Michael: Bei Anruf Wein.
Michael: Der Weinfreunde-Podcast.
Tobias: Ich grüße euch, liebe Weinfreunde.
Tobias: Mein Name ist Tobias.
Tobias: Willkommen Bei Anruf Wein.
Tobias: Rheinhessen ist das größte Weinanbaugebiet Deutschlands und liegt nicht etwa im Bundesland Hessen.
Tobias: Vielmehr führt die heutige Folge Michael und mich nach Rheinland-Pfalz, genauer gesagt nach Badenheim, denn dort sind wir mit Georg vom Weingut Fogt verabredet.
Tobias: Er erklärt uns besonders anschaulich, was dieses Anbaugebiet ausmacht, welche Rebsorten hier vorherrschen und wie vielfältig die Bodenbeschaffenheit in
Tobias: Rheinhessen ist. Doch Georg Fogt verrät uns aus seinem Weinphilosophie, erzählt eine Jugendstilgeschichte und lässt Dr.
Tobias: Scheu hochleben.
Tobias: Scheu solltet ihr nicht sein, wenn es darum geht, den Bei Anruf Wein-Podcast zu folgen und ihn auch zu bewerten.
Tobias: Das geht fast überall dort, wo ihr den Podcast hört.
Tobias: Danke euch. Also bleibt mal dran.
Tobias: Wir fangen direkt an!
Tobias: Ja. Hallo, Georg. Schön, dass wir hier sein dürfen bei dir in Rheinhessen.
Tobias: Ich grüße dich.
Georg: Hallo.
Tobias: Wir sind im größten deutschen Anbaugebiet.
Tobias: Ich glaube mit, Michael, wir haben die Zahlen aufgeschrieben.
Michael: So 27.000 Hektar.
Tobias: 27.000 Hektar Rebfläche und 3/4 der Weine sind weiß.
Tobias: Also eigentlich ganz typisch deutsch, kann man irgendwie so sagen.
Tobias: 1/4 ist rot.
Tobias: Und wenn man jetzt so auf die DWI-Statistik guckt, irgendwas fehlt, ne?
Michael: Ich weiß auch nicht, wo sie den hinrechnen.
Tobias: Den Rosé gibt es ja wahrscheinlich auch, aber es wird nicht so viel sein.
Tobias: Also auf 1/4 bringt er es nicht, glaube ich.
Tobias: Und ja, jetzt ist ja logisch, dass wir jetzt hier gar nicht großartig sprechen sollten, weil du bist der Experte.
Tobias: Sag uns doch mal so im Großen und Ganzen, was zeichnet Rheinhessen aus?
Tobias: Insbesondere, wenn man jetzt auch so den Vergleich zu anderen Anbaugebieten zieht.
Georg: Ja, erstens mal die Größe auch von der Fläche her.
Georg: Und für mich hat Rheinhessen immer so ein Lebensgefühl und das zeichnet Rheinhessen tatsächlich aus.
Georg: Wer in Rheinhessen geboren ist, der kriegt das Gefühl mit in die Wiege gelegt, die Offenheit, das Lebensgefühl, die Lebensfreude.
Georg: Und ja, und da kann man von Bingen bis Worms durchreisen und wird immer den gleichen Eindruck haben.
Georg: Nette, freundliche Menschen, offenherzig und einfach, die ein gutes Lebensgefühl vermitteln.
Tobias: Und wir sind ja jetzt hier eher so im Norden von Rheinhessen.
Tobias: Jetzt ist ja das Rheingau noch relativ nah und beim Stichwort nah sind wir schon wieder beim Kalauer.
Tobias: Die Nahe ist auch recht nah.
Tobias: Was ist jetzt, sage ich mal, so für das Weingut Fogt oder hier deine unmittelbare Umgebung, deine Weinberge, noch mal das Besondere vielleicht
Tobias: innerhalb Rheinhessens?
Georg: Also wir sind ja generell etwas später als der Süden oder die Rheinfront und das spiegelt sich natürlich auch in den Weinen wider.
Georg: Wir haben, vom Erntezeitpunkt sind wir immer eine Woche später als der Rest und das spielt uns natürlich manchmal auch in die Karten.
Georg: Stichwort Klimawandel.
Georg: Das heißt, wir versuchen ja möglichst lange, unsere Trauben am Stock zu halten, um möglichst viel Reife
Georg: auszudefinieren und Aromen auszudefinieren.
Georg: Und in heißen Jahren, wie zum Beispiel 22 oder 19, da kann es manchmal sein, dass das, dass der Alkohol in die Höhe
Georg: schießt, aber die Trauben noch gar nicht richtig reif ist, das heißt, ihre Aromen noch gar nicht so ausgebildet hat.
Georg: Früher war es also so, dass wir hier immer so ein bisschen belächelt wurden, weil wir von Westen her sehr windoffen sind und auch sehr anfällig für Frost
Georg: sind. Jetzt hat sich das genau umgedreht.
Georg: Also wenn es dann irgendwie mal im Wonnegau viel geregnet hat und wird dann warm im August und dann besteht halt die Gefahr, dass auch die Trauben früher
Georg: gelesen werden müssen, weil dann manchmal auch Fäulnis einsetzt.
Georg: Und wir sind davon so ein bisschen ausgeklammert, weil wir noch nicht in dem Reifestadion sind, wo die Trauben so anfällig sind, sondern einfach dann noch
Georg: ein bisschen zuschauen können.
Georg: Und der Wonnegau ist für uns immer der Spiegel oder die Vorschau auf das, was uns nächste Woche erwarten könnte.
Georg: Es muss nicht sein, aber wir haben das immer sehr, sehr stark im Auge.
Tobias: Also Wonnegau, ein bisschen südlicher von hier.
Tobias: Das ist dann für euch schon mal so das, was auf euch zukommt.
Tobias: Ist ja praktisch.
Georg: Genau, ist total praktisch.
Georg: Wir sind halt von der Säurestruktur bisschen frischer.
Georg: Das heißt jetzt nicht, dass die Weine säuerlich wären oder so, aber es ist einfach diese gewisse Mineralik und dieses
Georg: rote Band, das sich durch unser Sortiment zieht, ist da ganz klar zu erkennen.
Michael: Ja. Gerne eine Frage noch mal zu dem Windstellen.
Michael: Habt ihr den früher als Nachteil wahrgenommen, dass da zu viel Wind drüberzieht, oder ist das eventuell jetzt sogar ein Vorteil?
Georg: Ne, das ist schon ein Vorteil.
Georg: Die Trauben trocknen sehr schnell ab und die, die die schlechten Lagen, die früher so in den Frostsenken lagen
Georg: und bisschen später waren, das sind die Lagen, die momentan die perfekten, reifsten Trauben hervorbringen, das ist schon.
Georg: Also der Klimawandel ist tatsächlich schon bei uns angekommen, ja.
Tobias: Da sprechen wir, glaube ich, auch nachher noch mal drüber.
Tobias: Aber erinnert mich jetzt schon so ein bisschen an Südfrankreich und den Mistral.
Michael: Genau das Mini-Mistral.
Tobias: Genau. Weniger Krankheit, weniger Fäulnis und solche Geschichten.
Tobias: Also Wind ist erst mal, zumindest wenn er nicht zu stark ist, aber ich glaube, das ist ja in Rheinhessen selten der Fall.
Tobias: Es ist ja auch so, also bei so dem Thema das größte Anbaugebiet denken ja manche auch so ein bisschen daran, na ja gut, dann ist da auch viel
Tobias: Masse und es gibt so viel Wein usw.
Tobias: Gibt es so paar Klischees über Rheinhessen, wo du dann auch teilweise denkst, das ist jetzt irgendwie unfair?
Georg: Hm, also Rheinhessen kann alles.
Georg: Es kann den Discounter bedienen, es kann auch die Lagenklassifizierung von VDP alles ausspielen.
Georg: Es ist halt so wirklich ein Riesenspielplatz hier für Winzer, die was ausprobieren wollen.
Georg: Natürlich gibt es überall solche und solche, aber ja, also das Vorurteil, was früher mal in den
Georg: 80er-Jahren das Billigwein-Segment bediente, davon haben wir uns schon lange losgelöst.
Tobias: Also es gibt einfach eine große Bandbreite, logischerweise, weil es eben so groß ist, und letztlich entscheidet aber der Winzer darüber, welchen Ansatz er
Tobias: irgendwie fährt.
Georg: So ist es, ja.
Michael: Das kann man übrigens auch im Podcast nachhören.
Michael: Wir waren ja schon in Rheinhessen, wir waren beim Kollegen Wittmann.
Michael: Das ist ein VDP-Beispiel.
Michael: Dann waren wir beim Kollegen Hothum, das war unser Bio-Beispiel damals.
Michael: Da haben wir was...
Tobias: Biodynamisch sogar.
Michael: ...Bio und biodynamisch gemacht.
Michael: Also die Bandbreite ist groß, die Möglichkeiten sind groß und es gibt genügend Leute, die das nutzen.
Michael: Jetzt kommen wir doch mal zu den allgemeinen Dingen.
Michael: Ich habe mich in der Vorbereitung noch mal mit dem Rebsorten-Ranking beschäftigt von Rheinhessen.
Michael: Und da weiß ich dann, das ist bei euch, ich guck mal hier die Reihenfolge nach, Riesling, Müller-Thurgau oder Rivaner, Grauburgunder, Silvaner,
Michael: Weißburgunder und Chardonnay, in dieser Reihenfolge.
Michael: Ist das bei euch im Weingut ähnlich oder habt ihr da?
Georg: Tatsächlich ist Riesling die meistangebaute Rebsorte bei uns im Weingut und dann dicht gefolgt vom Grauburgunder.
Georg: Wir haben da also sehr lange, viele Jahre auch experimentiert mit Grauburgunder, wie wir da das bestmögliche Ergebnis erzielen können,
Georg: mit Maischestandzeit und allem Drum und Dran.
Georg: Und dann haben wir noch längst nicht ausgelernt.
Georg: Also die Entwicklung geht immer weiter und man darf irgendwie nie sagen, so, das ist es jetzt und jetzt bin ich der Beste oder sonst was.
Georg: Da sind wir also sehr, wir bleiben immer offen und wollen immer dazulernen.
Michael: Zumal ja auch jedes Jahr anders ist.
Georg: So ist es, ja.
Georg: Also alles, was man sich vorgenommen hat, in diesem Jahr zu machen, das kannst du dann in der Regel eine Woche vorher über Bord werfen und eine
Georg: neue Strategie überlegen.
Georg: An dritter Stelle ist Scheurebe bei uns ein ganz, ganz großes Thema.
Tobias: Okay.
Georg: Das war ja in den 80er-Jahren auch so, als süße Weine, war das ja ganz in Mode, die ganzen Neuzüchtungen.
Georg: Da gab es ja einige, die sind aber fast alle wieder verschwunden, bis auf die Scheurebe.
Georg: Die hat es also geschafft als Neuzüchtung sich zu etablieren und hat irgendwann mal ein Kellermeister gesagt, also der war schon
Georg: an die 70, hat er gesagt, also wenn du das gut machst, dann schmeckt das so ähnlich wie Sauvignon Blanc.
Georg: Ja, und da war ich natürlich mal wieder neugierig und habe das versucht, so hinzukriegen.
Georg: Und wir haben dann 2009 angefangen, professionell scheu auszubauen.
Georg: Sonst war das immer Literwein, auch trocken ausgebaut, aber dann wirklich auf Qualität getrimmt und angefangen, an den Stellschrauben zu drehen, um
Georg: qualitativ voranzukommen.
Georg: Und das hat sich, also die Scheurebe hat sich bei uns total etabliert, also wir füllen unheimlich viel Scheu ab mittlerweile
Georg: und sind auch bekannt überall für unsere Scheu.
Georg: Und es holt die ab, die zum trockenen Wein noch nicht so den Zugang haben.
Georg: Wir können auch jüngere Generationen von trocken überzeugen und hoffen natürlich, dass dann sich der Geschmack entwickelt und
Georg: dann die Neugier wächst, auch mal trockenen Riesling zu probieren, Lagenriesling zu probieren, die Feinheiten herauszuschmecken.
Georg: Ja, das ist so unser unser Ziel mit der Scheurebe.
Michael: Man muss ja dazu sagen, Scheurebe ist auch am Anfang immer sehr einladend, sehr offen, sehr zugänglich.
Michael: Man riecht sofort, oh, da passiert was.
Michael: Jetzt hast du uns aber den Rivaner ein bisschen verschwiegen.
Tobias: Der kommt nämlich auch. Der kommt auf Nummer zwei, ne?
Georg: Ja, ja. Der kommt jetzt an vierter Stelle statt an zweiter Stelle.
Georg: Diese ganzen klassischen Rebsorten, also die haben ja nie gesagt: „Oh, das brauchen wir nicht mehr, wir machen nur noch Riesling oder Grauburgunder".
Georg: Haben wir gesagt, dass das ist irgendwie was, was Rheinhessen auch ausmacht.
Georg: Und Müller-Thurgau gehört auch dazu.
Georg: Selbst beim Müller-Thurgau, wenn man das beherzigt, dass auch Müller-Thurgau eine gewisse Herkunft transportieren kann.
Georg: Wir haben also Müller-Thurgau-Anlagen, die stehen auch auf Porphyr und die schmeckt man einfach raus.
Georg: Also man kann auch Müller-Thurgau eine gewisse Herkunftsidentität verleihen.
Georg: Und zum Beispiel haben wir dieses Jahr einen Rivaner vom Porphyr, haben wir gemacht, und das kommt einfach gut an.
Georg: Also es ist jetzt, es ist nichts Ausschweifendes, aber das ist einfach jeder, der das probiert als Terrassenwein oder als Brot- und Butterwein,
Georg: der ist total davon begeistert, weil es einfach in die Richtung geht weniger Alkohol.
Georg: Da hat er auch nur 11 %, manchmal hat er auch nur 10,5, früh gelesen, mit einer schönen Säure, schlank getrimmt und das kommt auch gut an.
Tobias: Jetzt müssen wir da mal zwei Dinge noch mal ein bisschen aufklären für die Zuhörerinnen und Zuhörer.
Tobias: Du hast jetzt gerade Porphyr genannt.
Tobias: Das ist eine Bodenbeschaffenheit, ne?
Georg: Das ist ein Verwitterungsgestein, ein vulkanisches Verwitterungsgestein, auch Rhyolith genannt, in dem Fall in verwitterter Form.
Georg: Das sind also so ganz kleine Krissel als Steinsedimente, die man dann im Boden fühlen kann, wenn man die Erde
Georg: zwischen den Fingern reibt.
Georg: Und das gibt immer so eine gewisse Salzigkeit den Weinen mit.
Georg: Und das kann man immer rausschmecken.
Georg: Also ich bin da sehr sensibel auf solche Sachen und versuche das natürlich auch zu kommunizieren.
Tobias: Ja, da kommen wir später auch noch mal zu, denn das spielt ja auch schon in der Bezeichnung deiner Weine immer eine große Rolle, die Herkunft, und das ist ja
Tobias: das, was du auch gerade beschrieben hast.
Tobias: Rivaner bzw.
Tobias: Müller-Thurgau ergibt jetzt vielleicht nicht die komplexesten Weine, aber spiegelt ja dann anscheinend die Bodenbeschaffenheit auch ganz gut wider.
Tobias: Und jetzt mein zweiter Punkt eigentlich, wir haben jetzt von Rivaner und Müller-Thurgau gesprochen, muss man vielleicht jetzt auch noch mal kurz
Tobias: erklären. Müller-Thurgau, glaube ich, war irgendwann ziemlich out und wenn ich es richtig erinnere, gehen die Rebflächen ja immer noch stetig zurück.
Tobias: Und deswegen hat dann, ich weiß gar nicht, welches Anbaugebiet es war, die haben dann irgendwann gesagt, wir nennen das jetzt Rivaner, um sozusagen das
Tobias: Image wieder so ein bisschen aufzupolieren.
Georg: Genau.
Tobias: Aber ist es denn langfristig auch für dich, sage ich mal, eine Rebsorte, auf die du auch noch setzen würdest?
Tobias: Oder sagst du auch, na ja, also wenn da mal irgendwie was rausgerissen werden muss von meinen Müller-Thurgau-Reben, dann setze ich die dann vielleicht doch
Tobias: auch durch was anderes?
Georg: Kommt drauf an, also je nach Bedarf.
Georg: Also wir sehen dann ja in den nächsten Jahren, wo sich das hin entwickelt.
Georg: Natürlich werde ich jetzt die Müller-Thurgau-Fläche nicht verdoppeln in den nächsten 3 Jahren, aber es gehört irgendwie zu Rheinhessen auch dazu.
Georg: Ja, wenn ich jetzt auch heute für ganz Rheinhessen spreche, so kann ich ja nicht nur sagen, ich will nur Riesling oder ich will nur Grauburgunder, sondern
Georg: das gehört einfach auch, finde ich, zu Rheinhessen dazu.
Georg: Und dazu kann man auch stehen.
Michael: Zumal du ja einen Rivaner von alten Reben auch im Angebot hast.
Michael: Vielleicht kannst du dazu noch mal was sagen.
Michael: Was ist denn da der Unterschied zwischen nicht ganz so betagten Reben und den älteren?
Georg: Beim Müller-Thurgau ist es so, je jünger die Reben sind, die sind so ein bisschen halbstark, kann man sagen, sie bringen viel Ertrag, und wenn dann
Georg: auch, das ist wie bei den Menschen, wenn die mal so ein bisschen gesettelt sind und ein bisschen ruhiger werden, dann steigt da natürlich auch die Qualität.
Georg: Das ist...
Tobias: Also weniger Ertrag.
Georg: ...liegt in der Natur der Sache, ja.
Tobias: Aber dafür dann irgendwie bessere Qualität.
Georg: Man kann sowieso Wein immer gut mit Menschen vergleichen, das versteht immer jeder.
Georg: Und das ist, das ist so, ja.
Michael: Ja, ich bin die alten Reben bei uns, ne?
Tobias: Ja, das ist eindeutig.
Tobias: Natürlich, klar.
Michael: So, jetzt haben wir über die ganzen weißen Rebsorten gesprochen.
Michael: Bei den roten haben wir ja ein vergleichsweise ähnliches Spannungsfeld.
Michael: Da steht im Ranking an erster Stelle der Dornfelder, dann kommt erst der Spätburgunder und dann auch der Portugieser.
Michael: Das war wieder die Reihenfolge.
Michael: Wie sieht es bei dir mit den roten Trauben aus?
Georg: Also Rot macht bei uns tatsächlich nur, wenn ich es jetzt mal prozentual ausdrückt, ich habe es jetzt nicht genau ausgerechnet, aber keine 10 %.
Georg: Und das war natürlich früher so.
Georg: Früher gab es mal die Dornfelder-Welle und die Rotweinwelle, so 90er-Jahre, und da ist man natürlich auch, hat man sich mit dem Thema
Georg: Rotwein stark befasst.
Georg: Und es hat sich aber über die Jahre, also ich bin jetzt seit 2002 im Betrieb, hat sich das so bei mir entwickelt, dass ich ein
Georg: Weißweinwinzer bin.
Georg: Also ich mache gerne Rotweine, aber nicht jedes Jahr.
Georg: Wenn es also am Stock hängt, perfekt, dass ich es einfach nur abpflücken muss, und das entscheide ich dann 2 Wochen vorher, und dann mache ich auch liebend
Georg: gern einen tollen Spätburgunder.
Georg: Und ansonsten halt auch viel Rosé.
Georg: Das heißt also, wir haben da noch ein paar Dornfelder-Rebstöcke und auch Portugieser bauen wir noch an, das dann aber
Georg: meistens in Rosé dann, zu Rosé gemacht wird oder eben beim Spätburgunder zu Blanc de Noir.
Tobias: Ja, da war er ja jetzt, der Rosé.
Georg: Das läuft also sehr, sehr gut, das wird sehr gut angenommen.
Tobias: Ja, glaube ich. Finde ich dann auch eine gute Verwendung für Dornfelder und Portugieser macht man ja jetzt als Rotwein auch nicht mehr so gerne.
Tobias: Aber wenn du jetzt sagst, 10 % macht der Rotwein bei dir derzeit aus, könnte sich das, sage ich mal, um wieder auf das Stichwort Klimawandel zu kommen, dann
Tobias: in Zukunft vielleicht auch ändern, wenn es wirklich immer wärmer wird, dass du vielleicht dann auch oder jetzt schon auch die Entwicklung siehst, der Rotwein
Tobias: entwickelt sich eigentlich von Jahr zu Jahr etwas besser, wird reifer usw., oder hast du da nicht so eine Angst davor?
Tobias: Kann man ja gar nicht sagen.
Georg: Ich glaube nicht, dass ich dann auf einmal zum Rotweinwinzer werden würde, da muss ich mir irgendwie, weiß nicht, als Alternative der Sauvignon Blanc, wobei
Georg: der ja auch bei mir dann in Konkurrenz zur Scheurebe steht.
Georg: Ja, ich habe irgendwie bewusst keinen Sauvignon Blanc gepflanzt, weil ich halt der Scheurebe halt auch die Stange halte.
Michael: Wobei, ist ja ordentlich im Kommen überall, ne?
Georg: Ja, ist echt ordentlich im Kommen und es erfüllt auch manchmal, dann so einen Weinberg auszutesten.
Georg: Aber ich sehe mich da auch in 10, 15 Jahren immer noch im Weißweinbereich.
Michael: Man kann ja auch im Weinberg dann noch mal arbeiten, um sich klimatischen Veränderungen so ein bisschen zumindest anzupassen.
Georg: Also es ist ja, Klimawandel heißt ja nicht, dass alles jetzt wärmer ist oder dass alles konstant sich auf einem Niveau nach oben
Georg: verschiebt. Klimawandel heißt ja auch, dass alles unbeständiger wird, mehr Risiko.
Georg: Das hat man jetzt bei uns gesehen.
Georg: Wir haben jetzt brutale Frostschäden in den Weinbergen seit April, weil wir eben so früh, so im frühen März schon
Georg: über 20 Grad hatten und die Weinberge sind dann, waren dann extrem in Austriebsstimmung.
Georg: Ja, das ist auch so eine Folge vom Klimawandel.
Georg: Eben nicht nur das, dass wir jetzt hier die schönsten roten Trauben ernten könnten irgendwann, sondern dass wir vom Frost oder generell von
Georg: witterungsbedingten Schäden halt viel, viel größer betroffen sind als wir das in den letzten Jahren waren.
Georg: Früher hatten wir immer die Maifröste gefürchtet, jetzt fürchten wir uns schon, wenn es im März mal 3 Tage warm wird, so nach dem Motto, ja.
Georg: Und ja, also Starkregen, Hagel-Ereignisse, das wird alles ein Thema.
Michael: Aber Hagel hattet ihr dieses Jahr nicht?
Georg: Nein, wir hatten keinen.
Michael: Im vergangenen Jahr war, glaube ich, das schwierig, ne?
Georg: Ja, in der Wormser Ecke war es ganz, ganz schlimm.
Georg: Da waren wir verschont geblieben.
Georg: Aber das ist halt so, da müssen wir mit leben.
Georg: Und ich glaube, da macht mir die Rebsortenfrage weniger Angst als die Witterungseinflüsse, die spontan also, oder generell die
Georg: Auswüchse von Unwettern und Frostgefahr.
Tobias: Jetzt vielleicht noch mal zu etwas, ja, weniger krisengeprägten Themen, nämlich noch mal zurück.
Tobias: Wir hatten es am Anfang schon mal gesagt, dein Bezug zwischen zwischen Rebsorte und Bodenbeschaffenheit wird ja immer relativ stark in den Vordergrund gestellt.
Tobias: Damit das jetzt mal unsere Zuhörerinnen und Zuhörer auch so ein bisschen nachvollziehen können, also du hast ja jetzt beispielsweise Rebanlagen in der
Tobias: Lage Wöllsteiner Äffchen, aber auch im Siefersheimer Goldenen Horn.
Tobias: Was sind da so jetzt vielleicht mal an diesen 2 Lagen als Beispiel, so die markantesten Unterschiede in Sachen Boden, aber vielleicht halt eben auch
Tobias: Mikroklima?
Georg: Also auf dem Goldenen Horn, da wächst Riesling und auch auf Porphyr.
Georg: Also das ist wirklich Fels.
Georg: Also rundherum sind Steinbrüche und zum Beispiel hier in dem Haus, in dem wir jetzt sind, das ist auch aus Porphyr gebaut.
Tobias: Okay, das hat mich so an die Bretagne erinnert.
Tobias: Das sieht schon, sieht schon wirklich irgendwie so richtig maritim aus.
Georg: Das ist eigentlich typisch für Rheinhessen.
Georg: Also man kann immer an den Häusern ablesen, welche Boden oder Fels oder Steinarten in der Gemarkung vorkommen.
Georg: Wenn du jetzt 3 Dörfer weiter fährst, da ist schon wieder Kalkfels und Kalksteine.
Georg: Also man kann schon an den Häusern ablesen in Rheinhessen, was da die Bodenbeschaffenheit ist.
Georg: In Siefersheim steht der Riesling, der ist mittlerweile 50 Jahre alt, der Weinberg, das sind 2 1/2 Hektar.
Georg: Und das ist halt Terroir in Perfektion.
Georg: Ja, der hat auch keinen Trockenstress trotz Felsen, weil die Wurzeln so tief in diesen Felsen reinragen, dass selbst 2018
Georg: und in 2020, in den trockenen Jahren keinerlei Wasser oder Trockenstress war, sondern das ist einfach ein
Georg: Weinberg, den ich noch so lange wie möglich behalten möchte.
Georg: Und der liegt halt 60 Meter höher als das Wöllsteiner Äffchen und das ist Luftlinie vielleicht noch keine 2 Kilometer, aber von der
Georg: Stilistik komplett anders.
Georg: Also das glaubt man gar nicht.
Georg: Das ist manchmal, der fließt, in der Mitte fließt der Appelbach durch das Appelbachtal und der trennt ebenso die Gesteinsarten voneinander.
Georg: Ja, dann gehst du wieder 500 Meter weiter, da hast du dann Lösslehm.
Georg: In der Mitte liegt dann das Äffchen und da hast du dann Kalkstein, du hast Kiesadern, du hast Muschelkalk.
Georg: Es ist alles da. Und das ist halt das Spannende als Winzer, sich da reinzufuchsen und genau zu beobachten, wo wird es am besten?
Georg: Wo kann ich den Lagen-Riesling rausdefinieren?
Georg: Und wo ist zum Beispiel ein bisschen mehr Wasser?
Georg: Da setze ich dann lieber Burgunder hin, weil die Burgunder generell bisschen mehr Wasser benötigen als der Riesling.
Georg: Der Riesling ist ja so ein Hungerleider, der kommt ja eigentlich mit allen Situationen zurecht.
Georg: Und das, das ist die Herausforderung, das Schöne am Winzerdasein, das zu beobachten und dann irgendwann umzusetzen.
Tobias: Das heißt, im Äffchen ist kein Riesling, sondern?
Georg: Doch, im Äffchen ist auch Riesling, aber auch Burgunder.
Georg: Aber es gibt da gewisse Wasseradern.
Georg: Also unten drunter im Tal ist eine Gärtnerei und die hat immer Wasser.
Georg: Also die hat einen Brunnen und irgendwo muss das Wasser ja herkommen und das zieht sich also wie so eine Ader durch den Berg da durch.
Georg: Und in manchen Parzellen, da neigen die Trauben eher ein bisschen grüner zu werden, und in anderen Parzellen, da ist
Georg: es perfekt. Also von der Wasserversorgung.
Georg: Und das zu wissen und das rauszufinden, das macht es aus.
Tobias: Das zum Thema reinfuchsen, ne?
Michael: Rheinhessen-fuchsen, sozusagen.
Michael: Ne, aber wie lernt man denn so was?
Michael: Ist das jetzt reine Beobachtungsgabe oder gibt es da, du hast ja eben schon so ein paar?
Georg: Das lernt man eigentlich von Kind auf. Also wenn du als Kind im Weinberg mit dabei bist, also hier in Badenheim oder in Wöllstein, und früher wurde mit der
Georg: Hand gepflanzt, und da hast du als Kind schon geholfen.
Georg: Und du wusstest schon genau, das ist ein schwerer Boden, das ist ein leichter Boden.
Georg: Und das hast du irgendwie schon so mit in der Wiege drin.
Georg: Und dann unterhältst dich mit Älteren.
Georg: Also so altes Wissen kommt dazu.
Georg: Also es ist die eigene Erfahrung und so zieht man dann irgendwie seine Schlüsse und und handelt danach.
Michael: Weil das ist ja eine Kombination.
Michael: Wenn du jetzt sagst, ich habe einen neuen Weinberg, den muss ich irgendwie neu bepflanzen, ich muss eine neue Rebsorte finden, das ist ja eine Entscheidung für
Michael: Jahrzehnte eigentlich, ne?
Georg: Ja, also wir haben jetzt in Wöllsteiner Äffchen hat sich auch Chardonnay sehr gut etabliert und das funktioniert super da, weil auch der
Georg: Kalkanteil sehr hoch ist.
Georg: Das gibt also sehr schmelzige und füllige Chardonnays.
Georg: Und ja, das ist halt eine Riesenspielwiese hier.
Georg: Ja.
Tobias: Ja, und du versuchst es ja sozusagen auch, über deine Etiketten so ein bisschen edukativ zu transportieren.
Tobias: Ist aber dann natürlich schon auch immer ein bisschen erklärungsbedürftig, weil die meisten wahrscheinlich ja erst mal mit dieser Kombination aus Rebsorte und
Tobias: Bodenbeschaffenheit gar nicht so viel anfangen können.
Tobias: Aber dir ist schon wichtig, sage ich mal, einfach auch zu kommunizieren, dass diese Kombination mit der Bodenbeschaffenheit so ein Markenzeichen auch von dir
Tobias: ist.
Georg: Ja, genau. Also Chardonnay heißt bei uns zum Beispiel vom Kalkmergel und da wird schon so ein bisschen
Georg: darauf hingewiesen, wie das Gefüge vom Wein dann sein kann.
Georg: Damit weiß nicht jeder was mit anzufangen, aber die das schon mal gehört haben und die das so bewusst miteinander vergleichen, die, für die ist das schon ein
Georg: Hinweis, ja.
Michael: Dann hilf uns doch mal, wir haben es noch nie gehört.
Michael: Kalkmergel und Chardonnay, wieso klappt das so gut?
Georg: Weil der Chardonnay einfach unheimlich gut mit diesem Kalk zurechtkommt.
Georg: In der Champagne ist es ja auch, da wächst Chardonnay auf Kalkfelsen.
Georg: Und also überall, wo viel Kalk ist, ist auch die Neigung zu Sklerose.
Georg: Das heißt, so einen gewissen Nährstoffmangel im Boden, der dann entsteht, wenn ein hoher Kalkanteil da ist und der dann fixiert wird.
Georg: Und damit kommt der Chardonnay einfach gut zurecht und der hat einfach einen gutes, ausgewogenes Wachstum auf dem.
Tobias: Der kommt ja eigentlich nicht so gut damit zurecht.
Tobias: Er wird ja dann doch irgendwie so ein bisschen dadurch gestresst bzw.
Tobias: dazu angehalten, dann möglichst tief zu wurzeln.
Georg: Ja richtig.
Georg: Und wenn diese Schicht mal durchbrochen ist, und dann kommt halt die Fülle da rein.
Tobias: Ja, ja, genau.
Michael: Ich habe noch eine zweite Kombination, die ich gerne abfragen würde, kenne ich auch von deinen Flaschenetiketten.
Michael: Muschelkalk und Riesling.
Georg: Ja, das ist also die Besonderheit von den Badenheimer Weinbergen.
Georg: Das ist also...
Michael: Er zeigt in eine Richtung.
Georg: ...die Wienberge direkt um unser Heimatdorf Badenheim, das kann man auch immer ganz gut dem Goldenen Horn gegenüberstellen, das ist also wirklich Muschelkalk.
Georg: Also man kann hier in den Weinbergen auf Muschelsuche gehen aus dem Tertiär, aus dem Urmeer.
Georg: Man kann Haifischzähne finden, man kann, ja, man kann 30 Millionen Jahre in der Geschichte zurückreisen.
Georg: Das ist halt das, was den Riesling auf dem Muschelkalk wirklich ausmacht.
Georg: Das bringt die Fülle, die Frucht und dieses geschmeidige Gefühl beim Riesling mit rein.
Tobias: Ich versuche mir das ja immer so abzuleiten, je karger, je mineralischer der Boden ist, desto klarer und straffer und
Tobias: mineralischer natürlich sind dann auch die Weine.
Tobias: Sobald ich irgendwie über einen lehmigen Untergrund nachdenke, denke ich natürlich sofort auch an Fülle und Kraft.
Tobias: Das ist schon so eine Eselsbrücke, die einigermaßen stimmt, oder?
Georg: Ja, also es ist zwar Muschelkalk drin, es ist aber auch viel Tonmergel mit dabei.
Georg: Also es ist ein Mischmasch.
Tobias: Ja, weil du hast ja Fülle gesagt, deswegen frage ich so nach.
Georg: Genau, das kommt eben auch durch den Tonmergel und durch den Muschelkalk.
Georg: Das ist so eine Kombi. Und das, ich vergleiche auch immer viel Riesling miteinander, und so in der Form kenne ich es eigentlich nicht, weil das
Georg: so klar und so, es ist schon klar, also die Richtung ist ganz klar, welche Richtung der einschlägt.
Georg: Also sehr fruchtbetont, sehr füllig.
Georg: Und das kommt eben auch durch den schweren Untergrund, aber auch durch den Muschelkalk.
Tobias: Jetzt versuchen wir mal vielleicht dem Anbaugebiet Rheinhessen, um das es ja heute geht, mal so ein bisschen untreu zu werden.
Tobias: Gibt es ein deutsches Anbaugebiet, wo du sagst, das würde mich auch reizen, da Wein zu machen?
Tobias: Oh, darf man das überhaupt beantworten als rheinhessischer Winzer?
Georg: Also reizen würde es mich schon an der Mosel, Ja.
Tobias: Ah ja.
Tobias: Da ist der Boden auch ein Riesenthema.
Georg: Aber ich glaube, nur so als Praktikum.
Tobias: Vielleicht beim Weingut Loosen oder so was.
Tobias: Da waren wir doch jetzt kürzlich.
Georg: Ja, das ist schon spannend, ja.
Michael: Okay, aber dann kehren wir doch mal nach Hause zurück.
Michael: Badenheim, 36 Hektar, hast du gesagt, hat das Weingut.
Michael: Wie lange gibt es das Weingut Fogt jetzt?
Georg: Also, wir haben gerade, vor 3 Wochen haben wir so ein bisschen Ahnenforschung auch wieder betrieben, wie was wo zusammenhängt.
Georg: Es gibt also hier die kirchlichen Personenstandsregister, die bis ins 18.
Georg: Jahrhundert zurückreichen.
Georg: Und da haben wir also genau, kann man also genau erkennen, seit wann die Fogts in Badenheim sind.
Georg: Und das hat angefangen 1788, da war der erste Fogt in Badenheim.
Georg: Ja, und seitdem gibt es schon die Familie Fogt.
Georg: Also ich bin jetzt die 7.
Georg: Generation, die hier Landwirtschaft und Weinbau betreibt und ja, mein Sohn, der ist jetzt die 8.
Georg: und ich hoffe, dass er da auch Spaß dran findet, ja.
Tobias: Wie alt ist er?
Georg: 8.
Tobias: Okay, es ist noch ein bisschen früh.
Georg: Aber er ist schon sehr affin.
Georg: Er beobachtet gerne und ich denke, das könnte klappen.
Tobias: Und euer Familienname hat sich schon immer mit F geschrieben oder war auch mal ein V im Spiel?
Georg: Das da war mal ein V im Spiel und das haben wir da also auch erkennen können.
Georg: Und zwar war Rheinhessen ja französisch besetzt von, also 1800.
Georg: Ich habe jetzt 1700 bis 1814 oder 15, und da kann man also erkennen in diesen Personenstandsregistern, dass
Georg: 1804 Vogt noch mit V geschrieben wurde, weil da alle Geburten festgehalten sind.
Georg: Und dann, die nächste Geburt in der Familie wurde dann mit V geschrieben.
Georg: Also innerhalb von 3 Jahren wurde das umgewidmet und man vermutet, dass irgendwie ein Schreiber, ein französischer Schreiber das einfach mit
Georg: F fälschlicherweise übertragen hat und somit Fogt mit F geschrieben wurde.
Michael: Das V im Französischen wäre ja auch eher so ein W.
Georg: Ja, und also da, da war es dann besiegelt, dass wir Fogt mit F schreiben und das ist für mich ist es super, weil das kann sich jeder merken.
Georg: Fogt mit F. Das ist irgendwie so.
Tobias: Mit Vogel-F.
Georg: Mit Vogel-F, ja genau.
Tobias: Ja, ich gucke jetzt auch auf dein Poloshirt, da sehe ich auch Fogt und sehe vor allem auch, sage ich mal, eine Gestaltung, die direkten Bezug auch auf eure
Tobias: Etiketten nimmt, die ich ganz toll finde.
Tobias: Das sieht so ein bisschen mit diesen Ranken usw.
Tobias: So ein bisschen jugendstilig aus.
Tobias: Das ist ja auch noch nicht immer so.
Tobias: Wie kam es zu der Idee?
Georg: Also es ist eigentlich eine ganz lustige Geschichte.
Georg: Es gibt schon seit den 90ern das Logo, und zwar waren meine Eltern damals nach der Wende direkt mal nach Berlin gefahren
Georg: und wollten sich das mal angucken und wollten auch Weingeschäft natürlich machen und sich einen Kundenkreis natürlich wieder aufbauen und waren auf
Georg: dem Rückweg dann durch Leipzig gefahren und kamen in die Specks Höfe.
Georg: Und die sind ja geprägt von Jugendstil und da war eine Weinhandlung und da haben die sich überlegt, na ja, wenn die Weinhandlung ja hier im
Georg: Jugendstil-Bezirk ist, dann könnte der ja ein Jugendstiletikett und Wein gebrauchen.
Georg: Kam also zurück und meine Schwester, die also auch Kunst auf Lehramt studiert hat, die war also sehr
Georg: kreativ und hat dann aus den so kleinen Exlibris, Büchereinlagen oder Geschenken hat die dann
Georg: quasi sich als Inspiration genommen, diese Ranken-Ornamentik zu zeichnen.
Georg: Und das Ganze hat dann anderthalb Jahre gedauert, bis es dann umgesetzt war.
Georg: Es mussten dann, also sie hat alles in Schriften, in eine neue Schrift dann dafür quasi kreiert, also alles händisch.
Georg: Es war auch nicht einfach zu drucken.
Georg: Und dann kamen meine Eltern voller Stolz nach Leipzig und die Weinhandlung war pleite.
Tobias: Oh nein!
Michael: Aber das Etikett?
Georg: Aber das Etikett war geboren.
Georg: Das war der Grundstein.
Georg: Und das haben wir dann über die Jahre natürlich noch verfeinert und immer weiter den Fokus auf die Ornamentik und das Fogt gelegt.
Georg: Und so war das dann geboren.
Michael: Ja, ich meine, man erkennt es sofort wieder.
Michael: Das hat wirklich eine tolle Funktion an der Stelle.
Tobias: Gerade bei so einem großen Anbaugebiet mit so vielen Winzern, glaube ich, wichtig, so ein gewisses Alleinstellungsmerkmal zu haben.
Georg: Ja. Und dann irgendwann vor 6 Jahren kam dann einer, ein Weinhändler, der auch sofort an dem Etikett hängengeblieben ist, im Vorbeigehen, und sagt: „Das
Georg: ist aber schön". Ja, wir kamen so ins Gespräch und dann war das der Nachfolger von der Weinhandlung in Leipzig.
Tobias: Nein!
Georg: Und dann war der Kreis endlich geschlossen, ja.
Michael: Ja, funktioniert also doch.
Michael: Okay, das war jetzt die schöne Seite von dem Etikett.
Michael: Jetzt muss man ja neuerdings in Zukunft noch mehr hinten ganz bestimmte Dinge draufschreiben.
Tobias: Oder ein QR-Code.
Michael: Oder QR-Code.
Michael: Bereitet dir das viel Mühe?
Michael: Bereitet das dem Weingut viel Arbeit?
Michael: Wie kommst du da voran?
Georg: Hm, also ich sehe da keinen.
Georg: Also das ist ja Routine.
Georg: Wenn man das ein paarmal gemacht hat und man hat ja alle, es beruht ja auf Zucker, Alkohol und so, alles
Georg: Nährstoffe und das, das ist ja.
Georg: Also ich analysiere.
Georg: Natürlich muss ein Wein auch analysiert werden.
Georg: Das mache ich dann eigentlich direkt im Dezember schon so, damit ich halt auch weiß, wo ich stehe mit Restzucker, Säure und allem.
Georg: Und dann habe ich alle Daten und dann, genauso wie ich das dann später im Tank so zusammen kreiere, wird es dann auch auf dem Papier
Georg: gemacht und dann habe ich meine Daten und dann werden die einfach eingepflegt.
Tobias: Ja, ich glaube aber, manche Winzer haben ja auch so ein bisschen Sorge, dass dann Konsumenten auch sehen, dass teilweise halt doch auch noch ein bisschen
Tobias: mehr als nur Trauben drin sind.
Tobias: Also für den Winzer ist das ja relativ normal davon zu sprechen, dass ein Wein auch mal korrigiert wird, sagt man.
Tobias: Also in Sachen Säure, aber auch in Sachen Süße oder Zucker ein bisschen angepasst wird.
Tobias: Aber mit so was gehst du offen um, hast da keine Probleme mit?
Georg: Ne, gar keine. Weil ich, also ich habe nur Trauben.
Georg: Manchmal muss halt ein bisschen chaptalisieren, also ein bisschen den Alkohol erhöhen, um einfach die Harmonie vom Wein, also man muss jetzt
Georg: dazusagen, Zucker wird ja nicht zugesetzt, damit der Wein süßer schmeckt, sondern damit der Alkohol eben im Verhältnis auch zur Säure und auch zum ganzen
Georg: Körper vom Wein steht.
Tobias: Weil Zucker ja in Alkohol umgewandelt wird bei der Gärung.
Georg: Die Franzosen, die nennen das so Elegant Chaptalisation.
Georg: Da klingt das alles ganz, ganz toll.
Georg: Ja, und bei uns heißt es halt anreichern.
Georg: Ja, und die haben das schöner verpackt.
Michael: Die verschneiden ja auch.
Georg: Ja, ja, genau.
Georg: Und das ist keine Assemblage.
Georg: Das sind dann auch schon wieder viel besser an.
Georg: Und ja, und dann setzen wir nur Schwefel zu.
Georg: Also ohne Schwefel geht es nicht.
Georg: Aber wenn du ein Ei isst, dann nimmst du mehr Schwefel zu dir, als wenn du eine Flasche Wein trinkst.
Tobias: Mal von Trockenfrüchten ganz abgesehen oder so was, ne?
Georg: Ja. Und ansonsten im Most wieder, Most sedimentiert, geht in die Gärung oder vergärt spontan.
Georg: Und wir nutzen keine Stoffe zur Klärung oder um irgendwelche Sedimentationsvorgänge zu beschleunigen.
Georg: Das war's. Ja, also ich habe da überhaupt keine.
Michael: Reine Weste.
Tobias: Genau. Wenn man ein reines Gewissen hat, dann ist das auch kein Thema.
Georg: Deswegen sind die Weine auch vegan, weil ja keine tierischen Zusatzstoffe oder irgendwas dabei ist.
Michael: Fragen denn deine Kundinnen und Kunden öfter danach?
Michael: Ist der Bio, ist der vegan?
Michael: Hat der Schwefel oder so?
Michael: Was ja in den vergangenen Jahren viel diskutiert wurde.
Michael: Aber ich habe immer das Gefühl, da wurde auch eine Welle drum gemacht, die es eigentlich gar nicht so richtig im größeren Maßstab gab.
Georg: Ne, also es ist kein Thema bei uns.
Georg: Also ich müsste jetzt lügen und ich müsst mir was aus den Fingern ziehen, wenn ich sage, damit hätte ich jetzt tagtäglich zu tun mit der Thematik, aber nein.
Tobias: Und verlangen Leute nach alkoholfreien oder alkoholreduzierten Weinen?
Tobias: Ist das ein Thema, wo du schon mal drüber nachgedacht hast?
Georg: Ja, also wir haben einen alkoholfreien Riesling...
Tobias: Ah ja.
Georg: ...im Sortiment. Das läuft beständig, aber jetzt nicht so, dass ich sagen kann jetzt, da wäre jetzt ein Riesenzuwachs jedes Jahr oder so.
Georg: Aber wir, wir bewerben das ja auch nicht.
Georg: Das ist halt so, es läuft halt mit.
Georg: Wir machen da jetzt keinen großen Hype drum.
Tobias: Jetzt sind wir ja noch mal so ein bisschen an deinem Sortiment dran.
Tobias: Was wir immer gerne fragen, was ist denn so ein Wein von dir aus dem Sortiment, den du jemandem anbieten würdest, der dein Weingut kennenlernen soll?
Tobias: Also, was ist so ein Einstieg, so eine Visitenkarte?
Georg: Kannst du eigentlich sagen, der Siefersheimer Riesling.
Georg: Das ist immer so ein Wow-Effekt, wo jeder gleich sagt, oh ja, also das, das hat Handschrift, das hat Charakter, das ist
Georg: einzigartig.
Tobias: Jetzt musst du aber auch eine Scheurebe nennen, oder?
Michael: Ja, natürlich.
Georg: Natürlich, ja, gerne.
Georg: Also, Scheurebe ist ja, wie eingangs erwähnt, schon ein Steckenpferd für uns.
Georg: Und wenn ich irgendwo auf eine Präsentation gehe von anderen Winzern oder auf größere Verkostungen, dann halte ich immer
Georg: Ausschau nach trockener Scheurebe.
Georg: Das interessiert mich einfach, weil das so, weil mich das so fasziniert, auch die Rebsorte.
Georg: Ja, und ich würde jedem, der bei mir aus Weingut kommt, auch wenn er manchmal Vorurteile hat, sage ich, den musst
Georg: du jetzt aber probieren, und danach sind die total vorurteilsfrei gegenüber der Scheurebe.
Tobias: Und wie heißt der Wein?
Tobias: Ist das dann einfach nur Scheurebe bei dir?
Georg: Der heißt bei mir Steinmeer, weil auch wegen dem Urmeer, in dem Badenheim mal lag.
Georg: Und das sind halt also alles Parzellen, die einen hohen Steinanteil hat, wo die Mineralik auch noch ein bisschen mit rein
Georg: spielt. Ja, das macht einfach Lust auf mehr, Steinmeer.
Tobias: Steinmeer, auf Urzeitmeer.
Georg: Am Meer sitzen und Scheurebe trinken, zum Beispiel.
Tobias: Das ist so ein Wortspiel, das hätte jetzt von Michael sein können.
Michael: Ja, hab den Einsatz verpasst, tut mir leid.
Tobias: Aber hört sich super an!
Michael: Aber noch mal zum Weintrinken.
Michael: Weintrinken ist ja auch immer so eine kleine Bildungsreise im Glas.
Michael: Was für Weine trinkst du persönlich zu Hause?
Georg: Querbeet, also immer nach Tagesform.
Tobias: Viel Scheurebe auf jeden Fall, so viel steht fest.
Georg: Viel Scheurebe und ja, also man tauscht ständig mit anderen Winzern, man
Georg: fährt irgendwo hin, nimmt was mit, also.
Tobias: Aber da du jetzt so ein Weißwein-Weingut bist, was kommt denn dann vor allem auch an Rotwein bei dir ins Glas?
Tobias: Also, wenn überhaupt.
Georg: Spätburgunder auf jeden Fall.
Georg: St. Laurent. Das klappt nicht jedes Jahr, aber wenn es klappt, dann klappt es richtig gut.
Georg: Ja, weil St.
Georg: Laurent ist so eine kleine Diva.
Georg: Die flippt im einen Jahr total aus mit hohen Erträgen und im anderen Jahr hängen dann wieder, hat sich ausgepowert und dann hängt sie,
Georg: so ein bisschen Katerstimmung.
Georg: Und dann ist sie aber auch ganz zahm und dann kann man auch Top-Rotweine daraus machen.
Tobias: Also noch schlimmer als Pinot Noir?
Tobias: Da sagt man doch auch schon immer das ist eine Diva.
Georg: Ja, also das ist schon extrem bei St.
Georg: Laurent, ja.
Tobias: Aber du bleibst dann sozusagen in Deutschland?
Tobias: Oder gibt es, sage ich mal, auch Weine von irgendwo anders, wo du sagst, das brauche ich manchmal auch?
Georg: Ja, ich brauche auch manchmal.
Georg: Ja, also schon Deutschland-affin, ja.
Georg: Jetzt muss ich überlegen. Also manchmal, ich habe einen guten Kumpel, der kommt in Frankreich immer rum und der bringt mir dann immer.
Tobias: Ist ja auch nichts Schlimmes zu sagen, ich trinke nur deutschen Wein.
Georg: Und dem sage schon immer, also wenn du einen Spätburgunder hast, wo du sagst, das ist jetzt mein Nonplusultra oder das schmeckt dir gut, dann bring es einfach
Georg: mit. Und so flattert dann immer mal wieder was ins Haus.
Georg: Also schon eher Frankreich-orientiert.
Tobias: Ja, hört sich auch fast nach mehr an.
Michael: In dem Haus würde ich auch gerne wohnen, wo immer mal wieder Spätburgunder reinflattert.
Tobias: Reinflattert, ja, allerdings, ja.
Tobias: Jetzt gibt es noch so eine andere Kategorie, die wir eigentlich nie auslassen dürfen im Podcast, wenn wir mit einem Gast zusammensitzen, und das ist schon
Tobias: sehr nah an dem Thema, wo wir gerade waren.
Tobias: Wir wollen immer den Einsame-Insel-Wein wissen.
Tobias: Und da gibt es auch gewisse Rahmenbedingungen.
Tobias: Du bist zwar auf dieser einsamen Insel, das ist natürlich irgendwie doof, aber die ist komplett unterkellert, also klimatisch perfekt.
Tobias: Aber es ist tatsächlich, und es sind auch unbegrenzt viele Flaschen in diesem Keller, aber tatsächlich nur ein einziger Wein aus einem einzigen Jahrgang.
Tobias: Welcher müsste es sein?
Georg: 2012 Weißburgunder.
Tobias: Okay. Von dir, oder?
Georg: Von mir, ja.
Tobias: Ja, okay. Das ist ja immerhin selbstbewusst.
Tobias: Und der ist, den kann man jetzt auch noch gut trinken?
Georg: Den kannst du noch gut trinken. Ich habe aber nicht mehr viel davon, ich habe vielleicht noch 6Flaschen.
Tobias: Wie gesagt, das wäre ja auf der einsamen Insel kein Problem.
Tobias: Deswegen, das macht ja Sinn.
Georg: Der wird also gehütet wie ein Schatz.
Tobias: Okay. Wow, nur noch 6 Flaschen, dann können wir danach jetzt nicht fragen.
Michael: Das ist eine Insel.
Michael: Ich möchte mal ein anderes Pairing jetzt abfragen.
Michael: Welchen Stellenwert hat bei euch Musik im Haus?
Michael: Also gibt es irgendeine Musik, wo du sagst, die passt perfekt zu meiner Scheurebe oder zu welchem Wein auch immer von dir?
Michael: Fällt dir da was ein, wo du sagst, das ist wirklich, kann ich nur empfehlen?
Georg: Ja, also ich höre unheimlich gern Journey und das ist so, der hat so eine klare Stimme, so präsent.
Georg: Und das ist bei uns manchmal auch immer das Urlaubslied, wenn wir dann in Urlaub fahren und dann hat das irgendwie so eine schöne Stimmung und das stelle
Georg: ich mir auch gut vor, wenn du irgendwo da im Urlaub bist und hast eine Flasche Scheurebe oder Muschelkalk oder Grauburgunder samt Muschel dabei, das passt da
Georg: richtig gut dazu, ja.
Tobias: Sehr gut, sehr gut.
Michael: Singen muss er jetzt nicht, ne?
Tobias: Ne, das kriegen wir dann vielleicht irgendwie noch nachträglich.
Tobias: Wobei, da muss man ja dann auch immer ein bisschen aufpassen.
Tobias: Ne, finde ich jetzt auch eine gute Antwort.
Tobias: Hätte ich jetzt so spontan nicht auf dem Schirm gehabt, aber das muss ich auf jeden Fall mal ausprobieren, unsere Zuhörerinnen und Zuhörer am besten auch,
Tobias: irgendwie eine Flasche Fogt aus Rheinhessen und dazu ein bisschen Journey hören.
Tobias: Cool.
Michael: Ja, Georg, dann haben wir den Inselwein abgehandelt.
Michael: Wir wissen, was du zu Hause trinkst und welche Musik du hörst.
Michael: Ich glaube, damit haben wir schon mal die wichtigsten Sachen für heute geklärt.
Georg: Das stimmt.
Tobias: Auf jeden Fall für den ersten Besuch.
Michael: Ich sage an dieser Stelle, ich freue mich ungeheuer, wenn es das nächste Mal wieder heißt.
Georg: Bei Anruf.
Tobias: Wein.