WEBVTT 00:00:02.650 --> 00:00:04.480 Bei Anruf Wein. 00:00:06.040 --> 00:00:07.690 Der Weinfreunde-Podcast. 00:00:10.600 --> 00:00:12.250 Ich grüße euch, liebe Weinfreunde. 00:00:12.250 --> 00:00:13.540 Mein Name ist Tobias. 00:00:13.540 --> 00:00:15.400 Willkommen Bei Anruf Wein. 00:00:16.090 --> 00:00:19.960 Heute widmen sich Michael und ich mal wieder einer Rebsorte. 00:00:19.960 --> 00:00:23.560 Dieses Mal ist sie weiß und hört auf den Namen Grauburgunder. 00:00:24.160 --> 00:00:26.290 Aber warum eigentlich grau? 00:00:26.290 --> 00:00:29.830 Und warum nannte man sie in Deutschland lange Ruländer? 00:00:30.490 --> 00:00:35.410 Um diese Fragen und noch viel mehr kümmere ich mich mit Michael in der kommenden Folge. 00:00:35.590 --> 00:00:37.300 Also bleibt mal dran. 00:00:37.420 --> 00:00:38.710 Ich ruf den mal an! 00:00:46.420 --> 00:00:47.500 Hallo Tobias. 00:00:47.530 --> 00:00:50.350 Pünktlich wie immer, wenn es um Wein geht. 00:00:50.350 --> 00:00:51.760 Da kann man sich drauf verlassen. 00:00:52.690 --> 00:00:56.800 Hör mal, ich habe heute eine ganz besondere Rolle für dich vorgesehen. 00:00:56.800 --> 00:00:58.540 Mit einem schönen neuen Titel. 00:00:58.570 --> 00:01:02.380 Du bist jetzt für uns heute die graue Burgunder-Eminenz. 00:01:02.410 --> 00:01:06.100 Gefällt dir das? Denn Grauburgunder heißt heute unser Thema. 00:01:06.280 --> 00:01:11.170 Erst war ich dein rosaroter Panther, jetzt bin ich also die Graue Eminenz. 00:01:11.200 --> 00:01:12.520 Okay, alles klar. 00:01:12.880 --> 00:01:15.870 Bald habe ich wahrscheinlich mehr Namen als Grauburgunder. 00:01:15.870 --> 00:01:16.690 Ich gebe mir Mühe! 00:01:16.690 --> 00:01:25.810 Denn der hat ja immerhin 150 oder mehr Synonyme, unter anderem Pinot Grigio oder Pinot Gris ist die 00:01:25.810 --> 00:01:27.790 gleiche Rebsorte. 00:01:28.180 --> 00:01:36.520 Aber es ist wirklich gut, dass wir uns dem Thema widmen, denn der deutsche Grauburgunder liegt hierzulande absolut im Trend und in vielen Weinkellern. 00:01:37.090 --> 00:01:40.900 Wir werden aber auch einen kleinen Ausflug nach Italien machen. 00:01:40.900 --> 00:01:50.800 Wir werden uns auch die Ursprünge der Rebsorte als Pinot Gris in Frankreich suchen, denn Pinot Grigio, Pinot Gris, Grauburgunder gehört zu 00:01:50.800 --> 00:01:52.600 den sogenannten Burgunderrebsorten. 00:01:52.870 --> 00:01:56.620 Das heißt, die Heimat liegt im französischen Burgund. 00:01:56.620 --> 00:02:01.420 Und ja, der Burgunder-Clan, der ist ja recht groß und auch durchaus namhaft. 00:02:01.720 --> 00:02:03.340 Ja, das kennen wir ja alle. 00:02:03.340 --> 00:02:13.030 Und zwar den Pinot Gris, sprich den Grauburgunder, um den es heute geht, den schönen Pinot Blanc, den Weißburgunder, und dann auch noch den Pinot Noir, den 00:02:13.030 --> 00:02:15.400 Spätburgunder, die rote Variante. 00:02:15.850 --> 00:02:24.970 Weniger bekannt, aber ganz wichtig zum Beispiel beim Champagner ist der Pinot Meunier, der hier zu aller Verwirrung in Deutschland dann Schwarzriesling 00:02:24.970 --> 00:02:27.280 genannt wird. So viel zu den Burgundersorten. 00:02:27.280 --> 00:02:32.380 Aber an der Stelle noch mal, zu den Burgundersorten zählt doch auch noch der Chardonnay, richtig? 00:02:32.770 --> 00:02:40.900 Ja, eine gute Frage. Ich muss nur jetzt noch mal so ein bisschen was Wein-Nerd mäßiges loswerden, denn der Pinot Gris ist eigentlich nur eine farbliche 00:02:40.900 --> 00:02:43.300 Mutation von dem roten Pinot Noir. 00:02:43.300 --> 00:02:49.060 Und Pinot Blanc ist wiederum aus Pinot Gris als Mutation entstanden. 00:02:49.060 --> 00:02:50.740 Das heißt, es sind eigentlich nur... 00:02:50.740 --> 00:02:52.000 Sex im Weinberg. 00:02:52.000 --> 00:02:53.200 Ja, ganz genau. 00:02:53.350 --> 00:02:59.890 Das sind im Grunde genommen nur sogenannte Spielarten, die eine nahezu identische DNA besitzen. 00:02:59.890 --> 00:03:01.720 Also das finde ich ganz, ganz interessant. 00:03:01.720 --> 00:03:11.530 Aber zurück zu deiner Frage: ja, Chardonnay wird auch als Burgunderrebsorte bezeichnet, wie im übrigen auch der „Auxellar" oder 00:03:11.530 --> 00:03:14.530 so ähnlich. Musst du mir noch mal auf die Sprünge helfen? 00:03:14.530 --> 00:03:15.580 Wie spricht man das aus? 00:03:16.570 --> 00:03:18.490 Der Auxerrois glaube ich dann? 00:03:19.000 --> 00:03:21.940 Da wäre ich aber auch jetzt überfragt. 00:03:21.940 --> 00:03:24.710 Ich muss da noch mal einen Muttersprachler reden oder einer Muttersprachlerin reden. 00:03:25.120 --> 00:03:26.020 Ja, es wird auf jeden Fall... 00:03:26.020 --> 00:03:31.270 Bleiben wir doch einfach mal auf dem Terrain, wo ich mich dann besser auskenne von der Aussprache. 00:03:31.270 --> 00:03:31.720 Ja, genau. 00:03:31.720 --> 00:03:33.700 Bleiben wir doch erst mal hier bei uns in Deutschland. 00:03:33.700 --> 00:03:34.190 Genau. 00:03:34.190 --> 00:03:38.980 Grauburgunder, du hast es gesagt, Rebsorte ein ganz, ganz großer Gewinner. 00:03:38.980 --> 00:03:47.390 Wenn du dir anschaust in den vergangenen Jahren, da gibt es ja immer so schöne Statistiken zu, welche Rebsorte mehr Anbaufläche in Deutschland gewonnen hat, 00:03:47.390 --> 00:03:50.650 dann war wirklich der Grauburgunder immer dabei. 00:03:50.710 --> 00:03:59.050 Also im Endeffekt ist es so, dass in den vergangenen 25 Jahren sich die Anbaufläche von Grauburgunder verdreifacht hat. 00:03:59.500 --> 00:04:05.500 In unseren Riesling-Stammlanden bringt der Grauburgunder ordentlich Schub rein. 00:04:05.500 --> 00:04:06.670 Ja, das ist echt irre. 00:04:06.670 --> 00:04:16.150 Und gerade wenn man in so Anbaugebiete schaut wie Baden und Pfalz, da steht die Rebsorte jeweils auf dem 3. 00:04:16.150 --> 00:04:18.400 Platz der meistangebauten Rebsorten. 00:04:18.400 --> 00:04:20.440 Das ist schon jede Menge. 00:04:20.620 --> 00:04:29.320 Und natürlich auch im größten deutschen Anbaugebiet, Rheinhessen, entstehen ganz, ganz viele Grauburgunder, einfach schon allein durch die Größe des 00:04:29.320 --> 00:04:38.830 Anbaugebiets. Ja, aber ich finde schon, in Baden und in der Pfalz haben die Weine noch mal mehr Tradition und auch eine gewisse 00:04:39.070 --> 00:04:41.620 größere Bedeutung als in den Anbaugebieten. 00:04:41.950 --> 00:04:48.400 Und da fällt mir für Baden jetzt ganz spontan der Name des Weinguts Franz Keller im Kaiserstuhl ein. 00:04:48.670 --> 00:04:54.070 Das ist sicherlich einer der großen Vorreiter und Qualitätsfanatiker, wenn es um die Rebsorte geht. 00:04:54.070 --> 00:05:02.650 Aber auch Produzenten wie Hiss, Düringer oder die Klumpp Brothers sind in Baden mit Grauburgunder wirklich erfolgreich am Start. 00:05:02.890 --> 00:05:12.880 Ja, also die Pfalz muss jetzt mit großen Namen auch nicht gerade sparen, weil ich sage jetzt nur mal Urgestein Friedrich Becker oder auch hier die Aufsteiger 00:05:12.880 --> 00:05:14.530 Rings, VDP-Gut Rings. 00:05:15.040 --> 00:05:18.070 Alles tolle Namen, alle tolle Tipps, die sind alle dabei. 00:05:18.190 --> 00:05:21.220 Das gilt auch jetzt für Schroth oder für Klundt. 00:05:21.220 --> 00:05:25.750 Da ist Grauburgunder in der Pfalz einfach auch eine ungeheure Nummer. 00:05:26.110 --> 00:05:29.530 Aber wir machen ja jetzt immer so ein bisschen Herausforderung. 00:05:29.530 --> 00:05:37.150 Ich habe noch eine besondere Frage für dich, und zwar, sag uns doch ein paar schöne Worte mal zum Thema Ruländer. 00:05:37.330 --> 00:05:38.350 Was ist das? 00:05:38.350 --> 00:05:39.910 Und woher kommt dieser Begriff? 00:05:39.940 --> 00:05:45.710 Ja, hervorragende Frage, denn Ruländer hat in Deutschland auch eine unwahrscheinliche Tradition. 00:05:45.710 --> 00:05:47.510 Die liegt aber schon ein bisschen zurück. 00:05:47.630 --> 00:05:56.750 Denn Ruländer ist auch ein Synonym für Grauburgunder und bezeichnet Weine mit Restsüße, die aus der Rebsorte hergestellt wurden. 00:05:56.750 --> 00:06:05.660 Früher natürlich unwahrscheinlich beliebt, insbesondere weil man als Winzer vor den Zeiten des Klimawandels unwahrscheinlich stolz war, wenn man mal einen Wein 00:06:06.050 --> 00:06:10.340 mit ordentlich Mostgewicht, also Stichwort Oechsle hinbekommen hat. 00:06:10.340 --> 00:06:14.120 Und ja, da wurde dieser Stil sehr gemocht. 00:06:14.120 --> 00:06:19.310 Und Ruländer hat dadurch auch wirklich eine Erfolgsgeschichte hinter sich. 00:06:19.880 --> 00:06:28.190 Und ich meine, der Name Ruländer kommt auch von so einem Weinvermehrer oder Wissenschaftler, so wie wir das auch von Müller-Thurgau oder Scheurebe kennen. 00:06:28.190 --> 00:06:31.040 Aber so ganz sicher bin ich mir da nicht. 00:06:31.040 --> 00:06:32.000 Oder liege ich richtig? 00:06:32.030 --> 00:06:34.370 Also du kriegst auf jeden Fall die halbe Punktzahl, denn... 00:06:34.520 --> 00:06:35.210 Na, immerhin! 00:06:35.210 --> 00:06:39.500 ...als kleiner Promille-passionierter Historiker muss ich ganz kurz korrigierend einschreiten. 00:06:40.970 --> 00:06:44.150 Und zwar, ich nehme dich jetzt mal mit auf so eine kleine Zeitreise. 00:06:44.390 --> 00:06:51.290 Wir gehen jetzt mal wirklich, wirklich lange zurück, nämlich über 300 Jahre in das Jahr 1711. 00:06:52.190 --> 00:06:53.570 Und zwar gehen wir nach Speyer. 00:06:53.600 --> 00:06:55.370 Dort gibt es einen Apotheker. 00:06:55.490 --> 00:06:57.620 Apotheker verdienen ja immer viel Geld, das weißt du ja. 00:06:57.710 --> 00:07:02.510 Also der hat ein bisschen Geld übrig und kauft sich einen Weingarten, in dem schon Reben stehen. 00:07:03.650 --> 00:07:08.600 Und daraus macht er dann einen Wein, da ist er von den Socken, Der haut ihn total um. 00:07:08.600 --> 00:07:11.840 Der ist absolut lieblich, der ist absolut süß. 00:07:11.840 --> 00:07:13.220 Das gefällt ihm total. 00:07:13.220 --> 00:07:16.250 Und er sagt: Mein Gott, das ist jetzt mein Wein. 00:07:16.670 --> 00:07:19.340 Er kann aber nicht identifizieren, welche Rebsorte das ist. 00:07:19.340 --> 00:07:25.130 Jetzt ist der Mann nicht dumm und sagt, na, jetzt braucht die Rebsorte irgendwie einen Namen, erst recht, wenn ich sie dann auch vermehren und 00:07:25.130 --> 00:07:34.340 verkaufen will. Ja, und dann nimmt er halt einfach seinen eigenen Namen, denn wir reden hier über den Apotheker Johann Seger Ruland. 00:07:34.400 --> 00:07:39.380 Ja, und seitdem heißt dieser süßgeprägte Grauburgunder Ruländer. 00:07:39.890 --> 00:07:43.220 Alles klar. Ja, das ist in der Tat eine interessante Anekdote. 00:07:43.220 --> 00:07:45.650 Und Speyer ist in der Pfalz. 00:07:45.650 --> 00:07:50.210 Also ist die Pfalz jetzt die deutsche Heimat des burgundischen Pinot Gris? 00:07:50.510 --> 00:07:57.470 Denn ich habe mal irgendwo gelesen, dass die Rebsorte irgendwie über den Umweg Schweiz und Ungarn schon im 14. 00:07:57.470 --> 00:08:00.080 Jahrhundert in die deutschen Anbaugebiete gekommen ist. 00:08:00.380 --> 00:08:03.530 Und ja, ich hatte eigentlich immer Baden in Verdacht. 00:08:03.530 --> 00:08:07.190 Also an der Stelle kann ich nur sagen, der ADAC würde dir recht geben. 00:08:07.310 --> 00:08:13.160 Also von Burgund nach Baden oder auch in die Pfalz, Schweiz würde ich dann noch gerade so gelten lassen. 00:08:13.160 --> 00:08:16.190 Aber der Umweg über Ungarn erschließt sich mir auch nicht. 00:08:16.670 --> 00:08:26.540 Aber wie immer bei diesen Sachen geht es ja manchmal mit ganz komischen Dingen zu, denn, lieber Herr Trinkspecht, es geht jetzt 00:08:26.540 --> 00:08:28.100 um einen Vogel. 00:08:28.640 --> 00:08:33.350 Ja, und zwar um den - Achtung, das heißt wirklich so - Zilpzalp. 00:08:33.350 --> 00:08:43.250 Und auch zur Anmerkung noch für alle Profi-Ornithologen unter uns: Zilpzalp heißt Zilpzalp, weil sein Ruf sich anhört wie 00:08:43.280 --> 00:08:46.340 Zilpzalp. So, zumindest in meinem Buch. 00:08:46.340 --> 00:08:47.510 Da hat sich es jemand einfach gemacht. 00:08:47.510 --> 00:08:50.600 Ja, aber was hat jetzt das Ganze dann mit dem Grauburgunder zu tun? 00:08:50.630 --> 00:09:00.530 Also es gibt in Baden die Legende, dass dieser Zilpzalp, dieser Vogel, kommt, in die Pfalz fliegt und dort alle Trauben frisst, also entführt, und sie 00:09:00.530 --> 00:09:05.840 dann in einer veränderten Form auf den Boden von Baden hinterlässt. 00:09:05.840 --> 00:09:15.740 Also salopp formuliert: so ein Scheiß für die Pfalz, die verlieren ihr Privileg, und die Badener haben ganz richtig auf den Vogel 00:09:15.740 --> 00:09:20.540 gesetzt. Also, aber so darf ich das jetzt gar nicht sagen, das hört sich so ein bisschen dreckig. 00:09:20.900 --> 00:09:26.630 Na ja, also als lieber Michael hätte ich jetzt irgendwie eine andere Ausdrucksform von dir erwartet. 00:09:26.630 --> 00:09:29.750 Aber ich denke, die Hörer werden es dir verzeihen. 00:09:30.080 --> 00:09:34.190 Aber jetzt mal, wir sprechen die ganze Zeit über deutsche Grauburgunder. 00:09:34.760 --> 00:09:40.040 Dann sollten wir jetzt auch mal so die Stilistik von einem typischen Grauburgunder beschreiben. 00:09:40.850 --> 00:09:45.470 Stilistik? Ja, ich würde jetzt mal 3 Typen auseinanderhalten wollen. 00:09:45.470 --> 00:09:50.780 Als allererstes diejenigen, die so eine mineralische Prägung haben, die sie vom Boden halt erben. 00:09:50.780 --> 00:09:53.000 Wir haben ja jetzt gerade über die Anbaugebiete gesprochen. 00:09:53.180 --> 00:09:58.520 Das sind sehr klare Grauburgunder, die das auch sehr tough übersetzen. 00:09:58.520 --> 00:10:02.600 Die sind nicht so von der Frucht geprägt, sehr klar, sehr präzise. 00:10:02.840 --> 00:10:12.500 Dann gibt es aber auch diejenigen, die eher auf ihre Fruchtaromen setzen, die so ein bisschen gefälliger ausfallen, dafür bei Säure und Frische so 00:10:12.650 --> 00:10:15.290 manchmal das gewisse Extra vermissen lassen. 00:10:15.740 --> 00:10:23.780 Dann gibt es aber auch noch meines Erachtens so eine Richtung, da kommt der Grauburgunder sogar ins Holzfass, erfährt eine Holzreife und gewinnt dadurch 00:10:23.780 --> 00:10:25.490 Balance und Struktur. 00:10:25.490 --> 00:10:28.040 Und das sind auch noch mal andere Grauburgunder für mich. 00:10:28.370 --> 00:10:29.690 Ja, guter Überblick. 00:10:30.020 --> 00:10:36.380 In dem Zusammenhang muss ich jetzt natürlich auch was zu der typischen Aromatik von Grauburgunder erzählen. 00:10:36.380 --> 00:10:45.460 Mir fällt da am ehesten so grüner Apfel ein, Pfirsich, rohe Mandeln, also so ein bisschen was Nussiges. 00:10:45.760 --> 00:10:47.530 Das ist auch relativ typisch. 00:10:47.530 --> 00:10:56.320 Und ja, wenn die richtig viel Sonne gesehen haben, du hast ja gerade den Typ schon angesprochen, dann findet sich auch Melone, man könnte auch schon sagen 00:10:56.320 --> 00:11:03.280 Honigmelone. Und die mineralischen, die haben dann so ein bisschen was von zerriebenen, nassen Kieselsteinen. 00:11:03.280 --> 00:11:05.380 Das ist ja immer schwierig zu erklären. 00:11:05.380 --> 00:11:07.330 Was ist eigentlich mit mineralisch gemeint? 00:11:07.330 --> 00:11:11.890 Aber für mich hat das immer so was Steiniges, was dann eben auch Klarheit bringt. 00:11:13.030 --> 00:11:18.070 Ja, und wenn du jetzt die Wahl hast, für welchen Grauburgundertyp würdest du dich da entscheiden? 00:11:18.100 --> 00:11:22.360 Also ich bin jetzt ehrlich gesagt kein richtiger Grauburgunder-Fan. 00:11:22.360 --> 00:11:23.260 Oha! 00:11:23.260 --> 00:11:27.070 Der gibt mir jetzt nicht so die volle Breite an den Dingen, die ich so eigentlich dann erwarte. 00:11:27.400 --> 00:11:30.730 Du weißt ja, ich bin dann eher so Säurefrische orientiert. 00:11:30.970 --> 00:11:39.250 Und gerade deshalb würde ich dann sagen, ich bin eher so auf der Seite der mineralisch geprägten Grauburgunder, also die so ein bisschen die Frucht 00:11:39.250 --> 00:11:47.470 zurückhalten und dann mehr auf diese Frische setzen, die schöne Säure haben und dann diese würzigen oder mineralischen Noten. 00:11:47.650 --> 00:11:49.150 Das sind mir eigentlich die liebsten. 00:11:49.150 --> 00:11:53.970 Und ich glaube, da werde ich am ehesten an der Nahe und in Rheinhessen fündig, ne? 00:11:55.300 --> 00:12:01.090 Ja, das wäre jetzt zu allgemein gesagt, denn wir sprechen die ganze Zeit jetzt schon über Mineralik. 00:12:01.090 --> 00:12:06.850 Sprich, das hat natürlich auch enorm mit dem Boden zu tun, auf dem die Reben wurzeln. 00:12:07.690 --> 00:12:16.870 Und wenn wir da mal ins sonnenverwöhnte Baden schauen, in den Kaiserstuhl, meisten Sonnenstunden in ganz Deutschland, dann haben wir da eben auch einen 00:12:16.870 --> 00:12:20.290 sehr vulkanisch geprägten Verwitterungsboden. 00:12:20.290 --> 00:12:25.240 Der bringt Mineralik pur, der bringt dadurch eben auch feine, klare Weine. 00:12:25.630 --> 00:12:34.600 Und zum anderen entscheidet der Winzer ein Stück weit über die Stilistik, eenn er diesen von dir beschriebenen, etwas aromatischeren, 00:12:34.600 --> 00:12:41.200 säurearmen Grauburgunder haben will, dann lässt er die Trauben halt länger hängen, lässt sie maximal ausreifen. 00:12:41.470 --> 00:12:49.480 Und das geht mittlerweile rein klimatisch betrachtet eigentlich in fast allen Anbaugebieten in Deutschland. 00:12:49.510 --> 00:12:55.630 Jo, jetzt habe ich die ganze Zeit hier den deutschen Michel gegeben und über den deutschen Grauburgunder gesprochen. 00:12:55.990 --> 00:12:58.180 Aber das ist ja nicht so ganz richtig. 00:12:58.180 --> 00:13:03.490 Wir müssen ja auch erwähnen, dass Grauburgunder in anderen Ländern eine ganz, ganz große Rolle spielt. 00:13:03.520 --> 00:13:06.070 Ja, allerdings, das kann man so sagen. 00:13:06.070 --> 00:13:15.640 Denn in Italien hat Pinot Grigio, so heißt er ja da, die größte Rebfläche dieser Rebsorte weltweit. 00:13:15.910 --> 00:13:25.630 Ja, also das heißt, wenn es ein Stammgebiet gibt für Grauburgunder, dann ist das Italien, vor allem in Nordostitalien, also Emilia 00:13:25.630 --> 00:13:27.850 Romagna, Lombardei usw. 00:13:28.540 --> 00:13:38.410 Ja, und vielleicht, da Pinot Grigio aus Italien in Deutschland eine lange Zeit populär war, sehr populär war, haben wir uns ja auch ein Stück weit durch die 00:13:38.410 --> 00:13:40.240 Italiener inspirieren lassen. 00:13:40.240 --> 00:13:42.310 Aber das weiß ich jetzt ehrlich gesagt nicht. 00:13:42.310 --> 00:13:44.590 Das ist nur ein bisschen Spekulation. 00:13:44.590 --> 00:13:45.790 Würde auf jeden Fall passen. 00:13:46.150 --> 00:13:54.700 Und in Frankreich, kann man sich auch ganz gut merken, 90 % des gesamten Pinot Gris steht im Elsass. 00:13:54.820 --> 00:13:57.490 Ja, da ist es eine ganz, ganz wichtige Rebsorte. 00:13:57.610 --> 00:14:02.800 Da kommen viele Weine, auch aus den wirklich renommierten Grand Cru-Lagen im Elsass. 00:14:03.520 --> 00:14:06.160 Da finden sich echt feine Sachen. 00:14:06.430 --> 00:14:16.360 Und Achtung, noch eine Geschichte habe ich entdeckt bei der Recherche: In den USA wird mittlerweile mehr Grauburgunder angebaut 00:14:16.360 --> 00:14:17.830 als in Deutschland. 00:14:17.830 --> 00:14:26.470 Und das hat mich wirklich gewundert, weil da kennt man ja eigentlich so die Rebsorte Chardonnay aus Kalifornien, Das ist jedem sonnenklar. 00:14:26.800 --> 00:14:32.080 Ich glaube, ich hatte noch nie ein Pinot Gris aus den USA im Glas. 00:14:32.350 --> 00:14:39.760 Du wirst dich wundern. Auch in Australien und in Neuseeland ist Pinot Gris oder Grauburgunder eine echte Größe. 00:14:40.120 --> 00:14:43.210 Aber noch mal zu einem ganz anderen Punkt. 00:14:43.210 --> 00:14:51.280 Und zwar, erstmal danke für den kleinen Überblick hier im Schweinsgalopp, auch wenn wir da jetzt nicht alles irgendwie abhandeln konnten. 00:14:51.460 --> 00:14:57.190 Aber geklärt haben wir, glaube ich, bislang immer noch nicht, wir haben jetzt über die Verwandtschaft und den Sex im Weinberg gesprochen. 00:14:57.190 --> 00:15:01.870 Aber warum heißt diese Rebsorte denn eigentlich grau? 00:15:01.870 --> 00:15:04.120 Warum ist es ein grauer Burgunder? 00:15:04.270 --> 00:15:06.520 Oha, ja, das ist ein sehr, sehr guter Punkt. 00:15:06.520 --> 00:15:14.230 Das hätten wir jetzt fast vergessen, denn der Name bezieht sich auf die grau-rötliche Schale der Beeren. 00:15:14.230 --> 00:15:21.520 Also es ist jetzt nicht wirklich so unappetitlich grau, sondern da schimmert auch immer noch so ein rötlicher Touch mit. 00:15:22.150 --> 00:15:30.670 Das heißt, der Pinot Blanc, der zeigt eine ganz helle, Weißwein-typische Schale, Pinot Noir logischerweise eine dunklere. 00:15:30.670 --> 00:15:33.670 Und der Grauburgunder ist so ein bisschen was dazwischen. 00:15:33.850 --> 00:15:43.060 Und es gibt sogar Winzer, die machen einen Grauburgunder, der im Most etwas mehr Schalenkontakt bekommen hat, also etwas längere 00:15:43.060 --> 00:15:52.980 Maischestandzeit. Und ja, die kommen schon fast wie so ein Rosé daher, weil da natürlich dann auch dieser leichte Farbstoff in den 00:15:52.980 --> 00:15:55.350 Schalen in den Most übergeht. 00:15:55.350 --> 00:15:57.330 Das ist also wirklich schon ganz spannend. 00:15:57.360 --> 00:16:01.710 Oh Gott, oh Gott. Nachts sind alle Burgunder grau, möchte man dann ja fast sagen. 00:16:02.010 --> 00:16:03.930 Nein, jetzt mal im Ernst. 00:16:03.930 --> 00:16:06.660 Ich glaube, wir haben jetzt das Wichtigste eigentlich zu allem zusammengetragen. 00:16:07.290 --> 00:16:10.470 Haben wir irgendwas vergessen, was man noch mal ergänzen könnte an der Stelle? 00:16:10.710 --> 00:16:20.070 Ich möchte natürlich jetzt auch noch mal so meinen Grauburgunder-Tipp geben bzw den Zuhörern verraten, was so meine 00:16:20.070 --> 00:16:21.150 Lieblingsstilistik ist. 00:16:21.150 --> 00:16:22.710 Und da bin ich eigentlich so ganz bei dir. 00:16:22.800 --> 00:16:32.010 Ich stehe auch eher so auf die ja wirklich trocken ausgebauten mineralisch geprägten Grauburgunder, die dann ein bisschen was Zitrisches haben, teilweise 00:16:32.010 --> 00:16:34.290 auch ein paar Kräutertöne zeigen. 00:16:34.470 --> 00:16:43.920 Mir ist dieser etwas, ja, teils ja auch kommerzielle Stil, also das heißt, ein bisschen mehr auf Frucht und weniger auf Säure, das kommt mir so ein bisschen zu 00:16:43.920 --> 00:16:50.460 dumpf daher. Und ja, aus welcher Region sie dann kommen, ist mir gar nicht so wahnsinnig wichtig. 00:16:50.640 --> 00:16:58.560 Aber, wenn ich jetzt so an Grauburgunder denke, den ich eigentlich jeden Tag trinken könnte, dann bin ich wieder bei dem Namen, den wir vorhin schon hatten, 00:16:58.560 --> 00:17:01.470 nämlich beim Weingut Franz Keller aus dem Kaiserstuhl. 00:17:01.710 --> 00:17:03.570 Da gibt es einen Grauburgunder vom Löss. 00:17:04.080 --> 00:17:07.170 Ja, das ist einfach absolut klasse gemacht. 00:17:07.170 --> 00:17:10.350 Und der, ja, der passt eigentlich immer. 00:17:10.740 --> 00:17:13.380 Das heißt, wir müssen uns trotzdem alle mal durchprobieren. 00:17:13.380 --> 00:17:16.200 Wir müssen uns merken, welche Stilistik gefällt mir? 00:17:16.380 --> 00:17:20.250 Stehe ich eher auf die Frucht, stehe ich eher auf mineralische Begleittöne? 00:17:20.760 --> 00:17:25.020 Die Nationalität ist sekundär, der Name wechselt ständig. 00:17:25.170 --> 00:17:26.640 Haben wir noch was vergessen? 00:17:26.670 --> 00:17:29.460 Muss ich dich jetzt noch um irgendeine Erklärung bringen? 00:17:29.460 --> 00:17:31.980 Habe ich noch irgendeine peinliche Frage für dich? 00:17:31.980 --> 00:17:33.240 Noch einen neuen Namen? 00:17:33.240 --> 00:17:33.900 Nee, also ich bin... 00:17:33.900 --> 00:17:34.830 Hoffentlich nicht. 00:17:34.830 --> 00:17:35.700 ...eigentlich durch. 00:17:35.700 --> 00:17:38.460 Nee, nee, nee, nee. Ja, ich glaube auch. 00:17:38.460 --> 00:17:40.650 Also zum Grauburgunder ist alles gesagt. 00:17:40.650 --> 00:17:47.700 Aber du bist irgendwie jetzt doch etwas unhöflich, denn eigentlich wolltest du dich noch bedanken. 00:17:48.450 --> 00:17:49.380 Also nicht bei mir. 00:17:49.380 --> 00:17:55.650 Doch bei dir bedanke ich mich auch immer gerne, dann aber tatsächlich, ich habe mir natürlich das Beste für den Schluss aufbewahrt. 00:17:55.650 --> 00:18:01.080 Und tatsächlich: herzlichen Dank an alle, die uns bereits geschrieben haben. 00:18:01.200 --> 00:18:08.880 Und was uns gewundert hat, 95 % haben tatsächlich ihre Mail mit „Lieber Michael" oder „Lieber Tobias" begonnen. 00:18:09.210 --> 00:18:10.650 Herzlichen Dank auch dafür. 00:18:10.650 --> 00:18:12.780 Und ich habe alles abgearbeitet. 00:18:12.780 --> 00:18:16.170 Ich stehe auch für alle anderen nach wie vor zur Verfügung. 00:18:16.320 --> 00:18:20.490 Ich bin bereit zu neuen Heldentaten, also schreibt mir bitte unter podcast@weinfreunde.de. 00:18:23.910 --> 00:18:33.480 Ja, die Grauburgunder-Eminenz, die möchte noch kurz darauf hinweisen auf weinfreunde.de/podcast, unsere Landingpage, finden sich wie immer natürlich ein 00:18:33.480 --> 00:18:37.110 paar Weintipps in Sachen Grauburgunder. 00:18:37.230 --> 00:18:47.130 So, aber jetzt ist, glaube ich, wirklich alles gesagt und ich freue mich schon auf die nächste Folge und mittlerweile eigentlich auch schon fast auf den neuen 00:18:47.130 --> 00:18:49.170 Spitznamen, den du mir dann wieder verpasst. 00:18:49.950 --> 00:18:56.880 Wie auch immer, ich sage nur Michael, ich freue mich drauf, wenn es wieder heißt: Bei Anruf. 00:18:57.570 --> 00:18:58.170 Wein.