WEBVTT 00:00:02.340 --> 00:00:07.530 Bei Anruf Wein. Der Weinfreunde-Podcast. 00:00:09.420 --> 00:00:12.660 Ich grüße euch, liebe Weinfreunde. Mein Name ist Tobias. 00:00:12.690 --> 00:00:19.170 Willkommen Bei Anruf Wein. Australien - Das klingt nach Kängurus, Outback und Ozean, 00:00:19.590 --> 00:00:24.990 aber auch nach Shiraz, Barossa Valley und einer Weintradition, die erstaunlich weit zurückreicht. 00:00:25.470 --> 00:00:32.280 In dieser Folge reisen Michael und ich gedanklich ans andere Ende der Welt und sprechen über Down Under als Weinkontinent, 00:00:32.700 --> 00:00:38.610 über klimatische Gegensätze, Herkunftsbezeichnungen, Rebsorten und über große Namen wie Penfolds. 00:00:39.090 --> 00:00:45.840 Dazu gibt es wie immer persönliche Anekdoten, fundiertes Nerdwissen und den ein oder anderen Tipp fürs eigene Glas. 00:00:46.260 --> 00:00:53.370 Und falls ihr nach dem Hören der Folge noch etwas Zeit übrig habt, bewertet uns gern auf eurer Podcastplattform und stimmt bei unserer kleinen 00:00:53.370 --> 00:00:56.430 Umfrage in den Shownotes ab. Thank you, mates! 00:00:56.970 --> 00:01:00.250 Also bleibt mal dran. Ich ruf den mal an! 00:01:04.870 --> 00:01:13.560 Guten Morgen, Mr. Weinlakei. Ich hoffe, du hast gut geschlafen, bist frischen Mutes und gut vorbereitet für die Bei 00:01:13.560 --> 00:01:21.100 Anruf Wein-Folge 114. Also, heute nehmen wir unsere Zuhörerinnen und Zuhörer mit in die neue Weinwelt. 00:01:21.100 --> 00:01:27.430 Und heute entführt der Podcast nach Down Under, in das für uns so, so ferne Australien. 00:01:27.490 --> 00:01:34.600 Ja okay, aber was? Also ich hätte jetzt eher so ein „Good Day, Mate!" von dir erwartet, 00:01:34.600 --> 00:01:39.580 so ganz australisch. Ja, aber erst einmal willkommen, liebe Zuhörerinnen und Zuhörer. 00:01:39.580 --> 00:01:42.910 So viel Zeit muss jetzt erst mal sein. Aber Michael, warum „Guten Morgen"? 00:01:42.910 --> 00:01:48.100 Ja, wir haben jetzt, wenn ich auf die Uhr gucke, späten Nachmittag und du begrüßt mich mit „Guten Morgen". 00:01:48.430 --> 00:01:54.460 Du hast wahrscheinlich den Wecker heute nicht gehört, ja? Also ich hoffe, du hörst mein Kopfschütteln durchs Telefon. 00:01:54.460 --> 00:01:55.630 Aber egal. 00:01:56.320 --> 00:01:56.500 Du meins auch. 00:01:56.500 --> 00:02:00.940 Ja, ja, denn wie - was? Aber egal, zumindest hast du das richtige Thema parat. 00:02:01.180 --> 00:02:06.490 Und daher würde ich sagen, schlagen wir jetzt direkt den Kurs in Richtung Australien ein. 00:02:07.450 --> 00:02:10.810 Ja, und bitte jetzt, ohne hier alle in die Irre zu führen. 00:02:11.410 --> 00:02:16.630 Ach, Tobias, glaub mir doch bitte! Ich bin auch am Nachmittag hellwach - versprochen. 00:02:17.170 --> 00:02:22.420 Aber worauf ich eben mit dem Guten Morgen hinaus wollte, ja, das ist die Zeitverschiebung. 00:02:22.450 --> 00:02:29.320 Während wir jetzt schon in Echtzeit dem Abend entgegensehen, also schauen wir mal aus dem Fenster, 00:02:29.710 --> 00:02:33.760 sagt man sich in Australien schon freundlich Guten Morgen. 00:02:33.760 --> 00:02:37.000 Und zwar das Guten Morgen von morgen, ja? 00:02:37.000 --> 00:02:41.560 Die sind uns ja im Datum immer voraus. Also noch mal, was ich letztlich sagen wollte: 00:02:41.560 --> 00:02:45.910 Australien ist verdammt weit weg von Deutschland. 00:02:46.150 --> 00:02:50.560 Ja, das stimmt. Und wenn wir mal dabei bleiben, Australien ist auch verdammt groß. 00:02:50.620 --> 00:02:53.230 Ja, das muss man unbedingt vorab abschicken. 00:02:53.590 --> 00:02:58.580 Die Landmasse von Australien ist größer als die von ganz Europa. 00:02:58.850 --> 00:03:02.180 Nur mal so zum Vergleich, um sich das besser vorstellen zu können. 00:03:02.660 --> 00:03:09.380 Entsprechend sind natürlich dort auch die Begrifflichkeiten etwas anders, wenn es um die geografische Herkunft von Wein geht. 00:03:09.560 --> 00:03:14.870 Da gibt es nämlich ein mehrstufiges System mit geschützten Herkunftsbezeichnungen. 00:03:15.020 --> 00:03:18.755 Das hört sich jetzt erstmal nicht so ganz ungewöhnlich an. 00:03:18.755 --> 00:03:23.630 Und diese Bezeichnungen nennen sich „Geographical Indications". 00:03:23.780 --> 00:03:29.480 Und die werden auch kurz „GIs" genannt. Ja und ja, gut, haben wir andere Assoziationen. 00:03:29.630 --> 00:03:34.310 Aber egal. Ganz oben steht dort die sogenannte Superzone. 00:03:34.670 --> 00:03:40.550 Und das ist in der Praxis eigentlich nur eine einzige, nämlich South Eastern Australia. 00:03:40.820 --> 00:03:44.510 Und die umfasst wiederum gleich mehrere Bundesstaaten. 00:03:44.510 --> 00:03:50.060 Die zähle ich jetzt auch mal kurz auf. Das ist Victoria, New South Wales, South Australia, 00:03:50.090 --> 00:03:52.940 Teile von Queensland und sogar Tasmanien. 00:03:53.330 --> 00:04:02.570 Und darunter folgen dann die Zones, also Zonen im engeren Sinne, die dann meist einem einzelnen Bundesstaat zugeordnet sind. 00:04:02.600 --> 00:04:11.630 Davon gibt es dann wiederum über 40. Ja, und - Achtung - diese wiederum unterteilen sich in aktuell rund 70 Regions, 00:04:11.630 --> 00:04:17.240 also Weinregionen. So, und jetzt kommen wir schon zu Namen, die man dann durchaus kennt, 00:04:17.240 --> 00:04:21.560 wenn man sich schon mal mit Australien beschäftigt hat. Barossa Valley, Eden Valley, 00:04:21.740 --> 00:04:29.000 Coonawarra oder Margaret River. Ja und könnte natürlich kaum komplizierter sein, 00:04:29.000 --> 00:04:35.780 manche dieser Region haben dann noch einmal kleinere Einheiten, die sogenannten Subregions, 00:04:35.780 --> 00:04:45.650 also Unterregion. Und dieses ganze komplexe System existiert, obwohl ja nur eigentlich in einem relativ kleinen Teil von Australien 00:04:45.650 --> 00:04:47.510 überhaupt Wein angebaut wird. 00:04:47.870 --> 00:04:50.780 Oh je, okay. Also ich finde, das ist jetzt ganz schön viel Input. 00:04:50.780 --> 00:04:55.920 Lass uns das vielleicht einfach noch mal ein bisschen sortieren und an so einem Beispiel klarmachen. Also worauf muss ich denn... 00:04:55.920 --> 00:04:56.400 Ja, das ist eine gute Idee. 00:04:56.400 --> 00:05:00.570 ...überhaupt achten? Was muss ich mir jetzt merken von dieser Pyramide? 00:05:00.570 --> 00:05:07.260 Und da kann man ja auf jeden Fall sagen, diese Superzones, die kann man eigentlich direkt wieder vergessen. 00:05:07.530 --> 00:05:11.160 Ja, die tauchen auf den Etiketten praktisch nie auf. 00:05:11.670 --> 00:05:11.850 Ja, das stimmt. 00:05:11.670 --> 00:05:15.750 In der Regel ist die Angabe eben dann doch präziser als diese große Zone. 00:05:15.870 --> 00:05:19.650 Und dann geht es um die Region oder um die „Region". 00:05:19.680 --> 00:05:26.580 Also zum Beispiel, du hast es ja eben schon gesagt, Barossa Valley, das liegt jetzt im Bundesstaat South Australia. 00:05:26.880 --> 00:05:30.290 Und genau darum geht es. Es ist ein kleinerer Teil davon. 00:05:30.290 --> 00:05:34.380 Und die Region auf dem Etikett gibt den besten Hinweis auf die Herkunft. 00:05:34.410 --> 00:05:42.210 Daran kann man sich jetzt mal orientieren, denn so eine Angabe wie Barossa Valley oder McLaren Vale oder Margaret River, 00:05:42.420 --> 00:05:49.680 ja, die steht nicht nur für ganz klar umrissene Gebiete, sondern erzählt eben dann oft auch eine stilistische Geschichte. 00:05:49.830 --> 00:05:59.800 Also die Zonen hingegen, also so Begriffe wie Western Australia oder Far North, die sind eher großflächige Verwaltungsrahmen 00:05:59.800 --> 00:06:04.900 und sagen für sich genommen erst mal wenig über den Weinstil und damit über den Wein aus. 00:06:04.990 --> 00:06:11.920 Ja, danke. Sehr, sehr gut erklärt. Und du hast jetzt eben auch mein sozusagen Lieblings-False-Friend angesprochen. 00:06:12.250 --> 00:06:19.090 Denn - ja, ja, ja - wenn in Bezug auf Wein, also australischen Wein vom Bundesstaat South Australia gesprochen oder 00:06:19.090 --> 00:06:25.690 geschrieben wird, heißt es dann ganz oft übersetzt „Südaustralien", also Herkunft Südaustralien. 00:06:25.780 --> 00:06:32.650 Das ist natürlich erstens falsch und zweitens auch, wie soll ich sagen, geographisch irreführend. 00:06:32.800 --> 00:06:40.060 Weil South Australia ist ein Eigenname und der bezeichnet einfach den Bundesstaat und nicht einfach, 00:06:40.060 --> 00:06:42.989 wie soll ich sagen, irgendeine Himmelsrichtung. 00:06:42.989 --> 00:06:48.070 Und ja, und das, was du natürlich über die Herkunftsangabe gesagt hast, zeigt eben auch, 00:06:48.070 --> 00:06:53.290 wir reden nicht einfach über ein Weinland, sondern über einen ganzen - Achtung, 00:06:53.290 --> 00:06:58.060 unterstrichen und dreimal Ausrufezeichen - Weinkontinent. 00:06:58.570 --> 00:07:03.940 Und da gibt es natürlich auch ganz unterschiedliche Klimazonen und vor allem auch viele Weinregionen, 00:07:03.940 --> 00:07:11.140 die durch ihre Nähe zum Meer oder etwas höherer Lagen diesen Hitzeregionen auch etwas entgegensetzen können. 00:07:11.380 --> 00:07:17.170 Denn da, wo so wirklich Outback ist, ja, da ist natürlich auch kein Wein. 00:07:17.560 --> 00:07:23.740 Und außerdem, du musst auch noch mal immer daran denken oder es ist auch noch mal ein guter Hinweis für die Zuhörerinnen und Zuhörer, 00:07:23.890 --> 00:07:27.340 wir befinden uns in Australien auf der Südhalbkugel. 00:07:27.580 --> 00:07:34.150 Und dort bedeutet unser heißer, trockener europäischer Süden eher ein Klima, das mäßigend wirkt. 00:07:34.390 --> 00:07:38.080 Also mit anderen Worten: In Australien ist alles andersherum. 00:07:38.230 --> 00:07:43.990 Deswegen heißt es ja auch „Down Under". Das heißt, der Süden, wie etwa in South Australia oder Tasmanien, 00:07:44.110 --> 00:07:49.400 ist das kühlere Australien. Und man kann sich dann vielleicht auch noch merken, wenn man möchte, 00:07:49.400 --> 00:07:54.500 die Weinregionen liegen alle in einem relativ schmalen Streifen zwischen dem 30. 00:07:54.500 --> 00:08:02.480 und 40. Breitengrad Süd, was auch ganz gut dann, wenn man es vergleicht, zu anderen Qualitätsweinregionen der Welt passt. 00:08:02.510 --> 00:08:07.190 Selbst, wenn man das sozusagen auf die nördliche Erdhalbkugel dann überträgt. 00:08:07.610 --> 00:08:11.720 Ja okay, Neue Weinwelt, aber selber Breitengrad. 00:08:12.410 --> 00:08:12.710 Genau. 00:08:12.710 --> 00:08:21.080 Was man ja auch noch mal sagen muss jetzt bei dieser ganzen Geographie, der überwiegende Großteil der australischen Rebflächen befindet sich dann eben 00:08:21.080 --> 00:08:24.290 doch im Süden und im Südosten des Landes. 00:08:24.410 --> 00:08:27.830 Und das sind, eigentlich sind das kleine Flecken auf der Landkarte. 00:08:27.830 --> 00:08:32.600 Das darf man jetzt auch nicht missverstehen. Auch, wenn wir über große Superzones gesprochen haben, 00:08:32.600 --> 00:08:39.800 aber im Vergleich zur gesamten, wie auch das genannt, Landmasse, ja, ist das dann immer noch verschwindend gering. 00:08:39.980 --> 00:08:48.840 Ja, und eben Süden und Südosten, das ist eben auch der Part von Australien, wo die großen Städte wie Brisbane, 00:08:48.840 --> 00:08:58.140 Sydney, Melbourne oder Adelaide liegen. Also eine wichtige Ausnahme bildet der Bundesstaat Western Australia mit seiner Zone im 00:08:58.140 --> 00:09:01.050 Südwesten. Ja, also das ist der Unterschied. 00:09:01.470 --> 00:09:05.040 Da geht es vor allen Dingen um diese Region Margaret River, die ist da ziemlich bekannt. 00:09:05.400 --> 00:09:06.030 Ja, die kennt man. 00:09:06.540 --> 00:09:10.740 Aber jetzt lassen wir jetzt mal Westen, Osten, Süden, lassen wir jetzt einfach mal außen vor. 00:09:11.400 --> 00:09:16.980 Entscheidend eigentlich für die Besonderheit einer Region sind ja eher Faktoren wie der Boden - 00:09:16.980 --> 00:09:26.910 natürlich, klar - aber auch so was wie die Nähe zu einem Fluss, etwa zum Beispiel Murray River oder ein leichtes Plus an Höhenlage, 00:09:26.910 --> 00:09:32.550 sage ich jetzt mal vorsichtig. Denn ja, in den Adelaide Hills, die heißen dann ja auch noch so, 00:09:32.940 --> 00:09:38.610 da sind es jetzt gerade mal 400 Meter, die wir da irgendwie vor Augen haben. 00:09:38.610 --> 00:09:43.800 Im Clare Valley, da geht es dann teils bis knapp 600 Meter hoch. 00:09:44.280 --> 00:09:52.050 Und da sage jetzt mal, das ist jetzt kein Vergleich zu den Höhenlagen Südamerikas oder Südtirols, 00:09:52.050 --> 00:09:57.420 oder ja. Aber für Australien reicht das dann eben schon aus, um den Unterschied zu machen. 00:09:57.510 --> 00:10:02.010 Ja, das stimmt. Und du darfst auch nicht vergessen, was wir dafür in Europa nicht kennen, 00:10:02.250 --> 00:10:06.720 ist der Einfluss gleich mehrerer Ozeane auf den Weinbau in Australien. 00:10:07.560 --> 00:10:12.180 Also im Westen, wenn du jetzt mal so den Globus vor Augen hast, ist der Indische Ozean, 00:10:12.180 --> 00:10:20.370 klar, im Süden und Südosten aber auch das Südpolarmeer, also das Antarktische Eismeer sozusagen. 00:10:20.700 --> 00:10:29.610 Und dieser maritime Einfluss sorgt gerade in Regionen wie Tasmanien, das eben angesprochene Margaret River oder auch an der Südküste South Australias 00:10:29.730 --> 00:10:33.870 für angenehm kühle Nächte. Kann man sich kaum vorstellen. 00:10:33.870 --> 00:10:40.530 Und das resultiert dann eben auch in stabilen Temperaturen tagsüber und eine gute Reife. 00:10:40.740 --> 00:10:46.480 Das ist dann das, was man im internationalen Sprachgebrauch gerne dann mal als Cool Climate bezeichnet, 00:10:46.480 --> 00:10:54.580 also kühles Klima. Und das ist im sehr warmen Australien trotzdem natürlich ein relativer Begriff. 00:10:54.820 --> 00:11:01.090 Aber dieser kühlende Effekt des Meeres reicht oft weit ins Landesinnere hinein. 00:11:01.090 --> 00:11:08.680 Und das ist gerade für frische Weißweine oder elegante Rotweine ein echter Standortvorteil in so einem heißen Land. 00:11:08.950 --> 00:11:13.000 Ja, ja. Also ich sage jetzt mal, ich war ja gerade in Spanien unterwegs. 00:11:13.000 --> 00:11:16.120 Unter anderem war ich in dem Anbaugebiet Utiel-Requena. 00:11:16.780 --> 00:11:23.170 Das liegt so im Hinterland von Valencia, sage ich mal, und da ist das Mittelmeer, 00:11:23.170 --> 00:11:30.700 ja, das ist ja jetzt auch nicht gerade richtig kühl ist, rund 70 Kilometer Luftlinie von den Weinbergen entfernt. 00:11:30.700 --> 00:11:36.940 Und trotzdem sorgt das dort für so ein merkliches Abkühlen der Temperaturen während der Nacht. 00:11:37.420 --> 00:11:40.060 Ich habe das in meinem Wohnmobil direkt gemerkt. 00:11:40.060 --> 00:11:45.460 Das ist angenehm, das war auch toll. Okay, das ist jetzt auch nicht Australien, 00:11:45.460 --> 00:11:51.070 aber es ging mir ja nur mal um die allgemeine Vorstellung, also darum, um mal zu erklären, 00:11:51.070 --> 00:11:56.500 was bringt so ein Meereseffekt eigentlich und wie weit reicht der eigentlich ins Land hinein? 00:11:56.530 --> 00:11:58.660 Also du weißt schon, was ich meine. 00:11:58.720 --> 00:12:07.150 Ja, ja, ja und ich finde das, ich finde das klasse, denn du warst ja mit deiner Vino Caravana in Spanien unterwegs. 00:12:07.300 --> 00:12:15.130 Ja, das muss man den Zuhörerinnen und Zuhörern vielleicht auch mal sagen: Michael hat sich vor kurzem ein Wohnmobil gekauft und rückt damit jetzt den 00:12:15.130 --> 00:12:18.820 Winzern in aller Welt auf die Pelle, sozusagen. 00:12:19.420 --> 00:12:27.190 Ja, und ne, aber ganz ernsthaft, ich finde das toll, dann selber mal am eigenen Leib sozusagen diesen Effekt auch zu spüren und zu 00:12:27.190 --> 00:12:32.350 merken, dass selbst ein 70 Kilometer entferntes Meer diesen kühlenden Effekt bringen kann. 00:12:32.770 --> 00:12:36.970 Finde ich klasse, denn darüber liest man immer viel, und ja, wenn man das dann, 00:12:37.330 --> 00:12:42.800 ähnlich wie unser Mistral-Wind im Süden Frankreichs, dann erst mal selber zu spüren bekommt, 00:12:42.980 --> 00:12:45.710 ist das noch mal eine ganz andere Erfahrung. 00:12:46.280 --> 00:12:46.910 So. 00:12:46.940 --> 00:12:48.350 Ja, man muss es erfahren. 00:12:48.650 --> 00:12:51.890 Ja, ja, genau. Mit deinem Wohnmobil. Ist ja klar. 00:12:52.070 --> 00:12:52.430 Ja, ja. 00:12:53.150 --> 00:12:58.040 Genau. Aber wie ist das eigentlich? Nach Australien hast du es jetzt irgendwie noch nicht geschafft, 00:12:58.040 --> 00:13:06.440 oder was? Na ja, es ist ja auch egal. Wir im Podcast kehren jetzt auf jeden Fall schnell mal wieder in unser Weinland Australien zurück. 00:13:07.370 --> 00:13:10.160 Alright, Mate, muss ich da direkt wieder fragen. 00:13:10.580 --> 00:13:18.950 Wir haben ja jetzt ganz viel von Geografie und Klima schon gesprochen, die unterschiedlichen Bezeichnungen für die geographische Herkunft erklärt oder 00:13:19.220 --> 00:13:21.830 zumindest versucht, einfach aufzuzählen. 00:13:22.190 --> 00:13:27.590 Aber was jetzt noch viel mehr hilft, ist auch endlich mal über die Rebsorten zu sprechen. 00:13:28.550 --> 00:13:31.970 Denn nur so nähern wir uns den konkreten Weinen. 00:13:32.660 --> 00:13:40.620 Denn diese Rebsorten, die haben vor allem, ich sag mal, ab den 1990-ern den Aufstieg des Weinkontinents Australien erst 00:13:40.620 --> 00:13:45.090 richtig getragen und fangen damit doch gern mal an, Michael. 00:13:45.240 --> 00:13:47.880 Ja, ja, mache ich doch gerne. Aber Stop! 00:13:47.910 --> 00:13:52.080 Eins: Also klar, ich bin mit der Vino Caravana noch nicht in Australien gewesen. 00:13:52.080 --> 00:13:55.500 Aber noch mal nachgefragt: Warst du denn schon da? 00:13:55.770 --> 00:13:57.840 Nee, das war ich tatsächlich auch noch nicht. 00:13:58.020 --> 00:14:06.360 Das steht aber ganz klar noch auf meiner Wein-Bucket-List, weil man das natürlich dann auch schön mit Neuseeland verbinden kann oder 00:14:06.360 --> 00:14:08.550 eigentlich dann auch muss, wenn man schon mal da ist. 00:14:09.870 --> 00:14:10.560 Ja, liegt für uns in der Nähe. 00:14:10.650 --> 00:14:18.780 Ja, absolut, absolut. Trotzdem muss ich sagen, richtig kennengelernt habe ich das Weinland Australien vor allem durch ein 00:14:18.780 --> 00:14:23.520 Weingut, nämlich das Weingut Mollydooker aus dem McLaren Vale. 00:14:23.850 --> 00:14:25.860 Und das ist jetzt schon fast 20 Jahre her. 00:14:26.610 --> 00:14:31.500 Nun muss man vielleicht auch noch kurz erklären, Mollydooker ist australisch für einen Linkshänder. 00:14:31.710 --> 00:14:36.630 Ja, und davon gibt es auf diesem Weingut wohl erstaunlich viele, deswegen haben sie es so genannt. 00:14:36.960 --> 00:14:42.870 Na ja, und die hatten auf jeden Fall schon zu dieser Zeit total ausgeflippte Etiketten, 00:14:42.870 --> 00:14:49.740 sehr strange Weinnamen. Und zudem fuhr Robert Parker zu der Zeit total auf die Weine ab. 00:14:49.770 --> 00:14:57.360 So bin ich dann ehrlich gesagt auch darauf gestoßen, denn da war ich natürlich so als Weinlakai-Blogger mit meinen Empfehlungen total 00:14:57.360 --> 00:15:04.110 in meiner Paradedisziplin. Und dann war ich auch irgendwann mal auf einer Mollydooker-Weinprobe in den USA, 00:15:04.110 --> 00:15:10.140 zufälligerweise. Und da stellte der Eigentümer, ein ganz witziger Typ und natürlich Linkshänder, 00:15:10.140 --> 00:15:17.670 seine Weine vor. So, und nicht nur das, er führte dort auch den von ihm entwickelten Mollydooker Shake vor. 00:15:17.790 --> 00:15:20.580 Ja, also jetzt kein Milchshake oder sowas. 00:15:20.700 --> 00:15:29.670 Nein, dafür schüttete er etwas von der mitgebrachten Shiraz-Merlot-Cabernet-Cuvée namens Two Left Feet in ein Glas, 00:15:29.670 --> 00:15:34.110 schraubte den Schraubverschluss des Weins dann wieder zu und fing ihn dann zum, ich sage mal, 00:15:34.660 --> 00:15:43.480 Entsetzen aller Teilnehmer heftig an zu schütteln und erklärte, ja, und erklärte, 00:15:43.480 --> 00:15:48.850 es sei ein von ihm entwickeltes Verfahren, um den Wein auf den Punkt trinkbar zu machen. 00:15:48.970 --> 00:15:57.100 Also so eine Art Karaffieren mit Hilfe des kleinen Anteils Sauerstoff, der ja jetzt an Stelle des ausgeschütteten Weins in der Flasche war. 00:15:57.130 --> 00:16:04.720 Das Sensationelle war nur, dass nach 4- bis 5-mal Schütteln einfach die Flasche mit lautem Knall in seinen Händen 00:16:04.720 --> 00:16:10.360 explodierte und sich alle gefragt haben: Sollte das jetzt so sein? 00:16:10.360 --> 00:16:17.320 Gehört das dazu? Also das war zumindest nicht nur ein Schock für uns alle, und ihn auch eingeschlossen, 00:16:17.320 --> 00:16:20.350 ehrlich gesagt, es war aber vor allem auch eine Riesensauerei. 00:16:20.650 --> 00:16:28.810 Das war in so einem Restaurant, und na ja, er beteuerte dann noch später, dass es ihm das erste Mal passiert ist und dass 00:16:28.810 --> 00:16:31.330 er sich gar nicht vorstellen kann, woran das jetzt lag. 00:16:31.900 --> 00:16:38.270 Nun ja, uns Besucher konnte er an diesem Abend zumindest nicht von seinem Mollydooker-Shake überzeugen. 00:16:38.270 --> 00:16:46.430 Ich habe es aber dann in der Folge tatsächlich auch mal ausprobiert. Und ja, der fängt dann tatsächlich auch ein bisschen an zu schäumen und na ja, 00:16:46.430 --> 00:16:55.340 also für Freunde, die ein langsames Dekantieren irgendwie eher gerne sehen, ist dieser Shake sicherlich nichts. 00:16:55.580 --> 00:17:00.590 Okay, also ich meine, manchmal hat man ja Respekt vor Wein und manchmal einfach nur Angst. 00:17:02.330 --> 00:17:07.370 Und ich glaube, das war jetzt so eine Situation, aber ist ja eine tolle, eine explosive Geschichte. 00:17:07.370 --> 00:17:11.360 Das schreiben wir so in die Shownotes. Ja, Tobias hat eine explosive Geschichte. 00:17:12.260 --> 00:17:18.301 Höre ich jetzt auch zum ersten Mal, aber ich sage mal gut, dass ihr alle heile geblieben seid. 00:17:18.301 --> 00:17:25.310 Und noch mal, also ich fahre jetzt nicht extra in die USA, um jetzt australische Weine zu probieren, 00:17:25.310 --> 00:17:31.670 oder na ja, eben auch nicht. Ich sage jetzt mal, ich suche mir doch jetzt lieber erst mal eine Fährverbindung, 00:17:32.300 --> 00:17:35.450 die ich dann rüber nach Australien komme mit meinem Wohnmobil. 00:17:35.660 --> 00:17:38.660 Nein, im Ernst jetzt, wir wollten mit den Rebsorten einsteigen. 00:17:39.110 --> 00:17:39.950 Ja, ja, das stimmt. 00:17:40.310 --> 00:17:42.950 Da haben wir uns ein bisschen verloren, sorry. Ja, Rebsorten. 00:17:43.310 --> 00:17:51.020 Das Erste, was man jetzt sagen muss, ist natürlich Shiraz, ja, den wir dann übrigens in Europa ja nur als Syrah kennen. 00:17:51.020 --> 00:17:56.780 Vor allem von der Rhône aus dem Languedoc, aber auch - sorry Tobias - dann doch noch mal Spanien. 00:17:57.080 --> 00:18:04.610 Darauf lege ich jetzt Wert. Ja, und über diese eineiigen Zwillinge Shiraz/Syrah haben wir sogar schon eine eigene Folge gemacht, 00:18:04.610 --> 00:18:07.700 liebe Zuhörerinnen und Zuhörer. Könnt ihr mal gerne nachhören. 00:18:08.120 --> 00:18:09.350 Stimmt. 00:18:08.120 --> 00:18:13.700 Und ja, da haben wir auch, glaube ich, schon was über Australien erzählt, gerade wegen dieser Besonderheit. 00:18:13.700 --> 00:18:17.270 Aber jetzt noch mal ganz in Kürze die Story. 00:18:17.480 --> 00:18:25.820 Also den Shiraz, also known as Syrah, ja, brachte vermutlich der Schotte, da wird es jetzt echt bunt, 00:18:26.120 --> 00:18:35.730 James Busby 1825 nach Australien und baute die Rebsorte auch als Erster in der heutigen Weinregion Hunter 00:18:35.730 --> 00:18:40.980 Valley an. Ja, das ist so ein bisschen nördlich von Sydney, sage ich jetzt mal, 00:18:40.980 --> 00:18:45.510 damit man eine Vorstellung gewinnt. Und bis heute, das gehört jetzt zu dieser Geschichte dazu, 00:18:45.540 --> 00:18:55.170 also genau 200 Jahre später, 1825, 2025, wir können alle rechnen, also bis heute ist der 00:18:55.170 --> 00:18:58.800 Shiraz einfach auch die Nummer 1 unter den australischen Rebsorten. 00:18:58.980 --> 00:19:08.880 Rund 27 %, 28 %, ich muss noch mal nachgucken, der 150.000 Hektar in Australien besetzt der Shiraz oder Syrah. 00:19:09.510 --> 00:19:14.430 Und das in einem insgesamt eh rotweinlastigen Land. 00:19:14.430 --> 00:19:19.440 Also 60 % erzeugen die Rotwein gegenüber 40 % Weißwein. 00:19:19.560 --> 00:19:22.800 Tja, dann machen wir mal mit genau dem weiter, dem Weißwein. 00:19:23.160 --> 00:19:27.510 Denn die am zweitmeisten angebaute Rebe ist Chardonnay. 00:19:27.960 --> 00:19:36.360 Und die heißt in Australien dann auch einfach so, also nicht irgendwie „Chardonnass" oder „Schirdonay" oder so. 00:19:37.170 --> 00:19:41.340 Also Chardonnay ist der Weißweinheld in Down Under. 00:19:41.340 --> 00:19:47.880 Und ja, du findest viele Chardonnay, die natürlich eher auf Frucht setzen, einfach aufgrund des Klimas, 00:19:48.300 --> 00:19:51.930 manchmal auch ein bisschen Holzeindruck mitbringen. 00:19:52.200 --> 00:19:57.450 Aber es gibt eben auch ganz finessenreiche Exemplare mit ausreichend Säure. 00:19:57.570 --> 00:20:02.940 Da denke ich jetzt mal so an Chardonnay aus den Adelaide Hills oder dem Yarra Valley, 00:20:02.940 --> 00:20:05.760 das ist dann wiederum östlich von Melbourne. 00:20:06.030 --> 00:20:10.320 Aber eine ähnliche Unterscheidung gibt es ja auch beim Shiraz. 00:20:10.620 --> 00:20:17.040 Da sind die eher einfachen, unkomplizierten Weine, klar, Massenweine vielleicht teilweise auch. 00:20:17.250 --> 00:20:23.820 Aber es gibt Shiraz auch absolut vom Allerfeinsten, vor allem eben aus den kühleren Regionen, 00:20:23.820 --> 00:20:31.330 wie gerade schon die ganze Zeit angesprochen. Und die hören dann bei hochwertigem Shiraz auf so Namen wie Geelong und Heathcote. 00:20:31.480 --> 00:20:33.790 Okay, ich höre schon, es ist nicht das erste Mal. 00:20:33.790 --> 00:20:39.970 Die ganze Zeit schon höre ich jetzt irgendwie diesen WSET-certified Wine Educator hier raus. 00:20:40.180 --> 00:20:46.330 Also ich merke schon, du bist jetzt bei den Regionen in Australien voll in deinem Element. 00:20:47.080 --> 00:20:47.320 Ich sag's dir. 00:20:47.320 --> 00:20:52.360 Ich sage jetzt mal ganz sachlich Danke, im Namen von uns allen jetzt für deine sachliche Einordnung. 00:20:52.360 --> 00:20:58.330 Ich mache jetzt mal rot weiter bei den Rebsorten und sage einfach mal Cabernet Sauvignon. 00:20:58.660 --> 00:21:04.960 Ja, und da habe ich jetzt als Erstes so eine Vorstellung vor Augen, so ein dunkler, 00:21:04.960 --> 00:21:12.910 aber durchaus lebendiger Wein, ja. Etwas reifere, eingekochte Fruchtaromen bringt der vielleicht mit. 00:21:12.910 --> 00:21:17.950 Und ja nicht so, nicht so fein dann, wie wir das aus dem Bordeaux kennen. 00:21:18.700 --> 00:21:24.500 Aber apropos Bordeaux: Auch in Australien, da muss ich jetzt auch noch mal zum Cabernet Sauvignon sagen, 00:21:24.500 --> 00:21:27.830 der wird dann auch gerne in Australien mit Merlot verschnitten. 00:21:28.280 --> 00:21:37.850 Also, denn Merlot, der liegt direkt nach dem Cabernet Sauvignon meines Wissens direkt auf Platz 4 im Rebsortenspiegel von Terra 00:21:37.850 --> 00:21:45.980 Australis. Ja, und ich weiß nämlich nicht genau, ob der Cabernet Sauvignon nicht sogar inzwischen den Chardonnay überholt hat, 00:21:45.980 --> 00:21:51.140 was jetzt diesen Rebsortenspiegel betrifft, und schon die Nummer 2 ist. 00:21:51.140 --> 00:21:56.300 Aber es ist eigentlich auch egal. Also sagen wir mal so: Über weiße und dunkle Reben betrachtet, 00:21:56.300 --> 00:22:02.161 interessiert uns das nicht, denn die meistangebaute weiße Rebsorte ist der Chardonnay allemal, 00:22:02.161 --> 00:22:02.300 ne? 00:22:03.050 --> 00:22:09.020 Ja, genau. Ja, da müssen wir einfach noch mal unsere Zahlen abgleichen. Macht nicht so den Riesenunterschied. 00:22:09.620 --> 00:22:16.160 Relativ sicher bin ich mir aber, dass Sauvignon Blanc wiederum die zweitbeliebteste weiße Rebsorte Australiens ist. 00:22:16.730 --> 00:22:20.750 Das sind Weine, die mit schöner tropischer Frucht daherkommen. 00:22:20.750 --> 00:22:23.150 Kennt man ja auch tolle Exemplare aus Neuseeland. 00:22:23.330 --> 00:22:32.720 Die haben eine angenehme Frische und sind dadurch einfach sehr trinkanimierend und dadurch dann häufig auch so ein bisschen eine 00:22:32.720 --> 00:22:36.230 unbeschwerte, leichtere Alternative zum australischen Chardonnay. 00:22:37.190 --> 00:22:40.940 Ja, diese Weine waren eine ganze Zeit lang mal außerordentlich angesagt. 00:22:40.940 --> 00:22:48.620 Das hat ein bisschen nachgelassen, vielleicht bei uns auch in Deutschland, weil wir halt eben diese beiden weißen Rebsorten mittlerweile selbst sehr, 00:22:48.620 --> 00:22:52.880 sehr gut herstellen. Aber ja, das heißt nichts. 00:22:53.030 --> 00:23:01.850 Wer jetzt so den Weinkontinent Australien mit dem Glas erkunden will, der sollte eben auch unbedingt bei den weißen Rebsorten mal einen Stopp 00:23:01.850 --> 00:23:05.390 einlegen, und das dann eben gerne bei Sauvignon Blanc und Chardonnay. 00:23:05.420 --> 00:23:09.710 Ja, ich kann ja jetzt an dieser Stelle nur gestehen, ich habe ihn mal ganz heiß und innig geliebt, 00:23:09.830 --> 00:23:12.187 also den Sauvignon Blanc aus Australien. 00:23:12.187 --> 00:23:15.380 Ist jetzt schon lange her, aber wie sagt man immer so schön, ne? 00:23:15.440 --> 00:23:22.200 Alte Liebe rostet nicht. Und ja, und gerade diese australischen Sauvignon Blanc, 00:23:22.230 --> 00:23:31.110 die sich, ich sag mal, so ein bisschen mehr im Griff haben und mit exotischer Frucht und Frische dann irgendwie im richtigen Maß daherkommen. 00:23:31.110 --> 00:23:40.650 Ja, also die würde ich jetzt keinesfalls von der Tischkante stoßen und ist für mich nach wie vor ein Topwein für warme bis 00:23:40.650 --> 00:23:42.240 heiße Sommertage. 00:23:42.480 --> 00:23:43.170 Ja, stimmt. 00:23:44.340 --> 00:23:49.110 Dich frage ich gar nicht mehr, Tobias, bei dir weiß ich ja dann eh. Du landest jetzt wieder beim Pinot Noir. 00:23:49.440 --> 00:23:53.340 Den gibt es ja auch in Australien. So viel zum Cool Climate. 00:23:53.340 --> 00:24:00.210 Und obwohl, ich muss das jetzt noch mal an der Stelle kurz einwerfen, weil du immer darauf abhebst. 00:24:00.210 --> 00:24:04.290 Du sprichst ja immer von Australien als Weinkontinent. 00:24:04.290 --> 00:24:07.290 Also für mich ist es ja nur halb ein Weinkontinent. 00:24:07.290 --> 00:24:12.060 Klar, es ist ein eigener Kontinent, aber schaut man jetzt mal auf die Rebfläche, 00:24:12.060 --> 00:24:20.910 ja, machen diese ganzen Zonen und Superzones und Regionen dann eben doch nicht mehr als 150.000 Hektar aus. 00:24:21.300 --> 00:24:31.260 Das ist in etwa anderthalb Mal so viel wie das Weinland Deutschland oder auch nur 1,5 mal so groß wie die französische Region Bordeaux. 00:24:31.320 --> 00:24:35.040 Jetzt nur mal in französischen Maßstäben gedacht, ja. 00:24:35.340 --> 00:24:38.310 Aber ich will dir da nicht in die Parade fahren. 00:24:38.310 --> 00:24:43.740 Und Tobias, wir kehren doch jetzt noch mal zurück zum Pinot Noir aus Down Under. 00:24:44.070 --> 00:24:51.120 Ja, ja, den gibt es natürlich. Und natürlich auch wieder nur in den kühleren Regionen. 00:24:51.360 --> 00:25:00.990 Also das von dir schon genannte Tasmanien und das Eismeer der Antarktis werden zum Beispiel in Sachen Pinot Noir so Hinweise auf Cool Climate. 00:25:01.140 --> 00:25:04.860 Und das braucht der Pinot Noir, der Spätburgunder eben. 00:25:06.510 --> 00:25:11.280 Wir hatten es eben schon gesagt: Cool Climate ist in Australien ein ziemlicher Stretch. 00:25:11.430 --> 00:25:15.030 Ja, denn Australien bleibt halt eben Australien. 00:25:15.420 --> 00:25:20.800 Aber für diese Maßstäbe ist es halt tatsächlich Cool Climate. 00:25:21.100 --> 00:25:27.550 Ja, und die Pinots, die aus Australien kommen, die sind dann für mich auch ja ungeheuer Pinot Noir. 00:25:27.640 --> 00:25:35.410 Ja, also so richtig typisch. Die bringen halt eben vor allem das mit, was man der Rebsorte aromatisch zuschreibt. 00:25:35.560 --> 00:25:42.580 Diese ganzen Kirschtöne, aber eben auch so ein bisschen diese Walderdbeere, auch was fein Kräuteriges. 00:25:43.030 --> 00:25:51.430 Ja, und diese Fruchtbetonung weist dann eben doch auf ein wärmeres Klima hin, als wir das beispielsweise in Deutschland oder im Burgund haben. 00:25:52.090 --> 00:25:53.950 Ja, ja, der Weinlakai und der Pinot Noir. 00:25:53.980 --> 00:25:57.400 Also da müssen wir noch mal eine extra Folge machen, so zu Weihnachten oder so, 00:25:57.400 --> 00:25:58.360 so eine Erzählstunde, könnte ich mir gut vorstellen. 00:25:58.660 --> 00:25:59.230 Ja, gerne. 00:25:59.860 --> 00:26:03.880 Aber jetzt mal deine Pinot-Liebe in allen Ehren, Tobias. 00:26:03.880 --> 00:26:09.910 Wenn wir über Rotwein sprechen, jetzt aus Australien, dann sind es eben nicht die Pinot Noir, 00:26:09.910 --> 00:26:15.610 die einem ja da als erstes einfallen, sondern ist es tatsächlich dieser reinsortige Shiraz. 00:26:15.770 --> 00:26:16.040 Ja... 00:26:16.160 --> 00:26:16.580 Absolut. 00:26:16.580 --> 00:26:21.650 ...das ist Australien. Und nicht zu vergessen all die Cuvées, die man dort macht. 00:26:21.770 --> 00:26:25.580 Also die sind mal gerne so ein bisschen Bordeaux-mäßig. 00:26:25.730 --> 00:26:31.250 Hatten wir, glaube ich, schon angesprochen. Also so etwas wie Cabernet Sauvignon trifft auf Merlot. 00:26:31.940 --> 00:26:40.370 Aber es gibt auch regelrechte Rhône-Cuvées, also so etwas wie Shiraz, Grenache und Mataro. 00:26:40.580 --> 00:26:47.150 Das ist ins Französische übertragen übrigens nichts anderes als die berühmte GSM-Mischung, 00:26:47.150 --> 00:26:57.020 die wir von der Rhône kennen, also Grenache, Syrah, Mourvèdre, nur dass der Mourvèdre eben in Australien Mataro genannt wird. 00:26:57.050 --> 00:27:00.800 Ja, also noch mal was anderes zum Syrah, sprich Shiraz. 00:27:00.800 --> 00:27:08.810 Und ja, da fällt mir gerade ein, haben wir eigentlich schon mal eine eigene Mourvèdre-Folge oder Monastrell-Folge gemacht? 00:27:08.810 --> 00:27:13.190 Oder ist das zu sehr 2. Reihe? Nee, ne? Also ich stehe ja total auf die Re... 00:27:12.830 --> 00:27:13.190 Ja, na ja. 00:27:12.830 --> 00:27:13.190 Ne? Okay. 00:27:15.380 --> 00:27:17.570 Ich bin eher bei der 2. Reihe, aber wer weiß. 00:27:17.870 --> 00:27:19.940 Ja, ich mache mich jetzt gerade mal für die 2. 00:27:19.940 --> 00:27:28.160 Reihe stark, aber egal. Ja, und was man bei den Cuvées noch sagen muss, dann gibt es so richtige Bordeaux-Rhône-Crossover. 00:27:28.340 --> 00:27:33.980 Ja, da ist dann Cabernet Sauvignon und der trifft dann auf Shiraz, also Syrah. 00:27:34.160 --> 00:27:42.260 Lange Rede, kurzer Sinn. Also der reinsortige Shiraz oder aber solche Cuvées, das ist für mich eigentlich australischer Rotwein. 00:27:42.470 --> 00:27:49.850 Ja, absolut. Und genau so, wie du es jetzt aufgezählt hast, hört es sich für mich auch nach Penfolds an. 00:27:50.180 --> 00:27:56.480 Ja, jetzt müssen wir doch mal diesen Namen dieses wirklich renommierten australischen Produzenten unbedingt mal nennen. 00:27:57.200 --> 00:28:01.760 Da geht eigentlich kein Weg dran vorbei, wenn man über Australien spricht, finde ich. 00:28:02.150 --> 00:28:08.450 Also von meiner persönlichen Story mal abgesehen, ist es wirklich ein deutlich wichtigerer Name als Mollydooker, 00:28:08.450 --> 00:28:14.580 so schön er auch ist. Da muss ich jetzt direkt noch mal nachfragen: Wann war das jetzt noch mal mit deinem Schotten und dem Syrah, 00:28:14.580 --> 00:28:18.900 der zum Shiraz wurde? Das hatte ich jetzt schon wieder vergessen. Wann hat er die Reben mitgebracht? 00:28:19.170 --> 00:28:24.240 Ja, das war 1825. Und der Schotte heißt übrigens James Busby. 00:28:24.270 --> 00:28:26.340 Das wollen wir an der Stelle nicht verschweigen. 00:28:26.340 --> 00:28:27.660 Habe ich aber, glaube ich, schon mal gesagt. 00:28:27.810 --> 00:28:28.650 Ja, ja, hast du gesagt. 00:28:28.650 --> 00:28:32.640 Und was man auch sagen muss: Der hat eben nicht nur Syrah-Reben mitgebracht, sondern noch viel mehr. 00:28:32.670 --> 00:28:35.760 Ja, ja, aber darum - sorry - ging es mir jetzt gar nicht. 00:28:35.910 --> 00:28:45.660 Mir ging es jetzt um das Stichwort 1825, denn, wissen viele nicht, bereits 1844 gründet der Mediziner Christopher 00:28:45.660 --> 00:28:49.920 Rawson Penfold das Weingut Penfolds in der Nähe von Adelaide. 00:28:50.190 --> 00:28:58.629 Ja, und natürlich völlig selbstverständlich, dass Mister Penfold seinen Patienten Wein als Medizin empfohlen hat, 00:28:58.629 --> 00:28:58.770 ja. 00:28:58.860 --> 00:29:00.390 Gibt es den auf Krankenkasse, so gesetzlich? 00:29:00.570 --> 00:29:09.630 Total naheliegend. Ja, am besten. Ja, und zunächst erzeugt dann das Weingut eher so was wie Portwein. 00:29:09.840 --> 00:29:10.110 Ah, interessant. 00:29:11.020 --> 00:29:16.330 Also verstärkten, gespriteten Wein. Gibt es heute auch noch von Penfolds, so eine Art Portwein. 00:29:16.870 --> 00:29:23.882 Ja, und dann dauert es noch mal, ich glaube, so um die 100 Jahre, bis der aus Österreich stammende Önologe und - 00:29:23.882 --> 00:29:28.810 Achtung - den Namen haben wir jetzt auch schon mal gehört, Max Schubert nach einer Reise ins, 00:29:29.050 --> 00:29:34.660 tja, wer hätte es gedacht, Bordeaux, sich dann daran macht, neue Cuvées zu entwickeln, 00:29:34.660 --> 00:29:40.540 wie den mittlerweile wirklich völlig legendären Grange Bin 95. 00:29:40.870 --> 00:29:49.060 Aber dann gibt es auch noch ganz viele andere Weine aus dem Hause Penfolds, die man sich unbedingt anschauen und vor allem auch antrinken sollte. 00:29:49.270 --> 00:29:55.300 Ja, schöne Geschichte, Tobias. Und du weißt, ich mag schöne Geschichten und möchte deshalb jetzt die Gelegenheit nutzen, 00:29:55.300 --> 00:29:59.800 mich hier, liebe Zuhörerinnen und Zuhörer, als echter Klugscheißer zu outen. 00:30:00.340 --> 00:30:03.490 Der Mann, ich möchte das jetzt weitererzählen an der Stelle. 00:30:03.490 --> 00:30:10.120 Der Mann, der Max Schubert im Bordelais auf diesen Trichter gebracht hat von den Cuvées, 00:30:10.690 --> 00:30:20.440 der war Christian Cruse. Und der Name Cruse, ja mit „C" geschrieben, also als Bordeaux-Weinadel deutscher 00:30:20.440 --> 00:30:27.010 Herkunft, so muss man das jetzt echt sagen, der taucht bereits in irgendeiner unserer Folgen mit Cédric auf. 00:30:27.040 --> 00:30:29.950 Der hat nämlich auch mal darüber gesprochen. Ich weiß nicht, ob du dich erinnerst. 00:30:30.190 --> 00:30:31.480 Ja, ja, in einer unserer Bordeaux-Folgen. 00:30:32.500 --> 00:30:39.820 Also Cruse, die kommen irgendwie aus Schleswig-Holstein und dann steigen sie erst in den Weinhandel ein und über die Gewinne im Weinhandel werden sie dann 00:30:39.820 --> 00:30:43.120 auch zu Weingutsbesitzern. Und das geht dann immer so weiter. 00:30:43.120 --> 00:30:49.240 Und irgendwann endet, glaube ich, alles total trashy in so einem Weinbetrug. 00:30:49.390 --> 00:30:51.460 Ja, und das Ganze bricht dann ziemlich zusammen. 00:30:51.490 --> 00:30:53.350 Ich weiß gar nicht, wann das passiert ist. 00:30:53.350 --> 00:31:02.590 Muss ich noch mal gucken. Und na ja, also alles weg, außer, ich glaube, Château D'Issan in Margaux, 00:31:03.070 --> 00:31:08.300 auch keine schlechte Adresse, die hören jetzt bis heute noch auf den Namen Cruse. 00:31:08.990 --> 00:31:11.540 Mein Gott, da müssen wir jetzt eigentlich Cédrik fragen. 00:31:11.540 --> 00:31:13.490 Der ist jetzt leider hier nicht zugeschaltet. 00:31:14.090 --> 00:31:15.560 Schade eigentlich an der Stelle. 00:31:15.740 --> 00:31:18.950 Ich glaube, er kann es verkraften, nicht schon wieder mit dabei zu sein. 00:31:19.280 --> 00:31:28.310 Aber immerhin ist er ja, muss man wirklich sagen, unsere Nummer 1 bei den Studiogästen von Bei Anruf Wein und zu Bordeaux, 00:31:28.310 --> 00:31:35.510 Bordeaux-Cuvée, Geschichte der Weinregion, aber auch zu ihrer Geologie haben wir den guten Cédric allemal schon 00:31:35.510 --> 00:31:39.920 ausgequetscht, weil er einfach aus der Region stammt. 00:31:39.920 --> 00:31:45.350 Aber Michael, ich glaube, wir sind durch die Folge Australien jetzt ziemlich gut durchmarschiert. 00:31:45.350 --> 00:31:48.980 Deswegen sprechen wir jetzt auch schon seit gefühlt 5 Minuten über Bordeaux. 00:31:50.870 --> 00:31:58.760 Ja, ich würde sagen, jeder kann jetzt noch mal irgendwie was Eigenes ergänzen, außer natürlich Spirituosen und auch Fortified Wines haben wir jetzt ja schon 00:31:58.760 --> 00:32:01.010 aussortiert, ne? Versteht sich, Michael, ne? 00:32:01.700 --> 00:32:05.390 Ja, aber über das Portweinähnliche wollte ich eigentlich noch mal sprechen. 00:32:05.420 --> 00:32:05.540 Ne, ne! 00:32:05.420 --> 00:32:08.930 Du bist echt ein Spielverderber. Ne, ich halte mich jetzt mal an die Regeln. 00:32:08.930 --> 00:32:14.360 Also dann heißt meine Ergänzung Klimawandel und Extrem... 00:32:14.360 --> 00:32:15.170 Hey, das ist doch mein Thema! 00:32:15.740 --> 00:32:18.590 Ja, nehme ich dir jetzt weg, so als Revanche. 00:32:18.920 --> 00:32:28.640 Also Klimawandel, der sich äußert in der Form von extremen Wetterereignissen, und das meint so was wie anhaltende Dürren oder 00:32:28.640 --> 00:32:36.110 Rekordtemperaturen, oder aber genauso irgendwie sintflutartige Regenfälle mit Überschwemmungen, 00:32:36.110 --> 00:32:42.680 aber auch Buschbrände und Waldfeuer, die öfter einfach auftreten, und all das. 00:32:42.710 --> 00:32:49.070 Ich weiß nicht, wer die Nachrichten verfolgt hat. Also davon hat Australien in den vergangenen Jahren wahrlich genug gehabt. 00:32:49.310 --> 00:32:52.762 Und jetzt kommt an der Stelle meine Nerd-Ergänzung. 00:32:52.762 --> 00:33:01.340 Aufgepasst, Achtung - gibt es ein Feuer und damit auch viel Rauch, ja, in direkter Nähe zu den Weinbergen, 00:33:01.340 --> 00:33:07.560 wenn der Wind das dann auch noch so reinbläst, kann dieser rauchige Ton, sage ich jetzt mal, 00:33:07.560 --> 00:33:10.050 seine Duftnote in den Beeren hinterlassen. 00:33:10.080 --> 00:33:16.230 Also dann gibt es so was wie ein Fumé, wie wir ihn von der Loire kennen, wider Willen. 00:33:16.440 --> 00:33:21.540 Und für die Winzer ist das tatsächlich ein ganz, ganz großes Unglück. 00:33:22.530 --> 00:33:26.100 Ich hoffe, du hast jetzt noch was Positives beizutragen, Tobias. 00:33:26.520 --> 00:33:30.660 Ja, auf jeden Fall. Aber erst mal noch dazu, ist ja wirklich, wirklich abgefahren. 00:33:30.660 --> 00:33:33.180 Das ist ja dann so eine Art Smoked Wine. 00:33:33.540 --> 00:33:36.720 Das kennt man ja eigentlich nur irgendwie von Grillgerichten. 00:33:36.720 --> 00:33:44.460 Und so ein Fumé Blanc von der Loire, der hat ja dann durch diese Feuersteinprägung hoffentlich nicht ganz so eine ausgeprägte Rauchnote. 00:33:44.730 --> 00:33:48.960 Ne, also da kann ich die Verzweiflung der Winzer durchaus verstehen. 00:33:48.960 --> 00:33:51.960 Aber ja, auch von mir vielleicht jetzt noch mal was Nerdiges. 00:33:52.140 --> 00:33:59.670 Ich war mal in so einer Masterclass zum Thema Australien und da wurde dann an einem australischen Rotwein sehr anschaulich erklärt, 00:33:59.670 --> 00:34:04.270 wie stark der Weinbau dort eben auf künstliche Bewässerung angewiesen ist. 00:34:04.420 --> 00:34:08.650 Und du hast ja Klimawandel erwähnt. Das wird eher schlimmer als besser. 00:34:08.950 --> 00:34:14.260 Und was dann letztlich diese künstliche Bewässerung auch für einen Einfluss auf den Geschmack haben kann. 00:34:14.260 --> 00:34:20.020 Denn viele Regionen werden ja ohne diese Drip Irrigation, also diese Tröpfchenbewässerung, 00:34:20.020 --> 00:34:22.600 gar nicht in der Lage, dauerhaft Wein überhaupt anzubauen. 00:34:22.930 --> 00:34:28.060 Denn vor allem junge Reben, die würden ohne Wasserzufuhr schlicht vertrocknen. 00:34:28.270 --> 00:34:34.480 Die haben noch keine tiefen Wurzeln. Na ja, und in diesem konkreten Beispiel, in dieser Masterclass, 00:34:34.480 --> 00:34:39.010 ging es um einen Rotwein, der hatte eine spürbare Salznote am Gaumen. 00:34:39.460 --> 00:34:43.690 Jetzt nicht wirklich unangenehm, das war eher eher spannend und ungewöhnlich. 00:34:44.410 --> 00:34:47.620 Man kennt das ja teilweise auch von Rieslingen aus Deutschland. 00:34:47.950 --> 00:34:49.870 Ja, da spricht man dann immer von Mineralität dann, ne? 00:34:50.530 --> 00:34:54.430 Ja, genau. Also bei Weißweinen durchaus eine bekannte Geschichte. 00:34:54.550 --> 00:35:01.390 Und na ja, damals meinte die Referentin, das könnte eben durchaus mit den Böden und der Bewässerungssituation zu tun 00:35:01.390 --> 00:35:08.890 haben. Also du musst dir vorstellen, in Australien gibt es nämlich auch in manchen Regionen tatsächlich Probleme mit salzhaltigen Böden. 00:35:08.890 --> 00:35:11.170 Du hast vorhin den Murray River genannt. 00:35:11.170 --> 00:35:17.530 Auch dort ist das genau das. Und deswegen gibt es auch dieses sehr hochqualitative Salz, 00:35:17.530 --> 00:35:20.080 was da beim Murray River geschöpft wird. 00:35:20.320 --> 00:35:28.300 Na ja, aber dort, wo salzhaltige Boden ist und wo dann eben auch viel Wasser durch die Hitze verdunstet, 00:35:28.570 --> 00:35:31.780 da bleiben Mineralien im Oberboden einfach zurück. 00:35:32.230 --> 00:35:37.270 Und jetzt muss man sich das so vorstellen: Je mehr Wasser durch die Pflanze quasi gepumpt wird, 00:35:37.270 --> 00:35:46.330 ja, also je stärker die Rebe Wasser aufnimmt und wiederum verdunstet, desto mehr von diesen Stoffen gelangen letztlich auch in die Beeren, 00:35:46.630 --> 00:35:53.710 weil die brauchen einfach so viel Wasser, dass die Wassermenge und dadurch halt eben auch die Mineralstoffmenge deutlich 00:35:53.710 --> 00:35:59.900 höher ist. Und ja, das hinterlässt dann am Gaumen wirklich einen spürbaren Effekt. 00:36:00.320 --> 00:36:05.030 Und klar muss natürlich auch sein, in einem Land, das unter zunehmender Wasserknappheit leidet, 00:36:05.030 --> 00:36:10.640 stellt sich dann langfristig schon die Frage, wie tragfähig dieses System überhaupt ist. 00:36:10.670 --> 00:36:13.430 Ähnliche Probleme kennt man ja auch aus Chile. 00:36:13.970 --> 00:36:18.890 Ja, und gerade natürlich in den heißen Regionen, wo ohne Bewässerung gar nichts geht, 00:36:18.890 --> 00:36:22.490 wird das dann in den nächsten Jahren ein zentrales Thema. 00:36:22.490 --> 00:36:27.410 Auch für den Weinbau gelten eben so Regeln wie Nachhaltigkeit. 00:36:27.770 --> 00:36:34.040 Ja, und vor allen Dingen gilt leider die Regel irgendwie: globaler Klimawandel läuft. 00:36:34.280 --> 00:36:39.920 Denn der macht dann natürlich auch vor dem für uns so weit entfernten Down Under keinen Halt. 00:36:40.880 --> 00:36:48.320 Und in den vergangenen Jahren, ich habe es ja eben schon mal angesprochen, haben eben diese Extremwetterereignisse, 00:36:48.320 --> 00:36:52.970 und das gilt immer so als Indikator für Klimawandel, deutlich zugenommen. 00:36:53.300 --> 00:36:59.010 Also man denke zum Beispiel nur an diese riesigen Waldbrände, von denen wir auch in den Nachrichten immer gehört haben. 00:36:59.010 --> 00:37:08.760 Und da geht ja jetzt nicht nur Wildfläche und Farmland, sondern da gehen auch einfach Weinregionen einfach in ihr aschiges Ende 00:37:08.760 --> 00:37:18.750 über. Da ist dann Ende Gelände. Und ja, es gibt dann eben im Gegensatz zu Europa in Australien noch keine 00:37:18.750 --> 00:37:23.580 Weinregion, die eben von diesem Klimawandel profitiert. 00:37:23.730 --> 00:37:27.000 Ja, noch gibt es das nicht, bei uns eben teils schon. 00:37:27.030 --> 00:37:28.800 Ist noch mal ein wichtiger Unterschied, glaube ich. 00:37:29.040 --> 00:37:31.140 Ja, absolut. Leider, muss man ja sagen. 00:37:31.140 --> 00:37:31.830 Ja, ja. 00:37:31.830 --> 00:37:36.690 Aber wir wollen ja jetzt hier die Stimmung auch nicht zu sehr nach unten ziehen. 00:37:37.770 --> 00:37:40.740 Ich greife jetzt lieber mal das Stichwort „profitieren" auf. 00:37:40.770 --> 00:37:45.630 Michael, wie wäre es mit unseren Merkpunkten zur heutigen Folge jetzt am Schluss, 00:37:45.630 --> 00:37:50.760 damit unsere Zuhörerinnen und Zuhörer auf jeden Fall was mit aus dem Podcast nehmen? 00:37:51.000 --> 00:37:57.134 Mach mal den Anfang, aber lass uns das ganze Thema Regionen vielleicht ein bisschen, 00:37:57.134 --> 00:37:58.860 bisschen kürzer ausfallen lassen. 00:37:59.100 --> 00:38:03.090 Okay, dann mache ich das mal grob. Südliche Hemisphäre, Neue Weinwelt. 00:38:03.570 --> 00:38:13.290 Australien ist ein eigener Weinkontinent, wie Tobias sagt, und zählt aber nur realistisch betrachtet überschaubare 145.000 00:38:13.290 --> 00:38:14.430 Hektar Anbaufläche. 00:38:14.670 --> 00:38:21.810 Australien ist weinrechtlich in eine Superzone, über 40 Zonen, rund 70 Weinregion und, 00:38:21.810 --> 00:38:24.510 wo vorhanden, kleinere Subregionen unterteilt. 00:38:24.540 --> 00:38:32.310 Australien ist Rotweinland. 60 % Rotweine stehen 40 % Weißweine gegenüber. 00:38:32.340 --> 00:38:38.940 Oft reinsortig ausgebaut, aber gerade bei Rotwein gibt es viele unterschiedliche Cuvées. 00:38:39.060 --> 00:38:41.580 Internationale Rebsorten geben den Ton an. 00:38:41.580 --> 00:38:47.820 Shiraz, Cabernet Sauvignon und Merlot bei den Rotwein, und vor allem Chardonnay und Sauvignon Blanc bei den Weißwein. 00:38:48.030 --> 00:38:56.680 Bekannte Weinregion sind Barossa Valley, McLaren Vale und Coonawarra oder Adelaide Hills und Eden Valley. 00:38:56.950 --> 00:39:03.130 Und Funfact: Syrah heißt in Australien Shiraz und Mourvèdre hört dort auf den Namen Mataro. 00:39:03.640 --> 00:39:07.780 Zusammen mit Grenache macht Australien also seine ganz eigene GSM Cuvée. 00:39:08.140 --> 00:39:13.570 Ja, GSM Cuvée, super. Okay, also ich hoffe, ihr nehmt jetzt nicht nur unsere Basics mit, 00:39:13.570 --> 00:39:17.050 sondern habt auch selber Lust auf Australien bekommen. 00:39:17.260 --> 00:39:24.730 Mein persönlicher Tipp dazu: Ihr könnt ja mal so eine Verkostung oder so einen Abend mit Freunden organisieren, 00:39:24.730 --> 00:39:30.040 wo so australischer und europäischer Wein aufeinandertreffen. 00:39:30.040 --> 00:39:33.730 So eine GSM Cuvée wäre ja so ein typisches Ding. 00:39:33.730 --> 00:39:41.140 Oder auch ein Chardonnay-Vergleich, oder jetzt im Sommer vielleicht doch dann lieber Sauvignon Blanc. 00:39:41.770 --> 00:39:46.450 Egal, Hauptsache ihr bekommt guten Wein ins Glas und habt Spaß damit. 00:39:46.480 --> 00:39:51.970 Ja, gutes Stichwort. Hast du mir eigentlich von deinem Vino Caravana-Trip was mitgebracht? 00:39:52.000 --> 00:39:58.120 Hast du noch gar nicht erzählt. Weil wir beide, ja, du darfst nicht vergessen, wir dürfen ja auch nicht aus der Übung kommen. 00:39:58.690 --> 00:40:04.570 Gerade jetzt als Certified WSET Educator muss ich auf mein Training achten! 00:40:04.900 --> 00:40:09.430 Ja, ja, ja, da findet sich schon die ein oder andere Flasche, die wir aufmachen können. 00:40:09.670 --> 00:40:14.290 Sag mir einfach Bescheid, wann du wieder in der Gegend bist, und ich sag mal so, 00:40:14.290 --> 00:40:18.340 ich bringe eine gute Flasche auf eine richtig gute Temperatur. 00:40:18.340 --> 00:40:21.370 Und auch versprochen, es wird was Spanisches. 00:40:21.460 --> 00:40:24.730 Na gut, das passt doch. Dann bringe ich auf jeden Fall einen Australier mit. 00:40:24.760 --> 00:40:32.230 Ich habe, glaube ich, sogar wirklich noch ein paar Mollydooker-Flaschen. Ja, und dann freue ich mich heute auf unseren nächsten Weinabend und nicht nur auf 00:40:32.230 --> 00:40:34.750 den Moment, in dem es wieder heißt... 00:40:34.750 --> 00:40:39.730 Oder, oder die Flasche explodiert. Aber auf jeden Fall: Bei Anruf. 00:40:40.930 --> 00:40:41.440 Wein.