WEBVTT 00:00:02.690 --> 00:00:04.520 Bei Anruf Wein. 00:00:06.170 --> 00:00:07.730 Der Weinfreunde-Podcast. 00:00:10.090 --> 00:00:12.040 Ich grüße euch, liebe Weinfreunde. 00:00:12.040 --> 00:00:13.360 Mein Name ist Tobias. 00:00:13.360 --> 00:00:15.340 Willkommen Bei Anruf Wein. 00:00:15.880 --> 00:00:20.500 Das Osterfest steht vor der Tür und damit auch die Frühlingszeit. 00:00:20.890 --> 00:00:23.470 Da liegt das Thema Wein gleich doppelt nah. 00:00:24.040 --> 00:00:28.450 Als Begleiter zum Ostermenü und als Begrüßungsschluck der freundlicheren Wetterlage. 00:00:29.800 --> 00:00:39.520 Mit Michael spreche ich im folgenden Telefonat nicht nur über Osterlämmer, sondern auch über hartgekochte Eier, Schokoeier und sogar Betoneier, 00:00:39.700 --> 00:00:44.080 die für die richtige Weinbegleitung an Ostern eine Rolle spielen können. 00:00:44.440 --> 00:00:46.180 Also bleibt mal dran. 00:00:46.300 --> 00:00:47.530 Ich ruf den mal an! 00:00:53.700 --> 00:00:56.700 Ah, mein hochverehrter Herr Weinlakai. 00:00:56.790 --> 00:00:58.200 Wunderbar, dass du zurückrufst. 00:00:58.890 --> 00:01:03.000 Ich muss dich heute mal ganz persönlich um einen Rat fragen. 00:01:03.510 --> 00:01:08.700 Und zwar, das überrascht dich jetzt nicht, es geht um ein Wine Pairing zum Osterfest. 00:01:09.450 --> 00:01:11.130 Und zwar möchte ich von dir wissen... 00:01:11.430 --> 00:01:14.610 Ja, ja, ja, ja. Da brauchst du gar nicht weitermachen, weil das habe ich schon erwartet. 00:01:15.240 --> 00:01:19.710 Dir geht es natürlich um eine gute Weinbegleitung zu deinem Osteressen, nicht wahr? 00:01:20.670 --> 00:01:22.620 Bei dir wahrscheinlich kein Lamm. 00:01:22.620 --> 00:01:25.320 Eher irgendwie doch wieder Geflügel. 00:01:25.950 --> 00:01:29.460 Na gut, also müssen wir jetzt mal weiter fragen: Wie möchtest du das denn zubereiten? 00:01:30.900 --> 00:01:35.190 Weil erst dann kommt natürlich meine Empfehlung, kennst du ja schon. 00:01:35.340 --> 00:01:39.600 Also da musst du dir jetzt schon ein bisschen mehr Mühe geben und mir auf die Sprünge helfen. 00:01:39.660 --> 00:01:42.360 Also ich wollte jetzt nicht ausbremsen, aber sorry. 00:01:42.360 --> 00:01:46.440 Was los heute? Hast du noch was Besonderes am Abend vor, dass du hier so vorangaloppierst? 00:01:47.800 --> 00:01:48.810 Nö, nö. 00:01:48.810 --> 00:01:54.000 Also auf deine guten Weinbegleiter, zum Essen komme ich später gerne noch mal zurück, später. 00:01:54.120 --> 00:02:00.450 Mir geht es jetzt aber um einen Weinbegleiter zum traditionellen Osterfeuer. 00:02:00.810 --> 00:02:07.320 Ja, also stell dir vor, schön dunkel draußen, Freunde und Familie stehen um ein großes Feuer herum. 00:02:07.320 --> 00:02:13.080 Alle starren fasziniert in die lodernden Flammen und haben ein Weinglas in der Hand. 00:02:14.070 --> 00:02:17.580 Was gehört in diese Gläser hinein? 00:02:17.580 --> 00:02:20.580 Also, welcher Wein zum Osterfeuer? 00:02:21.090 --> 00:02:25.830 Verstehe. Also, du machst jetzt so einen auf naturnahen Romantiker mit deinem Lagerfeueridyll. 00:02:27.570 --> 00:02:29.940 Aber da ist die Antwort trotzdem nicht schwer. 00:02:30.060 --> 00:02:39.780 Entweder ein Weißwein, der bei den noch frischen Abendtemperaturen auch schön kühl im Glas bleibt, oder doch lieber ein Rotwein, der von innen wärmt, 00:02:39.780 --> 00:02:45.990 sozusagen. Und ich glaube, mit diesen unfassbar konkreten Tipps ist dir doch jetzt bestimmt geholfen, oder? 00:02:46.020 --> 00:02:52.710 Hahaha, vielen Dank, dass du mich wieder mal so ernst nimmst und jetzt hier vor allen Leuten mich so blamierst. 00:02:52.860 --> 00:03:02.730 Nee, ehrlich gesagt hätte ich jetzt vorher angekündigt, ich brauche deine Expertise für einen Magazinbeitrag, wäre die Antwort 00:03:02.730 --> 00:03:04.800 bestimmt anders ausgefallen. 00:03:04.800 --> 00:03:12.390 Ich kenne dich doch, dann hättest du wieder, ja doch, dann hättest du wieder den Weinnerd raushängen lassen und wäets mit so einer Spitzfindigkeit um die 00:03:12.390 --> 00:03:13.260 Ecke gekommen, ja. 00:03:14.220 --> 00:03:23.850 Allerdings. Also das ist natürlich klar, für das Weinfreunde-Magazin, ja, also da hätte ich wahrscheinlich einen Pouilly-Fumé von der Loire 00:03:23.880 --> 00:03:31.650 empfohlen, denn der hat ja so Feuerstein-Töne und das passt wunderbar zum Rauch des Osterfeuers. 00:03:31.680 --> 00:03:34.260 Ja, also deswegen heißt er ja auch Fumé. 00:03:34.560 --> 00:03:41.100 Ja oder als Rotwein, ja, kann es dann eigentlich nur ein etwas rustikalerer Vertreter sein. 00:03:41.430 --> 00:03:45.210 Zum Beispiel ein Pinotage aus Südafrika. 00:03:45.210 --> 00:03:47.550 Der würde, glaube ich, richtig gut passen. 00:03:47.550 --> 00:03:50.940 Und der liegt doch auch echt auf deiner Wellenlänge, oder? 00:03:50.940 --> 00:03:53.550 Also das passt doch jetzt alles ziemlich gut. 00:03:53.550 --> 00:03:56.640 Und jetzt bist du doch auch bestimmt zufrieden. 00:03:57.060 --> 00:03:58.110 Ja, danke, danke. 00:03:58.110 --> 00:03:59.760 Sehr, sehr zufrieden. 00:04:00.360 --> 00:04:04.200 Umso mehr, als du jetzt mit dem „echt" gerade ein wichtiges Stichwort geliefert hast. 00:04:04.560 --> 00:04:10.380 Denn ich sage nur Chile oder Argentinien, Hauptsache wurzelecht. 00:04:10.560 --> 00:04:18.450 Ja, nee, wir müssen noch die Streitfrage vom vergangenen Podcast über die Reblauskatastrophe auflösen. 00:04:18.450 --> 00:04:19.350 Oh ja, das stimmt. 00:04:19.350 --> 00:04:21.600 Also dürfte ich bitten, Tobias? 00:04:21.600 --> 00:04:27.330 Du hast dich der Sache doch in unserem gemeinsamen Namen seriös und unparteiisch angenommen, oder? 00:04:27.360 --> 00:04:29.400 Ja, genauso sieht es natürlich aus. 00:04:29.400 --> 00:04:37.110 Und quasi passend zum Osterfest ist das auch ganz versöhnlich festzuhalten, ja, dass wir beide recht hatten. 00:04:37.500 --> 00:04:44.880 In Chile legt man sogar mehr Wert auf die wurzelechten Reben, stellt sie auch als etwas Besonderes heraus. 00:04:45.030 --> 00:04:54.960 Und in Argentinien ist das ein bisschen selbstverständlicher, obwohl es eben dort auch viele Regionen gab, die vom Reblausübel verschont wurden. 00:04:55.350 --> 00:05:04.770 Und man muss gleichzeitig sagen, dass argentinische Winzer auch gerne auf die gepfropften Varianten, sprich auf die amerikanischen Wurzeln setzen. 00:05:05.130 --> 00:05:10.740 Also die sind da häufig auch ganz international und wurzelunecht unterwegs. 00:05:11.190 --> 00:05:13.920 Mhm. Passend zum Osterfest, sagt er da. 00:05:13.920 --> 00:05:15.840 Versöhnlich, sagt er da. 00:05:15.840 --> 00:05:19.530 Schön beschwichtigend. Also ich habe nur gehört, Chile und Mehrwert. 00:05:19.530 --> 00:05:24.510 Aber egal, ich schütte jetzt noch mal ein bisschen Öl ins Osterfeuer. 00:05:25.050 --> 00:05:34.380 Weißt du eigentlich, dass die Festlegung des genauen Datums für die Osterfeiertage ein wenig biodynamisch anmutet? 00:05:34.860 --> 00:05:36.900 Aha, das ist jetzt ein bisschen abenteuerlich. 00:05:36.900 --> 00:05:40.740 Sagen wir jetzt demnächst frohe biodynamische Ostern oder was? 00:05:41.700 --> 00:05:42.750 Das finde ich eine gute Idee. 00:05:42.750 --> 00:05:44.220 Ja, das werde ich jetzt mal hier einführen. 00:05:44.700 --> 00:05:46.590 Nein, abenteuerlich ist das nicht. 00:05:46.590 --> 00:05:54.860 Es ist vielleicht ein bisschen polemisch, aber der Ostersonntag ist immer der erste Sonntag nach dem ersten 00:05:54.860 --> 00:06:04.580 Frühlingsvollmond. Und bei diesem kirchlichen Feiertag spielt jetzt die Mondphase, ja, eine sogar, ich sage mal, 00:06:04.580 --> 00:06:08.180 konfessionell beglaubigte, seriöse Rolle. 00:06:08.510 --> 00:06:17.930 Ja, beim Wein selbst oder wenn wir an die Arbeit im Weinberg denken im ganzen Jahresverlauf, wird aber immer noch so ein bisschen esoterisch geschmunzelt, 00:06:17.930 --> 00:06:20.240 wenn es um den Einfluss des Mondes geht. 00:06:20.240 --> 00:06:21.510 Eigentümlich, oder? 00:06:21.510 --> 00:06:23.390 Wie unterschiedlich da die Wahrnehmungen sind. 00:06:23.390 --> 00:06:25.970 Aber ich musste das jetzt einfach mal loswerden. 00:06:25.970 --> 00:06:33.800 Ja, ich kann nur sagen, dann kannst du dir ja auch für dein Osterfeuer noch einen Wein von Philipp Wittmann ins Glas geben, denn den haben wir im 00:06:33.800 --> 00:06:42.350 rheinhessischen Westhofen unlängst besucht, wie man ja unserer Podcastfolge mit ihm über biodynamischen Weinbau entnehmen kann. 00:06:42.500 --> 00:06:44.510 Aber du lenkst schon wieder vom Thema ab. 00:06:44.660 --> 00:06:53.120 Es geht ja um Ostern, es geht um Frühlingsgefühle, um gutes Essen und nette Stunden mit Freunden und natürlich auch um... 00:06:53.120 --> 00:06:56.470 Um den Weckruf für die Weißwein- und Rosésaison! 00:06:56.470 --> 00:06:59.420 Das wolltest du jetzt bestimmt sagen, ne? 00:06:59.420 --> 00:06:59.900 Ja, ja, natürlich. 00:06:59.900 --> 00:07:07.370 Keine Sorge, liebster Tobias, ich fange jetzt bei Weißwein nicht wieder mit dem Albariño an, denn den bewahre ich mir jetzt für den heißen Sommer auf. 00:07:07.700 --> 00:07:09.260 Ne, Klammer zu, das lassen wir jetzt mal weg. 00:07:09.650 --> 00:07:19.070 Aber, wenn ich jetzt einen schönen Grauburgunder trinken möchte, also zum Osterfest, der meinetwegen auch ein Essen begleiten kann, dann kommt dir jetzt 00:07:19.070 --> 00:07:21.200 spontan welcher in den Sinn? 00:07:21.200 --> 00:07:30.260 Ja, da kann ich jetzt natürlich nur so meiner persönlichen Neigung auch folgen, denn ich habe bei euch im Weinfreunde-Shop einen Grauburgunder von Dr. 00:07:30.260 --> 00:07:32.350 Heger entdeckt, das ist ja ein ganz renommiertes Haus. 00:07:32.350 --> 00:07:33.620 Ja, der ist neu bei uns. 00:07:33.620 --> 00:07:39.560 Und der stammt aus der VDP-Erstanlage Breisacher Eckartsberg. 00:07:39.560 --> 00:07:44.960 Und der Eckartsberg ist eine von nur 2 Lagen in direkter Rheinnähe. 00:07:45.200 --> 00:07:48.290 Das ist also in Baden wirklich was Besonderes. 00:07:48.290 --> 00:07:53.390 Und ich glaube, der passt perfekt zu deinem Begehren nach einem Grauburgunder mit Struktur. 00:07:53.390 --> 00:07:58.070 Das hat er nämlich. Aber natürlich auch Mineralität und Frische. 00:07:58.250 --> 00:08:01.850 Die hat er natürlich auch durch diese Nähe zum Rhein. 00:08:02.120 --> 00:08:04.910 Und ja, ich glaube, darum ging es dir doch jetzt irgendwie. 00:08:04.910 --> 00:08:13.460 Und der passt auch wunderbar zu deinem Geflügel, denn ja, da spielen sicher Röstaromen eine Rolle und auch Kräuter. 00:08:13.460 --> 00:08:17.450 Hattest du mir zwar vorhin nicht verraten, aber ich kenne ja so ein bisschen deinen Geschmack. 00:08:17.450 --> 00:08:19.070 Ja, ja, ja, Geflügel, allerdings. 00:08:19.070 --> 00:08:23.450 Und ich finde das jetzt auch total sympathisch, dass du dir jetzt schon Gedanken um mein Begehren machst. 00:08:23.450 --> 00:08:27.010 Aber machen wir es jetzt mal anders, ja? 00:08:27.010 --> 00:08:31.760 Dieses Mal, Geflügel hin oder her, kommt das Ei vor der Henne. 00:08:32.150 --> 00:08:36.590 Denn ohne das Ei geht doch gar nichts an Ostern, Tobias. 00:08:36.590 --> 00:08:46.520 Gar nichts. Das Ei, ich sage jetzt mal, als Aneinanderreihung nie enden wollender Linien, als Symbol von Geburt und, jetzt werde 00:08:46.520 --> 00:08:49.130 ich mal österlich, Wiederauferstehung. 00:08:49.130 --> 00:08:50.240 Oh Gott, oh Gott! 00:08:50.240 --> 00:08:54.380 Also das Ei macht das Fest quasi erst anfassbar. 00:08:54.380 --> 00:09:02.990 Denk doch mal an die Ostereier, die für die Kinder versteckt werden, an die ausgeblasenen, bemalten Eier am Frühlingsstrauß. 00:09:02.990 --> 00:09:11.450 Also ei-gentlich müsstest du uns jetzt noch ein Pairing zu kalten, hartgekochten Eiern liefern, oder? 00:09:11.450 --> 00:09:14.390 Denn daran ist ja nach dem Fest sicherlich ordentlich Bedarf. 00:09:14.750 --> 00:09:24.440 Ja, ja, ja, aber ich sehe schon, du fragst das jetzt so ganz beiläufig, als wüsstest du gar nicht, dass Eier ein enorm hartgekochter Brocken in Sachen 00:09:24.710 --> 00:09:26.420 Weinbegleitung sind. 00:09:26.810 --> 00:09:32.180 Denn das Eigelb sorgt bei vielen Weinen für so einen metallischen Eindruck am Gaumen. 00:09:32.750 --> 00:09:35.480 Ja, das ist wirklich gar nicht gut. 00:09:35.660 --> 00:09:43.580 Aber glücklicherweise gibt es eine Kombination, die hervorragend funktioniert und noch dazu bestens zu den Feiertagen passt. 00:09:43.700 --> 00:09:47.030 Halte dich fest, denn das errätst du nie. 00:09:47.120 --> 00:09:50.630 Ja, ich sage nur: Ostereier und Champagner. 00:09:50.840 --> 00:10:00.260 Ja, das ist eine super Kombi, denn die meist hohe Säure des Schaumweins in Kombination mit der Kohlensäure mit der feinen, aber 00:10:00.260 --> 00:10:08.450 sehr lebendigen Kohlensäure bringt viel Schwung und Klarheit in so dieses proteinreiche Treiben im Mund. 00:10:09.020 --> 00:10:14.270 Ja, und das funktioniert tatsächlich richtig gut mit einem hartgekochten Ei. 00:10:14.480 --> 00:10:21.260 Und du hast natürlich völlig recht, die findet man ja teilweise noch Wochen später irgendwo im Haus oder der Wohnung. 00:10:21.650 --> 00:10:25.610 Ja, und ein guter Sekt oder Crémant geht alternativ natürlich auch. 00:10:25.880 --> 00:10:26.720 Da staunst du, oder? 00:10:26.900 --> 00:10:30.470 Ja, das machst du ganz toll, Tobias, Weiter so. 00:10:30.500 --> 00:10:31.790 Ostern ist gerettet. 00:10:32.480 --> 00:10:38.120 Was aber denn, wenn ich jetzt lieber einen Rotwein zum kalten Ei bevorzuge? 00:10:38.120 --> 00:10:41.540 Was geht denn da? Oder kommst du jetzt ins Eiern? 00:10:41.930 --> 00:10:45.200 Nein, nix da. Ja, also, da fällt mir auch direkt was ein. 00:10:45.410 --> 00:10:48.950 Man muss ja die hartgekochten Eier auch nicht immer so pur essen. 00:10:49.070 --> 00:10:58.380 Man kann ja eine einfache Vinaigrette machen, träufelst davon etwas über deine Eierhälften, noch ein bisschen schwarzen Pfeffer drauf und dazu einen Wein, der 00:10:58.560 --> 00:11:02.790 möglichst weich ist und mit guter Frische daherkommt. 00:11:02.790 --> 00:11:05.460 Zum Beispiel ein Spätburgunder von der Ahr. 00:11:05.640 --> 00:11:14.610 Ja, der passt hervorragend, weil das sind wirklich auch Weine, die kommen dann eben auch häufig mit einer etwas moderateren Struktur daher, haben auch eine 00:11:14.610 --> 00:11:17.940 gute Frische. Und ja, das liefert wirklich Genuss. 00:11:17.970 --> 00:11:23.040 Ja, da hält dein Osterfeuer bei Weitem nicht mit, versprochen. 00:11:23.040 --> 00:11:25.320 Ja, ja, ja, das nenne ich jetzt mal Ei-telkeit. 00:11:25.320 --> 00:11:27.540 Aber was hast du denn auch mit meinem Osterfeuer? 00:11:27.540 --> 00:11:29.130 Das ist was ganz Traditionelles. 00:11:29.130 --> 00:11:33.450 Also wie andere Leute dann die Ostereier verstecken und die Kinder suchen lassen. 00:11:33.900 --> 00:11:35.640 Also ja, kein Vorwurf. 00:11:35.640 --> 00:11:37.530 Ich habe ja selber nachgefragt. 00:11:38.370 --> 00:11:44.850 Ich merke mir jetzt erst mal nur eins, also bei unserem nächsten Treffen, ich bringe die Eier mit und du sorgst für die Weinbegleitung. 00:11:45.240 --> 00:11:47.730 Nach Ostern natürlich, da habe ich dann genügend davon. 00:11:47.730 --> 00:11:51.450 Oder hast du noch ein anderes Ei, das du mir jetzt ins Osternest legen willst? 00:11:51.900 --> 00:12:00.190 Ja, also ich würde dir natürlich am liebsten ein ganzes Betonei mit Weinfüllung in das Osternest legen. 00:12:00.190 --> 00:12:01.410 Du verträgst das ja. 00:12:01.740 --> 00:12:11.490 Aber Spaß beiseite, denn tatsächlich gibt es ja diese Betoneier, die sowohl für die alkoholische Gärung als auch für den Ausbau von Wein bei manchen 00:12:11.490 --> 00:12:13.020 Winzern zum Einsatz kommen. 00:12:13.350 --> 00:12:16.710 Erinnere dich mal an unseren Besuch bei Markus Schneider. 00:12:16.800 --> 00:12:20.250 Ja, denn dieses Material ist ja so ein bisschen porös. 00:12:20.250 --> 00:12:22.890 Ja, also zumindest poröser als ein Edelstahltank. 00:12:22.890 --> 00:12:32.670 Vielleicht nicht ganz so luftdurchlässig wie ein Holzfass, aber das sorgt eben auch für eine ganz besondere, recht fruchtbetonte Stilistik der darin bereiteten 00:12:32.670 --> 00:12:42.630 Weine. Und zudem sorgt die Form des Eis für so eine leichte Zirkulation innerhalb des Gefäßes, was bei den beiden genannten Prozessschritten 00:12:42.630 --> 00:12:45.000 des Weinmachens durchaus hilfreich ist. 00:12:45.390 --> 00:12:54.930 Etwas Ähnliches passiert übrigens auch in diesen großen, traditionellen, meist aus Terrakotta bestehenden Amphoren, mit denen ja auch immer mehr experimentiert 00:12:54.930 --> 00:12:56.450 wird. Und ja, das muss ein. 00:12:56.450 --> 00:12:58.650 Jetzt schweifst du ein bisschen vom Thema ab. 00:12:58.650 --> 00:12:59.370 Was? 00:12:59.370 --> 00:13:09.360 Bitte noch einmal zurück auf Ostereier, noch einmal zurück auf Osterfest und auf diese tollen Weine für frühlingshafte Momente 00:13:09.360 --> 00:13:11.730 mit den Liebsten, sage ich jetzt mal. 00:13:12.750 --> 00:13:17.100 Denn das gefällt mir eigentlich an unserem ganzen Nachdenken bisher am besten über Ostern. 00:13:17.400 --> 00:13:21.570 Man merkt einfach, Wein hilft dabei, besondere Augenblicke zu kreieren, weißt du? 00:13:22.050 --> 00:13:25.440 Letztendlich brauchst du da keinen Beton und kein Osterei. 00:13:25.440 --> 00:13:33.500 Du brauchst keine Schoko und keinen Osterhasen, sondern einfach nur einen ehrlichen Wein und die richtigen Menschen dazu. 00:13:33.500 --> 00:13:34.680 Ah, schön gesagt. 00:13:34.680 --> 00:13:38.580 Apropos Schokohase: Hättest du da noch einen Weintipp für mich? 00:13:38.580 --> 00:13:44.250 Also weil, ganz ehrlich, Schokolade und Wein, finde ich, ist immer eine schwierige Sache. 00:13:44.250 --> 00:13:48.810 Bei mir heißt es einfach ganz oft entweder Wein oder Schokolade. 00:13:48.810 --> 00:13:51.450 Aber du weißt doch da bestimmt einen Ausweg. 00:13:51.540 --> 00:14:01.320 Ja, das ist natürlich nicht ganz so einfach, weil die meisten Oster-Schokohasen ja, das sind ja so Vollmilchgebilde mit recht heller, 00:14:01.470 --> 00:14:04.890 süßer Schokolade mit einem niedrigen Kakaogehalt. 00:14:05.070 --> 00:14:09.390 Und da muss man dann mit dem Wein schon in die Vollen gehen. 00:14:09.390 --> 00:14:13.170 Also der muss quasi die Schokolade so ein bisschen pimpen, was die Süße betrifft. 00:14:13.980 --> 00:14:21.480 Und ja, da muss man eigentlich mindestens zu einer Auslese greifen, wahrscheinlich sogar zu einer Trockenbeerenauslese, also wirklich zu einem 00:14:21.480 --> 00:14:23.010 echten Süßwein. 00:14:23.010 --> 00:14:30.360 Denn es gibt da ja so die Regel, dass ein Wein zum Dessert immer mindestens so süß sein muss wie das Dessert selber. 00:14:30.360 --> 00:14:34.980 Und ja, da muss man sich natürlich bei so einer Vollmilchschokolade schon ordentlich anstrengen. 00:14:34.980 --> 00:14:39.240 Ja, pass auf, da habe ich jetzt noch mal etwas, was du mal alternativ probieren kannst. 00:14:39.660 --> 00:14:43.230 Und zwar, versuche es doch mal mit einem süßen Sherry. 00:14:43.230 --> 00:14:53.130 Zum Beispiel mit so einem Pedro Ximénez, das geht super gut zusammen, weil dieser Sherry nicht nur diese Süße hat, die du eben eingefordert hast, sondern 00:14:53.130 --> 00:14:56.070 der bringt auch noch mal so eigene Mokkatöne mit. 00:14:56.190 --> 00:14:58.740 Und das passt wunderbar zusammen. 00:14:58.740 --> 00:15:01.140 Und ich probiere das einfach dieses Jahr mal aus. 00:15:01.170 --> 00:15:03.330 Da bist du dabei, oder sonst noch jemand? 00:15:04.020 --> 00:15:11.640 Na ja, also Tobias und Sherry, also weißt du ja eigentlich, die werden nicht so richtig beste Freunde. 00:15:11.790 --> 00:15:18.120 Aber auf der anderen Seite, was du über diesen Pedro Ximénez erzählt hast, klingt schon richtig gut. 00:15:18.960 --> 00:15:20.670 Wie sind wir jetzt eigentlich darauf gekommen? 00:15:20.670 --> 00:15:23.340 Sherry? Ach so, wegen der Schokohasen. 00:15:23.340 --> 00:15:24.210 Wegen der Schokohasen. 00:15:24.210 --> 00:15:33.630 Ja, ja, genau. Und jetzt hast du es dann auch mal wieder so by the way geschafft, mich in Richtung deiner geliebten, verstärkten, gespriteten Weine zu 00:15:33.630 --> 00:15:36.840 bringen. Und ich kann aber nur sagen: geschafft! 00:15:36.840 --> 00:15:46.410 Denn, ist mir jetzt gerade eingefallen, Schokohasen gibt es ja mittlerweile auch so in dieser Zartbittervariante und da passt dann auch ein Portwein 00:15:46.410 --> 00:15:56.290 richtig gut. Ja, also vielleicht sogar einen Tawny Port, denn wenn du bei deinem Cherry von Mokkatönen sprichst, dann ja, kann man ja bei einem 00:15:56.290 --> 00:16:00.370 Tawny Port sehr häufig auch von so Karamell- und eben auch Schokoladennoten sprechen. 00:16:01.480 --> 00:16:03.280 Jo, das passt bestimmt richtig gut. 00:16:03.700 --> 00:16:08.950 Ja und mit einem Portwein, Tobias, bekommst du mich natürlich auch in Osterstimmung versetzt. 00:16:08.950 --> 00:16:09.870 Ja, dachte ich doch. 00:16:09.870 --> 00:16:19.810 Aber um jetzt mal zu einem Ende zu kommen von dieser schönen Podcastfolge, müssen wir nicht angesichts der mondmäßigen Pärchenbildung von Ostern 00:16:19.810 --> 00:16:23.500 und Frühling mal über Rosé ein paar Worte verlieren? 00:16:23.980 --> 00:16:26.920 Ja, allerdings. Also ernst müssen die jetzt nicht unbedingt sein. 00:16:26.920 --> 00:16:36.100 Vielleicht eher beschwingt, denn sobald der Himmel wieder leuchtend blau ist und die Sonne auf der Haut zu spüren ist, stellt sich automatisch die Frage nach 00:16:36.100 --> 00:16:41.150 einem Rosé. Für dich sicherlich wieder so ein Garnacha Rosado, nicht wahr? 00:16:41.150 --> 00:16:44.140 Aber na ja, da sind wir ja nicht alle so eingeschränkt wie du. 00:16:44.140 --> 00:16:50.410 Ja, Rosé ist ja inzwischen genauso vielfältig und reizvoll wie früher nur Weißwein und Rotwein. 00:16:50.590 --> 00:16:55.330 Und da kannst du fast in alle Weinregionen schauen und wirst, ja, selten enttäuscht. 00:16:56.050 --> 00:17:02.170 Also mich steckst du immer in irgendwelche Schubladen und da klingt das dann jetzt so diplomatisch. 00:17:02.170 --> 00:17:08.920 Ja, ein Segen für die Roséweine aus allen Erdkreisen, also ein Urbi et rosé sozusagen. 00:17:11.140 --> 00:17:14.230 Aber jetzt mal ganz ehrlich, du bist ja eher ein Rosé-Skeptiker. 00:17:14.230 --> 00:17:17.290 Und was kommt dann bei dir für ein Rosé ins Glas? 00:17:17.440 --> 00:17:22.780 Ja, also ich bin gar nicht mehr so ein großer Skeptiker wie früher, eben aus den genannten Gründen. 00:17:22.900 --> 00:17:28.090 Es hat sich da einfach sehr, sehr viel getan und dennoch bin ich da sehr, sehr klassisch unterwegs. 00:17:28.270 --> 00:17:30.970 Also ich mag Rosés aus der Provence. 00:17:30.970 --> 00:17:39.490 Ja, das ist für mich wirklich so, die Vorzeige- und Herkunftsregion für, ja, leichter, aber trotzdem fruchtiger Rosés. 00:17:39.910 --> 00:17:48.460 Und ich zeige mich da jetzt mal von meiner ganz femininen Seite, denn ich mag tatsächlich diesen Rosé von Popikone Kylie Minogue. 00:17:48.460 --> 00:17:52.240 Ja, das ist wirklich einfach ein sehr, sehr guter Rosé. 00:17:52.240 --> 00:17:58.660 Und das sage ich dir jetzt als jemand, der bei solchen Promiprojekten eher kritisch ist, ja. 00:17:59.170 --> 00:18:06.760 Aber ja, ansonsten kann man an der Stelle vielleicht noch mal zum Thema Rosé sagen: Es gibt ja auch Rosé-Schaumweine. 00:18:06.760 --> 00:18:16.120 Ja, wir waren ja vorhin schon beim Champagner und deswegen jetzt vielleicht kurz der Hinweis: Prosecco gibt es jetzt seit noch nicht allzu langer Zeit auch 00:18:16.120 --> 00:18:17.740 in der Rosé-Variante. 00:18:17.740 --> 00:18:19.810 Da kann man ja vielleicht auch mal zugreifen. 00:18:19.810 --> 00:18:22.960 Da ist er wieder, mein rosaroter Panther. 00:18:24.280 --> 00:18:26.230 Danke für deine Plädoyer in Pink. 00:18:26.440 --> 00:18:37.060 Jetzt bleibt ja nur noch die obligatorische Frage nach deinen letzten, wie immer, vergessenen Worten: Was gibst du uns noch mit auf den Weg, Tobias? 00:18:37.330 --> 00:18:38.650 Nee, nee, gar nichts vergessen. 00:18:38.770 --> 00:18:43.780 Also das Folgende ist mir jetzt ganz spontan noch eingefallen, höhöhö. 00:18:43.810 --> 00:18:50.980 Nee, ich muss wirklich noch eine Weinempfehlung für das klassische, ganz geflügelfreie Osterlamm loswerden. 00:18:50.980 --> 00:18:52.210 Das hatten wir jetzt irgendwie vergessen. 00:18:53.050 --> 00:18:58.690 Und an der Stelle kann ich wirklich nicht anders, als hierfür einen klassischen Bordeaux zu empfehlen. 00:18:58.900 --> 00:19:03.370 Alternativ vielleicht einen schönen Italiener, einen Brunello di Montalcino etwa. 00:19:04.390 --> 00:19:12.460 Ja, also da dürfen dann auch ruhig bei dem Lammgericht Röstaromen und auch ein paar Gewürze eine Rolle spielen. 00:19:12.460 --> 00:19:22.090 Aber da braucht es einfach einen Rotwein, der so ein bisschen, ja, klassischer daherkommt, der Struktur mitbringt und eben auch eher so eine Aromatik und 00:19:22.090 --> 00:19:25.690 Stilistik, die in der alten Weinwelt zu finden ist. 00:19:25.900 --> 00:19:27.010 Es ist echt unfassbar. 00:19:27.010 --> 00:19:28.630 Ich kriege dich da am Ende nie eingefangen. 00:19:28.750 --> 00:19:30.040 Ich gebe mir immer so eine Mühe. 00:19:30.610 --> 00:19:34.930 Na ja, gut, österlich und ganz persönlich haben wir ja schon gesagt. 00:19:34.930 --> 00:19:39.910 Deshalb trotzdem vielen Dank für diesen Last-Minute-Tipp. 00:19:42.160 --> 00:19:44.440 Ja, gerne, gerne, lieber Michael. 00:19:44.440 --> 00:19:52.900 Und liebe Zuhörerinnen und Zuhörer des Podcasts, euch allen ein paar schöne Ostertage mit und ohne Eier. 00:19:53.320 --> 00:19:58.390 Mit und ohne Hasen aus Schokolade oder aus Brauchtumsgründen. 00:19:58.540 --> 00:20:02.850 Aber auf jeden Fall mit gutem Wein und schönen Momenten. 00:20:02.850 --> 00:20:06.000 Mit viel Muße und noch mehr guter Laune. 00:20:06.000 --> 00:20:07.780 Bis es dann wieder heißt. 00:20:07.930 --> 00:20:09.330 Bei Anruf. 00:20:09.330 --> 00:20:10.330 Wein.