WEBVTT 00:00:02.300 --> 00:00:05.270 Bei Anruf Wein. 00:00:05.270 --> 00:00:07.340 Der Weinfreunde-Podcast. 00:00:09.620 --> 00:00:11.420 Ich grüße euch, liebe Weinfreunde. 00:00:11.420 --> 00:00:12.680 Mein Name ist Tobias. 00:00:12.680 --> 00:00:14.660 Willkommen Bei Anruf Wein. 00:00:15.110 --> 00:00:20.840 Wenn ich mit Brad Pitt in der Provence am Swimmingpool abhänge, dann schreit das einfach nach einem Rosé, oder? 00:00:21.380 --> 00:00:28.400 Ja, und auch wenn ich jetzt mit diesem Promi-Beispiel auf Château Miraval anspiele, sprechen Michael und ich in heutiger Folge ganz allgemein über die 00:00:28.400 --> 00:00:30.650 Erfolgsgeschichte von Provence-Rosés. 00:00:31.220 --> 00:00:33.140 Woher stammen die Weine eigentlich genau? 00:00:33.140 --> 00:00:35.540 Welche Eigenschaften bringen diese Rosés mit? 00:00:35.540 --> 00:00:37.940 Und warum sind sie so unwahrscheinlich beliebt? 00:00:38.540 --> 00:00:41.570 So richtig beliebt wären Michael und ich auch gerne. 00:00:41.600 --> 00:00:44.690 Dazu fehlen uns aber noch ein paar eurer Bewertungen auf den gängigen Podcastplattformen. 00:00:46.100 --> 00:00:49.330 Und bitte folgt dort Bei Anruf Wein auch, s'il vous plaît! 00:00:50.060 --> 00:00:51.950 Also bleibt mal dran. 00:00:51.950 --> 00:00:53.300 Ich ruf den mal an! 00:00:58.740 --> 00:01:02.000 Wunderbar. Der Tobias wieder in the Telefon-House. 00:01:02.000 --> 00:01:03.000 Yes, Grüß dich! 00:01:03.000 --> 00:01:11.250 Hallo, mein aufrichtig verehrter Podcastmitspieler, Wie sind denn so die Befindlichkeiten im Frühling, wenn man das so nennen darf? 00:01:11.250 --> 00:01:19.380 Das Wetter ist ja etwas wechselhaft und da denkt man nicht sofort Frühling, frische Weißweine, tolle Rosés, oder? 00:01:19.770 --> 00:01:21.480 Also komm, wir reden gar nicht über das Wetter. 00:01:21.570 --> 00:01:26.400 Ja, nee, nee, also so langweilig ist uns jetzt hoffentlich noch nicht geworden, dass wir über das Wetter sprechen müssen. 00:01:26.550 --> 00:01:34.230 Aber ganz ehrlich, bei diesen klischeehaften Verknüpfungen von Jahreszeit und Weinsorte, da spiele ich sowieso nicht mit. 00:01:34.230 --> 00:01:39.120 Ja, also dieses „Jetzt scheint endlich wieder die Sonne, jetzt kann ich Rosé und Weißwein trinken", ne. 00:01:39.120 --> 00:01:49.080 Das das ist mir zu willkürlich, denn ich habe auch mal im stockfinsteren Winter plötzlich Lust auf Weißwein oder Rosé und gar nicht mehr so auf diese fetten 00:01:49.080 --> 00:01:56.610 Rotweine. Also du weißt ja, ich bin ja so ein Pinot Noir-Typ und nee, also da lasse ich mich nicht drauf ein, da spiele ich nicht mit. 00:01:56.910 --> 00:01:58.470 Uiuiui, ich bin ja da bei dir. 00:01:58.470 --> 00:02:01.380 Aber ich merke schon, der Herr Weinlakai ist in Wallung. 00:02:01.470 --> 00:02:04.050 Pass auf, ich mache dich jetzt mal locker, ja? 00:02:04.050 --> 00:02:06.390 Wir wechseln in den Spielmodus. 00:02:06.390 --> 00:02:07.110 Spielmodus? Okay. 00:02:07.110 --> 00:02:09.150 Auch, wenn du hier eigentlich nicht mitspielen willst. 00:02:09.150 --> 00:02:10.530 Aber egal. Hör mal zu. 00:02:10.530 --> 00:02:13.770 Wir machen das so, jetzt wie bei Stadt, Land, Fluss. 00:02:13.980 --> 00:02:18.450 Ich sage A, zähle das Alphabet durch und du sagst dann Stopp! 00:02:18.450 --> 00:02:21.870 Und dann schauen wir mal, wo wir landen und gucken, wie es weitergeht. 00:02:22.560 --> 00:02:23.790 Tja, keine Ahnung. 00:02:23.970 --> 00:02:31.020 Ich kenne das jetzt eigentlich von meinen Kindern nur noch als Stadt, Land, Vollpfosten und weiß dann auch meistens, wer ich bin. 00:02:31.020 --> 00:02:33.450 Aber egal. Ja, können wir gerne machen. 00:02:33.450 --> 00:02:36.960 Keine Ahnung wo das jetzt hinführt, aber ja, dann hau doch mal rein mit deinem A. 00:02:37.500 --> 00:02:39.210 Ja, gerne. A! 00:02:40.700 --> 00:02:45.170 Hmmm. Äh, Stopp! 00:02:45.890 --> 00:02:50.090 Hm. P Also P wie... 00:02:50.090 --> 00:02:53.900 P wie... Du meinst PIWI, oder was? 00:02:54.530 --> 00:02:57.020 Oh Gott. Aber das hatten wir ja auch schon im Podcast. 00:02:57.020 --> 00:02:58.790 Ja? Warte mal, was gibt es noch mit P. 00:02:59.420 --> 00:03:01.190 Portugal und die Pfalz. 00:03:01.880 --> 00:03:05.480 Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, die ganzen Burgunderrebsorten. 00:03:05.480 --> 00:03:08.480 Aber die waren auch schon Thema im Podcast eigentlich. 00:03:08.480 --> 00:03:09.920 Sehr witzig, alles mit P. 00:03:11.150 --> 00:03:15.020 Genauso wie übrigens Portwein oder Primitivo. 00:03:15.020 --> 00:03:18.500 Parkerpunkte! Das kann ich alles schon ausschließen, hatten wir schon. 00:03:18.830 --> 00:03:23.390 Also da bleibt mit P eigentlich nur noch eine Sache übrig, nämlich die Provence. 00:03:24.770 --> 00:03:25.850 Ah, richtig. 00:03:25.850 --> 00:03:30.200 Genauer gesagt Provence-Rosé, Das ist heute unser Thema. 00:03:31.190 --> 00:03:34.520 Tja, was ein Zufall, dass wir das jetzt so spontan ausgewählt haben. 00:03:34.610 --> 00:03:35.840 Aber okay, pass mal auf. 00:03:35.840 --> 00:03:36.650 Ja, weil ich P gesagt habe. 00:03:36.650 --> 00:03:39.350 Wir machen das jetzt. Ja, Pass auf, ich habe da noch was. 00:03:39.500 --> 00:03:41.060 Also, jetzt sagst du mal Stopp! 00:03:41.060 --> 00:03:43.190 Ja, und ich starte mal bei A. 00:03:43.190 --> 00:03:45.170 Also Achtung, A. 00:03:46.280 --> 00:03:46.610 Stopp! 00:03:47.450 --> 00:03:49.760 Ja, wir sind beim G, lieber Michael. 00:03:49.760 --> 00:03:52.730 Ja, nämlich G wie Geburtstag! 00:03:53.000 --> 00:03:57.140 Vor wenigen Tagen hatte nämlich Bei Anruf Wein seinen 3. 00:03:57.140 --> 00:03:58.610 Geburtstag gefeiert. 00:03:58.610 --> 00:04:01.700 Und ich glaube, das ist doch mal einen kleinen Tusch wert, oder? 00:04:08.570 --> 00:04:10.940 Soll ich etwa ein Geburtstagsständchen singen? 00:04:11.720 --> 00:04:15.260 Nee, nee, bitte nicht. Versuch dich einfach mal ganz still zu freuen. 00:04:15.410 --> 00:04:20.240 Das ist ja auch schön, denn freuen sollten wir uns über das Jubiläum auf jeden Fall. 00:04:20.960 --> 00:04:23.720 Es sind ja immerhin 80 Folgen, bzw. 00:04:23.720 --> 00:04:29.660 mit der heutigen sogar 81 Folgen, die wir seit April 2021 aufgenommen haben. 00:04:29.930 --> 00:04:32.660 Und das habe ich mir jetzt mal etwas genauer angeschaut. 00:04:32.660 --> 00:04:37.340 Das entspricht ungefähr 2.500 Podcastminuten. 00:04:37.550 --> 00:04:37.820 Wow! 00:04:38.090 --> 00:04:43.370 Das heißt, wer möchte, kann Bei Anruf Wein fast zwei Tage ununterbrochen durchhören. 00:04:45.080 --> 00:04:47.570 Ja, aber natürlich nur, wenn man das auch wirklich will. 00:04:47.930 --> 00:04:51.140 Ja klar. Und dann kann er auch gleich mitzählen, wie oft wir Wein sagen. 00:04:51.140 --> 00:04:52.730 Das wäre auch mal eine interessante Zahl. 00:04:52.730 --> 00:04:54.770 Aber lassen wir das mal beiseite. 00:04:55.340 --> 00:04:59.420 Lass uns jetzt mal endlich mit dem Thema weitermachen, dem Provence-Rosé. 00:04:59.630 --> 00:05:04.430 Ja, der gilt ja vielen, ich sage mal, als Roséwein schlechthin. 00:05:04.670 --> 00:05:12.170 Ja, Provence-Rosé ist daher nicht nur so ein Name für einen bestimmten Stil oder eine bestimmte Farbe. 00:05:12.260 --> 00:05:14.570 Provence-Rosé, ja wie soll ich das sagen? 00:05:14.570 --> 00:05:21.350 Der kennt halt die unkomplizierten Exemplare für so ganz unbekümmertes Genießen auf der Terrasse. 00:05:21.470 --> 00:05:26.150 Aber eben auch echte Spitzenweine, die bei Weinkritikern ordentlich Punkte einfahren. 00:05:26.840 --> 00:05:29.180 Aber pass auf, fangen wir noch mal ganz vorne an. 00:05:29.180 --> 00:05:31.490 Tobias, wo sind wir eigentlich? 00:05:31.490 --> 00:05:35.930 Oder wo ist die Provence eigentlich, wenn wir nach den wunderschönen Weinen suchen? 00:05:36.620 --> 00:05:41.840 Ja, also die Provence ist natürlich in Frankreich, vielleicht sagen wir das auch noch mal sicherheitshalber dazu. 00:05:42.080 --> 00:05:46.820 Aber da die nicht ganz klein ist, versuche ich mich jetzt mal an so einer geografischen Einordnung. 00:05:46.910 --> 00:05:56.690 Also wir starten eigentlich so von Avignon aus, also da, wo eigentlich noch die südliche Rhône ist, und gehen dann südöstlich bis fast rüber 00:05:56.690 --> 00:05:59.690 nach Nizza. Da kommen wir noch an Saint-Tropez vorbei. 00:05:59.930 --> 00:06:07.190 Und ja, alles, was eigentlich so im Landesinneren bis zur Küste geht, ist eben die Provence. 00:06:07.190 --> 00:06:17.180 Und dort liegen Appellation wie d'Aix-en-Provence, das kennt man ja, die ist da ganz im Westen, und Côtes de Provence ist im Osten, da kommen wir 00:06:17.180 --> 00:06:18.380 später auch noch mal dazu. 00:06:18.410 --> 00:06:22.400 Mittendrin befindet sich übrigens auch noch so eine Appellation wie Bandol. 00:06:22.550 --> 00:06:24.890 Das hat vielleicht auch der ein oder andere schon gehört. 00:06:24.890 --> 00:06:27.260 Das ist diese Mourvèdre-Hochburg. 00:06:27.440 --> 00:06:30.500 Da schlägt direkt Michaels Weinherz höher. 00:06:31.040 --> 00:06:33.980 Die machen aber mehr Rotwein als Rosé. 00:06:34.340 --> 00:06:36.140 Aber das nur mal so zur Einordnung. 00:06:36.140 --> 00:06:37.730 Das ist eben auch Provence. 00:06:37.880 --> 00:06:39.890 Mensch, du bist ja so richtig im Flow. 00:06:39.890 --> 00:06:43.940 Ich sehe schon, dieser spielerische Zugang zur Materie, der hat dir einfach gutgetan. 00:06:45.050 --> 00:06:49.250 Macht doch vielleicht direkt einfach mal weiter mit den Rebsorten, die wir jetzt für Provence-Rosés brauchen. 00:06:49.670 --> 00:06:53.060 Das mache ich natürlich auch sehr gerne. 00:06:54.020 --> 00:06:57.620 Ja, die roten Rebsorten halten jetzt nicht wahnsinnige Überraschungen parat. 00:06:57.620 --> 00:07:00.140 Das kennen wir eigentlich auch schon so ein bisschen von der südlichen Rhône. 00:07:00.410 --> 00:07:03.800 Ich sage mal Grenache, Syrah, Cinsault und Mourvèdre. 00:07:04.130 --> 00:07:05.810 Das sind so die Stammrebsorten. 00:07:05.810 --> 00:07:10.400 Aber - Achtung - ergänzt durch eine Rebsorte, auch rot, die nennt sich Tibouren. 00:07:11.180 --> 00:07:14.660 Das ist eine ganz, ganz typische Rebsorte für die Provence. 00:07:14.780 --> 00:07:19.640 Und ja, die gilt als nicht so ganz einfach, etwas empfindlich. 00:07:19.640 --> 00:07:26.270 Und ja, und der Großteil der Tibouren-Trauben findet sich dann eben am Ende in einem Rosé wieder. 00:07:27.290 --> 00:07:29.960 Das sind jetzt sozusagen die Leitrebsorten. 00:07:30.110 --> 00:07:31.820 Den Begriff kannst du dir schon mal merken. 00:07:31.940 --> 00:07:37.550 Und dann gibt es noch Nebenrebsorten, so was wie Barbaroux findet man eigentlich auch nur da unten. 00:07:37.550 --> 00:07:44.420 Aber auch so was Internationales wie Cabernet Sauvignon oder Calitor Noir ist auch wieder typisch für die Region. 00:07:44.420 --> 00:07:48.530 Und Carillon kennt man eben auch sonst aus dem Süden Frankreichs. 00:07:48.650 --> 00:07:52.730 Mann, oh Mann, Leitrebsorten und Nebenrebsorten, das finde ich gut. 00:07:52.730 --> 00:07:55.910 Also Provence-Rosé hat tatsächlich dann auch eine Leitkultur. 00:07:56.060 --> 00:08:05.330 Darf man das so sagen? Na ja, aber was die wenigsten vielleicht wissen, die Weinbehörden geben eine Art Formel für den Rosé aus den drei Anbaugebieten, also 00:08:05.330 --> 00:08:08.210 den AOPs der Provence, vor. 00:08:08.480 --> 00:08:17.930 Also es braucht mindestens zwei der Hauptsorten oder Leitrebsorten, also im Original Cépage Principal, sprich 00:08:17.930 --> 00:08:26.030 Grenache, Syrah, Cinsault , Mourvèdre und Tibouren, die zusammen mindestens 80 % der Cuvée ausmachen. 00:08:26.240 --> 00:08:29.420 Ja, der Rest ist dann eine Entscheidung des Weinguts. 00:08:29.750 --> 00:08:35.810 Und da kommen dann auch die Cépage Complémenter, also diese Nebenrebsorten zum Einsatz. 00:08:36.650 --> 00:08:38.750 Ach ja, Cépage complémenter. 00:08:38.930 --> 00:08:41.030 Da ist sie wieder, die französische Sprache. 00:08:41.600 --> 00:08:43.730 Und bei uns heißt das Nebenrebsorten. 00:08:43.910 --> 00:08:45.170 Also na ja, gut. 00:08:45.470 --> 00:08:52.070 Aber was du jetzt sagst, das kann auch mal für eine sehr überraschende Entscheidung der Winzerinnen und Weinmacher sorgen. 00:08:52.280 --> 00:08:57.680 Denn nach den Regularien sind auch bis zu 10 % weiße Trauben im Provence-Rosé zugelassen. 00:08:58.520 --> 00:09:05.240 Und das ist dann zumeist die Rebsorte Rolle, die in Italien auch als Vermentino bekannt ist. 00:09:05.540 --> 00:09:08.690 Und ja, vielleicht an der Stelle muss man es einfach noch mal sagen. 00:09:09.230 --> 00:09:17.330 Natürlich wird generell Rosé nicht durch das Mischen von Rotwein und Weißwein erzeugt, aber ein gewisser Anteil ist eben erlaubt. 00:09:17.330 --> 00:09:25.370 Aber weniger, um aus dem Rotwein jetzt einen Rosé zu machen, sondern eher, um, ich sage mal, ein bisschen mehr Säure reinzubringen, oder gewisse Fruchtaromen, 00:09:25.370 --> 00:09:28.970 die man halt eben in den roten Rebsorten nicht findet. 00:09:29.090 --> 00:09:34.250 Also das ist überhaupt kein Grund zum Schämen, das ist kein Panschen, sondern das gehört einfach dazu. 00:09:34.250 --> 00:09:39.860 Und selbst der viel gelobte Miraval enthält auch einen kleinen Anteil Rolle. 00:09:40.100 --> 00:09:42.080 Ja, Miraval, also noch mal für alle. 00:09:42.080 --> 00:09:50.690 Das ist dieser Rosé mit dem Promibonus wegen Brad Pitt, aber vor allem mit der Expertise eines Marc Perrin im Keller. 00:09:50.690 --> 00:09:51.800 Ja auch richtig. 00:09:52.040 --> 00:09:52.850 Château de Beaucastel, genau. 00:09:52.850 --> 00:10:01.640 Und es ist nicht der Einzige unter diesen großen, gefeierten Provence-Rosés, die eine wahnsinnige Karriere in den vergangenen Jahren hingelegt haben, der quasi 00:10:01.640 --> 00:10:03.260 von der Rolle ist. 00:10:03.290 --> 00:10:08.390 Ja, also zu nennen wäre da noch der Whispering Angel Rosé, der Caves d'Esclans. 00:10:09.600 --> 00:10:10.300 Ja, und... 00:10:10.300 --> 00:10:10.580 Stimmt. 00:10:10.580 --> 00:10:12.470 ...aber ich glaube, das reicht jetzt auch mit Rolle. 00:10:12.560 --> 00:10:19.370 Lass uns das Kapitel Rebsorten jetzt mal bitte schließen, denn da gibt es ja noch viel, viel mehr zu erklären über den Provence-Rosé. 00:10:19.790 --> 00:10:25.460 Zum Beispiel, über die drei AOP, über die Appellation d'Origine Protégée der Provence. 00:10:26.570 --> 00:10:30.260 Die heißen noch gleich wie, Tobias? 00:10:30.470 --> 00:10:32.000 Na, jetzt wirklich ich? 00:10:32.000 --> 00:10:36.170 Ja? Soll ich wieder mein verstümmeltes Französisch auspacken? 00:10:36.170 --> 00:10:38.210 Ja, aber okay, gut, ich versuche es mal! 00:10:38.210 --> 00:10:46.820 Also die drei Appellation heißen Coteaux d'Aix-en-Provence, Coteaux Varois en Provence und Côtes de Provence. 00:10:47.120 --> 00:10:55.700 Ja, und wenn du über diese Prestige-Rosés sprichst, gibt es auch noch einen Rosé, der heißt einfach Aix, also Aix, ganz prominent auf dem Etikett. 00:10:56.540 --> 00:11:04.610 Ja, und diese drei Appellationen habe ich jetzt quasi schon so auf der Landkarte von links nach rechts beschrieben, also von Westen nach Osten. 00:11:04.970 --> 00:11:09.680 Und das Mittelmeer hier ist natürlich nie weit, das hat immer Einfluss. 00:11:09.680 --> 00:11:16.550 Und dann gibt es noch viele Höhenzüge, also die durchkämmen quasi so richtig die Landschaft. 00:11:16.550 --> 00:11:18.890 Also wer da schon mal war, weiß, wovon ich spreche. 00:11:19.220 --> 00:11:24.140 Und ja, es gibt auch wirklich ganz, ganz unterschiedliche Bodentypen. 00:11:24.740 --> 00:11:27.500 Und vor allem als Erstes ist der Kalkstein zu nennen. 00:11:27.770 --> 00:11:29.180 Immer gut für den Wein. 00:11:29.180 --> 00:11:38.870 Ja, also in der westlichen Coteaux d'Aix-en-Provence trifft man daneben noch wegen der Nähe zu Rhône und zur Durance auch auf Anteile von Sand, 00:11:38.870 --> 00:11:40.010 Lehm und Kies. 00:11:40.130 --> 00:11:42.860 Also Durance ist auch ein größerer Fluss da in der Nähe. 00:11:43.790 --> 00:11:50.300 In dieser AOP spielt sogar der Mistral noch eine Rolle, den wir ja sonst nur von der südlichen Rhône kennen. 00:11:51.290 --> 00:11:58.700 Dagegen ist jetzt die Coteaux Varois en Provence so die kühle Schönheit der Provence, sage ich mal. 00:11:58.700 --> 00:12:08.060 Also da sind so Bergketten, die schirmen dieses Gebiet vom warmen, ausgleichenden Meer ab und dadurch wird der Einfluss der nahen Alpen deutlich 00:12:08.060 --> 00:12:12.920 größer. Ja, und zudem gibt es hier fast ausschließlich Kalkstein-geprägte Böden. 00:12:14.210 --> 00:12:19.880 Das hört sich eigentlich so nach meiner Lieblings Appellation an, also irgendwie kühl und Kalksteinböden. 00:12:19.880 --> 00:12:26.120 Da denke ich direkt an so eine Stilistik wie in der Champagne, wo es ja auch viel Kalkstein eben gibt. 00:12:26.120 --> 00:12:30.410 Und das tut den Weinen gut, das bringt Frische und Mineralität. 00:12:30.710 --> 00:12:35.780 Aber lass uns mal über die bekannteste Appellation sprechen, weil das ist ganz sicherlich die Côtes de Provence. 00:12:35.780 --> 00:12:39.800 Das findet man eigentlich auf den Provence-Rosé-Etiketten am häufigsten. 00:12:39.800 --> 00:12:48.710 Und hier geht es interessanterweise auch geologisch am vielfältigsten zu, weil hier eigentlich von der Mittelmeerküste bis hoch zu den Alpen-Ausläufern alles 00:12:48.710 --> 00:12:55.280 zu haben ist. Und das resultiert ganz automatisch in eine sehr, sehr große stilistische Bandbreite. 00:12:55.430 --> 00:13:04.910 Und das ist also ganz wichtig zu wissen, dass das eben nicht alles irgendwie sehr, sehr ähnlich ist, sondern je nachdem, wo man eben unterwegs ist, 00:13:04.910 --> 00:13:08.510 findet man ganz unterschiedliche Rosétypen. 00:13:08.690 --> 00:13:11.690 Also kein Wein ist da eigentlich wie der andere. 00:13:12.020 --> 00:13:16.490 Man muss genau hinschauen und vor allem natürlich auch ganz genau hintrinken, ja. 00:13:17.600 --> 00:13:24.170 Ah, hintrinken bin ich dabei, Aber jetzt trinken wir auch nur bildlich, das muss ich leider zugeben. 00:13:24.860 --> 00:13:32.510 Frage ich doch mal so rum: Welche Aromen, welches Mundgefühl kommt dir denn in den Sinn, wenn du an Provence-Rosé denkst? 00:13:32.750 --> 00:13:35.240 Lass jetzt bitte erst mal die Farbe außen vor. 00:13:35.240 --> 00:13:36.290 Da habe ich gleich noch was. 00:13:36.410 --> 00:13:38.930 Ja, okay, also das ist natürlich nicht so ganz einfach. 00:13:39.110 --> 00:13:49.100 Also ich habe schon einige dieser Rosés verkostet und da geht es bei vielen eher so um eine vordergründige, sehr attraktive 00:13:49.100 --> 00:13:51.650 Aromatik von roten Beeren, von Kirschen. 00:13:51.830 --> 00:13:55.760 Das hat dann manchmal auch so einen Bonbon-, so einen Lollipop-Touch. 00:13:55.820 --> 00:14:03.860 Ja, aber auch weiße Früchte finden sich oft oder sogar exotische Töne wie Mango, Ananas oder Passionsfrucht. 00:14:04.010 --> 00:14:09.830 Aber das hat wirklich was damit zu tun, ich sage mal, wie kommerziell dieser Rosé auch ausgelegt ist. 00:14:10.010 --> 00:14:13.640 Also da wird dann auch teilweise mit Aromahefen gearbeitet usw. 00:14:13.640 --> 00:14:18.830 Das ist also alles jetzt nicht so supernatürlich, aber trotzdem natürlich sehr attraktiv. 00:14:19.670 --> 00:14:26.420 Und gerade diese etwas leichteren Rosés sollen eben auch ein bisschen unkomplizierter sein. 00:14:27.050 --> 00:14:35.120 Ja, und andere, sage ich mal, die dann ein bisschen, wir haben ja vorhin schon Beispiele gehört, ein bisschen hochwertiger gemacht sind, die bringen dann 00:14:35.120 --> 00:14:39.290 häufig auch ein bisschen was Florales und was Würziges im Hintergrund. 00:14:39.830 --> 00:14:47.120 Ja, die sind einfach so ein bisschen vielschichtiger, aber es gibt einfach extrem viel, was richtig viel Spaß macht. 00:14:47.120 --> 00:14:49.910 Und wie schon eben gesagt, man muss sich so ein bisschen durchprobieren. 00:14:50.540 --> 00:14:58.160 Ja, ich bin ja schon dabei auch schon ein Stück weit gekommen und deshalb bin ich auch ganz bei dir, was jetzt diese Einschätzung betrifft. 00:14:58.160 --> 00:15:08.030 Vor allem, jetzt mal die richtige Temperatur des Rosés vorausgesetzt, ist so ein guter Provence-Rosé, ein guter, eine wirklich frische Angelegenheit 00:15:08.030 --> 00:15:11.690 mit gefährlich gutem Trinkfluss, sage ich jetzt mal, ne? 00:15:12.200 --> 00:15:20.270 Wenn man jetzt mal in den Steckbrief zum Beispiel bei den Weinen in unserem Shop schaut, ja, da steht ja immer, wie viel Säure und Restzucker im Wein 00:15:20.270 --> 00:15:26.750 enthalten ist. Da stellt man fest, die haben nicht selten 5 Gramm Säure und mehr und kaum Restzucker. 00:15:26.900 --> 00:15:32.210 Ja, das sind also trockene, frische, leichte Rosés und nicht so restsüße Schmusebrühen. 00:15:33.170 --> 00:15:43.100 Ja, tatsächlich glaube ich ja, dass gerade diese Kombi aus Frucht, was du gerade gesagt hast, und dieser Frische für diesen exzellenten Ruf als 00:15:43.100 --> 00:15:45.260 Sommerwein verantwortlich sind. 00:15:45.560 --> 00:15:48.410 Ja, ja, ja, also da ist auf jeden Fall was dran. 00:15:48.590 --> 00:15:51.650 Also gerade, dass die eben trocken sind, finde ich super. 00:15:51.650 --> 00:15:55.580 Und da kann man sich eigentlich auch auf die französischen Winzer verlassen. 00:15:55.580 --> 00:15:59.060 Ja, aber wir müssen jetzt an der Stelle endlich mal Farbe bekennen. 00:15:59.300 --> 00:16:02.090 Also klar, leuchtend und eher blass. 00:16:02.510 --> 00:16:03.560 Das gebe ich jetzt mal so vor. 00:16:03.560 --> 00:16:06.110 Das ist eigentlich typisch für einen Provence-Rosé. 00:16:06.590 --> 00:16:11.180 Also ich sage mal hellrosa bis maximal so erste Lachstöne. 00:16:11.300 --> 00:16:19.400 Also da haben wir jetzt keinen spanischen Rosé aus Tempranillo im Glas, der schon fast aussieht wie so ein leichter Rotwein, sondern da sind wir eigentlich 00:16:19.400 --> 00:16:26.660 beim anderen Spektrum unterwegs, insbesondere bei den leichten Rosés, die man auch als Swimmingpool-Rosé bezeichnet. 00:16:26.660 --> 00:16:35.300 Die sind doch relativ hell, haben dann eine wirklich attraktive Frucht und die unterscheiden sich dann, sage ich mal, stilistisch von einem Weißwein kaum noch. 00:16:35.420 --> 00:16:38.150 Also eben durch so eine minimale Rotbeerigkeit. 00:16:38.150 --> 00:16:47.560 Aber was die eigentlich, sage ich mal, für einen Job machen an Frische und Klarheit, ja, ist das eigentlich so ein bisschen in Richtung Weißwein gehend. 00:16:47.560 --> 00:16:55.580 Und logischerweise gibt es aber dann auch Rosés, auch in der Provence, die etwas mehr Farbe aufweisen, die dann auch ein bisschen mehr Frucht haben, ein bisschen 00:16:55.580 --> 00:16:57.080 mehr Struktur reinbringen. 00:16:57.620 --> 00:17:01.640 Also das ist halt eben abhängig von dem, was der Winzer will. 00:17:01.640 --> 00:17:03.770 Da erinnere ich gerne noch mal an unsere Rosé-Folge. 00:17:03.770 --> 00:17:13.040 Da haben wir ja erklärt, die Kontaktdauer mit den Schalen der roten Beeren, das ist der entscheidende Faktor dafür, wie viel Farbe und Struktur die Rosés dann 00:17:13.040 --> 00:17:14.360 auch mitbringen. 00:17:14.360 --> 00:17:22.460 Aber egal. Also die Franzosen, das finde ich noch mal ganz witzig, die beschreiben die Farbe des Weins, des Rosés, gerne immer anhand der Farbe einer 00:17:22.460 --> 00:17:27.860 Frucht. Also gar nicht in Bezug auf die Aromatik, sondern wirklich nur in Bezug auf die Farbe. 00:17:27.860 --> 00:17:37.160 Und bei einem Provence-Rosé hört man dann häufig Pfirsich, also so dieser rote Touch eines Pfirsichs, aber auch Melone, Litschi, Mango, Pampelmuse, Himbeere, 00:17:37.160 --> 00:17:39.560 Aprikose, Mandarine und Johannisbeere. 00:17:39.560 --> 00:17:43.910 Also überall, wo so Rot-Orange-Töne eben eine Rolle spielen. 00:17:44.330 --> 00:17:45.410 Aber egal. Weißt du was? 00:17:45.410 --> 00:17:54.860 Es wäre eigentlich mal ganz interessant zu hören, was unsere Zuhörerinnen und Zuhörer für Assoziationen haben, wenn sie an die Farbe ihres Lieblingsrosés 00:17:54.860 --> 00:17:57.380 denken, oder? Da können wir doch mal so einen Aufruf starten. 00:17:57.380 --> 00:17:59.480 Ja, super Idee und gerne. 00:17:59.480 --> 00:18:08.360 Am besten ihr schreibt uns per Mail an podcast@weinfreunde.de oder es geht auch als Kommentar auf Insta und Facebook. 00:18:08.360 --> 00:18:18.110 Und nicht vergessen, wir haben ja jetzt ein Hashtag, ein eigenes, # roséweinfarben, sage ich jetzt mal, ich bin ja mal gespannt, welche 00:18:18.110 --> 00:18:20.240 Farbpalette wir da zusammenbekommen. 00:18:20.900 --> 00:18:26.960 Deshalb schreibt am besten auch, welchen Wein ihr dazu im Glas habt, wenn euch diese Farbbeschreibung einfällt. 00:18:26.960 --> 00:18:29.060 Das wird eine tolle Sache, da bin ich mir sicher. 00:18:29.060 --> 00:18:32.930 Also nicht vergessen #roséweinfarben. 00:18:33.560 --> 00:18:38.480 Das ist eine gute Idee. Da haben wir so einen Hashtag, #roséweinfarben, ist klar. 00:18:38.680 --> 00:18:40.520 Das hast du dir doch gerade erst ausgedacht. 00:18:41.240 --> 00:18:43.640 Aber trotzdem, es ist eine gute Idee. 00:18:44.090 --> 00:18:48.110 Wir müssen allerdings von deinem #roséweinfarben auch noch mal zurück zum Provence-Rosé. 00:18:49.160 --> 00:18:51.090 Wir waren noch nicht fertig. 00:18:51.090 --> 00:18:53.930 Und du hast es ja mit dem Sommerwein bereits angesprochen. 00:18:53.930 --> 00:18:59.630 Und da müssen wir dann unbedingt auch noch mal über Provence-Rosé als Essensbegleiter sprechen. 00:19:00.050 --> 00:19:08.900 Ich finde nämlich wirklich, dass selbst diese gerade angesprochenen leichten Swimmingpool-Rosés super Essensbegleiter sind, also nicht nur reine 00:19:08.900 --> 00:19:17.690 Aperitifweine. Also ich denke da so an leichte Gerichte natürlich eher, aber auch so was wie einen gegrillten Fisch und vor allem aber eben so sommerliche 00:19:17.690 --> 00:19:21.080 Salate. Das funktioniert mit Provence-Rosé hervorragend. 00:19:21.530 --> 00:19:23.630 Jetzt bekomme ich auch noch Hunger, danke. 00:19:23.750 --> 00:19:27.290 Ja, durfte ich schon nur bildlich trinken, jetzt das auch noch. 00:19:27.530 --> 00:19:29.930 Ne, es wird Zeit, dass wir zum Ende kommen, Tobias. 00:19:30.170 --> 00:19:33.680 Ich glaube, ich muss jetzt erst mal in die Küche. 00:19:34.130 --> 00:19:43.220 Deshalb bekommst du jetzt von mir an dieser Stelle eine ganz persönliche Einladung, nämlich das nachzutragen, was wir vergessen haben in unserer 00:19:43.220 --> 00:19:47.600 Podcastfolge, und was du aber unbedingt noch loswerden willst. 00:19:47.600 --> 00:19:48.860 Also, bitte. 00:19:48.980 --> 00:19:54.980 Ja, ja, es ist ja total lieb, dass du immer denkst, dass ich was vergesse, aber ne, da muss ich dich jetzt leider enttäuschen. 00:19:54.980 --> 00:19:56.780 Ich habe überhaupt nichts mehr hinzuzufügen. 00:19:56.960 --> 00:20:02.180 Ich finde es eher sogar positiv, dass uns jetzt dein historischer Exkurs erspart geblieben ist. 00:20:02.180 --> 00:20:08.270 Also irgendwas wieder mit der Geschichte von Griechen und Römern und über 2.000 Jahren Weinkultur und, ne? 00:20:08.690 --> 00:20:10.070 Wäre doch wieder so gelaufen, oder? 00:20:11.120 --> 00:20:13.160 Du bist echt ein Spielverderber heute, Tobias. 00:20:13.160 --> 00:20:22.670 Aber um genau zu sein, es sind eher 2.600 Jahre und es waren wohl die Phönizier, die mit der Gründung von Marseille 00:20:22.910 --> 00:20:27.620 auch für die ersten Reben und den Weinbau im Umland verantwortlich sind. 00:20:27.800 --> 00:20:28.580 Reicht dir das? 00:20:28.610 --> 00:20:30.950 Ja, okay, ja. Jetzt tu mal nicht so beleidigt. 00:20:30.950 --> 00:20:33.050 Das war doch jetzt ein guter Beitrag noch. 00:20:33.350 --> 00:20:36.680 Wir müssen jetzt noch mal in die Schnellmerkerrunde zum Schluss. 00:20:36.680 --> 00:20:39.020 Und da lasse ich dir auch gerne den Vortritt. 00:20:39.620 --> 00:20:49.130 Okay, also ein Provence-Rosé mit AOP auf dem Etikett, ist immer eine Cuvée aus mindestens zwei 00:20:49.130 --> 00:20:49.790 Rebsorten. 00:20:49.910 --> 00:20:59.750 Genau. Mindestens 80 % der Cuvée stellen mindestens zwei der sogenannten Leitrebsorten, und das sind Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre 00:20:59.750 --> 00:21:01.070 und Tibouren. 00:21:01.700 --> 00:21:07.490 Ja, und das Aromaspektrum der Roséweine aus der Provence reicht immens weit. 00:21:07.610 --> 00:21:11.300 Rote und gelbe Früchte, florale und würzige Noten. 00:21:11.450 --> 00:21:14.180 Diese Vielfalt wird gern unterschätzt. 00:21:14.510 --> 00:21:22.700 Und unterschätzt wird auch das Talent dieser Roséweine als Essensbegleiter, meinetwegen natürlich auch im Sommer und gerne zu Salat. 00:21:22.970 --> 00:21:26.540 Perfekt. Gut, dann machen wir jetzt mal die gewohnte Biege. 00:21:26.840 --> 00:21:31.990 Aber pass auf, ich muss noch mal, ich will noch einmal daran erinnern: #roséweinfarben. 00:21:34.250 --> 00:21:37.310 Ich rechne ganz fest mit euren Farbvorschlägen. 00:21:37.400 --> 00:21:39.680 Ja, also der ist bestimmt auch neu. 00:21:39.890 --> 00:21:42.530 Also da findet man wahrscheinlich noch gar nichts bisher. 00:21:42.530 --> 00:21:43.730 Aber umso besser. 00:21:44.240 --> 00:21:46.910 Ich glaube einfach, das Thema lässt sich jetzt nicht mehr los. 00:21:46.940 --> 00:21:48.800 Ich beobachte jetzt mal deine Posts demnächst. 00:21:48.800 --> 00:21:50.270 Die haben bestimmt alle diesen Hashtag. 00:21:50.540 --> 00:21:56.390 Aber gut, ich freue mich vor allem aber auch ungeheuer schon darauf, wenn es das nächste Mal wieder heißt. 00:21:57.410 --> 00:21:58.490 Bei Anruf. 00:21:59.060 --> 00:21:59.570 Wein.