WEBVTT 00:00:02.300 --> 00:00:05.270 Bei Anruf Wein. 00:00:05.270 --> 00:00:07.340 Der Weinfreunde-Podcast. 00:00:09.440 --> 00:00:11.420 Ich grüße euch, liebe Weinfreunde. 00:00:11.420 --> 00:00:12.680 Mein Name ist Tobias. 00:00:12.680 --> 00:00:14.780 Willkommen Bei Anruf Wein. 00:00:15.350 --> 00:00:18.830 Wer Weißwein sagt, muss auch Lugana sagen. 00:00:19.280 --> 00:00:28.940 In Sachen Popularität ist er quasi das weiße Pendant zum roten Primitivo, doch stammt Lugana nicht aus Süditalien, sondern aus dem Norden des Landes, nämlich 00:00:28.940 --> 00:00:31.700 aus der direkten Umgebung des schönen Gardasees. 00:00:32.270 --> 00:00:36.530 Was Lugana so reizvoll wie seine Ursprungsregion macht, kläre ich heute mit Michael. 00:00:37.250 --> 00:00:38.390 Aber nicht nur mit ihm. 00:00:38.390 --> 00:00:43.250 Auch Stefano vom Lugana-Kultweingut Cà dei Frati hat uns etwas zu sagen. 00:00:43.730 --> 00:00:50.810 Bevor es aber losgeht, nochmals die höfliche Bitte an euch, den Bei Anruf Wein-Podcast zu bewerten und ihm auch zu folgen. 00:00:51.230 --> 00:00:53.450 Grazie, sagt auch Michael. 00:00:54.020 --> 00:00:55.730 Also bleibt mal dran. 00:00:55.880 --> 00:00:57.260 Ich ruf den mal an! 00:01:02.840 --> 00:01:12.590 Hallo Tobias, willkommen zu Bella Italia trifft Bei Anruf Wein zu genau dem Podcast, den man beim deutschen Podcast-Preis bis zum 00:01:12.590 --> 00:01:16.650 Ende des Mais 2023 noch seine Stimme geben kann! 00:01:16.650 --> 00:01:20.030 Kurzum noch eine Runde Bei Anruf Wein! 00:01:20.030 --> 00:01:22.820 Hier kommt die Folge 56. 00:01:23.420 --> 00:01:24.560 Was ist denn jetzt los mit dir? 00:01:24.770 --> 00:01:26.350 Das hört sich ja schlimm an. 00:01:26.350 --> 00:01:31.670 Ach ja, aber ich erinnere mich, du hattest mir im Vorfeld erzählt, du musstest dich jetzt sogar woanders hinsetzen. 00:01:31.760 --> 00:01:34.880 Aber dazu vielleicht noch mal gleich. 00:01:35.120 --> 00:01:36.830 Zunächst mal, du hast natürlich recht. 00:01:36.950 --> 00:01:43.250 Also, liebe Zuhörerinnen und Zuhörer, bitte noch an das Publikumsvoting vom Deutschen Podcast-Preis denken. 00:01:43.460 --> 00:01:45.650 Wir setzen da wirklich auf euch. 00:01:45.650 --> 00:01:50.870 Den direkten Link zu dieser Abstimmung findet ihr im Text zu dieser Folge. 00:01:50.870 --> 00:01:54.260 Und ja, Michael, jetzt verrat uns bitte mal, warum bist du so hibbelig? 00:01:54.290 --> 00:01:57.770 Oh ja. Entschuldigung, aber wir haben die Kirmes im Dorf. 00:01:57.860 --> 00:02:04.640 Das heißt, ich habe sie 200 Meter Luftlinie vor der Nase oder auf den Ohren. 00:02:05.000 --> 00:02:07.280 Also, ich hoffe, man hört das nicht im Hintergrund. 00:02:07.280 --> 00:02:11.030 Dieser Einheitssound von dem Krakenmann. 00:02:11.390 --> 00:02:13.670 Der hat sich mir wirklich eingebrannt. 00:02:13.760 --> 00:02:15.000 Das ist schrecklich. 00:02:15.000 --> 00:02:18.830 Zu einem Krakenmann? 00:02:18.830 --> 00:02:28.400 Aber ich kann dich ja eigentlich beruhigen, weil wir reisen ja heute quasi weit genug davon weg, sodass eigentlich die Kirmes nicht weiter nerven 00:02:28.400 --> 00:02:37.850 sollte, denn es geht ja nach Italien, genauer gesagt an den malerischen Gardasee, denn rundherum liegt das Anbaugebiet 00:02:37.850 --> 00:02:42.620 Lugana, und über dessen Weine wollen wir heute ein bisschen plauschen. 00:02:42.890 --> 00:02:50.030 Die Weine von dort sind seit einigen Jahren dermaßen beliebt in Deutschland, ja, das ist wirklich der absolute Wahnsinn. 00:02:50.030 --> 00:02:52.640 Wobei ich persönlich den Trend wirklich unterstütze. 00:02:52.640 --> 00:02:54.460 Ich mag Lugana. 00:02:54.460 --> 00:02:58.790 Aber was macht denn deiner Meinung nach den Lugana wirklich so anziehend? 00:02:58.940 --> 00:03:00.560 Also warum ist der so beliebt? 00:03:00.890 --> 00:03:04.580 Tja, Tobias, ich muss noch einmal an der Stelle bremsen. 00:03:04.880 --> 00:03:05.650 Dein Stichwort. 00:03:05.650 --> 00:03:06.380 Och, nicht schon wieder. 00:03:06.380 --> 00:03:07.910 Italien. Das war es jetzt. 00:03:08.570 --> 00:03:13.130 Wir haben Post zu der vergangenen Folge über das richtige Grillgut zum Wein bekommen. 00:03:13.910 --> 00:03:23.150 Da ging es um deine italophilen Rezepte, genauer - Achtung - um die Unmöglichkeit des Reibens von weichem, 00:03:23.150 --> 00:03:27.110 frischem Mozzarella mit einer Käsereibe. 00:03:27.140 --> 00:03:31.580 Ja, und um dein ganz spezielles Rezept für den Pizzateig. 00:03:31.580 --> 00:03:33.670 Also warte hier. 00:03:33.670 --> 00:03:40.550 Anette und Anke, Stefan und Alexander und all die anderen, ihr habt eure Antwort bereits per Mail erhalten, ja. 00:03:41.120 --> 00:03:45.410 Willst du aber an dieser Stelle im Podcast noch etwas dazu klarstellen? 00:03:45.440 --> 00:03:50.750 Ja, sehr gerne. Weil Tiefkühlfach, ja, heißt das Zauberwort bei Mozzarella. 00:03:51.410 --> 00:03:59.450 Also einfach so 20 Minuten vorab ins Gefrierfach mit dem Weichkäse und schon läuft es mit der Käsereibe. 00:03:59.720 --> 00:04:05.840 Dann wird er nämlich ungefähr so hart wie ein gut gereifter Parmesankäse. 00:04:05.840 --> 00:04:08.210 Ja, aber das ist ein wirklicher Lifehack. 00:04:08.210 --> 00:04:09.350 Sollte man mal ausprobieren. 00:04:09.350 --> 00:04:16.370 Und das mit dem Pizzateigrezept, das würde jetzt hier natürlich zu weit führen, wie auch schon in der Folge zuvor. 00:04:16.430 --> 00:04:20.420 Also zumindest zu weit weg von Lugana sozusagen. 00:04:20.900 --> 00:04:28.880 Ja, wobei jetzt so eine Pizza mit frischem Rucola und Ziegenkäse, das wäre schon was für ein Glas Lugana. 00:04:29.330 --> 00:04:30.740 Aber na ja, egal. 00:04:30.890 --> 00:04:33.500 Das Rezept zum Teig bekommt ihr gerne per Mail. 00:04:33.500 --> 00:04:37.730 Einfach via podcast@weinfreunde.de nachfragen. 00:04:37.730 --> 00:04:38.750 So egal. 00:04:38.960 --> 00:04:43.310 Michael, los jetzt lass uns mal mit dem Wein vom Gardasee anfangen. 00:04:43.310 --> 00:04:48.350 Oder willst du noch was zur Denominazione Di Origine Controllata sagen? 00:04:48.590 --> 00:04:52.400 Weil so lange gibt es die ja noch gar nicht, wenn ich das richtig erinnere. 00:04:52.610 --> 00:04:56.200 Auf jeden Fall ist das offizielle Anbaugebiet jünger als du. 00:04:56.200 --> 00:04:58.490 Ja, aber das ist ja auch nicht ganz so schwer. 00:04:59.510 --> 00:05:02.780 Oh, das ist schon wieder, sehr witzig, ja. 00:05:02.780 --> 00:05:10.940 Nee, nur ganz knapp jünger, ja, und dennoch weit jenseits deines Erinnerungsvermögens, mein Lieber. 00:05:10.970 --> 00:05:16.190 Ja, also, die DOC Lugana gibt es seit 1967. 00:05:16.190 --> 00:05:23.930 Das erste Mal, in Anführungszeichen gesagt, denn rund um den Gardasee entstehen natürlich schon viel, viel, viel länger tolle Weine. 00:05:24.080 --> 00:05:30.590 Ja, es gibt erste urkundliche Erwähnungen, die reichen ins Jahr 1500 zurück. 00:05:30.620 --> 00:05:35.300 Ja, also ganz schön viel Tradition, Das geht sogar noch weiter. 00:05:35.300 --> 00:05:40.670 Aber dann der Begriff, ist ja immer so eine Frage, wenn es um die urkundliche Erwähnung geht. 00:05:41.720 --> 00:05:51.350 Tatsächlich aber ist der Lugana erst in den vergangenen 4, 5 Jahren so zu einem, wie nennt man das, Trendwein 00:05:51.350 --> 00:05:51.980 geworden. 00:05:51.980 --> 00:05:54.140 Ja, ich glaube auch. So habe ich das auch beobachtet. 00:05:54.290 --> 00:05:58.190 Also so lang ist dieser Trend noch gar nicht existent. 00:05:58.310 --> 00:06:04.560 Und wie immer gibt es natürlich so ein paar Namen, die man mit dieser, ich sage jetzt mal Karriere des Lugana verbindet. 00:06:04.860 --> 00:06:07.880 Als Erstes muss er sicherlich Cà dei Frati fallen. 00:06:08.460 --> 00:06:18.180 Dieses Weingut und der Name der Familie Dal Cero sind mit der Gründung der DOC Lugana und damit natürlich auch der internationalen Beachtung der 00:06:18.180 --> 00:06:22.530 Weißweine aus der Rebsorte Turbiana aufs Engste verbunden. 00:06:22.710 --> 00:06:24.180 Das muss man einfach mal so sagen. 00:06:24.180 --> 00:06:28.170 Denk nur mal an diese typische Flaschengestaltung mit dem Relief. 00:06:28.200 --> 00:06:32.670 Ja, das ist ganz, ganz typisch für die Lugana Weine von Cà dei Frati. 00:06:33.090 --> 00:06:35.190 Die hat bestimmt fast jeder schon mal gesehen, oder? 00:06:35.220 --> 00:06:36.690 Ja, allerdings, allerdings. 00:06:36.690 --> 00:06:44.820 Und wir haben mal für das Weinfreunde-Magazin ein Interview mit Ignazio Dal Cero, das ist ein Enkel des Gründers, geführt. 00:06:45.060 --> 00:06:46.000 Da staunst du. 00:06:46.000 --> 00:06:52.920 Ja, ja. Aber warte mal ab, weil ich habe im Vorfeld zu dieser Folge auch nochmals mit dem Weingut telefoniert. 00:06:52.920 --> 00:06:55.980 Und zwar mit Stefano Fioranzato. 00:06:56.670 --> 00:06:59.070 Den habe ich angerufen, der war an der Strippe. 00:06:59.400 --> 00:07:08.160 Er ist ebenfalls Mitglied der Familie, wenn auch eingeheiratet, aber na ja, und es heißt ja hier Bei Anruf Wein, oder täusche ich mich? 00:07:08.160 --> 00:07:16.860 Also Stefano ist heute wichtig, denn er ist sozusagen in der Leitung und er sorgt ja dafür, dass ihr Cà die Frati überhaupt in eurem Sortiment habt. 00:07:17.130 --> 00:07:19.200 So, und mit dem habe ich gesprochen. 00:07:19.200 --> 00:07:21.590 Sehr gut, da muss ich dich ja jetzt mal loben. 00:07:21.590 --> 00:07:26.680 Aber du willst mir bestimmt wieder dein Telefonat so in Gänze vorspielen. 00:07:26.680 --> 00:07:27.680 Ja, logisch. 00:07:27.680 --> 00:07:29.610 Pass auf, leg einfach mal los. 00:07:29.610 --> 00:07:33.390 Was verrät uns denn dein Stefano über das Weingut? 00:07:33.690 --> 00:07:39.720 Na ja, er weist noch mal auf die Bedeutung des Weinguts für den Lugana hin, das ja auch mit Recht. 00:07:39.720 --> 00:07:41.670 Und ja, hör doch mal zu. 00:07:41.670 --> 00:07:47.130 Pietro Dal Cero hat das Weingut in 1939 gegründet. 00:07:47.490 --> 00:07:56.250 Er ist hier im Lugana-Gebiet angekommen mit seinem Vater, Mutter und die 3 Brüder und 2 Schwestern. 00:07:56.850 --> 00:08:06.600 Und jetzt führt das Weingut die dritte Generation, kann man sagen, so Anna Maria, Igino und Gian Franco, das sind 00:08:06.750 --> 00:08:08.430 die Söhne und Töchter von Pietro. 00:08:09.030 --> 00:08:12.150 Aber die vierte Generation arbeitet schon am Weingut. 00:08:12.270 --> 00:08:17.790 Die dritte Generation am Ruder, und die vierte Generation paddelt bereits mit. 00:08:18.000 --> 00:08:20.820 Ja, also das ist mir sehr sympathisch. 00:08:20.820 --> 00:08:25.620 Aber es erklärt natürlich nicht, warum in Deutschland Lugana so beliebt ist. 00:08:25.650 --> 00:08:28.590 Ja, danach habe ich Stefano natürlich auch gefragt. 00:08:28.800 --> 00:08:33.390 Tatsächlich nennt er den Tourismus am Gardasee als einen der Gründe. 00:08:33.420 --> 00:08:42.480 Ist ja auch irgendwie so ein bisschen nachvollziehbar, vor Ort in Urlaubslaune bei einem guten Essen öffnet sich so eine Lugana-Flasche dann doch rucki-zucki. 00:08:42.840 --> 00:08:47.850 Und ja, in Folge öffnen sich dann wahrscheinlich noch diverse Flaschen mehr. 00:08:47.850 --> 00:08:50.670 Aber genau, hör mal, was Stefano dazu sagt. 00:08:51.030 --> 00:08:58.130 Die deutschen Leute lieben diese Gegend, diese Orte, die kommen schon oft im Urlaub hier runter. 00:08:58.130 --> 00:09:08.070 Und Lugano ist überall am Gardasee bekannt und so, die könnten einfach auch im Restaurant, wenn sie rausgehen zum 00:09:08.070 --> 00:09:10.920 Essen, auch diesen Wein probieren. 00:09:11.100 --> 00:09:14.160 Ehrlich gesagt, ich war noch nie am Gardasee. 00:09:14.160 --> 00:09:14.940 Du? 00:09:14.940 --> 00:09:17.210 Ja, ich habe da auch nur so ein Zwischenstopp bisher gemacht. 00:09:17.510 --> 00:09:21.060 Mich zieht es ja immer Richtung Frankreich und Spanien. 00:09:21.990 --> 00:09:25.980 Nee, keine Sorge, ich höre schon dein Seufzen. 00:09:25.980 --> 00:09:32.550 Ja, ich will nicht wieder den Freizeitspanier geben, aber wenn ich dann nun mal dort bin, na gut. 00:09:32.550 --> 00:09:37.680 Das Anbaugebiet Lugana verteilt sich rund um das südliche Ufer des Sees. 00:09:37.680 --> 00:09:40.480 Da könnte ich doch eine kleine Rundreise machen, oder? 00:09:40.480 --> 00:09:41.340 Empfiehlst du mir das? 00:09:41.430 --> 00:09:43.350 Ja, das ist eine super Idee. 00:09:43.560 --> 00:09:46.050 Ich komme dann auch gerne mit, danke der Nachfrage. 00:09:46.770 --> 00:09:54.300 Aber was man wissen muss: Der Westen der DOC Lugana gehört zur Lombardei, der Osten dagegen zu Venetien. 00:09:54.420 --> 00:09:57.390 Das ist so ein bisschen regionsübergreifend. 00:09:57.390 --> 00:10:02.070 Und insgesamt sind das, ja, muss man eigentlich fast sagen, nur 2.000 Hektar Rebfläche. 00:10:02.790 --> 00:10:09.750 Es ist gar nicht so groß, wenn man sich überlegt, wie sehr im Trend der Wein ist und wie viel davon getrunken wird. 00:10:10.170 --> 00:10:19.740 Aber wichtiger sind eben sowieso die kleinen, feinen Unterschiede hinsichtlich der Böden und der Lage zum See, weil der ist natürlich ein großer 00:10:19.740 --> 00:10:22.290 Faktor für das spezielle Mikroklima dort. 00:10:22.290 --> 00:10:25.380 Das haben wir ja in anderen Folgen auch schon gelernt. 00:10:25.560 --> 00:10:33.090 Größere Gewässer, die wirken immer temperaturregulierend und das ist natürlich für den Weinbau total super. 00:10:33.270 --> 00:10:42.870 Und so kann man auch sagen beim Lugana, das nahe des Sees auf eher festen Lehmböden Weine wachsen oder Weine entstehen, die so ein bisschen 00:10:42.870 --> 00:10:45.560 fruchtig-mineralischen Touch haben. 00:10:45.560 --> 00:10:55.320 Und andere Bereiche, die sind dann hügeliger und erreichen bis zu 130 Metern Höhe, und hier mischt sich dann auch so ein bisschen Sand in die Lehmböden, so 00:10:55.320 --> 00:10:59.370 Gletschersediment und vereinzelt gibt es sogar auch Böden mit Schotteranteilen. 00:11:00.750 --> 00:11:10.340 Und diese Lugana-Weine sind nicht ganz so ausgeprägt in der mineralischen Charakteristik, sondern haben eher so, ja, so Kräuternoten. 00:11:10.370 --> 00:11:15.500 Ja, und das findet man bei diesen sogenannten Seeuferkollegen nicht so häufig. 00:11:16.730 --> 00:11:26.690 Also ich würde sagen Zitrusfrüchte, dezente, gelbe Frucht, dazu Mineralität, ja, auch florale Töne und genau, manchmal auch 00:11:26.690 --> 00:11:27.950 so frische Kräuter. 00:11:27.950 --> 00:11:31.190 Also das ist das, was ich mit Lugana verbinde. 00:11:31.970 --> 00:11:36.380 Entscheidend ist für mich jedoch, ob der Lugana auch genug Frische mitbringt. 00:11:36.710 --> 00:11:40.100 Du weisst schon, das berühmt-berüchtigte Säurethema. 00:11:40.280 --> 00:11:41.600 Ja, das Säurethema. 00:11:41.600 --> 00:11:47.480 Wenn ich mich nicht ganz irre, wird das sogar in der nächsten Bei Anruf Wein-Folge thematisiert werden. 00:11:47.480 --> 00:11:49.670 Aber wir wollen noch nicht zu viel verraten. 00:11:50.330 --> 00:11:53.420 Also ich finde die Charakteristik eines Lugana hast du jetzt schon ziemlich gut beschrieben. 00:11:54.050 --> 00:12:02.090 Ist ja auch wichtig, denn da draußen gibt es bestimmt noch Zuhörerinnen und Zuhörer, die ihr Weinleben bisher ohne Lugana bestritten haben. 00:12:02.090 --> 00:12:03.140 Ja, kaum vorstellbar. 00:12:03.320 --> 00:12:08.300 Aber genau, beim Thema Säure sind wir uns natürlich wie immer völlig einig, lieber Michael. 00:12:08.570 --> 00:12:13.430 Und deswegen war es eigentlich fast klar, dass ich dazu auch Stefano befragen musste. 00:12:14.360 --> 00:12:16.850 Achtung, es folgt ein weiterer Einspieler. 00:12:17.030 --> 00:12:18.050 Okay. 00:12:18.050 --> 00:12:22.610 Säure und Frische spielen eine grundlegende Rolle. 00:12:23.150 --> 00:12:28.640 Nicht nur für die Charakteristik der Nase in den Gaumen, sondern auch die Langlebigkeit. 00:12:31.200 --> 00:12:41.000 Lugana ist ein Wein, das in die ersten 2 Jahren, hat eine schöne Frucht und ist wunderbar zum Trinken sofort. 00:12:41.540 --> 00:12:49.160 Aber wegen dieser Säure kann man, so ist ein Lugana, den kann man auch länger aufheben auf der Flasche. 00:12:49.940 --> 00:12:58.820 Diese Mineralität bekommen wir von der Erde, von dem Boden, weil die Origine vom Gardasee, muss man zurück bis 00:12:58.820 --> 00:13:08.420 Eiszeit gehen, und dann diese Colline Moreniche, diese Moränen sind hier in Lugana gekommen, 00:13:09.200 --> 00:13:11.720 geregnet usw. 00:13:11.720 --> 00:13:20.300 Und so, hier am Gardasee, wir haben diese Säure, diese Mineralität, das die Rebstöcke bekommen von dem Boden, von der Erde. 00:13:20.540 --> 00:13:30.480 Du, jetzt sind wir schon so eingetaucht in den Lugana, da haben wir ganz vergessen mal was zu der Rebsorte zu sagen, die in diesem Lugana drinnen 00:13:30.480 --> 00:13:37.730 steckt. Ich fange mal mit der Sprachvielfalt an, die sich hinter der Rebsorte Trebbiano di Lugana verbirgt. 00:13:37.760 --> 00:13:45.170 Ja, so heißt die Rebe nämlich offiziell, aber in der Region, glaube ich, wird es auch einfach Turbiana genannt. 00:13:45.230 --> 00:13:47.180 Ja, genau das hatte ich vorhin schon mal so fallen lassen. 00:13:47.630 --> 00:13:57.620 Interessant ist auch: Die gleiche Rebsorte kennt man auch aus der Region Marken im Norden Italiens und dort heißt sie übrigens Verdicchio Bianco. 00:13:58.370 --> 00:14:01.880 Noch einen Namen dafür gibt es im Anbaugebiet Soave. 00:14:01.880 --> 00:14:05.860 Dort heißt die Rebsorte Trebbiano di Soave. 00:14:05.860 --> 00:14:11.780 Und so ein Soave ist einem Lugana im Übrigen, ich sag mal, nicht ganz unähnlich. 00:14:11.900 --> 00:14:16.700 Aber zurück zum Trebbiano di Lugana aka Turbiana. 00:14:16.730 --> 00:14:20.330 Ja, also ich sage mal, diese leidigen Synonyme, oder? 00:14:20.330 --> 00:14:22.580 Also das ist ja schon Wahnsinn. 00:14:22.580 --> 00:14:26.540 Und über die Aromatik des Weines hattest du ja eben schon was gesagt. 00:14:26.540 --> 00:14:33.440 Aber ich würde doch ganz gerne noch mal sozusagen einen Profi was dazu sagen lassen wollen. 00:14:33.920 --> 00:14:40.300 Denn Stefano, der versucht uns auch die besonderen Reize der Rebsorte noch mal zu beschreiben. 00:14:40.300 --> 00:14:42.800 Und ja, da hören wir natürlich gerne mal hin. 00:14:42.800 --> 00:14:51.230 Ist ein komplexer Wein, so mit seiner schönen Säure und Frische, die gerade vom Terroir herrühren. 00:14:51.470 --> 00:15:00.080 Ich denke, diese sind die Spezialitäten, dass Lugana ist so populär in den letzten Jahren geworden. 00:15:01.850 --> 00:15:07.220 Klingt fast so, als ob sich Stefano ja ausschließlich dem Lugana hingegeben hat. 00:15:07.580 --> 00:15:10.010 Oder ist das jetzt reine Berufsehre? 00:15:10.130 --> 00:15:17.360 Jein. Ja, also ich habe ihn natürlich auch nach dem Wein gefragt, der ihm neben dem Lugana der liebste ist. 00:15:17.570 --> 00:15:21.740 Und zwar ist es der Ronchedone aus dem Hause Cà dei Frati. 00:15:21.980 --> 00:15:25.550 Ja, das ist ein Rotwein, zu dem er uns auch noch mal was sagt. 00:15:25.550 --> 00:15:27.170 Ja, ja, sicher. 00:15:27.200 --> 00:15:30.530 Lugana ist eine Weißweinregion hier. 00:15:30.530 --> 00:15:35.270 Lugana ist der bekannteste, aber hier in der Region produzieren wir auch Rotweine. 00:15:37.250 --> 00:15:40.730 Ja, eine typische oder autochthone Rebsorte gibt es nicht. 00:15:40.880 --> 00:15:42.710 Oder bessere Gropello. 00:15:42.710 --> 00:15:47.330 Aber zum Beispiel beim Cà dei Frati Gropello wird er für die Rosé-Produktionen gebaut. 00:15:49.280 --> 00:15:53.810 Aber zum Beispiel mein Lieblingswein hier ist Ronchedone. 00:15:53.810 --> 00:16:00.710 Das ist ein Rotweine, ein Cuvée aus Marzemino, Sangiovese und Cabernet Sauvignon. 00:16:01.900 --> 00:16:10.270 Er reift kurz, also 14 Monate im Eichenfass und dann noch 10 Monate zwischen Stahl und Flasche. 00:16:11.500 --> 00:16:14.710 Und Schmeckt super, wunderbar. 00:16:15.100 --> 00:16:16.900 Okay, verstanden. 00:16:16.900 --> 00:16:21.250 Noch ein Grund, ein roter Grund, ja, am Gardasee vorbeizuschauen. 00:16:21.250 --> 00:16:23.770 Und Verona ist ja auch nicht weit. 00:16:23.800 --> 00:16:26.680 Du weißt schon, Tobias, du und ich. 00:16:26.800 --> 00:16:28.450 Romeo und Julia. 00:16:29.350 --> 00:16:29.480 Der Balkon. 00:16:29.480 --> 00:16:30.820 Fragt sich nur, wer Julia ist. 00:16:30.820 --> 00:16:31.230 Aber okay. 00:16:31.230 --> 00:16:39.940 Ja, und natürlich ist Sartori, ja, von denen es bei Weinfreunde übrigens auch ein Lugana gibt, ja, den Storica. 00:16:40.060 --> 00:16:43.090 Zudem exklusiv bei uns. 00:16:43.210 --> 00:16:45.850 Ja, sorry, das musste jetzt sein. 00:16:46.180 --> 00:16:49.180 Ja, ja. Und ich muss ja sagen, da hört es nicht auf. 00:16:49.210 --> 00:16:52.180 Jetzt mal von Romeo und Julia abgesehen. 00:16:52.180 --> 00:16:56.290 Denn in der Region, da lässt sich auch links und rechts der Strecke einiges besuchen. 00:16:56.860 --> 00:17:02.680 Also ich sag jetzt mal von Prosecco bis Amarone und Franciacorta bis Oltrepò Pavese. 00:17:03.540 --> 00:17:10.960 Ja, also für Weininteressierte ist das ein absoluter Tipp, selbst für solche, die sonst eher nach Spanien fahren. 00:17:11.080 --> 00:17:12.520 Ne, Michael, weißt du Bescheid? 00:17:12.760 --> 00:17:15.010 Ja, ja, ist ja schon gut, Tobias. 00:17:15.010 --> 00:17:16.520 Alles verstanden, alles verstanden. 00:17:16.520 --> 00:17:21.730 Ja, und wenn ich da bin, plane ich ganz viele Besuche auf Weingütern ein. 00:17:22.030 --> 00:17:26.800 So mit Führung, Verkostung und allem, was die da zu bieten haben. 00:17:26.800 --> 00:17:30.070 Ja, mitunter ja auch gastronomisch sehr interessant. 00:17:31.360 --> 00:17:33.160 Ja, bist du jetzt mit mir zufrieden? 00:17:33.160 --> 00:17:36.790 Weil eigentlich sträube ich mich ja nicht wirklich. 00:17:37.060 --> 00:17:39.810 Fein, brav, sage ich da nur! 00:17:39.810 --> 00:17:43.690 Ja, und selbstverständlich musst du dann auch bei Cà dei Frati vorbeischauen. 00:17:43.930 --> 00:17:48.730 Und nun mal aufgepasst, der Stefano erklärt dir noch einmal genau, wie das geht. 00:17:49.060 --> 00:17:51.190 Ja, damit da ja nichts schiefläuft. 00:17:51.190 --> 00:17:57.550 Ja, sicher, wir sind immer geöffnet, von Montag bis Samstag, jede Woche im Jahr. 00:17:57.670 --> 00:18:02.680 Wir sind nicht geschlossen im Sommer wie Sommerferien, machen wir nicht. 00:18:03.280 --> 00:18:08.260 Jemand könnte auch direkt am Weingut anrufen oder eventuell auf die Webseite gucken. 00:18:08.890 --> 00:18:10.870 Also im Grunde genommen ist es doch ganz einfach. 00:18:10.990 --> 00:18:19.270 Also du kümmerst dich um einen Termin bei Sartori und ich mache dann Cà dei Frati klar, bei meinem besten neuen Freund Stefano. 00:18:19.930 --> 00:18:25.930 Vielleicht gelingt es mir so, dich dann doch endlich ein bisschen zu, ich sag jetzt mal, italienisieren. 00:18:25.960 --> 00:18:30.490 Ja, das ist doch ein Angebot, das du nicht ablehnen kannst, oder? 00:18:33.790 --> 00:18:37.870 Uiuiui, wenn du jetzt schon den Paten spielst, mein Gott. 00:18:37.900 --> 00:18:40.810 Ne, natürlich nicht, machen wir alles zusammen. 00:18:40.810 --> 00:18:47.590 Aber apropos Angebote, die man nicht ablehnen kann: Wir müssen ja an dieser Stelle mal was sagen. 00:18:47.590 --> 00:18:57.370 Wir waren ja beide zu Gast bei sehr geschätzten Podcastkollegen und haben die Flamme des Bei Anruf Wein-Geistes hinaus in die Welt 00:18:57.370 --> 00:19:07.030 getragen. Du hast auf einer, sagen wir mal, Dienstreise den Boris Rogosch getroffen, alias der Foodtalk. 00:19:07.060 --> 00:19:08.170 Ja, ganz, ganz genau. 00:19:08.350 --> 00:19:11.020 Wir waren ja zusammen auf Kreta unterwegs. 00:19:11.020 --> 00:19:14.620 Ich hatte das ja mal in einer der letzten Folgen angedeutet. 00:19:14.620 --> 00:19:16.960 Ja, das war eine echte Entdeckung für mich. 00:19:16.960 --> 00:19:20.590 Und Kreta ist ein Anbaugebiet mit Historie satt. 00:19:20.800 --> 00:19:26.500 Und deswegen ihr könnt jetzt mal in Folge 120 vom Foodtalker reinhören. 00:19:26.500 --> 00:19:32.180 Also der hat noch mal deutlich mehr Folgen als wir, ist ja echt ein Ding, die heißt: „So schmeckt Kreta". 00:19:32.180 --> 00:19:35.950 Ja, und da bin ich der letzte Gast in der Folge. 00:19:36.430 --> 00:19:43.150 Aber muss ja auch mal sagen, du hast dich ja in der Zwischenzeit auch rumgetrieben und warst im Winzer Talk zu Gast. 00:19:43.300 --> 00:19:47.560 Das ist ja der Podcast von Daniel Bayer und seinem Blog wein-verstehen. 00:19:47.830 --> 00:19:53.200 Und da muss ich dir wirklich mal ein Kompliment ausstellen, das ist eine richtig gute Folge geworden. 00:19:54.070 --> 00:19:57.760 Und das nicht nur, weil uns Daniel so schön lobt. 00:19:59.050 --> 00:20:00.580 Tobias, Mensch, danke! 00:20:00.730 --> 00:20:06.640 Und das aus dem Munde eines, ich sag mal, Primitivo-Agnostikers. 00:20:06.670 --> 00:20:16.240 Ja, denn um die Rebsorte Primitivo geht es in dieser Folge von Winzer Talk, wo ich deshalb auch unseren 00:20:16.240 --> 00:20:23.440 Wein des Jahres, den Primitivo Susumaniello von Angelo Rocca vorstellen durfte. 00:20:23.830 --> 00:20:25.810 Auch das nur so am Rande. 00:20:25.840 --> 00:20:32.590 Nur so am Rande. Also erst der Lugana von Sartori, jetzt auch noch der Wein des Jahres der Weinfreunde. 00:20:32.590 --> 00:20:40.330 Also so langsam hast du wirklich so diesen Karussellbremser-Tonfall von deiner Kirmes dir angelegt. 00:20:40.630 --> 00:20:41.830 Aber es ist ja nicht schlimm. 00:20:41.830 --> 00:20:43.120 Ich finde das ja eher witzig. 00:20:43.360 --> 00:20:46.150 Aber jetzt müssen wir doch noch mal ein bisschen Konzentration zeigen. 00:20:46.300 --> 00:20:54.070 Zurück zum Lugana, denn Lugana zum Essen, ja, das habe ich Stefan nun auch noch gefragt, was seine Empfehlungen sind. 00:20:54.070 --> 00:20:59.590 Ja, durchaus mit Blick auf regionale Spezialitäten verrät der nächste Einspieler. 00:21:00.300 --> 00:21:02.300 Und ich sag nur: buon appetito. 00:21:02.480 --> 00:21:12.140 Vom Aperitif zum Beispiel mit Käse-, Wurstwaren, aber auch, kann man sagen, mit typischen Dishes hier vom Gardasee, 00:21:12.140 --> 00:21:22.070 so wie echt mit Polenta gegrilltem Aal, Forelle mit Trauben, Risotto mit Froschschenkeln 00:21:24.170 --> 00:21:33.610 oder auch zum Beispiel mit weißen Fleischgerichte wie Hühnchen oder auch Kaninchen, ideal aus den Hofen. 00:21:33.610 --> 00:21:37.940 Aber ja, generell mit Fisch vom Gardasee, kann man sagen. 00:21:38.060 --> 00:21:46.340 Ach ja, so auf die eine oder andere dieser Empfehlungen von deinem Stefano, ja, da könnte ich mich jetzt schon einlassen. 00:21:46.850 --> 00:21:56.600 Also wenn wir wirklich an den Gardasee fahren, also ich meine du und ich, Verona, der Balkon, dann müssen wir unbedingt Stefano um die 00:21:56.600 --> 00:21:58.830 Adressen bitten von diesen Restaurants. 00:21:58.830 --> 00:22:02.960 Und bei Froschschenkel, ganz ehrlich, da habe ich sofort an dich gedacht. 00:22:03.620 --> 00:22:04.670 Ja, wie nett von dir. 00:22:05.420 --> 00:22:06.650 Kann man die auch grillen? 00:22:06.920 --> 00:22:14.270 Ne, aber ernsthaft. Also so, ich sag mal, sprunghafte Proteine lasse selbst ich dann doch lieber aus. 00:22:14.570 --> 00:22:19.760 Aber dennoch ist mir die Kombination von gutem Essen und tollem Wein natürlich immer wichtig. 00:22:19.760 --> 00:22:22.010 Das wissen jetzt, glaube ich, auch die Letzten. 00:22:22.310 --> 00:22:26.240 Ich glaube auch, dass das vor allem unsere Zuhörerinnen und Zuhörer wirklich interessiert. 00:22:27.080 --> 00:22:36.680 Also diese beiden Genusssachen liegen einfach so sehr beieinander, die befeuern sich sozusagen gegenseitig und das sollte einfach in unserem Podcast nicht 00:22:36.680 --> 00:22:37.700 zu kurz kommen. 00:22:37.700 --> 00:22:42.230 Auchm wenn wir jetzt natürlich nicht einen Food Talker-Podcast machen wollen künftig. 00:22:43.100 --> 00:22:47.330 Aber wie gesagt, diese Wein-Essens-Kombination, das ist schon ein spannendes Thema. 00:22:47.750 --> 00:22:48.860 Ja, hast du recht. 00:22:48.860 --> 00:22:53.800 Und auch die Zuhörerinnen und Zuhörer Post spricht ja dafür. 00:22:53.800 --> 00:22:57.920 Haben wir viele Nachfragen zu bekommen, viele Aufforderungen, damit weiter zu machen. 00:22:59.030 --> 00:23:04.310 Aber wir hatten doch gerade erst deine Leib- und Magenfolge zum Grillen. 00:23:04.490 --> 00:23:11.650 Und ich erinnere mich auch noch an die Podcasts mit Alexander Herrmann und mit Nelson Müller. 00:23:11.650 --> 00:23:12.510 Ja, das stimmt. 00:23:12.510 --> 00:23:16.610 Also so ganz unbescholten sind wir jetzt nicht. 00:23:16.610 --> 00:23:18.700 Aber versprochen, ich denke mit dran. 00:23:18.700 --> 00:23:22.190 Und wir sitzen ja gerade auch an der Planung der neuen Folgen. 00:23:22.490 --> 00:23:23.990 Kann man an der Stelle auch mal sagen. 00:23:23.990 --> 00:23:31.640 Und ihr, liebe Zuhörerinnen und Zuhörer da draußen, könnt auch selbstverständlich eure Vorschläge dazu beisteuern. 00:23:31.640 --> 00:23:32.660 Ja, genauestens. 00:23:32.810 --> 00:23:40.130 Also wir haben uns ja überlegt, dass wir eine oder mehrere Folgen für eure Themenvorschläge sogar freihalten. 00:23:40.250 --> 00:23:42.290 Das kann man ja an der Stelle vielleicht auch mal verraten. 00:23:42.710 --> 00:23:52.460 Einige liegen uns ja bereits vor, aber da geht natürlich noch mehr, und dafür schreibt uns doch einfach an podcast@weinfreunde.de. 00:23:53.240 --> 00:24:01.850 Der liebe Michael freut sich über eure Zuschriften und vor allem auch darüber, wenn ihr ihn genau so anschreibt. 00:24:02.060 --> 00:24:07.430 Und ja, vertraut einfach auf uns, wir kümmern uns, dass da eine schöne Folge draus wird. 00:24:07.550 --> 00:24:09.270 Ja, vertraut uns, vertraut uns. 00:24:09.270 --> 00:24:10.760 Also darum bitte ich doch. 00:24:10.910 --> 00:24:15.230 Schließlich geben wir hier an dieser Stelle immer unser Bestes. 00:24:15.230 --> 00:24:20.180 Und wenn noch was besser geht, könnt ihr uns gleichfalls schreiben. 00:24:20.180 --> 00:24:21.590 Ja, versteht sich von selbst. 00:24:21.770 --> 00:24:28.160 Also immerhin bleibt euch für das Schreiben noch ein bisschen Zeit, bis es wieder heißt. 00:24:29.000 --> 00:24:30.490 Bei Anruf. 00:24:30.490 --> 00:24:31.490 Wein.