Michael: Bei Anruf Wein.
Michael: Der Weinfreunde-Podcast.
Tobias: Ich grüße euch, liebe Weinfreunde.
Tobias: Mein Name ist Tobias.
Tobias: Willkommen Bei Anruf Wein.
Tobias: Seien wir doch mal ehrlich, mit Weinwissen zu glänzen, wenn man sich auf das ein oder andere Schlückchen zusammenfindet, macht einfach nur Spaß.
Tobias: Insbesondere dann, wenn es sich um kurioses, historisches oder einfach interessantes Angeberwissen handelt.
Tobias: Dass Michael und ich besondere Freude daran haben, dürfte unseren Zuhörerinnen und Zuhörern nicht schwer fallen zu glauben.
Tobias: Deshalb bewertet ihr und abonniert ihr ja auch unseren Podcast so fleißig.
Tobias: Ach so, hast du noch gar nicht?
Tobias: Na dann, bitte schnell nachholen.
Tobias: Okay? Jetzt aber geht es los mit einer großen Sammlung Weinangeberwissen, wie immer in Form eines Telefonats mit Michael.
Tobias: Also bleibt mal dran.
Tobias: Ich ruf den mal an!
Michael: Hallo Tobias.
Michael: Es ist mal wieder so weit.
Tobias: Jawoll, grüß dich.
Michael: It's Podcasttime.
Michael: Dieses Mal habe ich mir so gedacht, sorgen wir mal dafür, dass sich unsere Zuhörerinnen und Zuhörer bei der nächsten Zusammenkunft mit Weinfreunden
Michael: richtig in Szene setzen können und mit außergewöhnlichen Weinfakten auftrumpfen.
Tobias: Oh ja, die Idee gefällt mir als Weinbesserwisser sozusagen natürlich ganz hervorragend, lieber Michael, schließlich können Sie uns dann ja nicht
Tobias: nur mit Like und Sternchen, bitte nicht vergessen, sondern ganz persönlich als Wissensquelle weiterempfehlen.
Tobias: Das hat ja auch was.
Tobias: Aber wie steigen wir denn jetzt in unser vinophiles Angeberwissen ein?
Tobias: Also warte mal, vielleicht erzählst du als Erstes etwas Kurioses, genau, zum Thema Anbaugebiete.
Tobias: Da haben wir nämlich kürzlich erst drüber gesprochen.
Michael: Genau. Ich weiß was du meinst.
Michael: Du spielst an auf, wie heißt es, auf Château-Grillet.
Michael: Ja, ja, in der Tat wissenswert, denn so heißt die kleinste Appellation an der nördlichen Rhône.
Michael: Die ist lediglich 3,5 Hektar groß und nur für Weißweine aus Viognier zugelassen.
Michael: Also, das nenne ich mal exklusiv.
Tobias: Ja, aber Moment mal.
Tobias: Also das ist ja das Kuriose, Seltsame eigentlich daran.
Tobias: Eine Appellation, die Château-Grillet heißt, macht doch eigentlich überhaupt keinen Sinn, weil Château ist doch in Frankreich eigentlich die Bezeichnung
Tobias: eines Weinguts einfach.
Michael: Ja, ja, ja, das ist wirklich das Kuriose daran.
Michael: Die komplette AOC ist im Besitz nur eines Weinguts.
Michael: Und das genau heißt, ja, du darfst dreimal raten, Château Grillet.
Michael: So, und nur ein Bindestrich unterscheidet die beiden.
Michael: Also die Appellation schreibt sich mit Bindestrich, das Weingut, wie man es so kennt, ohne Bindestrich, Château Grillet, ja.
Tobias: Es ist ja verrückt, also dass es dann auch noch diese Unterscheidung mit dem Bindestrich gibt, da hat sich jemand dann wirklich noch mal Gedanken gemacht.
Tobias: Und mich erinnert das ehrlich gesagt an unsere Reise ins Spanische Utiel-Requena, du erinnerst dich, denn da gab es doch dieses Anbaugebiet Finca
Tobias: Terrerazo. Ja, also bei Finca denkt man ja auch sofort an ein Weingut.
Tobias: Aber die Appellation, die hieß einfach so.
Tobias: Glücklicherweise oder zumindest nicht noch verwirrender, war dann allerdings die Tatsache, dass das Weingut, was diese Appellation auch tatsächlich
Tobias: alleine besitzt, anders hieß.
Tobias: Das war jetzt dann doch ein bisschen anders als bei deinem Château-Grillet.
Tobias: Aber wir machen jetzt mal einen ganz, ganz krassen Schnitt und gehen von der Rhône bzw.
Tobias: Spanien nach Rheinhessen.
Tobias: Weil das muss ich eigentlich direkt am Anfang jetzt hier bringen, da gibt es nämlich so mein echtes Lieblingsangeberwissen.
Tobias: Also pass mal auf: Weißt du, wie viele der 136 Weinorte dieses Anbaugebiets auf die Silbe „-heim"
Tobias: enden? Also so wie Dittelsheim oder Aspisheim in Rheinhessen.
Tobias: Schätz mal.
Michael: Okay, also wenn du schon so fragst, sind das viele.
Michael: Und ich sage einfach mal Siebzig „-heims".
Michael: Ja, ich gebe 70 -heims.
Michael: Ne, ehrlich, keine Ahnung, weiß ich nicht.
Michael: Ich weiß aber, dass zum Beispiel Hothum in Aspisheim sitzt.
Michael: Also zumindest etwas, oder?
Tobias: Ja, aber mit deinen 70, ob du es glaubst oder nicht, weit gefehlt.
Tobias: Ja, es sind nämlich tatsächlich 120, ja, 120 von 136 Orten in Rheinhessen, die auf das -heim
Tobias: enden. Das ist doch Wahnsinn, oder?
Tobias: Also, dass es da viele Orte mit -heim gibt, das haben wir, glaube ich, auch schon festgestellt, als wir da durchgefahren sind.
Tobias: Aber man kann auch sagen, Wein ist für das größte deutsche Anbaugebiet Rheinhessen quasi ein Heimspiel.
Tobias: Oh!
Michael: Uiuiui, Kalauer eigentlich sind die doch eher mein Metier.
Michael: Aber egal, pass auf.
Tobias: Das stimmt.
Michael: Dann stürze ich mich jetzt mal auf die Historie.
Michael: Pass auf: Wusstest du, dass Cosimo III von Medici bereits 1716 4 Weingebiete in der
Michael: Toskana per so einem Dekret festgelegt hat oder per Erlass festgelegt hat?
Michael: Ja, und diese 4 Gebiete, die sind bis heute noch als DOC oder sogar DOCG klassifiziert.
Michael: Ja, nur für dich so am Rande, das sind Chianti, nicht unwesentlich, ja, Pomino, Valdarno und Carmignano.
Tobias: Ich glaube, da haben wir mal so eine historische Karte sogar gesehen, als wir in der Toskana gemeinsam waren.
Tobias: Und das ist schon wirklich erstaunlich, denn das ist noch mal eine ganze Ecke früher als die Festlegung des Weinbaugebiets Douro durch den
Tobias: Marquês de Pombal.
Tobias: Das war nämlich sozusagen erst 1756, gilt aber mit seinem strengen Blick auf den Anbau von Wein im Alto
Tobias: Duoro vielen bis heute noch als Vorbild für dieses ganze Thema Appellation.
Tobias: Ja, sozusagen Appellation modernen Zuschnitts.
Tobias: Ja, und das hat ja wirklich Aussagekraft, denn du musst dir überlegen, die bekanntesten AOCs in Frankreich, die stammen, ja, also die meisten so eher aus
Tobias: den 1930er-Jahren.
Michael: Hey Tobias, ich sehe schon, du bist bestens vorbereitet.
Michael: Muss man jetzt auch ganz offen sagen, weil bei so einem Thema, da muss man sich etwas vorher noch anfressen an Wissen, denn das Angeberwissen in der
Michael: Form schüttelt man.
Michael: und natürlich auch Frau, nicht so einfach aus dem Ärmel.
Michael: Ja, aber eines weißt du bestimmt: Was passierte 1855 in der Weinregion Bordeaux?
Tobias: Ach, also, Michael, das ist doch wirklich jetzt ein bisschen sehr simpel.
Tobias: Also Vorbereitung usw., nicht aus dem Ärmel schütteln und dann so was.
Tobias: Also selbst unsere Zuhörerinnen und Zuhörer wissen das bestimmt, weil sie ja eine unserer Bordeaux-Folgen sicher gehört haben.
Tobias: Aber na gut, Wiederholungen erhöhen ja schließlich den Lerneffekt.
Tobias: Du sprichst natürlich von der Bordeauxklassifikation der Weingüter von Premier Grand Cru Classé bis Cinquième Grand Cru Classé.
Tobias: Also Einser bis Fünfer sozusagen.
Tobias: Diese Einordnung wurde im Rahmen der Weltausstellung 1855 in Paris durchgeführt und gilt bis heute.
Michael: Okay, ja.
Michael: Tobias, ich habe natürlich nichts anderes von dir erwartet als erstens mal Kritik an mir, aber zweitens auch natürlich einer richtigen Antwort.
Michael: Aber ganz ehrlich, das war jetzt nur zum Warmmachen.
Michael: Ich habe dich nämlich ertappt mit deiner Antwort.
Michael: Das war ein Trick.
Tobias: Wie, was?
Michael: Die gilt bis heute.
Michael: Also ja, das ist, sagen wir mal freundlich, zumindest ungenau ausgedrückt.
Michael: Was passierte denn 1973 in Bezug auf die Klassifikation?
Michael: Hast du wohl vergessen.
Tobias: Ach ja, jetzt gehen wir nicht direkt auf Konfrontationskurs.
Tobias: Das war jetzt in der Tat irgendwie so eine Falle.
Tobias: So eine Einladung, dass ich da reintappe.
Tobias: Aber ganz ehrlich gesagt, da wollte ich jetzt sowieso noch drauf eingehen.
Tobias: Also 1973 wurde überhaupt das einzige Mal an dieser so heiligen Klassifikation geschraubt, ja, Château
Tobias: Mouton Rothschild rückte von der Zweierplatzierung, also einem Deuxième Grand Cru Classé, zu einem Premier Grand Cru Classé auf.
Tobias: Ja, danach gab es dann nicht mehr nur 4, sondern 5 Château in Médoc auf diesem Spitzenplatz.
Tobias: Und das Kuriose dabei ist halt wirklich: Der Agrarminister, der die Aufwertung vornahm, war ein gewisser Jacques Chirac.
Tobias: Ja, also später bekanntlich Präsident der Französischen Republik.
Tobias: Und vielleicht sind es nur böse Zungen, aber einige Insider behaupten, Jacques Chirac hätte nach diesem Akt über eine außerordentlich gut bestückte
Tobias: Mouton-Rothschild-Sammlung verfügt.
Michael: Ja, anderes Thema: Mouton.
Michael: Ja, da möchte ich jetzt mal für uns alle, stellvertretend für alle unsere Zuhörerinnen und Zuhörer, den Sprachwissenschaftler raushängen lassen.
Tobias: Ja, mal wieder.
Michael: Lieber Tobias, woher kommt denn dieser Mouton vor dem Rothschild?
Tobias: Na ja, da muss man ja eigentlich nur auf das Etikett gucken.
Tobias: Also weil, da ist es ja drauf.
Tobias: Mouton heißt Französisch Schaf, genauer gesagt Hammel.
Tobias: Da ist ja so illustriert so ein springender, bockender Hammel irgendwie drauf.
Tobias: Und ja, da hättest du mal ein bisschen genauer hingucken sollen, dann hättest du die Frage selber beantworten können.
Michael: Ja, ja. Ich liebe das mit den Fallen.
Michael: Und wer jetzt hier das Schaf ist, das beantworten wir dann später.
Michael: Aber pass auf, tatsächlich ist das Mouton eher abzuleiten von „Kleiner Berg".
Michael: Mont, das kennt man ja aus dem Französischen.
Michael: Also ist der kleine Berg.
Michael: Ich sag mal so was wie in etwa so eine Anhöhe, könnte man vielleicht sagen.
Michael: Und wir beide waren ja schon vor Ort.
Michael: Das ist alles recht platt und flach da an der Stelle in Bordeaux am linken Ufer.
Michael: Und genau dieser Mouton, um exakt die Zahl noch mitzugeben, liegt beeindruckende 23 Meter über
Michael: Meereshöhe. Ja, und dieser kleine Hügel wird dann zu dem großen Mouton Rothschild.
Michael: Also naja, egal.
Michael: Auf jeden Fall, das ist der Ursprung des Namens.
Michael: Määäh!
Tobias: So, jetzt aber ernsthaft, Michael, jetzt sind wir mal langsam durch mit dem Bordeaux.
Tobias: Das reicht doch locker für den Partybesserwisser sozusagen in Sachen Wein.
Tobias: Und wir wollen ja schließlich nicht die vierte Bordeaux-Folge aufnehmen.
Tobias: Obwohl, warte mal, verdammt, jetzt hätte ich doch noch was für den sozusagen krönenden Bordeaux-Abschluss: eine Anekdote zu Rothschild.
Tobias: Allerdings, warte mal, ich weiß jetzt gar nicht genau, welcher Rothschild da gemeint war.
Tobias: Es gibt ja irgendwie 2.
Michael: Ach egal, Tobias, egal.
Michael: Anekdoten finde ich immer gut und Mouton oder Lafite ist jetzt zweitrangig.
Michael: Aber erzähle sie dann bitte gut, ja?
Tobias: Ja, okay. Also der Rothschild, ja, sagen wir jetzt einfach mal, wurde einst gefragt, ja, wie man es anstelle, mit Wein so
Tobias: viel Geld zu verdienen.
Tobias: Ja, er antwortete ganz einfach, man müsse nur 100 Jahre lang alles richtig machen.
Tobias: Das fand ich irgendwie gut.
Michael: Oh, okay.
Michael: Ja, habe ich jetzt ein bisschen mehr erwartet, eigentlich.
Tobias: Was?
Michael: Und ich nehme jetzt mal so eine italienische Position ein, ja?
Michael: 100 Jahre?
Michael: Ja, 100 Jahre. Was sind denn, was sind denn schon 100 Jahre, ja?
Michael: Also könnte ich jetzt zumindest, jetzt mit dem italienischen Weinhochadel wie Frescobaldi oder Antinori anmerken.
Michael: Dort geht die Weintradition - Achtung - bis ins 12.
Michael: und 13. Jahrhundert zurück.
Tobias: Ja, okay.
Michael: Ich glaube nicht, dass es da irgendeinen gibt, der da mithalten kann.
Michael: Oder kennst du jemand?
Tobias: Nein. Ja okay, also damit hast du bestimmt recht.
Tobias: Ja, aber zu Frescobaldi, ja, da habe ich noch was, das zu dem Angeberwissen wirklich gut passt.
Tobias: Bin mal gespannt, pass auf: Sagt die Gorgone etwas?
Michael: Gorgone? Ja, Hört sich erst mal an wie ein Filmtitel, ist aber eine Rebsorte.
Michael: Also das passt zumindest zu deiner Frescobaldi-Ansage.
Michael: Also Supertoskaner Tobias, hier.
Michael: Was ist Gorgone?
Tobias: Ja, wir sind ja beim Angeberwissen.
Tobias: Da reden wir nicht irgendwie über Rebsorte.
Tobias: Das wäre viel zu simpel, ja, denn Gorgone, das ist wirklich spannend, denn das ist eine Gefängnisinsel vor der toskanischen Küste.
Tobias: Ja, und Frescobaldi betreibt mit dem Gefängnis seit über 10 Jahren ein Weinprojekt.
Tobias: Also ganz konkret: Die Gefangenen arbeiten im Weinberg und im Keller und Frescobaldi hat, na ja, sagen wir mal, ein wachsames Auge
Tobias: darauf, ja.
Michael: Ein wachsames Auge, gut, ja.
Michael: Knast und Weinberg übrigens, Tobias, da müssen wir uns in Deutschland nicht verstecken.
Michael: In der Heilbronner JVA gibt es eine sogenannte landwirtschaftliche Außenstelle, Weingut Hohrain.
Michael: Und Heilbronn ist nun mal keine Insel, daher ist es in diesem Falle so, dass es die Freigänger sind, die im Weingut arbeiten.
Michael: Aber es ist auch ein Weingut, das zum Gefängnis gehört.
Tobias: Aber jetzt mal ehrlich, eine Knast-Freigänger-Gefängnisinsel, das hört sich eher nach so einem deprimierenden Thema für so einen
Tobias: Wein-Smalltalk an, da ist die Stimmung dann sofort auf dem Nullpunkt.
Tobias: Wir müssen unseren Zuhörerinnen und Zuhörern noch mal was anderes bieten.
Tobias: Wir brauchen mehr erstaunte Gesichter, wenn es auf das Thema kommt.
Tobias: Mehr Interesse, mehr Zustimmung.
Tobias: Hast du da noch was?
Michael: Ja, ja. Leuchten in den Augen, ich verstehe schon.
Michael: Ich sage: Promis.
Michael: Promis geht immer.
Michael: Ja, also wenn man nur genug Namen fallen lässt, also so was wie: Was haben Sting, Francis Ford Coppola, Brad Pitt und Cliff
Michael: Richard, Andres Iniesta und Antonio Banderas gemeinsam?
Tobias: Na ja, verstehe, was du meinst.
Tobias: Sie alle haben oder zumindest hatten ein eigenes Weingut.
Tobias: Aber ich finde, da muss man wirklich genauer hingucken, wenn es um Thema Promiweine geht.
Tobias: Denn häufig sind es ja dann doch nur so Projekte von bekannten Persönlichkeiten.
Tobias: Francis Ford Coppola ist sicherlich eine Ausnahme.
Tobias: Das ist ja wirklich schon so eine richtige Weinbrand geworden und da hat er auch, glaube ich, persönlich sehr viel mit zu tun gehabt und das ja auch schon
Tobias: vor ganz, ganz vielen Jahren.
Tobias: Aber in den meisten Fällen ist das ja nicht, dass man sagt, mit aller Verantwortung und Konsequenz Wein zu machen, also auch mit dem finanziellen
Tobias: Risiko und der ganzen Leidenschaft für Wein.
Tobias: Und ja, das ist für mich dann noch mal so eine andere Klasse.
Tobias: Oh, das war jetzt so ein richtiges Glaubensbekenntnis.
Tobias: Ich höre es schon wieder raus, Herr Weinlakai.
Tobias: Also du würdest wohl auch am liebsten gerne deinen eigenen Wein machen, na?
Tobias: Aber solange wir hier im Podcast sind, weiß ich ganz genau, du hast zu wenig Schotter und zu wenig Prominenz dafür.
Tobias: Sorry, also na ja, aber nochmal zurück zum Thema.
Tobias: Es gibt ja jetzt auch Promis, die einfach nur prominent genießen und gar nicht prominent besitzen und selber Wein machen.
Tobias: Ja, ja. Moment mal, aber jetzt, damit kommst du jetzt nicht davon.
Tobias: Von wegen, ich würde gerne meinen eigenen Wein machen und bin nicht prominent genug und Schotter usw., denn du weißt ganz genau, ich war sowohl an einem
Tobias: Appassimento von Sartori beteiligt als auch habe ich meinen eigenen Weinlakai Châteauneuf-du-Pape kreiert.
Tobias: Und wenn ich mich nicht täusche, saßt du da sogar mit am Tisch, als dieser Châteauneuf-du-Pape entstand.
Tobias: Und du durftest sogar ein wenig mitreden.
Tobias: Aber okay, meinetwegen.
Tobias: Bis zum eigenen Weingut ist es tatsächlich noch nicht so weit, aber die Hoffnung stirbt ja bekanntlich zuletzt.
Michael: Ah schön.
Michael: Ne, wir haben auch ein wenig den Faden wieder verloren, mein Liebster.
Michael: Also noch mal zurück zu unserem Angeberwissen.
Michael: Und du warst ja jetzt gerade bei Châteauneuf-du-Pape.
Michael: Wie viele Rebsorten sind eigentlich in der AOC Châteauneuf-du-Pape zugelassen?
Michael: Was bedeutet das für die Cuvées?
Michael: Also erzähl mal darüber was, hm?
Tobias: Ja, das kann man sich eigentlich ganz gut merken.
Tobias: Das sind nämlich genau 13 Rebsorten, die offiziell zugelassen sind.
Tobias: Also da kann man nur sagen, von wegen Unglückszahl, ja.
Tobias: Aber trotzdem, jetzt irgendwie diese 13 Rebsorten runterzubeten oder die auswendig zu kennen, ist nicht wirklich relevant.
Tobias: Wirklich relevant ist im Châteauneuf-du-Pape auch der als GSM genannte Rebsorten-Mix aus Grenache, Syrah und
Tobias: Mourvèdre. Das sollte man sich auf jeden Fall mal merken.
Tobias: Aber zurück zum Thema Anlässe, Anlässe über Wein zu sprechen.
Tobias: Den Promihinweis, den fand ich jetzt schon ganz gut.
Tobias: Aber was geht da jetzt noch?
Michael: Ich sehe schon, du willst die Leute aufs Glatteis führen.
Michael: Frag doch einfach mal nach der Lieblingsfarbe der Leute.
Michael: Auf so einer Party meine ich jetzt.
Tobias: Hä?
Michael: Ja!
Tobias: Na, das ist ja ganz toll. Das hört sich irgendwie so nach Grundschüler an oder so was.
Tobias: Wie meinst du das? Weinfarben?
Tobias: Weiß, Rot und Rose.
Tobias: Ja, wie spannend.
Michael: Ja, geht auch. Ne, überhaupt Farben.
Michael: Also denk mal daran, das beginnt mit den Farbtönen, die oft in Weinbeschreibungen auftauchen, ja?
Michael: Oder es endet aber auch bei den Farbangaben in irgendwelchen Rebsortennamen.
Michael: Denke mal an Blauer Portugieser, Grüner Veltliner, Grauburgunder usw.
Tobias: Ja okay. Ja ja, da geht es im Grunde genommen ja immer um die Schalen der Beeren und die typische Farbe, die sie aufweisen.
Tobias: Da ist natürlich der Grauburgunder dann noch mal so ein bisschen überraschend, weil der ist natürlich nicht wirklich grau, sondern ist sogar eher dafür
Tobias: bekannt, einen leicht rötlichen Touch zu haben, was ja bei Weißwein auch eher ungewöhnlich ist.
Tobias: Doch er legt sich außerdem während der Reife so einen leichten, hellen Schleier über die Trauben.
Tobias: Ja, ich weiß gar nicht, was das ist.
Tobias: Vielleicht ist das einfach irgendwie so die natürliche Hefe, die sich teilweise da ja auch ablagert.
Tobias: Und dadurch wirken die Trauben tatsächlich so ein bisschen grau.
Tobias: Aber ist das jetzt schon ein richtiges Angeberwissen?
Tobias: Weiß ich jetzt auch nicht so genau.
Michael: Ja.
Tobias: Eieiei.
Michael: Okay, grau.
Michael: Dann lass mich jetzt mal auf weiß zu sprechen kommen.
Michael: Pass auf, es geht um meinen geliebten Albariño, denn da spielt dieses Weiß, also Alba, eine ganz wichtige Rolle.
Michael: Also bekanntlich findest du die Rebe ja im Norden Spaniens und Portugals, wohin sie wohl über Mönche gelangt ist,
Michael: da die frische Säure der Weine, genau das, was ich hier auch mag, du schätzt das ja auch sehr, an einen Riesling erinnert, nannte man diese Rebsorte
Michael: einfach: der kleine Weiße vom Rhein.
Michael: Also übersetzt: Albariño.
Michael: War das gut?
Tobias: Das ist jetzt besser. Das finde ich, das finde ich wirklich gut.
Tobias: Beim Thema Farbe sehe ich jetzt mal rot.
Tobias: Ja, denn auch dir sagt doch bestimmt der Begriff „Rotliegendes" etwas.
Tobias: Oder auch der sogenannte Rote Hang.
Tobias: Ja, hier war man dann mit der Bezeichnung auch wieder mal ganz wörtlich, wortwörtlich unterwegs.
Tobias: Also denk mal an unsere Nacktarsch-Folge und den Bezeichnungen der Weinlagen.
Tobias: Ja, denn der Boden dieser Lagen ist einfach deutlich rot gefärbt.
Tobias: In anderen Teilen der Welt nennt man diesen Bodentyp dann Terra Rossa, also auch wieder ganz wortwörtlich.
Tobias: Und die Erklärung ist recht simpel: In dem Untergrund spielt nämlich immer Eisenoxid eine Rolle, also quasi verrostetes Eisen.
Tobias: Und das hat nun mal einen deutlichen Rotstich.
Tobias: Und ja, ich weiß nicht, ob du es schon mal gesehen hast, aber dieser erwähnte Rote Hang in Rheinhessen, das sieht schon beeindruckend aus, denn der leuchtet
Tobias: dir schon aus der Ferne entgegen.
Tobias: Insbesondere natürlich irgendwie zu der Jahreszeit, wo die Reben jetzt nicht so voll mit Blättern und Trauben sind.
Tobias: Und ja, das ist schon wirklich eindrucksvoll.
Michael: Ja Tobias, so geht das, so stelle ich mir das vor.
Michael: Du hast es verstanden. Also wir hatten jetzt schon grau, wir hatten jetzt schon weiß, wir hatten jetzt dein Rot.
Michael: Dann mache ich jetzt mal mit grün weiter, mit grün wie grüne Lese.
Michael: Damit gemeint ist ja das Abnehmen von Trauben am Rebstock, noch bevor sie ausreifen.
Michael: Also, wenn sie noch grün sind, sozusagen.
Michael: Und die grüne Lese ist also so was wie eine freiwillige Ertragsreduzierung.
Michael: Man nimmt einfach Trauben weg, damit sich die Rebe bei der ganzen Reife auf wenige Trauben konzentrieren kann.
Michael: Oder einfacher gesagt hier: mehr Qualität als Quantität, ja.
Tobias: Ja, absolut. Also ich bin ja jetzt wirklich erstaunt, wie gut dieses Farbthema irgendwie funktioniert.
Tobias: Als du vorhin sagtest „Frag doch mal nach der Lieblingsfarbe der Leute!", habe ich gedacht, was ist denn jetzt passiert?
Tobias: Aber je länger wir jetzt darüber sprechen, desto mehr Ideen kommen.
Tobias: Denn pass mal auf, da gibt es nämlich noch was, und zwar: schwarz und weiß.
Tobias: Auch, wenn das ja irgendwie, glaube ich, gar keine Farben sind, aber, ne?
Michael: Whisky Black and White kenne ich.
Tobias: Nee, nee, nee, nee.
Tobias: Und versuch es erst gar nicht, jetzt wieder mit Spirituosen um die Ecke zu kommen.
Tobias: Ich bin beim Thema Schwarzriesling.
Tobias: Ja, denn Schwarz steht hier für ein dunkles Blau, das die Trauben aufweisen.
Tobias: Er ist nämlich eine Mutation des Pinot Noir.
Tobias: Noir, schwarz halt eben, da hast du es wieder.
Tobias: Unser Spätburgunder wäre eigentlich fast logischer gewesen, den Pinot Noir dann Schwarzriesling zu nennen, aber das lassen wir jetzt mal.
Tobias: Gleichzeitig bei dem Thema zum Weiß.
Tobias: Im Burgund heißt die Rebsorte Schwarzriesling nämlich Pinot Meunier.
Tobias: Und Meunier ist der Müller.
Tobias: Und dessen Mehl ist bekanntlich was, hm?
Tobias: Weiß, genau. Und genau diese Rebsorte hat an den Blattunterseiten ja feine, helle Härchen.
Tobias: Es sieht fast so ein bisschen aus, als wäre es mit Mehl bestäubt worden.
Tobias: Also daher dann der Müller und das Synonym für Schwarzriesling - Achtung - Müllerrebe, ja?
Tobias: Also da kann ich nur sagen: fertig.
Michael: Huiuiui, ich sehe schon, wunderbar vorbereitet, also Respekt, Tobias.
Michael: Also, wenn die Geschichte nicht als Angeberwissen durchgeht, weiß ich auch nicht.
Michael: Aber ich versuche jetzt noch mal einen drauf zu setzen, denn ich dachte zuerst, du möchtest mit dem Weiß beim Pinot Meunier auf etwas ganz anderes
Michael: raus, nämlich auf Champagner.
Michael: Denn die Rebsorte ist ja klassischer Bestandteil in einem - Achtung - weißen Champagner.
Tobias: Stimmt.
Michael: Und der Pinot Noir, der Schwarze oder der Dunkle, ebenfalls.
Michael: Als rote Rebsorte weiß gekeltert.
Michael: Ja, also die Beeren so schnell gepresst, dass kein Farbstoff in den Most gelangt.
Michael: Ja, denn das Fruchtfleisch der Beeren ist immer weiß.
Tobias: Ha! Stopp! Nicht immer, ne?
Tobias: Nicht immer. Die sogenannten Färbertrauben haben rotes Fruchtfleisch, ja.
Tobias: Diese Gruppe von Rebsorten nennt man Französisch Teinturier, ja, und so wundert es nicht, dass es auch eine Spielart meines
Tobias: geliebten Gamay aus dem Beaujolais gibt, die Gamay Teinturier heißt.
Tobias: Oder Erinnere dich an unsere Portugalreise wieder, ja.
Tobias: Alicante Henri Bouschet ist ebenfalls eine Färbertraube.
Tobias: Und noch viel einfacher: Cinsault aus unserem geliebten Süden Frankreichs, von der südlichen Rhône, gehört ebenfalls zu der Gruppe,
Tobias: aus denen man eben kein sogenannten Blanc de Noir machen könnte, weil selbst beim Pressen eben dann roter Farbstoff in den Most gelangen würde.
Tobias: Mein Gott, bin ich ein Angeber.
Michael: Meine Güte, Tobias, jetzt reicht es aber auch mal für heute, oder?
Michael: Wir können ja irgendwann noch mal so eine Angeberwissen-Folge machen.
Tobias: Ja, ja. Also, absolut unbedingt.
Tobias: Aber ja, es ist wirklich besser so, wir müssen jetzt mal einen Cut machen.
Tobias: Obwohl ich natürlich noch einiges auf dem Zettel gehabt hätte.
Tobias: Aber man muss ja vielleicht jetzt auch noch mal sagen, es wäre sehr, sehr schön, wenn die Zuhörerinnen und Zuhörer auch mal was dazu sagen.
Tobias: Also wie hat euch die Folge gefallen?
Tobias: Aber vor allem auch: Habt ihr vielleicht auch noch Angeberwissen, was ihr uns irgendwie mitteilen könntet oder wolltet?
Tobias: Ja, dann könnte man daraus vielleicht dann tatsächlich eine weitere Folge machen.
Tobias: Also bitte schreibt uns oder kommentiert auf dem Weinfreunde Insta- und Facebook-Channel.
Michael: Genau eure Mails erreichen uns unter podcast@weinfreunde.de.
Michael: Komm, gebt euch einen Ruck und uns ein Like.
Tobias: Ja, sehr schön gesagt, Michael.
Tobias: Ich glaube, die Formulierung, die wählen wir jetzt bei jeder Folge.
Tobias: Wir freuen uns auf jeden Fall, wenn es demnächst wieder heißt.
Michael: Bei Anruf.
Tobias: Wein.