WEBVTT 00:00:02.660 --> 00:00:04.490 Bei Anruf Wein. 00:00:06.110 --> 00:00:07.670 Der Weinfreunde-Podcast. 00:00:09.650 --> 00:00:11.510 Ich grüße euch, liebe Weinfreunde. 00:00:11.510 --> 00:00:12.710 Mein Name ist Tobias. 00:00:12.710 --> 00:00:14.540 Willkommen Bei Anruf Wein. 00:00:15.110 --> 00:00:20.960 Die Ahr ist eines der kleinsten Weinanbaugebiete Deutschlands und noch dazu eines der nördlichsten. 00:00:21.260 --> 00:00:25.520 Kurios ist deshalb, dass die Weine von der Ahr fast ausschließlich rot sind. 00:00:25.970 --> 00:00:32.750 In unmittelbarer Nähe zu Bonn und Köln ist das Ahrtal außerdem ein beliebtes Ziel für nach Entspannung suchende Städter. 00:00:33.530 --> 00:00:38.090 Was traumhaft klingt, erfuhr im Sommer 2021 den puren Horror. 00:00:38.660 --> 00:00:42.950 Eine Flutkatastrophe zerstörte unzählige Existenzen und viele Leben. 00:00:43.490 --> 00:00:46.460 Der Weinbau an der Ahr war in besonderem Maße betroffen. 00:00:47.270 --> 00:00:55.340 Michael und ich besuchen in heutiger Folge das VDP-Weingut Burggarten in Heppingen und hier sprechen wir unter anderem darüber, mit wie viel Tatenkraft 00:00:55.340 --> 00:00:58.340 die Region endlich wieder zur Normalität zurückfindet. 00:00:59.000 --> 00:01:04.310 Michael und ich bereiten uns auf so einen besonderen Ausflug zunächst einmal gründlich vor. 00:01:04.670 --> 00:01:07.730 Also bleibt mal dran, ich ruf den mal an! 00:01:13.400 --> 00:01:20.450 Hallo, Tobias. Ich dachte zuerst, du klingelst gleich an der Türe und ich bin zu spät dran für unsere Abfahrt an die Ahr. 00:01:20.930 --> 00:01:27.650 Ne, ne. Jetzt entspann dich mal, weil wir wollten doch vorher noch kurz telefonieren, um sozusagen noch mal die Basics zu diesem Anbaugebiet 00:01:27.650 --> 00:01:31.340 durchzugehen. Man muss sich ja auf den Besuchsort erst mal so ein bisschen eingrooven. 00:01:32.480 --> 00:01:35.780 Unbedingt. Also, ist ja auch ein ganz spannendes Thema. 00:01:35.780 --> 00:01:40.220 Was ich da wieder bei der Vorbereitung gelernt habe in den vergangenen Tagen, glaubst du gar nicht. 00:01:40.250 --> 00:01:49.790 Also ich fange mal so an: Weißt du zum Beispiel, welchen Platz in Sachen Rebfläche die Ahr innerhalb der 13 deutschen Anbaugebiete belegt? 00:01:49.880 --> 00:01:58.170 Hm, na ja, also es ist ja auf jeden Fall eines der ganz, ganz kleinen ich sag mal Platz 9. 00:01:58.170 --> 00:01:59.640 Bäääp! 00:01:59.640 --> 00:02:01.100 Oh nein, nein, nein, nein, nein, nein! 00:02:01.100 --> 00:02:02.240 Jetzt geht das schon wieder los. 00:02:02.270 --> 00:02:06.920 Nein! Bitte, bitte verschone mich mit deinem Bäääp-Tourette aus unserer Nacktarsch-Folge! 00:02:07.880 --> 00:02:09.170 Das ist ja nicht auszuhalten. 00:02:09.200 --> 00:02:16.730 Ja, ja. Also, ich versuche einfach, die in mir verborgenen Showmaster-Talente jetzt zukünftig besser im Griff zu haben. 00:02:16.730 --> 00:02:26.420 Und, also noch mal: Die Ahr ist mit 563 Hektar Gesamtrebfläche nur das 10-größte von 00:02:26.420 --> 00:02:28.310 den 13 deutschen Anbaugebieten. 00:02:28.310 --> 00:02:30.160 Das 10-größte nur! 00:02:30.160 --> 00:02:37.790 Also nur Sachsen, der Mittelrhein, ist ja auch nicht ganz weit von hier, und die Hessische Bergstraße sind noch kleiner. 00:02:37.910 --> 00:02:46.460 Ja und interessant ist ja, das sind alles Rieslinghochburgen und die Weine von der Ahr hingegen sind zu über 80 % rot. 00:02:46.460 --> 00:02:49.880 Das ist erst mal überraschend, weil es ja auch sehr nördlich ist. 00:02:50.570 --> 00:02:58.580 Spätburgunder ist dort der absolute King und Frühburgunder sozusagen die Queen, eine Rebsorte, die es fast nur noch an der Ahr gibt. 00:02:58.730 --> 00:03:07.310 Und da kann man wirklich sagen, das liegt vor allem an den vielen nach Süden ausgerichteten Steillagen, die direkt oberhalb des Flusses liegen. 00:03:07.340 --> 00:03:11.480 Ja, das sind einfach wirklich sehr, sehr gute Voraussetzungen für Rotweine. 00:03:11.660 --> 00:03:13.640 Na ja, God save the Queen, ich sage es ja immer. 00:03:13.640 --> 00:03:18.080 Aber ich habe da direkt noch mal eine Quizfrage für dich, lieber Tobias. 00:03:19.490 --> 00:03:21.380 Du kennst die Weine aus dem Rheingau. 00:03:21.380 --> 00:03:25.160 Das ist ja die Region, die quasi die Geburtsstätte des Rieslings ist. 00:03:25.160 --> 00:03:28.310 Und die ist aber auch nur das 8-größte Anbaugebiet. 00:03:28.790 --> 00:03:32.840 Was meinst du, wo wird mehr Spätburgunder angebaut? 00:03:33.110 --> 00:03:35.780 Im Rheingau oder an der Ahr? 00:03:35.780 --> 00:03:41.450 Na ja, also wenn du mich jetzt schon so fragst, aber das wäre jetzt schon ziemlich kurios im Rheingau. 00:03:41.480 --> 00:03:41.900 Das ist ja. 00:03:42.350 --> 00:03:43.880 Ne, ne, es ist wirklich so. 00:03:43.880 --> 00:03:46.520 Aber wie sieht es denn aus mit der Mosel? 00:03:46.820 --> 00:03:51.080 Ich sag nur Riesling auf schiefergeprägten Steillagen, kennst du alles. 00:03:51.080 --> 00:03:55.880 Wird vielleicht sogar dort mehr Spätburgunder angebaut als an der Ahr? 00:03:56.510 --> 00:03:57.590 Was meinst du? Was meinst du? 00:03:57.620 --> 00:03:58.340 Na los, los, los! 00:03:58.910 --> 00:04:00.770 Moment mal! Also jetzt mal langsam. 00:04:00.770 --> 00:04:03.500 Also, kriegst ja gleich ein Herzkasper, ne? 00:04:03.500 --> 00:04:06.050 Aber ich habe es ja auch verstanden. 00:04:06.050 --> 00:04:15.290 Ja, Die Ahr ist einfach so klein, dass selbst die Leitrebsorte, die Rebflächen größerer Anbaugebiete ja einfach nicht überflügeln kann. 00:04:15.350 --> 00:04:17.600 Also muss man sich doch nicht so direkt aufregen. 00:04:17.780 --> 00:04:21.560 Dass du mir immer meine Begeisterung für die Statistik so schnell rauben musst. 00:04:21.560 --> 00:04:25.200 Auf einen Schlag ist alles wieder weg durch so einen einfachen Merksatz, sehr typisch. 00:04:25.610 --> 00:04:29.240 Aber wir sollten uns ja so und so auf andere Dinge konzentrieren. 00:04:29.270 --> 00:04:33.620 Ja, genau. Schon mal die Akkus für das Aufnahmegerät laden. 00:04:33.770 --> 00:04:39.050 Habe ich erledigt und die Adresse vom VDP-Weingut Burggarten noch mal checken. 00:04:39.230 --> 00:04:41.240 Ja, und dann vor allem endlich mal losfahren. 00:04:41.240 --> 00:04:43.040 Ja, also ich komme gleich mal bei dir rum. 00:04:43.310 --> 00:04:45.260 Okay, dann klingelst du gleich richtig, ja? 00:04:45.380 --> 00:04:45.800 Ja. 00:04:45.920 --> 00:04:46.970 Bis dann. Ciao. 00:04:47.180 --> 00:04:56.650 Bis denn. Ja, wir sitzen jetzt in Heppingen beim VDP-Weingut 00:04:56.650 --> 00:05:01.930 Burggarten und wir fangen vielleicht mit einer kleinen Vorstellungsrunde an. 00:05:02.470 --> 00:05:05.860 Neben dir, Paul, sitzt eine bezaubernde, junge Dame. 00:05:05.860 --> 00:05:09.670 Vielleicht stellst du uns die zuerst vor und unseren Zuhörerinnen und Zuhörern natürlich. 00:05:10.030 --> 00:05:17.320 Das ist die bezaubernde Simone, der neue gute Geist hier im Weingut, ist seit 2 Jahren bei uns. 00:05:17.320 --> 00:05:20.530 Wir kennen uns seit 4 Jahren. 00:05:20.860 --> 00:05:29.140 Ja, Simone kommt aus dem Hotelfach, also hatte mit Weinbau vorher gar nichts zu tun, aber kann ich nur empfehlen aus dem Hotel, die können alles. 00:05:30.100 --> 00:05:33.730 Das beschreibt auch ungefähr Simones Tätigkeitsfeld hier im Betrieb ganz gut. 00:05:34.510 --> 00:05:38.800 Und wir arbeiten hier seit 2 Jahren echt gut zusammen im Betrieb. 00:05:38.800 --> 00:05:42.340 Und ja, ersetzt bzw. 00:05:42.340 --> 00:05:50.450 tritt so ein bisschen in die Fußstapfen meiner Mutter, die langsam aus Altersgründen so aus dem Betrieb ausscheidet, genau. 00:05:50.450 --> 00:05:52.960 Simone, gibt es denn auch was Interessantes über den Paul zu erzählen? 00:05:54.370 --> 00:06:04.120 Bestimmt. Ja, also der Paul-Michael ist unser Kellermeister hier im Betrieb, hat dieses Jahr, im 00:06:05.110 --> 00:06:15.010 Jahr 2022, sein 20-jähriges Jubiläum als Kellermeister bei uns und zusammen mit seinem Bruder haben die Jungs 2018 00:06:15.040 --> 00:06:16.150 den Betrieb übernommen. 00:06:16.510 --> 00:06:23.620 Es wurde übergeben an die Next Generation und die Zwei harmonieren schon ganz gut miteinander, würde ich mal sagen. 00:06:23.800 --> 00:06:30.190 2019 wurden wir von der VDP dann auch aufgenommen als 197. 00:06:30.370 --> 00:06:31.050 Mitglied. 00:06:31.050 --> 00:06:33.070 Wow, Ritterschlag. 00:06:33.070 --> 00:06:35.620 Was halt schon tatsächlich eine sehr, sehr große Ehre war. 00:06:35.620 --> 00:06:45.490 Auch gerade für die Jungs, weil man braucht halt schon eine längere Zeit dafür, um in diesen Club, würde ich mal sagen, in diesen wundervollen 00:06:45.490 --> 00:06:52.390 Verein aufgenommen zu werden, was viel widerspiegelt, Qualität, Leidenschaft, was die Jungs auch mit sich bringen. 00:06:52.390 --> 00:07:01.630 Und deswegen bin ich sehr froh, dass ich doch hier in diesem kleinen, wundervollen 900-Seelen-Dorf Heppingen gelandet bin. 00:07:02.410 --> 00:07:06.650 Ich liebe Köln immer noch, ja, aber tatsächlich sehr, sehr glücklich, doch. 00:07:06.650 --> 00:07:13.390 Ja, cool. Und VDP, wir hören immer wieder, man wird ja sozusagen dann auch empfohlen oder vorgeschlagen von einem anderen VDP-Mitglied. 00:07:13.390 --> 00:07:14.620 War das bei euch auch so? 00:07:14.620 --> 00:07:16.860 Und wisst ihr wer das, wer das irgendwie so ein bisschen initiiert hat? 00:07:16.890 --> 00:07:21.700 Muss ich doch direkt mal an den jungen Mann zu meiner Linken zurückgeben, bitte. 00:07:22.990 --> 00:07:24.880 Ja, tatsächlich. 00:07:25.570 --> 00:07:35.200 Also man kann jetzt nicht, man kann schon seine Bereitschaft signalisieren, dass man ja gerne zur VDP 00:07:35.200 --> 00:07:44.710 gehören möchte. Ich glaube, dazu gehört aber grundsätzlich mal, dass man auch sein Weinportfolio entsprechend vielleicht schon umstrukturiert hat. 00:07:44.710 --> 00:07:48.310 Vielleicht sogar der 1. Punkt, den man nennen müsste, dass die Qualität einfach stimmt. 00:07:48.670 --> 00:07:54.370 Und das nicht erst seit gestern, sondern da ist wirklich auch ein bisschen Kontinuität gefragt. 00:07:54.970 --> 00:07:58.630 Und an der Ahr ist es eben auch so, wir sind jetzt zu 7. 00:07:59.530 --> 00:08:04.630 Ich weiß nicht, wie es in anderen Gebieten ist, wo der Verein einfach größer ist bzw. 00:08:04.630 --> 00:08:08.800 mehrere Mitglieder dann in den einzelnen Verbänden sind. 00:08:09.520 --> 00:08:14.830 Hier an der Ahr war es so, dass da schon einstimmige Abstimmung gefragt war. 00:08:15.400 --> 00:08:21.310 Also nichts hier mit 2/3 oder hast du nicht gesehen, sondern bei so einem kleinen Gebiet bzw. 00:08:21.310 --> 00:08:29.290 bei so wenigen Mitgliedern im Grunde ist es, glaube ich, auch wirklich entscheidend und auch wichtig, dass man sich untereinander auch versteht und 00:08:30.070 --> 00:08:32.710 harmonisch einfach miteinander auch arbeitet, ja. 00:08:33.820 --> 00:08:42.250 Dann möchte ich doch mal andersrum fragen: Was hat euch denn motiviert, in den VDP einzutreten oder Mitglied des VDPs werden zu wollen? 00:08:43.210 --> 00:08:47.650 Je enger der geographische Begriff, die Herkunft ist, je höher die Weinqualität. 00:08:47.650 --> 00:08:51.340 Diese Geschichte, die war hier im Grunde sowieso schon durchgesetzt. 00:08:51.340 --> 00:08:55.240 Ich habe damals immer gesagt: "Ja, VDP-Modell VDP, da ist das Herkunftsprinzip!". 00:08:56.710 --> 00:08:58.570 Ja, das sagt man halt, wenn man nicht dabei ist. 00:08:58.570 --> 00:09:07.840 So. Persönlich jetzt für das Weingut, der Start hätte gar nicht schlechter sein können für uns selbst jetzt. 00:09:07.870 --> 00:09:16.360 Ja, also wir sind 2019, im Sommer, haben wir dann die Nachricht bekommen: hey, geil, kannst dich freuen, ihr werdet aufgenommen. 00:09:16.810 --> 00:09:22.480 Dann hatten wir eine Veranstaltung, die GG-Präsentation in Berlin in der Telekom. 00:09:23.830 --> 00:09:27.250 Das war so die erste Veranstaltung, wo wir dann mit hinreisen durften 00:09:27.250 --> 00:09:28.720 Mit Adler. 00:09:28.720 --> 00:09:30.190 Ja, ganz witzig. 00:09:30.190 --> 00:09:37.330 Also diese ganze Veranstaltung dient ja eben, die Großen Gewächse zu präsentieren, die wir ja noch nicht hatten. 00:09:37.570 --> 00:09:45.760 Das heißt, wir durften auch nur einen von den 2 Tagen Weine da zeigen oder uns auch im VDP-Rahmen zeigen. 00:09:46.330 --> 00:09:55.280 Hat schon wahnsinnig stolz gemacht in dem Moment, war aber dann auch die einzige Veranstaltung, weil dann eben, klar, Corona, alles ausgefallen. 00:09:56.090 --> 00:09:59.750 Ich möchte gerade noch mal ein bisschen einen Schwenk zurück wagen. 00:09:59.780 --> 00:10:07.100 Du hattest vorhin, als wir hier ankamen, schon so ein bisschen drauf losgeplaudert, wie du eigentlich, sage ich mal, von deinem Vater in Richtung 00:10:07.100 --> 00:10:09.290 Winzer dann auch schon geimpft wurdest. 00:10:09.290 --> 00:10:11.060 Sehr, sehr früh. Fand ich eine schöne Geschichte. 00:10:11.060 --> 00:10:12.350 Ich glaube, du warst 15, oder? 00:10:12.680 --> 00:10:13.280 Ja, richtig. 00:10:13.520 --> 00:10:14.600 Erzähl uns doch bitte noch mal! 00:10:15.380 --> 00:10:23.870 Ja, Also, mein Vater hat das aus heutiger Sicht, ich bin selber jetzt Vater eines 17-jährigen Sohnes, der auch tatsächlich eine Winzerausbildung hier im 00:10:23.870 --> 00:10:29.480 Betrieb macht. Eigentlich das Schönste, was so sein kann, wenn die nächste Generation Bock hat. 00:10:29.840 --> 00:10:33.740 Aber mein Vater hat es bei mir relativ clever gemacht aus heutiger Sicht. 00:10:34.190 --> 00:10:36.890 Er hat mir also damals einen Weinberg verpachtet. 00:10:37.490 --> 00:10:43.250 Ich habe damals einen Teil meiner Ausbildung hier gemacht, den anderen Teil der Lehre habe ich in Mayschoß gemacht. 00:10:43.250 --> 00:10:45.290 Wobei, mit 15 war ich natürlich noch in der Schule. 00:10:46.280 --> 00:10:53.660 Und er hat mir den Weinberg verpachtet, ich habe ihm die Trauben zu genossenschaftsüblichen Preisen zurück verkauft. 00:10:53.660 --> 00:10:55.340 Das war natürlich so ein internes Ding. 00:10:56.150 --> 00:11:05.390 Ja, konnte mir da einfach mit 16 tatsächlich meine 80er von kaufen und die tatsächlich selbst bezahlen. 00:11:05.390 --> 00:11:14.330 Und Führerschein, Versicherungen, ich meine, bei der 80er, das war damals schon teuer, aber so was hat natürlich echt angefixt. 00:11:14.360 --> 00:11:15.560 Tatsächlich, ja. 00:11:16.220 --> 00:11:24.980 Genau, das Ganze habe ich dann 2, 3 Jahre lang gemacht und bin dann auf den Trichter gekommen, dass es ja im Prinzip noch interessanter wäre, einen eigenen 00:11:24.980 --> 00:11:26.000 Wein daraus zu machen. 00:11:26.600 --> 00:11:32.450 Also nicht nur, weil es monetär interessanter wäre, sondern weil es tatsächlich auch gejuckt hat. 00:11:32.480 --> 00:11:41.840 Wir hatten damals einen Kellermeister, dem durfte ich oder musste über die Schulter schauen und es hat einfach ein Wahnsinnsinteresse geweckt hier. 00:11:41.840 --> 00:11:44.960 Das müsstest du jetzt auch mal ausprobieren mit deinen eigenen Trauben. 00:11:44.990 --> 00:11:50.540 Habe lange überlegt, weil die Trauben zu verkaufen und die Kohle zu kassieren ist relativ safe. 00:11:51.110 --> 00:11:55.760 Aber da habe ich gedacht: Mensch, wenn du jetzt den Wein versaust, dann ist alles weg. 00:11:56.600 --> 00:12:01.940 Ja, hat aber dann schlussendlich ein gutes Ende genommen. 00:12:01.970 --> 00:12:04.970 Also der erste Jahrgang ist tatsächlich auch vertrunken worden. 00:12:06.110 --> 00:12:10.640 Ein paar Flaschen habe ich auch noch ganz tief irgendwo in einem, im Archivkeller. 00:12:12.320 --> 00:12:21.710 Ja, das waren so die Anfänge, die so Spaß gemacht haben und mit denen unsere Eltern, also war ja nicht nur mein Vater, wird immer so, der Vater. 00:12:21.740 --> 00:12:30.410 Ja, die Mutter auch. Ne, also meine Eltern, die das wirklich gut verstanden haben, uns 3, also wir sind ja 3 Brüder, wir haben, glaube ich, eben nur von 2 00:12:30.410 --> 00:12:39.920 gesprochen. Der dritte Bruder, der Andreas, der jüngste, der Einzige, der in der Schule im Grunde aufgepasst hat, ist heute hier GM von unserem Hotel. 00:12:39.920 --> 00:12:41.930 Ja, also ist Hotelmanager geworden. 00:12:42.170 --> 00:12:45.440 Der Heiko und ich, ja, wir sind die Landwirte. 00:12:45.440 --> 00:12:55.430 Aber dann ist letztes Jahr was ganz Schreckliches passiert, was alle hier an der Ahr betroffen hat und euch ja 00:12:55.430 --> 00:13:04.040 auch. Wir waren eben schon mal im Keller gucken bei euch, wo man jetzt kaum noch was davon sieht, aber ihr uns Fotos gezeigt habt, auch mal so ein bisschen 00:13:04.670 --> 00:13:07.610 an der Decke gezeigt habt, wo das Wasser stand. 00:13:08.720 --> 00:13:11.660 Sagt doch vielleicht ein paar Worte jetzt auch noch zu dieser Zeit. 00:13:12.380 --> 00:13:21.830 Ja klar. Also die ganze Geschichte letztes Jahr im Sommer, die hat uns natürlich auch stark getroffen, wobei ich das immer sehr, sehr relativ 00:13:21.830 --> 00:13:31.130 finde. Also das Erste, was man da nennen muss, deshalb meine ich relativ, das Erste, was man nennen muss, ist einfach, dass hier niemandem 00:13:31.670 --> 00:13:36.980 was passiert ist. Es ist niemand zu Schaden gekommen aus der Familie, aus dem näheren Bekanntenumfeld. 00:13:37.640 --> 00:13:39.410 Das ist schon mal das Allerwichtigste so. 00:13:39.590 --> 00:13:45.860 Und klar, der Betrieb war im Grunde ja ein Totalschaden. 00:13:45.860 --> 00:13:48.860 War es auch nicht, weil die Gebäude noch stehen. 00:13:48.860 --> 00:13:52.670 Da gibt es auch andere, die, wir hatten einfach auch noch was zum Aufräumen, ja. 00:13:54.260 --> 00:13:57.770 Trotz allem war der Betrieb technisch komplett im Eimer. 00:13:57.800 --> 00:14:06.650 Also 2 Monate vor dem Herbst einmal kurz in die Steinzeit einfach katapultiert, und ja. 00:14:13.500 --> 00:14:22.960 Kann man so was eigentlich verdauen oder bleibt einem so was hängen oder kommt man dann eher noch schneller ins Laufen, um es wieder zu vergessen und 00:14:22.960 --> 00:14:26.230 das wieder gut zu machen, was man verloren hat? 00:14:27.250 --> 00:14:33.970 Ja, also ich muss sagen, wenn wir am Tag 1, also im Prinzip am 15. 00:14:33.970 --> 00:14:43.770 Juli, dann morgens, gut, da war noch Wasser da, so richtig mit Aufräumen starten konnten wir erst einen Tag später, aber wenn ich da 00:14:43.770 --> 00:14:53.190 gewusst hätte, wie viel Arbeit das ist, das wieder hinzukriegen, keine Ahnung. 00:14:53.460 --> 00:15:00.420 Hätte ich entweder ein Streichholz oder einen Bagger oder irgend so was geholt und gesagt: Komm, ciao, fangen wir gar nicht erst an. 00:15:01.710 --> 00:15:07.440 Dann war es aber so, also das Ausmaß war dann noch gar nicht so zu erkennen, wie viel Arbeit tatsächlich ist. 00:15:08.310 --> 00:15:17.880 Dann war es aber so, dass unwahrscheinlich viel Hilfe von außen kam und die in den ersten Tagen einfach überhaupt motiviert hat, was zu 00:15:17.880 --> 00:15:25.000 tun, morgens den Arsch hoch zu kriegen und einfach mal anzufangen. 00:15:25.000 --> 00:15:27.330 Und wieder auszusetzen, was man dann vorfindet, ne? 00:15:27.720 --> 00:15:30.810 Man begreift das da ja dann erst schrittweise, was da passiert ist. 00:15:31.170 --> 00:15:41.100 Ich glaube Gott sei Dank, weil wie gesagt, wenn das anders gewesen wäre, also da war schon so eine total verstörende Stimmung auch da, wo, ja, keiner so, 00:15:41.550 --> 00:15:44.580 erstmal so Stille. Keiner wusste irgendwie, was ist denn jetzt hier? 00:15:44.580 --> 00:15:45.600 Wie geht es jetzt weiter? 00:15:45.750 --> 00:15:47.340 Das kam alles so Stück für Stück. 00:15:48.480 --> 00:15:57.660 Dann haben wir uns aber, irgendwie ist das so gekommen, dass das einfach so stramm dann voranging, dass dann auch, glücklicherweise finde ich jetzt im 00:15:57.660 --> 00:16:03.000 Nachhinein, die Zeit, um darüber nachzudenken, jetzt gar nicht so da war. 00:16:03.750 --> 00:16:10.590 Jetzt hat man aber zu der Jahreszeit, wir reden ja über Juli, Mitte Juli, dann guckt man ja schon voraus auf die Lese. 00:16:10.620 --> 00:16:16.000 Die kommt dann. Dann, man hat aber keine Fässer, keine Tanks, keine Maschinen. 00:16:16.000 --> 00:16:16.710 Genau so ist das. 00:16:16.710 --> 00:16:19.020 Eigentlich müsste man auch noch mal im Weinberg gucken, was da gerade so passiert. 00:16:20.130 --> 00:16:22.140 Ja, ist doch eine wahnsinnige Belastung. 00:16:22.140 --> 00:16:25.050 Aber es hat auch viel Hilfe gegeben, hast du gesagt. 00:16:25.050 --> 00:16:26.280 Ja, Unwahrscheinlich. 00:16:26.280 --> 00:16:31.980 Wirklich, Wirklich unwahrscheinlich viel Hilfe, also vor allem eben Hilfe auch von Kollegen. 00:16:32.250 --> 00:16:41.850 Du hast eben die Weinbergsarbeit angesprochen, die tatsächlich auch mit Geräten hier aufgeschlagen sind, also wirklich mit Spezialgeräten, Geierraupen am 00:16:41.850 --> 00:16:47.460 Seil. Alles, was man so im Steilhang hier beispielsweise vorm Haus, du brauchst einfach Spezialgeräte dafür. 00:16:47.460 --> 00:16:49.680 Und die Jungs, die haben die mitgebracht. 00:16:49.860 --> 00:16:51.820 Kollegen von der Mosel dann, oder? 00:16:51.820 --> 00:16:55.350 Klar, in Rheinhessen hat man, hat man wenig Geierraupen. 00:16:56.880 --> 00:17:01.710 Wobei auch wahnsinnig viele Kollegen aus Rheinhessen da waren und hier mit angepackt haben. 00:17:02.070 --> 00:17:11.940 Auch einfach so alltägliche Dinge, die da im Weingut so ganz natürlich einfach, du ziehst die Pumpe aus der Ecke und pumpst Fass A nach Tank 00:17:11.940 --> 00:17:19.680 B ja. Aber, wenn du keine Pumpe hast, dann brauchst du die auch erstmal und auch keine Schläuche und auch keinen Strom, den du einfach so aus der Steckdose 00:17:19.680 --> 00:17:28.830 nimmst. Ja, die wussten genau was gebraucht wird, hatten Strom, Stromaggregate im Auto, hier Pumpe, Schlauch und da ist auch gar nicht groß 00:17:29.370 --> 00:17:31.080 gemacht und gefragt worden. 00:17:31.080 --> 00:17:38.970 Die haben das einfach hingestellt, haben den Tag hier mitgeholfen, sind dann abends nach Hause gefahren und haben gesagt: hier, behalt den Kram mal hier, ich 00:17:38.970 --> 00:17:48.090 komme schon ohne klar. So, also da reicht ein Leben fast gar nicht, um seine seine Dankbarkeit da auszudrücken. 00:17:48.930 --> 00:17:54.060 Ja, Wahnsinn. Und so was bedeutet ja zwangsläufig immer einen gewissen Neuanfang. 00:17:54.930 --> 00:17:59.310 Neuanfang, den ihr euch so nicht gewünscht hattet, dazu gezwungen worden seid sozusagen. 00:18:00.360 --> 00:18:08.100 Aber Neuanfang bietet ja auch immer Chancen, vielleicht tatsächlich ein bisschen was anders zu machen als vorher. 00:18:08.100 --> 00:18:15.120 Gab es da jetzt auch dadurch Impulse zu sagen, jetzt haben wir noch mal die Möglichkeit, vielleicht gewisse Dinge zu hinterfragen, uns ein Stück weit auch 00:18:15.120 --> 00:18:17.550 vielleicht noch mal ein bisschen neu zu erfinden. 00:18:17.550 --> 00:18:18.600 Gab es so Momente? 00:18:18.720 --> 00:18:28.650 Ich glaube, diese Phase, also es gibt natürlich eine Geschichte, wir werden hier was neu bauen müssen, einfach weil die Substanz 00:18:28.650 --> 00:18:35.070 von dem Alten so angegriffen und so kaputt ist durchs Wasser, dass wir da was neu bauen müssen. 00:18:35.520 --> 00:18:44.250 Ich glaube, dass diese Phase, die kommt vielleicht noch, ja, weil im Moment war es einfach so, dass das alles so ein bisschen 00:18:44.250 --> 00:18:48.090 Krisenmanagement und -bewältigung war. 00:18:48.300 --> 00:18:50.370 Stelle ich auch hier so allgemein im Gebiet fest. 00:18:50.370 --> 00:18:56.220 Es wird dann immer von der Chance des Neuanfangs und des Neudenkens und hast du nicht gesehen gesprochen. 00:18:56.670 --> 00:18:59.160 Oft muss es aber alles so schnell gehen. 00:18:59.190 --> 00:19:01.050 Du hast ja die Pläne nicht in der Schublade. 00:19:01.050 --> 00:19:09.120 So, wenn jetzt mal ein Hochwasser kommt und alles kaputt ist, dann machen wir das hier so, so und so und so und hier ist die Schublade, die ist sogar nicht 00:19:09.120 --> 00:19:19.110 abgesoffen, da liegt der Plan immer noch drin, also selbst wenn du den hattest, Insofern ist das natürlich mit dem Neu und neue Chance und so, 00:19:19.320 --> 00:19:26.100 natürlich ist es eine neue Chance, vor allem, wenn, die gibt es ja auch, deinen Betrieb komplett neu denken und aufbauen musst. 00:19:26.610 --> 00:19:32.730 Ich glaube, diese Phase im Moment war das erst mal nur, wir müssen weiter. 00:19:32.940 --> 00:19:34.050 Ja, wir müssen weiter. 00:19:34.050 --> 00:19:40.010 Da hat auch direkt im Anschluss, also wir hatten 2 Monate Zeit für den neuen Herbst zu bügeln. 00:19:40.010 --> 00:19:47.120 Und das war eine der großen, also neben neben der vielen Hilfe war das einer der größten Antriebe hier. 00:19:47.570 --> 00:19:50.690 Wir müssen. 00:19:50.690 --> 00:19:55.220 Wir müssen in 2 Monaten am Start sein, weil wenn ich, das ist unsere Existenz. 00:19:55.220 --> 00:20:00.110 Ja, das ist die Grundlage für alles, was dann im nächsten Jahr kommt. 00:20:00.290 --> 00:20:03.500 Also für das, was wir jetzt im Glas haben auch. 00:20:03.980 --> 00:20:12.530 Wenn wir gesagt hätten, ja, komm, easy, so wild ist das gar nicht, schaffen wir schon, wäre, glaube ich, der falsche Ansatz gewesen. 00:20:12.530 --> 00:20:18.980 Also der Herbst 2021, der hat uns, das war für uns mit die größte Motivation, einen rauszuhauen, ja. 00:20:18.980 --> 00:20:21.680 Und wo habt ihr den Wein dann vinifizieren können? 00:20:21.980 --> 00:20:29.960 Ich habe es eigentlich die ganze Zeit nicht geglaubt, bis wir dann tatsächlich immer, immer dem Ziel ein Stückchen näher kamen. 00:20:29.960 --> 00:20:33.110 Wir konnten es tatsächlich hier zu Hause machen, also mit sehr viel Provisorien. 00:20:34.700 --> 00:20:41.170 Wenn das mal mit Wein nicht mehr klappt, also eine Grundausbildung in Elektro-Sanitär habe ich. 00:20:41.170 --> 00:20:43.160 Für für Mitte, Ende 2. 00:20:43.160 --> 00:20:44.450 Lehrjahr würde ich mich da halten. 00:20:44.870 --> 00:20:47.600 Also es war wirklich sehr viel Improvisation. 00:20:48.080 --> 00:20:52.310 Wir hatten sehr viel Hilfe, auch von Handwerkern, die am Start waren. 00:20:52.310 --> 00:20:57.140 Allerdings hat es da auch, wie überall, in vielen Bereichen geklemmt. 00:20:57.140 --> 00:21:07.070 Wo dann hier, also hier haben eine Menge Leute Hilfe gebraucht, ja, also wo du dich dann einfach auch selber dran gegeben hast, weil du einfach keine Ruhe 00:21:07.070 --> 00:21:12.440 hast. So, zack, und dann ist es halt einmal, hat mal gefunkt und, ach, das war scheiße und dann hast du das andere Kabel genommen. 00:21:12.440 --> 00:21:16.700 Ja, also das musste einfach weitergehen, war alternativlos. 00:21:17.030 --> 00:21:19.130 Das war einfach alternativlos, so. 00:21:20.030 --> 00:21:23.660 Ja, du hast ja jetzt gerade schon eine super Überleitung geliefert zu den Weinen. 00:21:24.170 --> 00:21:27.590 Sag uns doch uns noch mal was zu dem neuen, zu dem aktuellen Jahr. 00:21:27.590 --> 00:21:31.220 Wie macht sich denn jetzt 2022 dort drüben im Steilhang? 00:21:31.340 --> 00:21:41.240 Ja, also 2022 macht aktuell, ich soll nicht auf Holz klopfen wegen dem Tonmann, aber ich tue 00:21:41.240 --> 00:21:42.470 es jetzt trotzdem. 00:21:43.850 --> 00:21:53.810 2022 fühlt sich aktuell sehr, sehr gut an, weil wir, wenn ich jetzt noch mal nach dem letzten Jahrgang gucke, also jetzt mal abgesehen 00:21:53.810 --> 00:21:56.750 von dem Zirkus, hatten wir einen Frost. 00:21:57.110 --> 00:22:00.080 Das ist dieses Jahr richtig gut gelaufen. 00:22:00.080 --> 00:22:02.480 Also wir hatten keine Spätfröste. 00:22:03.050 --> 00:22:12.740 Dann hatten wir letztes Jahr, jetzt ungefähr vor 2 Wochen, also vor 2 Wochen vor einem Jahr, hatten wir noch einen Hagel hier rund ums Haus. 00:22:12.740 --> 00:22:21.290 Der hat uns auch, ja, stark zu schaffen gemacht, weil auch Holz sehr stark angegriffen war, sodass wir nicht überall einen Bogen machen konnten und mit 00:22:21.290 --> 00:22:22.550 Zapfen arbeiten mussten. 00:22:23.600 --> 00:22:25.100 Das haben wir dieses Jahr alles nicht. 00:22:25.100 --> 00:22:32.720 Wir stecken aktuell in der Blüte, so von Mitte bis Ende ist so über den Betrieb hinweg alles zu haben. 00:22:33.890 --> 00:22:35.390 Die Bestände sind kerngesund. 00:22:35.660 --> 00:22:40.070 Ja, ich bin bisweilen wirklich happy, sehr zuversichtlich. 00:22:40.430 --> 00:22:45.590 Die Menge sieht vielversprechend aus, aber für diese Prognose wäre es wirklich noch ein bisschen früh. 00:22:46.070 --> 00:22:52.760 Ansonsten sind wir mit der Vegetation, denke ich, ja, etwa 2 Wochen vor letztem Jahr. 00:22:53.990 --> 00:22:55.940 Ich bin froh, dass letzter Herbst sehr spät war. 00:22:55.940 --> 00:22:59.480 Das hat uns nämlich noch mal 2 Wochen hinten raus verschafft. 00:22:59.660 --> 00:23:08.570 Ja, also so ein 2018er Herbst in 2021 wäre dann noch ein bisschen sportlicher geworden, also vom Termin her jetzt. 00:23:09.440 --> 00:23:11.690 Ne, es fühlt sich gut an, ich bin happy, ja. 00:23:12.410 --> 00:23:18.440 Sehr gut. Jetzt seid ihr, was Rebsortenspiegel angeht, natürlich erst mal auf dem ersten Blick relativ klassisch. 00:23:18.500 --> 00:23:24.830 Spätburgunder steht natürlich im Vordergrund, Frühburgunder auch ein bisschen und Spätburgunder auch als Rosé, als Blanc de Noir. 00:23:25.310 --> 00:23:30.170 Ihr habt euch aber generell ja den Burgunderrebsorten verschrieben, also sprich auch den Weißen. 00:23:30.500 --> 00:23:34.180 Ist das auch, sage ich mal, so eine Burggarten Trademark? 00:23:34.180 --> 00:23:38.720 Ist das, was euch als Weingut noch mal auszeichnet, oder was ist so die Besonderheit eigentlich? 00:23:38.960 --> 00:23:40.490 Ja, hier an der Ahr schon. 00:23:40.490 --> 00:23:43.970 Ich sag mal, mit Grau- und Weißburgunder. 00:23:43.970 --> 00:23:47.720 Also wir haben wir haben 600 Stöcke Riesling, vorweg mal. 00:23:47.720 --> 00:23:49.760 Okay, darf man auch nicht vergessen. 00:23:49.760 --> 00:23:56.780 Also richtige Fläche. Also wir trinken sehr, sehr gerne Riesling, sind aber mittlerweile so weit, dass wir sagen, das können andere besser. 00:23:56.780 --> 00:23:58.670 Ja, ist ja auch mal eine Einsicht. 00:23:58.670 --> 00:23:59.870 Ist schon mal eine Erkenntnis, ja. 00:24:00.800 --> 00:24:06.530 Ne, also wir sind ganz klar Burgunder-Weingut, nicht mehr nur Rotweingut schon länger nicht mehr. 00:24:06.530 --> 00:24:14.240 Also mein Vater war, glaube ich, einer der Ersten, zumindest an der Ahr, die Grauburgunder hier gepflanzt haben. 00:24:14.840 --> 00:24:20.990 Viele sagen jetzt, ah, Grauburgunder, aber es funktioniert halt tatsächlich gut, muss man einfach ehrlicherweise sagen. 00:24:21.890 --> 00:24:29.870 Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay kommt auch immer stärker, ist jetzt auch neu gepflanzt worden wieder. 00:24:31.160 --> 00:24:40.730 Dann hatten wir einige Experimente mal gewagt, aber das bewegt sich tatsächlich auch im Mikrovinifikationsbereich mit Merlot und Cabernet 00:24:40.730 --> 00:24:46.340 Sauvignon, habe ich mal so als Idee aus einem Praktikum in Südafrika mitgebracht. 00:24:47.450 --> 00:24:52.520 Kommt in unserem Drei Brüder Reserve Cuvée richtig gut, also gibt es nicht mehr reinsortig. 00:24:53.900 --> 00:25:03.050 Ja, ist dann so ein bisschen, ja, mit Cabernet und Merlot und natürlich auch regional mit einem Hauch Spätburgunder. 00:25:03.410 --> 00:25:06.620 So, diese 3 Rebsorten, die passen eigentlich gar nicht so schlecht zusammen. 00:25:06.620 --> 00:25:15.770 Also du hast die Frische vom Spätburgunder, Frucht und so ein bisschen Molle vom Merlot und Grip 00:25:16.430 --> 00:25:17.600 vom Cabernet, klar. 00:25:17.810 --> 00:25:22.280 Also das funktioniert ganz gut, aber wie gesagt, mengenmäßig nicht der Rede wert. 00:25:23.330 --> 00:25:27.110 Wir sind ganz klar Spätburgunder-Weingut. 00:25:27.290 --> 00:25:29.900 Oder Burgunder-Weingut lasse ich mir auch noch gefallen. 00:25:32.210 --> 00:25:35.390 Und was spielt Frühburgunder für eine Rolle für euch? 00:25:35.630 --> 00:25:39.140 Ja, natürlich regional eine sehr, sehr große, ja. 00:25:39.140 --> 00:25:43.460 Also da steckt schon viel Liebe und Herzblut drinnen. 00:25:43.910 --> 00:25:46.070 Das brauchst du auch beim Frühburgunder. 00:25:46.100 --> 00:25:55.580 Also ich sag mal, jeder Betriebswirt sagt der vermutlich, mach den Scheiß weg und setz was Anständiges. 00:25:55.820 --> 00:25:59.330 Also Erträge beim Frühburgunder extrem niedrig. 00:25:59.330 --> 00:26:09.290 Wir haben Gott sei Dank ja da auch noch richtig schöne, alte Bestände, die dir diese niedrigen Erträge dann auch mit einer Hammerqualität danken und dann in 00:26:09.290 --> 00:26:12.200 einigen Jahren eben auch ein Großes Gewächs zulassen. 00:26:12.470 --> 00:26:14.960 Also das macht schon Bock, das macht richtig Bock. 00:26:15.770 --> 00:26:19.280 Ansonsten ist Frühburgunder tatsächlich eine extrem schwierige Sorte. 00:26:19.530 --> 00:26:29.520 Über die Zukunft von Frühburgunder, also jetzt im Hinblick auf Klimawandel, keine Ahnung, ob es die 00:26:29.520 --> 00:26:39.390 Rebsorte ist, die jetzt zwingend noch eine Riesenverbreitung erfährt, weil ich glaube, dass der Klimawandel genau dieser Rebsorte natürlich eben gerade 00:26:39.390 --> 00:26:40.620 nicht guttut. 00:26:40.770 --> 00:26:44.730 Also wir achten jetzt, wir werden auch in den nächsten Jahren nichts Neues mehr anpflanzen. 00:26:45.300 --> 00:26:51.600 Also wir haben mit 1,5 Hektar ja knappe 10 % Frühburgunder, das ist satt ausreichend. 00:26:53.370 --> 00:26:59.130 Also es macht Spaß, aber das reicht uns aus. 00:26:59.340 --> 00:27:08.880 Also in frühen Jahren, um vielleicht mal ein paar Zahlen zu nennen, in frühen Jahren, wie beispielsweise 2018, ist tatsächlich, also wenn ich Fotos gucke von 00:27:08.880 --> 00:27:16.860 meinem Opa bei der Traubenlese, die sind da mit dicker Jacke, Mütze, Handschuhe, Blätter alle weg, sind die am Traubenlesen. 00:27:16.860 --> 00:27:21.270 Natürlich spätgelesene Spätburgunder damals bis in den November rein. 00:27:21.510 --> 00:27:27.810 Wenn du dir heute die Fotos anguckst, dann stehen die da im T Shirt, kurze Hose Ende August so. 00:27:27.810 --> 00:27:32.700 Ja also, und das ist natürlich beim Frühburgunder nicht zwingend schön. 00:27:32.970 --> 00:27:39.450 Ja, also hohe Temperaturen bei der Lese mit allen Nachteilen, die damit zu tun haben. 00:27:40.440 --> 00:27:42.960 Mikrobiologie, Säure weg usw. 00:27:42.960 --> 00:27:51.270 usw. Also ja, gehört nicht in Ihringer Winklerberg, aber wir finden immer noch ein kühles Plätzchen hier an der Ahr, ja. 00:27:51.780 --> 00:27:53.100 Ich wusste gar nicht, dass der so nah ist. 00:27:53.130 --> 00:27:54.690 Na gut, ja. 00:27:55.290 --> 00:27:58.320 Aber denken wir jetzt mal ein paar Jahre nach vorne. 00:27:58.590 --> 00:28:02.340 Was macht ihr im Jahr 2030? 00:28:02.370 --> 00:28:03.960 Wie hat sich alles entwickelt? 00:28:03.960 --> 00:28:05.700 Das Gebäude hinten steht. 00:28:05.940 --> 00:28:07.550 Und wie geht es weiter? 00:28:07.550 --> 00:28:11.500 2030? Jetzt haben wir 2022, ne? 00:28:11.500 --> 00:28:15.150 In 8 Jahren habe ich schon gar nicht mehr viel Bock zu arbeiten, wahrscheinlich, also. 00:28:16.750 --> 00:28:17.670 Gute Antwort. 00:28:18.540 --> 00:28:27.840 Nee, also ja, der größte Wunsch wäre tatsächlich Sohn, Tochter, also mein Sohn ist 17, wie gesagt, der ist schon in der Winzer 00:28:27.840 --> 00:28:31.830 Ausbildung, wechselt jetzt zum Sommer den Betrieb. 00:28:32.190 --> 00:28:38.430 Meine Tochter 13, also die ist gar nicht lebensfähig alleine gerade. 00:28:38.430 --> 00:28:41.460 Also da über Berufswahl zu reden, keine Ahnung. 00:28:41.940 --> 00:28:50.550 Aber größter Wunsch wäre natürlich, wenn sich einer der beiden oder beide, ich meine, mein Bruder hat auch noch Kinder, das ist ja immer die Sache, wenn Brüder 00:28:50.550 --> 00:29:00.390 einen Betrieb führen, irgendwann sind es dann die Cousins und, aber einer der beiden würde ich mich natürlich riesig freuen, wenn einer der beiden, beide, 00:29:01.110 --> 00:29:05.820 im Betrieb wären. Das wäre ein Ziel, wo ich sofort sagen würde Ja. 00:29:06.480 --> 00:29:11.850 Ansonsten im Moment, auch wenn das irgendwie doof ist und Normalität, normal. 00:29:11.850 --> 00:29:14.970 Normal macht man normal, lässt mal wieder alles normal werden. 00:29:15.690 --> 00:29:20.670 Klingt superlangweilig, ist aber, wenn du so Sommer 2021 hinter dir hast, eigentlich ziemlich geil. 00:29:20.670 --> 00:29:24.210 Also ich wünsche mir einfach normal, einfach easy. 00:29:26.340 --> 00:29:26.640 Ja. 00:29:27.030 --> 00:29:34.110 Was wäre denn, sage ich mal, wenn wir noch mal in Richtung Wein zurückblicken, vielleicht auch noch mal mit dieser Perspektive 2030? 00:29:34.140 --> 00:29:38.010 Ne, ne, du hast jetzt die Frage wunderbar beantwortet. 00:29:38.010 --> 00:29:44.610 Aber jetzt noch mal, um das einzugrenzen: In Sachen Wein, gibt es irgendwie so eine Traumvorstellung, was du auch mal so in die in die Flasche packen willst? 00:29:45.240 --> 00:29:46.770 Was ich mal in die Flasche packen will? 00:29:46.770 --> 00:29:51.960 Also natürlich bist du jedes Jahr irgendwie nie zufrieden. 00:29:51.960 --> 00:29:56.580 Also schon irgendwie, also wir trinken auch gerne unser eigenes Zeug, so ist das nicht. 00:29:56.940 --> 00:30:00.240 Aber trotzdem denkst du immer, hier und da hätten wir noch ein bisschen. 00:30:00.240 --> 00:30:08.880 Also eigentlich ist immer, immer, man entwickelt sich selbst auch einfach weiter und der eigene Geschmack verändert sich auch. 00:30:09.030 --> 00:30:18.750 Sagen wir mal so, wenn ich von jetzt zurück gucke, kann ich zumindest sagen, wie die Weine 2002, von mir aus 2003,2004,2005, also 00:30:18.750 --> 00:30:28.530 eigentlich bis 2010, da fing das so langsam an, einfach 14,5 Volumen, schwarzes, getoastetes Holz, richtig 00:30:28.530 --> 00:30:33.630 deftige Bretter, wo du Messer und Gabel eigentlich für brauchst. 00:30:33.630 --> 00:30:38.130 Also da ist das alles schon sehr viel feiner und eleganter geworden, so. 00:30:38.310 --> 00:30:46.380 Und was meiner Meinung nach auch sehr viel schwieriger ist als jetzt die dicke Nummer zu fahren. 00:30:46.560 --> 00:30:56.550 Ja, und da würde ich mir auf jeden Fall noch, da hoffe ich, dass diese Entwicklung weitergeht, auf einem richtig guten, schönen Weg, die 00:30:56.550 --> 00:31:06.540 ganze Reife-Säure-Thematik, diesen Spagat einfach jedes Jahr gut zu schaffen, dass da auf der einen Seite die, auch so ein doofes Wort, phenolischer 00:31:06.540 --> 00:31:14.850 Reife, aber einfach den Punkt zu treffen, wo es reif ist, aber nicht zu viel und du trotzdem noch die Frische behältst. 00:31:15.090 --> 00:31:20.670 Also das sind halt so Dinge, die entwickeln sich einfach und die brauchen auch ein bisschen Zeit. 00:31:20.670 --> 00:31:27.750 Also da würde ich mir wünschen, dass das weiterhin in so eine geile Richtung geht, wie es jetzt in den letzten Jahren gegangen ist so. 00:31:28.200 --> 00:31:29.310 Gibt es da Vorbilder? 00:31:29.700 --> 00:31:33.240 Also jetzt gar nicht mal nur aus Deutschland, sondern Weinstilistiken? 00:31:33.240 --> 00:31:36.330 Ja, klar. Also wir gucken schon stramm nach Burgund. 00:31:36.720 --> 00:31:43.410 Also das ist einfach, ja, die Jungs wissen einfach, wie's geht, muss man einfach sagen. 00:31:43.410 --> 00:31:53.400 Wobei ich auch überhaupt nicht, also wir probieren regelmäßig auch, also jetzt nichts wo irgendwo vier 0 hinten dranhängen 00:31:53.430 --> 00:31:57.750 oder so, das ist ja schon die Kehrseite der ganzen Geschichte. 00:31:58.050 --> 00:31:59.550 Das ist ja ruinös irgendwie. 00:31:59.910 --> 00:32:08.220 Aber ich denke, in dem Preisbereich, wo wir uns auch bewegen, da können wir ganz, ganz locker mit mittlerweile, finde ich. 00:32:08.250 --> 00:32:12.900 Also das zeigen diverse Blindverkostungen immer wieder und da stehe ich auch zu. 00:32:13.440 --> 00:32:21.720 Wobei ich sagen muss, wenn du dann wirklich mal in den Genuss in die Gelegenheit kommst, da ein paar geile Sachen einfach mal zu probieren, das ist 00:32:21.720 --> 00:32:24.270 schon verdammt gut. Das ist schon verdammt gut. 00:32:24.390 --> 00:32:27.360 Gibt's da so einen Einsame-Insel-Wein für dich? 00:32:27.630 --> 00:32:29.140 Einen Einsame-Insel-Wein? 00:32:29.140 --> 00:32:30.240 Ne, das sind so viele. 00:32:30.630 --> 00:32:31.220 Das sind zu viele. 00:32:31.220 --> 00:32:35.820 Das gleiche Thema hatten wir mit Andreas Brings. 00:32:35.820 --> 00:32:41.640 Das sind zu viele und das müsste auch mindestens, mindestens ein 6er-Kistchen sein. 00:32:42.000 --> 00:32:43.500 So für alle Fälle, irgendwie. 00:32:43.770 --> 00:32:52.020 Wir hatten, damals hatten wir mit dem Kollegen auch gesagt, ne, ne, das ist dann auf der Insel tatsächlich irgendwie groß unterkellert, aber es gibt nur diesen 00:32:52.020 --> 00:32:55.050 einen Wein, aber davon satt, sozusagen. 00:32:55.050 --> 00:32:57.660 Ich glaube, bei ihm kam irgendwie Romanée-Conti. 00:32:58.050 --> 00:32:59.310 Ja, gut, klar, natürlich. 00:32:59.310 --> 00:33:00.770 Glaube ich, ein spezifischer Jahrgang sogar, ne? 00:33:00.770 --> 00:33:04.230 Es war ein relativ junger, weil er ja noch Zeit hatte, um das nach vorne. 00:33:04.260 --> 00:33:05.280 Ja, genau richtig. 00:33:05.280 --> 00:33:06.090 Das ist schlau, das ist... 00:33:06.090 --> 00:33:07.170 Oder hat er einen älteren genommen? 00:33:07.170 --> 00:33:07.530 Ich weiß nicht. 00:33:07.530 --> 00:33:08.070 ...ist schlau. 00:33:09.240 --> 00:33:12.060 Müssen wir nachhören oder die Hörerinnen und Hörer müssen nachhören. 00:33:12.480 --> 00:33:14.940 Man weiß ja auch nie, wann das Rettungsschiff kommt, ne? 00:33:14.940 --> 00:33:15.720 Ja, genau. 00:33:15.720 --> 00:33:23.130 Das ist schon schlau. Ja, also dann lieber zu frisch anfangen und wie nur noch Tote. 00:33:24.420 --> 00:33:26.550 Ne, das ist schon schlau, da was Frisches mitzunehmen. 00:33:26.970 --> 00:33:36.900 Da könnte ich natürlich jetzt zumindest was zu sagen, entgegen aller Empfehlungen, Meinungen und so und lass doch 00:33:36.900 --> 00:33:38.400 das Zeug reifen und so. 00:33:38.760 --> 00:33:43.260 Ich probiere tatsächlich auch ganz gerne frisch und denke mir dann den Rest. 00:33:43.260 --> 00:33:48.690 Ich meine, ich sehe, was auf der Flasche steht und dann kann man auch nicht immer einordnen. 00:33:48.690 --> 00:33:50.640 Hier ist niemand ein Prophet. 00:33:50.670 --> 00:33:54.090 Viele trauen sich ja zu, da eine genaue Trinkreife zu attestieren. 00:33:55.080 --> 00:34:00.510 Weiß ich nicht, aber ich, ich trinke tatsächlich auch gerne frisch, ja. 00:34:00.900 --> 00:34:09.360 Einfach, weil ich es mag und ich glaube, weil wir auch überhaupt nicht die Muße haben zu warten. 00:34:09.360 --> 00:34:11.130 Zu lange zu warten, zu ungeduldig. 00:34:11.130 --> 00:34:12.750 Ja, man wird doch oft belohnt. 00:34:12.750 --> 00:34:14.910 Also das, das muss man auch sagen, klar. 00:34:16.020 --> 00:34:17.190 Okay, schön. 00:34:17.190 --> 00:34:24.930 Fand ich jetzt eigentlich zum Schluss noch mal schön, gute Weine zu preisen, und da gehört dann auch teilweise ein bisschen Ungeduld dazu. 00:34:25.920 --> 00:34:29.920 Ja, und es geht ja, das muss man auch sagen, wenn wir hier sind, nicht nur um die Weine. 00:34:29.920 --> 00:34:35.820 Also hier ist doch jetzt, kann auch jeder herkommen, kann Zimmer buchen, kann was Schönes essen. 00:34:36.450 --> 00:34:43.050 Das ist ja eine Art und Weise, wie man auch denen hilft, die im vergangenen Jahr irgendwie ein bisschen weniger Glück hatten im Leben. 00:34:43.050 --> 00:34:43.590 Ganz genau. 00:34:43.590 --> 00:34:46.230 Ja, und man hat auch noch Spaß dabei, auf diese Art und Weise zu helfen. 00:34:46.230 --> 00:34:48.540 Das muss man an der Stelle noch mal sagen. 00:34:48.540 --> 00:34:58.360 Ich glaube, es ist für die Leute hier auch einfach sehr, sehr schön und hilft den Leuten wirklich auch weiter und tut denen auch gut, wenn 00:34:58.360 --> 00:35:06.280 sie, sagen wir mal, ihr Geld, ihre Existenz auf dem Wege erhalten können, wie sie das eigentlich gerne machen. 00:35:06.280 --> 00:35:16.150 Also, wenn man jetzt zu einem Gastronomen geht, der gerade wieder frisch aufgemacht hat, ist das das Beste für ihn, was man 00:35:16.150 --> 00:35:22.150 tun kann. Also das ist 100.000-mal besser als jetzt irgendwie eine Spende oder hier oder so, ja. 00:35:22.150 --> 00:35:26.770 Also das Eigenverdiente, das ist schon das Beste, ja. 00:35:27.190 --> 00:35:28.630 Ja, also wir kommen auf jeden Fall wieder. 00:35:28.630 --> 00:35:29.350 So viel ist gewiss, ne? 00:35:29.700 --> 00:35:30.400 Absolut! 00:35:30.400 --> 00:35:31.420 Die Leute freuen sich. 00:35:31.840 --> 00:35:33.370 Ja, genau. 00:35:33.640 --> 00:35:38.680 Ja, dann an der Stelle herzlichen Dank für eure Zeit, für die schönen Worte. 00:35:39.220 --> 00:35:43.510 Simone. Paul-Michael, das Michael kommt mir jetzt so gut über die Lippen. 00:35:43.630 --> 00:35:45.550 Sagt meine Mutter nur, wenn sie es ganz ernst meint. 00:35:45.550 --> 00:35:46.930 Ja, ja, ja. 00:35:46.930 --> 00:35:49.210 Es hat auch so etwas, da ist die Betonung anders. 00:35:49.360 --> 00:35:51.010 Paul-Michael, ja. 00:35:51.250 --> 00:35:53.320 Man hört am Ton, was angesagt ist. 00:35:53.710 --> 00:35:55.450 So wollte ich es jetzt nicht ausgesprochen wissen. 00:35:55.870 --> 00:35:59.080 Also vielen Dank für die Zeit, hat Spaß gemacht. 00:35:59.080 --> 00:35:59.580 Sehr gerne, sehr gerne. 00:35:59.580 --> 00:36:02.500 Und wie gesagt, wir sehen uns bestimmt wieder. 00:36:02.500 --> 00:36:03.250 Vielen Dank.