en de #digitalrenovieren Im Gespräch mit Vordenkern für mehr Nachhaltigkeit und Digitalisierung im Hospitality Markt. https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Thu, 02 Apr 2026 16:51:11 +0200 Christian Fiedler yes https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/artwork-3000x3000.jpg?t=1646908029 #digitalrenovieren https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Christian Fiedler LetsCast.fm (https://letscast.fm) Nachhaltig digitale Zukunft der Hospitality Branche Christian Fiedler episodic https://letscast.fm/podcasts/digitalrenovieren-0e2749f0/feed Gastronomie, Hotellerie, Hospitality, Gemeinschaftsverpflegung Christian Fiedler christian.fiedler@hospitalitypioneers.de no no no Christian Fiedler Im Gespräch mit Vordenkern für mehr Nachhaltigkeit und Digitalisierung im Hospitality Markt. no no fa509bef14b348249baa47e72a9cca0f Vom Tool-Zoo zum digitalen Ökosystem in der Gastro Eine der grössten Herausforderungen in der Gastro ist, dass kaum noch jemand durchblickt, wie komplex die Branche wirklich ist. Fachkräfte fehlen, Kosten steigen, Prozesse müssen digitalisiert und nachhaltiger werden und jede einzelne Lösung hängt mit anderen Herausforderungen zusammen. Wer die Abhängigkeiten und Korrelationen zwischen Tools, Maßnahmen und Themen nicht versteht, kann am Ende weder die richtigen Partner noch die passenden Maßnahmen wählen.]]> Wed, 04 Feb 2026 08:00:00 +0100 Eine der grössten Herausforderungen in der Gastro ist, dass kaum noch jemand durchblickt, wie komplex die Branche wirklich ist. Fachkräfte fehlen, Kosten steigen, Prozesse müssen digitalisiert und nachhaltiger werden und jede einzelne Lösung hängt mit anderen Herausforderungen zusammen. Wer die Abhängigkeiten und Korrelationen zwischen Tools, Maßnahmen und Themen nicht versteht, kann am Ende weder die richtigen Partner noch die passenden Maßnahmen wählen.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/vom-tool-zoo-zum-oekosystem/ Vom Tool-Zoo zum digitalen Ökosystem in der Gastro Woran scheitern Digitalprojekte im Gastgewerbe am häufigsten? 00:36:28 Christian Fiedler 103 full Eine der grössten Herausforderungen in der Gastro ist, dass kaum noch jemand durchblickt, wie komplex die Branche wirklich ist. Fachkräfte fehlen, Kosten steigen, Prozesse müssen digitalisiert und nachhaltiger werden und jede einzelne Lösung hängt mit anderen Herausforderungen zusammen. Wer die Abhängigkeiten und Korrelationen zwischen Tools, Maßnahmen und Themen nicht versteht, kann am Ende weder die richtigen Partner noch die passenden Maßnahmen wählen.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/1a6b1ac0/artwork-3000x3000.png?t=1769768563 Vom Tool-Zoo zum digitalen Ökosystem in der Gastro https://hospitalitypioneers.de/podcast/vom-tool-zoo-zum-oekosystem/ Gastronomie no no no no 3ab5cbeed5a94de591ac5ce48476397c Integration ist keine Einbahnstraße "Für Toleranz braucht man weniger Angst", sagt Homeira Amiri, die Aufsichtsratsvorsitzende der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt und Hoteliere. „Integration ist keine Einbahnstraße“ - darüber spricht André Klode-Purat im GM Cocktail Podcast von RATIONAL mit ihr. Es geht u.a. um Klischees, Männer und Frauen und warum Integration von ausländischen Arbeitskräften eine Aufgabe der gesamten Gesellschaft ist.]]> Thu, 25 Sep 2025 06:00:00 +0200 "Für Toleranz braucht man weniger Angst", sagt Homeira Amiri, die Aufsichtsratsvorsitzende der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt und Hoteliere. „Integration ist keine Einbahnstraße“ - darüber spricht André Klode-Purat im GM Cocktail Podcast von RATIONAL mit ihr. Es geht u.a. um Klischees, Männer und Frauen und warum Integration von ausländischen Arbeitskräften eine Aufgabe der gesamten Gesellschaft ist.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/integration-ist-keine-einbahnstrasse Integration ist keine Einbahnstraße Im Gespräch mit Homeira Amiri von der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt 00:39:14 André Klode-Purat 102 full "Für Toleranz braucht man weniger Angst", sagt Homeira Amiri, die Aufsichtsratsvorsitzende der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt und Hoteliere. „Integration ist keine Einbahnstraße“ - darüber spricht André Klode-Purat im GM Cocktail Podcast von RATIONAL mit ihr. Es geht u.a. um Klischees, Männer und Frauen und warum Integration von ausländischen Arbeitskräften eine Aufgabe der gesamten Gesellschaft ist.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/ae29abd9/artwork-3000x3000.jpg?t=1758635526 Integration ist keine Einbahnstraße https://hospitalitypioneers.de/podcast/integration-ist-keine-einbahnstrasse Gastwelt Integration no no no no 2c2beb34f15946008a0523fb41410e6a Dopamin-Maschine Hospitality André Klode-Purat von RATIONAL trifft Dr. Martin Behle, Chief HoReKa Officer der Metro AG – ein Mann mit klarer Haltung. Sie reden über die Dopamin-Maschine Hospitality, über die Hartnäckigkeit von Haltung und über Andersartigkeit im C-Level. Ob er zu den Rule-Brakern im Gastgewerbe gehört, oder doch nur ein „zynischer alter Mann“ ist, das klärt sich in der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts.]]> Thu, 04 Sep 2025 06:00:00 +0200 André Klode-Purat von RATIONAL trifft Dr. Martin Behle, Chief HoReKa Officer der Metro AG – ein Mann mit klarer Haltung. Sie reden über die Dopamin-Maschine Hospitality, über die Hartnäckigkeit von Haltung und über Andersartigkeit im C-Level. Ob er zu den Rule-Brakern im Gastgewerbe gehört, oder doch nur ein „zynischer alter Mann“ ist, das klärt sich in der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/dopamin-maschine-hospitality Dopamin-Maschine Hospitality Zu Gast: Dr. Martin Behle, Chief HoReKa Officer der Metro AG 00:40:20 André Klode-Purat 101 full André Klode-Purat von RATIONAL trifft Dr. Martin Behle, Chief HoReKa Officer der Metro AG – ein Mann mit klarer Haltung. Sie reden über die Dopamin-Maschine Hospitality, über die Hartnäckigkeit von Haltung und über Andersartigkeit im C-Level. Ob er zu den Rule-Brakern im Gastgewerbe gehört, oder doch nur ein „zynischer alter Mann“ ist, das klärt sich in der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/98ce8610/artwork-3000x3000.jpg?t=1754113212 Dopamin-Maschine Hospitality https://hospitalitypioneers.de/podcast/dopamin-maschine-hospitality Metro AG no no no no 05cecaace1f54681b95a82ca1592084e Markus Mueller über die Zukunft des Hotelvertriebs n dieser Folge von #digitalrenovieren geht es um die Zukunft des Hotelvertriebs, denn die beginnt genau jetzt. Christian Fiedler spricht mit Markus Mueller, Gründer von Gauvendi, über einen radikal neuen Ansatz, wie Hotels ihre Zimmer verkaufen: weg von starren Zimmertypen wie Standard und Superior, hin zu einem hyperpersonalisierten Vertrieb. Wie funktioniert dieser neue Verkaufsansatz? Warum profitieren sowohl Hotels als auch Gästedavon? Und: Ist das die Zukunft der Buchung?]]> Thu, 07 Aug 2025 06:00:00 +0200 n dieser Folge von #digitalrenovieren geht es um die Zukunft des Hotelvertriebs, denn die beginnt genau jetzt. Christian Fiedler spricht mit Markus Mueller, Gründer von Gauvendi, über einen radikal neuen Ansatz, wie Hotels ihre Zimmer verkaufen: weg von starren Zimmertypen wie Standard und Superior, hin zu einem hyperpersonalisierten Vertrieb. Wie funktioniert dieser neue Verkaufsansatz? Warum profitieren sowohl Hotels als auch Gästedavon? Und: Ist das die Zukunft der Buchung?]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/die-zukunft-des-hotelvertriebs Markus Mueller über die Zukunft des Hotelvertriebs Ein Gespräch über einen radikal neuen Ansatz, Hotelzimmer zu verkaufen. 00:35:33 Christian Fiedler 102 full n dieser Folge von #digitalrenovieren geht es um die Zukunft des Hotelvertriebs, denn die beginnt genau jetzt. Christian Fiedler spricht mit Markus Mueller, Gründer von Gauvendi, über einen radikal neuen Ansatz, wie Hotels ihre Zimmer verkaufen: weg von starren Zimmertypen wie Standard und Superior, hin zu einem hyperpersonalisierten Vertrieb. Wie funktioniert dieser neue Verkaufsansatz? Warum profitieren sowohl Hotels als auch Gästedavon? Und: Ist das die Zukunft der Buchung?]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/e7fae9b6/artwork-3000x3000.jpg?t=1754115697 Markus Mueller über die Zukunft des Hotelvertriebs https://hospitalitypioneers.de/podcast/die-zukunft-des-hotelvertriebs Hotelvertrieb no no no no f7386eb946474c258d39788ca6b83191 630 Abgeordnete, davon 32 Handwerker Im deutschen Bundestag sitzen 630 Abgeordnete, aber nur 32 davon sind Handwerker. Warum das ein Problem ist, was wir uns aus der Coronazeit vielleicht noch verzeihen müssen und weshalb gesellschaftliches Engagement heute wichtiger ist denn je, darum geht es in der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts von RATIONAL. Gastgeber André Klode-Purat spricht mit Dirk Breuckmann, Vizepräsident des DEHOGA Niedersachsen und Hoteldirektor des MARITIM Hotels am Hannover Airport, über Verantwortung, Haltung und die Rolle der Hotellerie im gesellschaftlichen Wandel.]]> Thu, 31 Jul 2025 06:00:00 +0200 Im deutschen Bundestag sitzen 630 Abgeordnete, aber nur 32 davon sind Handwerker. Warum das ein Problem ist, was wir uns aus der Coronazeit vielleicht noch verzeihen müssen und weshalb gesellschaftliches Engagement heute wichtiger ist denn je, darum geht es in der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts von RATIONAL. Gastgeber André Klode-Purat spricht mit Dirk Breuckmann, Vizepräsident des DEHOGA Niedersachsen und Hoteldirektor des MARITIM Hotels am Hannover Airport, über Verantwortung, Haltung und die Rolle der Hotellerie im gesellschaftlichen Wandel.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/handwerk-im-deutschen-bundestag 630 Abgeordnete, davon 32 Handwerker Warum das Handwerk im Deutschen Bundestag unterrepräsentiert ist. 00:36:48 André Klode-Purat 100 full Im deutschen Bundestag sitzen 630 Abgeordnete, aber nur 32 davon sind Handwerker. Warum das ein Problem ist, was wir uns aus der Coronazeit vielleicht noch verzeihen müssen und weshalb gesellschaftliches Engagement heute wichtiger ist denn je, darum geht es in der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts von RATIONAL. Gastgeber André Klode-Purat spricht mit Dirk Breuckmann, Vizepräsident des DEHOGA Niedersachsen und Hoteldirektor des MARITIM Hotels am Hannover Airport, über Verantwortung, Haltung und die Rolle der Hotellerie im gesellschaftlichen Wandel.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/7c3ffbc8/artwork-3000x3000.jpg?t=1753865213 630 Abgeordnete, davon 32 Handwerker https://hospitalitypioneers.de/podcast/handwerk-im-deutschen-bundestag GM Cocktail Hotellerie no no no no ef864d696fec42be8309e9837b627c12 Innovationskultur in der Hospitality So wie wir heute tagen und welches Selbstverständnis im Conference Management herrscht, hat u.a. mit diesem Mann zu tun. Er ist Autor, Coach und Experte der Erwachsenenbildung und hat maßgeblich dazu beigetragen, dass Meetings und Konferenzen, Seminare und Workshops heute so stattfinden können. Auf seiner Website steht:  Globalisierung und Märkte erhöhen den Druck auf Innovationen. Kulturelle Faktoren haben für Unternehmenserfolge eine hohe Bedeutung. Die Bereitschaft und die Fähigkeit eine Innovationskultur im Unternehmen auszubauen, zu pflegen und zu entwickeln ist nicht nur ein notwendiges Erfolgskonzept, sondern oft auch eine Überlebensnotwendigkeit.]]> Thu, 17 Jul 2025 14:00:00 +0200 So wie wir heute tagen und welches Selbstverständnis im Conference Management herrscht, hat u.a. mit diesem Mann zu tun. Er ist Autor, Coach und Experte der Erwachsenenbildung und hat maßgeblich dazu beigetragen, dass Meetings und Konferenzen, Seminare und Workshops heute so stattfinden können. Auf seiner Website steht:  Globalisierung und Märkte erhöhen den Druck auf Innovationen. Kulturelle Faktoren haben für Unternehmenserfolge eine hohe Bedeutung. Die Bereitschaft und die Fähigkeit eine Innovationskultur im Unternehmen auszubauen, zu pflegen und zu entwickeln ist nicht nur ein notwendiges Erfolgskonzept, sondern oft auch eine Überlebensnotwendigkeit.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/innovationskultur-in-der-hospitality Innovationskultur in der Hospitality Bedeutung von kulturellen Faktoren für den Unternehmenserfolg 00:36:56 André Klode-Purat 99 full So wie wir heute tagen und welches Selbstverständnis im Conference Management herrscht, hat u.a. mit diesem Mann zu tun. Er ist Autor, Coach und Experte der Erwachsenenbildung und hat maßgeblich dazu beigetragen, dass Meetings und Konferenzen, Seminare und Workshops heute so stattfinden können. Auf seiner Website steht:  Globalisierung und Märkte erhöhen den Druck auf Innovationen. Kulturelle Faktoren haben für Unternehmenserfolge eine hohe Bedeutung. Die Bereitschaft und die Fähigkeit eine Innovationskultur im Unternehmen auszubauen, zu pflegen und zu entwickeln ist nicht nur ein notwendiges Erfolgskonzept, sondern oft auch eine Überlebensnotwendigkeit.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/bc2934c2/artwork-3000x3000.jpg?t=1752728089 Innovationskultur in der Hospitality https://hospitalitypioneers.de/podcast/innovationskultur-in-der-hospitality Innovationskultur no no no no 6fd3e8e820c04ccaac6f1043caf7099a Wenn Mutter und Sohn in einer Firma arbeiten „Nee, der ist keiner von uns, der ist Geschäftsführung.“ Warum es Anett und Paul Moritz erst nicht klar war, wieso er im Management ist und nicht nur Sparringspartner, darüber musste erstmal nachgedacht werden. André Klode-Purat sprach vor 1,5 Jahren in einer der ersten GM Cocktail Podcastaufzeichnungen zu dritt. Wie spannend es ist, wenn Mutter und Sohn in einem Unternehmen arbeiten und welche Herausforderungen sich daraus ergeben, ist das Thema dieser Folge. Passend zum 20. Jubiläum von MORITZ Consulting kommt diese Folge nun heraus.]]> Fri, 20 Jun 2025 06:00:00 +0200 „Nee, der ist keiner von uns, der ist Geschäftsführung.“ Warum es Anett und Paul Moritz erst nicht klar war, wieso er im Management ist und nicht nur Sparringspartner, darüber musste erstmal nachgedacht werden. André Klode-Purat sprach vor 1,5 Jahren in einer der ersten GM Cocktail Podcastaufzeichnungen zu dritt. Wie spannend es ist, wenn Mutter und Sohn in einem Unternehmen arbeiten und welche Herausforderungen sich daraus ergeben, ist das Thema dieser Folge. Passend zum 20. Jubiläum von MORITZ Consulting kommt diese Folge nun heraus.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/wenn-mutter-und-sohn-in-einer-firma-arbeiten Wenn Mutter und Sohn in einer Firma arbeiten Generationskonflikte in familiengeführten Unternehmen. 01:22:38 André Klode-Purat 98 full „Nee, der ist keiner von uns, der ist Geschäftsführung.“ Warum es Anett und Paul Moritz erst nicht klar war, wieso er im Management ist und nicht nur Sparringspartner, darüber musste erstmal nachgedacht werden. André Klode-Purat sprach vor 1,5 Jahren in einer der ersten GM Cocktail Podcastaufzeichnungen zu dritt. Wie spannend es ist, wenn Mutter und Sohn in einem Unternehmen arbeiten und welche Herausforderungen sich daraus ergeben, ist das Thema dieser Folge. Passend zum 20. Jubiläum von MORITZ Consulting kommt diese Folge nun heraus.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/e5f517de/artwork-3000x3000.jpg?t=1750336347 Wenn Mutter und Sohn in einer Firma arbeiten https://hospitalitypioneers.de/podcast/wenn-mutter-und-sohn-in-einer-firma-arbeiten Familienunternehmen no no no no 61ecee65b84549fca1bd9ccbb2ac44ad Technologie trifft auf Handwerk in der Profiküche Was passiert, wenn ein Weltmarktführer auf radikale Veränderungen in der Arbeitswelt im Gastgewerbe trifft? Wenn Automatisierung auf Kreativität stößt – und wenn Technologie nicht mehr nur Werkzeug, sondern Mitgestalter des Küchenalltags wird? In dieser Podcast-Folge trifft Christian Fiedler, Gründer der Hospitality Pioneers, auf Thomas Pfeiffer, Geschäftsführer der RATIONAL Deutschland GmbH und Executive Vice President für die DACH-Region. Am Stammsitz in Landsberg am Lech sprechen beide über die Zukunft der Profiküche – und über die Frage, wie sich das Verhältnis zwischen Mensch und Maschine gerade grundlegend verschiebt. Welche Missverständnisse über Technologie halten sich hartnäckig? Welche Rolle spielt der Mensch in einer Küche, die zunehmend datengetrieben funktioniert?]]> Thu, 12 Jun 2025 06:00:00 +0200 Was passiert, wenn ein Weltmarktführer auf radikale Veränderungen in der Arbeitswelt im Gastgewerbe trifft? Wenn Automatisierung auf Kreativität stößt – und wenn Technologie nicht mehr nur Werkzeug, sondern Mitgestalter des Küchenalltags wird? In dieser Podcast-Folge trifft Christian Fiedler, Gründer der Hospitality Pioneers, auf Thomas Pfeiffer, Geschäftsführer der RATIONAL Deutschland GmbH und Executive Vice President für die DACH-Region. Am Stammsitz in Landsberg am Lech sprechen beide über die Zukunft der Profiküche – und über die Frage, wie sich das Verhältnis zwischen Mensch und Maschine gerade grundlegend verschiebt. Welche Missverständnisse über Technologie halten sich hartnäckig? Welche Rolle spielt der Mensch in einer Küche, die zunehmend datengetrieben funktioniert?]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/technologie-trifft-handwerk Technologie trifft auf Handwerk in der Profiküche Ein Blick in die Küche der Zukunft mit dem Weltmarktführer RATIONAL. 00:40:34 Christian Fiedler 97 full Was passiert, wenn ein Weltmarktführer auf radikale Veränderungen in der Arbeitswelt im Gastgewerbe trifft? Wenn Automatisierung auf Kreativität stößt – und wenn Technologie nicht mehr nur Werkzeug, sondern Mitgestalter des Küchenalltags wird? In dieser Podcast-Folge trifft Christian Fiedler, Gründer der Hospitality Pioneers, auf Thomas Pfeiffer, Geschäftsführer der RATIONAL Deutschland GmbH und Executive Vice President für die DACH-Region. Am Stammsitz in Landsberg am Lech sprechen beide über die Zukunft der Profiküche – und über die Frage, wie sich das Verhältnis zwischen Mensch und Maschine gerade grundlegend verschiebt. Welche Missverständnisse über Technologie halten sich hartnäckig? Welche Rolle spielt der Mensch in einer Küche, die zunehmend datengetrieben funktioniert?]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/94ee2070/artwork-3000x3000.jpg?t=1749588777 Technologie trifft auf Handwerk in der Profiküche https://hospitalitypioneers.de/podcast/technologie-trifft-handwerk Technologie Gastro Küche no no no no 25e55f1c3cde4dedbe869bf6e38c007d Haben Gastgeber zu viele Interessenvertretungen? Braucht es eigentlich noch eine Organisation zusätzlich zu all den vielen Verbänden, die in der Hospitality eine Rolle spielen? Welche Aufgaben hat die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt und warum muss es einen Gleichklang geben, wenn es um die Interessen der Unternehmen in der Gastwelt geht. Die Hospitality ist der zweitgrößte Arbeitgeber des Landes und beschäftigt über 6 Millionen Menschen. Alles ist miteinander verbunden. Da hilft viel Leidenschaft. Darüber spricht André Klode-Purat von RATIONAL mit Dr. Marcel Klinge, dem Vorstandssprecher der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt, einer Lobbyorganisation, die streitbar ist aber gebraucht wird.]]> Thu, 05 Jun 2025 06:00:00 +0200 Braucht es eigentlich noch eine Organisation zusätzlich zu all den vielen Verbänden, die in der Hospitality eine Rolle spielen? Welche Aufgaben hat die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt und warum muss es einen Gleichklang geben, wenn es um die Interessen der Unternehmen in der Gastwelt geht. Die Hospitality ist der zweitgrößte Arbeitgeber des Landes und beschäftigt über 6 Millionen Menschen. Alles ist miteinander verbunden. Da hilft viel Leidenschaft. Darüber spricht André Klode-Purat von RATIONAL mit Dr. Marcel Klinge, dem Vorstandssprecher der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt, einer Lobbyorganisation, die streitbar ist aber gebraucht wird.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/interessenvertretung-hotel-gastro Haben Gastgeber zu viele Interessenvertretungen? Welche Aufgaben hat die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt? 00:32:20 André Klode-Purat 96 full Braucht es eigentlich noch eine Organisation zusätzlich zu all den vielen Verbänden, die in der Hospitality eine Rolle spielen? Welche Aufgaben hat die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt und warum muss es einen Gleichklang geben, wenn es um die Interessen der Unternehmen in der Gastwelt geht. Die Hospitality ist der zweitgrößte Arbeitgeber des Landes und beschäftigt über 6 Millionen Menschen. Alles ist miteinander verbunden. Da hilft viel Leidenschaft. Darüber spricht André Klode-Purat von RATIONAL mit Dr. Marcel Klinge, dem Vorstandssprecher der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt, einer Lobbyorganisation, die streitbar ist aber gebraucht wird.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/2c829a3b/artwork-3000x3000.jpg?t=1748932434 Haben Gastgeber zu viele Interessenvertretungen? https://hospitalitypioneers.de/podcast/interessenvertretung-hotel-gastro Hospitality Interessenvertretung no no no no 6f1f044fe7ca4c2b85d26e35f9c42a7c Gastronomie mit Gefühl: Von der Story zur Marke Gäste in der Gastronomie wollen heute mehr als gutes Essen – sie wollen Emotionen, Einblicke und Erlebnisse. In dieser Folge spricht Christian Fiedler mit Mario Geiß von Alphindarüber, wie Gastronomen mit authentischem Content Aufmerksamkeit gewinnen – und warum ein ehrlicher Blick hinter die Kulissen oft mehr bewirkt als jeder Rabatt.


]]> Thu, 29 May 2025 06:00:00 +0200 Gäste in der Gastronomie wollen heute mehr als gutes Essen – sie wollen Emotionen, Einblicke und Erlebnisse. In dieser Folge spricht Christian Fiedler mit Mario Geiß von Alphindarüber, wie Gastronomen mit authentischem Content Aufmerksamkeit gewinnen – und warum ein ehrlicher Blick hinter die Kulissen oft mehr bewirkt als jeder Rabatt.


]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/gastronomie-mit-gefuehl-storytelling Gastronomie mit Gefühl: Von der Story zur Marke Wie du mit gutem Storytelling Gäste anziehst. 00:36:51 Christian Fiedler 95 full Gäste in der Gastronomie wollen heute mehr als gutes Essen – sie wollen Emotionen, Einblicke und Erlebnisse. In dieser Folge spricht Christian Fiedler mit Mario Geiß von Alphindarüber, wie Gastronomen mit authentischem Content Aufmerksamkeit gewinnen – und warum ein ehrlicher Blick hinter die Kulissen oft mehr bewirkt als jeder Rabatt.


]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/52eec029/artwork-3000x3000.jpg?t=1747545764 Gastronomie mit Gefühl: Von der Story zur Marke https://hospitalitypioneers.de/podcast/gastronomie-mit-gefuehl-storytelling Gastronomie Storytelling no no no no 110c23d17a194c7ba9d1adfbbd70daaf Von einer Auszubildenden zur General Managerin Johanna Köthenbürger ist General Managerin im Steigenberger Bielefelder Hof. In der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts von RATIONAL spricht André Klode-Purat mit ihr über Female Leadership in der Hotellerie, wie es ist, als ehemalige Auszubildende nun General Managerin im selben Haus zu sein und wie man mit älteren Mitarbeitern umgeht.]]> Thu, 22 May 2025 06:00:00 +0200 Johanna Köthenbürger ist General Managerin im Steigenberger Bielefelder Hof. In der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts von RATIONAL spricht André Klode-Purat mit ihr über Female Leadership in der Hotellerie, wie es ist, als ehemalige Auszubildende nun General Managerin im selben Haus zu sein und wie man mit älteren Mitarbeitern umgeht.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/von-einer-auszubildenden-zur-general-managerin Von einer Auszubildenden zur General Managerin Wie es ist, mit älteren Mitarbeitenden umzugehen. 00:17:10 André Klode-Purat 96 full Johanna Köthenbürger ist General Managerin im Steigenberger Bielefelder Hof. In der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts von RATIONAL spricht André Klode-Purat mit ihr über Female Leadership in der Hotellerie, wie es ist, als ehemalige Auszubildende nun General Managerin im selben Haus zu sein und wie man mit älteren Mitarbeitern umgeht.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/e4e704ba/artwork-3000x3000.jpg?t=1747725594 Von einer Auszubildenden zur General Managerin https://hospitalitypioneers.de/podcast/von-einer-auszubildenden-zur-general-managerin General Managerin Hotellerie no no no no 24d7f8feb4a948bb8d401ee29ae9233b Wohin steuern Messen und Events in der Hospitality? Die Welt der Messen und Branchenevents verändert sich rasant – besonders in der Hospitality-Branche. Klassische Formate mit endlosen Messeständen, Hochglanzbroschüren und PowerPoint-Marathons haben zunehmend ausgedient. Stattdessen erleben wir eine Bewegung hin zu Veranstaltungen, die für Hoteliers und Gastronomen mehr bieten als reine Produktpräsentation: Es geht um echte Begegnungen, inspirierende Inhalte und vor allem um Erlebnisse, die im Gedächtnis bleiben. Der Fokus in der Hotellerie und Gastronomie verlagert sich auf Networking, Austausch auf Augenhöhe und Formate, die nahbar, flexibel und emotional sind. Immer mehr Veranstalter setzen auf kleinere, kuratierte Events mit klarer Zielgruppe, statt auf große Massenformate – und das mit Erfolg. Die Frage ist also nicht mehr, ob sich Branchenevents verändern müssen, sondern wie. In dieser Folge spricht Christian Fiedler von den Hospitality Pioneers mit den Gästen Ralf Maischak vom Hotel Siebenschläfer, Ricarda Müller und Philipp Berchtold vom Hotelsoftware Anbieter Ibelsa über die wichtigsten Trends und darüber, worauf es bei erfolgreichen Veranstaltungen in der Zukunft wirklich ankommt.]]> Wed, 07 May 2025 06:00:00 +0200 Die Welt der Messen und Branchenevents verändert sich rasant – besonders in der Hospitality-Branche. Klassische Formate mit endlosen Messeständen, Hochglanzbroschüren und PowerPoint-Marathons haben zunehmend ausgedient. Stattdessen erleben wir eine Bewegung hin zu Veranstaltungen, die für Hoteliers und Gastronomen mehr bieten als reine Produktpräsentation: Es geht um echte Begegnungen, inspirierende Inhalte und vor allem um Erlebnisse, die im Gedächtnis bleiben. Der Fokus in der Hotellerie und Gastronomie verlagert sich auf Networking, Austausch auf Augenhöhe und Formate, die nahbar, flexibel und emotional sind. Immer mehr Veranstalter setzen auf kleinere, kuratierte Events mit klarer Zielgruppe, statt auf große Massenformate – und das mit Erfolg. Die Frage ist also nicht mehr, ob sich Branchenevents verändern müssen, sondern wie. In dieser Folge spricht Christian Fiedler von den Hospitality Pioneers mit den Gästen Ralf Maischak vom Hotel Siebenschläfer, Ricarda Müller und Philipp Berchtold vom Hotelsoftware Anbieter Ibelsa über die wichtigsten Trends und darüber, worauf es bei erfolgreichen Veranstaltungen in der Zukunft wirklich ankommt.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/wohin-steuern-messen-und-events-in-der-hospitality Wohin steuern Messen und Events in der Hospitality? Liegt in kleineren, kuratierten Events die Zukunft? 00:32:42 Christian Fiedler 94 full Die Welt der Messen und Branchenevents verändert sich rasant – besonders in der Hospitality-Branche. Klassische Formate mit endlosen Messeständen, Hochglanzbroschüren und PowerPoint-Marathons haben zunehmend ausgedient. Stattdessen erleben wir eine Bewegung hin zu Veranstaltungen, die für Hoteliers und Gastronomen mehr bieten als reine Produktpräsentation: Es geht um echte Begegnungen, inspirierende Inhalte und vor allem um Erlebnisse, die im Gedächtnis bleiben. Der Fokus in der Hotellerie und Gastronomie verlagert sich auf Networking, Austausch auf Augenhöhe und Formate, die nahbar, flexibel und emotional sind. Immer mehr Veranstalter setzen auf kleinere, kuratierte Events mit klarer Zielgruppe, statt auf große Massenformate – und das mit Erfolg. Die Frage ist also nicht mehr, ob sich Branchenevents verändern müssen, sondern wie. In dieser Folge spricht Christian Fiedler von den Hospitality Pioneers mit den Gästen Ralf Maischak vom Hotel Siebenschläfer, Ricarda Müller und Philipp Berchtold vom Hotelsoftware Anbieter Ibelsa über die wichtigsten Trends und darüber, worauf es bei erfolgreichen Veranstaltungen in der Zukunft wirklich ankommt.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/5aedc60f/artwork-3000x3000.jpg?t=1744723483 Wohin steuern Messen und Events in der Hospitality? https://hospitalitypioneers.de/podcast/wohin-steuern-messen-und-events-in-der-hospitality Branchenevents Hospitality no no no no 40c29c1dc3814cc6b93b891019c0be5d Wie bestehst du im harten Beruf des Kochs? Eine geballert bekommen und dann kurz im Kühlhaus zu liegen, das hatte sich Gordon Blume nicht so vorgestellt. Der raue Ton und der brachiale Umgang mit einem sonst genialen französischen Küchenchef hat ihn geprägt. Andre Klode-Purat von RATIONAL trifft sich mit Gordon Blume, dem Culinary Director des Hyatt Hotel in Mainz. Sie reden darüber, wie es sich anfühlt in Papua Neuguinea als deutscher zu arbeiten und was es braucht, um in dem harten Beruf des Kochs zu überstehen.]]> Thu, 01 May 2025 06:00:00 +0200 Eine geballert bekommen und dann kurz im Kühlhaus zu liegen, das hatte sich Gordon Blume nicht so vorgestellt. Der raue Ton und der brachiale Umgang mit einem sonst genialen französischen Küchenchef hat ihn geprägt. Andre Klode-Purat von RATIONAL trifft sich mit Gordon Blume, dem Culinary Director des Hyatt Hotel in Mainz. Sie reden darüber, wie es sich anfühlt in Papua Neuguinea als deutscher zu arbeiten und was es braucht, um in dem harten Beruf des Kochs zu überstehen.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/wie-bestehst-du-im-harten-beruf-des-kochs Wie bestehst du im harten Beruf des Kochs? Gordon Blume vom Hyatt Mainz über die Erfahrung, eine 'geballert' zu bekommen. 00:34:44 André Klode-Purat 95 full Eine geballert bekommen und dann kurz im Kühlhaus zu liegen, das hatte sich Gordon Blume nicht so vorgestellt. Der raue Ton und der brachiale Umgang mit einem sonst genialen französischen Küchenchef hat ihn geprägt. Andre Klode-Purat von RATIONAL trifft sich mit Gordon Blume, dem Culinary Director des Hyatt Hotel in Mainz. Sie reden darüber, wie es sich anfühlt in Papua Neuguinea als deutscher zu arbeiten und was es braucht, um in dem harten Beruf des Kochs zu überstehen.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/a932bdf7/artwork-3000x3000.jpg?t=1745950141 Wie bestehst du im harten Beruf des Kochs? https://hospitalitypioneers.de/podcast/wie-bestehst-du-im-harten-beruf-des-kochs Küchenchef Koch Hotel no no no no 398304f91b324ab995dc1b66d88a60e8 Ein Jahr The Cloud One in Hamburg Zum ersten Geburtstag des The Cloud One Hamburg-Kontorhaus, dem ersten europäischen Hotel der neuen Lifestyle-Marke der Motel One Group, spricht Christian Fiedler im Podcast #digitalrenovieren mit Arne Döbbert, General Manager und erfahrener Gastgeber aus der Hospitality-Branche, über ein Jahr voller Chancen, Herausforderungen und spannender Learnings.

Wie gelingt es, eine neue Hotelmarke erfolgreich zu positionieren – im Spannungsfeld zwischen den etablierten Standards von Motel One und dem Anspruch, The Cloud Oneindividuell, lokal und emotional aufzuladen? Welche Rolle spielen Ratenstrategien, zielgerichtetes Hotelmarketing und die Balance zwischen Individualisierung und Gruppenstruktur?
]]> Thu, 24 Apr 2025 06:00:00 +0200 Zum ersten Geburtstag des The Cloud One Hamburg-Kontorhaus, dem ersten europäischen Hotel der neuen Lifestyle-Marke der Motel One Group, spricht Christian Fiedler im Podcast #digitalrenovieren mit Arne Döbbert, General Manager und erfahrener Gastgeber aus der Hospitality-Branche, über ein Jahr voller Chancen, Herausforderungen und spannender Learnings.

Wie gelingt es, eine neue Hotelmarke erfolgreich zu positionieren – im Spannungsfeld zwischen den etablierten Standards von Motel One und dem Anspruch, The Cloud Oneindividuell, lokal und emotional aufzuladen? Welche Rolle spielen Ratenstrategien, zielgerichtetes Hotelmarketing und die Balance zwischen Individualisierung und Gruppenstruktur?
]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/ein-jahr-the-cloud-one-in-hamburg Ein Jahr The Cloud One in Hamburg Ein Blick hinter die Kulissen der neuen Lifestyle Marke von Motel One. 00:34:56 Christian Fiedler 95 full Zum ersten Geburtstag des The Cloud One Hamburg-Kontorhaus, dem ersten europäischen Hotel der neuen Lifestyle-Marke der Motel One Group, spricht Christian Fiedler im Podcast #digitalrenovieren mit Arne Döbbert, General Manager und erfahrener Gastgeber aus der Hospitality-Branche, über ein Jahr voller Chancen, Herausforderungen und spannender Learnings.

Wie gelingt es, eine neue Hotelmarke erfolgreich zu positionieren – im Spannungsfeld zwischen den etablierten Standards von Motel One und dem Anspruch, The Cloud Oneindividuell, lokal und emotional aufzuladen? Welche Rolle spielen Ratenstrategien, zielgerichtetes Hotelmarketing und die Balance zwischen Individualisierung und Gruppenstruktur?
]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/94033e1f/artwork-3000x3000.jpg?t=1744815319 Ein Jahr The Cloud One in Hamburg https://hospitalitypioneers.de/podcast/ein-jahr-the-cloud-one-in-hamburg The Cloud One Hotellerie no no no no 434f8c4906404da29b13433a8a8ad9ae Über die Macken von Sterneköchen „Wir müssen es schaffen, die Tellermitte für alle frei zu lassen“. Das klingt nicht nur kulinarisch sondern kann auch gesellschaftliche Relevanz haben. André Klode-Purat trifft Philipp Kramer, einen echten Hospitality-Enthusiasten, im GM Cocktail Podcast von RATIONAL. Sie reden über Macken von Sterneköchen und schauen in persönliche Abgründe. Philipp war in seiner vorherigen Rolle Corporate F&B Chef für über 50 Hotels. Wie spannend aber auch anstrengend das sein kann, darüber sprechen die beiden in der aktuellen Folge. ]]> Thu, 17 Apr 2025 06:00:00 +0200 „Wir müssen es schaffen, die Tellermitte für alle frei zu lassen“. Das klingt nicht nur kulinarisch sondern kann auch gesellschaftliche Relevanz haben. André Klode-Purat trifft Philipp Kramer, einen echten Hospitality-Enthusiasten, im GM Cocktail Podcast von RATIONAL. Sie reden über Macken von Sterneköchen und schauen in persönliche Abgründe. Philipp war in seiner vorherigen Rolle Corporate F&B Chef für über 50 Hotels. Wie spannend aber auch anstrengend das sein kann, darüber sprechen die beiden in der aktuellen Folge. ]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/ueber-die-macken-von-sternkoechen Über die Macken von Sterneköchen "Wir müssen es schaffen, die Tellermitte für alle frei zu lassen." 00:35:58 André Klode-Purat 93 full „Wir müssen es schaffen, die Tellermitte für alle frei zu lassen“. Das klingt nicht nur kulinarisch sondern kann auch gesellschaftliche Relevanz haben. André Klode-Purat trifft Philipp Kramer, einen echten Hospitality-Enthusiasten, im GM Cocktail Podcast von RATIONAL. Sie reden über Macken von Sterneköchen und schauen in persönliche Abgründe. Philipp war in seiner vorherigen Rolle Corporate F&B Chef für über 50 Hotels. Wie spannend aber auch anstrengend das sein kann, darüber sprechen die beiden in der aktuellen Folge. ]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/7780d33c/artwork-3000x3000.jpg?t=1744629696 Über die Macken von Sterneköchen https://hospitalitypioneers.de/podcast/ueber-die-macken-von-sternkoechen Sternköche Gastronomie Hotellerie no no no no 20267ed4a0b8425b969a00c955cd2c14 Die Top 10 Commercial Mythen in der Hotellerie Sascha und Nadja nehmen dich mit auf eine Reise, um die Top 10 Commercial Mythen der Hotellerie zu entlarven und uns zu zeigen, was wirklich funktioniert, wenn es darum geht, den kommerziellen Erfolg eines Hotels zu steigern. Sei gespannt auf spannende Einblicke, praktische Tipps und jede Menge Diskussionen, die dir helfen werden, Sales, Marketing und Revenue Management besser zu verstehen.]]> Thu, 03 Apr 2025 06:00:00 +0200 Sascha und Nadja nehmen dich mit auf eine Reise, um die Top 10 Commercial Mythen der Hotellerie zu entlarven und uns zu zeigen, was wirklich funktioniert, wenn es darum geht, den kommerziellen Erfolg eines Hotels zu steigern. Sei gespannt auf spannende Einblicke, praktische Tipps und jede Menge Diskussionen, die dir helfen werden, Sales, Marketing und Revenue Management besser zu verstehen.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/top-10-commercial-mythen-in-der-hotellerie Die Top 10 Commercial Mythen in der Hotellerie Ein Gesprächs-Ping Pong mit Sascha Dalig und Nadja Dahlmann 01:03:16 Christian Fiedler 92 full Sascha und Nadja nehmen dich mit auf eine Reise, um die Top 10 Commercial Mythen der Hotellerie zu entlarven und uns zu zeigen, was wirklich funktioniert, wenn es darum geht, den kommerziellen Erfolg eines Hotels zu steigern. Sei gespannt auf spannende Einblicke, praktische Tipps und jede Menge Diskussionen, die dir helfen werden, Sales, Marketing und Revenue Management besser zu verstehen.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/35e10878/artwork-3000x3000.jpg?t=1742920668 Die Top 10 Commercial Mythen in der Hotellerie https://hospitalitypioneers.de/podcast/top-10-commercial-mythen-in-der-hotellerie Revenue Management no no no no 263265368bbb42b7976385030d6a76cc Über besondere Werte eines Grand Hotels Ein echtes Grand Hotel zu führen, ist nicht nur eine Ehre. Tina Brack ist General Managerin des Westin Grand Hotel Berlin. André Klode-Purat spricht in der aktuellen Folge über den König Gast, über Werte und über Herausforderungen eines Grand Hotels. Die Destination Berlin ist besonders. Es gibt 2 Citylagen und der Hotelmarkt ist hart umkämpft. Wie führt man ein Team, dass zum Teil schon seit den Anfängen im Unternehmen sind, darüber sprechen die beiden.]]> Thu, 27 Mar 2025 06:00:00 +0100 Ein echtes Grand Hotel zu führen, ist nicht nur eine Ehre. Tina Brack ist General Managerin des Westin Grand Hotel Berlin. André Klode-Purat spricht in der aktuellen Folge über den König Gast, über Werte und über Herausforderungen eines Grand Hotels. Die Destination Berlin ist besonders. Es gibt 2 Citylagen und der Hotelmarkt ist hart umkämpft. Wie führt man ein Team, dass zum Teil schon seit den Anfängen im Unternehmen sind, darüber sprechen die beiden.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/das-westin-grand-hotel-berlin Über besondere Werte eines Grand Hotels Im Gespräch mit der GM Tina Brack vom Westin Grand Hotel Berlin. 00:29:25 André Klode-Purat 91 full Ein echtes Grand Hotel zu führen, ist nicht nur eine Ehre. Tina Brack ist General Managerin des Westin Grand Hotel Berlin. André Klode-Purat spricht in der aktuellen Folge über den König Gast, über Werte und über Herausforderungen eines Grand Hotels. Die Destination Berlin ist besonders. Es gibt 2 Citylagen und der Hotelmarkt ist hart umkämpft. Wie führt man ein Team, dass zum Teil schon seit den Anfängen im Unternehmen sind, darüber sprechen die beiden.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/f200764c/artwork-3000x3000.jpg?t=1742756081 Über besondere Werte eines Grand Hotels https://hospitalitypioneers.de/podcast/das-westin-grand-hotel-berlin Grand Hotel no no no no 18636a4d95694b1084c43fe1105406c0 Kann man Mut trainieren und wenn ja wie? Mut ist ein Muskel und Muskeln kann man trainieren. Trau ich mich, ich selbst zu sein? Das hat sich die Beraterin, Trainerin und Rednerin Tanja Peters sicher schon ganz oft gefragt. André Klode-Purat von RATIONAL spricht mit ihr in der aktuellen Folge über das Pokerface einer Einkäuferin. Tanja war viele Jahre im Einkauf in mittelständischen Unternehmen und Großkonzernen und berichtet über das Bild hinter der Facade.]]> Thu, 06 Mar 2025 06:00:00 +0100 Mut ist ein Muskel und Muskeln kann man trainieren. Trau ich mich, ich selbst zu sein? Das hat sich die Beraterin, Trainerin und Rednerin Tanja Peters sicher schon ganz oft gefragt. André Klode-Purat von RATIONAL spricht mit ihr in der aktuellen Folge über das Pokerface einer Einkäuferin. Tanja war viele Jahre im Einkauf in mittelständischen Unternehmen und Großkonzernen und berichtet über das Bild hinter der Facade.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/kann-man-mut-trainieren Kann man Mut trainieren und wenn ja wie? Mut ist ein Muskel und Muskeln kann man trainieren. 00:48:09 André Klode-Purat 90 full Mut ist ein Muskel und Muskeln kann man trainieren. Trau ich mich, ich selbst zu sein? Das hat sich die Beraterin, Trainerin und Rednerin Tanja Peters sicher schon ganz oft gefragt. André Klode-Purat von RATIONAL spricht mit ihr in der aktuellen Folge über das Pokerface einer Einkäuferin. Tanja war viele Jahre im Einkauf in mittelständischen Unternehmen und Großkonzernen und berichtet über das Bild hinter der Facade.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/c3caffaa/artwork-3000x3000.jpg?t=1740568491 Kann man Mut trainieren und wenn ja wie? https://hospitalitypioneers.de/podcast/kann-man-mut-trainieren Einkauf Mindset no no no no 4ae3d7048ebb4c94a0e5ff9d04c5e3f6 Eine Kreissparkasse als Motor für Innovation Welche Rolle kann eine Kreissparkasse bei der strukturellen Transformation und der Entwicklung von Innovationskraft einer ganzen Region spielen?]]> Thu, 27 Feb 2025 06:00:00 +0100 Welche Rolle kann eine Kreissparkasse bei der strukturellen Transformation und der Entwicklung von Innovationskraft einer ganzen Region spielen?]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/eine-kreissparkasse-als-motor-fuer-innovation Eine Kreissparkasse als Motor für Innovation Wie eine Kreissparkasse eine ganze Region vernetzt. 00:44:29 Christian Fiedler 89 full Welche Rolle kann eine Kreissparkasse bei der strukturellen Transformation und der Entwicklung von Innovationskraft einer ganzen Region spielen?]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/a4455618/artwork-3000x3000.jpg?t=1739521740 Eine Kreissparkasse als Motor für Innovation https://hospitalitypioneers.de/podcast/eine-kreissparkasse-als-motor-fuer-innovation Innovation Transformation Hotel Gastro no no no no cfa96515d8bf445ca2ec41ce222fedc4 Wie führt man die Gen Z in der Hotellerie? „Come as you are“ – das ist der claim von 25hours, einer der innovativsten Hotelbrands Europas. André Klode-Purat spricht in dieser Podcastfolge mit David Serenus Schad, dem Hotelmanager des Kopenhagener Hauses der Gruppe. Er ist der Gewinner des Deutschen Hotelnachwuchspreises 2023. Welche Ideen hat ein junger GM und wie führt man Gen Z. Was bedeutet es, „come as you are“ zu leben und auch so zu rekrutieren?]]> Thu, 20 Feb 2025 06:00:00 +0100 „Come as you are“ – das ist der claim von 25hours, einer der innovativsten Hotelbrands Europas. André Klode-Purat spricht in dieser Podcastfolge mit David Serenus Schad, dem Hotelmanager des Kopenhagener Hauses der Gruppe. Er ist der Gewinner des Deutschen Hotelnachwuchspreises 2023. Welche Ideen hat ein junger GM und wie führt man Gen Z. Was bedeutet es, „come as you are“ zu leben und auch so zu rekrutieren?]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/wie-fuehrt-man-gen-z-in-der-hotellerie Wie führt man die Gen Z in der Hotellerie? Welche Ideen hat einer junger GM im 25h Hotel Koppenhagen? 00:35:58 André Klode-Purat 90 full „Come as you are“ – das ist der claim von 25hours, einer der innovativsten Hotelbrands Europas. André Klode-Purat spricht in dieser Podcastfolge mit David Serenus Schad, dem Hotelmanager des Kopenhagener Hauses der Gruppe. Er ist der Gewinner des Deutschen Hotelnachwuchspreises 2023. Welche Ideen hat ein junger GM und wie führt man Gen Z. Was bedeutet es, „come as you are“ zu leben und auch so zu rekrutieren?]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/f495a8e0/artwork-3000x3000.jpg?t=1739476132 Wie führt man die Gen Z in der Hotellerie? https://hospitalitypioneers.de/podcast/wie-fuehrt-man-gen-z-in-der-hotellerie Hotellerie GenZ no no no no 6a2f1163b9034d80a1a029e3db9d318a KI im Marketing & Online Marketing Die Rolle von Künstlichen Intelligenz im Hotelmarketing entwickelt sich rasant und wird in Zukunft noch mehr innovative Möglichkeiten bieten. Es eröffnen sich neue Potenziale für Automatisierung, individuell zugeschnittene Angebote und eine tiefere Datenanalyse. Besonders spannend wird die Kombination von KI mit Virtual Reality (VR) und Augmented Reality (AR), die es Hotels ermöglicht, interaktive Erlebnisse zu schaffen. In den kommenden Jahren dürfte die Fähigkeit zur Analyse von Gästedaten noch weiter verbessert werden. Moderne Algorithmen ermöglichen es Hotels, nicht nur aktuelle Trends zu erkennen, sondern auch Vorhersagen über die Bedürfnisse der Gäste in der Zukunft zu treffen. Diese Entwicklungen bieten eine Grundlage für proaktive Marketingansätze und individuell angepasste Angebote. Allerdings wird die Umsetzung solcher Strategien immer stärker von datenschutzrechtlichen Aspekten abhängen. Heute schon hat KI einen spürbaren Einfluss auf das Marketing in der Hotelbranche, oftmals subtil und im Hintergrund, aber mit weitreichenden Auswirkungen auf die Kundenerfahrung.

]]> Thu, 13 Feb 2025 06:00:00 +0100 Die Rolle von Künstlichen Intelligenz im Hotelmarketing entwickelt sich rasant und wird in Zukunft noch mehr innovative Möglichkeiten bieten. Es eröffnen sich neue Potenziale für Automatisierung, individuell zugeschnittene Angebote und eine tiefere Datenanalyse. Besonders spannend wird die Kombination von KI mit Virtual Reality (VR) und Augmented Reality (AR), die es Hotels ermöglicht, interaktive Erlebnisse zu schaffen. In den kommenden Jahren dürfte die Fähigkeit zur Analyse von Gästedaten noch weiter verbessert werden. Moderne Algorithmen ermöglichen es Hotels, nicht nur aktuelle Trends zu erkennen, sondern auch Vorhersagen über die Bedürfnisse der Gäste in der Zukunft zu treffen. Diese Entwicklungen bieten eine Grundlage für proaktive Marketingansätze und individuell angepasste Angebote. Allerdings wird die Umsetzung solcher Strategien immer stärker von datenschutzrechtlichen Aspekten abhängen. Heute schon hat KI einen spürbaren Einfluss auf das Marketing in der Hotelbranche, oftmals subtil und im Hintergrund, aber mit weitreichenden Auswirkungen auf die Kundenerfahrung.

]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/ki-im-marketing-online-marketing KI im Marketing & Online Marketing Wie können mit KI neue Möglichkeiten ausgeschöpft werden? 00:44:22 Christian Fiedler 88 full Die Rolle von Künstlichen Intelligenz im Hotelmarketing entwickelt sich rasant und wird in Zukunft noch mehr innovative Möglichkeiten bieten. Es eröffnen sich neue Potenziale für Automatisierung, individuell zugeschnittene Angebote und eine tiefere Datenanalyse. Besonders spannend wird die Kombination von KI mit Virtual Reality (VR) und Augmented Reality (AR), die es Hotels ermöglicht, interaktive Erlebnisse zu schaffen. In den kommenden Jahren dürfte die Fähigkeit zur Analyse von Gästedaten noch weiter verbessert werden. Moderne Algorithmen ermöglichen es Hotels, nicht nur aktuelle Trends zu erkennen, sondern auch Vorhersagen über die Bedürfnisse der Gäste in der Zukunft zu treffen. Diese Entwicklungen bieten eine Grundlage für proaktive Marketingansätze und individuell angepasste Angebote. Allerdings wird die Umsetzung solcher Strategien immer stärker von datenschutzrechtlichen Aspekten abhängen. Heute schon hat KI einen spürbaren Einfluss auf das Marketing in der Hotelbranche, oftmals subtil und im Hintergrund, aber mit weitreichenden Auswirkungen auf die Kundenerfahrung.

]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/15918281/artwork-3000x3000.jpg?t=1738084265 KI im Marketing & Online Marketing https://hospitalitypioneers.de/podcast/ki-im-marketing-online-marketing Marketing Online Hotelmarketing no no no no d18df2c7804547ada9fcc831abf25777 Sozialer Marktplatz für Hotel und Gastro Behindertenwerkstätten gehören schon längst zur Wertschöpfung vieler Unternehmen. Dabei liegt der Schwerpunkt oft auf Auftragsarbeiten, die nicht zeitkritisch sind oder sehr gut planbar sind. Inzwischen gibt es aber auch eine ganze Reihe von Werkstätten, die ganz eigene Produkte und Dienstleistungen erdacht haben und anbieten. Das Problem: Wie erfährt die Welt von diesen Produkten? Genau dieser Herausforderung hat sich Martin Stolz mit seinem Startup Includo angenommen.]]> Thu, 06 Feb 2025 06:00:00 +0100 Behindertenwerkstätten gehören schon längst zur Wertschöpfung vieler Unternehmen. Dabei liegt der Schwerpunkt oft auf Auftragsarbeiten, die nicht zeitkritisch sind oder sehr gut planbar sind. Inzwischen gibt es aber auch eine ganze Reihe von Werkstätten, die ganz eigene Produkte und Dienstleistungen erdacht haben und anbieten. Das Problem: Wie erfährt die Welt von diesen Produkten? Genau dieser Herausforderung hat sich Martin Stolz mit seinem Startup Includo angenommen.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/sozialer-marktplatz-hotel-gastro Sozialer Marktplatz für Hotel und Gastro Angebote für den sozialen und ökologischen Wandel 00:23:48 Christian Fiedler 87 full Behindertenwerkstätten gehören schon längst zur Wertschöpfung vieler Unternehmen. Dabei liegt der Schwerpunkt oft auf Auftragsarbeiten, die nicht zeitkritisch sind oder sehr gut planbar sind. Inzwischen gibt es aber auch eine ganze Reihe von Werkstätten, die ganz eigene Produkte und Dienstleistungen erdacht haben und anbieten. Das Problem: Wie erfährt die Welt von diesen Produkten? Genau dieser Herausforderung hat sich Martin Stolz mit seinem Startup Includo angenommen.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/eb290726/artwork-3000x3000.jpg?t=1733497356 Sozialer Marktplatz für Hotel und Gastro https://hospitalitypioneers.de/podcast/sozialer-marktplatz-hotel-gastro Hotellerie Gastronomie Digialisierung no no no no 50a44c808feb4bbebc2d547454dd2ac1 Wie KI das F&B Management revolutioniert Das F&B Management in der Gastronomie umfasst weit mehr als nur die Warenwirtschaft. Ein ganzheitlich Ansatz beschäftigt sich mit Einkauf, Rezept- und Datenmanagement, Lagerverwaltung, Küchenabläufen, Personalierung und bezieht auch die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung mit ein. Die Flut der Daten, die hier täglich zu bewältigen sind, sind ideale Voraussetzung für den effektiven Einsatz von KI.]]> Thu, 30 Jan 2025 12:00:00 +0100 Das F&B Management in der Gastronomie umfasst weit mehr als nur die Warenwirtschaft. Ein ganzheitlich Ansatz beschäftigt sich mit Einkauf, Rezept- und Datenmanagement, Lagerverwaltung, Küchenabläufen, Personalierung und bezieht auch die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung mit ein. Die Flut der Daten, die hier täglich zu bewältigen sind, sind ideale Voraussetzung für den effektiven Einsatz von KI.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/wie-ki-das-fb-management-revolutioniert Wie KI das F&B Management revolutioniert Vom effizienten Einkauf bis zum Waste Management 00:38:50 Christian Fiedler 88 full Das F&B Management in der Gastronomie umfasst weit mehr als nur die Warenwirtschaft. Ein ganzheitlich Ansatz beschäftigt sich mit Einkauf, Rezept- und Datenmanagement, Lagerverwaltung, Küchenabläufen, Personalierung und bezieht auch die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung mit ein. Die Flut der Daten, die hier täglich zu bewältigen sind, sind ideale Voraussetzung für den effektiven Einsatz von KI.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/75f93c6c/artwork-3000x3000.jpg?t=1734705039 Wie KI das F&B Management revolutioniert https://hospitalitypioneers.de/podcast/wie-ki-das-fb-management-revolutioniert F&B Management no no no no aa9c0bb812cf4747a5b66b3edb382d14 Deeptalk mit einem Executive Chef Das renommierte Adlon Keminski Hotel in Berlin war schon vor über 100 Jahren an dieser Stelle eine Top-Adresse. In der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts, trifft André Klode-Purat von RATIONAL keinen GM sondern erstmals den Executive Chef Stephan Eberhard. „Hör auf Deine Eltern“ – das würde er u.a. seinen Azubis raten. Ihm sind Lebensläufe nicht so wichtig, sondern wie die Haltung der Kandidaten ist, die er einstellt. Beide unternehmen eine kurze  Zeitreise zurück in seine Ausbildungszeit und reden darüber, wie es ist für König Charles gekocht zu haben.]]> Thu, 23 Jan 2025 06:00:00 +0100 Das renommierte Adlon Keminski Hotel in Berlin war schon vor über 100 Jahren an dieser Stelle eine Top-Adresse. In der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts, trifft André Klode-Purat von RATIONAL keinen GM sondern erstmals den Executive Chef Stephan Eberhard. „Hör auf Deine Eltern“ – das würde er u.a. seinen Azubis raten. Ihm sind Lebensläufe nicht so wichtig, sondern wie die Haltung der Kandidaten ist, die er einstellt. Beide unternehmen eine kurze  Zeitreise zurück in seine Ausbildungszeit und reden darüber, wie es ist für König Charles gekocht zu haben.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/deeptalk-mit-einem-executive-chef Deeptalk mit einem Executive Chef Im Gespräch mit Stephan Eberhard vom Adlon Kempinski Hotel Berlin. 00:40:50 André Klode-Purat 88 full Das renommierte Adlon Keminski Hotel in Berlin war schon vor über 100 Jahren an dieser Stelle eine Top-Adresse. In der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts, trifft André Klode-Purat von RATIONAL keinen GM sondern erstmals den Executive Chef Stephan Eberhard. „Hör auf Deine Eltern“ – das würde er u.a. seinen Azubis raten. Ihm sind Lebensläufe nicht so wichtig, sondern wie die Haltung der Kandidaten ist, die er einstellt. Beide unternehmen eine kurze  Zeitreise zurück in seine Ausbildungszeit und reden darüber, wie es ist für König Charles gekocht zu haben.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/ff43c3f7/artwork-3000x3000.png?t=1737381472 Deeptalk mit einem Executive Chef https://hospitalitypioneers.de/podcast/deeptalk-mit-einem-executive-chef GM Cocktail no no no no 246ffa9063b945ea968560a28cec0a78 Smarte Finanzplanung in Hotel und Gastro mit KI Eine clevere Finanzplanung ist für die Hotellerie und die Gastronomie von entscheidender Bedeutung, da sie die Grundlage für langfristigen Erfolg und Stabilität bildet. Durch präzise Budgetierung und Liquiditätsmanagement können Betriebe schwankende Einnahmen, unerwartete Kosten und saisonale Schwankungen besser ausgleichen. Zudem ermöglicht eine durchdachte Planung Investitionen in Personal, Infrastruktur und Marketing, was wiederum die Wettbewerbsfähigkeit steigert und die Rentabilität sichert.]]> Thu, 16 Jan 2025 06:00:00 +0100 Eine clevere Finanzplanung ist für die Hotellerie und die Gastronomie von entscheidender Bedeutung, da sie die Grundlage für langfristigen Erfolg und Stabilität bildet. Durch präzise Budgetierung und Liquiditätsmanagement können Betriebe schwankende Einnahmen, unerwartete Kosten und saisonale Schwankungen besser ausgleichen. Zudem ermöglicht eine durchdachte Planung Investitionen in Personal, Infrastruktur und Marketing, was wiederum die Wettbewerbsfähigkeit steigert und die Rentabilität sichert.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/smarte-finanzplanung-in-hotel-und-gastro-mit-ki Smarte Finanzplanung in Hotel und Gastro mit KI Wie kann KI die Finanzplanung in Hotel und Gastro revolutionieren? 00:29:43 Christian Fiedler 86 full Eine clevere Finanzplanung ist für die Hotellerie und die Gastronomie von entscheidender Bedeutung, da sie die Grundlage für langfristigen Erfolg und Stabilität bildet. Durch präzise Budgetierung und Liquiditätsmanagement können Betriebe schwankende Einnahmen, unerwartete Kosten und saisonale Schwankungen besser ausgleichen. Zudem ermöglicht eine durchdachte Planung Investitionen in Personal, Infrastruktur und Marketing, was wiederum die Wettbewerbsfähigkeit steigert und die Rentabilität sichert.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/277f9790/artwork-3000x3000.jpg?t=1733177589 Smarte Finanzplanung in Hotel und Gastro mit KI https://hospitalitypioneers.de/podcast/smarte-finanzplanung-in-hotel-und-gastro-mit-ki Finanzplanung Hotel Gastro no no no no a2a134056b8248adb3cea18fecdc777c Tag des Hoteliers auf der Ambiente in Frankfurt Jedes Jahr beginnt mit einer wahren Flut von Messen und Events. Dabei ist es nicht so einfach den Überblick zu behalten. Welche Veranstaltung ist für die eigenen Zielsetzungen relevant, welche ist neu hinzugekommen und welche hat sich weiterentwickelt. Einen neuen Fokus auf Hospitality Entscheider hat sich die Ambiente der Messe Frankfurt gegeben. Diese Ausrichtung unterstreicht die Ambiente mit dem Tag des Hoteliers am 10. Februar und dem von der messeeigenen Hospitality Academy zusammengestellten Rahmenprogramm vom 7. - 11. Februar. Welche Ziele die Ambiente damit verfolgt, wo die Reise hingeht und das Verhältnis von Präsenz und Digital Veranstaltung erklärt Thomas Kastl, Director Dining der Messe Frankfurt in dieser Episode von #digitalrenovieren.]]> Thu, 09 Jan 2025 06:00:00 +0100 Jedes Jahr beginnt mit einer wahren Flut von Messen und Events. Dabei ist es nicht so einfach den Überblick zu behalten. Welche Veranstaltung ist für die eigenen Zielsetzungen relevant, welche ist neu hinzugekommen und welche hat sich weiterentwickelt. Einen neuen Fokus auf Hospitality Entscheider hat sich die Ambiente der Messe Frankfurt gegeben. Diese Ausrichtung unterstreicht die Ambiente mit dem Tag des Hoteliers am 10. Februar und dem von der messeeigenen Hospitality Academy zusammengestellten Rahmenprogramm vom 7. - 11. Februar. Welche Ziele die Ambiente damit verfolgt, wo die Reise hingeht und das Verhältnis von Präsenz und Digital Veranstaltung erklärt Thomas Kastl, Director Dining der Messe Frankfurt in dieser Episode von #digitalrenovieren.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/tag-des-hoteliers Tag des Hoteliers auf der Ambiente in Frankfurt Warum die Ambiente ihren Fokus verstärkt auf die Hospitality legt 00:25:19 Christian Fiedler 88 full Jedes Jahr beginnt mit einer wahren Flut von Messen und Events. Dabei ist es nicht so einfach den Überblick zu behalten. Welche Veranstaltung ist für die eigenen Zielsetzungen relevant, welche ist neu hinzugekommen und welche hat sich weiterentwickelt. Einen neuen Fokus auf Hospitality Entscheider hat sich die Ambiente der Messe Frankfurt gegeben. Diese Ausrichtung unterstreicht die Ambiente mit dem Tag des Hoteliers am 10. Februar und dem von der messeeigenen Hospitality Academy zusammengestellten Rahmenprogramm vom 7. - 11. Februar. Welche Ziele die Ambiente damit verfolgt, wo die Reise hingeht und das Verhältnis von Präsenz und Digital Veranstaltung erklärt Thomas Kastl, Director Dining der Messe Frankfurt in dieser Episode von #digitalrenovieren.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/c6df6ceb/artwork-3000x3000.jpg?t=1734617675 Tag des Hoteliers auf der Ambiente in Frankfurt https://hospitalitypioneers.de/podcast/tag-des-hoteliers Hotelier Ambiente Messe Frankfurt no no no no 82cbeeec3e2049d4b32c98be361f0f8b "Frauen verkaufen sich schlechter" „Frauen verkaufen sich schlechter.“ Warum das falsch sein sollte und woran das liegt, darüber spricht André Klode-Purat von RATIONAL mit Christine Knapp, Vice President Human Resources bei der HR Group, Europas größter Hotelbetreibergesellschaft. Die gelernte Köchin hat es weit gebracht, sich aber irgendwann gegen die Küche entschieden. Es gibt nicht mehr nur einen Führungsstil. Christine holt die Menschen da ab wo sie stehen. Über die spannenden Aufgabe, Chefin von über 180 Personalern zu sein und wie schwierig die Kommunikation sein kann mit GMs, das ist Thema in der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts von RATIONAL.]]> Mon, 30 Dec 2024 06:00:00 +0100 „Frauen verkaufen sich schlechter.“ Warum das falsch sein sollte und woran das liegt, darüber spricht André Klode-Purat von RATIONAL mit Christine Knapp, Vice President Human Resources bei der HR Group, Europas größter Hotelbetreibergesellschaft. Die gelernte Köchin hat es weit gebracht, sich aber irgendwann gegen die Küche entschieden. Es gibt nicht mehr nur einen Führungsstil. Christine holt die Menschen da ab wo sie stehen. Über die spannenden Aufgabe, Chefin von über 180 Personalern zu sein und wie schwierig die Kommunikation sein kann mit GMs, das ist Thema in der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts von RATIONAL.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/frauen-verkaufen-sich-schlechter "Frauen verkaufen sich schlechter" Woran liegt das? Und warum sollte das falsche sein? 00:26:52 André Klode-Purat 88 full „Frauen verkaufen sich schlechter.“ Warum das falsch sein sollte und woran das liegt, darüber spricht André Klode-Purat von RATIONAL mit Christine Knapp, Vice President Human Resources bei der HR Group, Europas größter Hotelbetreibergesellschaft. Die gelernte Köchin hat es weit gebracht, sich aber irgendwann gegen die Küche entschieden. Es gibt nicht mehr nur einen Führungsstil. Christine holt die Menschen da ab wo sie stehen. Über die spannenden Aufgabe, Chefin von über 180 Personalern zu sein und wie schwierig die Kommunikation sein kann mit GMs, das ist Thema in der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts von RATIONAL.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/4e825cbc/artwork-3000x3000.jpg?t=1733776908 "Frauen verkaufen sich schlechter" https://hospitalitypioneers.de/podcast/frauen-verkaufen-sich-schlechter Human Ressource Hotellerie no no no no 51bbfa978cce4b9693192483968e7961 Eine Hospitality Academy für Mädchen in Marrakesch Die Academy bietet eine Ausbildung in grundlegenden Computerkenntnissen sowie Englisch- und/oder Französischunterricht und konzentriert sich gleichzeitig auf wichtige Soft Skills wie Kommunikation, Führung, Teamarbeit und kritisches Denken. Das Ziel ist es, den Frauen nicht nur berufliche Fähigkeiten, sondern auch Selbstvertrauen und wertvolle Lebenskompetenzen zu vermitteln. Schließlich erhalten sie eine praktische Ausbildung in den Bereichen Kochen, Hauswirtschaft, Gastronomie, Ernährung, Hygiene und Gesundheit.]]> Mon, 23 Dec 2024 06:00:00 +0100 Die Academy bietet eine Ausbildung in grundlegenden Computerkenntnissen sowie Englisch- und/oder Französischunterricht und konzentriert sich gleichzeitig auf wichtige Soft Skills wie Kommunikation, Führung, Teamarbeit und kritisches Denken. Das Ziel ist es, den Frauen nicht nur berufliche Fähigkeiten, sondern auch Selbstvertrauen und wertvolle Lebenskompetenzen zu vermitteln. Schließlich erhalten sie eine praktische Ausbildung in den Bereichen Kochen, Hauswirtschaft, Gastronomie, Ernährung, Hygiene und Gesundheit.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/eine-hospitality-academy-fuer-marrakesch Eine Hospitality Academy für Mädchen in Marrakesch Die Chance auf ein selbstbestimmtes Leben für marokkanische Mädchen 00:33:14 Christian Fiedler 85 full Die Academy bietet eine Ausbildung in grundlegenden Computerkenntnissen sowie Englisch- und/oder Französischunterricht und konzentriert sich gleichzeitig auf wichtige Soft Skills wie Kommunikation, Führung, Teamarbeit und kritisches Denken. Das Ziel ist es, den Frauen nicht nur berufliche Fähigkeiten, sondern auch Selbstvertrauen und wertvolle Lebenskompetenzen zu vermitteln. Schließlich erhalten sie eine praktische Ausbildung in den Bereichen Kochen, Hauswirtschaft, Gastronomie, Ernährung, Hygiene und Gesundheit.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/2173519f/artwork-3000x3000.jpg?t=1732884848 Eine Hospitality Academy für Mädchen in Marrakesch https://hospitalitypioneers.de/podcast/eine-hospitality-academy-fuer-marrakesch Hospitality Academy no no no no 533e451b29c347e5872d79096cf72a68 Hyperpersonalisierung in Hotel und Gastro Die Erwartungen von Hotelgästen haben sich in den letzten Jahren rasant verändert. Standardisierte Angebote reichen längst nicht mehr aus – Gäste in Hotel und Gastro erwarten maßgeschneiderte Erlebnisse, die auf ihre individuellen Wünsche und Bedürfnisse eingehen. Hier kommt die Hyperpersonalisierung ins Spiel. Was mit Hyperpersonalisierung genau gemeint ist, wie sie sich gegenüber traditioneller Personalisierung abgrenzen lässt, und welche rolle KI dabei spiel, darüber sprechen Julian Leitner, Gründer von Smart Host und Olga Heuser, Gründerin von Dialogshift.]]> Mon, 16 Dec 2024 06:00:00 +0100 Die Erwartungen von Hotelgästen haben sich in den letzten Jahren rasant verändert. Standardisierte Angebote reichen längst nicht mehr aus – Gäste in Hotel und Gastro erwarten maßgeschneiderte Erlebnisse, die auf ihre individuellen Wünsche und Bedürfnisse eingehen. Hier kommt die Hyperpersonalisierung ins Spiel. Was mit Hyperpersonalisierung genau gemeint ist, wie sie sich gegenüber traditioneller Personalisierung abgrenzen lässt, und welche rolle KI dabei spiel, darüber sprechen Julian Leitner, Gründer von Smart Host und Olga Heuser, Gründerin von Dialogshift.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/hyperpersonalisierung-in-hotel-und-gastro Hyperpersonalisierung in Hotel und Gastro Wieviel Personalisierung verträgt der Gast und welche Rolle spielt KI dabei? 00:31:00 Christian Fiedler 84 full Die Erwartungen von Hotelgästen haben sich in den letzten Jahren rasant verändert. Standardisierte Angebote reichen längst nicht mehr aus – Gäste in Hotel und Gastro erwarten maßgeschneiderte Erlebnisse, die auf ihre individuellen Wünsche und Bedürfnisse eingehen. Hier kommt die Hyperpersonalisierung ins Spiel. Was mit Hyperpersonalisierung genau gemeint ist, wie sie sich gegenüber traditioneller Personalisierung abgrenzen lässt, und welche rolle KI dabei spiel, darüber sprechen Julian Leitner, Gründer von Smart Host und Olga Heuser, Gründerin von Dialogshift.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/c04c9e23/artwork-3000x3000.jpg?t=1732627198 Hyperpersonalisierung in Hotel und Gastro https://hospitalitypioneers.de/podcast/hyperpersonalisierung-in-hotel-und-gastro Künstliche Intelligenz Hyperpersonalisiserung no no no no ed181d30ab754e5caa5aba4017c2e950 Generationswechsel in der Hotellerie und Gastronomie In dieser GM Cocktail Podcastfolge spricht André Klode-Purat mit Paul-Philipp Moritz, Wirtschaftspsychologe und Geschäftsführer von Moritz Consulting in Potsdam. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, Unternehmen beim Generationswechsel zu unterstützen. Er selbst ist bereits die nächste Generation im eigenen Unternehmen und dass das oft mit Herausforderungen verbunden ist und was Psychologie mit Führung zu tun hat, darüber tauschen sich die beiden aus.]]> Tue, 10 Dec 2024 06:00:00 +0100 In dieser GM Cocktail Podcastfolge spricht André Klode-Purat mit Paul-Philipp Moritz, Wirtschaftspsychologe und Geschäftsführer von Moritz Consulting in Potsdam. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, Unternehmen beim Generationswechsel zu unterstützen. Er selbst ist bereits die nächste Generation im eigenen Unternehmen und dass das oft mit Herausforderungen verbunden ist und was Psychologie mit Führung zu tun hat, darüber tauschen sich die beiden aus.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/generationswechsel-in-der-hotellerie-2 Generationswechsel in der Hotellerie und Gastronomie Wie gelingt der Generationswechsel und was Psychologie mit Führung zu tun hat 00:24:01 André Klode-Purat 88 full In dieser GM Cocktail Podcastfolge spricht André Klode-Purat mit Paul-Philipp Moritz, Wirtschaftspsychologe und Geschäftsführer von Moritz Consulting in Potsdam. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, Unternehmen beim Generationswechsel zu unterstützen. Er selbst ist bereits die nächste Generation im eigenen Unternehmen und dass das oft mit Herausforderungen verbunden ist und was Psychologie mit Führung zu tun hat, darüber tauschen sich die beiden aus.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/e3ae5fd4/artwork-3000x3000.jpg?t=1733744929 Generationswechsel in der Hotellerie und Gastronomie https://hospitalitypioneers.de/podcast/generationswechsel-in-der-hotellerie-2 Generationswechsel Hotellerie no no no no 3d37a14919f8484993ca9d6db8d2ce1d Wie reagieren Hotelgäste auf Alexa in den Zimmern? Durch den Einsatz von Conversational AI wird die Hotellerie nicht nur digitaler, sondern auch effizienter und kundenorientierter. Sie erlaubt es Hotels, die Servicequalität zu steigern und gleichzeitig Betriebskosten zu senken – ein Gewinn für Gäste und Betreiber gleichermaßen. Dabei steht der Hotelier vor der Herausforderung die richtige Balance zwischen Automatisierung und persönlicher Gästebetreuung zu finden und in welchen Bereichen des Hotels KI zum Einsatz kommen soll. Ein Betrieb der diese Entscheidung für sich getroffen hat, ist das Aunhamer Suite und Spa Hotel in Bad Griesbach in Niederbayern. Dort wurde vor knapp einem Jahr Amazon Alexa auf allen Hotelzimmer installiert. Welche Erfahrungen das Aunhamer bisher damit gemacht hat und welche technische Lösung genau dahinter steckt, darüber sprechen heute Nico Thalhammer, Direktionsassistent im Aunhamer und Bernhard Rieder von Thoesch Conversational AI.]]> Mon, 02 Dec 2024 06:00:00 +0100 Durch den Einsatz von Conversational AI wird die Hotellerie nicht nur digitaler, sondern auch effizienter und kundenorientierter. Sie erlaubt es Hotels, die Servicequalität zu steigern und gleichzeitig Betriebskosten zu senken – ein Gewinn für Gäste und Betreiber gleichermaßen. Dabei steht der Hotelier vor der Herausforderung die richtige Balance zwischen Automatisierung und persönlicher Gästebetreuung zu finden und in welchen Bereichen des Hotels KI zum Einsatz kommen soll. Ein Betrieb der diese Entscheidung für sich getroffen hat, ist das Aunhamer Suite und Spa Hotel in Bad Griesbach in Niederbayern. Dort wurde vor knapp einem Jahr Amazon Alexa auf allen Hotelzimmer installiert. Welche Erfahrungen das Aunhamer bisher damit gemacht hat und welche technische Lösung genau dahinter steckt, darüber sprechen heute Nico Thalhammer, Direktionsassistent im Aunhamer und Bernhard Rieder von Thoesch Conversational AI.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/alex-auf-dem-hotelzimmer-wie-reagieren-gaeste Wie reagieren Hotelgäste auf Alexa in den Zimmern? Erfahrungsbericht vom Das Aunhamer Suite&Spa Hotel über den Einsatz von KI 00:34:05 Christian Fiedler 83 full Durch den Einsatz von Conversational AI wird die Hotellerie nicht nur digitaler, sondern auch effizienter und kundenorientierter. Sie erlaubt es Hotels, die Servicequalität zu steigern und gleichzeitig Betriebskosten zu senken – ein Gewinn für Gäste und Betreiber gleichermaßen. Dabei steht der Hotelier vor der Herausforderung die richtige Balance zwischen Automatisierung und persönlicher Gästebetreuung zu finden und in welchen Bereichen des Hotels KI zum Einsatz kommen soll. Ein Betrieb der diese Entscheidung für sich getroffen hat, ist das Aunhamer Suite und Spa Hotel in Bad Griesbach in Niederbayern. Dort wurde vor knapp einem Jahr Amazon Alexa auf allen Hotelzimmer installiert. Welche Erfahrungen das Aunhamer bisher damit gemacht hat und welche technische Lösung genau dahinter steckt, darüber sprechen heute Nico Thalhammer, Direktionsassistent im Aunhamer und Bernhard Rieder von Thoesch Conversational AI.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/916adc69/artwork-3000x3000.jpg?t=1732271940 Wie reagieren Hotelgäste auf Alexa in den Zimmern? https://hospitalitypioneers.de/podcast/alex-auf-dem-hotelzimmer-wie-reagieren-gaeste Alexa Conversational AI no no no no b5c10930a00e45b194cc24e3919159f2 Von Hoteliere zur Unternehmensberaterin In der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts von RATIONAL, spricht André Klode-Purat mit Cornelia Kausch. Die ehemalige Hoteliere blickt auf eine lange Karriere in der Hospitality zurück, mit vielen Stationen von Berlin, über die USA, bis nach Budapest, ist sie nun in ihrer Passion angekommen: dem Coachen als Psychodynamischer Coach und Unternehmensberaterin. Sie sprechen über den Umstand, dass sie nicht entscheiden mag, welches Geschlecht die besseren Führungskräfte hervorbringt und wieso sie nicht in ihrer Heimat Baden-Württemberg, im schönen Nagold bleiben wollte.]]> Mon, 25 Nov 2024 06:00:00 +0100 In der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts von RATIONAL, spricht André Klode-Purat mit Cornelia Kausch. Die ehemalige Hoteliere blickt auf eine lange Karriere in der Hospitality zurück, mit vielen Stationen von Berlin, über die USA, bis nach Budapest, ist sie nun in ihrer Passion angekommen: dem Coachen als Psychodynamischer Coach und Unternehmensberaterin. Sie sprechen über den Umstand, dass sie nicht entscheiden mag, welches Geschlecht die besseren Führungskräfte hervorbringt und wieso sie nicht in ihrer Heimat Baden-Württemberg, im schönen Nagold bleiben wollte.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/von-hoteliere-zur-unternehmensberaterin Von Hoteliere zur Unternehmensberaterin Wie die Hoteliere Cornelia Kausch den Weg zur ihrer Passion geschafft hat. 00:27:47 André Klode-Purat 82 full In der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts von RATIONAL, spricht André Klode-Purat mit Cornelia Kausch. Die ehemalige Hoteliere blickt auf eine lange Karriere in der Hospitality zurück, mit vielen Stationen von Berlin, über die USA, bis nach Budapest, ist sie nun in ihrer Passion angekommen: dem Coachen als Psychodynamischer Coach und Unternehmensberaterin. Sie sprechen über den Umstand, dass sie nicht entscheiden mag, welches Geschlecht die besseren Führungskräfte hervorbringt und wieso sie nicht in ihrer Heimat Baden-Württemberg, im schönen Nagold bleiben wollte.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/de25af1e/artwork-3000x3000.jpg?t=1732607303 Von Hoteliere zur Unternehmensberaterin https://hospitalitypioneers.de/podcast/von-hoteliere-zur-unternehmensberaterin Hoteliere no no no no 2e51830e35e14d7d9ecab1d3100e7415 Künstliche Intelligenz im Hotelgebäude Wie weit ist künstliche Intelligenz im Tagesgeschäft von Hotel und Gastro angekommen? Zusammen mit der KI-Expertin Olga Heuser von DialogShift werden bei #digitalrenovieren in den nächsten Wochen Gespräche mit Gästen aus verschiedenen Bereichen der Hospitality stattfinden, darunter Experten für Gästekommunikation, Marketing, Revenue Management, Finanzen, F&B und Gebäudetechnik. Harro Grimmer, Geschäftsleiter von ProjektPuls macht den Anfang. Harro ist Architekt und leitet eine Prozessberatung für Immobilien und Bauprojekte und hat in seiner beruflichen Laufbahn viele Hotelentwicklungen begleitet. Mit ihm werden Olga Heuser und Christian Fiedler über KI im Hotelbau sprechen und dabei alle Bereiche vom Entwurf bis zum Betrieb eines Gebäudes unter die Lupe nehmen.]]> Mon, 18 Nov 2024 12:00:00 +0100 Wie weit ist künstliche Intelligenz im Tagesgeschäft von Hotel und Gastro angekommen? Zusammen mit der KI-Expertin Olga Heuser von DialogShift werden bei #digitalrenovieren in den nächsten Wochen Gespräche mit Gästen aus verschiedenen Bereichen der Hospitality stattfinden, darunter Experten für Gästekommunikation, Marketing, Revenue Management, Finanzen, F&B und Gebäudetechnik. Harro Grimmer, Geschäftsleiter von ProjektPuls macht den Anfang. Harro ist Architekt und leitet eine Prozessberatung für Immobilien und Bauprojekte und hat in seiner beruflichen Laufbahn viele Hotelentwicklungen begleitet. Mit ihm werden Olga Heuser und Christian Fiedler über KI im Hotelbau sprechen und dabei alle Bereiche vom Entwurf bis zum Betrieb eines Gebäudes unter die Lupe nehmen.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/kuenstliche-intelligenz-im-hotelgebaeude Künstliche Intelligenz im Hotelgebäude In der Hotelentwicklung trifft Anachronismus auf Digitalisierung 00:36:22 Christian Fiedler 81 full Wie weit ist künstliche Intelligenz im Tagesgeschäft von Hotel und Gastro angekommen? Zusammen mit der KI-Expertin Olga Heuser von DialogShift werden bei #digitalrenovieren in den nächsten Wochen Gespräche mit Gästen aus verschiedenen Bereichen der Hospitality stattfinden, darunter Experten für Gästekommunikation, Marketing, Revenue Management, Finanzen, F&B und Gebäudetechnik. Harro Grimmer, Geschäftsleiter von ProjektPuls macht den Anfang. Harro ist Architekt und leitet eine Prozessberatung für Immobilien und Bauprojekte und hat in seiner beruflichen Laufbahn viele Hotelentwicklungen begleitet. Mit ihm werden Olga Heuser und Christian Fiedler über KI im Hotelbau sprechen und dabei alle Bereiche vom Entwurf bis zum Betrieb eines Gebäudes unter die Lupe nehmen.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/aae129b6/artwork-3000x3000.jpg?t=1731933872 Künstliche Intelligenz im Hotelgebäude https://hospitalitypioneers.de/podcast/kuenstliche-intelligenz-im-hotelgebaeude Hotelbau no no no no 92db4575bd95431792cda053d843ac8a "Make profit – or close it!" “Make profit – or close it.” Ich spreche mit Sebastian Klink vom Hotel Bilderberg Dresden. Es geht in der aktuellen Folge um die Mauer in den Köpfen, die Veränderungsbereitschaft älterer Mitarbeiter. Das ehemalige Interhotel an der Elbe gehörte zu den Vorzeige-Häusern der DDR. Heute betreiben die Eventhotels Deutschland dieses Haus als Marke Bilderberg. Viele Mitarbeiter sind dem Haus seit vielen Jahren treu. Wie man solch ein Team führt, darüber rede ich mit dem General Manager. ]]> Mon, 04 Nov 2024 07:00:00 +0100 “Make profit – or close it.” Ich spreche mit Sebastian Klink vom Hotel Bilderberg Dresden. Es geht in der aktuellen Folge um die Mauer in den Köpfen, die Veränderungsbereitschaft älterer Mitarbeiter. Das ehemalige Interhotel an der Elbe gehörte zu den Vorzeige-Häusern der DDR. Heute betreiben die Eventhotels Deutschland dieses Haus als Marke Bilderberg. Viele Mitarbeiter sind dem Haus seit vielen Jahren treu. Wie man solch ein Team führt, darüber rede ich mit dem General Manager. ]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/make-profit-or-close-it "Make profit – or close it!" Über Veränderungsbereitschaft älterer Mitarbeiter 00:28:44 André Klode-Purat 80 full “Make profit – or close it.” Ich spreche mit Sebastian Klink vom Hotel Bilderberg Dresden. Es geht in der aktuellen Folge um die Mauer in den Köpfen, die Veränderungsbereitschaft älterer Mitarbeiter. Das ehemalige Interhotel an der Elbe gehörte zu den Vorzeige-Häusern der DDR. Heute betreiben die Eventhotels Deutschland dieses Haus als Marke Bilderberg. Viele Mitarbeiter sind dem Haus seit vielen Jahren treu. Wie man solch ein Team führt, darüber rede ich mit dem General Manager. ]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/2036f811/artwork-3000x3000.jpg?t=1730017084 "Make profit – or close it!" https://hospitalitypioneers.de/podcast/make-profit-or-close-it Hotel no no no no 97d9b28dff4e4a31a8384795f1ee7eb4 Rückschläge meistern und Führung neu denken In der neuen Folge des GM Cocktail Podcasts von RATIONAL spricht André Klode-Purat mit Patrick Rausch, dem Hotelmanager des b’mine Düsseldorf. Sie reden darüber, wie man mit Rückschlägen umgeht und trotzdem auf Kurs bleibt, was das b’mine so besonders macht, wie man als Führungskraft Küchenchefs leitet und warum es wichtig ist, rechtzeitig um Hilfe zu bitten. Außerdem erfährst Du, was als Abteilungsleiter gar nicht geht.]]> Mon, 14 Oct 2024 09:00:00 +0200 In der neuen Folge des GM Cocktail Podcasts von RATIONAL spricht André Klode-Purat mit Patrick Rausch, dem Hotelmanager des b’mine Düsseldorf. Sie reden darüber, wie man mit Rückschlägen umgeht und trotzdem auf Kurs bleibt, was das b’mine so besonders macht, wie man als Führungskraft Küchenchefs leitet und warum es wichtig ist, rechtzeitig um Hilfe zu bitten. Außerdem erfährst Du, was als Abteilungsleiter gar nicht geht.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/rueckschlaege-meistern-und-fuehrung-neu-denken Rückschläge meistern und Führung neu denken Patrick Rausch vom b'mine in Düsseldorf über Führung in der Hotellerie. 00:20:32 André Klode-Purat 79 full In der neuen Folge des GM Cocktail Podcasts von RATIONAL spricht André Klode-Purat mit Patrick Rausch, dem Hotelmanager des b’mine Düsseldorf. Sie reden darüber, wie man mit Rückschlägen umgeht und trotzdem auf Kurs bleibt, was das b’mine so besonders macht, wie man als Führungskraft Küchenchefs leitet und warum es wichtig ist, rechtzeitig um Hilfe zu bitten. Außerdem erfährst Du, was als Abteilungsleiter gar nicht geht.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/1fe3ed6b/artwork-3000x3000.jpg?t=1728892768 Rückschläge meistern und Führung neu denken https://hospitalitypioneers.de/podcast/rueckschlaege-meistern-und-fuehrung-neu-denken Hotellerie Management no no no no 8fcb0adb55eb4286895c557ba32c5972 Was macht der Jakobsweg mit Dir? Knapp 500 km ist sie gelaufen – stets auf der Suche nach Erleuchtung und purem Glück. Ob Anett Moritz von MORITZ Consulting auf ihrem Jakobsweg durch Portugal gefunden hat, wonach sie suchte - darüber spricht sie mit André Klode-Purat von RATIONAL. In Teil 2 des GM Cocktail Podcasts mit Anett kann man deutlich die Entschleunigung hören und erfährt, welche Erkenntnisse sie für sich und ihre Beratungsarbeit mit Führungskräften mitgenommen hat.]]> Fri, 13 Sep 2024 13:00:00 +0200 Knapp 500 km ist sie gelaufen – stets auf der Suche nach Erleuchtung und purem Glück. Ob Anett Moritz von MORITZ Consulting auf ihrem Jakobsweg durch Portugal gefunden hat, wonach sie suchte - darüber spricht sie mit André Klode-Purat von RATIONAL. In Teil 2 des GM Cocktail Podcasts mit Anett kann man deutlich die Entschleunigung hören und erfährt, welche Erkenntnisse sie für sich und ihre Beratungsarbeit mit Führungskräften mitgenommen hat.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/teil-2-was-macht-der-jakobsweg-mit-dir Was macht der Jakobsweg mit Dir? Im Gespräch mit der Strategieberaterin Anett Moritz nach der Pilgerreise. 00:38:56 André Klode-Purat 78 full Knapp 500 km ist sie gelaufen – stets auf der Suche nach Erleuchtung und purem Glück. Ob Anett Moritz von MORITZ Consulting auf ihrem Jakobsweg durch Portugal gefunden hat, wonach sie suchte - darüber spricht sie mit André Klode-Purat von RATIONAL. In Teil 2 des GM Cocktail Podcasts mit Anett kann man deutlich die Entschleunigung hören und erfährt, welche Erkenntnisse sie für sich und ihre Beratungsarbeit mit Führungskräften mitgenommen hat.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/d4436123/artwork-3000x3000.jpg?t=1726228549 Was macht der Jakobsweg mit Dir? https://hospitalitypioneers.de/podcast/teil-2-was-macht-der-jakobsweg-mit-dir Jakobsweg Gastronomie no no no no 1442e95807f743228cae7a894805054e Das erste Smart-Restaurant Deutschlands Es ist erstaunlich, wie die Digitalisierung in vielen Bereichen des Lebens längst Einzug gehalten hat, doch in der  scheint sie oft noch stiefmütterlich behandelt zu werden. Warum bleibt der Durchbruch für viele Gastronomen aus? In dieser Spezialfolge von #digitalrenovieren hat Judith Haas von #proudtokellner Ronny Schreiber vom Restaurant Troyka eingeladen. Ronny beschreibt es als großes Glück, dass er mit seinen besten Freunden ihr eigenes Restaurant nach ihren Vorstellungen aufbauen durften und so die Möglichkeit hatten, Dinge neu zu denken.

]]> Tue, 20 Aug 2024 06:00:00 +0200 Es ist erstaunlich, wie die Digitalisierung in vielen Bereichen des Lebens längst Einzug gehalten hat, doch in der  scheint sie oft noch stiefmütterlich behandelt zu werden. Warum bleibt der Durchbruch für viele Gastronomen aus? In dieser Spezialfolge von #digitalrenovieren hat Judith Haas von #proudtokellner Ronny Schreiber vom Restaurant Troyka eingeladen. Ronny beschreibt es als großes Glück, dass er mit seinen besten Freunden ihr eigenes Restaurant nach ihren Vorstellungen aufbauen durften und so die Möglichkeit hatten, Dinge neu zu denken.

]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/erste-smart-restaurant Das erste Smart-Restaurant Deutschlands Versuche nicht jeden Gast glücklich zu machen, sondern entwickle eigene Fans. 00:28:46 Judith Haas, Ronny Schreiber 77 full Es ist erstaunlich, wie die Digitalisierung in vielen Bereichen des Lebens längst Einzug gehalten hat, doch in der  scheint sie oft noch stiefmütterlich behandelt zu werden. Warum bleibt der Durchbruch für viele Gastronomen aus? In dieser Spezialfolge von #digitalrenovieren hat Judith Haas von #proudtokellner Ronny Schreiber vom Restaurant Troyka eingeladen. Ronny beschreibt es als großes Glück, dass er mit seinen besten Freunden ihr eigenes Restaurant nach ihren Vorstellungen aufbauen durften und so die Möglichkeit hatten, Dinge neu zu denken.

]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/eeb8bf4f/artwork-3000x3000.jpg?t=1724094703 Das erste Smart-Restaurant Deutschlands https://hospitalitypioneers.de/podcast/erste-smart-restaurant Digitalisierung Gastronomie no no no no 6d66850bde8043e49cfd48a9d5967a67 Was erwartest Du vom Jakobsweg? "An Aufgeben denke ich überhaupt nicht. Ich nehme mir genug Zeit, lasse alles geschehen und werde nichts durchstrukturieren. Es gibt kein Scheitern. Ich ruh mich dann halt aus!“ So gewappnet machte sich Anett Moritz, Inhaberin von MORITZ Consulting, vor kurzem auf den Jakobsweg in Portugal. André Klode-Purat traf sie vorab und direkt danach. In der ersten Folge spricht er mit Anett über ihre Erwartungen, Glaubenssätze und wie sich Entschleunigung anfühlt. Teil zwei, der vollgepackt ist mit ihren Eindrücken, erscheint in 4 Wochen wieder exklusiv auf Hospitality Pioneers.]]> Fri, 09 Aug 2024 08:00:00 +0200 "An Aufgeben denke ich überhaupt nicht. Ich nehme mir genug Zeit, lasse alles geschehen und werde nichts durchstrukturieren. Es gibt kein Scheitern. Ich ruh mich dann halt aus!“ So gewappnet machte sich Anett Moritz, Inhaberin von MORITZ Consulting, vor kurzem auf den Jakobsweg in Portugal. André Klode-Purat traf sie vorab und direkt danach. In der ersten Folge spricht er mit Anett über ihre Erwartungen, Glaubenssätze und wie sich Entschleunigung anfühlt. Teil zwei, der vollgepackt ist mit ihren Eindrücken, erscheint in 4 Wochen wieder exklusiv auf Hospitality Pioneers.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/was-macht-der-jakobsweg-mit-dir Was erwartest Du vom Jakobsweg? Ein Gespräch mit der Strategieberaterin Anett Moritz vor der Pilgerreise. 00:29:54 André Klode-Purat 76 full "An Aufgeben denke ich überhaupt nicht. Ich nehme mir genug Zeit, lasse alles geschehen und werde nichts durchstrukturieren. Es gibt kein Scheitern. Ich ruh mich dann halt aus!“ So gewappnet machte sich Anett Moritz, Inhaberin von MORITZ Consulting, vor kurzem auf den Jakobsweg in Portugal. André Klode-Purat traf sie vorab und direkt danach. In der ersten Folge spricht er mit Anett über ihre Erwartungen, Glaubenssätze und wie sich Entschleunigung anfühlt. Teil zwei, der vollgepackt ist mit ihren Eindrücken, erscheint in 4 Wochen wieder exklusiv auf Hospitality Pioneers.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/94c51d6d/artwork-3000x3000.jpg?t=1723185092 Was erwartest Du vom Jakobsweg? https://hospitalitypioneers.de/podcast/was-macht-der-jakobsweg-mit-dir Hotellerie Gastronomie Beratung no no no no 1c60b96c18204ab6bf58579a85378bf4 Ganzheitliche Inventarisierung in der Hotellerie Die alt bekannten Kennzahlen Revenue per Available Room oder Average Daily Rate sind als Benchmarks in der Hotellerie oft unzureichend, da sie nur einen Teil der finanziellen Performance abbilden. Wettbewerber wie Airbnb und veränderte Kundenanforderungen erfordern umfassendere Messgrößen. Denn Hotels leben nicht nur vom Zimmer Umsatz, sondern auch von zusätzlichen Einnahmen aus Restaurants, Wellness und Veranstaltungen. Hinzu kommt die enorme Bedeutung der Gästezufriedenheit, die sich in Gästebewertungen ausdrückt. Auch Umwelt und Sozialspekte gewinnen an Bedeutung, werden aber durch traditionelle Kennzahlen nicht erfasst.
Ob die Hotellerie neue, umfassendere Benchmarks benötigt, um der zunehmenden Komplexität und den sich ändernden Marktdynamiken gerecht zu werden, darüber spreche ich heute mit Marco Metge vom Immobilienentwickler Greystar und Fery Oczan vom Hospitality Cloud Plattform Anbieter Mews.
]]> Tue, 23 Jul 2024 05:55:00 +0200 Die alt bekannten Kennzahlen Revenue per Available Room oder Average Daily Rate sind als Benchmarks in der Hotellerie oft unzureichend, da sie nur einen Teil der finanziellen Performance abbilden. Wettbewerber wie Airbnb und veränderte Kundenanforderungen erfordern umfassendere Messgrößen. Denn Hotels leben nicht nur vom Zimmer Umsatz, sondern auch von zusätzlichen Einnahmen aus Restaurants, Wellness und Veranstaltungen. Hinzu kommt die enorme Bedeutung der Gästezufriedenheit, die sich in Gästebewertungen ausdrückt. Auch Umwelt und Sozialspekte gewinnen an Bedeutung, werden aber durch traditionelle Kennzahlen nicht erfasst.
Ob die Hotellerie neue, umfassendere Benchmarks benötigt, um der zunehmenden Komplexität und den sich ändernden Marktdynamiken gerecht zu werden, darüber spreche ich heute mit Marco Metge vom Immobilienentwickler Greystar und Fery Oczan vom Hospitality Cloud Plattform Anbieter Mews.
]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/hotellerie-neue-kennzahlen Ganzheitliche Inventarisierung in der Hotellerie Vom RevPar zum revenue per available meter. 00:39:19 Christian Fiedler 75 full Die alt bekannten Kennzahlen Revenue per Available Room oder Average Daily Rate sind als Benchmarks in der Hotellerie oft unzureichend, da sie nur einen Teil der finanziellen Performance abbilden. Wettbewerber wie Airbnb und veränderte Kundenanforderungen erfordern umfassendere Messgrößen. Denn Hotels leben nicht nur vom Zimmer Umsatz, sondern auch von zusätzlichen Einnahmen aus Restaurants, Wellness und Veranstaltungen. Hinzu kommt die enorme Bedeutung der Gästezufriedenheit, die sich in Gästebewertungen ausdrückt. Auch Umwelt und Sozialspekte gewinnen an Bedeutung, werden aber durch traditionelle Kennzahlen nicht erfasst.
Ob die Hotellerie neue, umfassendere Benchmarks benötigt, um der zunehmenden Komplexität und den sich ändernden Marktdynamiken gerecht zu werden, darüber spreche ich heute mit Marco Metge vom Immobilienentwickler Greystar und Fery Oczan vom Hospitality Cloud Plattform Anbieter Mews.
]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/e05bb720/artwork-3000x3000.jpg?t=1721135701 Ganzheitliche Inventarisierung in der Hotellerie https://hospitalitypioneers.de/podcast/hotellerie-neue-kennzahlen Hotellerie Gastronomie no no no no 6a633a5a5b34485ea072e9b5d8a6dba1 Eine Deutsche in Wien - Hilton GM Stella Zinn Über 7000 Hotels der Marke Hilton gibt es auf der Welt. In der Kaiserstadt Wien sind sogar 4 Häuser auf dem Hotelmarkt zu finden. Stella Zinn ist die General Managerin des Hilton Vienna Plaza und sie hat gelernt, wie man als Chefin etwas Bleibendes hinterlässt. André Klode-Purat sprach mit ihr über brand awareness und das pulsierende Competitor set Wiens. Was brauchen junge Managerinnen von Senior-Hoteliers und wie leicht ist es als Deutsche die Herzen der Österreicher zu erobern?]]> Wed, 10 Jul 2024 06:00:00 +0200 Über 7000 Hotels der Marke Hilton gibt es auf der Welt. In der Kaiserstadt Wien sind sogar 4 Häuser auf dem Hotelmarkt zu finden. Stella Zinn ist die General Managerin des Hilton Vienna Plaza und sie hat gelernt, wie man als Chefin etwas Bleibendes hinterlässt. André Klode-Purat sprach mit ihr über brand awareness und das pulsierende Competitor set Wiens. Was brauchen junge Managerinnen von Senior-Hoteliers und wie leicht ist es als Deutsche die Herzen der Österreicher zu erobern?]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/eine-deutsche-in-wien-stella-zinn-vom-hilton-vienna-plaza Eine Deutsche in Wien - Hilton GM Stella Zinn Über brand awareness und das pulsierende Competitor set Wiens. 00:26:56 André Klode-Purat 74 full Über 7000 Hotels der Marke Hilton gibt es auf der Welt. In der Kaiserstadt Wien sind sogar 4 Häuser auf dem Hotelmarkt zu finden. Stella Zinn ist die General Managerin des Hilton Vienna Plaza und sie hat gelernt, wie man als Chefin etwas Bleibendes hinterlässt. André Klode-Purat sprach mit ihr über brand awareness und das pulsierende Competitor set Wiens. Was brauchen junge Managerinnen von Senior-Hoteliers und wie leicht ist es als Deutsche die Herzen der Österreicher zu erobern?]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/2f985c40/artwork-3000x3000.jpg?t=1720530244 Eine Deutsche in Wien - Hilton GM Stella Zinn https://hospitalitypioneers.de/podcast/eine-deutsche-in-wien-stella-zinn-vom-hilton-vienna-plaza Hotellerie Digitalisierung no no no no dd7983fbe4a3468287b68cb59a717b0a Generationswechsel in der Hotellerie Einen Generationswechsel anzuschieben bedeutet eine lange und gewissenhafte Vorbereitungszeit. An welche Themen muss man denken und warum ist es manchmal herausfordernd, wenn alle noch mitmischen in diesem Prozess. Im dritten GM Cocktail Podcast von RATIONAL spricht André Klode-Purat mit Christopher Schemmink, dem Geschäftsführenden Gesellschafter der Hotel Residence Klosterpforte aus Harsewinkel bei Bielefeld, einem Ort mit Geschichte und viel Liebe zum Detail.]]> Fri, 31 May 2024 10:00:00 +0200 Einen Generationswechsel anzuschieben bedeutet eine lange und gewissenhafte Vorbereitungszeit. An welche Themen muss man denken und warum ist es manchmal herausfordernd, wenn alle noch mitmischen in diesem Prozess. Im dritten GM Cocktail Podcast von RATIONAL spricht André Klode-Purat mit Christopher Schemmink, dem Geschäftsführenden Gesellschafter der Hotel Residence Klosterpforte aus Harsewinkel bei Bielefeld, einem Ort mit Geschichte und viel Liebe zum Detail.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/generationswechsel-in-der-hotellerie Generationswechsel in der Hotellerie Woran musst Du denken, wenn alle noch mitmischen? 00:24:14 André Klode-Purat 73 full Einen Generationswechsel anzuschieben bedeutet eine lange und gewissenhafte Vorbereitungszeit. An welche Themen muss man denken und warum ist es manchmal herausfordernd, wenn alle noch mitmischen in diesem Prozess. Im dritten GM Cocktail Podcast von RATIONAL spricht André Klode-Purat mit Christopher Schemmink, dem Geschäftsführenden Gesellschafter der Hotel Residence Klosterpforte aus Harsewinkel bei Bielefeld, einem Ort mit Geschichte und viel Liebe zum Detail.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/a1b5a28e/artwork-3000x3000.jpg?t=1717151146 Generationswechsel in der Hotellerie https://hospitalitypioneers.de/podcast/generationswechsel-in-der-hotellerie Generationswechsel Hotellerie no no no no fdfa223ecec74b5396bee0cc35d5608e Welche Hotelsoftware passt zu Dir? Im Umgang mit Property Management Systemen (PMS) gibt es immer wieder große Unsicherheiten in der Hotellerie. Ein PMS wird gerne als Grund oder Vorwand herangezogen, wenn ganz offensichtliche Defizite in den eigenen Prozessen nicht abgestellt werden können. Da ist dann schnell die Antwort: Ja, wissen wir, geht mit unserem PMS aber nicht. Warum ist das so und wo liegt die besondere Herausforderung, das richtige System für sich und das eigene Unternehmen zu finden?]]> Mon, 06 May 2024 17:00:00 +0200 Im Umgang mit Property Management Systemen (PMS) gibt es immer wieder große Unsicherheiten in der Hotellerie. Ein PMS wird gerne als Grund oder Vorwand herangezogen, wenn ganz offensichtliche Defizite in den eigenen Prozessen nicht abgestellt werden können. Da ist dann schnell die Antwort: Ja, wissen wir, geht mit unserem PMS aber nicht. Warum ist das so und wo liegt die besondere Herausforderung, das richtige System für sich und das eigene Unternehmen zu finden?]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/welche-hotelsoftware-passt-zu-dir Welche Hotelsoftware passt zu Dir? Warum die Zukunft den Cloud Produkten gehört. 00:38:13 Christian Fiedler 72 full Im Umgang mit Property Management Systemen (PMS) gibt es immer wieder große Unsicherheiten in der Hotellerie. Ein PMS wird gerne als Grund oder Vorwand herangezogen, wenn ganz offensichtliche Defizite in den eigenen Prozessen nicht abgestellt werden können. Da ist dann schnell die Antwort: Ja, wissen wir, geht mit unserem PMS aber nicht. Warum ist das so und wo liegt die besondere Herausforderung, das richtige System für sich und das eigene Unternehmen zu finden?]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/436aa8a8/artwork-3000x3000.jpg?t=1715007951 Welche Hotelsoftware passt zu Dir? https://hospitalitypioneers.de/podcast/welche-hotelsoftware-passt-zu-dir Hotelsoftware PMS Cloud Hotellerie no no no no 2e612b94131a4596927329bcd7210172 Brauchen Hotels einen Wertekompass? Eine Fehlerkultur ist eine Chance für Wachstum. Hotels brauchen einen Wertekompass. Carina Antic berichtet, wie Scandic das umsetzt und wie Führungskräfte mit Fehlern umgehen. Außerdem redet Sie mit André Klode-Purat, Initiator des GM Cocktails von RATIONAL über den Hotelmarkt München, wie es ist, ein Vorbild zu sein und wie Skandinavien zu Bayern passt. ]]> Tue, 30 Apr 2024 12:00:00 +0200 Eine Fehlerkultur ist eine Chance für Wachstum. Hotels brauchen einen Wertekompass. Carina Antic berichtet, wie Scandic das umsetzt und wie Führungskräfte mit Fehlern umgehen. Außerdem redet Sie mit André Klode-Purat, Initiator des GM Cocktails von RATIONAL über den Hotelmarkt München, wie es ist, ein Vorbild zu sein und wie Skandinavien zu Bayern passt. ]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/fehlerkultur-als-chance-fuer-wachstum Brauchen Hotels einen Wertekompass? Carina Antic vom Scandic München Macherei über Werte und Fehlerkultur. 00:29:21 André Klode-Purat 71 full Eine Fehlerkultur ist eine Chance für Wachstum. Hotels brauchen einen Wertekompass. Carina Antic berichtet, wie Scandic das umsetzt und wie Führungskräfte mit Fehlern umgehen. Außerdem redet Sie mit André Klode-Purat, Initiator des GM Cocktails von RATIONAL über den Hotelmarkt München, wie es ist, ein Vorbild zu sein und wie Skandinavien zu Bayern passt. ]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/7f7f6756/artwork-3000x3000.jpg?t=1714288423 Brauchen Hotels einen Wertekompass? https://hospitalitypioneers.de/podcast/fehlerkultur-als-chance-fuer-wachstum Hotellerie no no no no a041af74dc5d48e8be2cb014132f3d30 Fragt mich eigentlich mal jemand, wie es mir geht? Wenn ein Hotel geschlossen werden muss, werden nicht nur alle Mitarbeitenden gekündigt, sondern es endet auch eine Geschichte. Wie sagt man den Leuten, dass man sie nicht mehr braucht? Und was passiert, wenn die Eigentümer solch eine Entscheidung rückgängig machen? Was das mit den Menschen, den Machern und der General Managerin des Hauses macht, darüber spricht André Klode-Purat, Initiator des GM Cocktails von RATIONAL im gleichnamigen Podcast, exklusiv auf Hospitality Pioneers. ]]> Wed, 03 Apr 2024 12:00:00 +0200 Wenn ein Hotel geschlossen werden muss, werden nicht nur alle Mitarbeitenden gekündigt, sondern es endet auch eine Geschichte. Wie sagt man den Leuten, dass man sie nicht mehr braucht? Und was passiert, wenn die Eigentümer solch eine Entscheidung rückgängig machen? Was das mit den Menschen, den Machern und der General Managerin des Hauses macht, darüber spricht André Klode-Purat, Initiator des GM Cocktails von RATIONAL im gleichnamigen Podcast, exklusiv auf Hospitality Pioneers. ]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/wie-es-mir-geht Fragt mich eigentlich mal jemand, wie es mir geht? Wenn ein Hotel geschlossen wird, endet auch eine Geschichte. 00:35:10 André Klode-Purat 70 full Wenn ein Hotel geschlossen werden muss, werden nicht nur alle Mitarbeitenden gekündigt, sondern es endet auch eine Geschichte. Wie sagt man den Leuten, dass man sie nicht mehr braucht? Und was passiert, wenn die Eigentümer solch eine Entscheidung rückgängig machen? Was das mit den Menschen, den Machern und der General Managerin des Hauses macht, darüber spricht André Klode-Purat, Initiator des GM Cocktails von RATIONAL im gleichnamigen Podcast, exklusiv auf Hospitality Pioneers. ]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/33a4432c/artwork-3000x3000.jpg?t=1712140194 Fragt mich eigentlich mal jemand, wie es mir geht? https://hospitalitypioneers.de/podcast/wie-es-mir-geht no no no no 9f64811cdea94093b592bac246de4545 Villa Viva - ein Hotel, das Brunnen baut Wie kannst Du im Schlaf Gutes tun? Die Antwort darauf gibt Benjamin Adrion, Gründer von Viva con Agua, was den meisten als Mineralwasser bekannt sein wird, das es in den Sorten Laut, Leise und Kleinlaut gibt. Benjamin ist Sozialunternehmer und die eigentliche Zielsetzung von Viva con Agua ist sauberes Trinkwasser weltweit. Für dieses Ziel  hat Benjamin Ende 2023 ein neues Projekt gestartet: Die Villa Viva, oder wie er es nennt: Ein Hotel, das Brunnen baut.]]> Fri, 02 Feb 2024 07:00:00 +0100 Wie kannst Du im Schlaf Gutes tun? Die Antwort darauf gibt Benjamin Adrion, Gründer von Viva con Agua, was den meisten als Mineralwasser bekannt sein wird, das es in den Sorten Laut, Leise und Kleinlaut gibt. Benjamin ist Sozialunternehmer und die eigentliche Zielsetzung von Viva con Agua ist sauberes Trinkwasser weltweit. Für dieses Ziel  hat Benjamin Ende 2023 ein neues Projekt gestartet: Die Villa Viva, oder wie er es nennt: Ein Hotel, das Brunnen baut.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/villa-viva-ein-haus-das-brunnen-baut Villa Viva - ein Hotel, das Brunnen baut Wenn Nachhaltigkeit in der Hotellerie auf Praxis trifft. 00:35:33 Christian Fiedler 69 full Wie kannst Du im Schlaf Gutes tun? Die Antwort darauf gibt Benjamin Adrion, Gründer von Viva con Agua, was den meisten als Mineralwasser bekannt sein wird, das es in den Sorten Laut, Leise und Kleinlaut gibt. Benjamin ist Sozialunternehmer und die eigentliche Zielsetzung von Viva con Agua ist sauberes Trinkwasser weltweit. Für dieses Ziel  hat Benjamin Ende 2023 ein neues Projekt gestartet: Die Villa Viva, oder wie er es nennt: Ein Hotel, das Brunnen baut.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/2f41b40e/artwork-3000x3000.jpg?t=1706814572 Villa Viva - ein Hotel, das Brunnen baut https://hospitalitypioneers.de/podcast/villa-viva-ein-haus-das-brunnen-baut Hotel Nachhaltigkeit no no no no 883b3a83dd934304ae0f869ce58d379e Self-Order-Only-Bereiche in der Gastronomie "Self-Order-Only Bereiche passen zu den meisten Gastronomiekonzepten", ist Ben Wollscheid von SO'USE überzeugt. In einer brillanten Keynote führt Ben in 20 Minuten durch die technischen, räumlichen und kommunikativen Voraussetzung für den erfolgreichen Betrieb von Self-Ordering Systemen. Er unterstreicht die Wichtigkeit einer funktionierenden Kommunikation in Richtung Gast ebenso, wie die nach innen gerichtete Kommunikation zu den eigenen Mitarbeitenden. 

Im Anschluß erzählt der Gastronom Fred Posny, Betreiber des Digitalen Schlossbiergartens in Ahaus, warum er heute keinen Betrieb mehr eröffnen würde, ohne digitale Bestell- und Bezahlmöglichkeiten. "Mir kommen die Tränen, wenn ich heute sehe, wieviel Geld ich in der Vergangenheit verloren habe", gibt Fred offen zu und ergänzt, dass alleine bei den Personalkosten 10% Einsparungen möglich sind.

Aber wie sieht es mit dem Trinkgeld aus? Sascha Halweg vom immer ausgebuchten Restaurant 'Das Blümchen' im Schwarzwald akzeptiert seit einiger Zeit nur noch bargeldlose Bezahlung. "Für uns funktioniert es sensationell gut und das Trinkgeld ist gestiegen", bestätigt Sascha.

Eine Podcast Episode von #digitalrenovieren mit großem Detailwissen, kernigen Aussagen und konkreten Handlungsempfehlungen.
]]> Tue, 02 Jan 2024 07:05:00 +0100 "Self-Order-Only Bereiche passen zu den meisten Gastronomiekonzepten", ist Ben Wollscheid von SO'USE überzeugt. In einer brillanten Keynote führt Ben in 20 Minuten durch die technischen, räumlichen und kommunikativen Voraussetzung für den erfolgreichen Betrieb von Self-Ordering Systemen. Er unterstreicht die Wichtigkeit einer funktionierenden Kommunikation in Richtung Gast ebenso, wie die nach innen gerichtete Kommunikation zu den eigenen Mitarbeitenden. 

Im Anschluß erzählt der Gastronom Fred Posny, Betreiber des Digitalen Schlossbiergartens in Ahaus, warum er heute keinen Betrieb mehr eröffnen würde, ohne digitale Bestell- und Bezahlmöglichkeiten. "Mir kommen die Tränen, wenn ich heute sehe, wieviel Geld ich in der Vergangenheit verloren habe", gibt Fred offen zu und ergänzt, dass alleine bei den Personalkosten 10% Einsparungen möglich sind.

Aber wie sieht es mit dem Trinkgeld aus? Sascha Halweg vom immer ausgebuchten Restaurant 'Das Blümchen' im Schwarzwald akzeptiert seit einiger Zeit nur noch bargeldlose Bezahlung. "Für uns funktioniert es sensationell gut und das Trinkgeld ist gestiegen", bestätigt Sascha.

Eine Podcast Episode von #digitalrenovieren mit großem Detailwissen, kernigen Aussagen und konkreten Handlungsempfehlungen.
]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/self-order-only-bereiche-gastronomie Self-Order-Only-Bereiche in der Gastronomie Entlegene Bereiche eines Restaurants erfolgreich betreiben. 01:03:52 Christian Fiedler 68 full "Self-Order-Only Bereiche passen zu den meisten Gastronomiekonzepten", ist Ben Wollscheid von SO'USE überzeugt. In einer brillanten Keynote führt Ben in 20 Minuten durch die technischen, räumlichen und kommunikativen Voraussetzung für den erfolgreichen Betrieb von Self-Ordering Systemen. Er unterstreicht die Wichtigkeit einer funktionierenden Kommunikation in Richtung Gast ebenso, wie die nach innen gerichtete Kommunikation zu den eigenen Mitarbeitenden. 

Im Anschluß erzählt der Gastronom Fred Posny, Betreiber des Digitalen Schlossbiergartens in Ahaus, warum er heute keinen Betrieb mehr eröffnen würde, ohne digitale Bestell- und Bezahlmöglichkeiten. "Mir kommen die Tränen, wenn ich heute sehe, wieviel Geld ich in der Vergangenheit verloren habe", gibt Fred offen zu und ergänzt, dass alleine bei den Personalkosten 10% Einsparungen möglich sind.

Aber wie sieht es mit dem Trinkgeld aus? Sascha Halweg vom immer ausgebuchten Restaurant 'Das Blümchen' im Schwarzwald akzeptiert seit einiger Zeit nur noch bargeldlose Bezahlung. "Für uns funktioniert es sensationell gut und das Trinkgeld ist gestiegen", bestätigt Sascha.

Eine Podcast Episode von #digitalrenovieren mit großem Detailwissen, kernigen Aussagen und konkreten Handlungsempfehlungen.
]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/bfade97c/artwork-3000x3000.jpg?t=1703887257 Self-Order-Only-Bereiche in der Gastronomie https://hospitalitypioneers.de/podcast/self-order-only-bereiche-gastronomie Self-Ordering Gastronomie no no no no 44dc20b2276b4727bc804b29351ee0ce Reklamationsbehandlung mit dem 5-Finger-Prinzip Noch immer gehören schmutzige Toiletten, zu kalte oder zu heiße Speisen und laute Gäste am Nachbartisch zu den häufigsten Beschwerden in der Gastronomie. Auch in der Hotellerie gilt die Aufmerksamkeit der Gäste insbesondere der Sauberkeit und einer funktionierenden, technischen Ausstattung. Aber es sind nicht immer diese Reklamationen, die die Mitarbeitenden vor knifflige Herausforderungen stellen. Manchmal sind es die ganz speziellen Fälle, die bei falscher Behandlung viral für schlechte Bewertungen sorgen. 

In dieser Episode von #digitalrenovieren erklärt Rasmus Stjernholm, selber erfolgreicher Gastronom und Gastro Coach, wie er mit dem 5-Finger-Prinzip in den meisten Fällen die Kuh vom Eis bekommt und ein Negativerlebnis in ein besonders positives Erlebnis umwandelt.

Tini Diekmann, Deputy Manager im Hotel Oderberger wird über Ihre Erfahrungen mit Gästebeschwerden aus der Hotellerie und Ihrer Zeit als Reisebegleiterin berichten und diesen TALK co-moderieren.

]]> Wed, 27 Dec 2023 07:00:00 +0100 Noch immer gehören schmutzige Toiletten, zu kalte oder zu heiße Speisen und laute Gäste am Nachbartisch zu den häufigsten Beschwerden in der Gastronomie. Auch in der Hotellerie gilt die Aufmerksamkeit der Gäste insbesondere der Sauberkeit und einer funktionierenden, technischen Ausstattung. Aber es sind nicht immer diese Reklamationen, die die Mitarbeitenden vor knifflige Herausforderungen stellen. Manchmal sind es die ganz speziellen Fälle, die bei falscher Behandlung viral für schlechte Bewertungen sorgen. 

In dieser Episode von #digitalrenovieren erklärt Rasmus Stjernholm, selber erfolgreicher Gastronom und Gastro Coach, wie er mit dem 5-Finger-Prinzip in den meisten Fällen die Kuh vom Eis bekommt und ein Negativerlebnis in ein besonders positives Erlebnis umwandelt.

Tini Diekmann, Deputy Manager im Hotel Oderberger wird über Ihre Erfahrungen mit Gästebeschwerden aus der Hotellerie und Ihrer Zeit als Reisebegleiterin berichten und diesen TALK co-moderieren.

]]> https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Reklamationsbehandlung mit dem 5-Finger-Prinzip Flecken auf der Tischdecke, Speisen zu kalt oder zu heiß, Gäste am Nachbartisch zu laut. 00:57:15 Christian Fiedler 67 full Noch immer gehören schmutzige Toiletten, zu kalte oder zu heiße Speisen und laute Gäste am Nachbartisch zu den häufigsten Beschwerden in der Gastronomie. Auch in der Hotellerie gilt die Aufmerksamkeit der Gäste insbesondere der Sauberkeit und einer funktionierenden, technischen Ausstattung. Aber es sind nicht immer diese Reklamationen, die die Mitarbeitenden vor knifflige Herausforderungen stellen. Manchmal sind es die ganz speziellen Fälle, die bei falscher Behandlung viral für schlechte Bewertungen sorgen. 

In dieser Episode von #digitalrenovieren erklärt Rasmus Stjernholm, selber erfolgreicher Gastronom und Gastro Coach, wie er mit dem 5-Finger-Prinzip in den meisten Fällen die Kuh vom Eis bekommt und ein Negativerlebnis in ein besonders positives Erlebnis umwandelt.

Tini Diekmann, Deputy Manager im Hotel Oderberger wird über Ihre Erfahrungen mit Gästebeschwerden aus der Hotellerie und Ihrer Zeit als Reisebegleiterin berichten und diesen TALK co-moderieren.

]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/546c6980/artwork-3000x3000.jpg?t=1702888179 Reklamationsbehandlung mit dem 5-Finger-Prinzip https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Reklamation Gastronomie no no no no 53dd29d090e14565b09511426dc15787 Wie baust Du erfolgreich Deine Online Brand? Murat Topcuoglu hat in wenigen Jahren das Gastrokonzept Wonderwaffel von einem Standort zu einem Dessertkonzept mit über 40 Standorten entwickelt. Marke und Markenaufbau haben bei diesem rasanten Wachstum seiner Gastronomie eine entscheidende Rolle gespielt. Gemeinsam mit dem Online Marketing Mario Geiß von alphin schildert er in dieser Episode von #digitalrenovieren, warum Google Bewertungen ein Segen sind und warum ohne stimmiges Konzept in der Hotellerie und Gastronomie jeder Webe-Euro rausgeschmissenes Geld ist.]]> Mon, 27 Nov 2023 08:00:00 +0100 Murat Topcuoglu hat in wenigen Jahren das Gastrokonzept Wonderwaffel von einem Standort zu einem Dessertkonzept mit über 40 Standorten entwickelt. Marke und Markenaufbau haben bei diesem rasanten Wachstum seiner Gastronomie eine entscheidende Rolle gespielt. Gemeinsam mit dem Online Marketing Mario Geiß von alphin schildert er in dieser Episode von #digitalrenovieren, warum Google Bewertungen ein Segen sind und warum ohne stimmiges Konzept in der Hotellerie und Gastronomie jeder Webe-Euro rausgeschmissenes Geld ist.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/online-brand-hotel-gastro Wie baust Du erfolgreich Deine Online Brand? Das richtige unternehmerische Mindset für effizientes Marketing. 00:35:42 Christian Fiedler 66 full Murat Topcuoglu hat in wenigen Jahren das Gastrokonzept Wonderwaffel von einem Standort zu einem Dessertkonzept mit über 40 Standorten entwickelt. Marke und Markenaufbau haben bei diesem rasanten Wachstum seiner Gastronomie eine entscheidende Rolle gespielt. Gemeinsam mit dem Online Marketing Mario Geiß von alphin schildert er in dieser Episode von #digitalrenovieren, warum Google Bewertungen ein Segen sind und warum ohne stimmiges Konzept in der Hotellerie und Gastronomie jeder Webe-Euro rausgeschmissenes Geld ist.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/0bb3a63b/artwork-3000x3000.jpg?t=1700916636 Wie baust Du erfolgreich Deine Online Brand? https://hospitalitypioneers.de/podcast/online-brand-hotel-gastro Online Marketing Gastronomie Hotellerie no no no no 6c89bf4fb74d4a84870dae3e4af10f45 Mehr Nachhaltigkeit durch hyperlokale Produktion Seit Jahren geht der Trend in der Gastronomie zu mehr Regionalität. Eine neue Entwicklung ist die hyperlokale Produktion. Jemand, der sich sehr gut damit auskennt und selbst hyperlokal produziert ist Sebastian Lenz, Director of Culinary im Hilton Munichc Park.]]> Tue, 07 Nov 2023 06:00:00 +0100 Seit Jahren geht der Trend in der Gastronomie zu mehr Regionalität. Eine neue Entwicklung ist die hyperlokale Produktion. Jemand, der sich sehr gut damit auskennt und selbst hyperlokal produziert ist Sebastian Lenz, Director of Culinary im Hilton Munichc Park.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/mehr-nachhaltigkeit-durch-hyperlokale-produktion Mehr Nachhaltigkeit durch hyperlokale Produktion Microgreens, Nusscreme und Honig in der eigenen Gastro produziert. 00:34:35 Christian Fiedler 65 full Seit Jahren geht der Trend in der Gastronomie zu mehr Regionalität. Eine neue Entwicklung ist die hyperlokale Produktion. Jemand, der sich sehr gut damit auskennt und selbst hyperlokal produziert ist Sebastian Lenz, Director of Culinary im Hilton Munichc Park.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/603865e0/artwork-3000x3000.jpg?t=1699298272 Mehr Nachhaltigkeit durch hyperlokale Produktion https://hospitalitypioneers.de/podcast/mehr-nachhaltigkeit-durch-hyperlokale-produktion Gastronomie Hyperlokal no no no no ba44bb7bec464dc68d5307b57bf14c80 Tut die Hotellerie genug für mehr Nachhaltigkeit? Mit mehr Nachhaltigkeit in der Hospitality verhält es sich in etwa so, wie mit mehr Digitalisierung. Wo soll man ansetzen, welches sind die geeigneten Maßnahmen für den eigenen Betrieb und was kostet es? Ähnlich wie bei der Digitalisierung von Prozessen führt die enorme Komplexität beim Thema Nachhaltigkeit zu einer großen Verunsicherung.]]> Tue, 31 Oct 2023 12:00:00 +0100 Mit mehr Nachhaltigkeit in der Hospitality verhält es sich in etwa so, wie mit mehr Digitalisierung. Wo soll man ansetzen, welches sind die geeigneten Maßnahmen für den eigenen Betrieb und was kostet es? Ähnlich wie bei der Digitalisierung von Prozessen führt die enorme Komplexität beim Thema Nachhaltigkeit zu einer großen Verunsicherung.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/hotellerie-nachhaltigkeit-wenig Tut die Hotellerie genug für mehr Nachhaltigkeit? Im Gespräch mit der Verbandsgeschäftsführerin der HSMA Anna Heuer. 00:23:02 Christian Fiedler 64 full Mit mehr Nachhaltigkeit in der Hospitality verhält es sich in etwa so, wie mit mehr Digitalisierung. Wo soll man ansetzen, welches sind die geeigneten Maßnahmen für den eigenen Betrieb und was kostet es? Ähnlich wie bei der Digitalisierung von Prozessen führt die enorme Komplexität beim Thema Nachhaltigkeit zu einer großen Verunsicherung.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/fdb73e44/artwork-3000x3000.jpg?t=1698750184 Tut die Hotellerie genug für mehr Nachhaltigkeit? https://hospitalitypioneers.de/podcast/hotellerie-nachhaltigkeit-wenig Nachhaltigkeit Hotellerie Anna Heuer HSMA no no no no 9acd5c1eb86849b59ea0b09fee051da3 Das neue Hinweisgeberschutzgesetz Am 2. Juli  ist das Hinweisgeberschutzgesetz in Kraft getreten. Das Gesetz soll Personen schützen, die im Rahmen ihrer Berufstätigkeit Kenntnisse über Verstöße gegen gesetzliche Vorschriften oder andere verbindliche Regelungen erlangt haben und diese melden. Solchen Whistleblowern muss es möglich sein, Missstände ohne Angst vor Repressalien offenzulegen.

Was sich auf den ersten Blick so liest wie "da brauche ich mich mit meiner Gastronomie oder meiner Hotellerie jetzt nicht direkt drum zu kümmern", ist auf den zweiten Blick ein Gesetz, wovon über 90.000 Unternehmungen in Deutschland betroffen sind und natürlich auch die Hospitality Branche.

Aber was besagt nun das Gesetz genau, welches sind die Anwendungsbereiche und wie kann eine interne Meldestelle eingerichtet werden? Um diese Fragen zu beantworten ist in dieser Podcast Episode von #digitalrenovieren der Rechtsanwalt Christoph Strieder, Inhaber der Kanzlei Strieder zu Gast und Matti Fiedler, Nachhaltigkeitsmanager und Datenschutzexperte der Inproma GmbH. Matti hat ein digitales Hinweisgebersystem mitgebracht und erklärt, was bei der Einrichtung einer Meldestelle in Bezug auf den Datenschutz zu beachten ist und wie genau ein digitales Hinweisgebersystem funktioniert.

]]> Tue, 17 Oct 2023 19:00:00 +0200 Am 2. Juli  ist das Hinweisgeberschutzgesetz in Kraft getreten. Das Gesetz soll Personen schützen, die im Rahmen ihrer Berufstätigkeit Kenntnisse über Verstöße gegen gesetzliche Vorschriften oder andere verbindliche Regelungen erlangt haben und diese melden. Solchen Whistleblowern muss es möglich sein, Missstände ohne Angst vor Repressalien offenzulegen.

Was sich auf den ersten Blick so liest wie "da brauche ich mich mit meiner Gastronomie oder meiner Hotellerie jetzt nicht direkt drum zu kümmern", ist auf den zweiten Blick ein Gesetz, wovon über 90.000 Unternehmungen in Deutschland betroffen sind und natürlich auch die Hospitality Branche.

Aber was besagt nun das Gesetz genau, welches sind die Anwendungsbereiche und wie kann eine interne Meldestelle eingerichtet werden? Um diese Fragen zu beantworten ist in dieser Podcast Episode von #digitalrenovieren der Rechtsanwalt Christoph Strieder, Inhaber der Kanzlei Strieder zu Gast und Matti Fiedler, Nachhaltigkeitsmanager und Datenschutzexperte der Inproma GmbH. Matti hat ein digitales Hinweisgebersystem mitgebracht und erklärt, was bei der Einrichtung einer Meldestelle in Bezug auf den Datenschutz zu beachten ist und wie genau ein digitales Hinweisgebersystem funktioniert.

]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/hinweisgeberschutzgesetz Das neue Hinweisgeberschutzgesetz Bußgelder vermeiden und Prozesse vereinfachen. 00:40:37 Christian Fiedler 63 full Am 2. Juli  ist das Hinweisgeberschutzgesetz in Kraft getreten. Das Gesetz soll Personen schützen, die im Rahmen ihrer Berufstätigkeit Kenntnisse über Verstöße gegen gesetzliche Vorschriften oder andere verbindliche Regelungen erlangt haben und diese melden. Solchen Whistleblowern muss es möglich sein, Missstände ohne Angst vor Repressalien offenzulegen.

Was sich auf den ersten Blick so liest wie "da brauche ich mich mit meiner Gastronomie oder meiner Hotellerie jetzt nicht direkt drum zu kümmern", ist auf den zweiten Blick ein Gesetz, wovon über 90.000 Unternehmungen in Deutschland betroffen sind und natürlich auch die Hospitality Branche.

Aber was besagt nun das Gesetz genau, welches sind die Anwendungsbereiche und wie kann eine interne Meldestelle eingerichtet werden? Um diese Fragen zu beantworten ist in dieser Podcast Episode von #digitalrenovieren der Rechtsanwalt Christoph Strieder, Inhaber der Kanzlei Strieder zu Gast und Matti Fiedler, Nachhaltigkeitsmanager und Datenschutzexperte der Inproma GmbH. Matti hat ein digitales Hinweisgebersystem mitgebracht und erklärt, was bei der Einrichtung einer Meldestelle in Bezug auf den Datenschutz zu beachten ist und wie genau ein digitales Hinweisgebersystem funktioniert.

]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/20487932/artwork-3000x3000.jpg?t=1697702148 Das neue Hinweisgeberschutzgesetz https://hospitalitypioneers.de/podcast/hinweisgeberschutzgesetz Hinweisgeberschutzgesetz no no no no 5a6dc2685bb0485fae9a76a9c187d914 Für jeden Drink ein Baum - Aber wer zahlt dafür? Zu Gast bei RennerOderPenner ist Chris Kaiser mit dem Aufforstungsstartup 'Click A Tree'. Chris hat 10 Minuten Zeit sein Startup vorzustellen und wird im Anschluß von Torsten Petersen von der Enchilada gegrillt.]]> Mon, 31 Jul 2023 09:00:00 +0200 Zu Gast bei RennerOderPenner ist Chris Kaiser mit dem Aufforstungsstartup 'Click A Tree'. Chris hat 10 Minuten Zeit sein Startup vorzustellen und wird im Anschluß von Torsten Petersen von der Enchilada gegrillt.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/click-a-tree-im-hospitality-check Für jeden Drink ein Baum - Aber wer zahlt dafür? Torsten Petersen von der Enchilada grillt Chris Kaiser und sein Geschäfstmodell. 00:20:38 Christian Fiedler 62 full Zu Gast bei RennerOderPenner ist Chris Kaiser mit dem Aufforstungsstartup 'Click A Tree'. Chris hat 10 Minuten Zeit sein Startup vorzustellen und wird im Anschluß von Torsten Petersen von der Enchilada gegrillt.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/c5ef3e62/artwork-3000x3000.jpg?t=1690788309 Für jeden Drink ein Baum - Aber wer zahlt dafür? https://hospitalitypioneers.de/podcast/click-a-tree-im-hospitality-check Nachhaltigkeit Gastronommie no no no no 18a738e0e927483886dd01d2aaf98642 Wie machst Du Deine Gastro digital sichtbarer? Wer seine Gäste direkt erreichen will, ohne den Umweg über Buchungsplattformen, kommt um eine eigene Online- Präsenz nicht herum. Aber damit ist eine Auffindbarkeit im Netz noch nicht gegeben. Dafür müssen weitere Maßnahmen ergriffen werden. Was in der Vergangenheit nur von ausgewiesenen Digitalexperten erledigt werden konnte, ist heute mit geringem Aufwand und ohne große Kenntnis zu erledigen. Wie das funktioniert, welche Überlegungen zu Beginn angestellt werden sollten, darüber spricht Moritz Euchner von Aleno.]]> Tue, 25 Jul 2023 21:00:00 +0200 Wer seine Gäste direkt erreichen will, ohne den Umweg über Buchungsplattformen, kommt um eine eigene Online- Präsenz nicht herum. Aber damit ist eine Auffindbarkeit im Netz noch nicht gegeben. Dafür müssen weitere Maßnahmen ergriffen werden. Was in der Vergangenheit nur von ausgewiesenen Digitalexperten erledigt werden konnte, ist heute mit geringem Aufwand und ohne große Kenntnis zu erledigen. Wie das funktioniert, welche Überlegungen zu Beginn angestellt werden sollten, darüber spricht Moritz Euchner von Aleno.]]> https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Wie machst Du Deine Gastro digital sichtbarer? Was Du mit wenigen Handgriffen selbst erledigen kannst. 00:37:05 Christian Fiedler 61 full Wer seine Gäste direkt erreichen will, ohne den Umweg über Buchungsplattformen, kommt um eine eigene Online- Präsenz nicht herum. Aber damit ist eine Auffindbarkeit im Netz noch nicht gegeben. Dafür müssen weitere Maßnahmen ergriffen werden. Was in der Vergangenheit nur von ausgewiesenen Digitalexperten erledigt werden konnte, ist heute mit geringem Aufwand und ohne große Kenntnis zu erledigen. Wie das funktioniert, welche Überlegungen zu Beginn angestellt werden sollten, darüber spricht Moritz Euchner von Aleno.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/ac1fe117/artwork-3000x3000.jpg?t=1690313805 Wie machst Du Deine Gastro digital sichtbarer? https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Online Marketing no no no no 660c2efbf5ec43cbb8604273831a056b Küche in der Gastronomie neu denken Die Flexibilisierung des Arbeitsalltags und die Inanspruchnahme von Home Office Zeiten hat große Auswirkungen auf gastronomische Angebote. Kantinen sind nicht mehr ausgelastet, Lunchzeiten verlagern sich bis in den Nachmittag und viele Küchen sind nicht ausreichend auf das gleichzeitige Bedienen von Inhouse- und Liefergeschäft vorbereitet.]]> Wed, 28 Jun 2023 12:00:00 +0200 Die Flexibilisierung des Arbeitsalltags und die Inanspruchnahme von Home Office Zeiten hat große Auswirkungen auf gastronomische Angebote. Kantinen sind nicht mehr ausgelastet, Lunchzeiten verlagern sich bis in den Nachmittag und viele Küchen sind nicht ausreichend auf das gleichzeitige Bedienen von Inhouse- und Liefergeschäft vorbereitet.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/kueche-neu-denken/ Küche in der Gastronomie neu denken Autonome Technologien ermöglichen neue Konzepte in der Hospitality. 01:09:16 Christian Fiedler 60 full Die Flexibilisierung des Arbeitsalltags und die Inanspruchnahme von Home Office Zeiten hat große Auswirkungen auf gastronomische Angebote. Kantinen sind nicht mehr ausgelastet, Lunchzeiten verlagern sich bis in den Nachmittag und viele Küchen sind nicht ausreichend auf das gleichzeitige Bedienen von Inhouse- und Liefergeschäft vorbereitet.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/987229b9/artwork-3000x3000.jpg?t=1688920089 Küche in der Gastronomie neu denken https://hospitalitypioneers.de/podcast/kueche-neu-denken/ Gastronomie Digitalisierung no no no no d43b26eb85d84af98ba1015c04644a06 Ungenutztes Potenzial in der Hotellerie 60% der Hotels übertragen den Meldeschein manuell ins PMS
Eine gerade durchgeführte Umfrage unter 100 Hoteliers deckt große Defizite bei der Digitalisierung von Prozessen vor und während des Gästeaufenthalts auf.]]> Tue, 20 Jun 2023 11:00:00 +0200 60% der Hotels übertragen den Meldeschein manuell ins PMS
Eine gerade durchgeführte Umfrage unter 100 Hoteliers deckt große Defizite bei der Digitalisierung von Prozessen vor und während des Gästeaufenthalts auf.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/ungenutztes-potenzial-in-der-digitalen-gastreise/ Ungenutztes Potenzial in der Hotellerie Studienergebnis zum digitalen Reifegrad in der Gastreise. 00:57:31 Christian Fiedler 59 full 60% der Hotels übertragen den Meldeschein manuell ins PMS
Eine gerade durchgeführte Umfrage unter 100 Hoteliers deckt große Defizite bei der Digitalisierung von Prozessen vor und während des Gästeaufenthalts auf.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/2830bf08/artwork-3000x3000.jpg?t=1687255130 Ungenutztes Potenzial in der Hotellerie https://hospitalitypioneers.de/podcast/ungenutztes-potenzial-in-der-digitalen-gastreise/ Gastreise no no no no 83be6ebd33f64b82839a4e1fbad97d33 12 digitale Helfer im Praxis-Check Tini Diekmann ist seit 7 Jahren im Hotel Oderberger in Berlin tätig und setzt bei der Prozessoptimierung auf modulare Systemlandschaft in der Cloud. Dank eines clever zusammengestellten, digitalen Baukasten konnte Sie im März 2023 trotz eines kompletten Stromausfalls den Hotelbetrieb aufrecht erhalten. Im Podcast #digitalrenovieren erklärt Tini, wie sie passende Lösungen findet und wie sie das reibungslose Zusammenspiel der einzelnen Systeme ohne IT-Abteilung meistert.]]> Fri, 16 Jun 2023 16:00:00 +0200 Tini Diekmann ist seit 7 Jahren im Hotel Oderberger in Berlin tätig und setzt bei der Prozessoptimierung auf modulare Systemlandschaft in der Cloud. Dank eines clever zusammengestellten, digitalen Baukasten konnte Sie im März 2023 trotz eines kompletten Stromausfalls den Hotelbetrieb aufrecht erhalten. Im Podcast #digitalrenovieren erklärt Tini, wie sie passende Lösungen findet und wie sie das reibungslose Zusammenspiel der einzelnen Systeme ohne IT-Abteilung meistert.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/12-digitale-helfer-im-praxis-check/ 12 digitale Helfer im Praxis-Check Tini Diekmann stellt die Systemlandschaft im Hotel Oderberger vor. 00:55:05 Christian Fiedler 58 full Tini Diekmann ist seit 7 Jahren im Hotel Oderberger in Berlin tätig und setzt bei der Prozessoptimierung auf modulare Systemlandschaft in der Cloud. Dank eines clever zusammengestellten, digitalen Baukasten konnte Sie im März 2023 trotz eines kompletten Stromausfalls den Hotelbetrieb aufrecht erhalten. Im Podcast #digitalrenovieren erklärt Tini, wie sie passende Lösungen findet und wie sie das reibungslose Zusammenspiel der einzelnen Systeme ohne IT-Abteilung meistert.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/90f59037/artwork-3000x3000.jpg?t=1686925233 12 digitale Helfer im Praxis-Check https://hospitalitypioneers.de/podcast/12-digitale-helfer-im-praxis-check/ Systemlandschaft Hotellerie no no no no fe5cd1006f3f466187f09f6ef3a47230 'Die Höhle der Löwen' - Chance oder Show? Als Chris Kaiser 2012 damit begonnen hat, Bäume für den Erhalt von Lebensräumen für Elefanten zu pflanzen, hat er noch nicht daran gedacht 8 Jahre später mit dieser Idee bei 'Die Höhle der Löwen' aufzutreten. 
Wie es dazu kam, welche Lernkurve er dabei durchlaufen hat und welcher Zusammenhang zur Hotellerie und Gastronomie besteht, darüber spricht Christ Kaiser in dieser Episode von #digitalrenovieren.]]> Thu, 13 Apr 2023 16:00:00 +0200 Als Chris Kaiser 2012 damit begonnen hat, Bäume für den Erhalt von Lebensräumen für Elefanten zu pflanzen, hat er noch nicht daran gedacht 8 Jahre später mit dieser Idee bei 'Die Höhle der Löwen' aufzutreten. 
Wie es dazu kam, welche Lernkurve er dabei durchlaufen hat und welcher Zusammenhang zur Hotellerie und Gastronomie besteht, darüber spricht Christ Kaiser in dieser Episode von #digitalrenovieren.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/die-hoehle-der-loewen-und-der-katalysatoreffekt-fuer-startups/ 'Die Höhle der Löwen' - Chance oder Show? Chris Kaiser über den Katalysatoreffekt von 'Die Höhle der Löwen'. 00:34:49 Christian Fiedler 57 full Als Chris Kaiser 2012 damit begonnen hat, Bäume für den Erhalt von Lebensräumen für Elefanten zu pflanzen, hat er noch nicht daran gedacht 8 Jahre später mit dieser Idee bei 'Die Höhle der Löwen' aufzutreten. 
Wie es dazu kam, welche Lernkurve er dabei durchlaufen hat und welcher Zusammenhang zur Hotellerie und Gastronomie besteht, darüber spricht Christ Kaiser in dieser Episode von #digitalrenovieren.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/34af2ad1/artwork-3000x3000.jpg?t=1681394509 'Die Höhle der Löwen' - Chance oder Show? https://hospitalitypioneers.de/podcast/die-hoehle-der-loewen-und-der-katalysatoreffekt-fuer-startups/ Nachhaltigkeit Hotellerie Gastronomie Digitalisierung no no no no 52efa0b248494db6ac851f59a6a41694 Erfolgsfaktoren bei der Investorensuche Wer Innovationen vorantreiben will braucht eine klare Vision, gute Ideen und vor allem Ausdauer. Thomas Primus von foodnotify nimmt uns mit auf eine Reise durch seine Unternehmensgeschichte, mit allen ups and downs, Tipps und Tricks zur Lösungen spezieller, unternehmerischer Herausforderungen.]]> Thu, 30 Mar 2023 16:00:00 +0200 Wer Innovationen vorantreiben will braucht eine klare Vision, gute Ideen und vor allem Ausdauer. Thomas Primus von foodnotify nimmt uns mit auf eine Reise durch seine Unternehmensgeschichte, mit allen ups and downs, Tipps und Tricks zur Lösungen spezieller, unternehmerischer Herausforderungen.]]> https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Erfolgsfaktoren bei der Investorensuche Der erfolgreiche Weg von Foodnotify bei der Investorensuche. 00:38:20 Christian Fiedler 56 full Wer Innovationen vorantreiben will braucht eine klare Vision, gute Ideen und vor allem Ausdauer. Thomas Primus von foodnotify nimmt uns mit auf eine Reise durch seine Unternehmensgeschichte, mit allen ups and downs, Tipps und Tricks zur Lösungen spezieller, unternehmerischer Herausforderungen.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/de26ab34/artwork-3000x3000.jpg?t=1680186726 Erfolgsfaktoren bei der Investorensuche https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Warenwirtschaft Digitalisierung Gastronomie no no no no 3c4447fb9cf14fd79d7212c7c36af90d Perfekt durchdachte Spülküche Eine perfekt durchdachte und ergonomisch optimierte Spülküche in der Gastronomie spart Zeit und schont Mitarbeiter.]]> Thu, 02 Mar 2023 12:00:00 +0100 Eine perfekt durchdachte und ergonomisch optimierte Spülküche in der Gastronomie spart Zeit und schont Mitarbeiter.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/durchdachte-spuelkueche/ Perfekt durchdachte Spülküche Produktionsleistung steigern, Räume optimal ausnutzen und Gesundheit schonen. 00:38:07 Christian Fiedler 55 full Eine perfekt durchdachte und ergonomisch optimierte Spülküche in der Gastronomie spart Zeit und schont Mitarbeiter.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/b0f528f2/artwork-3000x3000.jpg?t=1682325442 Perfekt durchdachte Spülküche https://hospitalitypioneers.de/podcast/durchdachte-spuelkueche/ Spülküche Ergonomie Gastronomie no no no no 1d70993bfa4f40ef94f692143bca504d Positionierung und Storytelling Gäste suchen nicht mehr primär eine Destination als Urlaubsziel, sondern ein Erlebnis. Diese Erkenntnis ist nicht ganz neu, doch hat sie wirklich schon zum Umdenken bei den Verantwortlichen geführt?]]> Thu, 23 Feb 2023 16:00:00 +0100 Gäste suchen nicht mehr primär eine Destination als Urlaubsziel, sondern ein Erlebnis. Diese Erkenntnis ist nicht ganz neu, doch hat sie wirklich schon zum Umdenken bei den Verantwortlichen geführt?]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/positionierung-und-storytelling-in-der-hotellerie/ Positionierung und Storytelling Herausforderungen bei der Positionierung von Hotelmarken. 00:57:21 Christian Fiedler 54 full Gäste suchen nicht mehr primär eine Destination als Urlaubsziel, sondern ein Erlebnis. Diese Erkenntnis ist nicht ganz neu, doch hat sie wirklich schon zum Umdenken bei den Verantwortlichen geführt?]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/c3311b88/artwork-3000x3000.jpg?t=1677228556 Positionierung und Storytelling https://hospitalitypioneers.de/podcast/positionierung-und-storytelling-in-der-hotellerie/ Hotellerie Digital Positionierung no no no no 42aff3d807cf487183a2dce67459e5f9 Chatbots in der Gastro? Fehlanzeige! KI basierte Chat-Lösungen sind aus der Hotellerie nicht mehr wegzudenken. Aber in der Gastronomie gibt es noch große Zurückhaltung. Was ein neuer Sprach-Chatbot für Bestellungen leistet, erfährst Du in dieser Episode von #digitalrenovieren.]]> Sat, 18 Feb 2023 15:00:00 +0100 KI basierte Chat-Lösungen sind aus der Hotellerie nicht mehr wegzudenken. Aber in der Gastronomie gibt es noch große Zurückhaltung. Was ein neuer Sprach-Chatbot für Bestellungen leistet, erfährst Du in dieser Episode von #digitalrenovieren.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/chat-losungen-fur-hotel-und-gastro/ Chatbots in der Gastro? Fehlanzeige! Warum Chatbots für die Gastro sinnvoll, aber schwer umsetzbar sind. 00:42:11 Christian Fiedler 53 full KI basierte Chat-Lösungen sind aus der Hotellerie nicht mehr wegzudenken. Aber in der Gastronomie gibt es noch große Zurückhaltung. Was ein neuer Sprach-Chatbot für Bestellungen leistet, erfährst Du in dieser Episode von #digitalrenovieren.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/3daf2f42/artwork-3000x3000.jpg?t=1676731385 Chatbots in der Gastro? Fehlanzeige! https://hospitalitypioneers.de/podcast/chat-losungen-fur-hotel-und-gastro/ Chatbot Gastronomie Hotellerie Digital no no no no 1159f4ebc661415b978d698d9eee0a0f Mitarbeitermanagement gestern und heute Die Frage, ob es einen Fachkräftemangel im Gastgewerbe gibt, lässt sich klar mit JA beantworten. Dafür reicht schon ein Blick auf den demographischen Wandel. Aber rechtfertig dieser Wandel die Einstellung von manchen Arbeitgebern, dass nichts dagegen getan werden kann? Diese Frage lässt sich klar mit NEIN beantworten. Der Arbeitsmarkt im Gastgewerbe hat sich vom Arbeitgebermarkt zum Arbeitnehmermarkt gewandelt. Und damit haben sich auch die Rahmenbedingungen in der Gastronomie und der Hotellerie für Mitarbeitermanagement radikal verändert. Manche Gastronomen und Hoteliers geben ausschließlich der angespannten Situation am Arbeitsmarkt die Schuld für eine wenig erfolgreiche Personalsuche. Andere Gastronomen und Hoteliers habe keinerlei Probleme bei der Besetzung offener Stellen. Woran liegt das? Darüber sprechen in dieser Episode von #digitalrenovieren die Experten für Mitarbeitermanagement Tina Kambobe und Alexander Beraja von e2n.

]]> Sat, 11 Feb 2023 23:00:00 +0100 Die Frage, ob es einen Fachkräftemangel im Gastgewerbe gibt, lässt sich klar mit JA beantworten. Dafür reicht schon ein Blick auf den demographischen Wandel. Aber rechtfertig dieser Wandel die Einstellung von manchen Arbeitgebern, dass nichts dagegen getan werden kann? Diese Frage lässt sich klar mit NEIN beantworten. Der Arbeitsmarkt im Gastgewerbe hat sich vom Arbeitgebermarkt zum Arbeitnehmermarkt gewandelt. Und damit haben sich auch die Rahmenbedingungen in der Gastronomie und der Hotellerie für Mitarbeitermanagement radikal verändert. Manche Gastronomen und Hoteliers geben ausschließlich der angespannten Situation am Arbeitsmarkt die Schuld für eine wenig erfolgreiche Personalsuche. Andere Gastronomen und Hoteliers habe keinerlei Probleme bei der Besetzung offener Stellen. Woran liegt das? Darüber sprechen in dieser Episode von #digitalrenovieren die Experten für Mitarbeitermanagement Tina Kambobe und Alexander Beraja von e2n.

]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/mitarbeitermanagement-in-der-zukunft/ Mitarbeitermanagement gestern und heute Der Wandel vom Arbeitgebermarkt zum Arbeitnehmermarkt. 00:45:37 Christian Fiedler 52 full Die Frage, ob es einen Fachkräftemangel im Gastgewerbe gibt, lässt sich klar mit JA beantworten. Dafür reicht schon ein Blick auf den demographischen Wandel. Aber rechtfertig dieser Wandel die Einstellung von manchen Arbeitgebern, dass nichts dagegen getan werden kann? Diese Frage lässt sich klar mit NEIN beantworten. Der Arbeitsmarkt im Gastgewerbe hat sich vom Arbeitgebermarkt zum Arbeitnehmermarkt gewandelt. Und damit haben sich auch die Rahmenbedingungen in der Gastronomie und der Hotellerie für Mitarbeitermanagement radikal verändert. Manche Gastronomen und Hoteliers geben ausschließlich der angespannten Situation am Arbeitsmarkt die Schuld für eine wenig erfolgreiche Personalsuche. Andere Gastronomen und Hoteliers habe keinerlei Probleme bei der Besetzung offener Stellen. Woran liegt das? Darüber sprechen in dieser Episode von #digitalrenovieren die Experten für Mitarbeitermanagement Tina Kambobe und Alexander Beraja von e2n.

]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/a848c0ab/artwork-3000x3000.jpg?t=1676154471 Mitarbeitermanagement gestern und heute https://hospitalitypioneers.de/podcast/mitarbeitermanagement-in-der-zukunft/ Mitarbeitermanagement Fachkräftemangel Gastronomie no no no no e3aaa0aeb5af4beaab571db1b2b97bee Wie Burger King die Mehrwegpflicht umgesetzt hat Wie hat Burger King die Mehrwegangebotspflicht umgesetzt? Welchen Aufwand hat die Einführung verursacht, wie ist die Auswahl des passenden Systems erfolgt, welche Herausforderung bedeutet das für die Spültechnik und wird das Angebot von den Gästen angenommen.]]> Sun, 29 Jan 2023 22:00:00 +0100 Wie hat Burger King die Mehrwegangebotspflicht umgesetzt? Welchen Aufwand hat die Einführung verursacht, wie ist die Auswahl des passenden Systems erfolgt, welche Herausforderung bedeutet das für die Spültechnik und wird das Angebot von den Gästen angenommen.]]> https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Wie Burger King die Mehrwegpflicht umgesetzt hat Von der Auswahl des Mehrwegsystems bis zu den Herausforderungen an die Spültechnik. 00:27:23 Christian Fiedler 51 full Wie hat Burger King die Mehrwegangebotspflicht umgesetzt? Welchen Aufwand hat die Einführung verursacht, wie ist die Auswahl des passenden Systems erfolgt, welche Herausforderung bedeutet das für die Spültechnik und wird das Angebot von den Gästen angenommen.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/5534647e/artwork-3000x3000.jpg?t=1675026718 Wie Burger King die Mehrwegpflicht umgesetzt hat https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Mehrweg Gastronomie no no no no 5ab0090a12734906b2b7773681649f92 Digitaler Selfservice für die Gastronomie Teil 2 Der virtuelle Gast Anna macht sich auf die Reise von der Restaurantsuche bis zur Bezahlung und gibt Einblicke in die digitalen Erlebnisse auf diesem Weg.]]> Thu, 05 Jan 2023 09:00:00 +0100 Der virtuelle Gast Anna macht sich auf die Reise von der Restaurantsuche bis zur Bezahlung und gibt Einblicke in die digitalen Erlebnisse auf diesem Weg.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/digitaler-selfservice-anleitung/ Digitaler Selfservice für die Gastronomie Teil 2 Gastreise von der Restaurantsuche bis zum Bezahlen. 00:19:12 Christian Fiedler 50 full Der virtuelle Gast Anna macht sich auf die Reise von der Restaurantsuche bis zur Bezahlung und gibt Einblicke in die digitalen Erlebnisse auf diesem Weg.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/d6f0c70d/artwork-3000x3000.jpg?t=1672908295 Digitaler Selfservice für die Gastronomie Teil 2 https://hospitalitypioneers.de/podcast/digitaler-selfservice-anleitung/ Gastreise Gastronomie Selfservice no no no no ed3875d3e11d402c99043564442a060e Digitaler Selfservice für die Gastronomie Teil 1 Digitaler Selfservice ist längst auch in der Vollgastronomie angekommen. Und zwar nicht aus Gründen von Personalmangel, sondern weil die Systeme bei richtigem Einsatz das Gästeerlebnis verbessern und den Umsatz steigern können.]]> Wed, 04 Jan 2023 23:00:00 +0100 Digitaler Selfservice ist längst auch in der Vollgastronomie angekommen. Und zwar nicht aus Gründen von Personalmangel, sondern weil die Systeme bei richtigem Einsatz das Gästeerlebnis verbessern und den Umsatz steigern können.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/digitaler-selfservice-anleitung/ Digitaler Selfservice für die Gastronomie Teil 1 Anwendungsbeispiele für verschiedene Betriebstypen. 00:22:32 Christian Fiedler 49 full Digitaler Selfservice ist längst auch in der Vollgastronomie angekommen. Und zwar nicht aus Gründen von Personalmangel, sondern weil die Systeme bei richtigem Einsatz das Gästeerlebnis verbessern und den Umsatz steigern können.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/5e7c20e0/artwork-3000x3000.jpg?t=1672872673 Digitaler Selfservice für die Gastronomie Teil 1 https://hospitalitypioneers.de/podcast/digitaler-selfservice-anleitung/ Selfservice Gastronomie no no no no b0d4fe9cc570404e90a22dff6ffc8958 Ganzheitlich nachhaltig - Vorlage für Gastronomen Alle fordern von der Gastronomie, dass sie sich nachhaltiger aufstellen soll. Aber wo beginnen? Bei der Vermeidung von Verpackungsmüll oder Speiseresten? Beim Energieverbrauch oder bei fairen Arbeitsbedingungen? In dieser Folge von #digitalrenovieren spricht Jochen Kramer darüber, wie er eine ganzheitliche Nachhaltigkeitsstrategie für Salomon FoodWorld entwickelt hat und was sich Gastronomen davon abschauen können. Jochen beschreibt den Weg, den er mit seinen Teams  gegangen ist, um eine Nachhaltigkeitsstrategie zu entwerfen und dauerhaft im Unternehmen zu verankern.]]> Tue, 13 Dec 2022 21:00:00 +0100 Alle fordern von der Gastronomie, dass sie sich nachhaltiger aufstellen soll. Aber wo beginnen? Bei der Vermeidung von Verpackungsmüll oder Speiseresten? Beim Energieverbrauch oder bei fairen Arbeitsbedingungen? In dieser Folge von #digitalrenovieren spricht Jochen Kramer darüber, wie er eine ganzheitliche Nachhaltigkeitsstrategie für Salomon FoodWorld entwickelt hat und was sich Gastronomen davon abschauen können. Jochen beschreibt den Weg, den er mit seinen Teams  gegangen ist, um eine Nachhaltigkeitsstrategie zu entwerfen und dauerhaft im Unternehmen zu verankern.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/ganzheitlich-nachhaltig/ Ganzheitlich nachhaltig - Vorlage für Gastronomen Anleitung für die Entwicklung einer Nachhaltigkeitsstrategie. 00:17:26 Christian Fiedler 48 full Alle fordern von der Gastronomie, dass sie sich nachhaltiger aufstellen soll. Aber wo beginnen? Bei der Vermeidung von Verpackungsmüll oder Speiseresten? Beim Energieverbrauch oder bei fairen Arbeitsbedingungen? In dieser Folge von #digitalrenovieren spricht Jochen Kramer darüber, wie er eine ganzheitliche Nachhaltigkeitsstrategie für Salomon FoodWorld entwickelt hat und was sich Gastronomen davon abschauen können. Jochen beschreibt den Weg, den er mit seinen Teams  gegangen ist, um eine Nachhaltigkeitsstrategie zu entwerfen und dauerhaft im Unternehmen zu verankern.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/7e7438e5/artwork-3000x3000.jpg?t=1670963862 Ganzheitlich nachhaltig - Vorlage für Gastronomen https://hospitalitypioneers.de/podcast/ganzheitlich-nachhaltig/ Nachhaltigkeit Gastronomie Digitalisierung no no no no 5219ccc07270488f94e87744f7c0dc48 20t Gastronomieabfälle pro Woche Mehrweg, Einweg, PET, PLA, organisch und kompostierbar, Bioabfall oder Restmüll. Das sind nur einige der Stichworte, mit denen sich ein Gastronom auseinandersetzen muss, will er seine Abfälle reduzieren oder nachhaltig entsorgen. Was dabei alles zu berücksichtigen ist, erklärt in dieser Folge von #digitalrenovieren Roger Nagler, der als Betriebsdirektor eine Gastronomie mit über 1.000 Plätzen im Innen- und Außenbereich in Stuttgart leitet.]]> Wed, 07 Dec 2022 20:00:00 +0100 Mehrweg, Einweg, PET, PLA, organisch und kompostierbar, Bioabfall oder Restmüll. Das sind nur einige der Stichworte, mit denen sich ein Gastronom auseinandersetzen muss, will er seine Abfälle reduzieren oder nachhaltig entsorgen. Was dabei alles zu berücksichtigen ist, erklärt in dieser Folge von #digitalrenovieren Roger Nagler, der als Betriebsdirektor eine Gastronomie mit über 1.000 Plätzen im Innen- und Außenbereich in Stuttgart leitet.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/20-tonnen-abfall-pro-woche/ 20t Gastronomieabfälle pro Woche Abfallmanagement am Beispiel der Wilhelma in Stuttgart. 00:29:08 Christian Fiedler 47 full Mehrweg, Einweg, PET, PLA, organisch und kompostierbar, Bioabfall oder Restmüll. Das sind nur einige der Stichworte, mit denen sich ein Gastronom auseinandersetzen muss, will er seine Abfälle reduzieren oder nachhaltig entsorgen. Was dabei alles zu berücksichtigen ist, erklärt in dieser Folge von #digitalrenovieren Roger Nagler, der als Betriebsdirektor eine Gastronomie mit über 1.000 Plätzen im Innen- und Außenbereich in Stuttgart leitet.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/63de3540/artwork-3000x3000.jpg?t=1670443049 20t Gastronomieabfälle pro Woche https://hospitalitypioneers.de/podcast/20-tonnen-abfall-pro-woche/ Abfallmanagement Gastronomie Digital no no no no cb6d2ef7281949908be24a2550c294f4 20 Stimmen vom Green Tourism Camp 2022 Im November fand in Münster das Green Tourism Camp 2022 statt, ein Barcamp zu Themen rund um Nachhaltigkeit in der Hospitality.  In 25 Sessions zu jeweils 45 Minuten haben die Teilnehmer:innen Ideen präsentiert, Vorschläge diskutiert und sich gegenseitig inspiriert. Die Ergebnisse sind in dieser Folge von #digitalrenovieren zusammengefasst. Entstanden ist eine Audio-Collage, in der nicht jeder der über 100 Teilnehmer:innen zu Wort kommen kann, aber die ein Einblick über die Vielfalt der Themen, Meinungen und der leidenschaftlich geführten Sessions gibt. Wer dieses Jahr beim Green Tourism Camp nicht dabei sein konnte oder Lust hat nochmal in diese ganze besondere Atmosphäre einzutauchen, hat hier die Gelegenheit dazu. Viel Spass beim Reinhören.]]> Mon, 28 Nov 2022 21:00:00 +0100 Im November fand in Münster das Green Tourism Camp 2022 statt, ein Barcamp zu Themen rund um Nachhaltigkeit in der Hospitality.  In 25 Sessions zu jeweils 45 Minuten haben die Teilnehmer:innen Ideen präsentiert, Vorschläge diskutiert und sich gegenseitig inspiriert. Die Ergebnisse sind in dieser Folge von #digitalrenovieren zusammengefasst. Entstanden ist eine Audio-Collage, in der nicht jeder der über 100 Teilnehmer:innen zu Wort kommen kann, aber die ein Einblick über die Vielfalt der Themen, Meinungen und der leidenschaftlich geführten Sessions gibt. Wer dieses Jahr beim Green Tourism Camp nicht dabei sein konnte oder Lust hat nochmal in diese ganze besondere Atmosphäre einzutauchen, hat hier die Gelegenheit dazu. Viel Spass beim Reinhören.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/green-tourism-camp-2022/ 20 Stimmen vom Green Tourism Camp 2022 Eine Audio-Collage mit Stimmen und Meinungen von Hospitality Experten. 00:15:08 Christian Fiedler 46 full Im November fand in Münster das Green Tourism Camp 2022 statt, ein Barcamp zu Themen rund um Nachhaltigkeit in der Hospitality.  In 25 Sessions zu jeweils 45 Minuten haben die Teilnehmer:innen Ideen präsentiert, Vorschläge diskutiert und sich gegenseitig inspiriert. Die Ergebnisse sind in dieser Folge von #digitalrenovieren zusammengefasst. Entstanden ist eine Audio-Collage, in der nicht jeder der über 100 Teilnehmer:innen zu Wort kommen kann, aber die ein Einblick über die Vielfalt der Themen, Meinungen und der leidenschaftlich geführten Sessions gibt. Wer dieses Jahr beim Green Tourism Camp nicht dabei sein konnte oder Lust hat nochmal in diese ganze besondere Atmosphäre einzutauchen, hat hier die Gelegenheit dazu. Viel Spass beim Reinhören.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/ff99c88f/artwork-3000x3000.jpg?t=1669668467 20 Stimmen vom Green Tourism Camp 2022 https://hospitalitypioneers.de/podcast/green-tourism-camp-2022/ Green Tourism Camp Nachhaltigkeit Hospitality no no no no 96a174c26cb34abe9cc3a14a407fd72a Ist Einweg das bessere Mehrweg? Energiekrise und unterbrochene Lieferketten haben dem Thema Kreislaufwirtschaft in der Gastronomie eine ganz neue Aufmerksamkeit beschert. Viel ist in den letzten Jahren angestoßen worden. Plastik wurde verboten, Müll wird fleißig getrennt und Mehrweg ist ab Januar Pflicht für jeden Gastronomen. Doch trotz aller Anstrengungen klaffen noch große Lücke in den Verwertungsketten. Und bei genauerem Hinsehen fällt auch die ein oder andere Absurdität auf. Grund genug, um mit Experten einen Blick in die manchmal schwierig zu durchschauenden Zusammenhänge bei Müllvermeidung und Recycling zu werfen. ]]> Tue, 15 Nov 2022 20:00:00 +0100 Energiekrise und unterbrochene Lieferketten haben dem Thema Kreislaufwirtschaft in der Gastronomie eine ganz neue Aufmerksamkeit beschert. Viel ist in den letzten Jahren angestoßen worden. Plastik wurde verboten, Müll wird fleißig getrennt und Mehrweg ist ab Januar Pflicht für jeden Gastronomen. Doch trotz aller Anstrengungen klaffen noch große Lücke in den Verwertungsketten. Und bei genauerem Hinsehen fällt auch die ein oder andere Absurdität auf. Grund genug, um mit Experten einen Blick in die manchmal schwierig zu durchschauenden Zusammenhänge bei Müllvermeidung und Recycling zu werfen. ]]> https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Ist Einweg das bessere Mehrweg? Herausforderungen für eine funktionierende Kreislaufwirtschaft. 00:48:20 Christian Fiedler 45 full Energiekrise und unterbrochene Lieferketten haben dem Thema Kreislaufwirtschaft in der Gastronomie eine ganz neue Aufmerksamkeit beschert. Viel ist in den letzten Jahren angestoßen worden. Plastik wurde verboten, Müll wird fleißig getrennt und Mehrweg ist ab Januar Pflicht für jeden Gastronomen. Doch trotz aller Anstrengungen klaffen noch große Lücke in den Verwertungsketten. Und bei genauerem Hinsehen fällt auch die ein oder andere Absurdität auf. Grund genug, um mit Experten einen Blick in die manchmal schwierig zu durchschauenden Zusammenhänge bei Müllvermeidung und Recycling zu werfen. ]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/bc4c7583/artwork-3000x3000.jpg?t=1668439490 Ist Einweg das bessere Mehrweg? https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Kreislaufwirtschaft Mehrweg Einweg no no no no 951d816b70d14da392a661a8ebcf35cf Erfolgreiches Storytelling in der Gastronomie In einer Strasse in Hamburg gibt es 5 Coffee Shops im Umkreis von 500 Metern. Sie bieten auf den ersten Blick alle ein vergleichbares Angebot: Kaffeespezialitäten, Frühstück und Bruch, eine kleine Mittagskarte und kein Abendangebot. Beim dem einen Cafe stehen immer Gäste in der Schlange und warten auf einen freien Platz. Das andere Cafe ist trotz Sonnenterrasse immer nur mäßig besucht und ein weiteres wird überproportional stark von Frauen frequentiert. Warum ist das so? Weil bei genauerem hinsehen jedes der Cafes seine ganz eigene Story erzählt, die sehr verschieden von Gästen angenommen wird. Was genau eine gute Story ausmacht, wie sie erzählt werden muss und wie die Mitarbeiterinnen in die Geschichte eingebunden werden, darüber spricht der Gastronomen, Berater und Trainer Rasmus Stjernholm und der Marketing Experte Axel Gelhot von Duni, einer Firma mit Lösungen für Tisch Dekor und Take Away Verpackungen.]]> Mon, 07 Nov 2022 17:00:00 +0100 In einer Strasse in Hamburg gibt es 5 Coffee Shops im Umkreis von 500 Metern. Sie bieten auf den ersten Blick alle ein vergleichbares Angebot: Kaffeespezialitäten, Frühstück und Bruch, eine kleine Mittagskarte und kein Abendangebot. Beim dem einen Cafe stehen immer Gäste in der Schlange und warten auf einen freien Platz. Das andere Cafe ist trotz Sonnenterrasse immer nur mäßig besucht und ein weiteres wird überproportional stark von Frauen frequentiert. Warum ist das so? Weil bei genauerem hinsehen jedes der Cafes seine ganz eigene Story erzählt, die sehr verschieden von Gästen angenommen wird. Was genau eine gute Story ausmacht, wie sie erzählt werden muss und wie die Mitarbeiterinnen in die Geschichte eingebunden werden, darüber spricht der Gastronomen, Berater und Trainer Rasmus Stjernholm und der Marketing Experte Axel Gelhot von Duni, einer Firma mit Lösungen für Tisch Dekor und Take Away Verpackungen.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/erfolgreiches-storytelling-in-der-gastronomie/ Erfolgreiches Storytelling in der Gastronomie Wie mit gut erzählten Geschichten das Gästeerlebnis beeinflusst wird. 00:31:25 Christian Fiedler 44 full In einer Strasse in Hamburg gibt es 5 Coffee Shops im Umkreis von 500 Metern. Sie bieten auf den ersten Blick alle ein vergleichbares Angebot: Kaffeespezialitäten, Frühstück und Bruch, eine kleine Mittagskarte und kein Abendangebot. Beim dem einen Cafe stehen immer Gäste in der Schlange und warten auf einen freien Platz. Das andere Cafe ist trotz Sonnenterrasse immer nur mäßig besucht und ein weiteres wird überproportional stark von Frauen frequentiert. Warum ist das so? Weil bei genauerem hinsehen jedes der Cafes seine ganz eigene Story erzählt, die sehr verschieden von Gästen angenommen wird. Was genau eine gute Story ausmacht, wie sie erzählt werden muss und wie die Mitarbeiterinnen in die Geschichte eingebunden werden, darüber spricht der Gastronomen, Berater und Trainer Rasmus Stjernholm und der Marketing Experte Axel Gelhot von Duni, einer Firma mit Lösungen für Tisch Dekor und Take Away Verpackungen.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/090c3f13/artwork-3000x3000.jpg?t=1667839960 Erfolgreiches Storytelling in der Gastronomie https://hospitalitypioneers.de/podcast/erfolgreiches-storytelling-in-der-gastronomie/ Storytelling Gastronomie no no no no e70702aa85d546e980963939d37843f2 Serie: Veränderte Anforderungen an Kommunikation in Zeiten von Digitalisierung und Nachhaltigkeit Der Hospitality Markt verändert sich. Und damit auch die Kommunikation zwischen Lieferanten, Händlern, Gastronomen und Hoteliers. In dieser Serie kommen Marketingexperten zu Wort, die ihre Strategien für die Kommunikation in der Branche vorstellen.]]> Fri, 28 Oct 2022 10:00:00 +0200 Der Hospitality Markt verändert sich. Und damit auch die Kommunikation zwischen Lieferanten, Händlern, Gastronomen und Hoteliers. In dieser Serie kommen Marketingexperten zu Wort, die ihre Strategien für die Kommunikation in der Branche vorstellen.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/ Serie: Veränderte Anforderungen an Kommunikation in Zeiten von Digitalisierung und Nachhaltigkeit Wie Lieferanten zukünftig ihre Zielgruppen in der Hospitality erreichen. 00:10:56 Christian Fiedler 43 full Der Hospitality Markt verändert sich. Und damit auch die Kommunikation zwischen Lieferanten, Händlern, Gastronomen und Hoteliers. In dieser Serie kommen Marketingexperten zu Wort, die ihre Strategien für die Kommunikation in der Branche vorstellen.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/aef2d2ac/artwork-3000x3000.jpg?t=1666947369 Serie: Veränderte Anforderungen an Kommunikation in Zeiten von Digitalisierung und Nachhaltigkeit https://hospitalitypioneers.de/podcast/ Marketing Hospitality Kommunikation no no no no 5bbbe8dc567a410aa05a434708f68cd4 Klimafreundliche Speisekartenkonzepte Estella Schweizer ist Agentin für angewandten Genuss und beschreibt den Weg zu einer klimafreundlichen und zukunftsfähigen Ernährung in der Gastronomie.]]> Tue, 18 Oct 2022 16:00:00 +0200 Estella Schweizer ist Agentin für angewandten Genuss und beschreibt den Weg zu einer klimafreundlichen und zukunftsfähigen Ernährung in der Gastronomie.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/ernaehrung-ist-ganzheitliches-wohlbefinden/ Klimafreundliche Speisekartenkonzepte Die vegane Köchin Estella Schweizer über zukunftsfähige Ernährung. 00:28:30 Christian Fiedler 42 full Estella Schweizer ist Agentin für angewandten Genuss und beschreibt den Weg zu einer klimafreundlichen und zukunftsfähigen Ernährung in der Gastronomie.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/e64eaa2a/artwork-3000x3000.jpg?t=1666103948 Klimafreundliche Speisekartenkonzepte https://hospitalitypioneers.de/podcast/ernaehrung-ist-ganzheitliches-wohlbefinden/ Klimafreundlich Ernährung no no no no 569387018a26499d90914859ab589b85 Achtung Grüne Klimasiegel! Immer mehr Umweltsiegel und Klimazertifikate drängen auf den Markt und auch die Hotellerie und Gastronomie ist von dieser Flut betroffen. Grundsätzlich ist jede Initiative für ein größeres Nachhaltigkeitsbewußtsein in der Bevölkerung begrüßenswert, aber inzwischen hat sich ein Markt entwickelt, auf dem zwischen transparenten und weniger transparenten Anbietern unterschieden werden muss. Deshalb sind bei #digitalrenovieren Peter Bachmann und Fabian Isele zu Gast, die Orientierung liefern beim richtigen Umgang mit Klimazertifikaten.]]> Mon, 17 Oct 2022 22:00:00 +0200 Immer mehr Umweltsiegel und Klimazertifikate drängen auf den Markt und auch die Hotellerie und Gastronomie ist von dieser Flut betroffen. Grundsätzlich ist jede Initiative für ein größeres Nachhaltigkeitsbewußtsein in der Bevölkerung begrüßenswert, aber inzwischen hat sich ein Markt entwickelt, auf dem zwischen transparenten und weniger transparenten Anbietern unterschieden werden muss. Deshalb sind bei #digitalrenovieren Peter Bachmann und Fabian Isele zu Gast, die Orientierung liefern beim richtigen Umgang mit Klimazertifikaten.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/achtung-gruene-siegel/ Achtung Grüne Klimasiegel! Orientierungshilfe in einem intransparenten Markt. 00:32:18 Christian Fiedler 41 full Immer mehr Umweltsiegel und Klimazertifikate drängen auf den Markt und auch die Hotellerie und Gastronomie ist von dieser Flut betroffen. Grundsätzlich ist jede Initiative für ein größeres Nachhaltigkeitsbewußtsein in der Bevölkerung begrüßenswert, aber inzwischen hat sich ein Markt entwickelt, auf dem zwischen transparenten und weniger transparenten Anbietern unterschieden werden muss. Deshalb sind bei #digitalrenovieren Peter Bachmann und Fabian Isele zu Gast, die Orientierung liefern beim richtigen Umgang mit Klimazertifikaten.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/33af14ae/artwork-3000x3000.jpg?t=1666038605 Achtung Grüne Klimasiegel! https://hospitalitypioneers.de/podcast/achtung-gruene-siegel/ Nachhaltigkeit Klimazertifikate no no no no f8a06d2bca8242c68a71cfde06f3a79f TEIL 3: Wieviel Geld steckt in Speiseresten? Biogasanlagen stinken. Aber das muss nicht so sein. Neu Generationen von Tanksystemen beweisen, dass Biogasanalgen vollständig geruchsneutral betrieben werden können.]]> Sun, 16 Oct 2022 22:20:00 +0200 Biogasanlagen stinken. Aber das muss nicht so sein. Neu Generationen von Tanksystemen beweisen, dass Biogasanalgen vollständig geruchsneutral betrieben werden können.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/wieviel-geld-steckt-in-speiseresten/ TEIL 3: Wieviel Geld steckt in Speiseresten? Neue Tanksysteme ermöglichen einen geruchsneutralen Betrieb von Biogasanlagen. 00:13:19 Christian Fiedler 40 full Biogasanlagen stinken. Aber das muss nicht so sein. Neu Generationen von Tanksystemen beweisen, dass Biogasanalgen vollständig geruchsneutral betrieben werden können.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/df22f61b/artwork-3000x3000.jpg?t=1666727553 TEIL 3: Wieviel Geld steckt in Speiseresten? https://hospitalitypioneers.de/podcast/wieviel-geld-steckt-in-speiseresten/ Biogasanlage Speisereste no no no no 5749af8b55b146d8aa3c3d6c377d2633 TEIL 2: Wieviel Geld steckt in Speiseresten? Eine Biogasanlage funktioniert wie die Nahrungsaufnahme beim Menschen. Ist die Nahrung verunreinigt, bekommt der Mensch Bauchschmerzen. Und genau das passiert auch in der Biogasanlage.]]> Sun, 16 Oct 2022 22:15:00 +0200 Eine Biogasanlage funktioniert wie die Nahrungsaufnahme beim Menschen. Ist die Nahrung verunreinigt, bekommt der Mensch Bauchschmerzen. Und genau das passiert auch in der Biogasanlage.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/wieviel-geld-steckt-in-speiseresten/ TEIL 2: Wieviel Geld steckt in Speiseresten? Was passiert in einer Biogasanlage und warum ist gute Mülltrennung so wichtig. 00:12:11 Christian Fiedler 39 full Eine Biogasanlage funktioniert wie die Nahrungsaufnahme beim Menschen. Ist die Nahrung verunreinigt, bekommt der Mensch Bauchschmerzen. Und genau das passiert auch in der Biogasanlage.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/1e9eb871/artwork-3000x3000.jpg?t=1666726956 TEIL 2: Wieviel Geld steckt in Speiseresten? https://hospitalitypioneers.de/podcast/wieviel-geld-steckt-in-speiseresten/ Biogasanlage Speisereste no no no no 3da0b2a1f79948b0bd56df90c8d6005b TEIL 1: Wieviel Geld steckt in Speiseresten? Mit der Entwicklung von Kleinbiogasanlagen erhalten Gastronomen die Möglichkeit Speisereste zu verwerten, Kosten zu sparen und Strom und Energie zu gewinnen.]]> Sun, 16 Oct 2022 22:00:00 +0200 Mit der Entwicklung von Kleinbiogasanlagen erhalten Gastronomen die Möglichkeit Speisereste zu verwerten, Kosten zu sparen und Strom und Energie zu gewinnen.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/wieviel-geld-steckt-in-speiseresten/ TEIL 1: Wieviel Geld steckt in Speiseresten? Wie mit Kleinbiogasanlagen Erlöse anstelle von Kosten entstehen können. 00:10:32 Christian Fiedler 38 full Mit der Entwicklung von Kleinbiogasanlagen erhalten Gastronomen die Möglichkeit Speisereste zu verwerten, Kosten zu sparen und Strom und Energie zu gewinnen.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/b5435de5/artwork-3000x3000.jpg?t=1665951343 TEIL 1: Wieviel Geld steckt in Speiseresten? https://hospitalitypioneers.de/podcast/wieviel-geld-steckt-in-speiseresten/ Biogas Speisereste no no no no aff95e80b93444418f7525cf5c75039f "Es macht keinen Sinn, Strom zu verschenken!" Bei der Installation von Ladesäulen in der Hotellerie und der Abgabe von Elektrizität an Gäste sind eine Reihe von Dingen zu beachten.]]> Thu, 13 Oct 2022 14:00:00 +0200 Bei der Installation von Ladesäulen in der Hotellerie und der Abgabe von Elektrizität an Gäste sind eine Reihe von Dingen zu beachten.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/anleitung-zur-einfuehrung-einer-ladeinfrastruktur/ "Es macht keinen Sinn, Strom zu verschenken!" Ladesäulen erfolgreich einrichten und betreiben. 00:26:14 Christian Fiedler 37 full Bei der Installation von Ladesäulen in der Hotellerie und der Abgabe von Elektrizität an Gäste sind eine Reihe von Dingen zu beachten.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/44ebbf05/artwork-3000x3000.jpg?t=1665663697 "Es macht keinen Sinn, Strom zu verschenken!" https://hospitalitypioneers.de/podcast/anleitung-zur-einfuehrung-einer-ladeinfrastruktur/ E-Ladesäulen no no no no 34856fe7808e40ffa1a2ccf196f379a8 "Wir müssen reden!" Vom 16. - 18. November findet das Green Tourism Camp, ein Nachhaltigkeitsbarcamp für Tourismus und Hotellerie in Münster statt.]]> Mon, 10 Oct 2022 22:00:00 +0200 Vom 16. - 18. November findet das Green Tourism Camp, ein Nachhaltigkeitsbarcamp für Tourismus und Hotellerie in Münster statt.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/wir-muessen-reden/ "Wir müssen reden!" Nachhaltigkeitsbarcamp für Hotellerie und Tourismus. 00:21:19 Christian Fiedler 36 full Vom 16. - 18. November findet das Green Tourism Camp, ein Nachhaltigkeitsbarcamp für Tourismus und Hotellerie in Münster statt.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/ffc28dff/artwork-3000x3000.jpg?t=1665561902 "Wir müssen reden!" https://hospitalitypioneers.de/podcast/wir-muessen-reden/ GreenTourismCamp no no no no 6b5fa0dd7aa6405c892ebda8a887f29a E-Mobilität: Finanzierung und Umsatzmöglichkeiten Für die Entwicklung von E-Mobilitätskonzepten in der Hotelbetrieben, müssen im Vorfeld einige Dinge bedacht werden. Erst wenn die Zielsetzungen klar beschrieben wurden, können passende Finanzierungsmodelle gewählt werden und neue Umsatzmöglichkeiten entstehen. ]]> Fri, 30 Sep 2022 17:00:00 +0200 Für die Entwicklung von E-Mobilitätskonzepten in der Hotelbetrieben, müssen im Vorfeld einige Dinge bedacht werden. Erst wenn die Zielsetzungen klar beschrieben wurden, können passende Finanzierungsmodelle gewählt werden und neue Umsatzmöglichkeiten entstehen. ]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/e-mobilitaet-fuer-die-hotellerie/ E-Mobilität: Finanzierung und Umsatzmöglichkeiten Neue Umsätze mit neuen Angeboten. 00:11:21 Christian Fiedler 35 full Für die Entwicklung von E-Mobilitätskonzepten in der Hotelbetrieben, müssen im Vorfeld einige Dinge bedacht werden. Erst wenn die Zielsetzungen klar beschrieben wurden, können passende Finanzierungsmodelle gewählt werden und neue Umsatzmöglichkeiten entstehen. ]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/e071bcf2/artwork-3000x3000.jpg?t=1664551587 E-Mobilität: Finanzierung und Umsatzmöglichkeiten https://hospitalitypioneers.de/podcast/e-mobilitaet-fuer-die-hotellerie/ E-Mobilität no no no no 18e8bf4acf2f40a6a0fb74734af8feb5 E-Mobilität: Warum jetzt? In der Serie 'E-Mobilitätskonzepte für die Hotellerie spricht Alexander Blancke von Beyond Bookings über die Gründe, warum Hoteliers mit der Einführung nicht länger warten sollten und wie E-Mobilität auf die Hotelmarke einzahlt. ]]> Sun, 25 Sep 2022 23:00:00 +0200 In der Serie 'E-Mobilitätskonzepte für die Hotellerie spricht Alexander Blancke von Beyond Bookings über die Gründe, warum Hoteliers mit der Einführung nicht länger warten sollten und wie E-Mobilität auf die Hotelmarke einzahlt. ]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/e-mobilitaet-fuer-die-hotellerie/ E-Mobilität: Warum jetzt? E-Mobilität ist das neue WLAN. 00:15:39 Christian Fiedler 33 full In der Serie 'E-Mobilitätskonzepte für die Hotellerie spricht Alexander Blancke von Beyond Bookings über die Gründe, warum Hoteliers mit der Einführung nicht länger warten sollten und wie E-Mobilität auf die Hotelmarke einzahlt. ]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/92165e69/artwork-3000x3000.jpg?t=1664189119 E-Mobilität: Warum jetzt? https://hospitalitypioneers.de/podcast/e-mobilitaet-fuer-die-hotellerie/ E-Mobilität no no no no 3140b4b55e3b40559deb95789bb0e8b0 All-in-One Beschaffungsplattform Mit der Automatisierung von Beschaffungsprozessen können in der Hotellerie und Gastronomie viele administrative Tätigkeiten vermieden weden.]]> Sat, 24 Sep 2022 22:00:00 +0200 Mit der Automatisierung von Beschaffungsprozessen können in der Hotellerie und Gastronomie viele administrative Tätigkeiten vermieden weden.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/beschaffungsplattform-fuer-das-gastgewerbe/ All-in-One Beschaffungsplattform Weniger Administration, mehr Automatisierung. 00:13:31 Christian Fiedler 34 full Mit der Automatisierung von Beschaffungsprozessen können in der Hotellerie und Gastronomie viele administrative Tätigkeiten vermieden weden.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/b9c40ef6/artwork-3000x3000.jpg?t=1664224460 All-in-One Beschaffungsplattform https://hospitalitypioneers.de/podcast/beschaffungsplattform-fuer-das-gastgewerbe/ Warenwirtschaft no no no no 33a2d4aaba5242c2a84a103fb8c20e8c 10 Herausforderungen in der Gastro - gelöst! Eine Reihe von Problemstellungen in der Gastronomie können mit einfachen Maßnahmen beseitigt werden. Auch Chatbots gehören dazu. Denn sie helfen Sprachbarrieren abzubauen und unterstützen bei der telefonischen Annahme von Reservierungen und Bestellungen.]]> Wed, 21 Sep 2022 23:00:00 +0200 Eine Reihe von Problemstellungen in der Gastronomie können mit einfachen Maßnahmen beseitigt werden. Auch Chatbots gehören dazu. Denn sie helfen Sprachbarrieren abzubauen und unterstützen bei der telefonischen Annahme von Reservierungen und Bestellungen.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/10-herausforderungen-in-der-gastro-geloest/ 10 Herausforderungen in der Gastro - gelöst! Was Chatbots für das Gastgewerbe leisten können. 00:55:07 Christian Fiedler 32 full Eine Reihe von Problemstellungen in der Gastronomie können mit einfachen Maßnahmen beseitigt werden. Auch Chatbots gehören dazu. Denn sie helfen Sprachbarrieren abzubauen und unterstützen bei der telefonischen Annahme von Reservierungen und Bestellungen.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/e3d9e121/artwork-3000x3000.jpg?t=1663793960 10 Herausforderungen in der Gastro - gelöst! https://hospitalitypioneers.de/podcast/10-herausforderungen-in-der-gastro-geloest/ Chatbots no no no no 2f0aac037a1e4c68988c0ada26e99c00 Urteil zur Arbeitszeiterfassung Tue, 20 Sep 2022 19:00:00 +0200 https://hospitalitypioneers.de/podcast/urteil-zur-arbeitszeiterfassung/ Urteil zur Arbeitszeiterfassung Was ändert sich dadurch für das Gastgewerbe? 00:14:40 Christian Fiedler 31 full https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/6ca8db57/artwork-3000x3000.jpg?t=1663695652 Urteil zur Arbeitszeiterfassung https://hospitalitypioneers.de/podcast/urteil-zur-arbeitszeiterfassung/ Arbeitszeiterfassung no no no no a34aaea4a839485e96e27c375d45d0e5 Wie der Wechsel von Property Management Systemen gelingt Für die Verwaltung des operativen Tagesgeschäfts setzen fast alle Hoteliers sogenannte Property Management Systeme ein, kurz PMS genannt. Ein PMS war in der Vergangenheit ein reine Frontoffice Plattform. Heute haben moderne PMS den Anspruch ein ganzheitliches Management Tool zu sein. Wie ein PMS eingeführt wird und was bei einem Wechsel der Systeme zu beachten ist, darüber sprechen bei #digitalrenovieren Annalena Markgraf und Eva-Maria Bleifuss von Guestline.]]> Tue, 23 Aug 2022 16:00:00 +0200 Für die Verwaltung des operativen Tagesgeschäfts setzen fast alle Hoteliers sogenannte Property Management Systeme ein, kurz PMS genannt. Ein PMS war in der Vergangenheit ein reine Frontoffice Plattform. Heute haben moderne PMS den Anspruch ein ganzheitliches Management Tool zu sein. Wie ein PMS eingeführt wird und was bei einem Wechsel der Systeme zu beachten ist, darüber sprechen bei #digitalrenovieren Annalena Markgraf und Eva-Maria Bleifuss von Guestline.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/pms-wechsel-erfolgreich-durchfuehren/ Wie der Wechsel von Property Management Systemen gelingt Ein PMS kann jederzeit gewechselt werden und gelingt gut vorbereitet in wenigen Wochen. 00:25:51 Christian Fiedler 30 full Für die Verwaltung des operativen Tagesgeschäfts setzen fast alle Hoteliers sogenannte Property Management Systeme ein, kurz PMS genannt. Ein PMS war in der Vergangenheit ein reine Frontoffice Plattform. Heute haben moderne PMS den Anspruch ein ganzheitliches Management Tool zu sein. Wie ein PMS eingeführt wird und was bei einem Wechsel der Systeme zu beachten ist, darüber sprechen bei #digitalrenovieren Annalena Markgraf und Eva-Maria Bleifuss von Guestline.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/93dec44a/artwork-3000x3000.jpg?t=1661265938 Wie der Wechsel von Property Management Systemen gelingt https://hospitalitypioneers.de/podcast/pms-wechsel-erfolgreich-durchfuehren/ PMS , Hotel no no no no ffd52154f1c84955a74c922a93bc1135 Zukunft von Robotern im Gastgewerbe Mon, 18 Jul 2022 14:00:00 +0200 https://hospitalitypioneers.de/podcast/zukunft-von-robotern-im-gastgewerbe/ Zukunft von Robotern im Gastgewerbe Teure Spielerei oder marktreife Helfer zu kalkulierbaren Kosten? 00:30:54 Christian Fiedler 29 full https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/3101672e/artwork-3000x3000.jpg?t=1658148200 Zukunft von Robotern im Gastgewerbe https://hospitalitypioneers.de/podcast/zukunft-von-robotern-im-gastgewerbe/ Roboter, Gastronomie no no no no b0314934f0fb4e0b82b85975ba81362f Mehrwegsystem mit Glas Mit dem Ziel, ein besonders abfallarmes, hochwertiges und einheitliches Mehrwegsystem für den Außer-Haus-Verkauf von Speisen einzuführen, hat die Stadt Münster mit dem Münsterland e.V., dem DEHOGA Westfalen, dem Studierendenwerk Münster, Mehrwegsystemanbieter Relevo und der Glas-Marke Arcoroc eine Glas-Mehrweglösung entwickelt, als Alternative zu den sonst üblichen Kunststoffvarianten.]]> Wed, 13 Jul 2022 21:00:00 +0200 Mit dem Ziel, ein besonders abfallarmes, hochwertiges und einheitliches Mehrwegsystem für den Außer-Haus-Verkauf von Speisen einzuführen, hat die Stadt Münster mit dem Münsterland e.V., dem DEHOGA Westfalen, dem Studierendenwerk Münster, Mehrwegsystemanbieter Relevo und der Glas-Marke Arcoroc eine Glas-Mehrweglösung entwickelt, als Alternative zu den sonst üblichen Kunststoffvarianten.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/mehrwegsystem-mit-glas/ Mehrwegsystem mit Glas Pilotprojekt im Raum Münster nun für ganz Deutschland 00:57:31 Christian Fiedler 28 full Mit dem Ziel, ein besonders abfallarmes, hochwertiges und einheitliches Mehrwegsystem für den Außer-Haus-Verkauf von Speisen einzuführen, hat die Stadt Münster mit dem Münsterland e.V., dem DEHOGA Westfalen, dem Studierendenwerk Münster, Mehrwegsystemanbieter Relevo und der Glas-Marke Arcoroc eine Glas-Mehrweglösung entwickelt, als Alternative zu den sonst üblichen Kunststoffvarianten.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/5ea3bb08/artwork-3000x3000.jpg?t=1657739459 Mehrwegsystem mit Glas https://hospitalitypioneers.de/podcast/mehrwegsystem-mit-glas/ Mehrwegsysteme, Gastgewerbe no no no no c480c3b1c96d479b8de1e79e81a091cd Hospitality CHECK - Renner oder Penner? Fri, 01 Jul 2022 17:00:00 +0200 https://hospitalitypioneers.de/podcast/choco-bestellplatform-test/ Hospitality CHECK - Renner oder Penner? Choco - die neue Bestellplatftorm für Gastronomen im Test. 00:29:37 Christian Fiedler 27 full https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/e94b0b41/artwork-3000x3000.jpg?t=1656689216 Hospitality CHECK - Renner oder Penner? https://hospitalitypioneers.de/podcast/choco-bestellplatform-test/ Renner oder Penner , Gastronomie no no no no 07d97ac3ab0747f78cdc067753b144f9 Mythen des Self-Service in der Gastronomie Immer mehr Betriebe stellen um auf Self-Service. Nein, nicht im Fastfood-Bereich. In der klassischen Gastro. „Das passt doch gar nicht!“, denken Sie jetzt vielleicht. „Da wird doch das Trinkgeld knapper!“ „…und außerdem ist das viel zu umständlich, weil der Gast erst einmal eine App herunterladen muss“. Diese und weitere Mythen halten sich hartnäckig. Stefanie Boeck, Amadeus360, Andreas Linke, Capina und Moritz Heininger, DIDIT gehen den Vorbehalten gegen Self-Service wie Self-Ordering und Self-Payment auf den Grund.]]> Tue, 28 Jun 2022 11:00:00 +0200 Immer mehr Betriebe stellen um auf Self-Service. Nein, nicht im Fastfood-Bereich. In der klassischen Gastro. „Das passt doch gar nicht!“, denken Sie jetzt vielleicht. „Da wird doch das Trinkgeld knapper!“ „…und außerdem ist das viel zu umständlich, weil der Gast erst einmal eine App herunterladen muss“. Diese und weitere Mythen halten sich hartnäckig. Stefanie Boeck, Amadeus360, Andreas Linke, Capina und Moritz Heininger, DIDIT gehen den Vorbehalten gegen Self-Service wie Self-Ordering und Self-Payment auf den Grund.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/self-service-gastronomie/ Mythen des Self-Service in der Gastronomie Vorbehalte von Self-Ordering und Self-Payment im Praxis-Check. 00:37:00 Christian Fiedler 26 full Immer mehr Betriebe stellen um auf Self-Service. Nein, nicht im Fastfood-Bereich. In der klassischen Gastro. „Das passt doch gar nicht!“, denken Sie jetzt vielleicht. „Da wird doch das Trinkgeld knapper!“ „…und außerdem ist das viel zu umständlich, weil der Gast erst einmal eine App herunterladen muss“. Diese und weitere Mythen halten sich hartnäckig. Stefanie Boeck, Amadeus360, Andreas Linke, Capina und Moritz Heininger, DIDIT gehen den Vorbehalten gegen Self-Service wie Self-Ordering und Self-Payment auf den Grund.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/4409a34e/artwork-3000x3000.jpg?t=1656408757 Mythen des Self-Service in der Gastronomie https://hospitalitypioneers.de/podcast/self-service-gastronomie/ Self-Service no no no no 3d3210017d0d4e84abd676529858e623 Erfolgreiche Einarbeitung und Motivation von Mitarbeitern im Gastgewerbe In Teil 1 und Teil 2 der Reihe 'Von der Personalsuche bis zum Unternehmensausstieg' wurde auf die besondere Bedeutung eines funktionierenden Personal Controllings eingegangen und die notwendigen Schritte für eine erfolgreiche Recruiting Phase erläutert. Im dritten Teil geben Simon und Luise von E2N ihre Erfahrungen zur Einarbeitung und Motivation von Mitarbeitern im Gastgewerbe weiter.]]> Sat, 18 Jun 2022 11:00:00 +0200 In Teil 1 und Teil 2 der Reihe 'Von der Personalsuche bis zum Unternehmensausstieg' wurde auf die besondere Bedeutung eines funktionierenden Personal Controllings eingegangen und die notwendigen Schritte für eine erfolgreiche Recruiting Phase erläutert. Im dritten Teil geben Simon und Luise von E2N ihre Erfahrungen zur Einarbeitung und Motivation von Mitarbeitern im Gastgewerbe weiter.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/mitarbeiter-einarbeiten-motivieren/ Erfolgreiche Einarbeitung und Motivation von Mitarbeitern im Gastgewerbe Führung durch Kollegen und transparente Abläufe 00:30:17 Christian Fiedler 25 full In Teil 1 und Teil 2 der Reihe 'Von der Personalsuche bis zum Unternehmensausstieg' wurde auf die besondere Bedeutung eines funktionierenden Personal Controllings eingegangen und die notwendigen Schritte für eine erfolgreiche Recruiting Phase erläutert. Im dritten Teil geben Simon und Luise von E2N ihre Erfahrungen zur Einarbeitung und Motivation von Mitarbeitern im Gastgewerbe weiter.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/e3298e82/artwork-3000x3000.jpg?t=1655544283 Erfolgreiche Einarbeitung und Motivation von Mitarbeitern im Gastgewerbe https://hospitalitypioneers.de/podcast/mitarbeiter-einarbeiten-motivieren/ Personalorganisation, Personalsuche no no no no d43c5dbe84d54ca3b5c941b21ed32a9c Dynamische Preisgestaltung im Tagungssegment Im Zimmerverkauf sind flexible Ratensystem längst Standard. Anders sieht es bei der Angebotsstellung im Tagungssegment aus. Dort kommt das ‚Bauchgefühl‘ noch in vielen Betrieben zum Einsatz. Denn welche Faktoren einen Einfluss auf den Preis haben sollen, ist eine komplexe Aufgabe, die händisch kaum zu erfüllen ist. Gesucht ist also ein Lösung, die die Preisgestaltung flexibilisiert bei sinkendem zeitlichen Aufwand für Angebotsstellungen.]]> Wed, 15 Jun 2022 23:00:00 +0200 Im Zimmerverkauf sind flexible Ratensystem längst Standard. Anders sieht es bei der Angebotsstellung im Tagungssegment aus. Dort kommt das ‚Bauchgefühl‘ noch in vielen Betrieben zum Einsatz. Denn welche Faktoren einen Einfluss auf den Preis haben sollen, ist eine komplexe Aufgabe, die händisch kaum zu erfüllen ist. Gesucht ist also ein Lösung, die die Preisgestaltung flexibilisiert bei sinkendem zeitlichen Aufwand für Angebotsstellungen.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/dynamische-preisgestaltung-im-tagungssegment/ Dynamische Preisgestaltung im Tagungssegment m Zimmerverkauf sind flexible Ratensystem längst Standard. Anders sieht es bei der Angebotsstellung im Tagungssegment aus. 00:34:44 Christian Fiedler 24 full Im Zimmerverkauf sind flexible Ratensystem längst Standard. Anders sieht es bei der Angebotsstellung im Tagungssegment aus. Dort kommt das ‚Bauchgefühl‘ noch in vielen Betrieben zum Einsatz. Denn welche Faktoren einen Einfluss auf den Preis haben sollen, ist eine komplexe Aufgabe, die händisch kaum zu erfüllen ist. Gesucht ist also ein Lösung, die die Preisgestaltung flexibilisiert bei sinkendem zeitlichen Aufwand für Angebotsstellungen.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/87e0abff/artwork-3000x3000.jpg?t=1655328201 Dynamische Preisgestaltung im Tagungssegment https://hospitalitypioneers.de/podcast/dynamische-preisgestaltung-im-tagungssegment/ MICE no no no no 6014c27fcecb4f05bf416e2d1bfe8112 Bitcoin als Zahlungsmittel im Gastgewerbe Ende Mai 2022 ging durch die Fachpresse, dass der erste Bitcoin Automat in einem Gasthaus auf deutschem Boden aufgestellt wurde. Bei dem Gasthaus handelt sich um das Hotel Princess in Plochingen bei Stuttgart. Dort kann man schon seit geraumer Zeit mit Bitcoin bezahlen und auch eine Satoschi Bar ist eingerichtet. Marc Guilliard, Co-Hotelchef und überzeugter Bitcoiner teil in dieser Episode von #digitalrenovieren seine Erfahrungen.]]> Mon, 06 Jun 2022 18:00:00 +0200 Ende Mai 2022 ging durch die Fachpresse, dass der erste Bitcoin Automat in einem Gasthaus auf deutschem Boden aufgestellt wurde. Bei dem Gasthaus handelt sich um das Hotel Princess in Plochingen bei Stuttgart. Dort kann man schon seit geraumer Zeit mit Bitcoin bezahlen und auch eine Satoschi Bar ist eingerichtet. Marc Guilliard, Co-Hotelchef und überzeugter Bitcoiner teil in dieser Episode von #digitalrenovieren seine Erfahrungen.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/bitcoin-im-gastgewerbe/ Bitcoin als Zahlungsmittel im Gastgewerbe Der Hotelier Marc Guilliard über den Einsatz von Bitcoin im Hotel Princess. 00:32:00 Christian Fiedler 23 full Ende Mai 2022 ging durch die Fachpresse, dass der erste Bitcoin Automat in einem Gasthaus auf deutschem Boden aufgestellt wurde. Bei dem Gasthaus handelt sich um das Hotel Princess in Plochingen bei Stuttgart. Dort kann man schon seit geraumer Zeit mit Bitcoin bezahlen und auch eine Satoschi Bar ist eingerichtet. Marc Guilliard, Co-Hotelchef und überzeugter Bitcoiner teil in dieser Episode von #digitalrenovieren seine Erfahrungen.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/1de08cb1/artwork-3000x3000.jpg?t=1654534293 Bitcoin als Zahlungsmittel im Gastgewerbe https://hospitalitypioneers.de/podcast/bitcoin-im-gastgewerbe/ Bitcoin , Gastronomie, Gastgewerbe, Hotel no no no no af7f845a28b044c6b5188ee11cb43692 Erfolgreiche Durchführung der Personalsuche Um als Unternehmen die richtigen Mitarbeiter zu finden, die nicht nur fachlich, sondern auch menschlich in das Team passen, sollte man sich fragen: Wen suche ich genau? Welche Aufgaben soll der neue Mitarbeiter übernehmen? Wo müssen seine Stärken liegen, um das vorhandene Team sinnvoll zu ergänzen? Denn die Einsicht, dass das vorhandene Personal die anfallende Arbeit nicht bewältigen kann, reicht nicht aus.]]> Tue, 31 May 2022 14:00:00 +0200 Um als Unternehmen die richtigen Mitarbeiter zu finden, die nicht nur fachlich, sondern auch menschlich in das Team passen, sollte man sich fragen: Wen suche ich genau? Welche Aufgaben soll der neue Mitarbeiter übernehmen? Wo müssen seine Stärken liegen, um das vorhandene Team sinnvoll zu ergänzen? Denn die Einsicht, dass das vorhandene Personal die anfallende Arbeit nicht bewältigen kann, reicht nicht aus.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/vorbereitung-und-durchfuehrung-der-personalsuche/ Erfolgreiche Durchführung der Personalsuche Positive Eigendarstellung als Erfolgsfaktor bei der Personalsuche. 00:29:07 Christian Fiedler 22 full Um als Unternehmen die richtigen Mitarbeiter zu finden, die nicht nur fachlich, sondern auch menschlich in das Team passen, sollte man sich fragen: Wen suche ich genau? Welche Aufgaben soll der neue Mitarbeiter übernehmen? Wo müssen seine Stärken liegen, um das vorhandene Team sinnvoll zu ergänzen? Denn die Einsicht, dass das vorhandene Personal die anfallende Arbeit nicht bewältigen kann, reicht nicht aus.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/5e8f60ef/artwork-3000x3000.jpg?t=1654168440 Erfolgreiche Durchführung der Personalsuche https://hospitalitypioneers.de/podcast/vorbereitung-und-durchfuehrung-der-personalsuche/ Personalsuche no no no no e2492c7cdc294f1fbd4fad6875790313 Neue Ausbildungsordnungen für das Gastgewerbe Endlich sind sie da! Am 1. August 2022 treten neue Ausbildungsordnungen für gastgewerbliche Berufe in Kraft. Bei der dringend benötigten Überarbeitung wurden Berufsprofile geschärft und attraktiver ausgestaltet, Inhalte modernisiert und die Prüfungsstruktur um moderne Prüfungsformen erweitert. Insgesamt wird mehr Wert gelegt auf Digitales, Verbraucherschutz, Nachhaltigkeit, Ernährungstrends und Teamwork. In dieser Episode von #digitalrenovieren stellen Sascha Dahlig und Andreas Truglia die wesentlichen Änderungen vor und stellen sich im Anschluß den kritischen Fragen der Ausbilderin Anna Wiesler.]]> Thu, 26 May 2022 11:00:00 +0200 Endlich sind sie da! Am 1. August 2022 treten neue Ausbildungsordnungen für gastgewerbliche Berufe in Kraft. Bei der dringend benötigten Überarbeitung wurden Berufsprofile geschärft und attraktiver ausgestaltet, Inhalte modernisiert und die Prüfungsstruktur um moderne Prüfungsformen erweitert. Insgesamt wird mehr Wert gelegt auf Digitales, Verbraucherschutz, Nachhaltigkeit, Ernährungstrends und Teamwork. In dieser Episode von #digitalrenovieren stellen Sascha Dahlig und Andreas Truglia die wesentlichen Änderungen vor und stellen sich im Anschluß den kritischen Fragen der Ausbilderin Anna Wiesler.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/neue-ausbildungsordnungen/ Neue Ausbildungsordnungen für das Gastgewerbe Orientieren sich die neuen Ausbildungsordnungen an den aktuellen Herausforderungen im Gastgewerbe? 01:00:48 Christian Fiedler 21 full Endlich sind sie da! Am 1. August 2022 treten neue Ausbildungsordnungen für gastgewerbliche Berufe in Kraft. Bei der dringend benötigten Überarbeitung wurden Berufsprofile geschärft und attraktiver ausgestaltet, Inhalte modernisiert und die Prüfungsstruktur um moderne Prüfungsformen erweitert. Insgesamt wird mehr Wert gelegt auf Digitales, Verbraucherschutz, Nachhaltigkeit, Ernährungstrends und Teamwork. In dieser Episode von #digitalrenovieren stellen Sascha Dahlig und Andreas Truglia die wesentlichen Änderungen vor und stellen sich im Anschluß den kritischen Fragen der Ausbilderin Anna Wiesler.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/939fec71/artwork-3000x3000.jpg?t=1653556190 Neue Ausbildungsordnungen für das Gastgewerbe https://hospitalitypioneers.de/podcast/neue-ausbildungsordnungen/ Ausbildung no no no no ec7df3b71e444661b18e37a65c00b105 Lieferando zur Zukunft von Einwegverpackungen Lieferdienste sind Teil eines enormen Verbrauchs von Lieferverpackungen. Ein großer Player im Markt ist Lieferando. Wie Lieferando mit dieser Verantwortung umgeht, wie die Firma den Weg zu weniger Einwegmüll mit gestalten will und ab wann Lieferando ohne Einwegverpackungen auskommen wird, darüber spricht Katharina Hauke, Geschäftsführerin von Lieferando in Deutschland und Österreich.]]> Wed, 18 May 2022 14:00:00 +0200 Lieferdienste sind Teil eines enormen Verbrauchs von Lieferverpackungen. Ein großer Player im Markt ist Lieferando. Wie Lieferando mit dieser Verantwortung umgeht, wie die Firma den Weg zu weniger Einwegmüll mit gestalten will und ab wann Lieferando ohne Einwegverpackungen auskommen wird, darüber spricht Katharina Hauke, Geschäftsführerin von Lieferando in Deutschland und Österreich.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/lieferando-einwegverpackungen/ Lieferando zur Zukunft von Einwegverpackungen Wann beginnt die einwegfreie Zukunft bei den Lieferdiensten? 00:25:38 Christian Fiedler 20 full Lieferdienste sind Teil eines enormen Verbrauchs von Lieferverpackungen. Ein großer Player im Markt ist Lieferando. Wie Lieferando mit dieser Verantwortung umgeht, wie die Firma den Weg zu weniger Einwegmüll mit gestalten will und ab wann Lieferando ohne Einwegverpackungen auskommen wird, darüber spricht Katharina Hauke, Geschäftsführerin von Lieferando in Deutschland und Österreich.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/f85dadb4/artwork-3000x3000.jpg?t=1652875825 Lieferando zur Zukunft von Einwegverpackungen https://hospitalitypioneers.de/podcast/lieferando-einwegverpackungen/ Lieferdienste, Mehrwegsysteme no no no no 7a2f7cb21251489e915a14e3ca7b667d Indoor Farming für die Gastronomie Das Indoor Farming Startup Mana Farms, der Geschäftsführer von Peter Pane und der Geschäftsführer vom Klima und Lüftungstechnik Unternehmen Kampmann berichten über das gemeinsame Pilotprojekt für Indoor Farming in Leipzig. ]]> Fri, 13 May 2022 23:00:00 +0200 Das Indoor Farming Startup Mana Farms, der Geschäftsführer von Peter Pane und der Geschäftsführer vom Klima und Lüftungstechnik Unternehmen Kampmann berichten über das gemeinsame Pilotprojekt für Indoor Farming in Leipzig. ]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/indoor-farming-gastronomie/ Indoor Farming für die Gastronomie Pilotprojekt für Indoor Farming bei Peter Pane in Leipzig. 00:31:44 Christian Fiedler 19 full Das Indoor Farming Startup Mana Farms, der Geschäftsführer von Peter Pane und der Geschäftsführer vom Klima und Lüftungstechnik Unternehmen Kampmann berichten über das gemeinsame Pilotprojekt für Indoor Farming in Leipzig. ]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/5a64726b/artwork-3000x3000.jpg?t=1652475330 Indoor Farming für die Gastronomie https://hospitalitypioneers.de/podcast/indoor-farming-gastronomie/ Indoor Farming no no no no e3867541c5bc48ebad829c7e5cca390d Kosten sparen mit Personalcontrolling Personalcontrolling ist ein wichtiges Instrument für eine vorausschauende und umsatzbasierte Dienstplanung. Mit Personalcontrolling lassen sich Schwachstellen in den eigenen Prozessen herausfinden und beheben. Wie das im einzelnen gelingt beschreibt der Experte für Personalmanagement Simon Mohr, Gründer und Geschäftsführer von E2N.]]> Mon, 09 May 2022 08:00:00 +0200 Personalcontrolling ist ein wichtiges Instrument für eine vorausschauende und umsatzbasierte Dienstplanung. Mit Personalcontrolling lassen sich Schwachstellen in den eigenen Prozessen herausfinden und beheben. Wie das im einzelnen gelingt beschreibt der Experte für Personalmanagement Simon Mohr, Gründer und Geschäftsführer von E2N.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/personalcontrolling/ Kosten sparen mit Personalcontrolling Auf Schatzsuche im eigenen Unternehmen. 00:32:45 Christian Fiedler 18 full Personalcontrolling ist ein wichtiges Instrument für eine vorausschauende und umsatzbasierte Dienstplanung. Mit Personalcontrolling lassen sich Schwachstellen in den eigenen Prozessen herausfinden und beheben. Wie das im einzelnen gelingt beschreibt der Experte für Personalmanagement Simon Mohr, Gründer und Geschäftsführer von E2N.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/dcdadc69/artwork-3000x3000.jpg?t=1649445366 Kosten sparen mit Personalcontrolling https://hospitalitypioneers.de/podcast/personalcontrolling/ Personalcontrolling , Gastronomie no no no no 1d8925715d65408c9b24dfb2b6ea7b81 Hospitality CHECK - Renner oder Penner Im Podcast #renneroderpenner stellen Startups sich den Fragen von Hospitality Checkern, die genau wissen, mit welchen Fragen die Stärken und Schwächen eines Geschäftsmodells offengelegt werden können.]]> Tue, 03 May 2022 10:00:00 +0200 Im Podcast #renneroderpenner stellen Startups sich den Fragen von Hospitality Checkern, die genau wissen, mit welchen Fragen die Stärken und Schwächen eines Geschäftsmodells offengelegt werden können.]]> https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Hospitality CHECK - Renner oder Penner Moritz Heininger pitcht das Self-Checkout System DIDIT und stellt sich den Fragen von Daniel Gantenberg von der Enchilada Gruppe. 00:28:22 Christian Fiedler 23 full Im Podcast #renneroderpenner stellen Startups sich den Fragen von Hospitality Checkern, die genau wissen, mit welchen Fragen die Stärken und Schwächen eines Geschäftsmodells offengelegt werden können.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/7046b382/artwork-3000x3000.jpg?t=1651605248 Hospitality CHECK - Renner oder Penner https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Self-Checkout , Bezahlsysteme, Self-Service no no no no 570dbf31ae6a456e90cf1f6a3471d193 Mehr Umsatz mit Self-Service-Lösungen Das gute Wetter an Ostern war gut für das Geschäft in der Außengastronomie und zugleich eine Belastungsprobe für alle Mitarbeiter. Eine Möglichkeit Mitarbeiter zu entlasten sind Self-Service-Systeme, von denen in den letzten 18 Monaten einige sehr interessante auf den Markt gekommen sind. Im Hospitality TALK sprechen Omar Allaoui, Gründer vom Self-Checkout System Dango und Stefanie Milcke, Geschäftsführerin von Amadeus360 darüber, wie mit dem richtigen Einsatz von Self-Service-Lösungen Mitarbeiter von der Bestellung bis zur Bezahlung entlastet werden können.]]> Wed, 27 Apr 2022 23:00:00 +0200 Das gute Wetter an Ostern war gut für das Geschäft in der Außengastronomie und zugleich eine Belastungsprobe für alle Mitarbeiter. Eine Möglichkeit Mitarbeiter zu entlasten sind Self-Service-Systeme, von denen in den letzten 18 Monaten einige sehr interessante auf den Markt gekommen sind. Im Hospitality TALK sprechen Omar Allaoui, Gründer vom Self-Checkout System Dango und Stefanie Milcke, Geschäftsführerin von Amadeus360 darüber, wie mit dem richtigen Einsatz von Self-Service-Lösungen Mitarbeiter von der Bestellung bis zur Bezahlung entlastet werden können.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/mitarbeiter-entlastent-self-service-loesungen/ Mehr Umsatz mit Self-Service-Lösungen Mitarbeiter entlasten und Umsatz steigern mit Self-Service-Lösungen 00:55:50 Christian Fiedler 22 full Das gute Wetter an Ostern war gut für das Geschäft in der Außengastronomie und zugleich eine Belastungsprobe für alle Mitarbeiter. Eine Möglichkeit Mitarbeiter zu entlasten sind Self-Service-Systeme, von denen in den letzten 18 Monaten einige sehr interessante auf den Markt gekommen sind. Im Hospitality TALK sprechen Omar Allaoui, Gründer vom Self-Checkout System Dango und Stefanie Milcke, Geschäftsführerin von Amadeus360 darüber, wie mit dem richtigen Einsatz von Self-Service-Lösungen Mitarbeiter von der Bestellung bis zur Bezahlung entlastet werden können.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/63273639/artwork-3000x3000.jpg?t=1651093331 Mehr Umsatz mit Self-Service-Lösungen https://hospitalitypioneers.de/podcast/mitarbeiter-entlastent-self-service-loesungen/ Self-Service, Gastronomie no no no no bc344cb2edba41bcb5730330b96e2538 Hospitality CHECK - Renner oder Penner Kassensysteme sind längst zu dem zentralen Baustein der digitalen Infrastruktur in vielen Gastronomiebetrieben geworden. Dabei sind zwei Entwicklungen zu beobachten. Es gibt Kassenanbieter, die auf offene Schnittstellen setzen und es Drittanbietern ermöglichen, die Kasse mit weiteren Funktionalitäten flexibel zu erweitern und es gibt die Anbieter, bei denen alles aus einer Hand serviert wird. Dazu gehört das Kassensystem Magenta Business POS der Telekom Deutschland. Wie gut das System ist, welche Funktionen es mitbringt und ob ein faires Preismodell hinterlegt ist, darüber klärt dieser Hospitality CHECK auf. Zu Gast sind Marcus Raspel, Senior Partnermanager Startup Kooperationen Telekom Deutschland und Christian Albrecht, Head of Sales enfore.]]> Wed, 20 Apr 2022 10:00:00 +0200 Kassensysteme sind längst zu dem zentralen Baustein der digitalen Infrastruktur in vielen Gastronomiebetrieben geworden. Dabei sind zwei Entwicklungen zu beobachten. Es gibt Kassenanbieter, die auf offene Schnittstellen setzen und es Drittanbietern ermöglichen, die Kasse mit weiteren Funktionalitäten flexibel zu erweitern und es gibt die Anbieter, bei denen alles aus einer Hand serviert wird. Dazu gehört das Kassensystem Magenta Business POS der Telekom Deutschland. Wie gut das System ist, welche Funktionen es mitbringt und ob ein faires Preismodell hinterlegt ist, darüber klärt dieser Hospitality CHECK auf. Zu Gast sind Marcus Raspel, Senior Partnermanager Startup Kooperationen Telekom Deutschland und Christian Albrecht, Head of Sales enfore.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/hospitality-check-kassensystem-telekom/ Hospitality CHECK - Renner oder Penner Wie gut ist das Kassensystem der Telekom Deutschland? 00:34:19 Christian Fiedler 21 full Kassensysteme sind längst zu dem zentralen Baustein der digitalen Infrastruktur in vielen Gastronomiebetrieben geworden. Dabei sind zwei Entwicklungen zu beobachten. Es gibt Kassenanbieter, die auf offene Schnittstellen setzen und es Drittanbietern ermöglichen, die Kasse mit weiteren Funktionalitäten flexibel zu erweitern und es gibt die Anbieter, bei denen alles aus einer Hand serviert wird. Dazu gehört das Kassensystem Magenta Business POS der Telekom Deutschland. Wie gut das System ist, welche Funktionen es mitbringt und ob ein faires Preismodell hinterlegt ist, darüber klärt dieser Hospitality CHECK auf. Zu Gast sind Marcus Raspel, Senior Partnermanager Startup Kooperationen Telekom Deutschland und Christian Albrecht, Head of Sales enfore.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/72e3b289/artwork-3000x3000.jpg?t=1651606948 Hospitality CHECK - Renner oder Penner https://hospitalitypioneers.de/podcast/hospitality-check-kassensystem-telekom/ Bezahlsysteme no no no no fdc41157fe764ee6b93c3e47aa9f80ec E-Mobilität ist das neue W-LAN im Gastgewerbe Gäste achten bei der Buchung von Hotelaufenthalten immer häufiger auf E-Mobilitätsangebote. Das betrifft sowohl den Zugang zu Ladesäulen für E-Autos, als auch das Angebot vor Ort in Form von E-Scootern oder E-Bikes. Worauf bei der Einführung von E-Mobilitätskonzepten zu achten ist und welche Finanzierungsmöglichkeiten es gibt, darüber spricht im Hospitality Gründer TALK Alexander Blancke von Beyond Bookings.]]> Tue, 12 Apr 2022 21:00:00 +0200 Gäste achten bei der Buchung von Hotelaufenthalten immer häufiger auf E-Mobilitätsangebote. Das betrifft sowohl den Zugang zu Ladesäulen für E-Autos, als auch das Angebot vor Ort in Form von E-Scootern oder E-Bikes. Worauf bei der Einführung von E-Mobilitätskonzepten zu achten ist und welche Finanzierungsmöglichkeiten es gibt, darüber spricht im Hospitality Gründer TALK Alexander Blancke von Beyond Bookings.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/emobilitaet-wlan/ E-Mobilität ist das neue W-LAN im Gastgewerbe Tipps vom Experten für die Einführung von E-Mobilität in Hotels. 00:20:35 Christian Fiedler 20 full Gäste achten bei der Buchung von Hotelaufenthalten immer häufiger auf E-Mobilitätsangebote. Das betrifft sowohl den Zugang zu Ladesäulen für E-Autos, als auch das Angebot vor Ort in Form von E-Scootern oder E-Bikes. Worauf bei der Einführung von E-Mobilitätskonzepten zu achten ist und welche Finanzierungsmöglichkeiten es gibt, darüber spricht im Hospitality Gründer TALK Alexander Blancke von Beyond Bookings.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/b6072154/artwork-3000x3000.jpg?t=1649793501 E-Mobilität ist das neue W-LAN im Gastgewerbe https://hospitalitypioneers.de/podcast/emobilitaet-wlan/ E-Mobilität no no no no 5148eb31d9d44e2aa52aecb8ef4e3d6a Gastronomie in der Verantwortung Gastronomen kommt eine große Verantwortung zu, wenn es um die Durchsetzung von Mehrwegverpackungen im Hospitality Markt geht. Das Angebot muss gut sichtbar platziert werden, Mitarbeiter müssen geschult werden und auch preisliche Anreize können für eine größere Akzeptanz unter Gästen sorgen. ]]> Tue, 12 Apr 2022 09:00:00 +0200 Gastronomen kommt eine große Verantwortung zu, wenn es um die Durchsetzung von Mehrwegverpackungen im Hospitality Markt geht. Das Angebot muss gut sichtbar platziert werden, Mitarbeiter müssen geschult werden und auch preisliche Anreize können für eine größere Akzeptanz unter Gästen sorgen. ]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/mehrweg-gastronomie/ Gastronomie in der Verantwortung Gäste mit attraktiven Mehrweglösungen überzeugen. 00:16:15 Christian Fiedler 19 full Gastronomen kommt eine große Verantwortung zu, wenn es um die Durchsetzung von Mehrwegverpackungen im Hospitality Markt geht. Das Angebot muss gut sichtbar platziert werden, Mitarbeiter müssen geschult werden und auch preisliche Anreize können für eine größere Akzeptanz unter Gästen sorgen. ]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/7a565abf/artwork-3000x3000.jpg?t=1649748690 Gastronomie in der Verantwortung https://hospitalitypioneers.de/podcast/mehrweg-gastronomie/ Mehrwegsysteme, Take Away, Nachhaltigkeit no no no no 2ed3ee313d2b4cd2b14204d69beeff06 Verkaufstraining: Mindset für echte Gastgeber Rasmus Stjernholm hilft Gastronomen zu mehr Umsatz und besseren Service durch Verkaufstrainings und Schulungen. Er spricht im Kurs über das Mindset für echte Gastgeber: Wie jeder es schafft Gäste zu begeistern, Mitarbeiter zu motivieren und alle mehr Spaß bei der Arbeit haben.]]> Fri, 25 Mar 2022 10:00:00 +0100 Rasmus Stjernholm hilft Gastronomen zu mehr Umsatz und besseren Service durch Verkaufstrainings und Schulungen. Er spricht im Kurs über das Mindset für echte Gastgeber: Wie jeder es schafft Gäste zu begeistern, Mitarbeiter zu motivieren und alle mehr Spaß bei der Arbeit haben.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/mitarbeiter-motivieren/ Verkaufstraining: Mindset für echte Gastgeber Gäste begeistern, Mitarbeiter motivieren, mehr Spaß bei der Arbeit. 00:20:50 Christian Fiedler 17 full Rasmus Stjernholm hilft Gastronomen zu mehr Umsatz und besseren Service durch Verkaufstrainings und Schulungen. Er spricht im Kurs über das Mindset für echte Gastgeber: Wie jeder es schafft Gäste zu begeistern, Mitarbeiter zu motivieren und alle mehr Spaß bei der Arbeit haben.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/e16404ca/artwork-3000x3000.jpg?t=1648200157 Verkaufstraining: Mindset für echte Gastgeber https://hospitalitypioneers.de/podcast/mitarbeiter-motivieren/ Employee Journey, Gastronomie, Personalorganisation no no no no a313098a0abf4a6aa43f692b548aa99f Der Markt ist bereit für Mehrweg! Thu, 24 Mar 2022 12:00:00 +0100 https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Der Markt ist bereit für Mehrweg! 2030 ist der Markt einwegfrei, sagt Fabian Eckert von reCUP. 00:11:50 Christian Fiedler 16 full https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/b908e95a/artwork-3000x3000.jpg?t=1648155654 Der Markt ist bereit für Mehrweg! https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Take Away , Gastronomie, Mehrwegsysteme, Nachhaltigkeit no no no no c65ecde4c8c044bb8e11d77f6fc831a3 101 Future Hospitality Days [Health Room] Sat, 12 Mar 2022 12:00:00 +0100 https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ 101 Future Hospitality Days [Health Room] Peter Bachmann vom Sentinel Haus Institut stellt das Programm im Health Room vor. 00:09:51 Christian Fiedler 15 full https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/c4511874/artwork-3000x3000.jpg?t=1647287610 101 Future Hospitality Days [Health Room] https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Gesundheit, Digitalisierung, Gastronomie, Gastreise, Hotel no no no no dfc395d5a95f47d587bb6a2ace5c48be 101 Future Hospitality Days [Digital Board Room] Sat, 12 Mar 2022 12:00:00 +0100 https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ 101 Future Hospitality Days [Digital Board Room] Daniel Zelling von opensmjle. stellt das Programm im Digital Board Room vor. 00:12:19 Christian Fiedler 14 full https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/bb37a769/artwork-3000x3000.jpg?t=1647097759 101 Future Hospitality Days [Digital Board Room] https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Digitalisierung, Gastgewerbe, Hotel, Nachhaltigkeit no no no no 22c8e613277544559b86ff901df11a9e 101 Future Hospitality Days [Job Room] Sat, 12 Mar 2022 12:00:00 +0100 https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ 101 Future Hospitality Days [Job Room] Maria Mittendorfer von Fair Job Hotels stellt das Programm im Job Room vor. 00:07:37 Christian Fiedler 13 full https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/f242bfa3/artwork-3000x3000.jpg?t=1647202075 101 Future Hospitality Days [Job Room] https://hospitalitypioneers.de/digitalrenovieren/ Digitalisierung, Gastgewerbe, Employee Journey, Gastreise, Personalsuche, Nachhaltigkeit, Event no no no no 0e06de61186d4cf89458043f8747116a 101 Future Hospitality Days [Future und Green Room] Am 28. und 29. März findet die Premiere der 101 Future Hospitality Days im Grand Elysée Hotel in Hamburg statt. Die Organisatoren Suzann Heinemann und Carsten K. Rath wollen eine übergreifende Hospitality-Netzwerk-Veranstaltung entwickeln auf dem Macher, Technologieträger, Innovationstreiber und Gamechanger zusammenkommen.]]> Sat, 12 Mar 2022 12:00:00 +0100 Am 28. und 29. März findet die Premiere der 101 Future Hospitality Days im Grand Elysée Hotel in Hamburg statt. Die Organisatoren Suzann Heinemann und Carsten K. Rath wollen eine übergreifende Hospitality-Netzwerk-Veranstaltung entwickeln auf dem Macher, Technologieträger, Innovationstreiber und Gamechanger zusammenkommen.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/101-future-hospitality-days/ 101 Future Hospitality Days [Future und Green Room] Im Gespräch mit den Machern der 101 Future Hospitality Days. 00:25:54 Christian Fiedler 12 full Am 28. und 29. März findet die Premiere der 101 Future Hospitality Days im Grand Elysée Hotel in Hamburg statt. Die Organisatoren Suzann Heinemann und Carsten K. Rath wollen eine übergreifende Hospitality-Netzwerk-Veranstaltung entwickeln auf dem Macher, Technologieträger, Innovationstreiber und Gamechanger zusammenkommen.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/d6739de0/artwork-3000x3000.jpg?t=1647094535 101 Future Hospitality Days [Future und Green Room] https://hospitalitypioneers.de/podcast/101-future-hospitality-days/ Event, , Gastgewerbe, Hotel, Digitalisierung, Gesundheit, Nachhaltigkeit no no no no 88e0fd2bee964fb6b9d436f14e79ce54 Digitale Gastreise einfach erklärt Benjamin Köhler, Co-Founder von betterspace, vergleicht den Beginn der Gastreise im Hotel mit dem Check-in beim Fliegen. Schon vor der Anreise werden alle Gästedaten erfasst und ein Pre-Check-in ist möglich. Während des Aufenthalts kann der Gast im öffentlichen Bereich, als auch persönlich auf dem Zimmer über verschiedene Kanäle angesprochen werden. Der Check-out ist dann sowohl über Terminals, Tablet oder das eigene Smartphone möglich. ]]> Tue, 08 Mar 2022 10:00:00 +0100 Benjamin Köhler, Co-Founder von betterspace, vergleicht den Beginn der Gastreise im Hotel mit dem Check-in beim Fliegen. Schon vor der Anreise werden alle Gästedaten erfasst und ein Pre-Check-in ist möglich. Während des Aufenthalts kann der Gast im öffentlichen Bereich, als auch persönlich auf dem Zimmer über verschiedene Kanäle angesprochen werden. Der Check-out ist dann sowohl über Terminals, Tablet oder das eigene Smartphone möglich. ]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/digitale-gastreise-einfach-erklaert/ Digitale Gastreise einfach erklärt Check-in so einfach wie beim Fliegen. 00:16:36 Christian Fiedler 11 full Benjamin Köhler, Co-Founder von betterspace, vergleicht den Beginn der Gastreise im Hotel mit dem Check-in beim Fliegen. Schon vor der Anreise werden alle Gästedaten erfasst und ein Pre-Check-in ist möglich. Während des Aufenthalts kann der Gast im öffentlichen Bereich, als auch persönlich auf dem Zimmer über verschiedene Kanäle angesprochen werden. Der Check-out ist dann sowohl über Terminals, Tablet oder das eigene Smartphone möglich. ]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/ee73a10a/artwork-3000x3000.jpg?t=1646736870 Digitale Gastreise einfach erklärt https://hospitalitypioneers.de/podcast/digitale-gastreise-einfach-erklaert/ Gastreise, Digitalisierung, Hotel no no no no 1a71dec465be4c2982d3ebf1ff941095 LEKTION 4: Mitarbeiter finden, Mitarbeiter binden Die Beendigung eines Beschäftigungsverhältnis ist Teil der Mitarbeiterreise. Denn mit dem Mitarbeiter verläßt auch Wissen das Unternehmen, dass zuvor an andere Mitarbeiter übergeben werden sollte.]]> Tue, 01 Mar 2022 09:30:00 +0100 Die Beendigung eines Beschäftigungsverhältnis ist Teil der Mitarbeiterreise. Denn mit dem Mitarbeiter verläßt auch Wissen das Unternehmen, dass zuvor an andere Mitarbeiter übergeben werden sollte.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/mitarbeiterreise/ LEKTION 4: Mitarbeiter finden, Mitarbeiter binden Beendigung eines Beschäftigungsverhältnis als Teil der Mitarbeiterreise 00:04:53 Christian Fiedler 10 full Die Beendigung eines Beschäftigungsverhältnis ist Teil der Mitarbeiterreise. Denn mit dem Mitarbeiter verläßt auch Wissen das Unternehmen, dass zuvor an andere Mitarbeiter übergeben werden sollte.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/0d6bc871/artwork-3000x3000.jpg?t=1646123709 LEKTION 4: Mitarbeiter finden, Mitarbeiter binden https://hospitalitypioneers.de/podcast/mitarbeiterreise/ Gastgewerbe, Digitalisierung, Employee Journey, Personalsuche no no no no bd988711317f47638423a67faa7c6177 LEKTION 3: Mitarbeiter finden, Mitarbeiter binden Die strukturierte Einarbeitung eines Mitarbeiters ist der erste Schritte, um Mitarbeiter dauerhaft an das Unternehmen zu binden. Gleiches gilt für das Managen von Dienstplänen, Urlaubszeiten und anderen für den Mitarbeiter wichtigen organisatorischen Dingen. ]]> Tue, 01 Mar 2022 09:05:00 +0100 Die strukturierte Einarbeitung eines Mitarbeiters ist der erste Schritte, um Mitarbeiter dauerhaft an das Unternehmen zu binden. Gleiches gilt für das Managen von Dienstplänen, Urlaubszeiten und anderen für den Mitarbeiter wichtigen organisatorischen Dingen. ]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/mitarbeiterreise/ LEKTION 3: Mitarbeiter finden, Mitarbeiter binden Einarbeitung und Mitarbeitermotivation 00:15:00 Christian Fiedler 9 full Die strukturierte Einarbeitung eines Mitarbeiters ist der erste Schritte, um Mitarbeiter dauerhaft an das Unternehmen zu binden. Gleiches gilt für das Managen von Dienstplänen, Urlaubszeiten und anderen für den Mitarbeiter wichtigen organisatorischen Dingen. ]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/4233d95e/artwork-3000x3000.jpg?t=1646123016 LEKTION 3: Mitarbeiter finden, Mitarbeiter binden https://hospitalitypioneers.de/podcast/mitarbeiterreise/ Gastgewerbe, Digitalisierung, Employee Journey, Personalsuche no no no no bb8bbd49318e479e93825c840475237b LEKTION 2: Mitarbeiter finden, Mitarbeiter binden Bevor die Personalsuche gestartet wird, gibt es einige Überlegungen, die jeder anstellen sollte. Dazu gehört ein genaues Bild der Tätigkeit, für die ein Mitarbeiter gesucht wird und die Auswahl der passenden Kommunikationskanäle, um Mitarbeiter auf sich aufmerksam zu machen.]]> Tue, 01 Mar 2022 09:00:00 +0100 Bevor die Personalsuche gestartet wird, gibt es einige Überlegungen, die jeder anstellen sollte. Dazu gehört ein genaues Bild der Tätigkeit, für die ein Mitarbeiter gesucht wird und die Auswahl der passenden Kommunikationskanäle, um Mitarbeiter auf sich aufmerksam zu machen.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/mitarbeiterreise/ LEKTION 2: Mitarbeiter finden, Mitarbeiter binden Vorbereitung und Durchführung der Personalsuche 00:11:40 Christian Fiedler 8 full Bevor die Personalsuche gestartet wird, gibt es einige Überlegungen, die jeder anstellen sollte. Dazu gehört ein genaues Bild der Tätigkeit, für die ein Mitarbeiter gesucht wird und die Auswahl der passenden Kommunikationskanäle, um Mitarbeiter auf sich aufmerksam zu machen.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/18ee5c61/artwork-3000x3000.jpg?t=1646122520 LEKTION 2: Mitarbeiter finden, Mitarbeiter binden https://hospitalitypioneers.de/podcast/mitarbeiterreise/ Employee Journey, Gastgewerbe, Personalsuche no no no no d8819a9a8eef40ee8f7ea70a2501060b LEKTION 1: Mitarbeiter finden, Mitarbeiter binden Der Erfolg in der Personalsuche und dem anschließenden Management aller Mitarbeiter braucht einen ganzheitlichen Ansatz. In diesem Zusammenhang taucht immer wieder der Begriff der Employee Journey auf. Was sich dahinter verbirgt, welche Phasen ein Mitarbeiter in einem Unternehmen durchläuft und worauf in jeder dieser Phasen besonders zu achten ist, dazu befragt Christian Fiedler den Experten Simon Mohr, CEO und Co-Founder der E2N GmbH.]]> Mon, 28 Feb 2022 12:00:00 +0100 Der Erfolg in der Personalsuche und dem anschließenden Management aller Mitarbeiter braucht einen ganzheitlichen Ansatz. In diesem Zusammenhang taucht immer wieder der Begriff der Employee Journey auf. Was sich dahinter verbirgt, welche Phasen ein Mitarbeiter in einem Unternehmen durchläuft und worauf in jeder dieser Phasen besonders zu achten ist, dazu befragt Christian Fiedler den Experten Simon Mohr, CEO und Co-Founder der E2N GmbH.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/mitarbeiterreise/ LEKTION 1: Mitarbeiter finden, Mitarbeiter binden Die 5 Phasen der Mitarbeiterreise 00:04:12 Christian Fiedler 7 full Der Erfolg in der Personalsuche und dem anschließenden Management aller Mitarbeiter braucht einen ganzheitlichen Ansatz. In diesem Zusammenhang taucht immer wieder der Begriff der Employee Journey auf. Was sich dahinter verbirgt, welche Phasen ein Mitarbeiter in einem Unternehmen durchläuft und worauf in jeder dieser Phasen besonders zu achten ist, dazu befragt Christian Fiedler den Experten Simon Mohr, CEO und Co-Founder der E2N GmbH.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/4f8481d3/artwork-3000x3000.jpg?t=1646087465 LEKTION 1: Mitarbeiter finden, Mitarbeiter binden https://hospitalitypioneers.de/podcast/mitarbeiterreise/ Employee Journey no no no no 6752f577f1da419b8e99709d7161f0b8 Rein pflanzliche Fische und Meeresfrüchte Ein Drittel der Ozeane sind überfischt und weitere 60 Prozent gefährdet. Was macht ein acht Gramm schwerer, pflanzlicher Shrymp gegen 95 Millionen Tonnen gefangenen Fisch im Jahr? Den Anfang! Julian Hallet, Gründer von Happy Ocean spricht über seine Idee Alternativen zu Fisch und Meeresfrüchten auf pflanzlicher Basis herzustellen. ]]> Thu, 10 Feb 2022 22:00:00 +0100 Ein Drittel der Ozeane sind überfischt und weitere 60 Prozent gefährdet. Was macht ein acht Gramm schwerer, pflanzlicher Shrymp gegen 95 Millionen Tonnen gefangenen Fisch im Jahr? Den Anfang! Julian Hallet, Gründer von Happy Ocean spricht über seine Idee Alternativen zu Fisch und Meeresfrüchten auf pflanzlicher Basis herzustellen. ]]> https://hospitalitypioneers.de/shrymps-vegan/ Rein pflanzliche Fische und Meeresfrüchte Im Gespräch mit Julian Hallet von Happy Ocean Foods 00:19:43 Christian Fiedler 6 full Ein Drittel der Ozeane sind überfischt und weitere 60 Prozent gefährdet. Was macht ein acht Gramm schwerer, pflanzlicher Shrymp gegen 95 Millionen Tonnen gefangenen Fisch im Jahr? Den Anfang! Julian Hallet, Gründer von Happy Ocean spricht über seine Idee Alternativen zu Fisch und Meeresfrüchten auf pflanzlicher Basis herzustellen. ]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/72965cb5/artwork-3000x3000.jpg?t=1645098404 Rein pflanzliche Fische und Meeresfrüchte https://hospitalitypioneers.de/shrymps-vegan/ Gastgewerbe, Wasserfilter, Maschinenschutz, Wasserfiltration no no no no c53194715e1b4bd8baba4f3fdc1e0479 Mehr Umsatz mit leitungsgebundenem Tafelwasser Mit einer Tafelwasseranlage können die Wareneinsatzkosten gesenkt werden. Warum ein Glas Tafelwasser genauso viel kosten darf, wie ein Glas Mineralwasser erklärt Sebastian Kolb im Podcast.]]> Wed, 02 Feb 2022 12:00:00 +0100 Mit einer Tafelwasseranlage können die Wareneinsatzkosten gesenkt werden. Warum ein Glas Tafelwasser genauso viel kosten darf, wie ein Glas Mineralwasser erklärt Sebastian Kolb im Podcast.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/leitungsgebundenem-tafelwasser/ Sebastian Kolb Mehr Umsatz mit leitungsgebundenem Tafelwasser Sebastian Kolb erklärt die Preisgestaltung für leitungsgebundenes Tafelwasser 00:08:08 Christian Fiedler 5 full Mit einer Tafelwasseranlage können die Wareneinsatzkosten gesenkt werden. Warum ein Glas Tafelwasser genauso viel kosten darf, wie ein Glas Mineralwasser erklärt Sebastian Kolb im Podcast.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/83d36ba0/artwork-3000x3000.jpg?t=1645350930 Mehr Umsatz mit leitungsgebundenem Tafelwasser https://hospitalitypioneers.de/podcast/leitungsgebundenem-tafelwasser/ Tafelwasser, Wasserfilter, Gastronomie, Heißgetränke, Wasserqualität, Wasserfiltration no no no no bf43eb87ea674b2982b12a489022f97f Der richtige Einsatz von Wasserfiltern Geräteschutz und beste Wasserqualität von Heißgetränken sind Ziele, die in Konkurrenz zueinander stehen. Wie der beste Kompromiss erzielt wird, darüber berichtet der Wasser Sommelier Marcel Schauss.]]> Wed, 02 Feb 2022 12:00:00 +0100 Geräteschutz und beste Wasserqualität von Heißgetränken sind Ziele, die in Konkurrenz zueinander stehen. Wie der beste Kompromiss erzielt wird, darüber berichtet der Wasser Sommelier Marcel Schauss.]]> https://hospitalitypioneers.de/speaker/marcel-schauss/ Der richtige Einsatz von Wasserfiltern Wirksamer Geräteschutz und optimales Wasser für Heißgetränke. 00:09:46 Christian Fiedler 4 full Geräteschutz und beste Wasserqualität von Heißgetränken sind Ziele, die in Konkurrenz zueinander stehen. Wie der beste Kompromiss erzielt wird, darüber berichtet der Wasser Sommelier Marcel Schauss.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/d3568e00/artwork-3000x3000.jpg?t=1646383362 Der richtige Einsatz von Wasserfiltern https://hospitalitypioneers.de/speaker/marcel-schauss/ Wasserfilter, Wasserqualität, Maschinenschutz, Heißgetränke no no no no 9cbdfb652de1457b82b4eaac4c4a24b0 Lieferantenbestellungen ganz einfach... Sie kämpfen im stressigen Gastro-Alltag noch mit Zettelwirtschaft, Anrufbeantwortern und Faxgeratter, wenn Sie Bestellungen bei den Lieferant:innen Ihres Vertrauens aufgeben? Wie wäre es stattdessen, wenn bestellen so einfach wäre, wie eine Chat Nachricht zu senden, egal welches System Ihre Lieferant:innen nutzen? ]]> Wed, 26 Jan 2022 12:00:00 +0100 Sie kämpfen im stressigen Gastro-Alltag noch mit Zettelwirtschaft, Anrufbeantwortern und Faxgeratter, wenn Sie Bestellungen bei den Lieferant:innen Ihres Vertrauens aufgeben? Wie wäre es stattdessen, wenn bestellen so einfach wäre, wie eine Chat Nachricht zu senden, egal welches System Ihre Lieferant:innen nutzen? ]]> https://hospitalitypioneers.de/bestellmanagement-gastronomie/ Lieferantenbestellungen ganz einfach... Bestellmanagement so einfach wie Chat Nachrichten schreiben. 00:14:02 Christian Fiedler 3 full Sie kämpfen im stressigen Gastro-Alltag noch mit Zettelwirtschaft, Anrufbeantwortern und Faxgeratter, wenn Sie Bestellungen bei den Lieferant:innen Ihres Vertrauens aufgeben? Wie wäre es stattdessen, wenn bestellen so einfach wäre, wie eine Chat Nachricht zu senden, egal welches System Ihre Lieferant:innen nutzen? ]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/b4727d98/artwork-3000x3000.jpg?t=1647451077 Lieferantenbestellungen ganz einfach... https://hospitalitypioneers.de/bestellmanagement-gastronomie/ Handel, Digitalisierung, Gastronomie no no no no 600223b96872415da3e27535ca17ce81 Das perfekte Verkaufsgespräch Markus Müller stellt ein Verkaufssystem vor, das die Einzigartigkeit eines jeden Hotelzimmers automatisiert verkauft, den Aufenthalt Ihrer Gäste personalisiert, höhere Umsätze zu niedrigeren Kosten generiert und Ihre Marke hervor hebt! Das Verkaufssystem ermöglicht ein wirklich personalisiertes Reservierungserlebnis und unterstützt den Direktverkauf für die eigenen Vertriebskanäle durch attributbasiertes Verkaufen mit einem Zimmerkonfigurator, Gütesiegel Verkaufstechniken, automatisierten Preisen und vieles mehr.]]> Thu, 13 Jan 2022 12:00:00 +0100 Markus Müller stellt ein Verkaufssystem vor, das die Einzigartigkeit eines jeden Hotelzimmers automatisiert verkauft, den Aufenthalt Ihrer Gäste personalisiert, höhere Umsätze zu niedrigeren Kosten generiert und Ihre Marke hervor hebt! Das Verkaufssystem ermöglicht ein wirklich personalisiertes Reservierungserlebnis und unterstützt den Direktverkauf für die eigenen Vertriebskanäle durch attributbasiertes Verkaufen mit einem Zimmerkonfigurator, Gütesiegel Verkaufstechniken, automatisierten Preisen und vieles mehr.]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/einzigartigkeit-verkaufen/ Das perfekte Verkaufsgespräch Markus Müller automatisiert den merkmalbasierten Zimmerverkauf. 00:11:18 Christian Fiedler 2 full Markus Müller stellt ein Verkaufssystem vor, das die Einzigartigkeit eines jeden Hotelzimmers automatisiert verkauft, den Aufenthalt Ihrer Gäste personalisiert, höhere Umsätze zu niedrigeren Kosten generiert und Ihre Marke hervor hebt! Das Verkaufssystem ermöglicht ein wirklich personalisiertes Reservierungserlebnis und unterstützt den Direktverkauf für die eigenen Vertriebskanäle durch attributbasiertes Verkaufen mit einem Zimmerkonfigurator, Gütesiegel Verkaufstechniken, automatisierten Preisen und vieles mehr.]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/8c2a0bb0/artwork-3000x3000.jpg?t=1645436330 Das perfekte Verkaufsgespräch https://hospitalitypioneers.de/podcast/einzigartigkeit-verkaufen/ Hotel, Gastgewerbe, Digitalisierung no no no no 2dedca8e51654a2cb406ff67545d78f1 Mehrwegsysteme für Gastronomie Thorben Bechtoldt stellt das Pfandsystem reCIRCLE vor, ein System speziell für die Gastronomie entwickelt. Thorben lädt im Gespräch Gastronomen dazu ein, das System einfach mal auszuprobieren und die Akzeptanz unter den Gästen zu testen. Kosten entstehen in der Testphase dem Gastronomen noch nicht. ]]> Tue, 24 Aug 2021 12:00:00 +0200 Thorben Bechtoldt stellt das Pfandsystem reCIRCLE vor, ein System speziell für die Gastronomie entwickelt. Thorben lädt im Gespräch Gastronomen dazu ein, das System einfach mal auszuprobieren und die Akzeptanz unter den Gästen zu testen. Kosten entstehen in der Testphase dem Gastronomen noch nicht. ]]> https://hospitalitypioneers.de/podcast/mehrwegsysteme-gastronomie-recircle/ Mehrwegsysteme für Gastronomie Thorben Bechtoldt stellt das Pfandsystem reCIRCLE vor. 00:24:02 Christian Fiedler 1 full Thorben Bechtoldt stellt das Pfandsystem reCIRCLE vor, ein System speziell für die Gastronomie entwickelt. Thorben lädt im Gespräch Gastronomen dazu ein, das System einfach mal auszuprobieren und die Akzeptanz unter den Gästen zu testen. Kosten entstehen in der Testphase dem Gastronomen noch nicht. ]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/c1b9f7b3/episode/0e58f053/artwork-3000x3000.jpg?t=1648128850 Mehrwegsysteme für Gastronomie https://hospitalitypioneers.de/podcast/mehrwegsysteme-gastronomie-recircle/ Gastronomie, , Digitalisierung, Gastgewerbe, Mehrwegsysteme no no no no