WEBVTT 00:00:02.310 --> 00:00:07.350 Bei Anruf Wein. Der Weinfreunde-Podcast. 00:00:09.840 --> 00:00:13.080 Ich grüße euch, liebe Weinfreunde. Mein Name ist Tobias. 00:00:13.080 --> 00:00:21.540 Willkommen Bei Anruf Wein. Baden ist das südlichste und mit über 15.000 Hektar das drittgrößte Weinanbaugebiet Deutschlands. 00:00:21.900 --> 00:00:26.550 Ein langer, schmaler Streifen entlang des Rheins, geprägt von unterschiedlichsten Böden, 00:00:26.550 --> 00:00:32.490 Klimazonen und Rebsorten. Gutedel im Markgräflerland, Spätburgunder am Kaiserstuhl, 00:00:32.490 --> 00:00:36.060 Riesling im Kraichgau oder Müller-Thurgau am Bodensee. 00:00:36.600 --> 00:00:41.010 Und doch begegnet uns Baden oft nur als eine Herkunftsangabe auf dem Weinetikett, 00:00:41.010 --> 00:00:46.590 die vieles meinen kann. Michael und ich haben für diese Folge Andreas Löffler auf seinem Weingut besucht, 00:00:46.590 --> 00:00:53.100 um mit ihm über seine Heimat zu sprechen und die Frage zu klären, was das große Baden-Label eigentlich zusammenhält. 00:00:53.610 --> 00:00:56.850 Also bleibt mal dran. Wir fangen direkt an! 00:00:57.810 --> 00:01:04.040 Ja, Andreas, schön, dass wir uns jetzt auch mal hier persönlich begegnen, im Weingut Löffler in deinem Weingut. 00:01:04.040 --> 00:01:08.870 Kann man vielleicht den Zuhörerinnen und Zuhörern schon mal vorab sagen, wir hatten ja bereits das Vergnügen, 00:01:08.870 --> 00:01:16.280 und zwar in unserer Bei Anruf Wein-Folge zum Thema Eiswein, weil ihr ja einen alkoholfreien Eiswein herstellt. 00:01:16.820 --> 00:01:20.630 Absolut spektakulär, finde ich. Ganz, ganz toller Wein. 00:01:20.840 --> 00:01:25.910 Und jetzt haben wir hier die Möglichkeit, dich zu treffen, um über das Anbaugebiet Baden zu sprechen. 00:01:25.940 --> 00:01:29.090 Ja, ganz meinerseits. Freut mich natürlich auch sehr, Tobias. 00:01:29.570 --> 00:01:32.990 Wir hatten Anfang des Jahres miteinander zu tun. 00:01:33.380 --> 00:01:39.260 Damals war ich in Südafrika. Aber umso netter ist es jetzt, dass ich hier ein Gesicht vor Ort auch mal habe. 00:01:39.800 --> 00:01:44.480 Das wäre uns auch ein bisschen zu weit gewesen, jetzt nach Südafrika, um über Baden zu reden. 00:01:44.510 --> 00:01:45.710 Schön wäre es auch gewesen. 00:01:46.760 --> 00:01:51.200 Ja, womit fangen wir an? Baden ist ja eine relativ große Region. 00:01:51.200 --> 00:01:55.460 Ich glaube, vielen ist nicht klar, was eigentlich im Detail dahintersteckt. 00:01:55.460 --> 00:02:00.200 Das hat ja noch einzelne Weinbereiche. Fangen wir doch mal hier unten ganz im Süden an. 00:02:00.200 --> 00:02:05.000 Wir sind im Markgräflerland. Was muss man denn über das Markgräflerland wissen? 00:02:05.450 --> 00:02:12.890 Also das Markgräflerland, das erstreckt sich im Prinzip von Freiburg bis runter an die Grenze zur Schweiz, 00:02:12.890 --> 00:02:17.210 Efringen-Kirchen. Und ja, wir sind eigentlich eine sehr schöne Gegend. 00:02:17.480 --> 00:02:24.650 Ein Anschluss nach Frankreich, zum Elsass, aber natürlich auch an die Schweiz mit der Stadt Basel vor Ort. 00:02:25.220 --> 00:02:31.670 Das nennt man so dieses Dreiländereck. Ansonsten ist es hier wirklich landschaftlich und kulinarisch sehr, 00:02:31.670 --> 00:02:34.940 sehr schön und das macht eigentlich die Gegend aus. 00:02:34.940 --> 00:02:39.920 Ja, wir haben ja extra sozusagen auch mit dem Podcast die Entscheidung getroffen, 00:02:39.920 --> 00:02:43.340 den Kaiserstuhl als separate Folge zu behandeln. 00:02:43.730 --> 00:02:52.550 Die lässt sich auch bereits anhören Bei Anruf Wein, weil sehr, sehr viele Menschen ja bei Baden sofort auch an den Kaiserstuhl 00:02:52.550 --> 00:02:56.890 denken. Mit Vulkangestein und den vielen Sonnenstunden usw. 00:02:57.070 --> 00:03:02.890 Was wäre denn sozusagen dein Aufruf in Richtung Weinliebhaber, auch ins Markgräflerland zu kommen? 00:03:02.890 --> 00:03:03.910 Was sind da die Argumente? 00:03:04.930 --> 00:03:09.454 Also klar, ich halte mich auch gern mal am Kaiserstuhl auf, ist auch eine wahnsinnig tolle Gegend, 00:03:09.454 --> 00:03:13.900 ne? Aber uns im Markgräflerland kennen die Leute vielleicht noch nicht so, ne? 00:03:14.320 --> 00:03:21.430 Wir haben wirklich tolle Weinbaubetriebe, eine sehr gepflegte Landschaft, was die Reben und Wälder angeht. 00:03:21.430 --> 00:03:28.750 Man kann da wirklich toll wandern, in Straußwirtschaften einkehren, ganz unkompliziert, 00:03:28.750 --> 00:03:33.970 was essen und trinken und sich auch vor Ort mit dem jeweiligen Winzer unterhalten. 00:03:34.840 --> 00:03:42.190 Viele Kollegen am Kaiserstuhl, die ziehen mich dann immer so ein wenig auf, dass das Markgräflerland keiner kennt. 00:03:42.190 --> 00:03:47.470 Dann sage ich zu denen immer: Wisst ihr eigentlich, was der schönste Blick vom Kaiserstuhl ist? Der aufs Markgräflerland. 00:03:48.490 --> 00:03:51.940 Ja, man muss ja auch sagen, der Schwarzwald liegt ja sozusagen im Rücken von uns, 00:03:51.940 --> 00:03:57.180 das darf man nicht vergessen. Und ich habe unten gelesen bei euch, als wir hier den kleinen Rundgang gemacht haben, 00:03:57.210 --> 00:04:01.290 ihr schreibt dann immer „Badischer Wein aus dem Markgräflerland". 00:04:01.290 --> 00:04:05.340 Also man muss es tatsächlich dann erklären, wir gehören zu Baden. 00:04:06.450 --> 00:04:14.370 Jetzt sag uns doch mal, was ist das Typische an Rebsorten, an Weinstilistik hier im Markgräflerland? 00:04:14.400 --> 00:04:21.510 Also typisch für das Markgräflerland, da steht natürlich der Gutedel, der einzigartig ist hier in der Region, 00:04:21.510 --> 00:04:27.840 wo wirklich nur im südlichen Teil Deutschlands angebaut wird, über die Landesgrenzen hinaus. 00:04:28.050 --> 00:04:34.950 In der Schweiz ist er noch stark verbreitet, da heißt es dann Chasselas, oder in der französischen Schweiz Fendant. 00:04:35.400 --> 00:04:40.841 Aber vom Gutedel lebt eigentlich die Region und es gibt eigentlich vom einfachen Tischwein, 00:04:40.841 --> 00:04:48.300 sprich Schorlewein, bis hin zum gehobenen Süßwein als Eiswein auch, ne? 00:04:49.170 --> 00:04:55.980 Und der Gutedel an sich ist eigentlich eher so ein bisschen ein leichter, dezent fruchtiger Weißweintyp. 00:04:56.880 --> 00:05:03.720 Okay, und das hat auch was mit dieser südlichen Lage zu tun, dass der hier besonders gut ausreift. 00:05:03.720 --> 00:05:08.250 Oder ist das eher, sage ich mal, so eine Traditionsgeschichte, dass der hier halt einfach schon immer war? 00:05:09.360 --> 00:05:16.320 Ja, das ist natürlich schon sehr traditionell, eine sehr alte Rebsorte, der Gutedel, 00:05:16.650 --> 00:05:22.320 und der hat sich einfach hier in der Region festgesetzt, natürlich auch von der Bodenstruktur her, 00:05:22.320 --> 00:05:30.133 da wir ja sehr viele fruchtbare Lehm- und Lössböden haben und das macht eigentlich den Gutedel auch aus, 00:05:30.133 --> 00:05:33.780 wobei ich sage, jetzt mal einzigartig im Markgräflerland. 00:05:33.780 --> 00:05:39.210 Mittlerweile wird auch Gutedel in kleinen Teilen in Sachsen angebaut. 00:05:39.480 --> 00:05:45.210 Selbst am Bodensee ist, glaube ich, ein Winzer, der eine Parzelle Gutedel bewirtschaftet. 00:05:45.840 --> 00:05:54.590 Aber gefühlte 99,9 %, was der Konsument an Gutedel bezieht, stammen hier aus der Markgrafschaft. 00:05:55.010 --> 00:06:02.210 Gute Gelegenheit, muss man an der Stelle dazusagen, zum Weinbaugebiet Baden, da gibt es auch so ein ganz kleines Satellitengebiet 00:06:02.210 --> 00:06:05.540 direkt am Bodensee. Zählt auch noch dazu, wissen auch wenige. 00:06:06.050 --> 00:06:11.120 Ja, genau, Wir müssen ja noch mal so ein bisschen auf die Geografie zurückkommen. Michael hat ja gerade schon gesagt, 00:06:11.120 --> 00:06:12.890 wir sind hier im Süden des Anbaugebiets. 00:06:12.890 --> 00:06:19.430 Aber genau, Bodensee hat dann noch mal irgendwie so einen kleinen Satellitenbereich. Geografie ist doch sowieso immer dein Lieblingsthema. 00:06:19.430 --> 00:06:21.860 Du orientierst dich gerne an der Autobahn. 00:06:21.860 --> 00:06:24.950 Lass uns doch mal ein bisschen weiter durch Baden kreuzen. 00:06:25.040 --> 00:06:27.500 Ja, ich nehme mal unsere Anreise hierhin. 00:06:27.500 --> 00:06:31.730 Wir sind ja vom Norden, vom Rheinland gekommen und da fangen wir ja tatsächlich an. 00:06:31.730 --> 00:06:37.910 Also grundsätzlich verlaufen ja die Gebiete, bis auf den Bodensee, immer parallel zum Rhein letztendlich, 00:06:37.910 --> 00:06:43.340 und den Gebirgszügen dahinter. Das heißt, es gibt ja auch so was wie die Badische Bergstraße. 00:06:43.340 --> 00:06:48.230 Wenn man oben einsteigt, muss man auch wissen, da gibt es ja Teile, die Grenzen an Franken. 00:06:48.230 --> 00:06:51.440 Das ist einem so geografisch gar nicht so bewusst. 00:06:51.440 --> 00:07:00.440 Dann kommt ja so was wie Kraichgau. Dann gehen wir weiter runter, Ortenau und alle Gebiete sind irgendwie sehr speziell. 00:07:00.470 --> 00:07:04.360 Du hast das ja gerade angesprochen, das ist auch teilweise eine Frage des Bodens hier, 00:07:04.360 --> 00:07:11.690 Lössboden. Wir waren dann am Kaiserstuhl, da legt man großen Wert auf den vulkanischen Ursprung der Böden. 00:07:12.350 --> 00:07:18.320 Was gibt es noch für Böden in den unterschiedlichen Anbaugebieten oder in den unterschiedlichen Bereichen des Anbaugebiet Badens? 00:07:18.320 --> 00:07:25.310 Ja gut, wir haben auch in verschiedenen Regionen Kalkverwitterungsgestein. 00:07:25.520 --> 00:07:31.100 Wenn ich es jetzt hier mal bei uns, speziell im Markgräflerland, nehme, schon ausschließlich diese Lehm- 00:07:31.100 --> 00:07:36.680 und Lössböden. Aber selbst wir im Betrieb wurden immer wieder gefragt, Mensch, warum haben wir denn keinen Riesling? 00:07:37.400 --> 00:07:43.400 Habe ich den Leuten immer gesagt, der Riesling fühlt sich auf den schweren Lehm-/Lössböden nicht so wohl. 00:07:43.790 --> 00:07:52.660 Tatsächlich hat man dann eine Steillage erworben am hinteren Kastelberg und die haben wir bestückt mit Riesling und da haben wir genau diesen kernigen, 00:07:52.660 --> 00:07:55.600 steinigen Boden, wo sich Riesling eigentlich wohlfühlt. 00:07:56.650 --> 00:08:04.960 Ja, aber du hast jetzt gerade vorhin gesagt, von der Ortenau her, da ist ja der Riesling in Baden sehr verwurzelt. 00:08:05.380 --> 00:08:09.280 Und die haben natürlich auch sich spezialisiert auf den Riesling. 00:08:09.340 --> 00:08:14.080 Wenn wir jetzt so ein bisschen südlicher gehen zum Kaiserstuhl, da findet man natürlich viel Burgunder vor. 00:08:14.080 --> 00:08:21.970 Pinot Noir, Grauburgunder ist da sehr markant und so hat halt jede Region seine Stärken. 00:08:22.600 --> 00:08:26.470 Ja, aber insgesamt, glaube ich, kann man auch sagen, Baden ist eigentlich Burgunderland. 00:08:26.800 --> 00:08:30.040 Gutedel spielt dann noch eine große Rolle. 00:08:30.580 --> 00:08:34.780 Aber darüber hinaus gibt es auch noch viele andere Rebsorten. 00:08:34.900 --> 00:08:40.300 Ich mache jetzt mal, auch wenn der Tobias mich jetzt böse anguckt, noch mal den Schwenk zurück ins Markgräflerland. 00:08:40.300 --> 00:08:42.490 Was wächst hier denn noch an Rebsorten? 00:08:43.590 --> 00:08:48.060 Ja gut, mittlerweile ist man sehr vielseitig auch hier in der Region aufgestellt. 00:08:49.380 --> 00:08:54.720 Ich weiß noch zu meiner Anfangszeit, wo ich mal ein Viertel-, Halbjahr in Südafrika gearbeitet habe, 00:08:55.590 --> 00:08:58.830 da wurde ich mit dem Sauvignon Blanc vertraut gemacht. 00:08:59.460 --> 00:09:02.610 Das ist eine Rebsorte, die mich eigentlich immer wieder inspiriert hat. 00:09:02.640 --> 00:09:05.190 Habe dann lange gesucht, auch in Europa. 00:09:05.190 --> 00:09:07.530 Wer hat da Sauvignon Blanc? War schwer zu finden. 00:09:08.130 --> 00:09:13.680 Bin dann wieder heimgekommen und habe gesagt Mensch, Papa, lass uns mal Sauvignon Blanc anpflanzen. Das ist eine tolle Rebsorte. 00:09:13.860 --> 00:09:16.470 Und ich muss sagen, wir haben das gemacht. 00:09:16.500 --> 00:09:22.800 Es wurde dann auch echt gut angenommen und mittlerweile hat man ja sämtliche Möglichkeiten, 00:09:22.800 --> 00:09:28.110 um Rebsorten anzupflanzen. Vom Klimawandel her braucht man sich nicht mehr scheuen. 00:09:28.650 --> 00:09:33.360 Wir haben die Temperaturen für Cabernet Sauvignon, für Syrah, für Merlot. 00:09:34.170 --> 00:09:39.570 Früher war Baden wirklich im Rotweinbereich beschränkt auf Pinot Noir, sprich Spätburgunder. 00:09:40.230 --> 00:09:43.860 Das ist schon viel, viel vielseitiger geworden. 00:09:44.280 --> 00:09:46.890 Und wie lange ungefähr ist das schon so? 00:09:46.890 --> 00:09:54.660 Weil das ist ja auch, muss man vielleicht auch mal dazu sagen, so, dass das Anbaugebiet Baden als einziges Anbaugebiet in Deutschland zur 00:09:54.660 --> 00:10:00.630 EU-Weinbauzone B bereits gehört und eben nicht, wie die etwas kühler gelegenen, 00:10:01.230 --> 00:10:04.800 anderen deutschen Anbaugebiete, in der Klimazone A. 00:10:04.830 --> 00:10:11.310 Seit wann ist das mit dem Klimawandel wirklich so, dass ihr sagt, Cabernet Sauvignon, 00:10:11.340 --> 00:10:14.250 Syrah, alles egal, wird schön reif? 00:10:14.520 --> 00:10:20.610 Also das merken wir schon gute 15 Jahre, dass sich das klimatisch logischerweise verändert. 00:10:21.900 --> 00:10:27.900 Ich sage es immer den Leuten, früher bist du Herbste gegangen im Oktober, November mit einer dicken Jacke bei Graupelschauer. 00:10:28.560 --> 00:10:36.390 Heutzutage ernte ich Mitte, Ende August, September bei 20, 25 Grad, was natürlich auch sehr, 00:10:36.390 --> 00:10:37.230 sehr schön ist. 00:10:38.220 --> 00:10:40.250 Welche Probleme bringt das dann mit sich? 00:10:40.280 --> 00:10:45.260 Ich meine, die Zeit, in der die Trauben reifen können, ist ja dann damit kürzer, 00:10:45.260 --> 00:10:45.770 eigentlich. 00:10:46.970 --> 00:10:54.440 Sagen wir, die Zeit ist kürzer. Problematik ist ganz klar dieses Management vom Alkoholgehalt. 00:10:54.620 --> 00:11:01.940 Wir wissen alle, sehr heiße Tage bedeutet dann dementsprechend viel Zuckereinlagerung in der Beere, 00:11:02.060 --> 00:11:07.430 viel Zucker. Beim Traubenlesen gut ist wieder Umkehrschluss höherer Alkoholgehalt. 00:11:07.970 --> 00:11:15.110 Da muss man natürlich entgegenwirken. Das heißt, wir finden das Mittelmaß zwischen physiologischer Reife und Mostgewicht, 00:11:15.110 --> 00:11:24.038 sprich Alkoholgehalt. Und auch wir hier in der Region haben öfters mal Sommerperioden von 3, 00:11:24.038 --> 00:11:28.010 4, 5 Wochen, wo es bei uns mal richtig knallt mit 35 bis 40 Grad. 00:11:28.010 --> 00:11:35.900 Ist keine Seltenheit. Und da heißt es dann halt einfach, dass der Herbst 2, 3 Wochen nach vorne verschoben wird. 00:11:36.380 --> 00:11:42.820 Diese kurze Vegetationsperiode führt ja durchaus auch mal dazu, dass die Reife der Kerne noch nicht wirklich da ist. 00:11:42.820 --> 00:11:47.620 Ist das hier auch ein Problem oder hat man da schon noch die Zeit, so lange zu warten? 00:11:47.860 --> 00:11:53.050 Ja, da hätten wir eigentlich schon noch die Zeit. Aber manchmal muss man natürlich auch irgendwie Kompromisse eingehen. 00:11:53.560 --> 00:11:57.970 Also ich habe da manchmal auch Diskussionen mit andere Winzer. 00:11:57.970 --> 00:12:04.630 Zum Beispiel, wir machen immer eine Jungweinprobe, die findet im Januar oder Februar statt und dann diskutieren wir offen und 00:12:04.630 --> 00:12:10.450 ehrlich über die Weine. Und ich kann mich an das Jahr 2020 erinnern, wo es auch sehr trocken, 00:12:10.450 --> 00:12:14.800 sehr heiß war, und da haben einige zu mir gesagt: Ach, war ja eigentlich ein schöner Jahrgang, 00:12:14.800 --> 00:12:17.620 aber vom Alkoholgehalt, der ist deutlich zu hoch. 00:12:18.280 --> 00:12:20.980 Dann sage ich, ja ist eigentlich selbstverschuldet. 00:12:21.160 --> 00:12:25.810 Dieses Problem kann man in den Griff kriegen. Wären wir Herbste gegangen. Aussage damals war, 00:12:25.810 --> 00:12:29.590 ja, wir nutzen das schöne Wetter noch aus. Und es ist halt immer so ein Kompromiss. 00:12:29.800 --> 00:12:34.000 Wir sind Herbste gegangen, zwei Wochen früher, und haben das dann, sage ich mal, 00:12:34.000 --> 00:12:39.700 im Burgunderbereich noch relativ gut hinkriegt mit 12,5 bis 13 Volumenprozent. 00:12:39.700 --> 00:12:43.960 Aber die, die halt gewartet haben, da steht halt dann 13,5 bis 14 % druff. 00:12:44.200 --> 00:12:48.700 Und das ist natürlich im Basissegment nicht so einfach zu vermarkten. 00:12:49.750 --> 00:12:52.480 Jetzt seid ihr ja noch ein relativ junges Weingut. 00:12:52.510 --> 00:12:56.320 1988, glaube ich, gegründet durch deinen Vater. 00:12:56.770 --> 00:13:01.930 Was war so sein Antrieb, das zu machen? Und stand für ihn auch von Anfang an fest, 00:13:01.930 --> 00:13:08.020 dass er eigene Flaschen abfüllen will? Oder war da auch das Thema Genossenschaft irgendwie noch ein Thema? 00:13:08.290 --> 00:13:16.600 Also kurze Vorgeschichte. Mein Vater war lang tätig im Genossenschaftswesen, damals als zweiter Kellermeister in Ballrechten-Dottingen. 00:13:17.350 --> 00:13:24.940 Mein Opa war Vorstand von der Genossenschaft und dann kam es eigentlich zum Disput und mein Vater hat dann gekündigt, 00:13:24.940 --> 00:13:33.480 ist mit der Rebfläche ausgetreten, hat sich das Weingut nebenbei aufgebaut und ist dann noch 3, 00:13:33.480 --> 00:13:38.400 4 Tage in der Genossenschaft in Britzingen tätig gewesen als zweiter Kellermeister. 00:13:39.570 --> 00:13:45.450 Da habe ich übrigens auch mein Praktikum gemacht, von der Schule aus 2 Wochen in der Winzergenossenschaft Britzingen. 00:13:46.230 --> 00:13:52.410 Und irgendwann war dann der Zeitpunkt da, wo er dann gesagt hat, okay, komm, ich muss meine Tätigkeit im 00:13:52.410 --> 00:13:58.590 Genossenschaftswesen beenden und mich halt haupterwerblich um das Weingut kümmern und aufbauen. 00:13:59.250 --> 00:14:02.790 Und für dich war das auch immer klar, dass du diesem Weg folgst? 00:14:03.240 --> 00:14:05.370 Sagen wir mal so, ich bin da mit reingewachsen. 00:14:05.400 --> 00:14:09.600 Mir hat das eigentlich Spaß gemacht. Wobei ich auch sagen muss, früher als Kind, 00:14:09.600 --> 00:14:17.160 ich habe die Reben nicht gemocht, um es höflich auszudrücken, weil ich immer mit musste, 00:14:17.160 --> 00:14:23.040 wo dann andere ins Schwimmbad gingen. Mittlerweile bin ich sehr, sehr froh, wenn ich in die Reben kann. 00:14:23.040 --> 00:14:25.710 Das ist Natur für mich. Da habe ich meine Ruhe. 00:14:25.740 --> 00:14:33.360 Da klingelt kein Telefon und das entspannt mich dann heutzutage auch, wenn du mal rauskommst aus dem Betrieb. 00:14:33.960 --> 00:14:39.570 Das heißt, das hört sich jetzt auch so ein bisschen danach an, dass dir die Arbeit im Weinberg mehr Spaß macht als die im Keller. 00:14:39.570 --> 00:14:40.920 Oder kann man das so nicht sagen? 00:14:41.430 --> 00:14:47.580 Oh, ne. Eigentlich habe ich das Kellerwirtschaftliche gelernt und das erfüllt mich auch in meiner Arbeit. 00:14:48.360 --> 00:14:54.360 Aber wir haben hier natürlich schon sehr viel Trubel mit Veranstaltungen und etc. 00:14:54.720 --> 00:14:59.550 Und da ist draußen natürlich gerade im Sommer in der Natur auch immer sehr schön, 00:15:00.120 --> 00:15:02.160 wenn du zwei Tage in der Woche raus kannst. 00:15:03.090 --> 00:15:07.950 Ich wüsste jetzt nicht, ob mich dieser Job im Genossenschaftswesen erfüllen würde, 00:15:08.250 --> 00:15:11.100 wenn ich das ganze Jahr im Keller tätig wäre. 00:15:11.490 --> 00:15:16.080 Und somit bin ich, glaube ich, hier im elterlichen Betrieb schon sehr gut aufgehoben, 00:15:16.080 --> 00:15:20.880 wo ich mich jetzt mittlerweile, ich glaube, auch schon gute 20 Jahre um den Weinausbau, 00:15:20.880 --> 00:15:25.782 um die Weinqualität kümmere. Das macht es natürlich auch sehr abwechslungsreich. 00:15:25.782 --> 00:15:30.204 Man ist in der Rebe, man hat mit Kunden zu tun, man ist am ausliefern. 00:15:30.204 --> 00:15:32.570 Messebesuche mache ich mal ganz gern. 00:15:33.020 --> 00:15:34.250 Podcaster kommen vorbei. 00:15:34.280 --> 00:15:37.460 Podcaster kommen vorbei, was auch sehr nett ist. 00:15:37.730 --> 00:15:41.600 Und klar, mein Hauptgeschäft im Keller möchte ich aber nicht missen. 00:15:42.080 --> 00:15:47.420 Okay. Eine Zahl, glaube ich, müssen wir an der Stelle noch nachtragen, wenn wir jetzt über Baden insgesamt sprechen, 00:15:47.750 --> 00:15:53.960 sind es, glaube ich, immer noch 80 %, die sozusagen von Winzergenossenschaften bearbeitet werden. 00:15:53.960 --> 00:15:55.700 Ist das richtig, 80 %? 00:15:56.090 --> 00:15:59.030 Oh, diese Zahl kenne ich ehrlich gesagt gar nicht. 00:15:59.030 --> 00:16:04.850 Aber klar, es ist schon eine große Fläche, die in genossenschaftlicher Hand logischerweise ist. 00:16:05.540 --> 00:16:11.300 Wenn jetzt hier vor Ort unsere Winzergenossenschaft Ballrechten-Dottingen, gibt es schon länger nicht mehr. 00:16:11.300 --> 00:16:14.120 Die sind damals fusioniert mit Efringen-Kirchen. 00:16:14.600 --> 00:16:18.560 Die haben dann noch einen weiteren Betrieb übernommen, das war Ehrenstette und Kirchhofen. 00:16:18.800 --> 00:16:22.820 Das ist somit hier der größte Erzeuger im Markgräflerland. 00:16:22.820 --> 00:16:27.170 Die Rebfläche bei diesem Betrieb beläuft sich auf knapp 1000 Hektar. 00:16:28.180 --> 00:16:36.910 Okay. Und jetzt hört man ja immer wieder, Weinkonsum ist rückläufig, der alkoholfreie Wein boomt. 00:16:37.210 --> 00:16:42.190 Macht es das einer Genossenschaft schwerer als jetzt einem Winzer wie dir? 00:16:42.190 --> 00:16:44.380 Oder ist es vielleicht sogar eher umgekehrt? 00:16:46.420 --> 00:16:52.540 Das weiß ich nicht. Letztendlich liegt natürlich der Erfolg auch in der Vermarktung. 00:16:53.230 --> 00:16:56.710 Und ich sage nur, das Produkt muss natürlich top sein. 00:16:56.740 --> 00:17:01.090 Aber ich glaube, in der heutigen Zeit kommst du wahrscheinlich weiter, wenn du in der Vermarktung sehr, 00:17:01.090 --> 00:17:04.000 sehr gut bist mit einem Durchschnittsprodukt. 00:17:05.140 --> 00:17:12.910 Unser Ziel ist natürlich, die Qualität sehr hoch zu halten, was uns immer wieder durch Auszeichnungen widerfährt. 00:17:13.480 --> 00:17:16.870 Das war jetzt vor 2 Wochen, war der Gutedel-Cup hier in Badenweiler. 00:17:17.230 --> 00:17:22.240 Das ist eigentlich eine sehr renommierte Veranstaltung, wo extrem viele Weingüter, 00:17:22.240 --> 00:17:25.300 Genossenschaften, auch Betriebe aus der Schweiz mitmachen. 00:17:25.750 --> 00:17:32.350 Und da haben wir, das sind 4 verschiedene Kategorien und in 2 verschiedene Kategorien haben wir den 2. 00:17:32.350 --> 00:17:38.740 und 3. Platz belegt. Und das bestätigt uns eigentlich in unserer Arbeit. 00:17:38.770 --> 00:17:45.250 Ja, absolut. Gratulation dazu. Michael, wir kommen aber trotzdem nicht umhin, jetzt noch mal so Rundumschlag zu machen 00:17:45.250 --> 00:17:51.130 mit den Weinbereichen hier in Baden. Ich glaube, wir müssen sie einfach auch mal aufzählen, 00:17:51.460 --> 00:17:55.870 denn ich habe dann auch noch mal eine Frage zu einer Aufzählung. 00:17:56.020 --> 00:17:57.760 Aber das ist jetzt erst mal dein Part. 00:17:57.850 --> 00:18:02.080 Also wir fangen noch mal an im Norden. Ich habe ja schon gesagt, es gibt da einen Bereich, 00:18:02.080 --> 00:18:08.110 der grenzt an Franken. Tauberfranken heißt dann dieser Bereich, dann kommt die Badische Bergstraße. 00:18:08.290 --> 00:18:11.950 Haben die wenigsten, glaube ich, auf dem Schirm, dass es so was überhaupt gibt. 00:18:12.310 --> 00:18:14.590 Bei Bergstraße hat man irgendwie eine andere Assoziation, ne? 00:18:15.400 --> 00:18:17.620 Genau. Und dann kommt der Kraichgau noch. 00:18:17.860 --> 00:18:22.240 Ich möchte jetzt keinen Fußballverein nennen, aber der schließt sich dem an. Dann kommt die Ortenau, 00:18:22.330 --> 00:18:27.420 über die haben wir jetzt gerade dann gesprochen. Und Kraichgau auch, ist, glaube ich, sehr rieslingorientiert. 00:18:27.420 --> 00:18:28.860 Genau wie die Ortenau. 00:18:29.100 --> 00:18:29.550 Genau. 00:18:30.210 --> 00:18:35.160 Ja, und dann sind wir eigentlich schon am Kaiserstuhl, am Tuniberg. 00:18:35.160 --> 00:18:38.640 Der zählt auch noch dazu. Und dann noch das letzte Stückchen Richtung Süden. 00:18:38.640 --> 00:18:41.880 Dann sind wir genau da, wo wir jetzt sitzen, nämlich im Markgräflerland. 00:18:42.060 --> 00:18:43.320 Genau. Und ich habe noch mal ne... 00:18:43.320 --> 00:18:45.840 Und eins haben wir, glaube ich, noch vergessen. Das ist Bodensee. 00:18:46.020 --> 00:18:46.380 Bodensee, Satellit. 00:18:46.410 --> 00:18:51.600 Ja, genau. Das hatten wir vorhin schon erwähnt, aber genau, gehört vollständigerhalber noch dazu. 00:18:52.590 --> 00:18:58.020 Kaiserstuhl, großer Name. Markgräflerland war mir jetzt natürlich auch schon ein Begriff. 00:18:58.200 --> 00:19:01.890 Tuniberg - das sagt mir jetzt irgendwie gar nicht so viel. 00:19:01.890 --> 00:19:03.990 Was lässt sich denn zum Tuniberg sagen? 00:19:04.800 --> 00:19:08.430 Also Tuniberg gibt es natürlich auch Weinbaubetriebe. 00:19:08.730 --> 00:19:12.690 Am Tuniberg gibt es hauptsächlich viel Ackerbau. 00:19:12.900 --> 00:19:22.670 Spargel wird da sehr viel angebaut. Da gibt es dann viele solche Mischbetriebe, die Ackerbau und Weinbau bewirtschaften. 00:19:22.940 --> 00:19:25.880 Okay, also zeichnet sich jetzt nicht irgendwie durch besonders hervorragende Weine aus? 00:19:26.750 --> 00:19:30.650 Sortentechnisch eigentlich auch verschiedene Burgundersorten, Müller-Thurgau. 00:19:31.190 --> 00:19:33.470 Liegt gegenüber vom Kaiserstuhl sozusagen. 00:19:33.770 --> 00:19:35.720 Man kann sich gegenseitig in die Augen schauen. 00:19:36.320 --> 00:19:36.800 Genau. 00:19:37.070 --> 00:19:40.850 Okay, okay. Noch mal auf die Rebsorten zurückzukommen. 00:19:40.850 --> 00:19:43.370 Ihr habt ja tatsächlich sehr viele Rebsorten. 00:19:43.430 --> 00:19:50.210 Wir haben ja vorhin schon eine Führung mit dir durch den Keller gemacht. Du hast angefangen, die aufzuzählen. Ich glaube, wir waren irgendwie so bei über, also 00:19:50.210 --> 00:19:54.170 auf jeden Fall über 10. Ich glaube, es war eher so in Richtung 15. 00:19:55.130 --> 00:20:03.950 Aber trotzdem spielt ja Gutedel logischerweise hier eine große Rolle, und dann ganz traditionell für Baden auch die Burgunder Rebsorten. 00:20:03.950 --> 00:20:10.280 Gibt es da eine Rebsorte, die dir besonders am Herzen liegt, einfach weil du sie persönlich besonders magst? 00:20:12.050 --> 00:20:14.930 Ja, ich mag sie eigentlich alle sehr, sehr gern. 00:20:15.530 --> 00:20:19.850 Was mich natürlich immer wieder inspiriert, das ist Weißburgunder. 00:20:19.850 --> 00:20:24.380 Das finde ich sehr schön von der Fruchtigkeit, wenn sie gut gemacht sind. 00:20:24.620 --> 00:20:30.410 Natürlich Sauvignon Blanc, wo ich kennengelernt habe vor 25 Jahren. 00:20:30.440 --> 00:20:37.520 Daran merkt man, dass man älter wird. Aber auch Cabernet Sauvignon, dem wir uns auch gewidmet haben vor 3 Jahren, 00:20:37.520 --> 00:20:40.340 da haben wir eine alte Spätburgunder Anlage rausgerodet. 00:20:41.240 --> 00:20:44.810 Hintergrund war der, wir haben dann lange überlegt, was bestocken wir dann ein? 00:20:44.960 --> 00:20:49.280 Spätburgundertechnisch sind wir sehr gut aufgestellt in Baden, auch wir hier im Betrieb, 00:20:49.280 --> 00:20:52.160 und dann haben wir uns für den Cabernet Sauvignon entschieden. 00:20:52.160 --> 00:20:59.000 Und somit natürlich auch im Handel. Wir sind auch gelistet bei sämtlichen REWE-Märkte, 00:20:59.000 --> 00:21:05.570 Freiburg und Umland. Ein Argument zu sagen, Hallo, wir haben hier was aus der Region, 00:21:05.570 --> 00:21:11.180 ihr werbt auch mit Regionalität. Ihr braucht nicht prinzipiell diesen Cabernet Sauvignon aus Übersee, 00:21:11.510 --> 00:21:13.700 sondern es gibt auch hier vor der Haustüre. 00:21:14.240 --> 00:21:15.920 Das wird eigentlich ganz gut angenommen. 00:21:16.130 --> 00:21:20.200 Und dann auch reinsortig oder auch als Bordeaux-Cuvée oder so was in der Richtung? 00:21:20.350 --> 00:21:22.180 Den bauen wir schon sortenrein aus. 00:21:22.720 --> 00:21:25.728 Und das kommt tatsächlich auch bei den Leuten hier in der Region an? 00:21:25.728 --> 00:21:30.580 Also es ist jetzt nicht irgendwie so, dass die sagen, Moment mal, ich will eigentlich meinen Spätburgunder. Also es wird schon auch 00:21:30.580 --> 00:21:31.390 akzeptiert? 00:21:31.750 --> 00:21:37.330 Ich sag mal so, die Badener, die sind natürlich schon sehr fixiert auf ihren Pinot Noir. 00:21:38.080 --> 00:21:43.930 Aber je mehr du über die Landesgrenze rausgehst, wir sind auch auf Messen in Köln oder Düsseldorf, 00:21:44.830 --> 00:21:50.740 die suche dann auch mal so was Tiefdunkles wie ein Regent oder ein Cabernet Sauvignon, 00:21:50.740 --> 00:21:55.210 der einfach eine andere Fruchtintensiv aufweist wie der Pinot Noir. 00:21:56.530 --> 00:22:01.900 Und wir hören natürlich jetzt auch, wenn wir über Baden sprechen, immer wieder Grauburgunder. 00:22:02.050 --> 00:22:08.800 Über Spätburgunder haben wir jetzt gerade schon ein bisschen gesprochen. Grauburgunder hat ja sowieso irgendwie in den letzten Jahren einen totalen 00:22:08.800 --> 00:22:13.930 Siegeszug hingelegt, weil er für viele Leute ja ein sehr gefälliger Weißwein ist. 00:22:14.260 --> 00:22:18.250 Vielleicht gerade für Leute, die mit viel Säure so ein bisschen Schwierigkeiten haben. 00:22:19.120 --> 00:22:23.890 Es gibt allerdings ja auch so sehr, sage ich mal, kommerziell gemachte Grauburgunder, 00:22:23.890 --> 00:22:29.350 die dann aus meiner Sicht schon wieder ein bisschen zu wenig Frische mitbringen oder Mineralität. 00:22:29.350 --> 00:22:32.830 Was ist für dich so der perfekte Grauburgunder? 00:22:34.060 --> 00:22:38.560 Also Grauburgunder, muss man sagen, hat stark zugelegt die letzten Jahre. 00:22:38.590 --> 00:22:44.200 Ist, glaube ich, mittlerweile sogar die stärkste angebaute Rebsorte in Baden. 00:22:45.100 --> 00:22:49.630 Und ja, man muss natürlich da auch aufpassen, dass man es nicht überreizt. 00:22:50.080 --> 00:22:57.010 Weil wenn zu viel Wein auf dem Markt ist, schlägt sich das meistens auch in der Qualität und natürlich auch im Preis 00:22:57.010 --> 00:23:01.840 nieder. Ja, für mich, was zeichnet einen schönen Grauburgunder aus? 00:23:01.840 --> 00:23:08.410 Ne schöne Schmelz, schön geschmeidig, vom Säuresegment, eher im mittleren Bereich. 00:23:08.980 --> 00:23:14.050 Und einfach eine gute Trinklänge. Das finde ich ganz spannend beim Grauburgunder. 00:23:14.170 --> 00:23:20.070 Teilweise auch ein bisschen hinterlegt mit dezentem Holz, wird bei uns ein Grauburgunder alte Rebe, 00:23:20.070 --> 00:23:22.740 und somit hast du dann 2 verschiedene Sparten. 00:23:24.270 --> 00:23:30.180 Ich muss noch einmal auf den Cabernet Sauvignon zurückkommen. Also mich interessiert das ja auch immer investitionstechnisch, 00:23:30.180 --> 00:23:35.580 auch was die Zeit betrifft. Du entscheidest jetzt, wir pflanzen da was Neues, wir nehmen Cabernet Sauvignon. 00:23:35.910 --> 00:23:39.720 Diese Entscheidung wirkt jetzt auf das Weingut ein wie viele Jahre? 00:23:39.750 --> 00:23:44.100 Ich meine, man muss ja warten, bis die Reben dann erst mal das entsprechende Alter haben, 00:23:44.100 --> 00:23:47.040 um die entsprechende Qualität an Beeren, an Trauben zu liefern. 00:23:47.070 --> 00:23:52.740 Aber wie lange beschäftigst du dich dann mit dem jetzt neu angepflanzten Cabernet Sauvignon? 00:23:53.400 --> 00:23:59.100 Klar, das beschäftigt uns schon die nächsten 30 Jahre und wir haben uns jetzt auch entschieden, 00:23:59.100 --> 00:24:06.270 noch eine zweite Parzelle anzulegen, dass wir da einfach auch ein bisschen Puffer kriegen vom Jahrgang aus. 00:24:06.960 --> 00:24:09.510 Wir sind jetzt aktuell am 23er-Jahrgang. 00:24:09.810 --> 00:24:15.800 Vorhin waren wir witzigerweise im Keller, da lief der 24er, wo wir gesprochen haben über den Filter. 00:24:16.100 --> 00:24:18.740 Den werde ich füllen, wahrscheinlich vor dem Herbst noch. 00:24:19.370 --> 00:24:29.120 Aber das Ziel ist natürlich da auch Puffer kriegen von 2 bis 3 Jahren, dass die Sachen auch einfach ein bisschen mehr Reife kriegen im 00:24:29.120 --> 00:24:30.140 großen Holzfass. 00:24:30.770 --> 00:24:35.060 Und hast du schon die nächsten, in Anführungszeichen, fremden Rebsorten im Kopf, 00:24:35.060 --> 00:24:37.400 die irgendwann mal infrage kommen könnten? 00:24:39.020 --> 00:24:43.400 Ja, das ist natürlich schwierig. Man weiß ja nie, wo es hinläuft, was der Markt macht. 00:24:44.000 --> 00:24:50.630 Vor 2 Jahren haben wir uns jetzt dem Thema Sauvignon Gris gewidmet, die pilzwiderständige Rebsorte, 00:24:51.590 --> 00:24:51.980 und... 00:24:52.160 --> 00:24:53.570 Gibt es auch ne Folge zu, ne? Glaube ich. 00:24:54.620 --> 00:25:00.860 Ja, die haben wir jetzt dieses Jahr das erste Mal im Keller liegen, tun die natürlich auch mal separat ausbauen, 00:25:01.700 --> 00:25:05.720 wahrscheinlich dann auch sortenrein separat auf den Markt bringen. 00:25:07.130 --> 00:25:09.800 Ja, und somit ist man natürlich immer offen für was Neues. 00:25:09.830 --> 00:25:17.600 Wobei ich auch immer sage, was Neues ist gut, aber diese altbewährte Sorte Grauburgunder, 00:25:17.600 --> 00:25:20.420 Sauvignon Blanc, Weißburgunder, die kennen die Leute. 00:25:20.660 --> 00:25:27.200 Und ich weiß nicht, wo die Leute dann hingreifen, wenn ein Grauburgunder oder Sauvignon Gris im Regal steht, 00:25:27.890 --> 00:25:33.290 für was sie sich dann entscheiden. Ich glaube, da muss man schon noch ein bisschen in die Offensive gehen, 00:25:33.290 --> 00:25:38.660 das Produkt zu erklären, einfach auch der Leuten zugänglich machen. 00:25:39.140 --> 00:25:42.500 Ja, absolut. Da ist auch ein bisschen Pioniergeist, glaube ich, verlangt. 00:25:43.160 --> 00:25:45.800 Jetzt noch mal zu diesem Thema Neuanpflanzung. 00:25:46.070 --> 00:25:51.710 Du führst das Weingut ja noch mit deinem Vater zusammen, mit dem Gründervater sozusagen. 00:25:51.740 --> 00:25:59.060 Wie reagiert der denn, wenn du sagst: Hier, wir reißen jetzt mal so alte Pinot-Noir-Rebstöcke raus und pflanzen da Cabernet 00:25:59.060 --> 00:26:04.580 Sauvignon hin. Ist das dann ein Thema, wo der sagt, ja, macht mal, oder gibt es da schon Diskussionen? 00:26:05.690 --> 00:26:09.070 Ja, nee. Also da ist er eigentlich schon sehr offen gegenüber. 00:26:09.070 --> 00:26:12.978 Wir entscheiden die Sache eigentlich auch zusammen. 00:26:12.978 --> 00:26:15.280 Und er sieht ja auch, dass da ein Wandel ist. 00:26:15.550 --> 00:26:21.250 Und letztendlich müssen wir uns den Gegebenheiten stellen, die am Markt gefragt sind, 00:26:21.430 --> 00:26:26.410 und somit sind wir dann, glaube ich, auch für die Zukunft gut aufgestellt. 00:26:26.440 --> 00:26:33.760 Ja, das hilft natürlich auf jeden Fall extrem, denn da hört man ja auch durchaus andere Geschichten, 00:26:33.760 --> 00:26:38.380 dass es da auch mal ziemlich, ziemlich rappeln kann. Aber das hört sich ja dann bei euch relativ harmonisch an, 00:26:38.380 --> 00:26:39.160 das ist schon mal gut. 00:26:40.210 --> 00:26:45.370 Ja, und wenn wir in die Zukunft gucken, wir haben, wie gesagt, uns das Weingut eben genau angeschaut. 00:26:45.370 --> 00:26:50.350 Ihr habt ja irgendwie eine Menge hingestellt von neuer Vinothek usw. 00:26:51.910 --> 00:26:57.190 Hast du Kinder? Gibt es da schon Nachfolger oder was passiert jetzt mit der Familie Löffler hier? 00:26:57.820 --> 00:27:01.810 Oh, das weiß ich. Was in 20 Jahren ist, weiß ich selbst noch nicht. 00:27:01.990 --> 00:27:06.430 Klar, ich habe zwei Kinder, zwei Mädels, die sind 13 und 16 Jahre. 00:27:06.660 --> 00:27:10.170 Aber wo da der Weg hinschlägt? Keine Ahnung. 00:27:10.290 --> 00:27:12.870 Die dürfen ins Schwimmbad. Oder müssen Sie auch jetzt mit in die Reben? 00:27:14.640 --> 00:27:20.160 Ne, die dürfen ins Schwimmbad. Teilweise helfen sie auch mal in der Strauße. 00:27:20.940 --> 00:27:26.327 Das geht dann. Meine Große, die bedient, macht das eigentlich gern mit Leidenschaft. 00:27:26.327 --> 00:27:29.580 Und kürzlich habe ich mal die kleine Amelie dagehabt beim Abfüllen. 00:27:29.580 --> 00:27:35.190 Ja, also die helfen schon mal mit, ja. Aber sie sind noch Kinder und sollen das auch noch genießen. 00:27:35.460 --> 00:27:38.910 Ja, aber da kann man ja irgendwie durchaus Positivbeispiele aufführen. 00:27:38.910 --> 00:27:45.630 In unserer Kaiserstuhl-Folge waren wir ja bei Heger und haben mit den beiden Töchtern gesprochen, 00:27:46.260 --> 00:27:48.600 die das jetzt ja beide sozusagen gemeinsam machen. 00:27:48.840 --> 00:27:51.293 Also von daher, wollte dir jetzt ein bisschen Mut machen. 00:27:51.293 --> 00:27:51.540 Wird schon. 00:27:52.380 --> 00:27:53.070 Danke. 00:27:53.400 --> 00:27:54.150 Wird schon, ja. 00:27:54.660 --> 00:27:59.400 Genau. Noch mal zurückzukommen zum Anbaugebiet Baden. 00:28:00.000 --> 00:28:06.780 Das Klima, sage ich mal, ist ja im ganzen Bereich eigentlich warm und sonnenreich usw., 00:28:06.780 --> 00:28:13.050 das kennt man auch. Würdest du aber auch sagen, dass eigentlich die Hauptunterschiede dann auch im Blick auf Stilistiken von 00:28:13.050 --> 00:28:16.770 Wein eigentlich an den unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten liegt? 00:28:17.040 --> 00:28:19.170 Also, dass das eigentlich so die Unterschiede bringt? 00:28:20.400 --> 00:28:23.370 Ja, ich denke mal auch die Bodenbeschaffenheit. 00:28:23.370 --> 00:28:30.660 Aber ich glaube, das Entscheidende sind nicht nur die Böden, sondern natürlich auch die Philosophie vom jeweiligen Betrieb. 00:28:31.260 --> 00:28:32.760 Ist, glaube ich, das Hauptaugenmerk. 00:28:33.780 --> 00:28:40.290 Und gibt es da, sage ich mal, so eine gewisse Stilistik oder oder eine gewisse Typizität, 00:28:40.290 --> 00:28:44.130 sagt man ja auch, die sich so sehr stark durchzieht? 00:28:44.130 --> 00:28:46.380 Also worauf eigentlich die meisten setzen. 00:28:47.610 --> 00:28:54.210 Also angesagt ist natürlich jetzt gerade die letzten Jahre, im Frühling und Sommer eher so leichtere, 00:28:54.210 --> 00:29:00.240 frischere Weine zu kreieren. Logischerweise haben wir auch sehr hochwertige Sachen, 00:29:00.240 --> 00:29:04.460 die dann eben kräftiger vom Volumen sind mit 13,5 bis 14 %. 00:29:04.460 --> 00:29:10.760 Aber das sind dann eher diese Weine, die man zusätzlich macht, nicht das tägliche Brot. 00:29:10.760 --> 00:29:15.800 Das sind dann Sachen, die man 8 bis 10 Jahre lagern kann und dann noch richtig gut trinken. Aber ich sage mal, 00:29:16.400 --> 00:29:22.730 das Haupteinkommen sind bei uns so diese Weiß-, Grauburgunder, Sauvignon Blanc Editionslinie, 00:29:23.330 --> 00:29:24.770 die sehr präsent ist, ja. 00:29:25.670 --> 00:29:32.690 Und vielleicht noch mal in eine andere Richtung gefragt: Wie hoch ist der Stellenwert der Essensbegleitung? 00:29:33.020 --> 00:29:37.340 Also ich habe manchmal so das Gefühl, in Frankreich, Italien ist es viel selbstverständlicher, 00:29:37.520 --> 00:29:40.370 zu einer Flasche Wein gehört auch was Gutes zu essen. 00:29:40.370 --> 00:29:45.440 Ist das in Baden auch so oder wird da auch viel Wein einfach solo getrunken? 00:29:46.580 --> 00:29:51.410 Ja, ne, die Badener, die trinken eigentlich schon viel Wein, auch ohne Speisen. 00:29:52.520 --> 00:29:57.230 Ja, Schorle ist ein gängiges Getränk hier in der Gegend. 00:29:58.130 --> 00:30:02.360 Gutedel mit Mineralwasser, wo die Leute teilweise zum Mittagessen schon konsumieren. 00:30:02.960 --> 00:30:09.050 Und ansonsten speisetechnisch, klar, wir geben immer Essensempfehlungen auch mit auf den Weg. 00:30:09.860 --> 00:30:13.370 Aber letztendlich sage ich den Leuten auch immer, trinken Sie doch einfach das, 00:30:13.370 --> 00:30:18.410 wo Sie Lust drauf haben. Bei einem schönen Fisch, da passt eigentlich ein Weißwein dazu. 00:30:18.410 --> 00:30:22.670 Aber wenn Ihnen nach einem Rosé ist, trinken Sie einfach einen Rosé dazu. 00:30:23.600 --> 00:30:25.040 Also probieren geht über Studieren, sozusagen? 00:30:25.400 --> 00:30:28.070 Genau. Also ich würde es jetzt unabhängig vom Essen machen. 00:30:28.100 --> 00:30:30.770 So geht es mir eigentlich auch. Ich trinke das, wo ich Lust drauf habe. 00:30:31.550 --> 00:30:36.118 Und wenn man den Gutedel noch mal herausgreift, deine Lieblingskombination? 00:30:36.118 --> 00:30:38.690 Gutedel passt am besten zu welchem Essen? 00:30:39.110 --> 00:30:45.290 Das passt eigentlich ganz gut, durch das, dass er so leicht ist, zu einem schönen, frischen, knackigen Salat, oder auch zu 00:30:45.350 --> 00:30:49.490 so einer Käsevariation, da passt das auch gut dazu. 00:30:49.790 --> 00:30:55.640 Dann sind wir dann relativ schnell schon in der Schweiz und dem Chasselas, da wird das ja, 00:30:55.640 --> 00:30:59.248 glaube ich, auch sehr gerne irgendwie zu Käsefondue, Raclette usw. 00:30:59.248 --> 00:31:04.720 gereicht. Nicht schlecht. Ja, und für mich, also Grauburgunder ist ja für mich eigentlich der perfekte Wein für so eine 00:31:04.960 --> 00:31:09.970 deftige Fischplatte, oder? Da kann es doch auch so ein bisschen herzhafter zugehen. 00:31:10.390 --> 00:31:15.712 Grauburgunder, das passt auch ganz gut zu Käse- oder zu Wurstvariationen, durch das, 00:31:15.712 --> 00:31:20.890 dass er ein wenig mehr Schmelz hat, etwas kräftiger ist, deckt ja ziemlich viel ab. 00:31:21.460 --> 00:31:29.920 Ja, sehr gut. Ja, also ich finde, beim Thema Essen und Appetit können wir auch gerne zum Ende dieser Folge kommen. 00:31:29.920 --> 00:31:35.620 Ich glaube, wir haben das Anbaugebiet Baden sehr schön abgedeckt, haben auch viel von dir gelernt. 00:31:35.620 --> 00:31:40.000 Auch hier von dem Markgräflerland und dem Weingut. 00:31:40.300 --> 00:31:42.490 Oder, Michael, hast du noch eine Zusatzfrage? 00:31:42.730 --> 00:31:49.660 Wie gesagt, ich bekomme jetzt sowohl Durst als auch Hunger nach unserem Gespräch. Also ich hoffe, das geht den lieben Zuhörerinnen und Zuhörern genauso. 00:31:49.750 --> 00:31:57.130 Genau. Ja, ich glaube, du kannst jetzt noch mal einen Aufruf starten, warum die Zuhörerinnen und Zuhörer unbedingt mal ins Markgräflerland kommen 00:31:57.130 --> 00:32:00.540 sollten. Die können das ja mit einem Besuch am Kaiserstuhl verbinden. 00:32:00.540 --> 00:32:04.200 Kann man ja ruhig dazusagen. Aber bitte, deine Bühne. 00:32:04.470 --> 00:32:10.800 Ja, sehr gern. Also es ist jeder herzlich willkommen hier in der Region, im Markgräflerland. 00:32:11.910 --> 00:32:16.740 Wir verlassen ja auch mal unsere Landesgrenze, sind auf Messen in Köln, Düsseldorf oder München. 00:32:16.740 --> 00:32:20.460 Und ich mache es dann auch da prinzipiell immer den Leuten schmackhaft. 00:32:20.670 --> 00:32:26.250 Schauen Sie mal, wir sind jetzt 3, 4 Stunden im Auto gesessen, sind nach München oder Köln gefahren. Kommen Sie doch einfach mal zu uns ins 00:32:26.250 --> 00:32:31.860 Markgräflerland. Eine herausragende Landschaft, kulinarisch sehr gut. 00:32:31.860 --> 00:32:36.030 Was essenstechnisch und Wein geboten wird, brauchen wir gar nicht drüber zu sprechen. 00:32:36.330 --> 00:32:39.600 Sehr gepflegte Wiesen und Wälder und Rebanlagen. 00:32:39.870 --> 00:32:45.060 Und tatsächlich, es sind dann einige dabei, die uns natürlich auf dem Weingut besuchen, 00:32:45.060 --> 00:32:50.880 selbst in der Straußenwirtschaft sitzen und mich dann immer wieder fragen: Kennen Sie uns noch? 00:32:50.910 --> 00:32:54.540 Dann sage ich: Helfen Sie mir auf die Sprünge. Sie waren der, der gesagt hätte, 00:32:54.540 --> 00:32:57.360 wir sollen mal ins Markgräflerland kommen und auf Ihr Weingut. 00:32:57.990 --> 00:33:03.210 Und das finde ich dann immer spannend. Ja, also die Leute sind schon interessiert an der Landschaft, 00:33:03.210 --> 00:33:08.190 natürlich auch am jeweiligen Weingut, was natürlich da auch hinten dran steckt. 00:33:08.220 --> 00:33:12.960 Na, vielleicht können wir jetzt noch „Bei Anruf Wein" als Codewort verabreden. 00:33:13.350 --> 00:33:19.230 Wenn demnächst jemand in der Straußenwirtschaft sitzt und das Codewort sagt, dann kommt der nur wegen dieses Aufrufs. 00:33:19.230 --> 00:33:19.980 Das wäre doch was. 00:33:20.190 --> 00:33:22.080 Ja, das ist eine gute Idee. So machen wir das. 00:33:22.470 --> 00:33:25.740 Ja, klasse, Wunderbar. Vielen Dank, Andreas, für das Gespräch. 00:33:25.770 --> 00:33:30.390 Wir sind sehr gerne hier und ich bin mir sicher, wir kommen auch sehr gerne wieder. Ja, es hat uns wirklich gut gefallen. 00:33:30.540 --> 00:33:35.670 Und bevor wir jetzt noch mehr Hunger und mehr Durst bekommen hier am Mikrofon, müssen wir das langsam mal verlassen. 00:33:35.910 --> 00:33:41.430 Aber dessen ungeachtet freue ich mich natürlich ungeheuer, wenn es das nächste Mal wieder heißt. 00:33:42.300 --> 00:33:43.350 Bei Anruf. 00:33:43.620 --> 00:33:44.160 Wein.