Michael: Bei Anruf Wein.
Michael: Der Weinfreunde-Podcast.
Tobias: Ich grüße euch, liebe Weinfreunde.
Tobias: Mein Name ist Tobias.
Tobias: Willkommen Bei Anruf Wein.
Tobias: Die Weihnachtsfeiertage und Silvester sind Jahr für Jahr Grund zum Feiern im Kreise der Lieben.
Tobias: Da sollten gute Weine Teil der Festivität werden, denn es ist die Zeit, um sich etwas ganz Besonderes zu gönnen.
Tobias: Zudem eignen sich Weine auch hervorragend als Geschenke.
Tobias: Mit Michael möchte ich im Folgenden über Festtagsweine und andere Tipps und Tricks rund um die Feiertage sprechen.
Tobias: Also bleibt mal dran.
Tobias: Ich ruf den mal an!
Tobias: Eieieiei, davon wird ja jeder Wein sauer!
Tobias: Hör sofort auf damit!
Michael: Oh, hey, du alter Spielverderber.
Michael: Ich habe mir so eine Mühe gegeben.
Michael: Ich habe hier, tagelang habe ich geübt, um dir diese Freude zu bereiten.
Michael: Und du kriegst nur wieder etwas Spöttisches über mich raus.
Michael: Mann, oh Mann, oh, Mann.
Tobias: Ja also, lieber Michael.
Tobias: Ja? Mit einer guten Flasche Wein kannst du mir immer eine Freude machen.
Tobias: Das weißt du ja. Aber bitte nicht mehr mit Flötespielen.
Tobias: Das ist wirklich zum Weinen!
Michael: Na, ist ja schon gut. Aber du bist so langweilig.
Michael: Immer nur eine Flasche Wein.
Michael: Nein, eigentlich eine gute Überleitung.
Michael: Wir sprechen heute ja über Weine zu festlichen Anlässen.
Tobias: Genau.
Michael: Also, das sind ja Geschenke, wie du sie gerade eingefordert hast, auch automatisch Thema.
Michael: Gehen wir darauf ein.
Michael: Aber fangen wir doch jetzt mal, lieber Tobias, am besten mit was ganz anderem an, und zwar einem Thema, was dir auf den Leib geschnitten ist.
Michael: Also Wein als Begleitung zu opulenten oder auch bescheidenen kleinen Festmahlen an diesen Feiertagen.
Michael: Also, sag an, Tobias: Wein zu Kartoffelsalat und Würstchen.
Michael: Was geht? Was ist gut?
Tobias: Ja, jetzt willst du mir erst eine Freude machen und jetzt muss ich hier das arme Würstchen geben, sozusagen.
Tobias: Du hast natürlich recht. Für viele ist ja dieser karge Kartoffelsalat mit Bockwürstchen ein wahres Ritual für den Heiligabend.
Tobias: Und selbstverständlich hat auch dieses Weihnachtsessen seinen Anspruch auf guten Wein.
Tobias: Da wollen wir ja mal nicht so sein.
Tobias: Aber in diesem Fall muss man dafür vielleicht nicht gleich in die oberste Schublade greifen.
Tobias: Das fände ich jetzt ein bisschen sehr schade.
Tobias: Also ein einfacher Weißwein, der aber auch mit ein bisschen Struktur daherkommt, nicht zu viel Säure hat, weil die hat ja meistens auch schon der
Tobias: Salat und vielleicht einer leichten Frucht, der macht sich zu so einem Kartoffelsalat ausgesprochen gut.
Tobias: Das ist dann auch relativ egal oder relativ wurscht, ob mit Mayonnaise oder ohne.
Tobias: Konkret gesagt: Grauburgunder, Weißburgunder, ja, so Weißweine passen eigentlich perfekt.
Michael: Hui, ich wollte dich jetzt nicht unterbrechen, aber eigentlich war das mit dem Kartoffelsalat jetzt nur so als ein Scherz gedacht.
Tobias: Ja, ja, ja.
Michael: Wir rattern jetzt nicht hier alle Weihnachtsgerichte durch und liefern das perfekte Wine Pairing dazu.
Michael: Das ist mir jetzt zu langweilig.
Michael: Und vor allen Dingen, das kann man auch im Weinfreunde-Magazin nachlesen.
Michael: Da haben wir schon einiges zu geschrieben.
Michael: Ne, mir ging es um etwas ganz anderes.
Michael: Mir ging es um die Stimmung, um die Atmosphäre dieser Tage und ja, daher auch mein Flöten-Free-Jazz.
Michael: Aber okay, wir lassen das jetzt.
Michael: Also ich würde gern mit dir mal über Weine sprechen, die zu dieser besonderen Stimmung passen.
Michael: Also zu den ja auch besonderen Anlässen, die es an diesen Feiertagen gibt, Oder ganz einfach ausgedrückt: Gibt es für dich so was wie einen
Michael: typischen Weihnachtswein?
Tobias: Hm, ja, im Prinzip sind das bei mir besondere, vielleicht auch etwas teurere Flaschen aus meinem Keller.
Tobias: Die möchte ich einfach nicht ohne guten Grund öffnen.
Tobias: Und da macht es vor allem auch am meisten Spaß, die mit lieben Gästen zu teilen.
Tobias: Wenn die dann sogar auch noch ein bisschen...
Michael: Hier, hier!
Tobias: ...genau. Wenn die dann noch ein bisschen Wein-Enthusiasmus mitbringen, umso mehr.
Tobias: Ja, und jetzt so ganz konkret gesprochen gibt es schon einen Rotwein, der für mich irgendwie zu Weihnachten dazugehört.
Tobias: Das würde ich jetzt auch nicht wirklich überraschen, denn ein Châteauneuf-du-Pape muss ich eigentlich immer mal öffnen an einem der Tage, denn
Tobias: der hat für mich wirklich was Feierliches.
Tobias: Und es sind auch so ein bisschen diese würzigen Noten, diese Garrigue-Noten, von denen wir ja auch schon in unserer Côtes-du-Rhône-Folge, also in der ersten
Tobias: Folge, gesprochen haben.
Tobias: Das passt sehr gut in die Jahreszeit, insbesondere, wenn der ein bisschen Reife mitbringt, dann wird diese Würze sogar noch ein bisschen ausgeprägter.
Tobias: Ja, und klar ist natürlich auch, an den Weihnachtstagen öffne ich meistens auch eine gute Flasche Bordeaux, denn ich finde, feierlicher geht es dann kaum.
Tobias: Und ja, zum Essen passen die Weine bei mir auch sehr gut, denn ja, es gibt traditionell eigentlich immer eine Ente mit Klößen und
Tobias: Rotkraut, also auch wirklich urdeutsch, sozusagen.
Tobias: Wie ist es bei dir eigentlich so?
Tobias: Weil ja, zu Weihnachten war ich, glaube ich, bei dir noch nie eingeladen.
Michael: Ja, ich mag dich ja und deshalb möchte ich das dir und deiner Familie auch weiterhin ersparen, denn eigentlich bin ich ja so ein Weihnachtsfestmuffel und
Michael: das liegt mir nicht so ganz.
Michael: Aber mal im Ernst, so an diesen Tagen lebe ich da einfach ganz meine spanischen Vorlieben aus.
Michael: Also Ribera del Duero, Rioja, auch einen schönen Garnacha aus dem Priorat zum Beispiel.
Michael: Aber - Achtung - es wird gerade dich überraschen: Dieses Jahr habe ich mir auch einen Amarone zugelegt.
Michael: Und zwar einen, der nicht ganz so fett daherkommt, sondern auch so ein bisschen Eleganz und Saftigkeit mitbringt.
Michael: Das werde ich mal probieren.
Tobias: Okay, hört sich gut an.
Michael: Ja, und überhaupt, für mich zählt, diese freien Tage, das ist das, was man so nutzen muss.
Michael: Da trifft man Leute, hoffe ich ja auch in diesem Jahr, hat so ein bisschen mehr Muße und dann braucht es auch besonders gute Weine.
Michael: Das finde ich, das gehört einfach zusammen.
Michael: Und auch so gute Weine.
Michael: Glühwein und Weihnachtszeit.
Michael: Lässt du die Frage jetzt an der Stelle kurz mal zu?
Tobias: Ja. Schon allein deswegen, weil ich dann mal wieder so ein bisschen über Primitivo lästern kann, weil da habe ich einen echten Lifehack für unsere
Tobias: Hörerinnen und Hörer auf Lager.
Tobias: Also einfach einen Primitivo mit seiner schönen Restsüße nehmen.
Tobias: Ja, der hat ja dann auch noch diese tollen Gewürzneuholzvanillennoten.
Tobias: Ja, einfach in einem Topf erwärmen, fertig ist der Glühwein.
Tobias: Aber nein, nein, jetzt im Ernst, also man muss schon sagen, ja, ja, der Standardglühwein vom Weihnachtsmarkt, der ist mir jetzt wirklich eher zu süß,
Tobias: der kommt auch immer so ein bisschen aromatisiert daher.
Tobias: Den krieg ich eigentlich nur runter, wenn der noch so fast Siedetemperatur hat und einem alles verbrennt.
Tobias: Aber es gibt wirklich auch gute Winzer-Glühweine, das weißt du ja auch, die muss man dann auch nur noch erhitzen.
Tobias: Nicht kochen übrigens, ne?
Tobias: Und die sind dann meistens gar nicht so süß, besitzen aber vor allem auch noch ausreichend Frische.
Tobias: Das ist dann nicht so klebrig.
Tobias: Ja, zudem findet man da dann wirklich auch natürliche, gut ausgewählte Gewürze.
Tobias: Das macht dann schon wirklich Spaß.
Tobias: Aber, muss ich dann auch ehrlicherweise sagen, mit Weintrinken im klassischen Sinne hat das natürlich nichts zu tun.
Tobias: Das wärmt dann eher schön auf und hat was Geselliges, gerade wenn man sich draußen aufhält.
Tobias: Aber jetzt mal von so glühwarm zu richtig kalt.
Tobias: Folgst du eigentlich mittlerweile meiner Empfehlung aus der Schaumwein-Folge und probierst auch mal etwas Prickelndes als Essensbegleiter?
Michael: Bald. Aber, aber jetzt ganz ehrlich zu Weihnachtsgans und Rotkohl, so heißt das nämlich dann bei uns, da
Michael: habe ich so meine Vorstellungsschwierigkeiten.
Michael: Nee, da gebe ich mich ganz, ganz, ganz konservativ.
Michael: Für mich ist so Sekt, Champagner, diese ganzen Schaumweine, das ist einfach ein super Aperitif, gerade vor diesen großen Essen.
Michael: Die sind wunderbar anregend, deine geliebte Perlage so erfrischend.
Michael: Und tatsächlich machen die ja auch den Mund so ein bisschen klar für das schöne Essen.
Michael: Und ich empfinde sie auch immer so als appetitanregend.
Michael: Also das ist für mich Schaumwein eben auch.
Michael: Und wenn wir jetzt schon bei den konservativen Dingen sind, nach dem Essen gerne auch einen Cognac oder einen schön gereiften Rum.
Michael: Passt super für mich, auch wenn es vielleicht nicht hierhin gehört.
Tobias: Aber oute dich ruhig als Schnapsdrossel, das kannst du ruhig machen.
Michael: Piepiepiepiep.
Tobias: Genau. Also ich zwitschere, um bei der Singvogel-Analogie zu bleiben, mir zum Beispiel ja mal ganz gerne einen guten Whisky nach dem Essen.
Tobias: Da gibt es tolle Scotchs, da gibt es aber auch wirklich gut gemachte Bourbon aus den USA.
Tobias: Und das hat dann für mich was wirklich Meditatives.
Tobias: Die trinkst du ja auch wirklich nur in kleinen Schlucken.
Tobias: Da kann man dann wieder drüber streiten, ob mit ein bisschen Wasser oder ohne.
Tobias: Und das sind ja auch immer Tropfen zum Teilen.
Tobias: Die genießt man gerne eben auch im Kreis der Lieben.
Tobias: Das passt einfach zu Weihnachten.
Tobias: Und das bringt mich jetzt zur nächsten Frage: Was hältst du eigentlich von Weinen als Geschenk für Freunde und Familie?
Tobias: Muss ja noch nicht mal zu Weihnachten nur sein, sondern auch zum Geburtstag.
Tobias: Was ist da deine Meinung?
Michael: Na ja, ich hatte mich ja schon als Weihnachtsmuffel geoutet und ich muss tatsächlich immer ein bisschen meditieren, um die richtigen Geschenke zu finden.
Michael: Aber für Leute, die was mit Wein anfangen können, ist Wein ein super Geschenk, also da gibt es kaum was Besseres, denn die anderen lassen wir jetzt mal außen
Michael: vor. Wir wollen ja die Leute nicht bekehren, sondern wir wollen ja ihnen Freude stiften.
Michael: Aber jetzt so in meinem Freundeskreis, meine Freundinnen, Freunde, die auf Wein eben halt abfahren und davon auch eben was verstehen, da findet sich allemal
Michael: immer schnell die richtige Flasche.
Michael: Und was ich dann auch da toll finde, ist so eine kleine Ausnahme, denen kannst du halt auch mal Weine schenken, die noch so ein bisschen im Keller liegen
Michael: müssen, und die wissen damit umzugehen.
Michael: Und du persönlich bist befriedigt, weil du weißt das ja alles in guten Händen.
Michael: Und wenn du Glück hast, bist du beim Öffnen der Flasche sogar dabei.
Tobias: Oh ja, das ist natürlich immer praktisch.
Tobias: Macht man sich das Geschenk irgendwie dann auch ein Stück weit selbst.
Michael: Ganz uneigennützig, ja, ja, ja.
Tobias: Genau. Weißt dann auch nur so ganz unauffällig darauf hin, dass man das schön fände, aber ne.
Michael: „Von Michael".
Tobias: Genau. Und das ist eigentlich ein gutes Stichwort, weil beim Thema Wein als Geschenk denke ich auch schnell an etwas größere Flaschen.
Tobias: Das würde ja dann auch wieder dazu passen, dass man vielleicht doch was abbekommt davon.
Tobias: Und ich mache bei so festlichen Anlässen auch gerne mal eine Magnum auf.
Tobias: Also größer muss das jetzt nicht unbedingt sein, aber das ist einfach optisch noch mal was Eindrucksvolles, das passt auch wieder super zu diesem festlichen
Tobias: Anlass. Und ganz ehrlich, im Sinne von Vorrat ist das auch einfach praktischer.
Tobias: Wenn du eine größere Runde hast, du musst einfach weniger häufig eine Flasche öffnen.
Michael: Und alle trinken aus derselben Flasche.
Tobias: Ja, genau. Da gibt es dann keine unterschiedlichen Ausprägungen der Flaschen, oder hoffentlich nicht.
Tobias: Aber jeder würde dann auch merken, wenn eine Flasche Kork hat.
Tobias: Aber dieses große Format, das macht eben auch bei der von dir angesprochenen Reife noch mal Sinn beim Thema Geschenk, weil in so einem großen Format
Tobias: bleiben die Flaschen einfach länger in Form.
Tobias: Ja, das wäre eigentlich auch mal ein gutes Thema für eine separate Podcastfolge.
Tobias: Da kommen wir bestimmt auch noch hin.
Tobias: Aber du bist ja sowieso eher so ein Holzkisten-Typ, oder?
Michael: Wegen der Blockflöte oder was?
Michael: Nee, ich weiß jetzt gar nicht, was du gegen die Holzkiste hast.
Michael: Sieht doch hübsch aus.
Michael: Vor allen Dingen, wenn da ein paar schöne Flaschen drinnen liegen.
Michael: Und man muss ja auch ganz pragmatisch mal sagen, die Flaschen sind gut geschützt, liegen im Dunkeln, gerade wenn es Flaschen sind, die noch ein
Michael: bisschen Zeit brauchen.
Michael: Perfekt. Also nicht verkehrt.
Michael: Und du glaubst es ja gar nicht.
Michael: So eine Holzkiste ist in einem echt gut geführten Weinhaushalt einfach zu einem ewig langen Leben verdammt.
Michael: Ja, die ist mehrfach verwendbar in den unterschiedlichsten Funktionen.
Michael: Also ganz klar: Holzkiste finde ich gut und für mich als so Geschenkpapierlegastheniker ist Holzkiste einfach das ideale Format, ja.
Tobias: Ja, da hast du natürlich recht.
Tobias: Und so eine Holzkiste ist in der Tat stilvoll, insbesondere wenn der Inhalt dann auch ein bisschen hochwertiger daherkommt.
Tobias: Da kann natürlich so ein oller Pappkarton überhaupt nicht mithalten, nee?
Tobias: Aber Michael, wenn wir jetzt schon über Feiertage und Weihnachten sprechen, wir können eigentlich Silvester jetzt nicht unerwähnt lassen, oder?
Michael: Nono, die Korken müssen knallen!
Michael: Heißt es immer. Darf man natürlich nicht machen, aber heute lassen wir es mal zu.
Michael: Die Korken müssen knallen.
Tobias: Jawoll! Und das ist ja vor allem auch viel besser, als jetzt Böller knallen zu lassen, finde ich jetzt irgendwie sowieso eine deutlich bessere Wahl.
Michael: Schmeckt auch besser.
Tobias: Was ich aber trotzdem dabei erstaunlich finde ist, das beobachte ich immer wieder, viele Neujahrsfeiernde, die achten eigentlich viel zu wenig darauf, mit
Tobias: was sie da schäumend anstoßen.
Tobias: Also das sind häufig irgendwelche Durchschnittsgeschichten aus dem Supermarkt.
Tobias: Und dabei finde ich, man trinkt ja davon gar nicht so viel an Silvester und Neujahr.
Tobias: Die meisten entkorken ja den ersten Schaumwein wirklich auch erst um 0:00 Uhr.
Tobias: Ja, und da finde ich, kann man schon auch noch mal zu was Besonderem greifen.
Tobias: Eine Magnum passt da auch wieder ziemlich gut, weil man damit dann natürlich auf ein besonders großartiges neues Jahr anstoßen kann.
Michael: Ja, ja, und man kann sich mal fühlen, wie so ein Sieger bei der Formel 1 auf dem Podest.
Michael: Man lässt das dann meinetwegen auch mal ruhig schäumen, obwohl man es nicht darf.
Michael: Du hast ja recht. Also Feiertage sind einfach für besondere Momente da und manchmal auch für so einen kleinen Unsinn.
Michael: Dürfen wir jetzt alles machen.
Michael: Aber, noch mal, ne?
Michael: Besondere Weine, besondere Schaumweine gehören einfach dazu.
Michael: Das ist für mich jetzt eigentlich Weihnachten.
Michael: Und da kann man natürlich gerne auf das Bewährte zurückgreifen.
Michael: Wir haben uns ja heute schon geäußert mit unseren Vorlieben, aber gerne auch mal was Neues entdecken, denn gerade jetzt ist das Angebot ja groß.
Tobias: Ja, Mensch, das klingt ja jetzt schon fast nach einem gelungenen Schlussakkord.
Tobias: Nicht noch mal auf der Flöte.
Tobias: Nicht, dass du das falsch verstehst, ja?
Michael: Ich wollte gerade hingreifen. Ich wollte gerade hingreifen!
Tobias: Ja, ne, bitte nicht. Aber was anderes von wegen hinweisen.
Tobias: Du hattest mir vor der Aufnahme noch gesagt, dass ich dich an einen Hinweis erinnern soll.
Tobias: So, das habe ich jetzt hiermit gemacht.
Michael: Ja, genau, das war, ich hatte es vorhin schon mal kurz erwähnt, also nicht nur in unserer schönen Rubrik Frag die Weinfreunde gibt es einiges zum Thema
Michael: Weihnachten und Wein, sondern natürlich auch im Weinfreunde-Magazin.
Michael: Deshalb mein Tipp: Schaut da einfach mal rein unter weinfreunde.de und Suchfunktion benutzen und alles wird gut.
Tobias: Ja, siehst du? Und wenn Hörerinnen und Hörer noch weitere Fragen haben, dann nimmt der liebe Michael natürlich auch weitere Zuschriften entgegen,
Tobias: podcast@weinfreunde.de lautet die wohlbekannte E-Mail-Adresse.
Tobias: Ja, und zudem nutzt die freie Zeit doch bitte für das Hören von Podcasts.
Tobias: Es gibt bestimmt auch noch die ein oder andere Folge von Bei Anruf Wein, zum Beispiel die Amarone-Folge.
Tobias: Den Wein erwähnte der Michael ja vorhin bei seiner Weihnachtsauswahl, vielleicht kennt ihr die noch nicht.
Tobias: Aber ich sag mal so, vor Weihnachten hören wir uns ohnehin noch mal, wenn es nämlich dann wieder heißt: Bei Anruf.
Michael: Wein.