WEBVTT 00:00:02.300 --> 00:00:07.280 Bei Anruf Wein. Der Weinfreunde-Podcast. 00:00:09.800 --> 00:00:12.890 Ich grüße euch, liebe Weinfreunde. Mein Name ist Tobias. 00:00:12.920 --> 00:00:19.160 Willkommen Bei Anruf Wein. Heute dreht sich alles um Wein und Marketing und um ein Weingut, 00:00:19.160 --> 00:00:22.730 das beides so ungewöhnlich verbindet wie kaum ein anderes in Deutschland. 00:00:23.000 --> 00:00:29.090 Der pfälzische Familienbetrieb Emil Bauer setzt nicht nur auf Riesling und Co., sondern auch auf Rebsorten wie Chenin Blanc, 00:00:29.120 --> 00:00:34.220 Carménère oder Nebbiolo. Aber nicht nur das sorgt bei Weinfreunden für Aufmerksamkeit, 00:00:34.220 --> 00:00:42.050 auch Weinnamen wie „Das schönste Schenken ist das Einschenken von Grauburgunder" oder „If you can't be happy at least you can be drunk - 00:00:42.050 --> 00:00:48.260 with my noir!" bleiben in Erinnerung. Michael und ich wollten von den Brüdern Martin und Alex Bauer wissen, 00:00:48.260 --> 00:00:54.170 wie Tradition und Provokation zusammenpassen und was gutes Marketing im Wein heute leisten muss. 00:00:54.500 --> 00:00:57.380 Und könnt ihr vielleicht auch noch eine Kleinigkeit leisten? 00:00:57.590 --> 00:01:04.430 Bewertet und folgt doch bitte Bei Anruf Wein, nehmt an unserer Umfrage in den Shownotes teil und besucht gerne weinlakai.de 00:01:04.460 --> 00:01:09.260 für meine Weinseminare. Danke sehr! Also bleibt mal dran. 00:01:09.290 --> 00:01:16.940 Wir fangen direkt an! Lieber Alex, lieber Martin, herzlichen Dank, dass wir heute bei euch sein dürfen. 00:01:16.970 --> 00:01:19.340 Schön, dass ihr da seid und herzlich willkommen in der Pfalz. 00:01:19.970 --> 00:01:21.110 Da sind wir immer gerne. 00:01:21.230 --> 00:01:24.530 Ja, da sind wir immer gerne. Wir sind hier beim Weingut Emil Bauer. 00:01:24.560 --> 00:01:30.530 Und bevor wir jetzt hier in unser eigentliches Thema, nämlich Weinmarketing oder Wein und Marketing einsteigen, 00:01:30.650 --> 00:01:35.030 würde ich euch erstmal bitten, was zum Weingut Emil Bauer zu erzählen und vor allem auch, 00:01:35.060 --> 00:01:39.710 was so eure Rollenverteilung angeht. Denn es ist eine weitere Folge, das muss man ja auch mal sagen, 00:01:39.710 --> 00:01:42.200 wo wir es mit Geschwistern im Weinberg zu tun haben. 00:01:42.230 --> 00:01:47.240 Wir waren jetzt ja vor nicht allzu langer Zeit bei den beiden Schwestern von Meyer-Näkel. 00:01:47.270 --> 00:01:50.600 Wir waren aber auch schon bei den Rings-Brüdern und bei Burggarten an der Ahr. 00:01:50.630 --> 00:01:57.140 Also es ist auch so ein Thema, was ich ein bisschen durchzieht. Deswegen interessiert uns natürlich auch so ein bisschen, wie ihr eure Aufgaben verteilt. 00:01:57.780 --> 00:02:00.360 Bei uns ist das immer ganz, ganz klassisch aufgeteilt. 00:02:00.870 --> 00:02:04.860 Wir führen jetzt, ich sage mal, seit knapp 12 Jahren das Weingut zusammen. 00:02:04.890 --> 00:02:11.130 Und ja, die Oma hat immer so einen Spruch geprägt: Unser Betrieb kann einen Faulenzer verkraften. 00:02:11.580 --> 00:02:17.520 Das bin ich. Ich bin der, der draußen rumtingeln darf, der den Vertrieb machen darf und Marketing. 00:02:18.120 --> 00:02:22.170 Und Alex macht quasi den Wein und die Weinberge. 00:02:22.200 --> 00:02:25.590 Und so ist es bei uns ganz, ganz klassische Rollenteilung. 00:02:25.590 --> 00:02:29.970 Und ich war gar nicht quasi vorgesehen fürs Weingut, weil in der Landwirtschaft ist es ja so, 00:02:30.000 --> 00:02:33.870 der Ältere kriegt den Betrieb und der Jüngere darf dann quasi studieren gehen. 00:02:33.900 --> 00:02:41.520 So war das bei uns eigentlich auch. Und dann haben wir uns vor knapp 15 Jahren in Südafrika getroffen. 00:02:41.550 --> 00:02:44.310 Er hatte quasi immer überwintert in Südafrika. 00:02:44.460 --> 00:02:47.910 Ich war durch Zufall für ein Fotoshooting unten. 00:02:48.900 --> 00:02:54.810 Und dann war es so eigentlich so eine, aus einer Suff-Laune heraus haben wir dann beschlossen, 00:02:54.840 --> 00:02:56.810 wir könnten das Weingut auch zusammen machen. 00:02:57.260 --> 00:02:59.030 Also, du warst schon gar nicht mehr? 00:02:59.240 --> 00:03:00.800 Ich war gar nicht geplant für das Weingut. 00:03:00.980 --> 00:03:03.050 Alles klar. Du hattest auch schon einen anderen Weg eingeschlagen? 00:03:03.080 --> 00:03:11.630 Ich hatte ja ganz klassisch BWL studiert und war in, ich sage mal, Werbeagenturen in der Automobilindustrie unterwegs und war für das 00:03:11.630 --> 00:03:17.420 Weingut, ja, wie gesagt, der Oma auch da wieder, ich war zu teuer fürs Weingut, 00:03:17.450 --> 00:03:22.010 genau. Und die Oma hat immer gesagt, wenn der Kleine im Betrieb ist, ihr seid in 2 Jahren bankrott. 00:03:22.250 --> 00:03:25.280 Das ist jetzt 12 Jahre her. Wir sind immer noch nicht bankrott. 00:03:25.430 --> 00:03:27.890 Uns gibt es immer noch. Von dem her, es ging alles gut. 00:03:28.190 --> 00:03:32.591 Ganz im Gegenteil. Ihr habt ja eine phänomenale Entwicklung in den vergangenen Jahren hingelegt, 00:03:32.591 --> 00:03:38.420 ne? Aber noch mal kurz Südafrika. Du hast ja so ein bisschen weise milde gelächelt, 00:03:38.420 --> 00:03:40.670 als er dann sagte, du hast da überwintert. 00:03:40.880 --> 00:03:43.070 Du hast da jetzt nicht die ganze Zeit am Strand gelegen, oder? 00:03:43.310 --> 00:03:48.380 Nein, nicht wirklich. Also im Endeffekt nach dem Studium, nach typischer Ausbildung, 00:03:48.410 --> 00:03:56.630 also ich habe klassische Küferausbildung genossen bei renommierten Betrieben in Württemberg bzw. 00:03:56.660 --> 00:04:06.020 in der Pfalz. Dann traditionelles Studium in Geisenheim und nach dem Studium bin ich dann nach Südafrika, 00:04:06.200 --> 00:04:15.140 um, ich sage mal, den Horizont zu erweitern, um neue Kenntnisse zu bekommen, bzw., 00:04:15.290 --> 00:04:19.340 ja was macht die Neue Weinwelt im Endeffekt auf der Südhalbkugel? 00:04:19.970 --> 00:04:23.390 Und das war dann, ich sag mal, das war tipptopp. 00:04:23.420 --> 00:04:27.530 Der Betrieb war grandios. Ich konnte viel lernen. 00:04:27.740 --> 00:04:33.078 Ich hatte viel Zeit um nachzudenken, zum Vordenken bzw. 00:04:33.078 --> 00:04:39.830 überdenken. Was kann ich aus dieser Erfahrung, was ich auf der Südhalbkugel gelernt habe, 00:04:39.860 --> 00:04:49.670 im Endeffekt mit nach Hause bringen? Und durch eine also ja spontane Werbeaufnahme von meinem Bruder von seiner 00:04:49.670 --> 00:04:58.150 Agentur trafen wir uns in Südafrika. Und dann, also ich war während der Arbeit, 00:04:58.180 --> 00:05:03.370 er kam mittags auf den Betrieb. Da haben wir gesagt, okay, im angeschlossenen Restaurant. 00:05:03.670 --> 00:05:06.370 Wir essen zusammen Mittag. 00:05:06.520 --> 00:05:08.320 Eine Flasche Wein geht, haben wir beschlossen. 00:05:09.250 --> 00:05:12.760 Aus einer Flasche wurden dann ein paar mehr. 00:05:13.750 --> 00:05:16.450 Um so geselliger wurden dann auch die Gespräche. 00:05:16.480 --> 00:05:19.660 Also nach dem Mittagessen ging ich leider nicht mehr arbeiten. 00:05:20.890 --> 00:05:30.520 Aber im Endeffekt - es fruchtete. Und ich sage mal, ja, das war so der erste Meilenstein bzw. 00:05:30.520 --> 00:05:38.530 die erste Erkenntnis für den Betrieb oder für den Betrieb zu Hause, dass wir zusammen den Betrieb weiterführen wollen. 00:05:38.890 --> 00:05:44.950 Aber das hört sich ja jetzt erst mal so nach einem ganz guten Plan an, aber die Geschichte haben wir auch schon häufiger gehört. 00:05:44.980 --> 00:05:50.890 Ihr habt das ja, sage ich mal, auch deswegen nicht zu zweit gemacht, wahrscheinlich weil nicht so wirklich klar war, 00:05:50.940 --> 00:05:55.800 ob das dann auch für beide reicht, für beide Familien wahrscheinlich auch reicht. 00:05:56.100 --> 00:06:00.480 Also ihr habt ja dann irgendwie wahrscheinlich auch einen Plan geschmiedet, wie ihr das irgendwie hinkriegen wollt, oder? 00:06:00.570 --> 00:06:06.270 Ich sag mal, das ist wirklich ein Thema, weil ich sag mal, der Betrieb wurde die ganze Zeit geführt von meinem Vater und 00:06:06.270 --> 00:06:12.330 seinem Bruder zusammen. Das heißt, wir haben dann quasi vom Onkel, der auch Kinder hatte oder Kinder hat, 00:06:12.330 --> 00:06:15.780 aber die kein Interesse haben. Ich meine, es ist und bleibt Landwirtschaft. 00:06:15.810 --> 00:06:20.503 Machen wir uns nix vor. mit dem Winzerkönig im weißen Hemd hat es, ich sag mal, 00:06:20.503 --> 00:06:27.990 relativ wenig am Hut und haben dann quasi den Onkel ausbezahlt, die 50 % und wieder in eine Familienlinie gebracht. 00:06:28.020 --> 00:06:33.660 Allerdings ich glaube, was uns unterscheidet von vielen, wir hatten einen Plan, 00:06:34.200 --> 00:06:39.420 wir hatten eine Strategie und haben uns wirklich, ich sag mal, anhand dieser Strategie, 00:06:39.420 --> 00:06:43.680 anhand dieses Plans wirklich entlanggehangelt und quasi immer weitergemacht. 00:06:43.710 --> 00:06:47.040 Und ich glaube, das war letzten Endes wirklich immer auch der Erfolg. 00:06:47.460 --> 00:06:51.400 Ich meine, uns gibt es so, wie es uns heute gibt, ich sage mal, seit knapp 10 Jahren. 00:06:51.910 --> 00:06:56.410 Und da haben wir schon, ich sage mal, einiges bewegt in den 10 Jahren. 00:06:56.440 --> 00:07:02.620 Wobei man aber auch sagen muss, dass die alte Generation, wir haben zum Beispiel Cabernet Sauvignon oder Merlot oder Cabernet seit knapp 00:07:02.620 --> 00:07:06.700 40 Jahren, auch da schon immer weit voraus war der Zeit. 00:07:06.730 --> 00:07:11.770 Ich sag mal, vor 40 Jahren war das undenkbar, Cabernet Sauvignon zu pflanzen in der Pfalz. 00:07:11.890 --> 00:07:15.040 Und das war damals auch alles ein Versuchsanbau. 00:07:15.400 --> 00:07:18.130 Wir haben da quasi immer dran angeknüpft. 00:07:18.160 --> 00:07:21.940 Wir haben, ich sage mal, viel verändert, weil als wir den Betrieb übernommen hatten, 00:07:21.940 --> 00:07:29.110 wir wurden groß quasi mit Privatkunden, aber die starben uns quasi unter den Fingern weg oder unter der Hand weg. 00:07:29.260 --> 00:07:34.930 Ich habe mehr, ich sag mal, Trauerkarten geschrieben am Anfang als „Willkommen im Club"-Karten. 00:07:34.960 --> 00:07:44.350 Und wir hatten bis vor 10 Jahren weder einen Gastronomiekunden, weder einen Kunden aus dem Handel noch sonst irgendwas und haben das dann quasi 00:07:44.380 --> 00:07:46.450 einmal komplett gedreht. 00:07:46.900 --> 00:07:52.395 Ich muss jetzt aber einmal noch auf diesen Südafrika-Moment zurückkommen. Was war denn der entscheidende Satz, 00:07:52.395 --> 00:07:56.640 die entscheidende Idee vielleicht, die gesagt hat: Jetzt machen wir es zusammen? 00:07:57.450 --> 00:07:59.070 Ihr kennt euch ja schon ein bisschen länger. 00:07:59.640 --> 00:08:04.020 Das schon. Ich sage mal, ein ausschlaggebender Punkt war, ihr müsst euch vorstellen, 00:08:04.020 --> 00:08:07.500 ich hatte immer 3 Koffer im Auto - zwei kleine, einen großen. 00:08:07.530 --> 00:08:13.440 Es ist jetzt 15:00, ich konnte euch früher um die Uhrzeit noch nicht beantworten, 00:08:13.440 --> 00:08:18.330 wo ich heute übernachte, geschweige denn in welcher Stadt ich bin. 00:08:18.360 --> 00:08:24.570 Wir hatten zum Beispiel einen ganz, ganz großen Handyhersteller aus Finnland gewonnen, 00:08:24.600 --> 00:08:25.980 weltweit. 00:08:25.830 --> 00:08:27.660 Gibt es ja auch richtig viele dann aus Finnland. 00:08:28.530 --> 00:08:33.240 Genau, genau. Und auf alle Fälle wurde ich da mitten in der Nacht wach. 00:08:33.270 --> 00:08:36.690 Es war taghell, es wurde gar nicht wirklich dunkel. 00:08:36.690 --> 00:08:39.600 Ich wusste weder wo ich bin noch wie viel Uhr es ist. 00:08:39.630 --> 00:08:45.810 Und dann habe ich gesagt: So, und irgendwann kannte ich jede Stwardess besser als meine Frau. Da habe ich gesagt: Schluss, aus, Fertig, es muss sich irgendwas 00:08:45.830 --> 00:08:52.460 ändern. Und dann war das, ich sage mal, das Thema Wein hatte mich schon immer irgendwie fasziniert. 00:08:52.460 --> 00:08:58.430 Aber das Thema Wein und Marketing, das gab es an sich so in der Form noch nicht. 00:08:59.420 --> 00:09:01.340 Da gab es ja dann schon so einen Vorreiter. 00:09:01.370 --> 00:09:01.580 Genau, ja. 00:09:01.610 --> 00:09:03.440 Gar nicht so weit weg von hier, glaube ich. 00:09:03.620 --> 00:09:10.040 Eine halbe Stunde, Ellerstadt. Markus Schneider, kann man ja auch mal sagen, gibt es auch eine Podcastfolge mit ihm. Der war dann 00:09:10.070 --> 00:09:12.950 auch eine gewisse Inspiration für euch? 00:09:13.460 --> 00:09:18.170 Das mit Sicherheit. Und ich meine, das muss man neidlos anerkennen, ohne ihn wären wir nicht da, 00:09:18.350 --> 00:09:22.730 wo wir sind. Ohne ihn wäre, ich sage mal, der deutsche Wein und der Pfälzer Wein auch nicht da, 00:09:23.330 --> 00:09:29.750 wo er momentan ist. Wir haben ein paar Sachen anders gemacht als Markus. 00:09:29.750 --> 00:09:35.840 Und ja, wir haben lange überlegt, was können wir machen, in welche Nische gehen wir? 00:09:35.870 --> 00:09:39.830 Ich sag mal, wenn man an das Thema zum Beispiel Riesling denkt, dann geht man eher bei uns, 00:09:39.860 --> 00:09:47.940 ich sag mal, Richtung mittelhart. Wenn man an das Thema Rote Burgunder denkt, ist man eher Richtung französische Grenze. 00:09:47.970 --> 00:09:56.850 Wir haben für uns eine Nische gesucht. Das war einmal das Thema Etiketten, aber gleichzeitig auch das Thema Nachhaltigkeit mit Rebsorten, 00:09:56.850 --> 00:10:00.750 die bei uns nicht heimisch sind. Das war uns immer ganz, ganz wichtig. 00:10:00.780 --> 00:10:06.510 Ich hatte es vorhin schon mal erzählt. Wir haben so ein Ansehen, wir sind seit knapp 10 Jahren Fair and Green zertifiziert. 00:10:06.510 --> 00:10:10.110 Bei uns geht es immer komplett um das Thema Nachhaltigkeit bzw. 00:10:10.140 --> 00:10:16.020 CO2 Neutralität. Aber was uns ganz wichtig ist, wenn Alex und ich die Welt verlassen, 00:10:16.050 --> 00:10:21.720 möchten wir die Welt ein Stück, wirklich nur ein µ, besser zurücklassen, als wir sie vorgefunden haben. 00:10:22.260 --> 00:10:27.300 Wenn es jeder tut von uns, auch ihr, dann reicht es noch für die nächsten 100 Generationen, 00:10:27.300 --> 00:10:30.660 ohne dass irgendwie ein Problem auftritt. 00:10:30.780 --> 00:10:35.310 Und das ist uns ganz, ganz wichtig. Und deshalb, ich gehe davon aus, ich meine, 00:10:35.340 --> 00:10:41.070 ihr habt jetzt dieses Jahr gesehen über Sommer, das Thema Wasser, das Thema Sonnenintensität. 00:10:41.640 --> 00:10:45.825 Die Sonneneinstrahlung, ich sage mal, wir hatten, also unsere weißen heimischen Rebsorten, 00:10:45.825 --> 00:10:49.940 die sind teilweise verbrannt am Stock, die haben Sonnenbrand bekommen. 00:10:50.060 --> 00:10:52.130 Da holen die auch nichts mehr raus zum Pressen. 00:10:52.280 --> 00:10:58.280 Aber ich sage mal, unsere italienischen oder französischen Rebsorten, die strecken die Fühler in die Sonne, denen kann es momentan noch gar nicht 00:10:58.280 --> 00:11:04.190 genug Sonne sein. Und von dem her, ich glaube, dass es der richtige Weg für die Zukunft ist. 00:11:04.400 --> 00:11:10.070 Ja, es sind über 20 Rebsorten nicht deutscher Herkunft, die ihr habt. 00:11:11.600 --> 00:11:16.610 Du kannst ja vielleicht mal kurz sagen, welche es sind und wie ihr die auswählt. 00:11:16.640 --> 00:11:21.440 Weil da sind ja jetzt ein paar dabei, die als echte Überraschungskandidaten durchgehen würden, 00:11:21.440 --> 00:11:21.530 ne? 00:11:22.040 --> 00:11:27.290 Also ist gerade im speziellen Bereich, im Weißweinbereich, also durch Südafrika, 00:11:27.320 --> 00:11:37.017 also Chenin Blanc, wo wir also größere Parzellen haben, dann Sémillon im Weißweinbereich, 00:11:37.017 --> 00:11:46.980 Viognier, alles im Endeffekt also südlichere Gefilde wie hier in der Pfalz heimisch und auch speziell auf unsere Böden 00:11:47.010 --> 00:11:53.250 irgendwo angepasste Rebsorte, also Viognier liebt relativ kalkhaltige Böden. 00:11:53.310 --> 00:12:02.940 Bei uns im südlicheren Bereich von Nußdorf sind extreme kalkreiche Lagen und da passt eigentlich Chenin oder 00:12:02.970 --> 00:12:12.960 Viognier wie die Faust aufs Auge. Und deshalb operieren wir eher in dieser Richtung oder auch im Rotweinbereich. 00:12:12.990 --> 00:12:18.180 Nebbiolo, Barbera, Sangiovese zum Beispiel. 00:12:18.210 --> 00:12:26.670 Also Nebbiolo, also im Piemont liegt im Endeffekt auf dem gleichen Längengrad wie Nussdorf, 00:12:26.670 --> 00:12:29.910 in Anführungszeichen, nur etwas nördlicher. 00:12:30.030 --> 00:12:35.280 Aber zum Beispiel im Piemont, die operieren Höhenausgleich. 00:12:35.310 --> 00:12:40.216 Also sie gehen eher weiter in die Höhe, aber irgendwo, wer im Piemont schon mal war, 00:12:40.216 --> 00:12:40.580 so hoch sind die Berge da nicht. 00:12:41.150 --> 00:12:44.330 So hoch wird es nicht, wir sind nicht in Argentinien, ja. 00:12:44.930 --> 00:12:53.450 Also von dem her haben die schon eigentlich topographisch irgendwo größere Probleme in der Zukunft. 00:12:53.480 --> 00:13:00.320 Also die richtige Typizität von Nebbiolo geht auch in dieser Region etwas verloren. 00:13:00.350 --> 00:13:05.720 Also die werden kräftiger, die werden, ich sage mal, etwas opulenter oder alkoholreicher. 00:13:06.020 --> 00:13:11.870 Natürlich kann ich das irgendwo steuern mit dem Lesezeitpunkt, aber irgendwo brauche ich ein gewisses Reifefenster. 00:13:12.350 --> 00:13:13.310 Klar, phenolische Reife. 00:13:13.340 --> 00:13:18.710 Ich kann da irgendwo auch nicht zu weit in die frühe Lese, weil dann ist es nicht mehr reif, 00:13:18.740 --> 00:13:26.870 dann schmeckt es gar nicht. Und deshalb haben wir uns entschieden dafür, diese Rebsorte eher in die nördlicheren Gefilde zu holen, 00:13:26.870 --> 00:13:34.790 um hier wieder irgendwo ein Alleinstellungsmerkmal für unseren eigenen Betrieb, bzw. 00:13:34.820 --> 00:13:43.380 auch visionärisch aktiv zu sein, um nächste Generationen irgendwo eine Vorreiterrolle zu spielen, 00:13:43.380 --> 00:13:47.610 was kann ich mit den Rebsorten bei uns in der Region erreichen. 00:13:47.850 --> 00:13:54.390 Und wie viel, sage ich mal, Quäntchen Marketing hat da auch eine Rolle gespielt bei der Auswahl von so, 00:13:54.420 --> 00:14:00.150 sage ich mal, exotischen Rebsorten? Weil dadurch macht man ja auch so ein bisschen von sich reden. 00:14:00.150 --> 00:14:06.750 Oder war das, weil von dir formuliert hört sich das jetzt eigentlich nur so an, als hättet ihr halt geguckt wegen auch Klimawandel und Tralala. 00:14:07.020 --> 00:14:10.680 Aber da hat doch bestimmt auch irgendwie so ein bisschen dein Einfluss mit eine Rolle gespielt, oder? 00:14:10.710 --> 00:14:17.970 Also mit Sicherheit. Es gab vorher noch kein, ich sage mal, Pfälzer Carménère oder Petit Verdot, 00:14:18.030 --> 00:14:25.170 Malbec, Sangiovese. Ich hatte es vorhin erwähnt, wir waren damals vor knapp 40 Jahren schon einer der Ersten mit Knipsers 00:14:25.170 --> 00:14:31.050 zusammen, die Cabernet Sauvignon in Deutschland angepflanzt haben oder auch hier in der Pfalz, 00:14:31.050 --> 00:14:36.170 und Marketing ist so ein ganz, ganz Wichtiges, ich sage mal, war uns, ich sag mal, 00:14:36.200 --> 00:14:41.990 sehr, sehr wichtig. Wir wollten quasi die Pioniere sein, was diese Rebsorten angeht. 00:14:42.050 --> 00:14:49.400 Zum Beispiel Nebbiolo. Die ersten 6, 7 Jahre, da hing nicht mal der Hauch von einer Frucht dran, 00:14:49.700 --> 00:14:55.010 wo dann mein Vater schon gemeint hat, du, guck mal nach, ob die euch die richtigen Reben verkauft haben, da hängt gar 00:14:55.040 --> 00:15:01.010 nichts dran. Und ich meine, kannst du dir dann vorstellen, wenn dann die Family so komplett hinter dir steht, 00:15:01.040 --> 00:15:04.610 wenn da nichts drin hängt? Das ist dann schon schwierig, ja. 00:15:05.090 --> 00:15:12.000 Ja, also im Endeffekt auch von, ich sag mal, ortsansässige Betriebe sind dann vorbeigefahren: 00:15:12.000 --> 00:15:18.530 „Was habt ihr denn da gesetzt? Das sind doch keine Wingert, das sind doch Unterlagsreben, 00:15:18.560 --> 00:15:23.510 die die euch verkauft haben!". Da war wirklich tatsächlich bis zum 4. 00:15:23.510 --> 00:15:27.350 Standjahr noch nicht mal eine Beere, gar nichts! 00:15:28.010 --> 00:15:32.540 Und dann fängt man dann selbst an zu denken, ja, was habe ich da gemacht? 00:15:32.570 --> 00:15:34.810 Warum habe ich jetzt die Sorte gepflanzt? 00:15:35.170 --> 00:15:41.620 Also ich pflanze nicht irgendein Rebsorte, um nichts zu erreichen, nichts zu produzieren. 00:15:41.650 --> 00:15:49.450 Das funktioniert irgendwo auch nicht. Und dann, nach Recherche und nochmal Telefonaten mit Italien, 00:15:49.450 --> 00:15:55.540 hin und her, also es braucht tatsächlich, habe ich selbst im Vorfeld auch nicht gewusst, 00:15:55.570 --> 00:16:03.880 natürlich Infos. Bei uns von Rebzüchtern oder so gibt es auch nicht, weil die kennen sich mit den Rebsorten erst recht nicht aus. 00:16:03.910 --> 00:16:08.860 Also auch das Pflanzmaterial, das haben wir direkt von Italien dann bezogen. 00:16:09.070 --> 00:16:14.170 Aber die Italiener sind dann auch eher etwas vorsichtig mit Infos rausgeben. 00:16:14.290 --> 00:16:14.560 Ja. 00:16:15.070 --> 00:16:19.990 Und das war dann, also Nebbiolo bis zum 4. 00:16:19.990 --> 00:16:23.860 Standjahr, wenn du Glück hast, vielleicht mal ein Träubchen. 00:16:23.890 --> 00:16:24.550 Tatsächlich? 00:16:24.580 --> 00:16:31.720 Und ab dem 5. Standjahr, wird es dann, also sieht es eher aus wie ein Weinberg mit Trauben. 00:16:32.290 --> 00:16:34.130 Das sind aber immer noch homöopathische Mengen. 00:16:34.340 --> 00:16:38.360 Wollte ich gerade fragen. Und jetzt ist besser geworden, aber? 00:16:37.640 --> 00:16:38.360 Jetzt ist es Homöopathie. 00:16:38.720 --> 00:16:38.930 Okay. 00:16:39.350 --> 00:16:39.800 Immer noch? 00:16:39.830 --> 00:16:42.950 Und wie sieht die Perspektive aus? Was sagen die Italiener mittlerweile? 00:16:43.130 --> 00:16:45.350 Müsst ihr noch fünf Jahre warten und dann wird es richtig? 00:16:45.380 --> 00:16:47.570 Also ich sag mal, die Qualität spricht für sich. 00:16:47.840 --> 00:16:52.670 Also die Trauben, die am Stock hängen, die sind wirklich, die sind - Entschuldigung, 00:16:52.670 --> 00:16:54.950 dass ich das jetzt so sage - die sind extrem geil. 00:16:55.070 --> 00:17:00.830 Also vom Ausdruck her, vom Extrakt, also sehr vielversprechend. 00:17:00.860 --> 00:17:06.260 Auch die späteren Weine, das sind also wirklich große Weine, natürlich. 00:17:06.260 --> 00:17:10.160 Aber ich nenne es ja in homöopathischer Menge. 00:17:10.610 --> 00:17:10.880 Ja, gut. 00:17:10.910 --> 00:17:12.890 Aber alles in Ordnung. 00:17:13.160 --> 00:17:18.590 Dafür Top-Qualität. Und sag mal, du bist ja, sage ich mal, wirklich der Winzer, 00:17:18.590 --> 00:17:25.250 der Landwirt. Und dann kam jetzt nach Südafrika dein Bruder dazu als, ich sage es jetzt mal ganz despektierlich, 00:17:25.280 --> 00:17:30.230 „Marketingheini". Gab es da nicht dann auch mal irgendwie so Momente, wo du dann auch gesagt hast, 00:17:30.260 --> 00:17:33.370 so, jetzt reicht es aber auch mal mit dem ganzen Marketing? 00:17:33.400 --> 00:17:34.120 Ja, gut. 00:17:36.280 --> 00:17:37.000 Doch so früh? 00:17:38.830 --> 00:17:43.270 Entschuldigung. Ja, natürlich gibt es diese Streitpunkte. 00:17:43.270 --> 00:17:48.520 Oder ich sage auch mal, er sieht es eher etwas, ich nenne es jetzt visionärer. 00:17:48.760 --> 00:17:52.210 Also er sieht es schon viel weiter entwickelt. 00:17:52.930 --> 00:17:56.770 Meine Wenigkeit ist eher da etwas, ich nenne es jetzt vorsichtiger. 00:17:56.770 --> 00:18:04.180 Ich muss es auch produktionstechnisch dann so umsetzen, dass, ich sage mal, zum Schluss irgendwo was hinten rauskommt, 00:18:04.180 --> 00:18:07.360 was tatsächlich dann auch schmeckt, bzw. 00:18:07.360 --> 00:18:11.170 mit der Stilistik, mit dem Sortencharakter etwas zu tun hat. 00:18:11.410 --> 00:18:20.290 Und da musste ich mich dann auch erst, ich sage mal, etwas einfühlen und etwas inspirieren lassen. 00:18:20.320 --> 00:18:27.610 Aber durch internationale Verkostungen der einzelnen Rebsorten bzw. 00:18:27.850 --> 00:18:34.640 auch, ja, natürlich landet man irgendwo auch mal eine Bruchlandung. 00:18:36.020 --> 00:18:39.860 Es funktioniert nicht immer alles so gleich auf Anhieb. 00:18:39.890 --> 00:18:46.730 Aber das macht es eigentlich auch wiederum den Reiz, oder, ich sag mal, die Energie, 00:18:46.730 --> 00:18:52.520 die man dann reinsteckt, dass man dann immer irgendwo das Optimum will. 00:18:53.090 --> 00:18:58.190 Aber wollt ihr denn jetzt, seid ihr in einem Stadium, wo ihr herausfinden wollt, 00:18:58.190 --> 00:19:02.660 welche dieser neuen Rebsorten hier in der Pfalz für euch am besten ist? 00:19:02.660 --> 00:19:05.690 Oder habt ihr schon eine definitive Auswahl gefunden? 00:19:05.720 --> 00:19:09.230 Also wisst ihr schon, ja, Nebbiolo ist die Zukunft? 00:19:09.230 --> 00:19:14.720 Oder heißt es, warten wir jetzt noch mal 3, 4 Jährchen ab, wie sich das entwickelt und dann entscheiden wir das? 00:19:14.750 --> 00:19:19.760 Weil es ist ja immer ein langer Zeitraum, wenn es um neue Reben geht. 00:19:19.790 --> 00:19:26.840 Wir haben ja quasi, ich sage mal, die Rebsorten gepflanzt und haben uns im Vorfeld schon was dabei gedacht, quasi. Wir haben uns ganz lange mit dem Boden, 00:19:26.840 --> 00:19:30.040 mit dem Klima, mit unserem Terroir beschäftigt. 00:19:30.040 --> 00:19:34.150 Welche Rebsorten passen wohin in welchen Weinberg? 00:19:34.270 --> 00:19:40.870 Was passt? Und ich glaube, wir haben den perfekten, ich sag mal Rebsortenspiegel für uns, 00:19:41.110 --> 00:19:49.510 für die Pfalz quasi gepflanzt und haben auch, ich sage mal, 2, 3 neue Rebsorten die letzten Jahre noch mal zusätzlich 00:19:49.510 --> 00:19:53.200 gepflanzt, weil wir gemerkt haben, da fehlt uns ein bisschen was. 00:19:53.230 --> 00:19:56.590 Und, also es ist kein Versuch mehr. 00:19:56.740 --> 00:19:59.980 Okay, was waren die letzten Rebsorten, die ihr jetzt gepflanzt habt? 00:20:00.010 --> 00:20:00.340 Was ist dazu gekommen? 00:20:00.460 --> 00:20:03.640 Wir haben uns so ein bisschen verliebt in das Thema Rosé. 00:20:04.090 --> 00:20:09.670 Und wir hatten, ich sage mal, Grenache und Syrah hatten wir quasi schon lange gepflanzt, 00:20:09.700 --> 00:20:17.440 vor allem Syrah, und haben jetzt mit Absicht quasi Cinsault gepflanzt, quasi speziell für Rosé. 00:20:17.710 --> 00:20:24.310 Und Emilio Rosé ist so ein Herzensprojekt und haben jetzt quasi, die letzte Rebsorte war Sémillon, 00:20:24.940 --> 00:20:30.160 die wir noch gepflanzt haben im Weißen, quasi als Partner für einen Sauvignon Blanc. 00:20:30.370 --> 00:20:31.780 Den Emilio finde ich richtig gut. 00:20:32.080 --> 00:20:37.810 Ich muss auch gerade sagen, es ist ein richtig, richtig guter Rosé, den man wahrscheinlich auch blind verkostet, 00:20:37.840 --> 00:20:42.190 überhaupt nicht nach Deutschland stecken würde. Also weder in die Pfalz noch nach Deutschland, 00:20:42.220 --> 00:20:42.460 sondern... 00:20:42.640 --> 00:20:46.030 Und das ist, und das ist wirklich mit Absicht, das ist auch das Ziel. 00:20:47.290 --> 00:20:49.600 Aber auch da: Wir wollen Weine, die schmecken. 00:20:51.430 --> 00:20:55.570 Die jetzt nicht unbedingt nach Bauer schmecken, nicht nach Pfalz schmecken, sondern Weine, 00:20:55.570 --> 00:20:57.880 die einfach schmecken, egal wo sie her sind. 00:20:58.690 --> 00:21:02.470 Aber orientiert an schon, sage ich mal, großen Vorbildern, ne? 00:21:02.650 --> 00:21:07.780 Was man, ich meine, ich sage mal, seit Jahrhunderten in Frankreich produziert, ist ja nicht schlecht. 00:21:07.810 --> 00:21:10.150 Ich meine, ich kann mir da ja was abgucken. 00:21:10.150 --> 00:21:13.810 Ich bin mir absolut darüber bewusst, dass ich nicht das Mittelmeer vor der Tür habe. 00:21:13.840 --> 00:21:17.980 Schön wär's. Das habe ich nicht. Ich habe anderes Klima, ich habe andere Böden. 00:21:17.980 --> 00:21:20.260 Ich bin die Pfalz. Ich bin nicht Südfrankreich. 00:21:20.290 --> 00:21:26.140 Das ist uns bewusst. Aber warum nicht? Ich sage mal quasi, ich sag mal gucken, was die anderen machen. 00:21:26.530 --> 00:21:31.660 Und wenn die Sorte dort wirklich gut funktioniert, haben wir für uns gesagt das ist die Rebsorte. 00:21:31.660 --> 00:21:35.980 Und wir haben jetzt mittlerweile sogar noch mehr an Cinsault gepflanzt, weil Emilio wirklich, 00:21:36.700 --> 00:21:38.350 wirklich ein Erfolg wurde, ja. 00:21:38.710 --> 00:21:43.408 Aber ich finde, da war dein Beispiel mit Südafrika und Neuer Welt, das ist ja auch interessant, 00:21:43.408 --> 00:21:46.600 ne? Da fragt ja keiner, woher die Rebsorten eigentlich kommen. 00:21:46.630 --> 00:21:50.440 Da sind ja auch keine südafrikanischen oder argentinischen oder chilenischen Reben, 00:21:50.470 --> 00:21:54.580 die kommen ja auch alle aus dem alten Europa. 00:21:54.610 --> 00:21:59.740 Und den Ansatz zu übernehmen, das leuchtet mir ein, das macht Freude. 00:22:00.490 --> 00:22:05.140 Wobei du jetzt den Pinotage natürlich vergessen hast. Das ist ja schon so ein südafrikanisches Eigengewächs. 00:22:05.170 --> 00:22:05.500 Nein. 00:22:05.170 --> 00:22:05.500 Habt ihr auch Pinotage? 00:22:05.530 --> 00:22:05.920 Nein. 00:22:06.730 --> 00:22:07.780 Okay, na gut. 00:22:08.080 --> 00:22:11.230 Ne, aber was mich jetzt interessiert, ihr habt diese Vision. 00:22:11.260 --> 00:22:15.220 Ihr fangt an mit den Reben. Ihr fangt dann irgendwann an, habt die ersten Weine. 00:22:15.640 --> 00:22:19.480 Du hast da ja, du musst das ja umsetzen im Weinberg, ja? 00:22:19.720 --> 00:22:21.880 Du setzt das dann marketingtechnisch um. 00:22:22.150 --> 00:22:28.020 Bei dir dauert es ein bisschen, bis die Reben das Alter haben und die Qualität der Trauben stimmt usw., 00:22:28.020 --> 00:22:30.064 aber beim Marketing, das dauert doch auch. 00:22:30.064 --> 00:22:35.430 War ja eine Idee und sofort zündet die. Wann, meinst du, hat es denn angefangen, 00:22:35.430 --> 00:22:39.450 dass die Leute sagen: Ah, jetzt hier Emil Bauer, da tut sich was, hast du gehört? 00:22:39.810 --> 00:22:42.450 Ich glaube, erst in den letzten 2, 3 Jahren, ne? 00:22:42.600 --> 00:22:50.040 Ich wollte gerade sagen. Ja, ich sag mal so, wo sich der, ich nenne ihn der Streukreis, 00:22:50.070 --> 00:22:57.720 der Kundenkreis immer größer wird, in Anführungszeichen, durch spezielle Marketingmaßnahmen, 00:22:57.720 --> 00:23:04.200 durch Restaurants, wo wir in Kundschaft dazu gewinnen konnten. 00:23:04.740 --> 00:23:09.570 Also im Endeffekt Multiplikatoren, die uns im Endeffekt raus auf den Markt streuen. 00:23:09.690 --> 00:23:19.620 Und wenn sich der Kreis immer weiter multipliziert oder erweitert, und dadurch gewinnt der Name, 00:23:19.650 --> 00:23:24.320 ich nenne sie, oder die Marke Bauer, immer mehr an Bedeutung oder wird bekannter dadurch. 00:23:24.560 --> 00:23:25.970 Vor allem halt auch an Profil. 00:23:26.390 --> 00:23:26.600 Ja, ja. 00:23:26.960 --> 00:23:27.920 Das ist das Wichtige. 00:23:28.160 --> 00:23:31.880 Jetzt ist es aber natürlich trotzdem so, ihr seid jetzt die 5. 00:23:31.880 --> 00:23:39.230 Generation, glaube ich, und ihr macht jetzt Weine, die unter anderem heißen: „My Merlot is not the answer, 00:23:39.260 --> 00:23:41.390 it just makes you forget the question". 00:23:41.540 --> 00:23:44.180 Genau. Wenn die Flasche unten ist, weißt du auch, warum er so heißt. 00:23:45.080 --> 00:23:51.380 Ist schon, ist schon klar. Aber ich sage mal, das ist ja irgendwie, da kollidiert ja eine sehr lange Familientradition mit 00:23:51.410 --> 00:23:56.300 extrem, sage ich mal, modernen und auch gewagten Ansätzen. 00:23:56.300 --> 00:24:00.200 Gab es da nicht auch mal einen Zeitpunkt, wo man so vielleicht die Befürchtung hatte, 00:24:00.500 --> 00:24:06.230 jetzt müssen wir gucken, dass wir den Bogen nicht überspannen, weil vielleicht kommen wir damit dann irgendwie nicht mehr durch? 00:24:06.470 --> 00:24:09.020 Na ja, ich meine, ihr seid vorhin durch Nussdorf gefahren. 00:24:09.050 --> 00:24:13.760 Wir sind eine 1.500-Seelen-Gemeinde. Da kannst du dir vorstellen, das Etikett war: 00:24:13.790 --> 00:24:18.470 „Riesling, Sex, Drugs and Rock'n'Roll". Da kannst du dir dann vorstellen, was im Ort los ist, 00:24:18.470 --> 00:24:21.060 wenn die plötzlich „Sex" aufs Etikett schreiben. 00:24:21.060 --> 00:24:25.710 Auch, ich sag mal, die Oma war da überhaupt nicht begeistert davon. 00:24:26.310 --> 00:24:32.400 Aber das war so der Anfang. Wir hatten ja immer, oder ich hatte ja ganz, ganz große Visionen. 00:24:32.400 --> 00:24:36.270 Ich habe gedacht, ich gehe auf die ProWein im ersten Jahr, wenn ich daheim bin, 00:24:36.300 --> 00:24:39.180 und dann mache ich dort das Geschäft meines Lebens. 00:24:39.780 --> 00:24:44.160 Jeder freut sich, dass wir da sind. Na ja, ganz ehrlich, kein Hahn hat nach uns gekräht. 00:24:44.190 --> 00:24:49.140 Wir haben mehr selbst getrunken als ausgeschenkt, waren völlig deprimiert. 00:24:50.430 --> 00:24:53.490 Ja, ich sag mal, wir kamen heim und außer Spesen nichts gewesen. 00:24:54.210 --> 00:24:57.600 Und da habe ich gedacht, so funktioniert es nicht mit der Ausstattung. 00:24:57.630 --> 00:25:04.050 Wir brauchen irgendwas anderes. Die Rebsorten und Co., das dauert Jahre, bis du da so weit bist. 00:25:04.080 --> 00:25:08.970 Das heißt, uns blieb dann quasi nur der Marketinghebel für den Anfang, weil wie gesagt, 00:25:08.970 --> 00:25:13.500 ich habe es ja erwähnt, meine Eltern waren noch relativ jung. 00:25:13.530 --> 00:25:19.528 Alex Familie, ich mit Familie. So, plötzlich musst du 3 Familien irgendwie ernähren. 00:25:19.528 --> 00:25:22.970 Und dann haben wir quasi diesen Marketinghebel genommen. 00:25:23.000 --> 00:25:27.503 Ein Jahr später hatten wir dann „Riesling, Sex, Drugs and Rock'n'Roll". Ne, das waren 2 Jahre. Das 2. 00:25:27.503 --> 00:25:30.950 Jahr war auch noch relativ schlecht, weil wir so weit noch nicht waren. 00:25:31.190 --> 00:25:34.220 Und dann im 3. Jahr hatten wir dann Riesling, Sex, Drugs dabei. 00:25:34.640 --> 00:25:38.300 Plötzlich haben die uns beinahe den Stand eingetreten. 00:25:38.720 --> 00:25:41.540 Das war so die Anfangszeit auch von Facebook und Co. 00:25:41.720 --> 00:25:49.820 Das hatte jemand gepostet bei Facebook und plötzlich stand der Stand wirklich bumsvoll und es gab kein Halten mehr. 00:25:49.820 --> 00:25:53.540 Das war neu, das war ungesehen und plötzlich wollte jeder diese Weine. 00:25:53.870 --> 00:26:00.350 Das hat dann so gut funktioniert, dass wir immer weitere Weine, wie jetzt auch zum Beispiel den Merlot „Answer" dazu gemacht haben. 00:26:00.500 --> 00:26:04.820 Haben aber, bei uns ist, was wir anders gemacht haben, hatte ich vorhin erwähnt, 00:26:04.850 --> 00:26:09.080 wir hatten eine Strategie, weil du auch gemeint hast mit Bogen überspannen. 00:26:09.110 --> 00:26:14.180 Wir wollten nie zum Trend werden, weil Trends sind schneller vorbei, als sie da waren und nach einem Trend, 00:26:14.180 --> 00:26:18.180 es gibt nichts Schlimmeres als ein Trend von gestern, der ist heute nichts mehr wert. 00:26:18.660 --> 00:26:23.700 Deshalb, wir haben es begrenzt auf, ich sage mal, die 11, 12 Weine mit diesem Label. 00:26:23.700 --> 00:26:27.810 Und das haben wir uns wirklich auch schützen lassen bis hoch unter die Decke und gucken wirklich, 00:26:27.810 --> 00:26:32.940 dass die Marke ganz, ganz sauber gehalten wird, dass da nichts mit dem Preis gemacht wird, 00:26:32.940 --> 00:26:36.960 nicht irgendwo groß verschleudert wird, sondern dass die Marke einfach sauber ist. 00:26:37.050 --> 00:26:41.220 Mehr Sprüche gibt es auch nicht, es sei denn, du möchtest ein individuelles Etikett, 00:26:41.220 --> 00:26:45.750 was möglich ist, aber das hat dann, ist dann dein Spruch, aber nicht meiner. 00:26:45.750 --> 00:26:51.810 Und und das war's, also dass es auch nicht inflationär wird, dass wir jetzt nicht jede Woche irgendwie einen neuen Spruch und irgendwann hat 00:26:51.810 --> 00:26:57.807 sich das. Ich habe gedacht, da wäre ein Wear-Out-Effekt bedeutend schneller, aber zum Beispiel den Riesling, 00:26:57.807 --> 00:26:59.430 Sex, Drugs. 00:26:59.460 --> 00:26:59.940 Oder Bullshit. 00:27:00.180 --> 00:27:00.960 Burgunder Bullshit. 00:27:00.990 --> 00:27:02.340 Das sind mittlerweile Marken. 00:27:02.880 --> 00:27:05.940 Das sind Marken, die laufen von, die Leute kennen das. 00:27:06.360 --> 00:27:08.610 Und eine Marke gibt halt Halt, gibt Vertrauen. 00:27:08.640 --> 00:27:11.730 Deshalb nehmen das die Leute auch und dann schmeckt es auch noch. 00:27:11.790 --> 00:27:14.690 Ja genau, und das finde ich, ist nämlich ein wichtiger Punkt. 00:27:14.720 --> 00:27:19.730 Denn wenn man euer Gesamtsortiment anschaut, dann sind das ja nicht nur diese, ich nenne sie jetzt mal Labelweine, 00:27:20.480 --> 00:27:23.930 sondern es gibt dann auch noch so ein Premiumsortiment. 00:27:24.170 --> 00:27:30.620 Und das finde ich total clever gemacht, weil das ist schon für mich auch eine Gefahr bei Wein, 00:27:30.620 --> 00:27:35.510 wo, sage ich mal, das Etikett durch den Witz und Einfallsreichtum usw. 00:27:35.930 --> 00:27:38.600 vielleicht fast wichtiger wird als der Inhalt. 00:27:38.600 --> 00:27:46.040 Ja, dass man dann, sage ich mal, noch ein anderes Sortiment hat, was wirklich auch richtig ernstzunehmend ist, 00:27:46.040 --> 00:27:50.450 was die Qualität angeht. Weil sonst hat man so ein bisschen, glaube ich, die Gefahr, 00:27:50.450 --> 00:27:56.510 das ja gar nicht so darauf geachtet wird oder ihr gar nicht, sage ich mal, für die Qualität so geschätzt werdet, 00:27:56.540 --> 00:27:58.670 sondern eher nur so für dieses Marketing. 00:27:59.060 --> 00:28:01.490 Am Anfang waren wir immer die mit den witzigen Etiketten. 00:28:02.030 --> 00:28:09.800 Ich sag mal, Alex und ich haben immer, wirklich immer eine Profilneurose at its best. 00:28:10.460 --> 00:28:12.050 Und das war, ich sage mal, wir wollten einfach... 00:28:12.230 --> 00:28:13.020 Du wolltest nicht ernst genommen. 00:28:13.050 --> 00:28:20.070 Ja. Wir wollten nicht die immer sein mit den witzigen Etiketten, sondern auch die mit der geilen Qualität in der Flasche. 00:28:20.100 --> 00:28:25.320 Und ich glaube, das haben wir früher gemacht als teilweise auch der Wettbewerb. 00:28:25.770 --> 00:28:32.940 Wir haben diese Etiketten-Weine nach wie vor, haben aber parallel uns quasi so ein Universum aufgebaut oder auch mit den 00:28:32.940 --> 00:28:38.310 Rebsorten, quasi mit dem ganzen Spektrum, um das Thema Qualität nachzumachen. 00:28:38.400 --> 00:28:42.120 Es gibt noch die Gutwseine, die Ortsweine, Selektionsweine nennt ihr das dann. 00:28:42.150 --> 00:28:45.000 Genau, ab dem Ortwein macht es dann richtig Spaß. 00:28:45.390 --> 00:28:49.260 Das ist immer Handwerkskunst pur. Und die Selektionsweine, ja, eh. 00:28:49.800 --> 00:28:53.700 Wir haben Selektionswein, Nebbiolo, das ist wirklich ein Dauerläufer. 00:28:53.730 --> 00:28:56.790 Der macht aber halt auch erst Spaß so ab 10 Jahren. 00:28:57.450 --> 00:29:00.720 Und dann fängt es an wirklich Spaß zu machen zu trinken. 00:29:00.750 --> 00:29:05.430 Und dann merkst du auch, dass es immer wirklich richtig, richtig gute Qualität ist, die da im Glas ist. 00:29:05.610 --> 00:29:07.500 Und das haben wir quasi parallel gemacht. 00:29:07.860 --> 00:29:11.450 Wir haben die Markenweine, die Labelweine, davon leben. 00:29:11.450 --> 00:29:20.540 Wir haben aber parallel quasi auch mit Ortsweinen und Selektionsweinen eine Nische für uns besetzt mit den neuen Rebsorten, 00:29:20.570 --> 00:29:23.180 was jetzt mittlerweile richtig, richtig gut funktioniert auch. 00:29:23.210 --> 00:29:31.730 Gibt es da so einen Upselling-Effekt, dass einer mit eurem Grauburgunder angefangen hat aus den Labelweinen und landet dann irgendwann beim Nebbiolo? 00:29:32.180 --> 00:29:32.450 Ja? 00:29:32.930 --> 00:29:33.410 Ja, absolut. 00:29:33.740 --> 00:29:37.460 Das heißt, damit baut man schon Vertrauen auf, von dem man dann auch profitieren kann. 00:29:37.490 --> 00:29:39.590 Ja, dann geht doch die Idee perfekt auf, oder? 00:29:39.620 --> 00:29:43.760 Also im Endeffekt, die Labelweine sind, nenne ich jetzt, die Grundbasis. 00:29:43.970 --> 00:29:49.670 Also da versuche ich die Grundqualität also kontinuierlich immer gleich zu halten, 00:29:49.700 --> 00:29:54.320 auch Jahrgangsschwankungen irgendwo auszuschließen. 00:29:54.350 --> 00:30:02.030 Also das muss immer super, super Qualität sein, zu gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. 00:30:02.030 --> 00:30:09.380 Und dann ist im Endeffekt der Sprung zu den Ortsweinen oder Selektionsweinen eigentlich gar nicht mehr groß. 00:30:09.450 --> 00:30:16.230 Aber da kann ich noch mal ganz individuell im Endeffekt den Kunden irgendwo für seinen Gusto, 00:30:16.230 --> 00:30:23.280 was er für top empfindet, noch mal rauspicken und noch mal irgendwo richtig platzieren. 00:30:23.640 --> 00:30:31.800 Und hat sich dann auch 2012, als das dann alles startete mit, wir müssen mehr Wert auf Marke und Marketing usw. 00:30:31.830 --> 00:30:37.950 legen, hat sich denn dann zu dem Zeitpunkt auch richtig was im Keller und im Weinberg auch verändert? 00:30:37.980 --> 00:30:41.940 Also gab es da dann auch so einen Punkt, wo ihr sagtet, ja, da müssen wir jetzt auch noch mal irgendwie neu drüber 00:30:41.940 --> 00:30:42.480 nachdenken? 00:30:42.780 --> 00:30:49.020 Ja gut, im Endeffekt das komplette Erscheinungsbild muss da irgendwo danach angepasst werden. 00:30:49.050 --> 00:30:57.570 Also durch komplette Modernisierung von, ich nenne es jetzt Stammhaus über Keller über Produktionsanlage. 00:30:57.600 --> 00:31:04.140 Also so, dass das dann auch die Wertigkeit oder die Wertigkeit im Kunden, wenn er auf den Hof kommt, 00:31:04.170 --> 00:31:09.710 rüberbringt, um das ganze Gefüge irgendwo als Einheit abzubilden. 00:31:10.220 --> 00:31:15.770 Und machst du? Aber Entschuldigung, machst du den Wein, sage ich mal, jetzt immer noch so wie vor dieser Zeit, 00:31:15.770 --> 00:31:16.340 oder? 00:31:16.370 --> 00:31:21.560 Nee, natürlich nicht. Also irgendwo ändert sich auch, ich nenne es jetzt das Geschmacksprofil. 00:31:21.860 --> 00:31:30.920 Bzw. mit dem Alter wird man auch weiser. 00:31:30.920 --> 00:31:40.700 Man tendiert dazu, ich nenne es jetzt immer Gesundes weniger tun im Vorfeld, 00:31:40.760 --> 00:31:50.150 quasi im Jungweinbereich. Also früher war also immer Ende, dann schnellstmögliche Verarbeitung, 00:31:50.180 --> 00:31:59.300 sauberes komplett alles, also durch natürliche Sedimentation ganz klarer Most, und dann geht er in die Gärung mit 00:31:59.300 --> 00:32:08.030 Reinzuchthefe. Im Endeffekt, da wird man, ich nenne es jetzt etwas lockerer in der Zukunft. 00:32:08.060 --> 00:32:17.990 Bzw., ja, im Wachsen von der Vision auch, um die Individualität der Rebsorte immer weiter in den Vordergrund zu 00:32:17.990 --> 00:32:24.140 stellen, also um die Natürlichkeit im späteren Wein beizubehalten bzw. 00:32:24.140 --> 00:32:25.250 herauszuarbeiten. 00:32:26.060 --> 00:32:32.270 Hast du denn gleich viel Spaß am Machen eines Labelweines oder eines Selektionsweines? 00:32:32.540 --> 00:32:40.400 Natürlich, Spaß machen nenne ich es, tut alles irgendwo auf seine Art und Weise. 00:32:41.150 --> 00:32:49.978 Ich sag mal, die Labelweine, die sind also relativ geradlinig, ohne Schnörkel, ohne Drumrum. 00:32:49.978 --> 00:32:55.250 Und ab Ortsweinbereich bis Selektionsbereich, da habe ich meine Spielwiese, wo ich, 00:32:55.280 --> 00:32:58.910 ich sage mal, der Natur freien Lauf lassen kann, bzw. 00:32:58.940 --> 00:33:03.080 natürlich das fordert mehr, auch geistig. 00:33:03.590 --> 00:33:13.520 Weil ich sage mal, bei den Labelweine ist es eher ein Abarbeiten einer To-do-Liste und je höherwertig die Qualitäten wird, 00:33:13.520 --> 00:33:17.090 umso mehr überlassen wir es der Natur. 00:33:17.900 --> 00:33:19.430 Aber man darf natürlich den Einstieg... 00:33:19.460 --> 00:33:22.760 Aber man muss trotzdem eingreifen dürfen. 00:33:22.940 --> 00:33:27.890 ...man darf den Einstieg natürlich nicht vernachlässigen, sonst funktioniert ja dieser Effekt nicht mehr. Wenn du den mit dem 00:33:27.890 --> 00:33:34.220 Einstiegslabel Wein nicht überzeugst, dann wird er auch keinen Orts- und keinen Gutswein und keinen Selektionswein probieren. 00:33:35.330 --> 00:33:40.700 Genau. Also ich sage mal, ich nenne es jetzt salopp, Schlamperei oder was darf nirgends auftreten. 00:33:40.730 --> 00:33:50.600 Also das funktioniert nicht. Also ich muss da schon relativ, also schon sehr stark irgendwo immer mit meinen Gedanken bei der Arbeit sein. 00:33:50.630 --> 00:33:55.340 Also das heißt im Endeffekt, ich vergleiche es immer mit einem Bäcker oder Metzger. 00:33:55.370 --> 00:34:03.460 Wenn einem Bäcker die Brötchen verbrennen im Ofen, macht er eine halbe Stunde später oder einen halben Tag später, 00:34:03.490 --> 00:34:10.420 macht er frische Brötchen. Wenn ein Metzger seine Wurst versalzt, macht er in zwei Stunden wieder eine frische Wurst. 00:34:10.450 --> 00:34:11.200 Aber bei euch? 00:34:11.230 --> 00:34:17.620 Wenn ich aber im Keller während der Lese etwas versemmel, dann brauche ich 12 Monate, 00:34:17.620 --> 00:34:20.380 um das schlechte Produkt irgendwo am Markt zu platzieren. 00:34:20.830 --> 00:34:26.590 Und das darf mir nicht passieren. Das heißt, ich bin in einem relativ kurzen Zeitfenster, 00:34:26.620 --> 00:34:31.060 muss ich nicht nur 100 %, sondern muss 110 %, 120 % bringen. 00:34:31.090 --> 00:34:36.970 Und das ist sehr fordernd und mit dem Älterwerden auch sehr zehrend. 00:34:37.450 --> 00:34:40.480 Ich glaube, Erfolg kommt durch die Extrameile. 00:34:42.010 --> 00:34:43.510 Alles andere ist, ja. 00:34:44.260 --> 00:34:50.950 Und ihr müsstet ja jetzt eigentlich angesichts der Tatsache, dass man immer wieder liest, Konsum von Wein ist auch eher rückläufig und so 00:34:50.950 --> 00:34:55.180 weiter und so fort, müsste ja eigentlich wirklich froh mit der Entscheidung immer noch sein, 00:34:55.210 --> 00:35:02.070 so vorgegangen zu sein damals. Denn jetzt, sage ich mal, seid ihr natürlich ganz anders positioniert als viele andere 00:35:02.070 --> 00:35:02.520 Kollegen. 00:35:03.150 --> 00:35:07.860 Absolut. Ich sage mal, an mir liegt es nicht, dass der Weinkonsum in Deutschland zurückgeht. 00:35:11.460 --> 00:35:11.940 Ne, auch nicht. Ich auch nicht. 00:35:11.460 --> 00:35:15.480 Und von dem her, ne. Aber wir haben mittlerweile, das war uns ganz, ganz wichtig, 00:35:15.480 --> 00:35:19.410 dass wir wirklich mal ein paar Beine haben, wo wir drauf stehen können. 00:35:19.410 --> 00:35:26.400 Und das ist mittlerweile die Rechnung oder die Früchte, das ging alles auf und das funktioniert auch alles. 00:35:26.430 --> 00:35:33.270 Und ich sag mal toi, toi, toi. Momentan ist es alles gut. 00:35:33.360 --> 00:35:35.940 Es gibt jetzt keinen großartigen Grund zu jammern. 00:35:35.970 --> 00:35:41.040 Sicherlich, wir merken das auch, dass, ich sag mal, weniger getrunken wird. 00:35:42.000 --> 00:35:47.430 Aber ja, wie gesagt, auch wenn ich es einmal die Gastronomie vielleicht ein bisschen schwächelt momentan, 00:35:47.460 --> 00:35:51.690 zum Beispiel der Ab-Hof-Verkauf läuft wie noch nie. 00:35:52.020 --> 00:35:53.430 Ja okay, auch interessant. 00:35:53.460 --> 00:35:55.830 Aber vielleicht hängen diese beiden Phänomene auch zusammen. 00:35:56.130 --> 00:35:59.810 Gastronomie ist für uns zum Beispiel ein wahnsinniger Multiplikator immer gewesen. 00:35:59.840 --> 00:36:05.120 Wenn du gut in der Gastronomie unterwegs bist, ist auch viel daheim los. 00:36:05.360 --> 00:36:08.750 Aber wir merken auch, dass die Leute gar nicht mehr so in die Gastronomie gehen. 00:36:08.780 --> 00:36:13.910 Die machen dann vielleicht mal, ich sage mal, oder die Pfalz ist touristisch sehr attraktiv. 00:36:14.240 --> 00:36:17.960 Das ist jetzt nicht der Erst- oder nicht der Zweiturlaub, aber so Dritt-, Viert-, Fünft- 00:36:17.960 --> 00:36:23.204 und Sechsturlaub, mal ein verlängertes Wochenende, und dann fahren die Leute aufs Weingut, 00:36:23.204 --> 00:36:25.640 so wie früher, und laden sich den Kofferraum voll. 00:36:26.300 --> 00:36:26.810 Absolut. 00:36:26.840 --> 00:36:27.950 Und das ist, ja. 00:36:28.400 --> 00:36:33.290 Jetzt noch mal in Richtung auch Verkauf noch mal weiter nachgefragt. 00:36:33.440 --> 00:36:37.070 Spätestens seit Corona hat ja fast jedes Weingut einen eigenen Onlineshop. 00:36:37.400 --> 00:36:45.140 Ihr habt euch jetzt ganz, ganz aktuell und frisch dazu entschieden, eure Weine exklusiv bei weinfreunde.de zu verkaufen, 00:36:45.350 --> 00:36:50.750 euch um dieses Thema Onlineshop dann in gewisser Weise auch nicht mehr zu kümmern. 00:36:50.750 --> 00:36:57.900 Das klingt auch schon wieder nach so einem innovativen Schritt, den ich jetzt so von anderen Weingütern auch noch nicht mitbekommen habe. 00:36:58.170 --> 00:37:05.700 Das war aber wirklich eine ganz, ganz bewusste Entscheidung, dass wir - ich erzähle quasi immer das Gleiche, 00:37:05.700 --> 00:37:11.370 aber wenn jeder das macht, was er am besten kann, und dann funktioniert es und dann wird es auch gut. 00:37:11.400 --> 00:37:14.400 Wir können online nicht. Es ist nicht unser Steckenpferd. 00:37:14.910 --> 00:37:17.190 Dank, ich sage jetzt mal, Amazon und Co. 00:37:17.220 --> 00:37:22.230 ist die Onlinewelt. Die Leute drücken heute auf Bestellen, 5 Minuten später fragen sie, 00:37:22.230 --> 00:37:26.340 wo das Paket ist. So, wir sitzen jetzt beide hier mit euch zusammen. 00:37:26.340 --> 00:37:29.790 Da beantwortet niemand irgendeine E-Mail, da geht auch niemand ans Telefon. 00:37:31.110 --> 00:37:38.970 Das ist so, wie es ist. Und deshalb haben wir für uns entschieden, dass quasi die Weinfreunde ein megawichtiger Partner sind, 00:37:38.970 --> 00:37:42.660 für uns der beste Partner für das Onlinegeschäft, um das abzudecken. 00:37:42.690 --> 00:37:45.000 Ihr könnt es. Wir können es nicht. 00:37:46.110 --> 00:37:53.460 Ihr habt jetzt ja schon einen extrem langen Weg sozusagen hinter euch gebracht mit vielen Learnings wahrscheinlich, 00:37:53.490 --> 00:37:59.230 was Weinmarketing angeht. Wenn jetzt so ein ganz junger Winzer zu euch kommen würde, 00:37:59.470 --> 00:38:07.090 der vielleicht gerade den elterlichen Betrieb übernommen hat, was wäre denn so der der Major-Tipp sozusagen, 00:38:07.120 --> 00:38:12.160 den ihr geben würdet? Vielleicht jetzt mal an euch beide gerichtet und auch gerne nacheinander beantwortet, 00:38:12.190 --> 00:38:14.740 weil das ist ja wahrscheinlich auch nicht der gleiche Tipp. 00:38:16.600 --> 00:38:18.280 Ich würde sagen: Lass die Finger davon. 00:38:20.290 --> 00:38:24.010 Das ist aber jetzt sehr demotivierend. Komm, da muss es noch was gehen. 00:38:24.880 --> 00:38:29.050 Nein, es sind momentan wirklich sehr, sehr herausfordernde Zeiten. 00:38:29.860 --> 00:38:35.980 Aber ich glaube felsenfest daran, man kann Erfolg haben, wenn man anders ist als andere. 00:38:36.010 --> 00:38:40.030 Und ganz ehrlich, ich brauche jetzt aktuell nicht mit dem 385. 00:38:40.180 --> 00:38:45.070 Riesling kommen oder mit dem 594. Grauburgunder, irgendwie. 00:38:45.100 --> 00:38:48.880 Mach was anderes. Sei anders als die anderen. 00:38:49.870 --> 00:38:55.600 Egal ob traditionell oder modern. Mach es einfach nur anders und sei anders als die anderen. 00:38:55.630 --> 00:38:57.910 Und dann kommt der Erfolg. 00:38:58.060 --> 00:39:04.000 Ich finde, gerade ihr zeigt ja auch, dass traditionell und modern oder innovativ und traditionell, 00:39:04.000 --> 00:39:05.990 sind ja keine Widersprüche an dieser Stelle. 00:39:05.990 --> 00:39:07.360 Das befruchtet sich ja gegenseitig. 00:39:07.390 --> 00:39:11.320 Genau, ich meine, das siehst du ja bei uns. Ja genau, wenn du jetzt bei uns in den Betrieb gehst, wir haben quasi immer probiert, dass 00:39:11.320 --> 00:39:14.530 wir die Tradition mit der Moderne verbinden. 00:39:14.530 --> 00:39:21.490 Wo wir jetzt hier sitzen, das war früher der Pferdestall, die Tische sind aus alten Holzfässern gemacht, 00:39:21.490 --> 00:39:24.820 die Wände, das sind noch quasi die alten Wände mit modernen Möbeln. 00:39:24.850 --> 00:39:31.060 Also wir haben quasi immer probiert, egal bei was, die Tradition mit der Moderne zu verknüpfen oder zu verbinden. 00:39:31.540 --> 00:39:34.300 Alex, du noch einen Tipp? Du hattest jetzt viel Zeit, um nachzudenken. 00:39:36.520 --> 00:39:44.230 Ja, wie gesagt. Also wenn ich jetzt Auszubildende, also momentan auch wieder gerade der aktuelle Jahrgang, 00:39:44.350 --> 00:39:52.210 also was ich denen mitgeben würde oder kann, sie sollen ihren eigenen Weg gehen. 00:39:52.240 --> 00:39:57.200 Also sie sollen sich selbst in die Augen schauen können und nicht irgendwas nachmachen, 00:39:57.230 --> 00:40:06.590 sondern das, wozu sie, ich nenne es Interesse oder ihr Können individuell feilen und das machen, 00:40:06.590 --> 00:40:11.900 was sie am besten können. Und ich sag mal, man muss sich in der Weinbranche, denke ich, 00:40:11.960 --> 00:40:18.470 heutzutage nicht verbiegen oder irgendwas komplett Neues machen. 00:40:18.470 --> 00:40:23.390 Aber im Endeffekt, die eigene Handschrift soll immer irgendwo im Vordergrund stehen. 00:40:23.420 --> 00:40:28.430 Wie du das machst, das ist völlig Wurst. 00:40:29.510 --> 00:40:36.470 Aber du musst im Endeffekt oder man muss im Endeffekt hintendran stehen können mit einem ehrlichen Gesicht. 00:40:36.470 --> 00:40:43.400 Und das ist im Endeffekt das, was mir im Endeffekt auch verfolgen oder auch versuchen unseren Kunden, 00:40:43.400 --> 00:40:48.680 oder wenn man jetzt Präsentationen oder Veranstaltungen haben, authentisch zu sein. 00:40:48.980 --> 00:40:54.930 Also das ist auch, was der Martin angesprochen hat mit Tradition und Moderne. 00:40:57.450 --> 00:41:00.930 Das soll alles irgendwo, ich nenne es immer, wie unser Wohnzimmer sein. 00:41:01.500 --> 00:41:11.250 Also wir wollen den Wohlfühlcharakter. Wenn ich hier sitze, also ich kann oder ich könnte jetzt auch hier mit dem Gummistiefel und mit dem, 00:41:11.670 --> 00:41:18.660 ich sag mal, mit der Küferbluse oder irgendwas sitzen, dann würde ich mich hier genauso wohlfühlen wie mit dem Anzug. 00:41:19.110 --> 00:41:27.270 Und das im Endeffekt so rüberzubringen, dass der Kunde sich heimelig fühlt, das ist extrem wichtig. 00:41:27.300 --> 00:41:29.220 Und dann schmeckt auch der Wein ganz anders dann dort dazu. 00:41:30.720 --> 00:41:38.880 Und da bei dem Stichwort Wohlfühlen, wenn jetzt jemand hier euch neu kennenlernt und euch vielleicht hier auch besucht, 00:41:38.880 --> 00:41:48.180 was wäre so eine Flasche, die ihr spontan auf den Tisch stellen würdet, damit der Kunde oder Interessent euch besonders gut und direkt 00:41:48.180 --> 00:41:48.900 kennenlernt? 00:41:49.610 --> 00:41:55.078 Ich würde ihm zum Beispiel eine Flasche Ortswein auf den Tisch stellen, und zwar Sémillon. 00:41:55.078 --> 00:42:00.080 Das ist momentan wirklich, ich meine, viele fragen dann immer mit Lieblingskind. 00:42:00.110 --> 00:42:03.470 Wir haben keine Lieblingskinder von unseren 5 Kindern. 00:42:03.470 --> 00:42:07.344 Aber ich sag mal, so einen Lieblingswein gibt es dann doch. 00:42:07.344 --> 00:42:14.540 Bei mir ist es momentan Sémillon aus der Emilio, weil er einfach, er vereint so viele. 00:42:14.570 --> 00:42:20.990 Ich sage mal, er hat einen schönen Schmelz, eine schöne Fruchtigkeit und ist momentan für mich das Highlight. 00:42:21.020 --> 00:42:25.430 Das würde ich jedem Kunden auf den Tisch stellen, auch wenn wir ganz, ganz wenig nur davon haben. 00:42:26.060 --> 00:42:29.900 Aber man muss es probiert haben, finde ich. 00:42:30.800 --> 00:42:34.160 Ja, und auch da. Du glaubst es nicht, dass es Pfalz ist. 00:42:34.190 --> 00:42:38.600 Du glaubst es nicht, dass es Deutschland ist. Du denkst, es ist woher auch immer, 00:42:38.600 --> 00:42:40.040 aber nicht hierher. 00:42:41.120 --> 00:42:43.970 Und bei dir auch Sémillon der Favorit, oder? 00:42:44.090 --> 00:42:44.480 Nein. 00:42:44.510 --> 00:42:46.970 Nein, das kam deutlich. Okay. 00:42:48.090 --> 00:42:50.820 Also wie gesagt, wie Martin auch schon gesagt hat. 00:42:50.850 --> 00:42:57.330 Also Lieblingskinder, Lieblingssorte. Also bei mir ist im Endeffekt, jede Sorte wird gleichbehandelt, 00:42:57.420 --> 00:43:03.750 natürlich. Also ich bin Launetrinker oder -verkoster. 00:43:04.410 --> 00:43:13.110 Also bei mir ist, wenn ich einen guten Tag gehabt habe, wenn ich entspannt bin und Temperatur passen, 00:43:13.140 --> 00:43:18.360 dann ist für mich Sauvignon. Das ist so im Weißweinbereich meine Leitsorte. 00:43:18.630 --> 00:43:25.784 Und wenn ich jetzt, ich sag mal, extrem Stress, ich muss relativ schnell runterkommen, 00:43:25.784 --> 00:43:32.820 dann trinke ich lieber doch, ich sag mal so, Nebiolo, Carménère, also richtig kräftig mit Power, 00:43:32.820 --> 00:43:33.780 um schnelles Downsizing... 00:43:34.920 --> 00:43:44.820 Ja, kann ich nachvollziehen. Eine Frage, die mich auch sehr interessiert, ist, wie weit sozusagen auch für euch das 00:43:44.820 --> 00:43:51.320 Thema Marketing oder, sage ich mal, der Blick auf den Konsumenten gehen kann, wenn es auch, 00:43:51.350 --> 00:43:56.030 sage ich mal, ja, nach eurem persönlichen Weingeschmack irgendwie geht. 00:43:56.060 --> 00:44:03.200 Also um es mal ganz konkret zu sagen: Primitivo mit 10 Gramm Restzucker und mehr wird ja sehr, 00:44:03.200 --> 00:44:09.800 sehr gerne getrunken in Deutschland. Also richtet ihr, sage ich mal, euch, egal was kommt, 00:44:09.800 --> 00:44:14.840 nach dem Konsumenten, nach der Nachfrage, nach dem, was ihr gerade glaubt, was in ist? 00:44:14.840 --> 00:44:18.890 Oder sagt ihr auch, nee, das muss schon uns persönlich auch wirklich gut gefallen? 00:44:19.220 --> 00:44:24.530 Na ja, ich meine, ich sage mal, wer sind wir, dass wir die Leute erziehen müssen oder erziehen? 00:44:24.860 --> 00:44:28.910 Ich sage mal, das steht uns nicht zu, in Anführungsstrichen. 00:44:28.940 --> 00:44:33.350 Ich meine, wem, ich sage mal, ein Primitivo mit 10 Gramm Restzucker schmeckt, dem schmeckt es. 00:44:33.380 --> 00:44:38.530 Und da gibt es ganz, ganz viele Leute, wie man sieht und merkt. 00:44:38.530 --> 00:44:44.855 Zum Beispiel unsere Hauptsorte ist und bleibt, momentan ist es der Grauburgunder, 00:44:44.855 --> 00:44:52.080 und für mich ist aber zum Beispiel ein Sémillon oder auch ein Riesling, trinke ich bedeutend lieber als einen Grauburgunder. 00:44:52.110 --> 00:44:58.170 Aber wir leben halt aber auch tatsächlich vom Grauburgunder und das hört sich jetzt wirklich doof an, 00:44:58.200 --> 00:45:03.180 auch wir haben Familien, wir haben eine Verantwortung unseren Mitarbeitern gegenüber. 00:45:03.210 --> 00:45:07.980 Natürlich müssen wir gucken, dass, ich sage immer, eine gute Flasche Wein ist eine Flasche Wein, 00:45:07.980 --> 00:45:16.440 die verkauft, ist. Und vor allem mir ist es am allerliebsten, wenn sie wieder gekauft wird und wieder gekauft und nochmal gekauft wird. 00:45:16.470 --> 00:45:20.860 Dann weiß ich, wir haben ganz, ganz viel richtig gemacht. 00:45:20.860 --> 00:45:25.170 Aber ganz ehrlich, jeder soll nach seiner Fasson glücklich werden, was ihm schmeckt. 00:45:25.530 --> 00:45:29.340 Wir haben zum Beispiel auch einen Muskateller feinherb auf der Weinliste. 00:45:29.340 --> 00:45:33.390 Ich habe in meinem Leben noch nie einen feinherben Wein getrunken. 00:45:33.540 --> 00:45:38.190 Aber es gibt, ich sage mal, ganz, ganz viele Leute, die das wahnsinnig gerne trinken. 00:45:39.180 --> 00:45:40.230 Alles, alles gut. 00:45:40.440 --> 00:45:42.480 Der Köder muss dem Fisch schmecken und nicht dem Angler. 00:45:42.570 --> 00:45:42.930 So sieht es aus. 00:45:42.930 --> 00:45:45.270 Und ihr verdient damit euer Geld. 00:45:45.510 --> 00:45:47.370 Genau, oder auch das Thema alkoholfrei. 00:45:47.430 --> 00:45:52.860 Lieber, also ich sage mal, in Schönheit sterben bringt keinem was. 00:45:52.890 --> 00:45:59.880 Nee, das funktioniert nicht in der unternehmerischen Tätigkeit oder Unternehmerwelt. 00:46:00.450 --> 00:46:02.880 Ich muss einmal noch zurückkommen zu den Etiketten. 00:46:03.300 --> 00:46:06.540 Es gibt ja dann auch ein Etikett, mit dem ihr euch gegen Rassismus wendet. 00:46:08.250 --> 00:46:11.370 Wie viel Gegenwind hat's denn da gegeben und wie viel Schmäh? 00:46:11.400 --> 00:46:16.770 Da gab es schon einiges. Aber wie gesagt, das Etikett ist ja quasi erst mal entstanden, 00:46:17.100 --> 00:46:20.940 Alex war längere Zeit im Ausland, ich war längere Zeit im Ausland. 00:46:21.330 --> 00:46:25.350 Wir kamen uns nie als Fremde vor. Wir wurden nie schlecht behandelt. 00:46:26.400 --> 00:46:33.570 Leider ist es, ich sage mal, mittlerweile so bei uns in Deutschland, dass das ganze Thema Fremdenfeindlichkeit und, 00:46:33.570 --> 00:46:35.970 und, und, ich sag mal, aktueller ist denn je. 00:46:36.120 --> 00:46:40.890 Und das war quasi damals das Etikett, jeder denkt ja, das wäre, wir machen das erst seit 3, 00:46:40.890 --> 00:46:45.490 4 Wochen, irgendwie. Aber das Etikett gibt es jetzt in der Form seit über 10 Jahren. 00:46:45.640 --> 00:46:48.040 Und sag bitte noch mal, was da draufsteht. 00:46:48.880 --> 00:46:52.300 If you are racist, a terrorist or just an asshole don't drink my sauvignon blanc. 00:46:52.480 --> 00:46:58.870 Dazu stehen wir. Und da gab es ganz, ganz viele E-Mails, Anrufe und, und, und. 00:46:58.870 --> 00:47:02.770 Aber entweder, ich sage mal, du hast die Eier oder du hast sie nicht. 00:47:02.770 --> 00:47:05.080 Und wenn du sie nicht hast, dann lass es. 00:47:05.110 --> 00:47:08.590 Wir stehen dazu und wir ziehen es durch, ja. 00:47:09.070 --> 00:47:13.030 Ich finde auch, wer Nebbiolo und Viognier in der deutschen Pfalz anbaut... 00:47:13.060 --> 00:47:13.420 Genau, genau. 00:47:14.320 --> 00:47:15.790 ...was soll der für eine andere Botschaft haben? 00:47:15.820 --> 00:47:17.290 Finde ich auch. Finde ich auch, wirklich. 00:47:18.400 --> 00:47:25.750 Nee, vor allen Dingen, wir sind im Endeffekt schon immer gut gefahren. Also wir sind im Endeffekt auch nicht links, 00:47:25.750 --> 00:47:34.870 oder, also wir können links oder können rechts, aber so Mitte so, ich nenne es jetzt als Weichei-Methode gibt es uns nicht. 00:47:35.230 --> 00:47:37.360 Entweder man will uns oder man will uns nicht. 00:47:37.360 --> 00:47:37.870 Fertig. 00:47:38.620 --> 00:47:45.080 Das heißt, dieses Polarisieren hat auch positive Effekte im Sinne von, wir entscheiden uns bewusster für jemanden? 00:47:44.630 --> 00:47:45.080 Absolut, genau. 00:47:45.320 --> 00:47:46.460 Absolut. Ja, ja. 00:47:47.540 --> 00:47:54.980 Ja. Dann haben wir zum Abschluss unserer Bei Anruf Wein-Folgen mit Gästen immer die ganz klassische Frage nach dem Inselwein. 00:47:55.010 --> 00:48:00.980 Und die können wir ja dann heute auch direkt zweimal stellen. Und zwar, ihr müsst euch vorstellen, ihr seid auf einer einsamen Insel. Sind dann jetzt 00:48:00.980 --> 00:48:03.110 tatsächlich 2 Inseln, Sonst wird es unfair. 00:48:04.190 --> 00:48:05.810 Ihr habt einen super Weinkeller. 00:48:05.840 --> 00:48:06.680 Zwillingsinseln? 00:48:06.920 --> 00:48:10.130 Ja, genau. Ihr könnt euch auf jeden Fall mindestens zuwinken. 00:48:10.820 --> 00:48:15.530 Und in diesem Weinkeller gibt es auch unbegrenzt viele Flaschen. 00:48:16.220 --> 00:48:21.350 Allerdings wirklich nur von einem Wein. Am liebsten sogar nur von einem Jahrgang. 00:48:22.490 --> 00:48:25.430 Schafft ihr es - ich weiß, es ist schwierig - einen Wein zu benennen? 00:48:25.430 --> 00:48:28.880 Er muss auch nicht von euch sein, es ist völlig egal, aber das ist dann der einzige, 00:48:28.880 --> 00:48:31.790 den ihr sozusagen euer Leben lang zur Verfügung habt. 00:48:33.020 --> 00:48:38.530 Ich kann das ganz, ganz schnell beantworten. Bei mir wäre es Rosé, weil ich sage mal, irgendwann saufe ich mich tot an Rosé. 00:48:38.830 --> 00:48:42.070 Das geht sommers wie winters. Es geht zu jedem Essen. 00:48:42.070 --> 00:48:48.490 Es geht auch einfach so? Ja, ich würde den ganzen Keller voll Rosé legen. 00:48:48.730 --> 00:48:51.760 Okay. Und dann wahrscheinlich ganz konkret euren Emilio wahrscheinlich, nee? 00:48:52.150 --> 00:48:54.070 Den auch. Aber es gibt auch andere gute Rosés. 00:48:54.100 --> 00:48:55.780 Ja, aber du darfst ja nur einen auswählen! 00:48:55.780 --> 00:48:56.980 Dann würde ich Emilio mitnehmen! 00:49:02.050 --> 00:49:03.340 Ich sehe schon, da wird es schwieriger. 00:49:06.760 --> 00:49:09.790 Das ist doch wieder sowas wie ein verkapptes Lieblingskind jetzt die Frage. 00:49:10.000 --> 00:49:14.470 Also, schwierig. Weil es gibt so viel Gutes. 00:49:19.000 --> 00:49:22.660 Aber wir können ja am Anfang helfen. Weißwein? 00:49:22.690 --> 00:49:22.930 Rotwein? 00:49:23.410 --> 00:49:26.567 Ja, ne, also im Endeffekt, also sortenbedingt, ja, Sauvignon. 00:49:26.567 --> 00:49:34.660 Das auf jeden Fall. Und dann im, sagen wir, im Selektionsbereich? 00:49:34.690 --> 00:49:40.130 Ja, eher dann Insomnia. Das passt. 00:49:40.670 --> 00:49:41.960 Das hört sich, hört sich gut an. 00:49:41.990 --> 00:49:43.130 Ich bin bei beiden dabei. 00:49:43.220 --> 00:49:44.450 Ja, ich komme auch mal vorbei. 00:49:44.600 --> 00:49:45.380 Wir gehen auf die Inseln dann abwechselnd. 00:49:45.620 --> 00:49:46.310 Ja, genau. 00:49:47.540 --> 00:49:51.800 Ja, wunderbar. Vielen Dank, euch beiden. Alex und Martin, hat Spaß gemacht. 00:49:51.800 --> 00:49:56.930 Und ich glaube, wir haben wieder jede Menge dazugelernt und vielleicht auch ein paar hilfreiche Tipps, 00:49:57.410 --> 00:50:02.480 die Jungwinzer und Nachwuchswinzer wurden ja jetzt doch ein bisschen noch mal motiviert. 00:50:03.410 --> 00:50:06.230 Und ja, vielen Dank, dass wir hier sein durften. 00:50:06.260 --> 00:50:09.770 Ja, und wir haben eine ganz neue Definition von Etikettentrinker bekommen heute. 00:50:10.010 --> 00:50:10.400 Stimmt. 00:50:10.430 --> 00:50:15.200 Muss man ja auch mal sagen. Es war sehr, sehr, sehr spannend, euch zuzuhören. 00:50:15.470 --> 00:50:21.440 Und das ist nur einer der Gründe, warum ich mich ungeheuer freue, wenn es das nächste Mal wieder heißt. 00:50:22.610 --> 00:50:23.600 Bei Anruf. 00:50:24.500 --> 00:50:25.070 Wein.