Michael: Bei Anruf Wein.
Michael: Der Weinfreunde-Podcast.
Tobias: Ich grüße euch, liebe Weinfreunde.
Tobias: Mein Name ist Tobias.
Tobias: Willkommen Bei Anruf Wein.
Tobias: Aperol Spritz und Hugo kennt fast jeder und auch andere Mixgetränke und Cocktails sind besonders im Sommer beliebt.
Tobias: Dabei bleibt Wein als Zutat zwar nicht außen vor, doch geht es bei der Basis dieser Getränke vor allem um Spirituosen.
Tobias: Und wer hätte es gedacht, da rückt der liebe Michael auf den Plan.
Tobias: Als großer Liebhaber und Experte von Hochprozentigem, gibt er mir heute Nachhilfe in Sachen Cocktails, Spritz und Mixgetränken.
Tobias: Nachhelfen möchte ich an dieser Stelle auch meinem steten Aufruf, den Bei Anruf Wein-Podcast zu abonnieren und ihm auch zu folgen.
Tobias: Über Weiterempfehlungen freuen sich Michael und ich ebenfalls.
Tobias: Also bleibt mal dran.
Tobias: Ich ruf den mal an!
Michael: Ah, hallo, Tobias.
Tobias: Hallo, Tagchen.
Michael: Werter Weinfreund und Urlaubsrückkehrer sagen wir jetzt mal.
Michael: Oder mein Kommissar Dupin unter den Weinbloggern.
Michael: Tolle Folge, die du da hingelegt hast übrigens.
Tobias: Danke.
Michael: Wie war es in der Bretagne?
Tobias: Also ich muss sagen, wirklich très bon, oder auch très bien.
Tobias: Da weiß ich nie so genau, was richtig ist.
Tobias: Aber ich muss dir vorher noch mal ganz kurz erzählen, ja, Stefan G.
Tobias: hat uns eine Mail an die podcast@weinfreunde.de geschickt und ich war zuerst so ein bisschen nervös, weil er wollte uns nämlich seinen Kritikpunkt nennen,
Tobias: ja. Als ich es dann gelesen habe, war ich wirklich erleichtert und erfreut, denn sein Kritikpunkt ist, dass der Bei Anruf Wein-Podcast nur alle 2 Wochen
Tobias: erscheint. Ja, er würde zum Training gehen, deutlich häufiger, und da würde er sich eine Frequenz von einmal pro Woche wünschen.
Tobias: Und ja, mit der Kritik, da können wir wirklich umgehen, ob wir das jetzt tatsächlich so erfüllen können, das ist dann nochmal eine andere Frage.
Tobias: Aber das fand ich jetzt einfach nur schön.
Tobias: Ja, und schön ist wirklich das richtige Stichwort für meinen Bretagne-Urlaub.
Tobias: Es war wirklich klasse. Vor allem ja durch diese Einstimmung durch das Gespräch mit Herrn Bannalec ganz höchstpersönlich.
Tobias: Ich war jetzt immerhin auch das dritte Mal in Folge da.
Tobias: Und das Beste ist ja sowieso, nachdem ich jetzt nach dem Roman weiß, dass die Weinregion Loire eigentlich ja zur Bretagne gehört, schmeckt der
Tobias: Wein vor Ort direkt doppelt so lecker.
Tobias: Ja, ist wirklich praktisch.
Michael: Ja, klar. Aber ich hole dich mal jetzt aus diesem Film raus, ja.
Michael: Ist es eigentlich einer Urlaubsstimmung zu verdanken, dass du meinen Themenvorschlag Cocktails im Sommer einfach so durchgewunken hast?
Michael: Ja, dir ist auch klar, dass ich da wieder ganz in meinem Spirituosen-Element bin.
Michael: Und es geht ja gar nicht anders.
Tobias: Ja, ja, alles, alles gut, ja, mein Freund.
Tobias: Also im Urlaub, muss ich wirklich sagen, habe ich mal wieder gemerkt, wie gut es tut, einfach mal abzugeben.
Tobias: Ja, also gerade beim Abspülen und beim Müll-Wegbringen.
Tobias: Und ich muss ja auch sagen, Cocktails sind ja für mich sozusagen eine ganz eigene Disziplin.
Tobias: Also da kommt auch sofort immer Sommerfeeling bei mir auf.
Tobias: Das passt einfach super.
Tobias: Und zudem weiß ich natürlich, dass du dich nicht nur mit Spirituosen gut auskennst, sondern, also quasi zwangsläufig, auch mit Mixgetränken.
Tobias: Demnach bist du natürlich der perfekte Mann, um Weintrinkern, wie den Hörerinnen und Hörern und mir, ja, ein bisschen Nachhilfe in Sachen Cocktails zu
Tobias: geben.
Michael: Ja, gerne, gerne, gerne.
Michael: Und ich gebe mir auch richtig Mühe und ich beginne mal mit einem Vergleich, der dir gefallen wird, auch den Weintrinkerinnen und Weintrinkern unter uns.
Michael: Also du kannst dir so einen Cocktail im Prinzip vorstellen wie eine Cuvée, ja?
Michael: Aber das in einer Dimension, die Zugriff auf alle Kategorien von Getränken hat, egal ob alkoholhaltig oder
Michael: alkoholfrei, und auf alle internationalen Herkünfte und Erzeugnisse.
Michael: Also da hast du wirklich freie Wahl.
Michael: Und ganz ehrlich gesagt, also für mich klingt das jetzt schon so ein bisschen paradiesisch.
Tobias: Ja, ach komm, jetzt heb aber mal nicht direkt wieder ab.
Tobias: Wir haben jetzt gerade erst angefangen und zu deinem Cuvée-Begriff habe ich sowieso erstmal eine Nachfrage.
Tobias: Also ich sage jetzt mal GSM.
Tobias: Also die Formel für die klassische rote Cuvée von der südlichen Rhône, Grenache, Syrah und Mourvèdre, da hat ja jede Rebsorte so eine ganz
Tobias: spezielle Aufgabe.
Tobias: Die eine steuert vielleicht ein bisschen Tannin bei, die andere mehr Farbe.
Tobias: Dann geht es natürlich auch um Fruchtaromen und Würze.
Tobias: Kannst du das jetzt mal irgendwie so in die Cocktailsprache übersetzen?
Michael: Okay, das finde ich eine gute Idee.
Michael: Also jetzt persönlich gesprochen, rein persönlich.
Michael: Beim Cocktail geht es um Frische und Aromatik, um Tiefe und Balance vor allen Dingen, ja.
Michael: Und das allerdings mit eher mehr als weniger Alkohol, wenn wir jetzt den Weinvergleich bemühen.
Michael: Aber reden wir doch jetzt mal über Geschmacksrichtungen.
Michael: Wir benötigen Saures und Süßes, den Alkohol und den ein oder anderen, ja, ich sag mal geschmacklichen Twist.
Michael: Das Ganze muss dann ins Gleichgewicht gebracht werden.
Michael: Und wenn das geschieht, dann hast du einen Cocktail und der ist purer Genuss.
Tobias: Ach, purer Genuss.
Tobias: Ja, das hört sich wirklich sehr, sehr gut an!
Tobias: Du gibst dich wieder ordentlich schwärmerisch.
Tobias: Aber jetzt erklär uns das doch mal anhand eines ganz konkreten Beispiels.
Tobias: Ich bin doch nun mal Laie, meine Güte.
Michael: Okay, okay. Also wir sind ja jetzt alle in der Sommerstimmung, möchte ich mal sagen, und da nehme ich jetzt mal einen Klassiker, der leider viel zu oft in
Michael: mangelhafter Ausführung, so kann ich das nur sagen, ins Glas kommt.
Michael: Ja, eben weil er als so simpel gilt und na ja, ich sage es mal anders, es geht um den von mir so sehr geschätzten Daiquiri.
Tobias: Ha, den kenne ich sogar!
Tobias: Da ist Rum drin, so viel weiß ich.
Tobias: Und Limettensaft.
Tobias: Oder war es doch Zitrone?
Tobias: Ne, Limette, glaube ich. Und das ist für mich so ein, eigentlich ein Karibik-Cocktail.
Tobias: Also Rum halt.
Tobias: Und ich weiß vor allem auch, dass Hemingway, ja, Ernest Hemingway war ein großer Daiquiri-Fan.
Tobias: Da hast du doch schon mal, glaube ich, sogar was drüber geschrieben, oder?
Michael: Geschrieben? Fast. Aber was dazu gesprochen in einem anderen Podcast.
Michael: Aber, Tobias, fangen wir da jetzt doch mal damit an, dein Vorwissen, ja, damit kann man wirklich arbeiten.
Tobias: Oh, danke.
Michael: Noch mal für alle, die jetzt schon ganz nervös ins Barregal schauen.
Michael: Ja, was habe ich da stehen?
Michael: Hier erstmal mein klassisches Daiquiri-Rezept.
Michael: Also ihr braucht Rum, am besten weißen Rum, weil der braune, gereifte Rum wie zum Beispiel so ein Botucal
Michael: oder ein Centenario, ja, der bringt dann noch mal andere Aromen in diesen Drink und die braucht man eigentlich gar nicht bei diesem Cocktail.
Michael: Also weißen Rum und dann noch Zuckersirup.
Michael: Ja, und tatsächlich, wie du es schon gesagt hast, Limettensaft.
Michael: Um Die Zutaten mal ins Verhältnis zu setzen: 6 Teile Rum, 3 Teile frischen Limettensaft und 2 Teile
Michael: Zuckersirup. Ja, alles auf Eis geben, in den Shaker und dann: Shake it, Baby!
Michael: Und die Kostbarkeit ist schon fertig, weißt du?
Michael: Einfach ins Glas abseihen, perfekt.
Tobias: Ja, das klingt in der Tat lecker.
Tobias: Ich wundere mich jetzt nur so ein bisschen: Wo bleibt der Hemingway?
Tobias: Ja, weil das ist ja eigentlich so dein Thema, ja, da noch mal was dazuzusagen, denn der hat ja lange auf Kuba gelebt und kannte sich mit alkoholischen
Tobias: Getränken gut aus, wenn man das so sagen kann.
Tobias: Und außerdem, auch noch mal ganz spannend, er war großer Fan der Roséweine aus Tavel, dieser Cru Appellation an der südlichen
Tobias: Rhône, aus der nur Roséweine stammen dürfen.
Tobias: Unsere erste Folge von Bei Anruf Wein vor ungefähr 1.000 Jahren lässt grüßen.
Tobias: Da war das nämlich auch mal Thema.
Tobias: Aber jetzt möchte ich gar nicht so abschweifen, wie du das immer machst.
Tobias: Also, was war denn jetzt mit dem Ernest Hemingway?
Michael: Obwohl, Tavel, das ließe mich jetzt auch abschweifen, aber pass auf.
Michael: Also der Hemingway hat den Daiquiri zum ersten Mal in einer sehr berühmten Bar auf Kuba serviert bekommen.
Michael: Die heißt El Floridita.
Michael: Ja, und dann war das ungefähr die Rezeptur, wie ich sie oben beschrieben habe.
Michael: Also Rum, Limettensaft, Zuckersirup.
Michael: Und dann hat man ihn nach seiner Meinung befragt und da hat er einfach ganz schlicht geantwortet: weniger Zucker, mehr Alkohol.
Michael: Ich meine, der arme Mensch war zuckerkrank, vielleicht wollte er deshalb keinen Zucker, aber das mit dem Alkohol wird dadurch noch nicht erklärt.
Michael: Aber kurzum, das heißt ganz konkret jetzt bei diesem Daiquiri: Zuckerwasser weglassen und dafür Maraschino
Michael: hinzufügen, das ist so ein italienischer Kirschlikör.
Tobias: Oh ja, da gibt es ja auch diese leckere Kirsche.
Michael: Manche ersetzen dann noch einen Teil des Limettensafts es durch.
Michael: Frischen Grapefruitsaft, gibt es auch, aber im Prinzip ist das jetzt schon das eigentliche Rezept für den Hemingway
Michael: Daiquiri, manchmal auch Papa Doble genannt.
Tobias: Okay, okay, also Papa Doble hatte ich jetzt, glaube ich, noch nicht im Glas.
Tobias: Dafür beim Thema El Floridita, Florida, fällt mir noch ein: Ich war mal in seiner Stammkneipe in Key West.
Tobias: Ja, im Sloppy Joe's.
Tobias: Da durfte ich allerdings noch keinen Daiquiri trinken.
Tobias: Ich glaube, ich war irgendwie so 12, ne?
Tobias: Stattdessen staunte ich da lieber in seinem ehemaligen Wohnhaus über die besonderen Katzen mit den 6 Zehen, die da heute immer noch leben.
Tobias: Ja, also auch, wenn in schon nächster Generation, aber ja, dass ich da sozusagen noch ein bisschen jung für Alkohol war, war auch tatsächlich besser
Tobias: so, denn da kommt ja dann doch schon ordentlich Alkohol zusammen.
Tobias: Also scheint ja dann auch Hemingway so gewollt zu haben.
Tobias: Das mit dem Zucker war bestimmt nur irgendeine Ausrede.
Tobias: Und das mit der Frische, das verstehe ich natürlich total.
Tobias: Spielt ja immer wieder auch bei uns im Podcast eine Rolle, und bei Wein eben.
Tobias: Brauchst dich nur an unsere Folge über Säure zu erinnern.
Tobias: Und Frucht kommt ja dann ganz eindeutig von dem Kirschlikör.
Tobias: Auch total lecker.
Tobias: Aber man muss jetzt mal so fragen hat der Cocktail denn dann noch überhaupt Balance oder schmeckt der Alkohol viel zu sehr durch?
Tobias: Ja, weil da habe ich immer so ein bisschen Angst vor, dass der dann alles so überlagert.
Tobias: Das macht es dann auch anstrengend.
Tobias: Das ist ja beim Wein auch immer wieder das gleiche Thema.
Tobias: Ich will jetzt nicht schon wieder mit Klimawandel anfangen usw., aber ja, Alkohol ist doch einfach ein größeres Thema oder?
Michael: Ach, Tobias, ich sehe schon, du hast noch nie, noch nie wirklich einen Papa Doble im Glas gehabt.
Tobias: Ja, das stimmt.
Michael: Sonst würdest du diese Frage gar nicht stellen.
Michael: Also, mein heiliges Spirituosenehrenwort.
Michael: Der Cocktail ist absolut im Gleichgewicht, ja?
Tobias: Okay, Okay.
Michael: Ich denke auch, dieser Kirschlikör, der Maraschino, der bringt auch so eine Portion Süße mit, die alles so wunderbar einbindet.
Tobias: Ja, okay. Also neugierig gemacht hast du mich jetzt auf jeden Fall.
Tobias: Also, wenn ich für dich dann jetzt mal grille, dann kannst du mir ja einen Cocktail mixen.
Tobias: Und dann fangen wir vielleicht mit dem Daiquiri an und machen mit dem Papa Doble weiter, können das dann auch irgendwie so vergleichen.
Tobias: Das wäre doch mal was, oder?
Tobias: Das können wir, können wir so verabreden, oder?
Michael: Ja, abgemacht, abgemacht.
Michael: Aber ich sage das auch deshalb, weil mir macht das einfach ungeheuren Spaß, ja, so Cocktails zu machen.
Michael: Und ich sage dir, ich prophezeie das jetzt vor allen, vorlaut, ja: der Papa Doble, der wird dich wirklich abholen.
Michael: Also für mich ist das pure Eleganz im Glas.
Tobias: Also ich rede dich jetzt, glaube ich, zukünftig nur noch mit Papa Doble an.
Tobias: Aber, wenn wir jetzt schon beim Rum sind, geht es nicht vielleicht trotzdem irgendwie eine Spur einfacher und vor allem auch mit weniger Alkohol?
Tobias: Also nur so als ganz pragmatische Frage, weil wenn wir nachmittags schon anfangen, dann halte ich nicht bis abends durch.
Tobias: Ich erinnere mich da an eine Weinreise nach Chile und da wurde schon irgendwie so im frühen Vormittag Pisco Sour serviert und, muss ich dir
Tobias: auch nicht erklären, da ist auch ordentlich Alkohol drin und da musste ich eigentlich meinen Mittagsschlaf halten.
Michael: Ja, okay, dann hole ich dich jetzt mal vom Pisco Sour zurück und ich sage mal, wir gehen so in Richtung Cuba Libre.
Tobias: Oh, das hört sich gut an!
Michael: Das ist ein Longdrink.
Michael: Ja, und ganz schnell gemixt, superschnell fertiggemacht und für jeden Sommerabend eine wirkliche Bereicherung.
Michael: Okay, ich weiß, ich darf jetzt hier nicht wieder ins Schwärmen geraten, lassen wir jetzt mal weg.
Michael: Aber du brauchst einfach nur Eis, Cola, weißen Rum und eine Limette.
Michael: Ja, und alles kommt ins Cocktailglas, leicht verrühren und fertig.
Michael: Ja, für dich ganz tröstlich, übrigens: auf 1 Teil Rum bitte 3 Teile Cola verwenden.
Michael: Ja, das geht doch.
Tobias: Ja, ich sehe schon. Also, ich glaube, Longdrink ist eher so meine Kategorie.
Tobias: Über Gin Tonic hatte ich ja schon was in unserer Podcastfolge zum Gin gesagt.
Tobias: Und dann kenne ich noch eine wirklich leckere Kombination, nämlich von Irish Whiskey.
Tobias: Also konkret jetzt mit so einem Original Jameson-Whiskey und Ginger Ale.
Tobias: Ja, das finde ich total lecker.
Tobias: Ist auch absolut simpel, ne?
Tobias: Natürlich auch mit viel Eis und dann auch noch ein bisschen Limettenstücke.
Tobias: So in der Welt.
Tobias: Ja, in der fühle ich mich zu Hause.
Tobias: Und ja, bei der Gelegenheit muss ich jetzt mal ganz doof fragen: Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Longdrink und Cocktail?
Michael: Longdrink, Tobias, ich sehe schon, aber eigentlich eine gute Frage, zumal, es gibt 2 Antworten darauf.
Michael: Also ich kann es dir jetzt leider nicht einfach machen.
Michael: Also welche willst du hören?
Michael: Die, die sich auf die Zutaten bezieht, oder die eher formale, die was mit der Größe der Gläser zu tun hat?
Michael: Also, worum geht es dir jetzt?
Tobias: Ja, da muss ich sagen. Also natürlich die Antwort mit den Zutaten ist die, die mich besonders interessiert, weil ich suche ja nach so einer Art Formel, die
Tobias: sowohl einfach als auch nachvollziehbar ist.
Michael: Okay, also, verstanden.
Michael: Ein Cocktail, wenn man diese Definition bemüht, besteht aus mindestens 3 unterschiedlichen Zutaten, wovon mindestens 2
Michael: alkoholhaltig sein sollten.
Michael: Also beim Longdrink ist es meist nur eine Zutat mit Alkoholvolumen und es sind dann oft nicht 3 unterschiedliche
Michael: Zutaten, sondern nur 2.
Michael: Also Gin Tonic, Cuba Libre, haben wir gerade schon gehabt.
Tobias: Ja, das finde ich aber jetzt mal eine super Definition.
Tobias: Das kann ich mir gut merken und ist auch überhaupt nicht kompliziert.
Tobias: Aber warum ist das denn jetzt nicht die, ich sage jetzt mal, One-and-only-Antwort?
Tobias: Weil ist doch total gut nachvollziehbar.
Michael: Ja, nachvollziehbar schon.
Michael: Aber denke doch jetzt mal an den klassischen Daiquiri von eben.
Michael: Rum, Limettensaft, Zuckersirup.
Michael: Da ist nur eine Spirituose dabei.
Tobias: Das stimmt.
Michael: Auch deshalb an dieser Stelle: die Hemingway-Rezeptur, die hat schon was für sich und entspricht voll und ganz dieser Old-School-Definition.
Tobias: Ja, das stimmt. Aber vielleicht will ich dann trotzdem jetzt auch noch mal die Glas Definition hören, weil da geht es ja mehr um Menge und um die Form des
Tobias: Glases und damit ja wahrscheinlich auch wieder um die Menge von Alkohol im Drink, oder?
Michael: Ja, ich sehe schon, du bist auf der richtigen Spur und aus dir wird noch mal ein richtiger Bargänger und Cocktail-Connaisseur.
Michael: Jetzt kommt etwas, was so ein bisschen langweilt, vielleicht.
Michael: Ich versuche das jetzt mal schnell zu machen.
Michael: Ja, also, man unterscheidet zwischen einem Longdrink, großes Glas mit 200 bis 250 ml, einem Highball,
Michael: ja, das ist die Hälfte des Longdrinks ungefähr mit 100 bis 140 ml, und dem Shortdrink, das wäre dann so der klassische Cocktail wie der Daiquiri,
Michael: den wir eben hatten, mit 50 bis 100 ml.
Michael: Also, als Letztes gibt es dann noch den Shot.
Michael: Ja, das ist so ein ganz kleines Glas, in das eigentlich nur die pure Spirituose kommt.
Tobias: Kurzer.
Michael: Ja, das kennen wir auch von so traditionellen heimischen Spirituosen, ich sage jetzt mal Korn oder Obstbrand.
Michael: Nun denn, das kann man übrigens alles noch mal viel genauer im Weinfreunde-Magazin nachlesen.
Tobias: Ja, ja, ist schon klar, wie immer.
Tobias: Du schwenkst schon wieder so ein bisschen in den Eigenwerbungsmodus um, denn den Beitrag hast bestimmt ganz zufälligerweise du geschrieben, nicht wahr?
Tobias: Na ja, also heißt das etwa, dir fällt jetzt vielleicht auch gar nichts mehr ein?
Tobias: Weil da könnte ich dir jetzt noch ein bisschen weiterhelfen und lenke jetzt mal so ganz galant in Richtung des eigentlichen Themas unseres Bei Anruf
Tobias: Wein-Podcasts. Also, wie sieht es denn eigentlich mit Cocktails oder Mischgetränken aus, in denen Wein oder Schaumwein eine Rolle spielen, oder?
Tobias: Da kenne ich mich dann auch wieder, ich sage mal, mit den Gläsern aus und da ist dann nichts mit Highroller und Short und Long und haste nicht gesehen.
Tobias: Ja, außerdem passen die doch auch super in den Sommer, oder?
Michael: Ja, ja, natürlich.
Michael: Aber an der Stelle musst du dann jetzt auch mal Farbe bekennen.
Michael: Also bist du eher der Aperol Spritz- oder der Hugo-Typ?
Michael: Wenn wir jetzt über diese Cocktails reden.
Michael: Oder darf es für dich auch eine einfache Weinschorle sein?
Tobias: Ja, also ich sage mal so, auf die Weinschorle und den Gespritzten, Achtung, ich bin ja gebürtiger Hesse, auch den Sauergespritzten, da lasse ich eigentlich
Tobias: nichts kommen. Also das ist einfach eine schöne Art, diesen Weingeschmack auch noch mal in so ein erfrischendes Getränk zu transportieren oder eben auch eine
Tobias: Äppelwoi-Geschmack, und vor allem eben auch diese Zugabe, dieses dringend benötigten Wassers.
Tobias: Das ist einfach im Sommer absolut notwendig und macht alles, ja, weniger anstrengend dann auch mit dem Alkohol.
Tobias: Und da sind wir ja eigentlich so nach deiner Definition von eben fast bei einem Longdrink, würde ich sagen.
Tobias: Also so ein, so ein Äppelwoi ist eigentlich ein Longdrink, habe ich jetzt erst so festgestellt.
Tobias: Nein, aber im Ernst.
Tobias: Also von dem Wort „Gespritzten" leitet sich ja der so angesagte Spritz tatsächlich ab.
Tobias: Und das ist dann wieder so ein Ding der Habsburgermonarchie Norditalien.
Tobias: Denn genau von dort stammt auch der Aperol Spritz.
Michael: Ja, super, Spritz als Longdrink.
Michael: Das finde ich eine total tolle Definition, gefällt mir.
Michael: Aber eigentlich hast du dich jetzt um die Antwort gedrückt.
Michael: Also Aperol Spritz oder Hugo?
Tobias: Ja, ich wollte damit eigentlich nur sagen, ich setze da einfach so ein bisschen auf Kreativität.
Tobias: Und deswegen kriegst du die Antwort auch nicht von mir.
Tobias: Ich mache mir den Spritz einfach so nach meinem aktuellen Gusto.
Tobias: Da kann man dann alle Bestandteile des Drinks einfach mal variieren.
Tobias: Es muss ja auch nicht immer Prosecco sein, man kann Sekt nehmen, man kann Kava nehmen oder Crémant, sonntags vielleicht sogar mal einen Champagner.
Tobias: Das geht ja genauso.
Tobias: Und nochmal: It's summertime, Baby!
Tobias: Ja, und da gibt es zum Entschärfen des Drinks eben auch alkoholfreie Schaumweine.
Tobias: Oder eben, wie eben schon erwähnt, das ganz simple Mineralwasser, was man zum Mischen nehmen kann.
Tobias: Ach, jetzt ist er schon wieder da, der Sauergespritzte.
Tobias: Okay, ich muss es aus dem Kopf bekommen.
Tobias: Aber es muss ja auch nicht immer ein Bitter oder ein Likör sein, der den Geschmack dann beiträgt.
Tobias: Denk mal an diesen ganz tollen Sirup, den es so gibt in ganz verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Tobias: Das ist total viel Aroma, kein Alkohol, ja, das ist doch auch total lecker, oder?
Michael: Mein Gott, also ich merke schon den Kurs, den du da eingeschlagen hast.
Michael: Also gleich bist du beim Radler mit Magermilch und Sojasprossen angelangt.
Tobias: Nee, nee, nee, keine Sorge.
Michael: Aber tatsächlich muss man ja sagen, weniger Alkohol ist immer mehr gefragt.
Tobias: Absolut.
Michael: Und es gibt jetzt sogar alkoholfreie Destillate.
Michael: Ich weiß gar nicht, ob man das so nennen darf, weil Spirituosen dürfen die nicht heißen.
Michael: Also Gin ohne, ich sage jetzt nur mal der Wonderleaf von Rheinland Distillers oder der alkoholfreie Gin von
Michael: Windspiel, das sind so Beispiele, ja.
Michael: Aber darüber hinaus gibt es ja auch mittlerweile schon alkoholfreien Rum, alkoholfreien Bitter, alkoholfreien Wermut.
Michael: Also, okay.
Michael: Du sagst ja, aber ich sage, für mich ist das irgendwie wie vegane Leberwurst.
Michael: Da muss man sich dann irgendwie schon entscheiden.
Michael: Aber nichts für übel.
Michael: Also jeder entscheidet das ja auch für sich selbst, das muss man auch an der Stelle absolut sagen.
Michael: Jeder Einzelne, jede Einzelne.
Michael: Und ja, pass auf, vielleicht können ja uns die Zuhörerinnen und Zuhörer dazu einfach mal Rückmeldung geben.
Michael: Also: Wie steht ihr dazu, zu diesen alkoholfreien Weinen, Schaumweinen, alkoholfreien Spirituosen?
Tobias: Das finde ich wirklich eine sehr, sehr gute Frage, denn es ist ja nun mal tatsächlich so, also manchmal muss man einfach auf Alkohol auch verzichten.
Tobias: Andere Menschen müssen sogar auf Alkohol verzichten und deshalb würden wir uns da wirklich über eure Zuschriften freuen.
Tobias: Ihr kennt ja die Adresse: podcast@weinfreunde.de.
Tobias: Wie ist da eure Haltung?
Tobias: Habt ihr das auch schon mal ausprobiert?
Tobias: Wie steht ihr dazu?
Tobias: Das wäre wirklich klasse.
Tobias: Und ja, die Mailadresse, ich habe es gerade schon gesagt, die ist anscheinend dem ein oder anderen schon geläufig, denn bis heute schreibt ihr uns wirklich
Tobias: ordentlich fleißig und witzigerweise, ich beantworte auch immer noch Fragen nach meinem Pizzateigrezept aus der Grillfolge.
Tobias: Das ist wirklich gut.
Tobias: Aber gut, zurück zu unseren Cocktails.
Tobias: zur Sommerzeit, ja, inklusive Weinschorle.
Tobias: Aber nochmal Maraschino, Bitter, Zuckersirup.
Tobias: Ja, das ist schon auch alles ein bisschen aufwendig, so ein Cocktail.
Tobias: Also zumindest, wenn ich das jetzt vergleiche mit dem Öffnen eines schön gekühlten Rieslings mit Schraubverschluss.
Tobias: Ja, das geht einfacher.
Michael: Ach, Tobias, weißt du?
Michael: Richtiger Genuss kennt keine Bequemlichkeit.
Tobias: Oh, der ist gut.
Michael: Klar wächst dein Spirituosenregal deutlich an, wenn du dich an Cocktails heran machst.
Michael: Aber man muss auch sagen, das ist eine Geldfrage, mitunter ja.
Tobias: Oh ja, das stimmt.
Michael: Aber, das sage ich immer: Die Mühe lohnt sich.
Michael: Also das ist ungeheuer lustvoll und kreativ, finde ich, das Cocktailmachen, und du bekommst auch immer was zu schmecken, was
Michael: es anders gar nicht gibt.
Michael: Ja, aber nun denn, ich will da jetzt nicht wieder ins Schwärmen geraten.
Michael: Das darf ich jetzt nicht mehr sagen.
Michael: Ich fasse noch mal zusammen: Ich bin Cocktailfan.
Michael: Basta.
Tobias: Ja, alles gut. Ja, und ich lasse mich ja auch gerne von dir noch weiter bekehren.
Tobias: Aber es ist ja schon so, du brauchst Whisky und Rum, Wodka, Gin, Tonic, Tequila und was sonst noch.
Tobias: Und immer natürlich dann noch diese speziellen Liköre und bitter oder so was.
Tobias: Also ich sage jetzt mal, wie gerade auch erwähnt Maraschino oder Triple Sec und Chartreuse und, und, und.
Michael: Aber ganz ehrlich, Tobias, jetzt bist du an dem Punkt, wo ich dann einfach mal sagen muss, ich nehme dich mal mit.
Michael: Und zwar in meine Lieblingsbar.
Michael: Aber erst nach dem Grillen und nach dem Daiquiri.
Michael: Und ich sage dir, wenn du da sitzt in dieser Bar und einfach nur einen Blick wirfst auf dieses Barregal, ja, das ist für mich
Michael: wie eine Art Andacht.
Michael: Und ganz ehrlich, so ein guter Barkeeper, der macht dir jeden Drink richtig gut.
Michael: Also genial.
Michael: Paradiesisch darf ich ja nicht mehr sagen.
Tobias: Ja, gut. Also, ich komme gerne mit.
Tobias: Aber natürlich auf deine Rechnung.
Tobias: Inklusive Taxifahrt nach Las Ahsen.
Tobias: Aber noch mal zu den Spirituosen.
Tobias: Ein paar habe ich ja zu Hause auch, einige, glaube ich, auch zu schade, um sie in einem Cocktail zu versenken.
Tobias: Aber dann habe ich auch noch mal andere Dinge.
Tobias: Das ist mir jetzt gerade eingefallen, weil es sind oft Geschenke, die hat man sich nicht selber irgendwie angeschafft und damit kann ich ganz oft nichts
Tobias: anfangen, weil ich die nicht kenne, mir aber auch einfach Ideen fehlen, wie ich die verarbeiten könnte.
Tobias: Also bestes Beispiel, da steht jetzt bei mir seit vergangenem Jahr ein Pfefferminzlikör im Weinlabor.
Tobias: Was mache ich mit dem Ding?
Tobias: Also geschmolzenes After Eight reinkippen und umrühren, oder was?
Michael: Reinkippen, umrühren.
Michael: Mein Gott. Also ein wenig mehr Respekt, bitte.
Michael: Ja? Und ansonsten ganz einfach.
Michael: Ich denke jetzt mal, pass auf, ihr macht doch zu Hause selber Eistee.
Michael: Das weiß ich ja.
Tobias: Im Sommer ist es lecker.
Michael: Ja, schon hast du eine super Basis für deinen Longdrink.
Michael: Also Eis in das große Glas, ein Teil Pfefferminzlikör auf 5 Teile Eistee.
Michael: Und für den Tee kannst du jetzt irgendwie so handelsübliche Fruchtteemischungen verwenden, das klappt alles.
Michael: Und ich lege da gern ein paar Waldmeisterblätter dazu.
Michael: Ja, so angetrocknete.
Michael: Ist super. Du wirst dich wundern.
Michael: Also, dieser Las-Ahsen-Eistea, so möchte ich sie mal nennen, kommt als Sundowner in deinem Garten perfekt.
Tobias: Ja, ich hätte es mir ja schon denken können, dass ich dich bei dem Thema wirklich nicht in Verlegenheit bringen kann, dich nicht aus der Ruhe bringen
Tobias: kann. Und ich dachte ja, ich kann nicht irgendwie so mit so einem Pfefferminzlikör jetzt doch ein bisschen aus der Bahn werfen.
Tobias: Aber gut so, muss ich wirklich sagen, du hast jetzt mein Vertrauen in dich durchaus gerechtfertigt.
Tobias: Sehr, sehr brav und ja, aber dann, mit der nächsten Folge, kümmern wir uns dann wieder richtig um Wein.
Tobias: Okay?
Michael: Ah, Tobias, als wenn ich was dagegen hätte.
Michael: Du weißt doch, wie gern ich an deiner Seite bin.
Michael: Also vor allen Dingen, wenn es wieder heißt.
Tobias: Bei Anruf.
Michael: Wein.