Two bake girls

#65 Lohnt sich der Meister im Handwerk (noch)?

Thu, 12 Jun 2025 11:00:00 +0200

Konditormeister oder Bäckermeister oder doch beides? Welche Schulen können wir empfehlen und welche Voraussetzungen sollte man mitbringen?
Wir erzählen von unseren Erfahrungen und den unterschiedlichen Herangehensweisen, inklusive Kosten und ehrlichem Resümee. Ob sich der Meister wirklich noch lohnt? Und würden wir diesen Weg wieder einschlagen? Hört gerne rein und schreibt uns bei Fragen!

#64 MUTTERSCHUTZ & ELTERNZEIT

Wed, 12 Mar 2025 12:00:00 +0100

Mutterschutz und Elternzeit in der Selbständigkeit, wie geht das?
Wenn ihr einen Kinderwunsch habt, hört diese Folge unbedingt „bevor es passiert ist“! Aber auch danach, haben wir einige Tipps die euch dabei helfen, diese Zeit als frische gebackene Eltern UND Unternehmer:innen zu genießen.
Und ja, man hat als selbständige Frau durchaus Möglichkeiten in Elternzeit zu gehen und auch in Mutterschutz.
Wir sprechen offen über die Erfahrungen vom Bäckermädle und lassen auch den männlichen Part nicht zu kurz kommen!

#63 Preissteigerung, richtig oder nichtig

Thu, 14 Nov 2024 23:00:00 +0100

Preissteigerungen, richtig oder nichtig?

Der Butterpreis steigt in die Höhe, Schokolade ist so teuer wie nie…Soll man die Preise direkt an die Kunden weitergeben? Billiger im Ausland kaufen? Oder erstmal die Kalkulation kontrollieren? Wir sprechen offen über die derzeitige Dynamik die das Genusshandwerk stark treffen. Hört selbst, wie wir damit umgehen in unseren Unternehmen.

#62 SOLO Selbständigkeit

Wed, 28 Aug 2024 10:00:00 +0200

Backen, verpacken, putzen, verkaufen, Büro, Termine, Mails,…Wir machen alles selber. Aber wieso tut man sich das alles ALLEINE an? Und auf welche Hilfsmittel (z.B. Maschinen) und helfenden Hände greifen wir dann doch ab und an zurück? Was ist sinnvoll, wen holt man sich doch lieber mal mit ins Boot?
Wir erklären unser Konzept der SOLOselbständigkeit!

#61 Auf (gute Freunde)

Wed, 26 Jun 2024 18:00:00 +0200

Auf (gute) Freunde? Wie Karriere Freundschaften verändert.

Lange Tage, viel Arbeit und wenig Freizeit - Selbständigkeit oder Freundschaften pflegen? Muss ich mich überhaupt entscheiden? Wir teilen unsere positiven und negativen Erfahrungen und sprechen offen über unsere Struggles den richtigen Weg zu finden. Freunde sind gegangen, andere sind dazu gekommen. Was würden wir uns nach dem ersten Jahr Selbständigkeit selber raten?

#60 WIR SIND SELBSTÄNDIG(E)

Sat, 01 Jun 2024 20:00:00 +0200

Backe, Backe, Business: Wir sind Selbständig
Selbst und Ständig oder doch Ständig man selbst?
Wir stellen uns vor, Katharina und Leonie, beide Unternehmerinnen. Beide im Handwerk: Leonie Schokolade, Katharina Brot. Beide Solo in der Backstube. Beide mit besonderer Philosophie und Überzeugung.
Wieso wir uns für diesen Weg entschieden haben, erfahrt ihr unter anderem in dieser Folge. Vielleicht können wir dich ebenfalls inspirieren und motivieren?

#59 Berufliche Trennungen: Wichtig, richtig, teuer?

Thu, 28 Mar 2024 17:30:00 +0100

Trennungen tun weh und ziehen oft größere Veränderungen mit sich - Veränderungen, die aber auch absolut positiv verlaufen können. Wir sprechen ehrlich darüber, wie berufliche Wege sich manchmal eben trennen und was es mit einem macht. Auch geben wir Tipps wie ihr euch (rechtlich) absichern könnt und was sonst zu beachten ist. Gleichzeitig beginnt für uns auch ein neuer Weg mit neuen Chancen: DIE TWOBAKEGIRLS TRENNEN SICH EBENFALLS. Hört rein für die ganze Geschichte!

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#58 Ein Jahr Selbständigkeit

Thu, 28 Dec 2023 17:35:00 +0100

Ein Jahr lang ist Katharina Regele als Bäckermädle mit ihrer eigenen Backstube selbständig. Was war besonders gut? Was besonders schlecht? Gab es Überraschungen? Das Bäckermädle erzählt von spontanen Inventionen, über den Kontakt mit den Kunden und gibt Tipps für das erste Jahr!

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#57 Wie wird man eigentlich (FOOD) Influencer?

Thu, 02 Nov 2023 17:30:00 +0100

Lina - liebt - ESSEN und wir auch! Aber wie wird man denn jetzt (Food-) Influencer? Lina plaudert mit uns aus dem Nähkästchen und erzählt auch von einer schwierigen Phase, an der sie gewachsen ist und nach der sie sich für diesen Karrierewege entschieden hat. Inspiration und jede Menge Tipps gibt’s natürlich on Top!

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#56 Alles über FERTIGMISCHUNGEN

Thu, 05 Oct 2023 17:30:00 +0200

Tüte auf, Wasser rein: Fertig ist das Brot oder der Kuchen. Jeder kennt sie und man kann sie auch überall kaufen - Fertigmischungen. Aber wieso brauchen das Bäcker:innen und Konditor:innen überhaupt? Kann ich mich als Verbraucher davor schützen oder es irgendwo erkennen? Wir nehmen kein Blatt vor den Mund und geben ehrliche Beispiele aus der Praxis. Fertigmischungen sind keine Glücklichmacher!

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#55 Alles über Backmittel: Kundentäuschung und Co.

Thu, 07 Sep 2023 22:28:42 +0200

„Bei den Backwaren, die wir kaufen ist nichts drin! Das müsste ja sonst dort stehen!?" Denkste! Backmittel sind keine Fertigmischungen, sondern Pulver, die in so gut wie allen Kleingebäcken zum Einsatz kommen - auch bei Handwerksbäckern. Sie machen ein schönes Volumen und haben weitere Benefits, leider aber überwiegend nicht auf natürlicher Basis. Wieso E - Nummern und andere Zusatzstoffe trotzdem drin sein dürfen und es nicht auf dem Verkaufsschild stehen muss, erklären wir in dieser Folge.

#54 Konditorin auf hoher See: Karriere auf dem Schiff

Thu, 03 Aug 2023 17:30:00 +0200

Hanne liebt ihren Beruf und wollte etwas von der Welt sehen, also heuerte sie auf einem Kreuzfahrtschiff als Konditorin an. Wie man das macht, ihre Erfahrungen dazu und viel Hintergrundwissen gibt’s in dieser Folge. Ideal für alle die selbst mal Karriere auf hoher See machen wollen!

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#53 Das moderne Wirtshaus: Selbständigkeit auf dem Land

Thu, 13 Jul 2023 17:30:00 +0200

Achtung Schwäbisch ehrlich: Johannes Zweig wagt den Schritt und eröffnet ein ländliches Wirtshaus mit modernem Konzept. Von bodenständigen Kutteln bis feinem Pollo Fino gibt’s hier für jeden etwas. Johannes verrät uns seine Pläne und gibt Einblicke hinter die Kulissen - auch wie er in Zukunft Familie und den Berufs des Kochs miteinander verbinden möchte. Wer nichts wird, wird Wirt? Von wegen!

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#52 Mental Health - Im Handwerk und Gastronomie

Thu, 01 Jun 2023 17:30:00 +0200

Was ist eigentlich dieses „Mental Health“? Und wieso wird so wenig im Handwerk und in der Gastronomie darüber gesprochen? Ja, wir arbeiten mit den Händen - Aber auch hier muss der Kopf gesund bleiben, um auch weiterhin glücklich zu sein! Wir sprechen mit Sabine, die ihr eigenes Café hat und bereits in Behandlung war. Mit Nikola, die als Coach arbeitet und sich speziell für Frauen mit diesem Thema beschäftigt. Mental Health sollte nicht erst im Ernstfall beachtet werden, sondern immer (auch im Alltag) mitschwingen. Wir geben Tipps und reden mal ein ernstes Wörtchen über mentale Gesundheit!

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Sabine auf Instagram: oh_mother_gd
Nikola auf Instagram: roschitsch_coaching

#51 Bäckermädle: Ein eigenes Unternehmen aufbauen - Resümee einer Gründerin

Thu, 02 Mar 2023 17:30:00 +0100

Alles wird teurer, komplizierter und ständig kommen noch Vorschriften oben drauf. Wie schaff man es trotzdem sich selbständig zu machen? Katharina Regele hat ihre eigene Bäckerei bauen lassen und zieht nun ein Resümee der vergangen Zeit - kurz vor Eröffnung. Was war besonders herausfordernd und rückblickend doch eher leicht? Hier bekommt ihr eine ehrliche Meinung, viele gute Tipps und eine gute Prise Humor - die können wir gerne alle gut gebrauchen!

Eröffnung ist am 07. April 2023 in der Bühlgasse 5, 73572 Heuchlingen - Holzleuten
Mehr über Ina:
Instagram: https://www.instagram.com/baeckermaedle/
Webseite: https://www.baeckermaedle.de/

#50 Süße (Weihnachtliche) Desserts für Zuhause

Tue, 22 Nov 2022 16:21:31 +0100

Tipps und Tricks Genug von Plätzchen an Weihnachten? Dann kommt hier die Abwechslung: Wir haben uns mit Leonie Paffen von Oh Leonie über süße (weihnachtliche) Desserts unterhalten! Dabei erzählt sie von ihrem Alltag in der eigenen Patisserie und gibt Profi - Tipps für zuhause. Egal ob modern, bodenständig oder absolut ausgefallen, hier ist für jeden etwas dabei - nicht nur für Weihnachten!

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#49 SWEET TABLE: Tipps und Tricks für süße Feste

Thu, 06 Oct 2022 17:30:00 +0200

Heike Krohz ist selbständige Konditormeisterin und macht wunderschöne SWEET TABLES für Hochzeiten und andere Veranstaltungen. Sie erzählt uns von ihren Anfängen und was ihre Arbeit ausmacht. Worin liegt der Unterschied zwischen einer Candybar und einem Sweet Table und was ist mit der klassischen Hochzeitstorte? Was steht sonst auf dem süßen Tisch und wie plane ich sowas? Heike gibt jede Menge Tipps und Tricks und es wird in jedem Fall süß und lecker!

Heikes Website: https://suess-und-salzig.de/
Heike bei Instagram: Heikekrohz

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#48 Backen für Babys & Kleinkinder

Fri, 02 Sep 2022 13:11:43 +0200

Zuckerfrei, ohne Zusatzstoffe, selbstgemacht, viel Vollkornanteil…Für die Kleinsten kann es nicht gesund genug sein. Damit es entspannt bleibt und Zeit für das Wesentliche bleibt, könnt ihr euch hier kreative Ideen und einfache Tricks holen. Wir sprechen aus eigener Muddi - Erfahrung und geben Tipps wie eine Waffeln nicht nur vollwertig ist sondern auch gut schmeckt!

#47 Frau spricht über GELD

Thu, 04 Aug 2022 17:30:00 +0200

Wir wissen alle: Man(n) spricht nicht über Geld - FRAU aber schon! Egal welchen gesellschaftlichen Status ihr habt - ihr solltet euch hier ein paar Tipps abholen. Angefangen über Mutterschutz in der Selbständigkeit, über Lohngleichheit bei einer Festanstellung oder wie man sie bekommt, bis hin zu versteckten Kosten, über die wirklich keiner spricht. Wir sprechen offen über Investitionen und nennen ehrliche Summen aus unseren privaten - und beruflichen Erfahrungen. Arm ist nicht, wer wenig hat, sondern wer viel braucht!

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#46 International Pastry: Karriere im Ausland

Thu, 07 Jul 2022 17:30:00 +0200

Jens Klotz arbeitet als Konditor in London und hat einen prominenten Arbeitgeber: Yotam Ottolenghi. Dort ist er in der Versuchsküche tätig und testet jeden Tag die neuesten Kreationen für die gleichnamigen Restaurants. Er erzählt uns lustige Stories aus seinem Alltag und wie er sich im Ausland zurechtfindet. Dabei geht es nicht nur um die berühmte deutsche Gründlichkeit, sondern auch wie man als Konditor im Ausland Karriere machen kann. Für alle die noch eine besondere Herausforderung suchen - inklusive Jobangebote!

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#45 LaMara - Die etwas andere Chocolaterie

Thu, 09 Jun 2022 20:23:43 +0200

Max und Tamara sind beide Konditormeister und haben sich einen Traum erfüllt: Ihre eigene Chocolaterie.

Es war aber kein leichter Prozess, denn die zwei wollten ihren veganen Lebensstil mit in ihr Geschäftsmodell einfließen lassen. Auf dem Weg dahin gab es also nicht nur technologische Herausforderungen sondern auch private. Tamara und Max erzählen darüber und lassen uns an ihren Erfahrungen teilhaben. Warum Max zwischendurch am liebsten die Branche gewechselt hätte und eine klassische Buttercreme den beiden überhaupt nicht mehr schmeckt, könnt ihr in dieser Folge hören. Es wird emotional, lecker und absolut innovativ!

Hier findet ihr Tamara und Max:
Website: https://la-mara.de/
Instagram: lamara_chocolaterie

#44 Bäckermädle goes business: Planung, Finanzen, Vorgaben & Co.

Thu, 05 May 2022 17:30:00 +0200

MÄDELS UND MUDDIS HÖRT ES EUCH AN! Was sind meine ersten Schritte für die Selbständigkeit? Bekomme ich vielleicht eine Förderung? Welche Behörde ist die Richtige? Wir schlagen uns durch den Bürokratie Dschungel für Gründer/innen! Katharina Regele alias Bäckermädle gibt ein Update in ihre aktuelle Planung und erzählt von dem Sprung aus der Elternzeit in die Selbständigkeit. Dabei geht es auch um die richtigen Versicherungen und Rente. Klingt wie trocken Brot, wir haben aber versucht es lecker zu belegen!

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Inas Website: https://www.baeckermaedle.de/

#43 Digitale Backstube: Einmal Social Media und zurück

Thu, 07 Apr 2022 17:30:00 +0200

Ricardo Fischer besser bekannt als „BROTPROFI“ hat es geschafft, er ist Deutschlands bekanntester TIKTOK Bäcker. Äh, wie bitte? Wie kommt ein Bäcker aus einem 200 Seelen Dorf dazu? Und kann man seine Brötchen damit verdienen ohne sie quasi selbst zu backen? Wir haben mal nachfragt und neben ein paar interessanten Tipps jede Menge lustiger Geschichten erzählt bekommen. Auch ohne Video unterhaltsam und informativ!

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#42 Bewusster Genuss: BETTY backt

Thu, 03 Mar 2022 17:30:00 +0100

Bettina Schliephake-Burchardt ist nicht nur eine tolle Persönlichkeit, sondern auch eine super Konditormeisterin: Das zeigt sie wieder mal in ihrem neuen Buch. In diesem geht es ausnahmsweise mal nicht um Frösche und Fondant, sondern um den bewussten Genuss. Wer nämlich regelmäßig diverse Backshows schaut, hat gemerkt, Betty hat abgenommen. Jetzt verrät sie uns ihr Geheimnis und gleichzeitig wie man WIRKLICH abnehmen UND genießen kann…Auch als passionierte Zuckerbäckerin! Photocredit: Misha Vetter & DK Verlag

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Betty

#41 Backen mit SUPERFOODS: Gojibeere & Co.

Thu, 03 Feb 2022 17:30:00 +0100

Wie super ist Superfood wirklich? Wir unterhalten uns über Herkunft, Inhaltsstoffe und allgemeine Verwendung. Vor allem schauen wir, wie man das Beste aus dem hochwertigen Lebensmittel rausholt und es in Backwaren verarbeitet. Außerdem suchen wir regionale Alternativen, die teilweise sogar vor der Haustüre wachsen. Gesund und ganz bestimmt lecker!

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#39 Gebackene Tradition: Weihnachten in anderen Ländern

Thu, 02 Dec 2021 17:30:00 +0100

Geschmückte Palmen, Ahornsirup über deftigen Gerichten, süße Nudeln,… Wir schauen uns weihnachtliche Traditionen aus der ganzen Welt an! Dabei wird gebacken, geschmückt und ordentlich gefeiert. Unsere Gäste laden ein, Platz an ihrem Tisch zu nehmen und versorgen uns mit köstlichen Geschichten. Dabei wird es besinnlich, ein bisschen lustig und ganz bestimmt sehr lecker! Frohe Weihnachten.

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#38 Der Traum vom eigenen Café: Zwischen Brownies und Büro

Thu, 04 Nov 2021 17:30:00 +0100

Sabine Stephan betreibt das OH MOTHER (Familien-)Café in Schwäbisch Gmünd. Trotz toller Kundschaft und einem fleißigen Team, ist es nicht immer ganz leicht zwischen Familie und Business. Wir sprechen offen über Vorschriften, Genehmigungen…und was man alles beachten sollte auf dem Weg zur Selbständigkeit. Dabei gibt es nicht nur tolle Tipps, sondern auch jede Menge Leidenschaft und Motivation. Für Sabine ist klar, niemals vom eigenen Traum abringen lassen!

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#37 Alles rund ums MEHL

Thu, 07 Oct 2021 17:30:00 +0200

Wer glaubt wird selig, wer backt wird mehlig! Welches Mehl ist das Richtige für meine Küche/Backstube (daheim) und was sagt mir z.B. die Type 405 denn jetzt genau? Wir sprechen über die klassischen Fragen, nehmen euch aber auch mit nach Frankreich, Amerika…und schauen warum Cookies so „chewy“ sind und Baguettes große Löcher haben! Hier lernt noch jeder etwas dazu, egal ob Profi oder Anfänger.

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#36 Torten für Zuhause: Hobby oder Illegal?

Thu, 09 Sep 2021 17:30:00 +0200

In dieser Folge lehnen wir uns ganz weit aus dem Fenster und sprechen offen über das Geschäft mit Torten und Co.. Wann fängt das Hobby an illegal zu werden? Professioneller Dienstleister oder Schwarzarbeiter? Unsere Gäste schildern die Situation von ihrer Seite aus und wir geben Tipps wie man diese Problematik umgehen kann. Ihr backt gerne privat und möchtet irgendwann offiziell eure Kunstwerke verkaufen? Dann seid ihr hier genau richtig!

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#35 Profi Tipps: Käsekuchen backen

Thu, 05 Aug 2021 17:30:00 +0200

Profi Tipps: Käsekuchen backen ...und zwar ganz ohne Käsekuchenhilfe! Wir sprechen über die tausend verschiedene Sorten, vom Cheesecake bis zum Käsekuchen wie bei Oma. Auch gekochte und nicht gebackene Kuchen kommen bei uns auf den Tisch. Aber wie gelingt jeder von diesen Kuchen und was ist im einzelnen zu beachten? Das erfahrt ihr hier, in einer weiteren Folge von unseren „Profi Tipps“!

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#34 Wie man BROT rettet: unser Interview mit KNÖDELKULT

Thu, 01 Jul 2021 17:30:00 +0200

In dieser Folge sprechen wir über eine Erfolgsgeschichte, die Gutes tut!

Wie aus einer spontanen Schnapsidee ein richtiges Unternehmen wurde, erzählt uns Janine Trapp. Janine ist eine der zwei GründerInnen von KNÖDELKULT. Nicht nur bekannt aus der Höhle der Löwen, sondern hauptsächlich wegen: der guten Knödel. Das besondere an diesen Klassikern? Sie entstehen aus Brot, welches normalerweise weggeworfen wird. Wir sprechen deshalb über Nachhaltigkeit, Gründung und über die Zukunftspläne der UnternehmerInnen auch mit dem neuen Projekt HELDENBROT. Von Knödeln über Pasta...wir wollen Brot retten!

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Website von Heldenbrot: heldenbrot.de
Hier noch ein Special für euch als treue HörerInnen: Ihr bekommt 15 % Rabatt mit dem Gutscheincode: "held15" für eure erste Bestellung.

#33 NO WASTE: Tipps zur Resteverwertung in Bäckerei, Konditorei und Zuhause

Thu, 03 Jun 2021 17:30:00 +0200

Trockenes Brot, übrig gebliebener Mürbeteig, Reste von diversen Zutaten, nicht verwendeter Sauerteig...manchmal lässt es sich einfach nicht ganz vermeiden. Aber wie kann man damit noch etwas anfangen ohne alles immer direkt wegwerfen zu müssen? Wir haben uns viele Tipps und Tricks für die Backstube und die Küche zuhause ausgedacht. Wie man Backwaren, Kuchen und Torten richtig lagert oder den geliebten Sauerteig ewig haltbar macht - Hauptsache: NO WASTE!
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#32 Profi Tipps: Torten backen

Thu, 22 Apr 2021 17:30:00 +0200

In der nächsten Folge aus der Reihe „Profi Tipps“ geht es um die süßeste Versuchung überhaupt: Torten. Wir erklären wieder von der Vorbereitung über die Herstellung bis hin zur Dekoration jeden einzelnen Schritt. Die Variationen sind unendlich: Buttercreme, Sahne oder doch lieber etwas ganz anderes? Für jeden Anlass und jeden Geschmack haben wir auf jeden Fall den passenden Tipp!

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#31 Profi Tipps Kuchen backen

Thu, 08 Apr 2021 17:30:00 +0200

A cake a day...! Kuchen geht immer, mit unseren Profi Tipps gelingt er jetzt auch auf jeden Fall. Wir sprechen über leckere Rohstoffe, die besten Rezepte, alles über die Herstellung, backen im Ofen Zuhause, einfache Veredelung und geben Ideen zur Aufbewahrung. Lustige Geschichten zu unseren persönlichen Fails und Erfahrungen, die wir im Ausland gemacht haben, geben wir auch zum besten. Egal ob Klassiker oder verrückte Kreation, hier ist für jeden/jede das richtige (Stück Kuchen) dabei!

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#30 Bäckermädle goes business: Der Weg zur Selbständigkeit

Thu, 01 Apr 2021 17:30:00 +0200

Die erste Folge zu einer spannenden Reise. Eine von uns macht sich im 2022 selbständig und erfüllt sich den Traum einer eigenen Bäckerei: Katharina Regele alias BÄCKERMÄDLE. Sie beantwortet Fragen rund um die Idee, Standort,...und gibt Einblicke in ihr spezielles Konzept. Ihr hört einen Bericht über die ersten Schritte auf dem Weg zur selbständigen Unternehmerin, dabei gibt es wertvolle Tipps und Tricks für alle die noch träumen oder schon planen. Eine Mutmacher Folge die inspiriert und gleichzeitig hungrig macht auf leckere Backwaren!

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#29 Vom Quereinsteiger zum Unternehmer: die BrotPuristen

Thu, 11 Mar 2021 17:30:00 +0100

Vom Büro in die Backstube: Nochmal ganz neu anfangen und durchstarten. Dieser ungewöhnliche Werdegang war auch der Beginn der Brotpuristen. Tamara erzählt uns warum sie ihren Job als Lehrerin an den Nagel gehängt hat und wieso Brot backen so viel besser ist als Bücher wälzen! Außerdem berichtet sie von den Anfängen als Quereinsteiger und gleichzeitig Selbständige, mit allen Vor - und Nachteilen. Nebenbei macht sie uns Lust auf Sauerteigbrot und leckere Panettone - alles puristisch natürlich, sowie das gesamte Sortiment der Brotpuristen. Weniger ist manchmal eben doch mehr!

Folgt den Brotpuristen Instagram!

#28 Trend Foodtruck: Selbstständig auf Rädern

Thu, 25 Feb 2021 17:30:00 +0100

Giovanna Müller möchte als Konditormeisterin andere Wege beschreiten: Sie hat sich mit einer Patisserie auf Rädern selbstständig gemacht! In dieser Folge erzählt sie uns die Vor - und Nachteile und gibt Tipps für die Umsetzung eines solchen Konzepts. Sie lässt hinter die Kulissen von Hochzeiten und Festivals blicken und redet offen über Finanzen und andere Fallstricke. Wir lieben Essen...auf Rädern!

#27 Profi - Tipps: Brot backen

Thu, 11 Feb 2021 17:30:00 +0100

Eine Folge mit Anleitung und Tipps zum Brot backen zuhause. Von der Wahl der Zutaten über‘s Kneten bis hin zur richtigen Aufbewahrung! Außerdem beantworten wir die häufigsten Fragen: Wie viel Zeit muss ich einplanen, welche Form für welches Brot und wieso ist Wasserdampf im Ofen so wichtig...? Jede Menge Hintergrundwissen und nützliche Tricks die das backen leichter gestalten. Wir lieben gutes Brot!

#26 Backen & Babies - nur wie?

Thu, 28 Jan 2021 17:30:00 +0100

Selbständig oder nicht - Beruf und Baby miteinander zu verbinden ist schwierig, auch heute noch!

Wir haben uns mal umgehört und unsere Gäste gefragt: „Wie schafft ihr das?“ Diese Mamis verraten euch Tipps und Tricks und geben Einblicke in ihre eigenen positiven und negativen Erfahrungen. Hier wird nichts geschönt, sondern reiner Wein äh Milch eingeschenkt. Eine Folge, die Familien Mut machen soll zwischen Brötchen, Buttercreme und Babies!

#40 Initiative Milch: Alleskönner oder Auslaufmodell?

Wed, 06 Jan 2021 17:30:00 +0100

Milch macht müde Männer munter - oder Mädchen mächtig? Kerstin Wriedt Ökotrophologin und Geschäftsführerin der Initiative Milch ist unser Gast. Gemeinsam gehen wir spannenden Fragen auf den Grund wie: Ist Veganismus gut fürs Klima, woran erkenne ich überhaupt „gute“ Milch und was steckt denn jetzt genau drin? Auch sprechen wir über das Backen mit Milch und die Unterschiede zu Alternativen. Wie immer ist der Preis ein Thema und wir schauen zu unseren regionalen Bauern. Eine Folge, die zeigt, du bist was du isst und das darfst du selbst entscheiden!

#25 Goodbye 2020 / Hello 2021| alte & neue Trends

Sun, 27 Dec 2020 17:30:00 +0100

Goodbye 2020 / Hello 2021 | alte & neue Trends
Das Jahr ist fast vorbei und wir blicken zurück: Was hat uns privat und beruflich bewegt, was nehmen wir aus diesem verrückten Jahr mit und wie gehts weiter? Wir sprechen über nicht gebackene Hochzeitstorten und rätseln über die verkauften Mehl und Hefemengen in der Pandemie. Regionale Lebensmittel, Gastronomie Konzepte und viele weitere Ideen und Wünsche für das neue Jahr haben wir ebenfalls zusammen getragen. Happy New Year und guten Appetit!

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#24 Im Lebkuchenland

Thu, 26 Nov 2020 17:30:00 +0100

Auch in dieser Weihnachtsfolge begeben wir uns dorthin, wo alles begann. Elena Ried, Konditormeisterin und Lebkuchenbäckerin, führt uns durch Nürnberg und erzählt uns alles rund um das beliebte Weihnachtsgebäck! Von alten Geschichten, den Unterschieden der verschiedenen Sorten, bis hin zu Tipps wie ihr den perfekten Lebkuchen zu Hause backen könnt. Nicht umsonst ist diese Tradition heute noch modern!

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#23 Stollen vom Stollenmädchen

Thu, 19 Nov 2020 17:30:00 +0100

Mit oder ohne Rosinen - DAS ist hier die Frage! Jeder kennt ihn und viele lieben ihn: Den Stollen. In dieser Folge versuchen wir dem Weihnachtsstollen ein neues modernes Image zu verleihen: Von den Zutaten über die Herstellung bis hin zum Unterschied von Handwerk und Supermarkt. Dabei haben wir Unterstützung von einer, die ganz genau weiß was rein muss: Hanna Haubold. Sie ist ehemaliges Stollenmädchen von der Weihnachtshochburg Dresden und dazu noch Konditormeisterin. Nach dieser Folge seid ihr perfekt ausgestattet für die Weihnachtszeit - mit oder ohne Rosinen!

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#22 Anti - Stress Weihnachtsbäckerei

Thu, 12 Nov 2020 17:30:00 +0100

Leckere Plätzchen ohne Stress? Wir geben Tipps für eine entspannte Weihnachtsbäckerei, von der Teigherstellung, der perfekten Form bis hin zur optimalen Backtemperatur! Wir sprechen über aktuelle Trends und wie man alte Klassiker ganz einfach neu gestalten kann. Ratschläge für die perfekte Aufbewahrung haben wir auch - wenn die Leckereien nicht vorher schon weg sind! Frohe Weihnachten

#21 Mobbing und Schikane - nicht mit uns!

Thu, 05 Nov 2020 17:30:00 +0100

Mobbing und Schikane trifft jedes Alter, jeden Beruf, jedes Geschlecht und macht vor keiner Position halt. Wer Opfer ist, geht durch die Hölle! Anne Blatter musst das am eigenen Leib erfahren: Sie spricht offen über ihren persönlichen Leidensweg und wie daraus eine grandiose Erfolgsgeschichte wurde. Es ist kein Tabuthema mehr, doch zu selten werden die Verantwortlichen zur Rechenschaft gezogen und nachhaltig gestoppt. Wir machen Mut und sagen: ihr seid nicht allein!

Hier findet ihr Anne und Jessy:
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#20 Ernährungstrends - Regionale Lebensmittel

Thu, 29 Oct 2020 17:30:00 +0100

In Zeiten von Klimawandel und Corona hat sich ein weiterer Trend durchgesetzt: Regionale Lebensmittel! Heute ist nicht nur wichtig, WAS im Essen steckt - sondern auch WOHER es kommt und WER es produziert hat. Wir sprechen offen über unangenehme Themen wie die Fleischproduktion und schauen uns auch kritische Anbauarten von Palmöl und Soja an. Regional ist genial, egal in welcher Ernährungsform!

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#19 BEAN TO BAR Schokolade

Wed, 21 Oct 2020 17:30:00 +0200

Von der KAKAOBOHNE zur TAFELSCHOKOLADE. Es ist ein Trend, Rohstoffe direkt zu beziehen und daraus sein eigenes unverfälschtes Produkt herzustellen. Kevin Lühmann geprüfter Schokoladen Sommelier, erzählt uns wie man diesen Trend auf Schokolade anwenden kann und wie Unternehmen diese Chance auch schon erfolgreich nutzen. Dabei schauen wir auch nach Japan, ein Land, das sich zu einem ungeahnten Vorreiter für gute Schokolade entwickelt hat. Genuss auf einem neuen Level - diese Woche hat definitiv Suchtpotenzial!

Findet Kevin:
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auf Facebook: Kevin.luehmann
seine Webseite: chocolate.vision

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#18 ERNÄHRUNGSTRENDS - Zuckerfrei backen und Alternativen

Thu, 15 Oct 2020 17:30:00 +0200

Zucker ist eine süße Sucht, aber was steckt wirklich dahinter? Was sind Zuckeraustauschstoffe, ist Stevia tatsächlich so gesund und warum möchte auf einmal jeder Kokosblütenzucker? Wir schauen uns verschieden Mythen an und blicken hinter die Kulissen von zuckerfreien Produkten.

Ausserdem geben wir Tipps für Alternativen, natürliche Reduktion und wie man damit trotzdem leckere Backwaren herstellt!

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#17 Moderner Generationswechsel

Thu, 08 Oct 2020 17:30:00 +0200

Nina Bold möchte es wagen: Den elterlichen Betrieb übernehmen, modern in die Zukunft starten und doch alte Traditionen wahren. Wie schafft man das und wie bringt man es dann seinen Eltern bei? Wir beschäftigen uns mit dem Thema Generationswechsel, Entscheidungsfindung und Zukunftsplanung! Nebenbei erzählt uns Nina von ihren eigenen Erfahrungen und gibt wichtige Tipps für eine entspannte und glückliche Karriere.

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#16 Ernährungstrends - Vegan backen

Thu, 01 Oct 2020 17:30:00 +0200

Die einen leben es, die anderen möchten am liebsten gar nichts damit zu tun haben: Veganismus. Auch wir sind nicht einer Meinung und sprechen über Vor - und Nachteile der Ernährungsform, die gar kein Trend mehr ist, sondern für viele schon längst Alltag. Von Brot über Schokolade bis hin zu veganem Bananenbrot geben wir Tipps für das backen ohne tierische Produkte!

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#15 Erfolgreich glutenfrei!

Thu, 24 Sep 2020 17:30:00 +0200

Eine Lebensmittelunverträglichkeit muss nicht den Verzicht auf Genuss bedeuten, dafür sorgt Isabella Krätz mit ihrer glutenfreien Patisserie. Inzwischen hat sie mehrere erfolgreiche Läden in verschiedenen Städten und präsentiert ständig neue Kunstwerke - alle hausgemacht! Wie schafft man diesen Sprung in so einem speziellen Segment? Isabella selbst hat uns erzählt wie sie all das, trotz heftigen Gegenwind, gemeistert hat und was sie antreibt. Herzlich, ehrlich und glutenfrei: Isabellas Patisserie!
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#14 Ernährungstrend Glutenfrei

Thu, 17 Sep 2020 17:30:00 +0200

Ernährungstrends sind im Trend, du bist was du isst - und heute essen wir GLUTENFREI. Wieso überhaupt und wie kann ich mir trotz Unverträglichkeit ein tolles Produkt backen? Wir zeigen euch wo Gluten drin steckt, wieso der Bäcker es so lieb hat und wie man es trotzdem sinnvoll ersetzen kann. Wir nehmen Fertigprodukte unter die Lupe und verraten wieso wir Ernährungstrends so feiern. Genießen, ob mit oder ohne Gluten!

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#13 Kuchenfee Lisa über Torten auf YouTube

Thu, 03 Sep 2020 17:30:00 +0200

Start der zweiten Staffel:
Lisa Schmitz, besser bekannt als KUCHENFEE LISA, ist erfolgreich als Bloggerin. Ganz besonders viele Zuschauer hat sie auf YouTube, hier backt sie Kuchen und Torten und alles was das Herz begehrt. Aber wie wird man so erfolgreich auf diesen Kanälen und auf was muss ich achten bei den ersten Versuchen? Lisa hat uns erzählt wie sie es gemacht hat! Nebenbei hat sie viele tolle Ratschläge parat und gibt Einblicke in den etwas anderen Alltag einer Konditorin.

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Hier findet ihr Lisa:
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YouTube: Kuchenfeelisa
Webseite: Kuchenfeelisa

#12 All about AUSBILDUNG

Thu, 16 Jul 2020 18:35:10 +0200

Wie werde ich denn jetzt Handwerker/in? Was ist wenn ich schon älter bin oder bereits einen Job habe? Für den Traumjob ist es nie zu spät! Deshalb haben wir uns mit euren Fragen rund um das Thema Ausbildung beschäftigt. Wir geben euch Tipps rund um das erlernen eines Handwerks und berichten von unseren eigenen Erfahrungen. Nicht immer ist ein Studium die richtige Wahl, wir geben Einblicke in die Wirtschaftsmacht von nebenan - weil Handwerk goldenen Boden hat!

#11 HOCHZEITSTORTEN ein Ratgeber für Brautpaare und Konditoren!

Thu, 09 Jul 2020 17:30:00 +0200

Die schönste Torte für den schönsten Tag im Leben! Aber was muss ich als Brautpaar oder als Konditor beachten? Wir verraten euch Tipps und Tricks rund um Hochzeitstorten. Trends, leckere Geschmäcker und die Frage nach dem Preis - wir lassen kein Thema aus und sprechen wie immer auch über die negativen Seiten. So könnt ihr euch entspannt eure Torte schmecken lassen!

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#10 EVELINE WILD - über Wilde Zeiten und wie Frauen trotzdem ihr Ziel erreichen!

Fri, 26 Jun 2020 17:30:00 +0200

Unternehmerin, Konditormeisterin, Autorin, Fernsehstar, Werbegesicht...und MAMA. Eveline Wild lebt ihren Traum - für den sie aber auch hart gearbeitet hat. Die sympathische Powerfrau aus Österreich erzählt uns im Interview wie sie das alles schafft und nebenbei noch ihr Privatleben schmeißt. Kind und Karriere? Eveline erzählt wie es geht. Neben Themen wie Schokolade weiht sie uns und euch noch in andere süße Geheimnisse ein!

Mehr Infos zu Eveline findet ihr hier:
Facebook: Eveline Wild
Instagram: Eveline Wild

#9 Faszination Schokolade

Fri, 19 Jun 2020 17:56:21 +0200

Wir vernaschen sie gerne kiloweise einfach so oder backen mit ihr leckere Versuchungen. Sie wertet alles auf und ist der Seelentröster Nummer 1! Warum Schokolade gesund für unser mentales Wohlbefinden ist und wir nicht genug von ihr bekommen können. Tolle Fakten und Wissen rund um das süße Gold.

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#8 Abenteuer Back Show

Fri, 12 Jun 2020 17:30:00 +0200

Regina Lanz und Sybille Langner haben es geschafft, sie haben die SAT1 Sendung: DAS GROSSE BACKEN - DIE PROFIS 2020 gewonnen. Aber wie kommt man eigentlich als Handwerker in ein TV-Format? Welchen Nutzen kann man daraus ziehen? Die zwei Gewinnerinnen haben uns diese und weitere Fragen in einem spannenden Interview beantwortet. Sie erzählen uns etwas über ihren Werdegang, ihre Zukunftspläne und verraten, wo es die Kunstwerke aus dem Fernsehen zu kaufen gibt!

Hier gehts zu ihren Instagram Accounts:
Regina Lanz
Sibylle Langner

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Wir freuen uns auf eure Kommentare!

Wir danken Sat1 für das Photo der beiden Gewinnerinnen. ⒸSAT.1

#Spezial-Folge CORONA

Fri, 05 Jun 2020 17:30:00 +0200

Wenn Torten auf einmal aussehen wie Klopapierrollen und Schokoladen Hasen Masken tragen. Wie ist das Handwerk mit dem Virus umgegangen und was hat sich am Kaufverhalten der Kunden geändert? Wir haben uns die Lage zu Herzen genommen und erzählen von innovativen Ideen, Mut und über unsere Wünsche für die Zukunft!

#7 Gegen alle Normen: Max Kugel hat sich einen Namen gemacht - und zwar mit Brot!

Fri, 29 May 2020 17:30:00 +0200

In seiner Bäckerei in Bonn verkauft er nur Brot, anfangs belächelt von den Kollegen aber immer schon gefeiert von seiner Kundschaft. Qualität setzt sich durch plus ein bisschen Mut und dem gewissen Etwas. Max erzählt uns von seiner Philosophie, seinem Weg zur Selbständigkeit und wie er sich die Bäckerei der Zukunft vorstellt. Grundehrlich und geradeaus - so wie seine Brote.

#6 BROT und warum wir es lieben müssen!

Fri, 22 May 2020 17:30:00 +0200

Is(s)t glutenfreies Brot das bessere Brot? Und wie erkennt man überhaupt gute Qualität? Vom Sauerteig und seinem guten Ruf über den Wunsch nach etwas Beständigem. Wie hat es ein Lebensmittel geschafft, in jedem von uns so unterschiedliche Gefühle auszulösen? Harte Schale weicher Kern: wir sprechen über BROT!

#5 BETTY über Tortenträume und Selbständigkeit

Sat, 16 May 2020 17:48:21 +0200

Wie mache ich mir einen Namen und wie entsteht daraus eine Marke? Wie finde ich MEINEN Weg und auf was muss ich alles achten? Wir haben bei Tortenkünstlerin Bettina Schliephake-Burchardt nachgefragt. Betty lässt nicht nur Tortenträume wahr werden sondern ist auch bekannt aus unzähligen Fernsehformaten! Sie hat es geschafft und ist sich dabei treu geblieben, in unserer Folge 5 plaudert Betty mit uns über den süßen Weg durch die Selbständigkeit.

#4 Backstube goes Hollywood

Wed, 13 May 2020 17:30:00 +0200

Wie kommt man als HandwerkerIn ins Fernsehen und was kann man sich davon versprechen? Wir erzählen von unseren eigenen Erfahrungen und geben Einblicke in eine der größten Backshows im TV. Zur Unterstützung haben wir uns einen bekannten Gast geholt, dieser hätte tatsächlich schon einen Oscar verdient- zumindest aus Schokolade!

#3 Von Teigstreichler bis Sahneschläger – Mythen und Vorurteile über Bäcker und Konditoren!

Fri, 08 May 2020 17:30:00 +0200

Sind Bäcker und Konditoren immer dick? Und wieso arbeiten Bäcker heutzutage doch nicht immer nur nachts? Wir haben bei euch nachgefragt und jede Menge harte Vorurteile und Mythen erhalten – ob wir es schaffen alles aufzuklären?

#2 Als Bäcker und Konditor einmal um die Welt

Sun, 03 May 2020 17:30:00 +0200

Wie findet man Jobs im Ausland? Und was ist dabei zu beachten? Wir erzählen euch von unseren Auslandserfahrungen und geben Tipps und Tricks für den Traumjob in einem anderen Land. Wir versprechen euch, danach möchtet ihr sofort eure Koffer packen!

#1 Warum Handwerk und kein Studium?

Fri, 01 May 2020 18:17:40 +0200

Warum habt ihr einen Beruf im Handwerk ergriffen? Wolltet ihr nicht studieren und welcher Arbeit geht ihr nun nach? Wir geben Antworten auf die Fragen, die uns zwei am häufigsten gestellt werden und erzählen etwas über unsere verrückten und doch traditionellen Berufswege! Gleichzeitig sprechen wir an, was euch in den nächsten Folgen erwartet und was uns besonders bewegt.

Der Podcast für und vom Handwerk!