Michael: Bei Anruf Wein.
Michael: Der Weinfreunde-Podcast.
Tobias: Ich grüße euch, liebe Weinfreunde.
Tobias: Mein Name ist Tobias.
Tobias: Willkommen Bei Anruf Wein.
Tobias: Sauvignon Blanc ist eine der beliebtesten Weißweinsorten überhaupt und sie passt mit ihrer großen Frische ganz hervorragend zu sommerlichen Temperaturen.
Tobias: Dennoch ist Sauvignon Blanc nicht gleich Sauvignon Blanc.
Tobias: Je nach Herkunftsregionen sind die Weine doch recht unterschiedlich.
Tobias: Die lebendige Säure und die prägnanten Fruchtaromen verraten die Rebsorte allerdings immer.
Tobias: Egal ob aus Neuseeland, von der Loire oder aus Deutschland stammt.
Tobias: Apropos, heute gibt es ein 3er-Paket Sauvignon Blanc zu gewinnen.
Tobias: Mehr dazu weiß Michael zu erzählen.
Tobias: Also bleibt mal dran, ich ruf den mal an!
Michael: Hm? Hallo, Tobias.
Michael: Ich wünsche dir einen wunderbaren, schönen Nachmittag.
Tobias: Ja, wünsche ich dir auch.
Michael: Voller frische Aromen von Stachelbeere und Kiwi, mit Zitrusnoten dekoriert und ganz viel Lebendigkeit.
Tobias: Meine Güte, du bist ja schon voller Begeisterung für unser heutiges Thema, dem Sauvignon Blanc.
Tobias: Wie soll das nur werden, wenn wir auch mal über Albariño sprechen sollten?
Tobias: Aber gut, ich kann ja deine Weißweinliebe zum Sauvignon Blanc sehr gut nachvollziehen.
Tobias: Ja, wobei, so pauschal lässt sich das ja gar nicht sagen.
Tobias: Da gibt es ja große Unterschiede in der großen Welt des Sauvignon Blanc.
Tobias: Denn das ist ja immerhin nach Chardonnay die zweitbeliebteste weiße Rebsorte überhaupt, ja.
Michael: Da müssen wir natürlich mit den Weinen von der Loire beginnen.
Michael: Denn hier, am Mittel- und Oberlauf des Flusses ist die eigentliche Heimat der Rebsorte.
Michael: Oder man sagt, von hier stammt sie.
Michael: Wobei, das klingt ja jetzt schon so wieder zweifelnd, aber mit der Abstammung der Rebsorte ist es wieder ein recht verwirrendes Ding.
Michael: Ja, so ist bis heute ein Elternteil des armen Sauvignon Blanc nach wie vor unbekannt.
Tobias: Na ja, aber jetzt musst du mal auch die Katze aus dem Sack lassen und uns an dein ampelographischen Einsichten teilhaben lassen.
Tobias: Also Ampelographie, so heißt nicht etwa die Lehre von Ampelsystemen im Straßenverkehr, sondern sie bezeichnet die Abstammung von Reben.
Tobias: Korrekt?
Michael: Zu lange als Schülerlotse gearbeitet?
Michael: Na ja, genau, von dem griechischen Wort für Rebe oder Weinstock "ampelos" kommt der Begriff.
Michael: Aber was jetzt da so wissenschaftlich klingt, ist eigentlich ein absolutes Tohuwabohu.
Michael: Anders kann man es nicht sagen.
Michael: Ich mache es mal kurz, ja?
Michael: Lange Zeit galt der Sauvignon Blanc als eine Kreuzung aus Savagnin Blanc, man achte auf die phonetischen Feinheiten, und der bekannten Rebsorte
Michael: Chenin Blanc, wobei man den Savagnin Blanc auch unter dem Namen Traminer kennt.
Tobias: Oh Gott, oh Gott.
Michael: Eine DNA-Analyse brachte dann aber zutage, dass Savagnin Blanc und Sauvignon Blanc tatsächlich in einer Generationenbeziehung stehen.
Michael: Nur ist nicht so richtig klar, wer das Elternteil ist und wer der Nachfahre.
Michael: Allein daran merkst du schon: alles ziemlich wild.
Michael: Aber halten wir mal fest: Die Abstammung ist nicht zu 100 % geklärt.
Michael: Als gesichert gilt dagegen, dass der Cabernet Sauvignon eine Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc
Michael: ist. Klar, alles verstanden?
Tobias: Äh, ja, so halb.
Tobias: Savagnin, Sauvignon.
Tobias: Oh Gott, oh Gott. Ich werde dich einfach noch mal fragen, wenn ich diese Info wirklich mal brauchen sollte.
Tobias: Ne, Ich denke aber jetzt, wir machen mal besser mit der Loire weiter.
Tobias: Da geht es ja wirklich um berühmte Appellation dieser Rebsorte.
Tobias: Mir fallen da Namen ein wie Touraine oder Sancerre, natürlich auch Pouilly-Fumé.
Tobias: Die beiden letzten am Oberlauf des Flusses sind übrigens die östlichsten Weinbaugebiete in Frankreich überhaupt.
Tobias: Und ziemlich weit im Norden befinden wir uns ja außerdem, und da liegt dann auch der Oberlauf der Loire.
Tobias: Wir sprechen hier ganz klar über ein sehr kühles Klima mit ausreichend Niederschlägen.
Tobias: Und wir reden vor allem auch, das ist ja in guten Weinregionen immer mal wieder so der Fall, über ganz besondere Böden.
Tobias: Und du als großer Loire-Fan weißt jetzt noch sicherlich viel mehr darüber zu berichten.
Michael: Ja, da ist mir wie dem Ball zugeschoben.
Michael: Aber vorab: Mit deinen weingeologischen Skills halte ich sicherlich nicht mit.
Michael: Aber so viel kann ich dann doch beitragen.
Michael: Also Sancerre liegt am linken Ufer der Loire und die besten Weinberge sind jene mit Hanglage.
Michael: Dort findet man nämlich Kreide und Kalkstein, ganz ähnlich wie in der Champagne.
Michael: Übrigens, Crémant von der Loire ist ja auch so ein Ding, aber das lassen wir jetzt mal weg.
Michael: Also diese Böden stehen für Eleganz, Finesse und feine Mineralität in den Wein.
Michael: Die Lagen, die sich unten näher am Fluss befinden, die bringen dann Weine hervor, die etwas fetter und vor allen Dingen noch etwas fruchtbetonter sind.
Tobias: Ja, also eigentlich wie gemacht für Weißweine.
Tobias: Und in der sich anschließenden Appellation Pouilly-Fumé, da geht es dann um feuersteingeprägte Böden.
Tobias: Das muss man sich auch noch mal klarmachen.
Tobias: Und diese Weine sind dann wirklich auch so ein bisschen rauchig.
Tobias: Also so Noten von Rauch, von was Abgeflämmten.
Tobias: Und da passt dann auch der Name Fumé bestens dazu.
Tobias: Ich glaube, das heißt so ein bisschen so, so verkokelt, angebrannt.
Michael: Auch geraucht.
Tobias: Ja, genau. Und deutlicher kann man eigentlich das, was man Mineralität nennt, kaum schmecken, also zumindest nicht noch deutlicher bei einem Sauvignon Blanc,
Tobias: der eben diese Bodeneigenschaften wirklich sehr, sehr gut transportiert.
Tobias: Und damit vielleicht zu dem, was mir immer bei der weltweit beliebten Rebsorte einfällt, ja, Sauvignon Blanc aus der
Tobias: Alten Welt, sprich Loire oder auch im Bordeaux ist ja Sauvignon Blanc eine sehr, sehr zentrale Rebsorte für Weißweine.
Tobias: Zusammen mit Sémillon in Rueda, in Spanien, ist Sauvignon Blanc aber auch ein Thema und vor allem eben auch in Deutschland ist es eine immer
Tobias: wichtigere Rebsorte.
Tobias: Und da, ja, spielen dann diese anfangs genannten Fruchtaromen eine etwas größere Rolle als vielleicht an der Loire.
Tobias: Aber eine noch viel größere Rolle spielen Fruchtaromen dann in der Neuen Welt.
Tobias: Da geht es dann richtig intensiv zur Sache und da sprechen wir über tropische, geradezu exotische Ausprägungen dieser Fruchtaromen.
Tobias: Das zeigt so diese ganze Bandbreite eigentlich dieser wirklich tollen weißen Rebsorte auf.
Michael: Ja, da bin ich ganz bei dir und danke für die wunderbare Überleitung hinüber in die Neue Welt.
Michael: Also Sauvignon Blanc findet sich in Chile, Argentinien, Südafrika, Australien, vor allem aber in Neuseeland.
Michael: Ja, in Neuseeland sprechen wir über 60 %, die der Sauvignon Blanc am nationalen Rebsortenspiegel, sage ich jetzt mal, ausmacht.
Michael: Und nicht unerwähnt sollte bleiben: Da gibt es ein paar richtige Legenden, über die wir sprechen müssen.
Tobias: Ja, allerdings, gerne.
Tobias: Aber vorab vielleicht noch ein paar Infos zur Sauvignon-Blanc-Nation Neuseeland, denn das muss man ja vielleicht auch mal erwähnen, die
Tobias: zweitbeliebteste Rebsorte ist dort auch nicht unsympathisch für mich.
Tobias: Der Pinot Noir, also Spätburgunder.
Tobias: Und das macht dann auch noch mal klar, dass wir auch in Neuseeland von einem eher kühlen, moderaten Klima sprechen müssen.
Tobias: Und die bekannteste Region für Sauvignon Blanc, die liegt in Neuseeland im Norden der Südinsel.
Tobias: Sind ja 2 Hauptinseln, muss man dann erst mal so ein bisschen mit dem Blick auf der Karte verorten.
Tobias: Und ja, da gibt es Anbaugebiete mit den Namen Marlborough.
Tobias: Nein, nichts für Raucher, sondern heißt halt einfach so, ein bisschen anders geschrieben, ne?
Tobias: Und dann gibt es noch Martinborough, Gisborne, aber auch Hawkes Bay.
Tobias: Das sind alles Namen, die man wirklich mit erstklassigem Sauvignon-Blanc-Weinen in Verbindung bringt.
Tobias: Und wenig erstaunlich eigentlich stammt aus Neuseeland auch wirklich guter Riesling.
Tobias: Also Rebsorten, die einfach auf Frische angewiesen sind.
Tobias: Eben auch beim Rotwein, der Spätburgunder, der Pinot Noir, die gedeihen und reifen dort wirklich prächtig und enthalten dann eben auch noch diese
Tobias: Frische, die Sauvignon Blanc einfach unbedingt braucht.
Tobias: Also die Weine haben wirklich einen vergleichsweise hohen Säuregehalt, ohne natürlich sauer zu wirken.
Tobias: Bitte nicht falsch verstehen, sondern das ist eine Eigenschaft, die einfach für diese wirklich typische Frische steht, die insbesondere bei warmen Temperaturen
Tobias: unwahrscheinlich viel Spaß macht.
Michael: Ja Tobias, ich sage mal: setzen, 1.
Michael: Hier Neuseeland mit Bravour bestanden.
Michael: Allerdings noch eine kleine Nachfrage, du kennst mich doch, da habe ich immer noch was auf Lager.
Michael: Weißt du eigentlich, warum gerade der Sauvignon Blanc aus Neuseeland mich persönlich an Österreich denken lässt?
Tobias: An Österreich? Also dass sich die Rebsorte an Österreich denken lässt, das kann ich noch nachvollziehen.
Tobias: Da denke ich nämlich an die Steiermark.
Tobias: Da werden nämlich ganz, ganz interessantes Sauvignon-Blanc-Weine gemacht.
Tobias: Die werden da ja sehr häufig sogar in kleinen Barriques, in kleinen Eichenholzfässern ausgebaut.
Tobias: Und das ist eher untypisch für die Rebsorte.
Tobias: Wird ja auch mit Riesling beispielsweise ganz, ganz selten gemacht.
Tobias: Aber darauf wird es ja jetzt gar nicht hinaus.
Tobias: Ach okay, alles klar, ja, ja, ja.
Michael: Ja, du bist auf dem richtigen Weg.
Tobias: Ja, genau, genau.
Tobias: Ich denke an das Weingut Seifried und den Gründer, ich glaube, Hermann hieß er, Hermann Seifried.
Tobias: Der ist, ah genau, darauf wolltest du hinaus, der ist nämlich aus Österreich nach Neuseeland ausgewandert und hat dort auf der eben schon erwähnten Südinsel
Tobias: Sauvignon Blanc wirklich richtig weit nach vorne gebracht.
Tobias: Also er war wirklich so eine Art Wein-Pionier und das war so ja schon in den 1970er-Jahren.
Tobias: Das denkt man ja gar nicht, wenn man so an neue Welt denkt, aber da wird eben auch schon wirklich lange Wein gemacht.
Tobias: Und ja, der hatte sich auf Sauvignon Blanc, aber auch auf Pinot Noir spezialisiert.
Tobias: Will ich jetzt hier nur auch noch mal erwähnen.
Tobias: Ja, und ja gut, die Weißweine haben das Weingut letztlich wirklich weltberühmt gemacht und da gibt es insbesondere einen Wein, den Old
Tobias: Coach Road Sauvignon Blanc.
Tobias: Das ist einfach der absolute Prototyp eines Sauvignon Blanc aus Neuseeland.
Tobias: Der hat diese intensiven exotischen Fruchtaromen und das muss man einfach ausprobieren.
Tobias: Da riecht man Kiwi, Maracuja, Stachelbeere, Grapefruit.
Tobias: Also das ist ganz, ganz typisch für diese Rebsorte.
Tobias: Und das kann man unseren Zuhörern und Zuhörerinnen vielleicht auch noch mal mit auf den Weg geben.
Tobias: In einer Blindprobe, lege ich mich jetzt mal fast fest, ist wahrscheinlich Sauvignon Blanc einer der am einfachsten zu erratenen Rebsorten überhaupt.
Tobias: Denn, wenn man wirklich diese reife Stachelbeernote im Glas hat, dann, ja, dann muss man eigentlich mutig sein und sagen: Das ist ein Sauvignon Blanc.
Tobias: Weil das hat in dieser Form wirklich keine andere Rebsorte, egal ob jetzt aus Neuseeland, Deutschland oder von der Loire.
Tobias: Da kann man sich immer ziemlich gut drauf verlassen.
Michael: Ja, gut. Ich würde sagen, wir drehen den Weinglobus noch einmal zurück und kehren jetzt mal back in die Alte Weinwelt, und zwar direkt nach Deutschland.
Michael: Ich habe da nämlich mal nachgeschaut und festgestellt, dass die Rebsorte Sauvignon Blanc erstmals 2005 in den Statistiken des
Michael: Deutschen Weininstituts überhaupt auftaucht.
Michael: Damals verbuchte der Sauvignon Blanc überschaubare 0,2 % der Anbaufläche für sich.
Michael: Und jetzt, 2021, sind die letzten Zahlen, die ich habe, sind immerhin schon 1,6 % daraus geworden.
Michael: Das ist jetzt auch noch nicht so richtig viel, aber eine klare Tendenz nach oben.
Tobias: Ja klar. Und man darf nicht vergessen, das bedeutet ihn noch mal Konkrete Rebfläche übersetzt, 2.000 Hektar, die in Deutschland mit Sauvignon Blanc
Tobias: bestockt sind.
Tobias: Und es wird halt immer mehr.
Tobias: Ja, und wir reden hier, was die Anbaugebiete angeht, vor allem über Rheinhessen, Baden, ganz tolle Exemplare kommen auch aus der Pfalz und
Tobias: da erwähne ich gleich auch noch mal ein Weingut, was da wirklich einen ganz tollen Sauvignon Blanc präsentiert.
Tobias: Aber genau, das ist, glaube ich, noch mal sehr, sehr schön, sich jetzt auch auf Deutschland zu konzentrieren.
Michael: Ja, und da jetzt mal meine Frage, die so ein bisschen auf das Bezug nimmt, was du vorhin gesagt hast.
Michael: Du hast gesagt, die Weine aus der Alten Welt, die stellen sozusagen neben die eh schon präsente Frucht, die diese Rebe jetzt hat, noch mal so ein bisschen
Michael: Mineralität, die bringen so ein bisschen mehr den Boden zum Sprechen.
Michael: Ich könnte jetzt auch sagen, das macht man, damit die Weine eben nicht so eindimensional sind.
Michael: Siehst du das auch so oder ist das zu kritisch?
Tobias: Na ja, wir haben ja schon mal in unserer Folge über gute Weine, was macht gute Weine aus, haben wir schon mal darüber gesprochen.
Tobias: Weine sollten eben nicht zu eindimensional sein, nicht auch zu viel Frucht zeigen.
Tobias: Das sehe ich da schon ähnlich.
Tobias: Also mir hat ein Winzer mal erzählt, ich glaube, es war ein Riesling-Winzer, kann gar nicht anders gewesen sein, sauvignon Blanc schmecke, als wenn man an
Tobias: einem Rasenmäher geleckt habe.
Tobias: Und der hat damit eben auf diesen Duft von frisch gemähtem Gras angespielt, den man eben bei den Weinen auch häufig findet.
Tobias: Aber nein, also wenn die Weine gut gemacht sind, dann sollten sie eben diese Frucht zeigen, klar, aber halt eben nicht nur.
Tobias: Und deswegen, da möchte ich jetzt mal an unsere Folge mit Markus Schneider erinnern, der hat ja diesen wirklich tollen Sauvignon Blanc Kaitui, den haben
Tobias: wir auch vor Ort probiert und das ist für mich wirklich ein tolles Beispiel für einen deutschen Sauvignon Blanc, eine deutsche Ausprägung dieser Rebsorte, denn
Tobias: die zeigt in der Tat diese Mineralität und Klarheit, die den Weinen guttut und die man auch an der Loire findet.
Tobias: Aber er hat eben auch wirklich eine sehr, sehr deutliche Fruchtexpressivität, die ganz klar dann wiederum in Richtung Neue Welt, in Richtung Neuseeland zeigt.
Tobias: Aber eben beides in einer wirklich gelungenen Mischung.
Tobias: Und das ist für mich dann so das Beste aus 2 Welten.
Tobias: Und deswegen finde ich auch bei Sauvignon Blanc gilt: Man muss nicht immer in die Ferne schweifen.
Michael: Eieiei Tobias, das klingt ja jetzt schon fast so begeistert wie deine Bekenntnisse zum Silvaner oder zum Riesling oder zum Pinot Noir oder zum
Michael: Syrah. Das führt jetzt nicht weiter, das lassen wir jetzt weg.
Michael: Ich brauche jetzt einen Schluck super gekühlten Sancerre im Glas.
Tobias: Ja, ja. Der feine Herr.
Tobias: Direkt wieder mit der Premium Appellation Sancerre im Glas.
Tobias: Aber ja, sei dir ja gegönnt.
Tobias: Ich nehme an, der kommt dann auch irgendwie aus einer Flasche mit Korkverschluss und nicht Schrauber.
Tobias: Da sind wir dann auch wieder bei den Unterschieden zwischen der Alten und der Neuen Welt.
Tobias: Hinterlasst uns bitte auch ein Like für den Podcast.
Tobias: Ja, bewertet ihn.
Tobias: Am liebsten natürlich mit fünf Sternen, aber zeigt euch aktiv.
Tobias: Das würde uns wirklich weiterhelfen.
Michael: Wir jedenfalls lesen fleißig eure Geschichten und Kommentare, bis es wieder heißt.
Tobias: Bei Anruf.
Michael: Wein.