WEBVTT 00:00:02.300 --> 00:00:05.800 Bei Anruf Wein. 00:00:05.800 --> 00:00:07.340 Der Weinfreunde-Podcast. 00:00:10.130 --> 00:00:12.080 Ich grüße euch, liebe Weinfreunde. 00:00:12.080 --> 00:00:13.340 Mein Name ist Tobias. 00:00:13.340 --> 00:00:15.440 Willkommen Bei Anruf Wein. 00:00:15.950 --> 00:00:19.220 Burgunderrebsorten sind in Deutschland beliebter als je zuvor. 00:00:19.490 --> 00:00:27.530 Doch nicht etwa Spätburgunder oder Grauburgunder konnten in den vergangenen 25 Jahren den stärksten Anstieg der Rebfläche verzeichnen, vielmehr erzählt 00:00:27.530 --> 00:00:30.860 Weißburgunder eine Erfolgsgeschichte, die ihresgleichen sucht. 00:00:31.190 --> 00:00:36.500 Nicht zuletzt, da die aus Frankreich stammende Rebsorte nirgendwo so viel angebaut wird wie in Deutschland. 00:00:36.800 --> 00:00:38.960 Wirklich weltmeisterlich also. 00:00:39.320 --> 00:00:43.220 Gutes Stichwort, denn wir hoffen, du findest Bei Anruf Wein weltmeisterlich gut. 00:00:43.730 --> 00:00:48.350 Ist so? Dann bitte bewerte den Podcast und folge ihm auf den einschlägigen Plattformen. 00:00:49.580 --> 00:00:51.620 Michael und ich sagen: Danke! 00:00:51.950 --> 00:00:53.630 Also bleibt mal dran. 00:00:53.810 --> 00:00:55.190 Ich ruf den mal an! 00:01:00.250 --> 00:01:02.080 Hallo Tobias. 00:01:02.080 --> 00:01:08.050 Heute, mein Lieber, schlage ich vor, wir werden zu Frühlingsbotschaftern, ja? 00:01:08.380 --> 00:01:17.830 Denn in dieser Folge geht es um eine Rebsorte, die zumindest ich persönlich immer mit Frühling und den ersten Terrassenstunden in der 00:01:17.830 --> 00:01:21.310 vielleicht noch etwas unterkühlten Sonne in Verbindung bringe. 00:01:21.520 --> 00:01:25.990 Also, lieber Podcast-Gefährte, lass uns über Weißburgunder reden. 00:01:26.500 --> 00:01:28.540 Ja, Frühlingsbotschafter finde ich jetzt gut. 00:01:28.690 --> 00:01:29.830 Das bin ich gerne. 00:01:30.130 --> 00:01:39.250 Und ja, selbstverständlich unterhalte ich mich ebenso gerne mit dir über den Weißburgunder, alias, muss man ja auch mal direkt sagen, alias Pinot Blanc bzw. 00:01:39.250 --> 00:01:47.980 Pinot Bianco. Anders ausgedrückt, wir beschäftigen uns wieder mal mit einer Rebsorte aus der so, so geschätzten Burgunderfamilie. 00:01:48.280 --> 00:01:54.190 Denn du erinnerst dich bestimmt, wir haben ja schon ziemlich früh eine Folge über Grauburgunder gemacht. 00:01:54.340 --> 00:01:58.990 Grauburgunder und der Zilpzalp mit diesem Piepsimatze. 00:01:59.350 --> 00:02:06.760 Und es ist außerdem noch überhaupt nicht lange her, da haben wir die wichtigsten Dinge zum Spätburgunder, also Pinot Noir, zusammengetragen. 00:02:07.060 --> 00:02:12.850 Und das nur so by the way, weil wir über Stichwort Burgunderfamilie sprachen. 00:02:13.120 --> 00:02:14.710 Ja, Burgunderfamilie. 00:02:15.160 --> 00:02:19.060 Damit hast du letztlich auch schon was zur Herkunft des Weißburgunders gesagt. 00:02:19.600 --> 00:02:27.670 Denn wie seine, ich sag mal Mutationsgeschwister, also Spätburgunder und Grauburgunder, stammt der ursprünglich wohl aus dem Burgund. 00:02:27.760 --> 00:02:31.420 Das mit den Mutationen muss man noch etwas genauer ausführen. 00:02:31.420 --> 00:02:37.000 Das ist so ein ampelografisches, also rebsortenwissenschaftliches Dreistufenmodell. 00:02:38.830 --> 00:02:46.570 Der Weißburgunder ist eine Mutation des Grauburgunders, der wiederum eine Mutation des Spätburgunder ist. 00:02:47.080 --> 00:02:49.990 Nur, damit wir die Familienverhältnisse auch geklärt haben. 00:02:50.350 --> 00:03:00.280 Ja, sehr gut. Und da mache ich direkt mal ampelololografisch weiter, denn du hast gar nicht den ganzen Burgunderclan genannt, sage ich jetzt 00:03:00.280 --> 00:03:06.220 mal. Denn bekanntlich zählen ja auch noch Auxerrois und Chardonnay zu den Burgunderrebsorten. 00:03:08.320 --> 00:03:15.970 Denkt beispielsweise nur mal an Champagner-Cuvées, aber auch an weiße Cuvées von Stillweinen aus dem Elsass beispielsweise. 00:03:16.330 --> 00:03:22.960 Und gerade Chardonnay, ja, das ist ein ganz, ganz wichtiges Stichwort, wenn wir über die Rebsorte Weißburgunder reden. 00:03:22.960 --> 00:03:24.880 Denn bis ins 19. 00:03:24.880 --> 00:03:29.290 Jahrhundert hinein hat man gar nicht zwischen den beiden weißen Burgunderreben unterschieden. 00:03:30.310 --> 00:03:33.130 Also einfach, weil man gar nicht den Unterschied kannte. 00:03:33.310 --> 00:03:39.760 Es gab einfach nur Chardonnay, und vom Weißburgunder oder Pinot Blanc war noch gar nicht die Rede. 00:03:39.880 --> 00:03:49.600 Und nur mal so am Rande, in Österreich haben sie die Unterscheidung erst 1999 durch DNA-Tests wirklich glauben wollen. 00:03:49.630 --> 00:03:55.960 Ja und klar, die beiden Rebsorten sind nicht einfach zu unterscheiden, sonst wäre es dazu gar nicht gekommen. 00:03:56.050 --> 00:04:03.880 Also weder die Reben im Weinberg noch die Weine im Glas zeigen eben wahnsinnig große Unterschiede. 00:04:04.060 --> 00:04:12.610 Da geht es dann eher so um, ja, die verschiedenen Stilistiken, die die Winzer jetzt über die letzten Jahrzehnte den beiden Rebsorten so ein bisschen 00:04:12.610 --> 00:04:13.780 zugesprochen haben. 00:04:13.900 --> 00:04:21.760 Also Chardonnay ist ja häufig auch so ein bisschen fülliger, ein bisschen cremiger und Weißburgunder wird schon auch ganz gerne etwas straffer gemacht. 00:04:22.300 --> 00:04:31.720 Das heißt auch, wir müssen jetzt für die zukünftige Planung unbedingt Chardonnay mit auf die Podcastliste schreiben, denn das hat einfach sehr viel 00:04:31.720 --> 00:04:33.370 mit Weißburgunder auch zu tun. 00:04:33.520 --> 00:04:35.920 Ja, gern doch, mein Chardonnay Dad. 00:04:35.920 --> 00:04:42.460 Ja, und Österreich hin oder her, war ja nun wirklich ein bisschen spät, das mit dem 19. 00:04:42.460 --> 00:04:46.390 Jahrhundert, das habe ich mir übrigens noch mal genauer angeschaut. 00:04:46.420 --> 00:04:56.410 Ja, es ist der Weinbauexperte Victor Pulliat, der für die Unterscheidung von Chardonnay und Pinot Blanc, also Weißburgunder, 00:04:56.410 --> 00:04:57.430 verantwortlich ist. 00:04:58.030 --> 00:05:07.870 Victor Pulliat lebte von 1827 bis 1896 und hat sich in Frankreich vor allem einen Namen gemacht, weil er sich 00:05:07.870 --> 00:05:17.590 angesichts dieser Reblauskatastrophe schon sehr, sehr früh für amerikanische Reben als Rebunterlagen einsetzte und damit quasi dem 00:05:17.590 --> 00:05:22.750 großen Weinland Frankreich einen Ausweg aus der Katastrophe gewiesen hat. 00:05:23.110 --> 00:05:25.030 Es gibt sogar Lieder. 00:05:25.030 --> 00:05:26.350 Lieder, die ihn besingen. 00:05:26.380 --> 00:05:33.520 Pass mal auf: Je lève mon verre et je bois à ton santé, Victor Pulliat. 00:05:34.960 --> 00:05:36.700 Michael schon vergessen, oder was? 00:05:36.880 --> 00:05:39.100 Du hast Gesangsverbot im Podcast! 00:05:39.610 --> 00:05:48.610 Aber das war jetzt wirklich auch eine schöne Geschichte und ich darf an unsere Folge über die Reblauskatastrophe an der Stelle noch mal erinnern, Stichwort 00:05:48.610 --> 00:05:50.230 Rebunterlage etc. 00:05:50.680 --> 00:05:54.730 Ja, aber wir müssen jetzt ja sowieso wieder auf den Weißburgunder zurückkommen. 00:05:54.910 --> 00:06:02.690 Jetzt haben wir ja schon über Grauburgunder und Spätburgunder als Mutationsgeschwister gesprochen, über den Chardonnay als quasi Doppelgänger des 00:06:02.690 --> 00:06:08.960 Weißburgunders. Aber wir haben ja noch überhaupt kein Wort über die Aromatik der Rebsorte verloren. 00:06:09.080 --> 00:06:12.620 Also das heißt, was kann man denn überhaupt im Glas erwarten? 00:06:12.740 --> 00:06:15.020 Also wie sieht es da aus mit der Säure? 00:06:15.200 --> 00:06:17.270 Was hat er für einen Körper beispielsweise? 00:06:17.480 --> 00:06:25.490 Und das sollten wir jetzt mal erklären, ganz ohne Vergleich mit irgendwelchen Verwandten, das machst am besten du jetzt erstmal, oder? 00:06:25.490 --> 00:06:27.800 Ich? Ah, okay. 00:06:27.800 --> 00:06:29.630 Ich dachte, da kommt jetzt noch was von dir. 00:06:29.630 --> 00:06:30.950 Das war so eine schöne Einleitung. 00:06:30.950 --> 00:06:32.120 Nun gut, also. 00:06:32.120 --> 00:06:32.930 Ja, extra für dich. 00:06:32.930 --> 00:06:38.270 Ich kehre zurück zu dem Glas Weißburgunder auf meiner Terrasse an einem Frühlingstag. 00:06:38.960 --> 00:06:39.990 Einverstanden? 00:06:39.990 --> 00:06:40.640 Ja, das klingt gut. 00:06:40.640 --> 00:06:48.320 Und dann stellt sich bei mir jetzt so die Vorstellung von Pfirsich, aber auch von reifen, saftigen Birnen und Zitrusfrüchten ein. 00:06:48.320 --> 00:06:55.730 Und wenn es gut läuft, wenn es gut läuft, gibt es dann noch so etwas wie geröstete Nüsse oder Mandeln oben drauf. 00:06:55.760 --> 00:07:00.500 Ja, das Ganze durchaus mit Körper, aber eher milder Säure. 00:07:00.950 --> 00:07:04.970 Ja, was möchtest du jetzt noch ergänzen, Weinexperte Weinlakai? 00:07:05.420 --> 00:07:06.950 Nein, ich fand das jetzt super treffend. 00:07:06.950 --> 00:07:14.150 Vor allem auch dieser Anklang von Nüssen gibt ja wiederum so eine Parallele auch zum Grauburgunder. 00:07:14.180 --> 00:07:18.620 Also jetzt mal ausnahmsweise nicht zum Chardonnay, aber das ist den beiden, finde ich, so ein bisschen gemein. 00:07:19.130 --> 00:07:27.890 Und ich finde ja, Weißburgunder ist so eine Rebsorte, die auch je nach Bodenlage, also Mikroklima, sehr unterschiedlich ausfallen kann. 00:07:28.460 --> 00:07:36.590 Und das wird dich jetzt nicht überraschen, aber die von mir bevorzugten Weißburgunder, die müssen eigentlich immer so einen mineralischen Touch haben, 00:07:36.740 --> 00:07:42.470 also eher von steinreichen Böden, Mineralität, Frische, Klarheit, ne? 00:07:42.800 --> 00:07:50.570 Und das bedeutet dann gleichzeitig eben auch, ich bevorzuge eher Weißburgunder aus so milderen Klimabereichen. 00:07:51.140 --> 00:07:57.680 Die Rebsorte verträgt zwar auch gut Wärme, aber ich finde das passt einfach nicht so gut zu der Rebsorte. 00:07:57.740 --> 00:08:02.240 Ich sag mal, da braucht es ein bisschen Säure, ein bisschen Spannung. 00:08:02.540 --> 00:08:08.780 Und ja, da sind natürlich auch Winzerinnen und Winzer gefragt, die auf den Erntezeitpunkt gucken müssen. 00:08:08.780 --> 00:08:15.020 Der ist nämlich enorm wichtig, eben wegen der Säure, damit die Weine eben auch Frische und Eleganz haben. 00:08:15.380 --> 00:08:22.730 Und so diese Kombination gute Säure, Extraportion Mineralität, das ist es für mich hundertprozentig. 00:08:23.270 --> 00:08:29.930 Ja, und eigentlich muss man ja sagen, gilt das auch für so Rebsorten wie Grauburgunder oder den gerade schon erwähnten Auxerrois. 00:08:30.320 --> 00:08:34.190 Chardonnay wird häufig anders ausgebaut oder angebaut. 00:08:35.090 --> 00:08:40.010 Aber auch diese etwas klarere Stilistik steht dieser Rebsorte gut. 00:08:41.030 --> 00:08:48.380 Ja, und diese von dir auch angesprochene Birnen-Aromatik, die ist es dann wiederum, die so ein bisschen diesen Schulterschluss zum Chardonnay aufzeigt. 00:08:48.380 --> 00:08:50.250 Zumindest aus meiner Sicht. 00:08:50.250 --> 00:08:53.980 Da haben wir sie ja wieder, unsere Burgundersippe. 00:08:54.010 --> 00:09:03.880 Ja, ich habe in der Literatur sogar die Aussage gefunden, nur ausgewiesene Ampelografen und erfahrene Sommeliers könnten 00:09:03.880 --> 00:09:10.690 diese 4 Rebsorten wirklich treffsicher, also verlässlich auseinanderhalten, ja. 00:09:11.260 --> 00:09:17.620 Keine Ahnung, ob das stimmt, aber eine gute Idee, finde ich, ist das für so eine private Blindverkostung. 00:09:17.650 --> 00:09:20.830 Findest du nicht? Also ich stelle mir das echt spannend vor. 00:09:21.130 --> 00:09:22.330 Bist du dabei? Wie sieht's aus? 00:09:22.360 --> 00:09:23.950 Ja, bei sowas bin ich ja immer dabei. 00:09:24.100 --> 00:09:26.620 Also Blindverkostung ist voll mein Thema. 00:09:27.370 --> 00:09:31.060 Aber da sollten wir auch ehrlich gesagt ein bisschen mehr Selbstvertrauen haben. 00:09:31.450 --> 00:09:39.250 Weil ich glaube, deine Literatur, die liegt da ein bisschen falsch, denn also einen Grauburgunder dürfte man doch von einem Chardonnay unterscheiden können. 00:09:39.430 --> 00:09:40.690 Also das nur am Rande. 00:09:40.960 --> 00:09:44.800 Und noch was zu deiner weißen Burgundersippe sozusagen. 00:09:45.250 --> 00:09:47.860 Du erinnerst dich ja noch an unser Gespräch mit Friedrich Becker? 00:09:47.860 --> 00:09:49.450 Ist noch nicht lange her. 00:09:49.630 --> 00:09:56.050 Der ist ja der absolute Chardonnay-Verehrer und auch Pinot Noir, also Burgund so insgesamt. 00:09:56.050 --> 00:10:05.740 Und sein Vater, also der Fritz Becker Senior sozusagen, der hat ja in der Pfalz schon Chardonnay angepflanzt, da war die Rebsorte noch überhaupt 00:10:05.740 --> 00:10:07.660 nicht offiziell zugelassen. 00:10:07.750 --> 00:10:12.790 Ja, also die war zwar schon bekannt, aber halt eben noch nicht zugelassen. 00:10:12.970 --> 00:10:19.330 Und ja, den Kontrolleuren gegenüber sprach er dann einfach von Weißburgunder, den er da anbauen würde. 00:10:19.510 --> 00:10:24.040 Und der war zu dem Zeitpunkt eben dort sowohl bekannt als auch erlaubt. 00:10:24.100 --> 00:10:30.790 Und auf dem Weinberg, wie gerade schon gesagt, ist die Rebsorte halt eben auch nicht wirklich zu unterscheiden. 00:10:31.090 --> 00:10:37.810 Und da hat er die einfach so ein bisschen getarnt und so lange gewartet, bis dann Chardonnay dort auch erlaubt war. 00:10:37.810 --> 00:10:38.980 Ist doch eine gute Geschichte, oder? 00:10:39.400 --> 00:10:43.780 Ja, allerdings. Ja, die Wege des Herrn sind auch im Weinberg manchmal unergründlich. 00:10:44.710 --> 00:10:53.170 Aber okay, ich erinnere mich daran, dass sich Fritz Becker auch darüber beschwert hat, dass der VDP, sie haben ein VDP-Weingut in der Pfalz, den 00:10:53.170 --> 00:10:56.830 Chardonnay nicht für eine Große Lage zulässt. 00:10:56.920 --> 00:11:00.610 Ja, Erste Lage geht, Große aber nicht. 00:11:00.910 --> 00:11:05.740 Anders der Weißburgunder, ja, der hat es da in den Rang der Großen Lage geschafft. 00:11:06.610 --> 00:11:15.670 Ja, wie übrigens auch nach den VDP-Statuten in Baden, in Württemberg, Franken, Saale-Unstrut und Sachsen. 00:11:15.700 --> 00:11:20.080 Ja, das habe ich mir in Vorbereitung auf heute noch einmal genau angeschaut. 00:11:20.080 --> 00:11:26.830 Und in Rheinhessen, das finde ich jetzt interessant, geht es dem Weißburgunder übrigens wie dem Chardonnay in der Pfalz. 00:11:26.860 --> 00:11:33.550 Also dort darf er nur, in Anführungszeichen bitte, Erste Lage sein, nicht aber eine Große Lage. 00:11:33.550 --> 00:11:38.920 Eieiei, also das war jetzt für die Zuhörerinnen und Zuhörer bestimmt etwas verwirrend, glaube ich. 00:11:39.040 --> 00:11:45.820 Aber im Prinzip hast du zumindest alle Anbaugebiete genannt, in denen der Weißburgunder in Deutschland eine Rolle spielt. 00:11:46.480 --> 00:11:53.680 Denn allein 75 % der Flächen mit Weißburgunder liegen ja in den 3 Weingebieten Rheinhessen, Pfalz und Baden. 00:11:53.860 --> 00:11:56.440 Und in Baden ist jede 10. 00:11:56.440 --> 00:11:58.300 Rebe ein Weißburgunder. 00:11:58.510 --> 00:12:00.850 Also das noch mal so zu den Facts und Figures. 00:12:01.030 --> 00:12:09.640 Prozentual den höchsten Anteil am Rebsortenspiegel, das habe ich mal rausgesucht, ist nämlich ziemlich spannend und vor allem auch überraschend, 00:12:10.600 --> 00:12:14.020 haben wir tatsächlich in Sachsen und Saale-Unstrut. 00:12:14.260 --> 00:12:20.560 Ja, und das liegt hauptsächlich daran, dass dort aus Weißburgunder sehr viel Schaumwein gemacht wird. 00:12:20.920 --> 00:12:25.000 Ja, nicht nur dort. Okay, aber wenn du jetzt schon mal bei den Zahlen bist. 00:12:25.000 --> 00:12:27.800 Also Baby, ich bin vorbereitet, ja? 00:12:27.800 --> 00:12:37.750 Mit einem Anteil von zurzeit 5,9 % an der Gesamtrebfläche ist Weißburgunder die viertbeliebteste weiße 00:12:37.750 --> 00:12:42.700 Rebsorte in Deutschland nach Riesling - Achtung - Müller-Thurgau und Grauburgunder. 00:12:44.290 --> 00:12:54.220 Ja, da ist er wieder. Ja, und die Zahlen, die habe ich jetzt alle vom Deutschen Weininstitut, die nennen rund 6.000 Hektar Anbaufläche insgesamt in Deutschland. 00:12:54.790 --> 00:13:01.540 Nur zum Vergleich, 1995 waren es noch knapp 1.800 Hektar. 00:13:01.750 --> 00:13:06.850 Also der Weißburgunder ist ein Aufsteiger der vergangenen 3 Dekaden. 00:13:06.940 --> 00:13:11.740 Ja, und ich glaube sogar auch mehr Aufsteiger als die bereits von dir genannten Rebsorten. 00:13:12.700 --> 00:13:16.840 Also nicht in den absoluten Zahlen, aber halt eben im prozentualen Anstieg. 00:13:17.200 --> 00:13:23.710 Das kann man ja jetzt beispielsweise über den Müller-Thurgau nicht sagen, der ist ja eher irgendwie ziemlich im freien Fall. 00:13:24.370 --> 00:13:33.250 Und ich glaube auch so ein bisschen, dass Weißburgunder von dem Grauburgunder-Hype profitiert hat, so ganz unbemerkt im Windschatten. 00:13:33.880 --> 00:13:38.260 Und jetzt kommen wir ja zu dem wirklich spannenden Thema, die 6.000 Hektar in Deutschland. 00:13:39.040 --> 00:13:45.130 Die klingen zwar jetzt erst mal nicht viel, aber im internationalen Maßstab auf jeden Fall. 00:13:45.130 --> 00:13:49.350 Denn Deutschland ist Weißburgunder-Weltmeister, ja! 00:13:49.350 --> 00:13:53.010 Nirgendwo sonst auf der Welt wird mehr davon angebaut. 00:13:53.010 --> 00:14:00.060 Das finde ich schon wirklich erstaunlich, denn ja, denk einfach an die Herkunft der Rebsorte aus dem Burgund. 00:14:00.210 --> 00:14:05.340 Ich hätte wirklich gedacht, dass in Frankreich noch mehr Weißburgunder angebaut wird als hier. 00:14:05.370 --> 00:14:06.600 Also wirklich spannend. 00:14:06.720 --> 00:14:07.950 Ne, ne, ne, keineswegs. 00:14:07.980 --> 00:14:09.270 Du hast da vollkommen recht. 00:14:09.270 --> 00:14:15.870 Und nur das jetzt statistisch betrachtet, ich mag das ja, so noch ein wenig kurioser zu machen. 00:14:15.870 --> 00:14:24.270 Ja, Deutschland steht im internationalen Ranking, zumindest mal in diesem Ranking, muss man dazu sagen, ganz deutlich oben. 00:14:24.270 --> 00:14:34.170 Und zwar, pass auf, die folgenden 4 Weinländer, also Italien, Österreich, dann erst Frankreich und zum Schluss noch Tschechien, noch so eine Überraschung, 00:14:34.350 --> 00:14:42.000 bringen zusammen weniger Rebfläche auf als der, wie war das, Weißburgunder-Weltmeister Deutschland. 00:14:42.840 --> 00:14:44.520 Genau. Ja, also genau. 00:14:44.520 --> 00:14:48.240 Also Platz eins, aber mit Ausrufezeichen sozusagen. 00:14:48.600 --> 00:14:54.330 Aber jetzt mal Statistik hin oder her, wir haben unsere Hörerinnen und Hörer damit jetzt wirklich schon sehr, sehr lange gequält. 00:14:55.920 --> 00:15:02.460 Darfst du ja nicht vergessen, wenn wir über Weißburgunder reden, dürfen wir aber auch Weine aus dem Elsass nicht unerwähnt lassen. 00:15:02.640 --> 00:15:09.630 Also Frankreich ist zwar nicht so stark, haben wir jetzt gelernt, aber ich glaube, das Elsass tut sich dann noch mal besonders hervor. 00:15:10.470 --> 00:15:17.190 Vieles davon, von dem Pinot Blanc, landet natürlich im Crémant der Elsass, also im Schaumwein. 00:15:17.610 --> 00:15:26.400 Aber das weiß ich aus eigener Erfahrung, weil ich da schon häufig war, es gibt auch wunderbar zugängliche Easy Drinking Stillweine sozusagen aus Weißburgunder. 00:15:26.760 --> 00:15:36.060 Und ach so, genau, und dann kam ja kürzlich mal wieder eine Mail von Julian, von meiner Weinhochschulgruppe, ich glaube, in Karlsruhe. 00:15:36.060 --> 00:15:37.290 Der hat uns schon mal geschrieben. 00:15:37.620 --> 00:15:42.840 Und der hatte uns noch eine Anregung gegeben, wir sollten mal eine Folge über das Jura machen. 00:15:42.990 --> 00:15:46.050 Ist ja auch eine Appellation in Frankreich. 00:15:46.830 --> 00:15:56.010 Ja, und dann haben wir ihm geantwortet, ist eigentlich ein etwas zu nischiges Thema, ja, und da sind wir wahrscheinlich dann eher so bei Folge 00:15:56.010 --> 00:16:05.910 100-irgendwas. Aber trotzdem in dem Zusammenhang, Jura muss ich noch loswerden, dort gibt es eben auch ganz, ganz tolle Pinot Blancs, insbesondere 00:16:05.910 --> 00:16:07.470 auch in der Appellation Arbois. 00:16:07.950 --> 00:16:10.290 Und die sind auch so ganz nach meinem Geschmack. 00:16:10.410 --> 00:16:15.990 Das ist so richtig Cool Climate, zudem werden die Weine häufig sogar so ein bisschen oxidativ ausgebaut. 00:16:15.990 --> 00:16:19.260 Das ist dann schon fast so ein bisschen wie ein Vin Naturel. 00:16:19.590 --> 00:16:21.210 Das ist eine ganz spannende Gegend. 00:16:21.210 --> 00:16:25.110 Also demnach auch noch mal danke für die Anregung in Richtung Julian. 00:16:25.110 --> 00:16:28.680 Und ja, so eine Weinhochschulgruppe, die hätte ich mir früher auch mal gewünscht. 00:16:29.580 --> 00:16:30.660 Aber die hatten wir leider nicht. 00:16:30.660 --> 00:16:37.200 Ja, herzlichen Dank, Tobias Internationale, für diesen kleinen Exkurs. 00:16:37.200 --> 00:16:42.840 Ja, obgleich du uns eben den Pinot Bianco aus Norditalien jetzt sogar noch schuldig geblieben bist. 00:16:42.840 --> 00:16:43.470 Aber nun denn. 00:16:44.580 --> 00:16:44.970 Stimmt. 00:16:44.970 --> 00:16:49.170 Noch einmal so eine Rückbesinnung, eine letzte Bitte auf die Weinheimat. 00:16:49.170 --> 00:16:53.310 Ja, für Rebsorten gibt es ja meist jede Menge Synonyme. 00:16:53.310 --> 00:16:54.930 Darüber haben wir ja schon öfters gesprochen. 00:16:54.930 --> 00:16:57.570 Also andere Namen für dieselbe Rebe. 00:16:59.280 --> 00:17:04.650 Das sind dann besonders alte Namen oder auch Namen, die nur in einer einzigen Region verwendet werden. 00:17:04.650 --> 00:17:11.820 Und da muss ich jetzt beim Stichwort Weißburgunder unbedingt noch den Klevner oder auch den Klävner nennen. 00:17:11.910 --> 00:17:13.050 Ja, das will ich loswerden. 00:17:13.170 --> 00:17:21.780 Ja, das ist sehr gut. Und in dem Zusammenhang muss ich jetzt noch mal unbedingt ein bisschen Werbung für Bei Anruf Wein machen und euch alle da draußen bitten, 00:17:21.780 --> 00:17:30.030 immer schön unseren Podcast zu bewerten und am besten dort auch einen Kommentar zu hinterlassen, ihm zu folgen, natürlich auf den ganzen verschiedenen 00:17:30.030 --> 00:17:35.370 Podcastplattformen, die es da so gibt, aber auch auf Facebook und Instagram bei Weinfreunde. 00:17:36.300 --> 00:17:38.460 Ja, also vielen Dank dafür schon mal, ne? 00:17:39.060 --> 00:17:42.720 Ja, und auch ein ganz großes Dankeschön von mir dafür. 00:17:43.320 --> 00:17:47.190 Am liebsten sind mir übrigens eure Vorschläge für neue Folgen. 00:17:47.400 --> 00:17:53.160 Auch, wenn es nicht immer klappt, wie mit dem Jura, oder konkrete Rückmeldungen zu unserem Podcast. 00:17:53.160 --> 00:17:57.000 Das geht natürlich auch per Mail, muss man dazu sagen, und zwar an podcast@weinfreunde.de. 00:18:00.840 --> 00:18:02.760 Also, legt los! 00:18:02.850 --> 00:18:05.730 Ja, aber wir legen jetzt auch noch mal kurz mit dem Weißburgunder los. 00:18:05.760 --> 00:18:08.280 Mir ist da mal wieder was eingefallen, was wir vergessen haben. 00:18:08.280 --> 00:18:12.420 Wir müssen noch nachtragen, wie es sich eigentlich mit der Rebe im Weinberg verhält. 00:18:13.200 --> 00:18:18.090 Also wir haben ja schon erwähnt, die Rebsorte kommt gut mit Wärme zurecht. 00:18:18.090 --> 00:18:22.500 Also zumindest in Klimazonen, die nicht grundsätzlich sehr, sehr heiß sind. 00:18:23.190 --> 00:18:31.500 Doch jetzt in Zeiten des Klimawandels, kann es selbst dem Weißburgunder in den zuvor geschätzten Lagen jetzt doch zu heiß und zu trocken werden. 00:18:31.620 --> 00:18:37.260 Und ich denke, darauf werden die Winzerinnen und Winzer im Land mit der Zeit auch reagieren, oder? 00:18:37.500 --> 00:18:47.400 Ja, also zum „der Weißburgunder liebt es warm", ja, passt auch, dass die dünnen Schalen bei zu feuchtem Wetter anfällig für Erkrankungen 00:18:47.400 --> 00:18:50.370 sind. Generell ist die dünne Schale so ein Punkt. 00:18:50.720 --> 00:18:58.370 Auch bei der Lese muss man den, wie sage ich mal, den Weißburgunder ein wenig streicheln und mit Fingerspitzengefühl behandeln. 00:18:59.240 --> 00:19:02.420 Das ist wieder typisch, bei der Lese streicheln. 00:19:02.420 --> 00:19:06.980 Na ja, gut. Aber ich glaube dennoch haben jetzt alle verstanden, was gemeint ist. 00:19:07.250 --> 00:19:08.900 Von daher ganz gut erklärt. 00:19:09.710 --> 00:19:18.830 Ja und damit noch mehr von dieser Folge bei euch hängenbleibt, hier noch mal der Schnelldurchgang, quasi unsere kleine Merkliste zum Weißburgunder am 00:19:18.830 --> 00:19:19.310 Schluss. 00:19:19.700 --> 00:19:24.590 Der Weißburgunder gehört zur Burgunderfamilie und wurde lange als Chardonnay angesehen. 00:19:25.280 --> 00:19:28.730 Weißburgunder ist eine Mutation des Grauburgunders. 00:19:28.730 --> 00:19:32.180 In Deutschland ist er die viertbeliebteste weiße Rebsorte. 00:19:32.180 --> 00:19:36.440 Sein Anteil hat sich in den vergangenen 30 Jahren mehr als verdreifacht. 00:19:36.620 --> 00:19:43.400 Deutschland ist Weißburgunder-Weltmeister und kann international die größte Anbaufläche vorweisen. 00:19:43.400 --> 00:19:49.430 In Deutschland selbst sind Rheinhessen, Baden und die Pfalz die großen Drei der Rebsorte. 00:19:50.240 --> 00:19:54.530 Weißburgunder zeigt schöne Aromen von Pfirsichen, Birnen und Zitrusnoten. 00:19:54.530 --> 00:19:59.240 Die besten Exemplare zeigen zudem mineralische Töne, die die moderate Säure unterstützen. 00:20:00.560 --> 00:20:03.680 Und häufig gesellen sich auch feine, nussige Eindrücke hinzu. 00:20:03.710 --> 00:20:05.690 Ja gut, Tobias, danke. 00:20:06.800 --> 00:20:08.660 Ich hoffe, du hast jetzt nicht wieder was vergessen. 00:20:08.870 --> 00:20:11.000 Nein, jetzt bin ich wirklich durch mit meinen Punkten. 00:20:11.000 --> 00:20:12.080 Keine, keine Sorge. 00:20:12.170 --> 00:20:19.880 Ah, super. Ja, dann kann ich ja jetzt endlich wieder meiner Freude Ausdruck verleihen, dass es schon bald wieder heißen wird. 00:20:20.420 --> 00:20:21.440 Bei Anruf. 00:20:22.400 --> 00:20:22.850 Wein.