WEBVTT 00:00:02.300 --> 00:00:07.280 Bei Anruf Wein. Der Weinfreunde Podcast. 00:00:09.650 --> 00:00:12.680 Ich grüße euch, liebe Weinfreunde. Mein Name ist Tobias. 00:00:12.710 --> 00:00:19.280 Willkommen Bei Anruf Wein. Der Boden ist im wahrsten Sinne des Wortes die Grundlage jedes Weins. 00:00:19.820 --> 00:00:26.360 Michael und ich sprechen heute über verschiedene Bodentypen, deren Bedeutung für die Reben und ihren Einfluss auf den fertigen Wein. 00:00:26.930 --> 00:00:33.290 Dabei widmen wir uns auch einem besorgniserregenden Aspekt, denn wie ich selbst auf dem World Living Souls-Forum erfahren musste, 00:00:33.290 --> 00:00:36.500 steht es gar nicht gut um die Böden auf unserer Erde. 00:00:36.980 --> 00:00:40.850 Bevor es mit dieser spannenden Folge aber losgeht, an dieser Stelle noch der Hinweis, 00:00:40.850 --> 00:00:47.030 dass Michael und ich jetzt vor dem Mikrofon auch Weine verkosten, und zwar im neuen Format „Hörgenuss", 00:00:47.060 --> 00:00:49.910 exklusiv zu hören bei Weinfreunde plus . 00:00:49.910 --> 00:00:55.970 Ein Kundenkonto bei weinfreunde.de reicht dafür aus und schon geht es los mit den Weinempfehlungen von uns beiden. 00:00:56.510 --> 00:00:59.870 Also bleibt mal dran. Ich ruf den mal an! 00:01:04.510 --> 00:01:07.360 Einen schönen guten Tag wünsche ich dir, Tobias. 00:01:07.390 --> 00:01:08.020 Ja, dir auch natürlich. 00:01:08.200 --> 00:01:12.970 Willkommen zu unserer 101. Podcastfolge, also zum 101. 00:01:12.970 --> 00:01:20.230 Mal, begrüße ich dich heute. Jetzt, nachdem die Zuhörerinnen und Zuhörer deine vollmundige Anmoderation überwunden haben, 00:01:20.260 --> 00:01:20.620 also... 00:01:21.520 --> 00:01:21.730 Moment mal. 00:01:21.520 --> 00:01:28.540 Nein, nein, nein, nein. Umso mehr möchte ich jetzt vorausschicken: Ich freue mich total auf heute und habe mich schon die ganze Zeit gefreut. 00:01:28.570 --> 00:01:33.202 Und bist du bereit für tiefgründige Gespräche ? 00:01:33.202 --> 00:01:37.870 Oder willst du wirklich mit mir jetzt zusammen dieser Sache auf den Grund gehen? 00:01:37.870 --> 00:01:38.350 Oder... 00:01:38.440 --> 00:01:38.950 Joa. 00:01:39.310 --> 00:01:43.900 ...ist das Thema heute nicht eigentlich eine bodenlose Unverschämtheit? 00:01:44.020 --> 00:01:47.500 Mann, Oh mann. Ich merke schon, du bist heute in Wortspiellaune. 00:01:47.680 --> 00:01:53.800 Na wunderbar. Schlechtes Zeichen? Nein, Aber jetzt hat es auch, glaube ich, dann der Letzte begriffen. 00:01:53.800 --> 00:01:58.990 Es geht in dieser Folge um den Boden. Zumindest in Bezug auf Weinbau und Wein natürlich. 00:01:59.110 --> 00:02:02.998 Wir beschäftigen uns dabei mit gleich diversen Fragen . 00:02:02.998 --> 00:02:06.500 Was macht einen guten Boden für Reben überhaupt aus? 00:02:07.070 --> 00:02:11.690 Auch gilt das überhaupt für alle Reben in allen Regionen gleichermaßen? 00:02:11.930 --> 00:02:16.790 Und vor allem, ganz wichtig: Kann man Boden im Wein wirklich schmecken? 00:02:17.330 --> 00:02:21.560 Ja, also gerade mit der Frage, da hast du dir heute wirklich was vorgenommen. 00:02:21.710 --> 00:02:25.904 Da öffnet der mal die ganze Klaviatur des Bodens jetzt . 00:02:25.904 --> 00:02:30.080 Aber bevor wir einsteigen, lass mich doch bitte noch kurz was Grundsätzliches sagen. 00:02:30.230 --> 00:02:33.320 Weinbau ist ja letztendlich eine Form von Landwirtschaft. 00:02:33.350 --> 00:02:34.520 Haben wir ja schon oft betont. 00:02:34.850 --> 00:02:35.510 Ja, absolut. 00:02:35.540 --> 00:02:38.690 Jene Landwirtschaft, die uns allen zu essen gibt. 00:02:38.720 --> 00:02:43.880 Ja, lass es mich mal so ausdrücken. Und diese existenzielle Anforderung, Essen, 00:02:44.000 --> 00:02:48.620 ja, und da lasse ich jetzt mal den Wein scheinheilig außen vor. 00:02:48.710 --> 00:02:55.940 Ja, es geht mir jetzt nur ums Essen. Das hängt eben weltweit von nur so ein paar wenigen Zentimetern Humus ab. 00:02:56.300 --> 00:03:03.840 Die lassen die Pflanzen wachsen und so verstanden, finde ich, muss man jetzt mal das Wort Bodenschätze noch mal auf eine ganz 00:03:03.840 --> 00:03:09.570 andere Art definieren. Also Boden ist eine Grundressource der Menschheit. 00:03:09.600 --> 00:03:10.050 Allerdings. 00:03:10.230 --> 00:03:13.740 Nicht der Weinboden, ja ja, aber der Boden als Allgemeines . 00:03:13.740 --> 00:03:21.210 Und wie zuvor erwähnt, Wein ist noch das geringste Problem, aber mir persönlich natürlich sehr wichtig. 00:03:21.990 --> 00:03:27.870 Allerdings, da bin ich natürlich auch ganz bei dir, Michael. Und das Problem, was wir mit unseren Böden haben, 00:03:27.870 --> 00:03:32.310 ist wirklich ein großes und daher natürlich automatisch auch sehr wichtig. 00:03:32.670 --> 00:03:39.240 Und du erinnerst dich vielleicht, ich war im vergangenen Jahr auf dem sogenannten World Living Soils-Forum in Arles, 00:03:39.300 --> 00:03:44.250 also in Frankreich. Und da haben sich Dutzende Experten aus ganzer Welt getroffen, 00:03:44.250 --> 00:03:48.300 um über den besorgniserregenden Zustand unserer Böden zu sprechen. 00:03:49.290 --> 00:03:55.080 Hört sich jetzt erst mal deprimierend an, war es streckenweise auch, aber glücklicherweise gab es eben auch sehr viele 00:03:55.080 --> 00:04:02.260 spannende Projekte, die dort vorgestellt wurden, die, ja, zur Aufgabe haben, den Boden wieder gesünder zu machen. 00:04:02.560 --> 00:04:08.560 Und genau dort vor Ort, auf diesem World Living Soils-Forum, habe ich Philippe Schaus getroffen, 00:04:09.220 --> 00:04:17.230 damals noch der CEO von Moët Hennessy, denn das Luxusunternehmen ist Veranstalter dieses Forums. 00:04:17.230 --> 00:04:21.910 Und ja, Philipp macht den Ernst der Lage absolut klar. 00:04:21.940 --> 00:04:27.790 Ich habe nämlich mit ihm darüber gesprochen und sogar natürlich für unseren Podcast einen O-Ton mit ihm aufgenommen. 00:04:28.090 --> 00:04:33.730 Auf Deutsch sogar, weil der gute Mann ist Luxemburger und daher der deutschen Sprache mächtig. 00:04:34.120 --> 00:04:39.970 Und was er gesagt hat, möchte ich dir jetzt unbedingt vorspielen, denn das bringt das ganze Thema ziemlich auf den Punkt. 00:04:40.000 --> 00:04:40.390 Hör mal! 00:04:40.480 --> 00:04:41.290 Ja, leg los! 00:04:41.320 --> 00:04:45.160 Philippe Schaus: Also zum Ersten ist Boden ein sehr wichtiges Thema. 00:04:45.190 --> 00:04:50.680 Das ganze Leben kommt vom Boden. In einem Teelöffel leben etwa so viele Organismen, 00:04:50.680 --> 00:04:59.690 wie es Menschen auf dem Planeten gibt. Die Hälfte aller Lebewesen auf der Welt, die nennen den Boden ihr Zuhause. 00:05:00.920 --> 00:05:06.110 Der Boden ist für vieles zuständig. Er hält das Wasser fest. 00:05:06.710 --> 00:05:13.640 Er hat sehr viel Kohlenstoff in sich, also geht auch gegen die die Erderwärmung. 00:05:14.750 --> 00:05:22.220 Also es hat eine ganze Reihe von Funktionen und laut der FAO sind 40 % der weltweiten Böden in einem sehr schlechten Zustand oder bzw. 00:05:22.220 --> 00:05:30.650 sind verschwunden durch unterschiedliche Einwirkungen über intensive Landwirtschaft bis hin zu der Wüste, 00:05:30.650 --> 00:05:34.130 die überhand genommen hat, oder die Versalzung des Bodens und, und, und. 00:05:34.340 --> 00:05:36.470 Ja, hört sich schon mal gar nicht witzig an, oder? 00:05:36.680 --> 00:05:36.950 Ne. 00:05:37.430 --> 00:05:44.150 Ne? Und ich finde es auch super, dass solch ein großes Unternehmen dieses Thema auch superernst nimmt. 00:05:44.330 --> 00:05:50.840 Man könnte jetzt das direkt irgendwie so für Greenwashing halten, so heißt das ja heute dann mal schnell, 00:05:50.840 --> 00:05:54.230 aber Moët- Hennessy ist da wirklich anders unterwegs. 00:05:54.410 --> 00:05:58.290 Das weiß ich auch, weil ich ein paar Wochen später dann wiederum die Möglichkeit hatte, 00:05:58.290 --> 00:06:01.680 in der Champagne mit Sibylle Scherer zu sprechen. 00:06:01.710 --> 00:06:07.920 Sie ist wiederum CEO von Moët & Chandon, also sozusagen der Champagnersparte des Unternehmens. 00:06:08.190 --> 00:06:12.390 Die nutzen dort unten in der Region, das musst du dir jetzt wirklich mal reintun, 00:06:12.420 --> 00:06:18.180 rund 1.000 Hektar Rebfläche . 1.000! Ja, das ist absolut irre. 00:06:18.180 --> 00:06:22.560 Und die Champagne ist ja noch nicht mal so ein wahnsinnig großes Anbaugebiet. 00:06:23.160 --> 00:06:32.550 Und ja, Sibylle Scherer ist sich total bewusst, dass mit dieser riesigen Rebfläche natürlich auch eine sehr große Verantwortung 00:06:32.550 --> 00:06:35.070 kommt. Also vor allem auch eine ökologische. 00:06:35.550 --> 00:06:44.580 Und genau aus diesem Grund hat Moët & Chandon ein Projekt initiiert, bei dem in den nächsten Jahren 100 Kilometer Korridore in den Rebflächen begrünt 00:06:44.580 --> 00:06:50.400 werden sollen. Das nennt sich Natura Nostra und ich habe vor Ort sogar selbst mitgeholfen. 00:06:50.520 --> 00:06:55.080 Ich habe zwar eigentlich eher so einen braunen Daumen, aber die haben mir genau gezeigt, 00:06:55.080 --> 00:06:57.440 wie das funktioniert mit dem Bäumchenpflanzen. 00:06:57.770 --> 00:07:01.430 Ein Riesenaufwand natürlich, wenn man sich überlegt, 100 Kilometer. 00:07:02.210 --> 00:07:09.470 Und na ja, dann hatte ich auch die Gelegenheit, mit Sybille Scherer in sehr, sehr feudaler und schönen Umgebung zu sprechen. 00:07:09.680 --> 00:07:14.210 Und sie hat eben zu dieser ganzen Bodenthematik auch eine klare Meinung. 00:07:14.240 --> 00:07:16.010 Habe ich dir auch mitgebracht. Hier. 00:07:16.040 --> 00:07:24.260 Sibylle Scherer: Ich glaube, im Umweltschutz spricht man viel über Carbon Footprint, CO2-Ausstöße, 00:07:24.290 --> 00:07:31.220 Plastik, Wasser. Aber keiner hat so wirklich das Thema Boden auf der Agenda. 00:07:31.940 --> 00:07:37.700 Und für uns, wir sagen immer, ja, wir sind im Luxus unterwegs, aber im Endeffekt sind wir Landwirte. 00:07:37.820 --> 00:07:43.640 Ja, und jeder Landwirt weiß, dass alles steht und fällt mit Böden. 00:07:44.030 --> 00:07:53.780 Was ist das Problem mit Böden? Teilweise eine einseitige Ausnutzung unserer Böden und deswegen verliert man an Qualität der Böden. 00:07:54.460 --> 00:08:00.070 Und wir müssen wirklich einiges tun, um die Qualität unserer Böden zu verbessern. 00:08:00.220 --> 00:08:05.500 Denn da besteht ein riesiges Problem und keiner spricht darüber. 00:08:05.860 --> 00:08:09.430 Ach Tobias, also deine Champagnerconnection möchte ich mal haben. 00:08:10.300 --> 00:08:13.510 Überall zu Gast. Aber jetzt noch mal auf das Thema zurückzukommen. 00:08:13.540 --> 00:08:22.270 Bodenschätze? Ich sags ja. Also wow. Ja, aber bevor wir uns jetzt hier komplett den Blues abholen bei diesem Thema, 00:08:22.810 --> 00:08:27.100 lass uns doch noch mal ein wenig mehr auf den Boden im Weinbau einschwenken. 00:08:27.130 --> 00:08:27.520 Bitte. 00:08:28.060 --> 00:08:33.130 Ich beginne einfach mal mit dem Grundsätzlichen. Jetzt vorab, also dem landwirtschaftlichen Aspekt, 00:08:33.130 --> 00:08:37.900 wie wir das eben gehört haben. Der Boden gibt den Wurzeln halt. 00:08:38.290 --> 00:08:44.260 Das ist das eine. Vor allen Dingen versorgt er die natürlich mit Nährstoffen und mit Feuchtigkeit, 00:08:44.470 --> 00:08:53.470 also Wasser. Und da kann man sagen, der Boden hat direkten Einfluss auf das Wachstum der Reben und die Entwicklung der Trauben. 00:08:53.860 --> 00:09:00.670 Ja, und da kommen wir jetzt schon an der Stelle auf so eine erste Besonderheit von Böden im Weinbau. 00:09:01.660 --> 00:09:08.980 Denn die richtig fruchtbaren, die fetten Böden sind eigentlich anderen Feldfrüchten vorbehalten. 00:09:09.010 --> 00:09:12.100 Also Getreide, Obst, Gemüse oder irgendwie sowas. 00:09:12.250 --> 00:09:18.610 Erst dort, wo es so karger wird, wo der Boden ein bisschen ärmer wird, steinreicher ist, 00:09:18.610 --> 00:09:21.910 erst da wird es richtig interessant für den Weinbau. 00:09:22.270 --> 00:09:26.710 Ja, zum einen richtig interessant und man muss sich ja auch mal vorstellen, dort, 00:09:26.710 --> 00:09:34.270 wo dann für Landwirte ja gar nichts mehr anderes ging, da hat man dann halt eben auch auf den Traubenanbau zurückgegriffen. 00:09:34.630 --> 00:09:40.990 Und ja, in dem Zusammenhang muss man natürlich unbedingt auch über die Rebsorten sprechen, 00:09:40.990 --> 00:09:45.220 denn da gibt es ja auch Unterschiede, aber vor allem ja auch über die Lagen. 00:09:45.340 --> 00:09:50.260 Und mit Lage meint man eigentlich alles, was damit in Verbindung steht. 00:09:50.290 --> 00:09:54.687 Nämlich die Höhe, die Ausrichtung, das Klima bzw . 00:09:54.687 --> 00:10:02.670 Mikroklima und eben den Boden. Und dieses Zusammenspiel ist absolut wichtig, essenziell. 00:10:02.790 --> 00:10:06.330 Das muss man sich auch klar machen. Es ist nicht nur der Boden allein. 00:10:06.480 --> 00:10:11.700 Also nur mal so als Beispiel. Dort, wo viel Feuchtigkeit vorhanden ist, ist es natürlich auch wichtig, 00:10:11.700 --> 00:10:18.030 dass der Boden das Wasser gut aufnimmt, aber auch wieder abführt, weil sonst gibt es so eine Staunässe, 00:10:18.030 --> 00:10:22.980 dann gibt es Schimmel, was auch immer. Und wiederum dort, wo es seltener regnet, 00:10:23.010 --> 00:10:29.760 ist es dann wichtig, dass der Boden die Feuchtigkeit gut speichert, damit die Reben in trockenen Phasen gut versorgt sind. 00:10:30.360 --> 00:10:34.770 Also dabei merkt man, ohne den Boden geht nichts im Weinbau. 00:10:34.800 --> 00:10:39.450 Ist ja auch irgendwie logisch. Es bleibt aber trotzdem so die Königsfrage. 00:10:39.600 --> 00:10:43.170 Hat der Boden eben auch Einfluss auf den Geschmack? 00:10:43.200 --> 00:10:49.860 Denn darüber streiten sich die Wein-Nerds immer mal wieder gern, obwohl das eigentlich für mich total klar ist, 00:10:49.860 --> 00:10:51.510 dass das auf jeden Fall so ist. 00:10:51.720 --> 00:10:54.890 Ja, du drängelst da jetzt so. Ich nehme das jetzt noch mal raus. 00:10:54.920 --> 00:10:59.210 Ne, das ist für mich so eine Killerfrage, die ich jetzt gerne noch mal ein bisschen zurückstelle. 00:11:00.320 --> 00:11:07.580 Ich glaube, wenn wir jetzt nämlich einen Podcast über Boden machen, dann müssen wir ja zumindest die wichtigsten Bodenarten angesprochen haben. 00:11:07.610 --> 00:11:12.890 Also das ist natürlich eigentlich so eine Wissenschaft für sich, das Ganze mit dem Boden, 00:11:13.250 --> 00:11:19.940 denn selbstverständlich. Es wäre ja schön, setzen sich die Böden jetzt in unterschiedlichen Tiefen, 00:11:19.940 --> 00:11:23.240 meist auch aus unterschiedlichen Materialien zusammen. 00:11:23.270 --> 00:11:26.570 Ja, überhaupt, die setzen sich aus Dingen zusammen. 00:11:26.660 --> 00:11:32.060 Ja, und dann spricht man einfach noch von Unterlage und Auflage. 00:11:32.090 --> 00:11:38.930 Also zum Beispiel, es gibt einen Ton-Mergelboden, der auf Granitgestein aufliegt. 00:11:38.960 --> 00:11:46.370 Ja, und da sind wir jetzt schon bei dieser ganzen Vielfalt von Namen für die unterschiedlichsten Formen von Boden. 00:11:46.970 --> 00:11:53.810 Ja, das ist absolut richtig. Nur ich glaube, wir schaffen es gar nicht, alle Bodentypen zu erwähnen und genauer zu erklären. 00:11:53.810 --> 00:11:56.420 Wir sind ja hier auch nicht in einem Geologiepodcast. 00:11:56.570 --> 00:12:03.140 Also das Thema füllt ja ganze Fachbücher, aber wir können sicherlich mal ein paar ganz einfache Beispiele nennen, 00:12:03.290 --> 00:12:09.410 die, hoffe ich, zumindest uns vielleicht auch bei meiner Frage nach dem geschmacklichen Einfluss des Bodens weiterhelfen. 00:12:09.530 --> 00:12:11.870 Da kannst du jetzt dich nicht rausreden. 00:12:12.170 --> 00:12:14.840 Also, pass auf. Ich mach mal den Auftakt. 00:12:15.680 --> 00:12:22.370 Schiefer, ja, Schiefer kennen wir gut aus Deutschland, denn da reicht das Stichwort Mosel. 00:12:23.030 --> 00:12:27.920 Und dazu muss man aber dann auch direkt hinterherschieben, Schiefer ist eben auch nicht gleich Schiefer, 00:12:28.610 --> 00:12:34.280 weil je nachdem, was sich noch dazu mischt, hat der Schiefer dann auch schon eine ganz andere Farbe. 00:12:34.520 --> 00:12:41.480 Also ist beispielsweise Eisen mit im Spiel, also Eisenoxid, dann handelt es sich um sogenannten Rotschiefer. 00:12:41.810 --> 00:12:45.380 Es gibt dann aber auch noch den grauen und den blauen Devonschiefer. 00:12:45.950 --> 00:12:53.050 Und dazu lässt sich dann eigentlich auch ganz logisch sagen, die dunkleren Arten eignen sich sehr gut in kühleren Weinregionen, 00:12:53.230 --> 00:12:56.890 weil die natürlich besonders gut die Wärme der Sonne speichern. 00:12:57.100 --> 00:13:03.070 Und auch da hilft wieder der Blick an die Mosel, wo der Schiefer im Übrigen auch Lay genannt wird, 00:13:03.400 --> 00:13:06.190 also wie beispielsweise die Lage Bernkasteler Lay. 00:13:07.330 --> 00:13:12.760 Ja, aber Tobias, wenn man es jetzt ganz genau nimmt, ist es natürlich nur die Mittelmosel, 00:13:12.970 --> 00:13:15.790 die mit diesen Schieferböden auftrumpfen kann. 00:13:16.480 --> 00:13:21.040 Weiter unten und weiter oben am Fluss sieht es dann schon wieder ein bisschen anders aus. 00:13:21.280 --> 00:13:26.230 Aber lassen wir jetzt mal die Kleinheiten weg, da kommen wir später noch mal zu. 00:13:26.500 --> 00:13:30.880 Ich mache jetzt mal weiter. Ich mache weiter mit kalkhaltigen Böden. 00:13:31.360 --> 00:13:35.110 Die gibt es ja auch in unterschiedlichster Zusammensetzung. 00:13:36.400 --> 00:13:43.960 Ja, vielleicht am bekanntesten sind die Böden in der Champagne, die ist ganz ähnlich natürlich auch an der Loire gibt. 00:13:44.110 --> 00:13:48.820 Also ich kann da noch mal auf unsere schöne Folge über Bouvet Ladubay verweisen. 00:13:49.210 --> 00:13:53.500 Ja, und was man jetzt sagen muss, diese Böden sind alkalisch. 00:13:53.830 --> 00:14:02.110 Das heißt, sie puffern Säure weg. Sie nehmen Säure auf, die in anderen Bestandteilen des Bodens vorkommen kann. 00:14:02.470 --> 00:14:08.260 Also diese Böden, sagt man so, stehen eher für kühlere Temperaturen. 00:14:08.260 --> 00:14:12.850 Die heizen sich halt eben aufgrund der Farbe nicht so auf wie dein dunkler Schiefer von eben. 00:14:12.880 --> 00:14:19.630 Ja, also Kreide oder Kalkstein sind Beispiele für kalkhaltige Böden. 00:14:19.660 --> 00:14:26.380 Du siehst, es ist nicht ganz so einfach, und liest man oft auf Weinetiketten, es gibt ja auch noch den sogenannten 00:14:26.380 --> 00:14:35.350 Muschelkalk. Ja, das ist dann so ein Kalk, der ist entstanden am Boden eines ehemaligen Meeres durch die Ablagerungen von 00:14:35.350 --> 00:14:38.950 Muscheln und das Meer ist dann mit der Zeit verschwunden. 00:14:38.980 --> 00:14:42.430 Urmeer, ja, und die Böden sind geblieben. 00:14:42.640 --> 00:14:49.180 Ja, und da sagt man so Muschelkalk, das sind so Böden, die Fruchtigkeit und Frische betonen. 00:14:49.350 --> 00:14:53.550 Ja. Und da zum Beispiel glaube ich, wirklich den Einfluss des Bodens zu schmecken, 00:14:54.180 --> 00:15:00.720 wegen dieser Klarheit im Wein und einer besonders, ich nenne es jetzt mal, vornehm Fruchtigkeit. 00:15:00.720 --> 00:15:05.010 Oder eben auch wegen so einer besonderen mineralischen Frische. 00:15:05.040 --> 00:15:09.900 Ja, das ist immer schwer zu verbalisieren, aber ich hoffe, das wird einigermaßen klar. 00:15:10.080 --> 00:15:10.410 Ja, ja, ich kann dir folgen. 00:15:10.440 --> 00:15:15.600 Es geht noch besser und da kann man sich es vielleicht noch mal auch gut vorstellen. 00:15:16.590 --> 00:15:25.950 Denk mal an Kieselsteine. Unscheinbar eigentlich, aber die von Kieselsteinen geprägten Böden sind eher sauer und 00:15:25.950 --> 00:15:32.670 Wärmespeicherung ist gut. Wasserdurchlässigkeit, sagt man, schon eher zu gut. 00:15:33.270 --> 00:15:39.150 Und da braucht es dann am besten noch andere Elemente wie Schluff oder Ton, um diese Fähigkeit, 00:15:39.150 --> 00:15:41.970 Wasser zu speichern, dann auch zu erhöhen. 00:15:42.780 --> 00:15:47.280 Also letzten Endes kann man sagen, Kiesel als Auflage, super. 00:15:48.060 --> 00:15:52.800 Denk da jetzt nur mal an unser geliebtes Rhône-Tal und die sogenannten Galêts. 00:15:53.400 --> 00:15:58.740 Das sind so richtig riesige Kieselsteine, also fast so groß, dass man da mit dem Auto dagegen fahren kann. 00:15:59.760 --> 00:16:06.540 Aber die kann vor allem auch kein Mistral wegpusten, der kann so heftig wehen, wie er will. 00:16:06.900 --> 00:16:12.000 Das ist auch praktisch. Also Stichwort Erosion im weitesten Sinne. 00:16:12.000 --> 00:16:15.090 Und jetzt pass auf, noch einmal zum Schmecken von Boden. 00:16:15.210 --> 00:16:23.820 Feuerstein ist auch eine Art von Kieselstein und da denkt man natürlich an die Loire und im Speziellen auch an das Anbaugebiet Pouilly-Fumé. 00:16:24.090 --> 00:16:27.060 Ich sag nur Fumé, da hört man es ja schon. 00:16:27.300 --> 00:16:31.140 Und ja, da kannst du mir jetzt so skeptisch daherkommen, wie du willst. 00:16:31.170 --> 00:16:34.140 Diesen Boden erkenne ich sofort im Wein. 00:16:34.320 --> 00:16:37.710 Der hat halt eben etwas Rauchiges, Feuersteinmäßiges. 00:16:38.460 --> 00:16:41.460 Da kann ich wirklich nur jedem raten, mal so eine Flasche aufzumachen. 00:16:42.030 --> 00:16:49.130 Erkennt man auch an der Bezeichnung „Silex", denn so werden die feuersteingeprägten Böden an der Loire genannt. 00:16:49.280 --> 00:16:55.220 Nur, dass ihr das auch mal gehört habt. Taucht nämlich durchaus als Teil des Weinnamens direkt auf. 00:16:55.550 --> 00:17:00.050 Jaja, also ich glaube, da haben wir bestimmt was in unserem Shop bei Weinfreunde.de. 00:17:00.890 --> 00:17:10.010 Aber ja, obgleich, ich muss das auch an der Stelle direkt sagen, meiner Erinnerung nach ist dieses Geräucherte oder dieses Rauchige, 00:17:10.010 --> 00:17:17.240 das du jetzt bestimmt meinst, bei diesem Pouilly-Fumé, das ist ein Aroma, das erst bei der alkoholischen Gärung entsteht. 00:17:17.390 --> 00:17:24.110 Wenn ich da richtig informiert bin. Aber sorry, ich bin mir da nicht sicher, aber nur weil du immer jetzt auf den Geschmack von 00:17:24.110 --> 00:17:27.380 Boden abhebst, wollte ich das mal erwähnt haben. 00:17:27.800 --> 00:17:31.820 Ich mache jetzt mal mit was ganz Fruchtbarem weiter. 00:17:31.820 --> 00:17:34.640 Ich fange jetzt mal an mit Lehm, ja? Und das ist eigentlich schon die Krux an diesem... 00:17:34.760 --> 00:17:36.890 Ach so, ich habe verstanden „furchtbar". 00:17:39.260 --> 00:17:42.500 Ah, habe ich „furchtbar" gesagt? Nee, fruchtbar immer noch. 00:17:42.500 --> 00:17:45.260 Aber okay, du nimmst mir den Witz jetzt irgendwie weg schon. 00:17:45.440 --> 00:17:47.750 Also, das ist das Problem an diesem Boden. 00:17:47.930 --> 00:17:52.910 Er ist einfach zu fruchtbar und er bringt dann hohe Erträge hervor. 00:17:53.030 --> 00:17:57.740 Da sagt eigentlich der Landwirt, erst mal gut, aber der Weinbauer eben nicht. 00:17:57.860 --> 00:17:58.040 Nee, nee, hat zu viele Blätter. 00:17:57.860 --> 00:18:06.050 Und der Weinbauer, der es dann gut mit der Qualität meint, ja, der muss tatsächlich dann bei diesen Böden freiwillig auf Trauben 00:18:06.050 --> 00:18:10.670 verzichten, also den Ertrag reduzieren aus eigenen Stücken. 00:18:11.090 --> 00:18:13.700 Das Ganze heißt dann irgendwie grüne Lese. 00:18:13.700 --> 00:18:18.380 Und was passiert da? Also in so einem Stadium, in dem die Trauben zwar da sind, 00:18:18.380 --> 00:18:23.840 aber noch klein sind, so erbsengroß, ein bisschen kleiner, und noch natürlich ganz grün, 00:18:23.930 --> 00:18:32.180 ja, da werden dann Trauben abgenommen, weggeschnitten und weggeschmissen oder Teile der Traube werden manchmal herausgeschnitten. 00:18:32.180 --> 00:18:38.360 Also noch mal zu merken, eher kurz und knapp: Dieser Boden Lehm steht eher für kräftige, 00:18:38.360 --> 00:18:39.590 vollmundige Weine. 00:18:39.650 --> 00:18:44.480 Ja, genau. Gut zusammengefasst. Ich würde sagen, das ist eigentlich eine Einladung, 00:18:44.510 --> 00:18:49.240 noch mal einen Bodentyp zu beschreiben, nämlich Sand, aber auch Sandstein. 00:18:49.450 --> 00:18:53.260 Das ist ja in Flusstälern vor allem ganz häufig anzutreffen . 00:18:53.260 --> 00:18:59.410 Und mir ist der Sand sehr sympathisch, kann ich jetzt schon mal so sagen, da er die Art von Boden ist, 00:18:59.680 --> 00:19:02.590 der die Reben ja von der bösen Reblaus bewahrt. 00:19:03.040 --> 00:19:08.560 Denn die finden in so sandigen Böden schlecht Halt, diese kleinen, bösen Krabbeltiere, 00:19:08.740 --> 00:19:12.190 und die finden ihn dann deswegen auch einfach ein bisschen doof. 00:19:12.430 --> 00:19:21.070 Und so gibt es eben auch heute noch Orte, eben diese sandreichen Böden, wo wurzelechte Reben zu Hause sind. 00:19:21.250 --> 00:19:27.760 Also die wurden seit jeher verschont. Und ja, was lässt sich noch über Sand allgemein sagen? 00:19:28.330 --> 00:19:32.770 Es ist ein warmer, eher luftiger Boden. Das kann man sich ja gut vorstellen. 00:19:33.040 --> 00:19:38.650 Hier ist natürlich Wasserspeicherung häufig ein Problem bei Sand und auch bei Sandstein. 00:19:38.680 --> 00:19:45.380 Es sei denn, die unteren Bodenschichten sind dann eben wieder ein bisschen fetter und bestehen aus anderen Materialien. 00:19:45.740 --> 00:19:52.580 Aber dazu eines noch, weil ich da jetzt gerade auch bei dem Thema Lehmboden kräftig-vollmundige Weine denken musste. 00:19:53.090 --> 00:19:58.910 Genau so kann man sich eben auch beim Sandboden vorstellen, dass Weine von hier eher elegant, 00:19:58.910 --> 00:20:05.390 schlank und fein sind. Das kann man sich bei den meisten Bodentypen relativ gut und bildlich vorstellen. 00:20:06.230 --> 00:20:15.320 Das finde ich sehr hilfreich. Ich habe da auch mal so eine Probe gemacht mit Weinen von unterschiedlichen Böden und da hat das immer ziemlich gut hingehauen, 00:20:15.320 --> 00:20:21.770 dass man das so sich vorstellen konnte, je fetter der Boden, desto fetter halt eben auch der Wein. 00:20:21.800 --> 00:20:26.870 Ausnahmen bestätigen natürlich die Regel, aber ich finde das auf jeden Fall eine hilfreiche Sache. 00:20:27.050 --> 00:20:35.930 Ja, finde ich auch. Also mir hilft das ebenfalls, obgleich jetzt die ganze Vielfalt jetzt an Bodentypen ist ja noch längst nicht 00:20:35.930 --> 00:20:41.570 erschlagen. Also wir könnten jetzt noch über Basalt und Granit, Mergel und Löss reden, 00:20:41.570 --> 00:20:46.260 oder wie heißt es immer so schön, Quarzit und Porphyr gibt es ja auch noch. 00:20:46.680 --> 00:20:49.620 Aber das wird dann, glaube ich, wirklich zu viel. 00:20:49.650 --> 00:20:53.790 Eines kann man an der Stelle aber vielleicht doch noch mal hervorheben. 00:20:54.000 --> 00:21:00.540 Also die Weingüter selbst, die meinen eben schon, dass ihre Böden im Wein Ausdruck finden. 00:21:00.570 --> 00:21:05.100 Also sie sagen nicht, das schmeckt so, aber sie weisen darauf hin, ich sage es mal so. 00:21:05.250 --> 00:21:10.350 Denn nur zu oft taucht der Bodentyp eben auch im Namen des Weins auf. 00:21:10.380 --> 00:21:20.040 Ja, um das genau zu unterstreichen. Also es gibt Weingüter, die jetzt ganz bewusst sogar diese Bodenvielfalt in den Vordergrund rücken. 00:21:20.190 --> 00:21:24.570 Ganz allein, um auch die Vielfalt ihrer Weine zu erklären. 00:21:24.600 --> 00:21:26.640 Also das finde ich dann schon naheliegend. 00:21:26.730 --> 00:21:32.610 Obgleich wir jetzt die Geschmacksfrage noch nicht beantwortet haben, aber, das muss man auch dazusagen, 00:21:32.640 --> 00:21:37.800 Vielfalt ist das Stichwort. Selbst in der kleinsten Appellation dieser Weinwelt, 00:21:37.830 --> 00:21:45.150 ist der Boden nicht überall gleich. Also allein die Topografie, die Formung des Geländes, 00:21:45.540 --> 00:21:55.140 bringt es ja mit sich. So ein weites, flaches Tal hat halt eben andere Böden als eine Hügellandschaft wie in der Toskana oder wie im 00:21:55.140 --> 00:21:58.590 Hinterland die Höhenlagen. Ja, das sind ganz unterschiedliche Dinge. 00:21:58.590 --> 00:22:08.490 Und wir hatten es an Beispiel der Mosel eben, das Land in der Mitte des Flusses ist ein anderes als oben oder nahe unten an 00:22:08.490 --> 00:22:14.370 der Mündung. Ja, zumal, das kommt ja jetzt noch hinzu, wir reden ja nur über Bereiche, 00:22:14.610 --> 00:22:21.270 also zumal meines Erachtens ja, also meine ganz ehrliche Meinung ist, Mikroklima. 00:22:21.300 --> 00:22:27.180 Ja, das ist das Entscheidende. Das ist total wichtig und das sorgt eigentlich eher dafür, 00:22:27.180 --> 00:22:29.700 dass Boden und Reben gut zueinanderpassen. 00:22:29.970 --> 00:22:34.350 Kurz formuliert: Also für mich sticht Mikroklima eigentlich Boden. 00:22:34.680 --> 00:22:38.430 Hm. Okay. Ja, also da bin ich nicht ganz so bei dir. 00:22:38.640 --> 00:22:44.730 Und ich merke daran halt eben auch, dass du dich vor der Frage, kann man Boden im Wein schmecken, 00:22:44.730 --> 00:22:52.800 verabschieden möchtest. Also du drückst dich ja letztlich um die Antwort und redest dich jetzt irgendwie mit Mikroklima heraus. 00:22:53.130 --> 00:22:58.110 Also das heißt mit anderen Worten, du bist einfach sensorisch leider nicht in der Lage, 00:22:58.380 --> 00:23:01.410 den Boden aus Weinen herauszuschmecken. Ist doch so, oder? 00:23:01.710 --> 00:23:06.240 Ja, nein, nein. Also ehrlich gesagt, ich tue mir tatsächlich schwer. 00:23:06.360 --> 00:23:13.050 Aber so eine Zuordnung, wie du sie eben schon mal angedeutet hast, also so fetter Boden gleich voller Wein, 00:23:13.050 --> 00:23:19.470 und je steiniger der Boden ist, desto puristischer zeigt sich eigentlich der Wein in Form der Rebsorte dann auch. 00:23:19.500 --> 00:23:22.650 Ja, darauf könnte ich mich jetzt einlassen. 00:23:22.740 --> 00:23:30.210 Aber Mensch, Tobias, du weißt selbst, welche Rolle Klima, Lage, Rebsorte und ja, 00:23:30.330 --> 00:23:35.910 Mikroklima haben. Also da spielt der Boden mit rein, ohne Zweifel. 00:23:36.390 --> 00:23:42.000 Aber ob er dann auch geschmacksentscheidend ist oder geschmacksprägend ist? 00:23:43.940 --> 00:23:46.940 Da halte ich es jetzt mal mit Joschka Fischer, weißt du? 00:23:47.150 --> 00:23:49.910 Mr. Weinlakai, I'm not convinced. 00:23:51.140 --> 00:23:57.770 Ich glaube, das ist bei dir nur wegen dieser Petrolnote, die du gleich hinter jedem Riesling vermutest. 00:23:57.800 --> 00:24:03.320 Ja, das ist einfach nur dein, ja, das ist dein Trauma, habe ich irgendwie so das Gefühl. 00:24:03.350 --> 00:24:10.940 Ja, aber Erstens, die Petrolnote, die kommt bei nur ganz alten Riesling-Weinen überhaupt zum Tragen. 00:24:10.940 --> 00:24:17.300 Vorher macht die Mosel oder generell Weine vom Schiefer aber doch überdeutlicher, 00:24:17.300 --> 00:24:20.510 dass der Boden einen Wein aromatisch prägt. 00:24:20.540 --> 00:24:29.030 Dieses Würzige, ja auch teils Rauchige, was dann gar nichts mit Frucht zu tun hat eines eines Weins aus einer 00:24:29.030 --> 00:24:35.120 Schieferlage, das kann man meiner Meinung nach aus 10 Kilometern Entfernung aus einem Wein heraus riechen. 00:24:35.540 --> 00:24:37.550 Und wir müssen gar nicht an der Mosel bleiben. 00:24:37.550 --> 00:24:41.920 Ich sage nur Roter Hang in Rheinhessen, also Rotschiefer, hatten wir ja eben auch, 00:24:41.950 --> 00:24:47.350 durch Eisen geprägter Schiefer, die Weine sind davon extrem geprägt. 00:24:47.380 --> 00:24:51.940 Ja, also ich habe, als ich das erste Mal so einen Wein probiert habe, gedacht, was ist das überhaupt? 00:24:51.970 --> 00:24:57.070 Stimmt da was nicht? Ja, also dass das erst mal so ein bisschen gewöhnungsbedürftig für jemanden ist, 00:24:57.070 --> 00:25:00.550 der nur nach Frucht sucht, auch in einem Weißwein, das kann ich nachvollziehen, 00:25:00.550 --> 00:25:05.980 das ist eine andere Erfahrung, aber das kann nur von diesen ganz besonderen Böden kommen. 00:25:06.010 --> 00:25:06.850 Fertig. 00:25:06.910 --> 00:25:13.960 Ja, okay, also da prallen jetzt anscheinend konträre Weinvorlieben aufeinander und vielleicht lassen wir das auch. 00:25:13.990 --> 00:25:17.320 Wobei, ganz ehrlich, noch mal so ein Detail, so nur unter uns. 00:25:17.410 --> 00:25:25.150 Ich finde es ja schon merkwürdig, dass dann manchmal mineralische Noten im Wein als würzig beschrieben werden. 00:25:25.210 --> 00:25:28.690 Also wie passt das zusammen? Also Stein und Kräuter? 00:25:28.720 --> 00:25:38.500 Aber egal, wie gesagt, wir lassen das. Ich kehre jetzt bitte noch einmal vom Boden im Weinglas zum Boden im Weinberg zurück. 00:25:39.340 --> 00:25:43.190 Wir haben ja jetzt über Sand, Kieselsteine, was hatten wir? 00:25:43.310 --> 00:25:47.840 Lehm, Kalkstein und so gesprochen. Das hört sich jetzt immer so tot an. 00:25:47.870 --> 00:25:55.220 Tote Materie, ja. Dabei, Das muss man an der Stelle ja auch noch mal betonen, und denk noch mal an die O-Töne, 00:25:55.220 --> 00:25:57.500 die du mir mitgebracht hast vom Anfang, ne? 00:25:58.790 --> 00:26:03.320 Nur ein lebendiger Boden ist auch ein guter Weinbergboden. 00:26:03.320 --> 00:26:10.700 Darauf mein Wein-Indianerehrenwort. Das heißt, wir reden eigentlich, wenn wir dann über lebendige Böden reden, 00:26:10.700 --> 00:26:19.490 auch direkt immer über Konzepte von, ich sage jetzt mal, biologischem Anbau, von Biodynamie und ganz eng genommen eigentlich über 00:26:19.490 --> 00:26:20.510 Nachhaltigkeit. 00:26:20.690 --> 00:26:21.080 Stimmt. 00:26:21.380 --> 00:26:29.180 Also wie führen wir dem Boden wieder das zu, was er uns in Form von Trauben, ja noch nicht von Wein, 00:26:29.180 --> 00:26:36.020 in Form von Trauben vorher gegeben hat? Und und vor allen Dingen: Warum braucht es dafür Leben im Boden? 00:26:36.020 --> 00:26:37.280 Das muss man ja auch noch mal erklären. 00:26:37.490 --> 00:26:44.580 Ja, absolut. Das ist ein super Aspekt und gibt mir wieder Flashbacks an meine Reise nach Arles und in die Champagne. 00:26:45.360 --> 00:26:51.120 Denn das reicht ja von der Begrünung zwischen den Zeilen bis zu Schafen im Weinberg, 00:26:51.240 --> 00:26:58.560 von vergrabenen Kuhhörnern mit sozusagen esoterischem Zaubertrank in der Biodynamik. 00:26:59.010 --> 00:27:04.890 Aber auch schon allein der Verzicht auf schwere Maschinen zwischen den Reben, das gehört alles mit dazu. 00:27:04.920 --> 00:27:10.170 Und natürlich auch Biodiversität. Oder wie ich es jetzt eben häufig gehört habe, 00:27:10.200 --> 00:27:17.580 regenerative Landwirtschaft. Dabei natürlich ganz klar auch die Anpassung an den Klimawandel. 00:27:17.730 --> 00:27:22.320 Das ist ja nun mal ein ganz aktueller Prozess, der sich so nicht aufhalten lässt. 00:27:23.040 --> 00:27:28.560 Lebendiger Boden, du hast es ja gesagt, das meint eben, dass er reich an Mikroorganismen ist, 00:27:28.560 --> 00:27:34.110 die da so ihre positiven Dinge im Boden verrichten, um ihn gesünder zu machen. 00:27:34.260 --> 00:27:39.730 Also du erinnerst dich ja vielleicht noch, was eben Philippe Schaus gesagt hat. In einem Teelöffel gesunden Boden gibt es 00:27:39.730 --> 00:27:42.550 mehr Mikroorganismen als Menschen auf der Erde. 00:27:42.580 --> 00:27:45.100 Und die werden ja nun mal immer mehr und trotzdem ist das so. 00:27:45.820 --> 00:27:51.430 Und weil wir jetzt noch mal darauf zurückgekommen sind, hierzu hat mir Sybille Scherer, also die Moët & Chandon CEO, 00:27:51.640 --> 00:27:56.140 noch etwas sehr, sehr Gutes und auch Hoffnungsstiftendes gesagt. 00:27:56.140 --> 00:28:01.360 Und damit richtet sie sozusagen den Blick in die Vergangenheit, geht genau in die Richtung. 00:28:01.390 --> 00:28:01.690 Hör mal. 00:28:02.020 --> 00:28:06.370 Sibylle Scherer: Ich glaube heutzutage, es geht natürlich viel um Innovation. 00:28:06.640 --> 00:28:12.910 Wir lernen viel. Die Technik, die Wissenschaft weist uns Wege auf, wie wir in die Zukunft gehen können. 00:28:12.940 --> 00:28:20.830 Und das ist sehr wichtig für uns. Wir glauben aber auch, dass viel Weisheit in der Vergangenheit steckt. 00:28:21.550 --> 00:28:28.720 Und wir glauben, dass einfach diese Kombination aus, was man früher gemacht hat und was man vielleicht irgendwann mal vergessen hat, 00:28:28.720 --> 00:28:35.470 zu tun, oder auch da gab es wahrscheinlich Gründe dafür, dass man das verbinden muss mit der Innovation. 00:28:36.070 --> 00:28:40.710 Und wenn es jetzt geht, was wir jetzt heute hier getan haben, nämlich Hecken zu pflanzen, 00:28:40.740 --> 00:28:47.460 Biodiversität wieder zurückzubringen in eine Monokultur, das ist etwas, das war früher da, 00:28:47.490 --> 00:28:51.510 und wir glauben, das war falsch, dass man das weggenommen hat. 00:28:51.540 --> 00:28:53.820 Und deswegen glauben wir, das müssen wir wiederherstellen. 00:28:54.540 --> 00:28:59.100 Ach ja, Tobias . Aber genau deshalb ist das Thema ja eigentlich so wichtig. 00:28:59.100 --> 00:29:02.520 Gerade weil wir bei Weinbau ja von einer Monokultur reden. 00:29:02.700 --> 00:29:07.140 Und es sind immer dieselben Ressourcen, die jetzt vom Boden gefordert werden. 00:29:07.320 --> 00:29:16.530 Und gerade deshalb muss man den Kollegen Boden einfach entsprechend pflegen, damit er auf lange Sicht gesund bleibt oder, 00:29:16.560 --> 00:29:19.980 gibt es ja leider auch den Fall, wieder gesund wird. 00:29:20.400 --> 00:29:27.930 Also das nächste Mal, liebe Zuhörerinnen und Zuhörer, wenn ihr einen Beitrag über ein Weingut und seine Lagen lest und da taucht dann 00:29:27.930 --> 00:29:35.280 das Stichwort Bodenarbeit oder Bodenbearbeitung auf, also nicht gleich als langweilig abtun. 00:29:35.310 --> 00:29:39.290 Ja, also da sollte man - und Frau - eher interessiert nachfragen. 00:29:39.290 --> 00:29:41.210 Was macht ihr da? Was tut ihr da? Und warum? 00:29:41.240 --> 00:29:47.090 Also ja, und ich glaube, wir beide sollten das auch tun, wenn wir demnächst wieder vor Ort sind beim Weingut. 00:29:47.270 --> 00:29:54.320 Ja, das finde ich eine gute Idee. Und du erinnerst dich vielleicht an unsere Folge über Bio und Biodynamik. 00:29:54.680 --> 00:30:01.130 In der Bio-Folge hat uns ja der Mr. Hothum dazu auch schon ja sehr, sehr interessante Details verraten. 00:30:01.130 --> 00:30:05.090 Sollten wir eigentlich immer standardmäßig mit auf die Agenda nehmen. 00:30:05.510 --> 00:30:09.980 Okay, vielleicht ist das sogar noch wichtiger als Klimawandel und Nachhaltigkeit. 00:30:10.010 --> 00:30:14.900 Na ja, mal schauen. Und ich muss ja sagen, wir haben ja auch nicht nur mit Hothum darüber gesprochen. 00:30:14.900 --> 00:30:21.800 Wir haben ja auch schon mit Kruger-Rumpf an der Nahe darüber gesprochen, oder mit Fritz Becker in der Pfalz. 00:30:22.280 --> 00:30:27.050 Da gibt es also viele Beispiele. Und ich muss auch sagen, liebe Zuhörerinnen und Zuhörer, 00:30:27.260 --> 00:30:33.020 ihr könnt euch gerne auch mal wieder bei den alten Bei Anruf Wein-Folgen reinklicken. 00:30:33.170 --> 00:30:40.330 Da gibt es natürlich mittlerweile sehr viel zu entdecken, wenn ihr nicht schon Hörer oder Hörerin erster Stunde seid. 00:30:40.360 --> 00:30:46.390 Ja, und von uns beiden zu hören gibt es auch etwas im Bonusprogramm von Weinfreunde. 00:30:46.510 --> 00:30:56.170 Das heißt „Weinfreunde plus", und dort haben Tobias und ich nämlich so eine Art Wein-Speeddating abgehalten und uns 3 00:30:56.200 --> 00:31:01.390 ganz unterschiedlichen Rotwein gewidmet, die uns persönlich auch betreffen. 00:31:01.420 --> 00:31:03.910 Und nein, ich verrate jetzt gar nicht mehr. 00:31:04.150 --> 00:31:10.870 Einfach auf weinfreunde.de anmelden und am besten zu einem der Weine, über die wir sprechen im Glas, 00:31:10.900 --> 00:31:11.800 einfach zuhören. 00:31:11.980 --> 00:31:20.590 Ja, genau, Du bist jetzt ja schon richtig auf Schlussrunde getrimmt oder ich habe jetzt wieder dein Werbefenster irgendwie falsch interpretiert. 00:31:20.770 --> 00:31:23.590 Aber noch mal zu unserer Boden Geschmacksfrage. 00:31:23.890 --> 00:31:29.170 Also ich lasse da nicht locker. Wir können ja mal mit Theresa aus dem Social-Media-Team reden, 00:31:29.170 --> 00:31:33.010 ob sie nicht so eine Umfrage mal auf Instagram und Facebook machen kann. 00:31:33.520 --> 00:31:38.918 So was wie: „Ich habe den Einfluss des Bodens im Wein schon mal geschmeckt - ja oder nein?" . 00:31:38.918 --> 00:31:43.010 Also so oder ähnlich. Das weiß dann Theresa im Zweifel immer besser, wie man das macht. 00:31:43.160 --> 00:31:48.290 Und wenn du jetzt ganz ausführlich antworten möchtest, dann kannst du uns natürlich auch eine Mail schreiben. 00:31:48.290 --> 00:31:52.640 Die Adresse ist wie üblich: podcast@weinfreunde.de. 00:31:52.670 --> 00:31:58.940 Und ansonsten lässt sich natürlich auch auf den ganzen Podcastplattform und Social-Media-Kanälen kommentieren. 00:31:59.360 --> 00:32:03.440 Das finde ich eine super Idee. Das mit der Umfrage, das finde ich wirklich gut. 00:32:03.470 --> 00:32:09.230 Ja, das gefällt mir. Besser natürlich noch, also jetzt Kommentare und Podcastplatformen, 00:32:10.130 --> 00:32:17.458 wenn ihr dann auch Beispiele für die Weine nennen könntet, wo ihr meint, ich schmecke den Boden . 00:32:17.458 --> 00:32:23.000 Und überhaupt, also zu dem Thema können wir ja noch weitere Experten einfach befragen. 00:32:23.120 --> 00:32:28.130 Deine O-Töne jetzt, das war das eine, aber wir können ja auch mal mit Winzerinnen und Winzer sprechen, 00:32:28.130 --> 00:32:35.980 um das Ganze noch mal zu vertiefen. Pass auf, ich schreibe das ganze jetzt mal auf unsere Podcast-Wunschliste 2025: 00:32:36.010 --> 00:32:37.270 Boden Teil 2. 00:32:37.660 --> 00:32:44.530 Ja, Wobei ehrlich gesagt glaube ich jetzt auch, dass die aktuelle Dosis Boden auch erstmal reicht. 00:32:44.530 --> 00:32:47.200 Zumindest für, ich weiß nicht, die nächsten paar Monate. 00:32:47.650 --> 00:32:52.480 Aber ja, wenn die Folge natürlich jetzt der totale Renner wird, dann machen wir damit gerne weiter. 00:32:52.630 --> 00:32:55.562 Das lasse ich jetzt mal an der Stelle ganz bewusst offen . 00:32:55.562 --> 00:33:02.410 Und wir warten mal ab. So, jetzt musst du mich eigentlich nur noch fragen, ob wir nicht noch etwas Wichtiges vergessen haben. 00:33:02.470 --> 00:33:04.930 Oh Gott, warum bin ich da nicht selbst drauf gekommen? 00:33:05.080 --> 00:33:09.490 Ja, es hat sich ein bisschen ausgefädelt in den letzten Folgen. Ja, ne, lieber Tobias, 00:33:10.210 --> 00:33:13.720 möchtest du noch etwas Entscheidendes jetzt nachtragen? 00:33:13.750 --> 00:33:20.170 Ja, unbedingt! Ich wollte jetzt eigentlich einfach mal fragen: Wenn du jetzt ein Bodentyp wärst, 00:33:21.010 --> 00:33:22.960 was wärst du für einer? Was meinst du? 00:33:23.290 --> 00:33:25.450 Nee, das kann ich dir nicht beantworten. 00:33:25.450 --> 00:33:26.980 Ich weiß es nicht. Ich wäre... 00:33:27.220 --> 00:33:28.630 Ich weiß es aber. Ich weiß es! 00:33:28.810 --> 00:33:29.320 ...etwas Steiniges. Sehr Steiniges. 00:33:29.530 --> 00:33:33.580 Du wärst - ja gena u - du wärst Verwitterungsgestein. 00:33:35.880 --> 00:33:39.300 Den Joke konnte ich mir jetzt nicht verkneifen. 00:33:39.300 --> 00:33:41.490 Nein, ich wollte damit eigentlich nur sagen... 00:33:41.520 --> 00:33:43.650 Verwitterungsgestein ist gut für Weine. Ja, ja. 00:33:43.860 --> 00:33:45.990 Ja, natürlich, das würde ich jetzt auch sagen. 00:33:46.020 --> 00:33:54.570 Nein, stimmt natürlich auch. Aber ich wollte eigentlich nur noch nachtragen, wir haben noch nicht über vulkanische Vertreter vom Boden gesprochen. 00:33:54.660 --> 00:33:59.790 Das haben wir jetzt ganz vergessen. Insbesondere eben verwittertes Vulkangestein. 00:34:00.270 --> 00:34:04.890 Ich sage nur Basalt und ich sage dazu nur Baden, Kaiserstuhl. 00:34:05.040 --> 00:34:07.650 Das ist ja nichts anderes als ein ehemaliger Vulkan. 00:34:08.220 --> 00:34:12.270 Da muss man dann auch natürlich Sizilien und den Ätna erwähnen. 00:34:12.510 --> 00:34:18.480 Alles Böden mit einem sehr guten Wärmemanagement, so kann man das ja heute ganz professionell nennen. 00:34:18.630 --> 00:34:23.130 Und auch, was das Speichern von Feuchtigkeit betrifft, kann man ihnen gute Noten geben. 00:34:23.250 --> 00:34:28.770 Also das ist wirklich eine sehr gute Kombination aus diesen Faktoren, die wir schon nannten. 00:34:28.800 --> 00:34:30.810 So, das war's schon. Mehr will ich gar nicht dazu sagen. 00:34:30.840 --> 00:34:34.400 Ja, aber da fällt mir noch mal ein hier, Noahs Berg. 00:34:34.400 --> 00:34:34.940 Ararat. 00:34:34.970 --> 00:34:35.600 Oh ja, stimmt. 00:34:35.870 --> 00:34:39.590 Aus unserem Podcast über die Geschichte des Weinbaus. 00:34:40.070 --> 00:34:40.670 Gute Folge. 00:34:40.850 --> 00:34:44.090 Bekanntlich nämlich auch ein Berg vulkanischen Ursprungs. 00:34:44.120 --> 00:34:48.890 Ja, möchte ich an der Stelle noch mal sagen. Und überhaupt, in die Folge müsst ihr einfach noch mal reinhören. 00:34:48.890 --> 00:34:51.200 Die ist so ein bisschen untergegangen. Leider. 00:34:51.620 --> 00:34:55.430 Die ist am Weihnachtstag erschienen, da waren wir alle mit anderen Sachen beschäftigt. 00:34:55.430 --> 00:34:57.380 Aber ich persönlich finde die ja richtig gut. 00:34:57.380 --> 00:35:03.020 Ich liebe die. Ja, okay, genug mit Vulkanen, genug mit meinen Vorlieben. 00:35:03.050 --> 00:35:06.110 Tobias, komm, zu den Merkpunkten, bitte. 00:35:06.260 --> 00:35:09.140 Ja, natürlich, mein liebstes Verwitterungsgestein. 00:35:09.350 --> 00:35:15.560 Also generell gilt: Eher karge, sogar steinreiche Böden sind gut für den Weinbau. 00:35:15.920 --> 00:35:18.830 Der Boden versorgt die Reben mit Wasser und Nährstoffen. 00:35:18.830 --> 00:35:24.650 Wichtig ist daher, wie gut er wasserdurchleitet und in ausreichendem Maße speichert. 00:35:24.680 --> 00:35:27.140 Boden ist immer eine Art Mischkalkulation. 00:35:27.140 --> 00:35:31.400 Oft liegt ein Boden auf einer anders zusammengesetzten Unterlage auf. 00:35:31.490 --> 00:35:37.110 Die Fruchtbarkeit des Bodens bestimmt maßgeblich das Wachstum der Rebe und der Trauben. 00:35:37.110 --> 00:35:40.620 Zu fruchtbare Böden sind nicht ideal für Wein. 00:35:40.980 --> 00:35:44.850 Kontrovers diskutiert wird, wie sehr man den Boden im Wein schmeckt. 00:35:45.090 --> 00:35:48.540 Haben Schiefer, Kreide und Co . eigene Aromen? 00:35:49.020 --> 00:35:49.920 Ich glaube schon. 00:35:50.460 --> 00:35:59.970 Unstrittig ist dagegen, dass der Faktor Boden im Weinbau von herausragender Bedeutung ist und viel mehr Aufmerksamkeit erfordert. 00:36:00.000 --> 00:36:05.040 Ja, schön gesagt, lieber Michael. Insbesondere, weil es eben um den Boden nicht so gut steht. 00:36:05.430 --> 00:36:07.770 Aber, ihr Lieben, für heute ist Schluss. 00:36:07.770 --> 00:36:12.630 Ich hoffe, es hat euch Spaß gemacht und ihr habt wieder etwas mehr über Wein gelernt. 00:36:12.660 --> 00:36:18.990 Für uns beide kann ich auf jeden Fall sagen: Wir freuen uns wahnsinnig darauf, dass es schon bald wieder heißt. 00:36:20.520 --> 00:36:21.660 Bei Anruf. 00:36:22.260 --> 00:36:22.710 Wein.