en de Zu Tisch, bitte! Informationen über Ernährung findest du überall. Doch woher weißt du, was davon wirklich stimmt?  Hier bietet dir unser Podcast „Zu Tisch, bitte!“, der Ernährungspodcast aus Niedersachsen, eine Orientierung zwischen Mythen und Wissenschaft. Wir greifen aktuelle Themen zur Ernährung auf, laden Expert*innen ein oder diskutieren miteinander.  Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert. Sat, 18 Apr 2026 19:09:38 +0200 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen yes https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/artwork-3000x3000.jpg?t=1698391128 Zu Tisch, bitte! DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen LetsCast.fm (https://letscast.fm) Der Ernährungs-Podcast aus Niedersachen DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen serial https://letscast.fm/podcasts/zu-tisch-bitte-06b691c0/feed Ernährung, DGE, Seniorenernährung DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen eckelmann@dge-niedersachsen.de no no no DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen Informationen über Ernährung findest du überall. Doch woher weißt du, was davon wirklich stimmt?  Hier bietet dir unser Podcast „Zu Tisch, bitte!“, der Ernährungspodcast aus Niedersachsen, eine Orientierung zwischen Mythen und Wissenschaft. Wir greifen aktuelle Themen zur Ernährung auf, laden Expert*innen ein oder diskutieren miteinander.  Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert. no no d31baee3fa664c3cb58f82c277ad348d S4 E4 | Mangelernährung im Alter – früh erkennen, gezielt handeln Mangelernährung entwickelt sich meist schleichend: Der Appetit lässt nach, Mahlzeiten werden kleiner, Kleidung sitzt plötzlich lockerer. Denn viele ältere Menschen nehmen zu wenig Energie und/oder Nährstoffe auf – oft ohne, dass es sofort auffällt.

In der neuen Podcastfolge sprechen wir darüber, warum Mangelernährung im Alter so häufig ist, welche gravierenden Folgen sie haben kann und vor allem, was Angehörige und Fachkräfte konkret dagegen tun können. Hör rein – wir freuen uns auf dich!

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    Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert. 
]]> Fri, 19 Dec 2025 10:00:00 +0100 Mangelernährung entwickelt sich meist schleichend: Der Appetit lässt nach, Mahlzeiten werden kleiner, Kleidung sitzt plötzlich lockerer. Denn viele ältere Menschen nehmen zu wenig Energie und/oder Nährstoffe auf – oft ohne, dass es sofort auffällt.

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]]> S4 E4 | Mangelernährung im Alter – früh erkennen, gezielt handeln 00:21:48 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 4 full Mangelernährung entwickelt sich meist schleichend: Der Appetit lässt nach, Mahlzeiten werden kleiner, Kleidung sitzt plötzlich lockerer. Denn viele ältere Menschen nehmen zu wenig Energie und/oder Nährstoffe auf – oft ohne, dass es sofort auffällt.

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]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/42b5037d/artwork-3000x3000.png?t=1765963646 S4 E4 | Mangelernährung im Alter – früh erkennen, gezielt handeln no no no no 433081ec47ca479c9fb555a06cde933e S4 E3 | Gemeinsam gegen Ernährungsarmut – Fakten, Herausforderungen und Lösungsansätze Heute geht es um Ernährungsarmut – und warum besonders ältere Menschen und vor allem Frauen betroffen sind. Was bedeutet es, wenn gesunde Lebensmittel nicht bezahlbar sind oder Mobilität, Einsamkeit oder fehlende Kompetenzen den Zugang zu einer guten Ernährung erschweren? Wir sprechen heute über Zahlen, Ursachen, Folgen und über Lösungen, die dringend benötigt werden. 

Wie Kommunen beim Thema Ernährungsarmut ansetzen können, damit beschäftigt sich das neue IN FORM-Projekt der Vernetzungsstelle Seniorenernährung NI „Gesundheitliche Chancengleichheit – Ernährungsarmut im Alter auf kommunaler Ebene entgegenwirken“. Mit Maren Bürster vom Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN) unterhalten wir uns über das neu veröffentlichte Heft „Ernährungsarmut im Fokus“, das die Niedersächsische Ernährungsstrategie erweitert.

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Maren Bürster und das Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft (ZEHN)
Heft „Ernährungsarmut im Fokus“: Niedersächsische Ernährungsstrategie
IN FORM-Projekt „Gesundheitliche Chancengleichheit – Ernährungsarmut auf kommunaler Ebene entgegenwirken“ der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen


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]]> Thu, 11 Dec 2025 14:00:00 +0100 Heute geht es um Ernährungsarmut – und warum besonders ältere Menschen und vor allem Frauen betroffen sind. Was bedeutet es, wenn gesunde Lebensmittel nicht bezahlbar sind oder Mobilität, Einsamkeit oder fehlende Kompetenzen den Zugang zu einer guten Ernährung erschweren? Wir sprechen heute über Zahlen, Ursachen, Folgen und über Lösungen, die dringend benötigt werden. 

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]]> S4 E3 | Gemeinsam gegen Ernährungsarmut – Fakten, Herausforderungen und Lösungsansätze 00:34:09 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 4 full Heute geht es um Ernährungsarmut – und warum besonders ältere Menschen und vor allem Frauen betroffen sind. Was bedeutet es, wenn gesunde Lebensmittel nicht bezahlbar sind oder Mobilität, Einsamkeit oder fehlende Kompetenzen den Zugang zu einer guten Ernährung erschweren? Wir sprechen heute über Zahlen, Ursachen, Folgen und über Lösungen, die dringend benötigt werden. 

Wie Kommunen beim Thema Ernährungsarmut ansetzen können, damit beschäftigt sich das neue IN FORM-Projekt der Vernetzungsstelle Seniorenernährung NI „Gesundheitliche Chancengleichheit – Ernährungsarmut im Alter auf kommunaler Ebene entgegenwirken“. Mit Maren Bürster vom Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN) unterhalten wir uns über das neu veröffentlichte Heft „Ernährungsarmut im Fokus“, das die Niedersächsische Ernährungsstrategie erweitert.

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Heft „Ernährungsarmut im Fokus“: Niedersächsische Ernährungsstrategie
IN FORM-Projekt „Gesundheitliche Chancengleichheit – Ernährungsarmut auf kommunaler Ebene entgegenwirken“ der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen


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]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/a7cb54cf/artwork-3000x3000.png?t=1765276529 S4 E3 | Gemeinsam gegen Ernährungsarmut – Fakten, Herausforderungen und Lösungsansätze no no no no 37f602a1ac9e4051bfd7fb91c3e0478b S4 E2 | Mehr trinken, klug essen – So kommen ältere Menschen gut durch die Hitze! Hitze ist das größte klimabedingte Gesundheitsrisiko in Deutschland – und es betrifft uns alle. Besonders ältere Menschen, Kinder und Vorerkrankte sind gefährdet. Der Klimawandel verschärft die Situation weiter: Immer häufiger kommt es zu langen, intensiven Hitzewellen. Trotzdem wird die Gefahr in der Öffentlichkeit oft unterschätzt, und das Wissen über wirksame Schutzmaßnahmen ist noch nicht weit verbreitet. Welche gesundheitlichen Risiken, die mit hohen Temperaturen verbunden sind, gibt es und wie sehen praktische Tipps zur Ernährung und Flüssigkeitszufuhr aus?

Darüber sprechen wir mit Larissa Federmann von der Landesvereinigung für Gesundheit und Akademie für Sozialmedizin Niedersachen/Bremen e.V.  - und auch über ihr Projekt "Wohl.Fühlen – Klima und Gesundheit" .

Eine Podcast-Folge zum Hitzeschutztag 2025 – Gemeinsam gegen die Hitze!
Hör rein – wir freuen uns auf dich! 

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Welche Fragen hast du zum Zusammenhang Kita – Klima - Gesundheit? 
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Auch interessant!   
Mehr über unsere Gästin: 
Larissa Federmann von der Landesvereinigung für Gesundheit und Akademie für Sozialmedizin Nds. / Bremen e.V. (LVG&AfS e.V. NI/B): www.gesundheit-nds-hb.de/
Projekt Wohl.Fühlen – Klima und Gesundheit: https://www.gesundheit-nds-hb.de/projekte/wohlfuehlen-klima-und-gesundheit/
Projekt „Gemeinsam gesund essen – miteinander gesund alt werden“: www.gesundheit-nds-hb.de/projekte/gemeinsam-gesund-essen/ 

Wissenwert
Hitzeaktionstag: www.hitzeaktionstag.de 
Ernährungsempfehlungen für Pflegeeinrichtungen bei starker Hitze vom ExTrass-Projekt: https://www.uni-potsdam.de/fileadmin/projects/extrass/Pflege_Hitze_Ernährung_endg.pdf Newsletter Gesundheit in der Klimakrise 

11 Leitlinien für eine nachhaltige Ernährung des ifeu-Instituts für Energie- und Umweltforschung Heidelberg gGmbH: www.ifeu.de/themen/ernaehrung/ernaehrungswende 
Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/ 
DGE | Nachhaltigkeit: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/nachhaltigkeit/#c2169
DGE-Qualitätsstandards: www.dge-niedersachsen.de/medienservice/   
Klima-Kochbuch von senkmit:  senkmit.de/klimaleben/einfach-lecker-klimafreundlich-mehr-als-nur-ein-kochbuchBroschüre „Klimagesund kochen und genießen“ vom Paritätischen Gesamtverband:  www.der-paritaetische.de/fileadmin/user_upload/240513_Paritaetische_Rezeptbuch_WireO_210x210mm_WEB.pdf

Unsere Veranstaltungen
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Hintergrund 
Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. ]]> Tue, 03 Jun 2025 06:25:00 +0200 Hitze ist das größte klimabedingte Gesundheitsrisiko in Deutschland – und es betrifft uns alle. Besonders ältere Menschen, Kinder und Vorerkrankte sind gefährdet. Der Klimawandel verschärft die Situation weiter: Immer häufiger kommt es zu langen, intensiven Hitzewellen. Trotzdem wird die Gefahr in der Öffentlichkeit oft unterschätzt, und das Wissen über wirksame Schutzmaßnahmen ist noch nicht weit verbreitet. Welche gesundheitlichen Risiken, die mit hohen Temperaturen verbunden sind, gibt es und wie sehen praktische Tipps zur Ernährung und Flüssigkeitszufuhr aus?

Darüber sprechen wir mit Larissa Federmann von der Landesvereinigung für Gesundheit und Akademie für Sozialmedizin Niedersachen/Bremen e.V.  - und auch über ihr Projekt "Wohl.Fühlen – Klima und Gesundheit" .

Eine Podcast-Folge zum Hitzeschutztag 2025 – Gemeinsam gegen die Hitze!
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Projekt Wohl.Fühlen – Klima und Gesundheit: https://www.gesundheit-nds-hb.de/projekte/wohlfuehlen-klima-und-gesundheit/
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Darüber sprechen wir mit Larissa Federmann von der Landesvereinigung für Gesundheit und Akademie für Sozialmedizin Niedersachen/Bremen e.V.  - und auch über ihr Projekt "Wohl.Fühlen – Klima und Gesundheit" .

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Projekt Wohl.Fühlen – Klima und Gesundheit: https://www.gesundheit-nds-hb.de/projekte/wohlfuehlen-klima-und-gesundheit/
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Hitzeaktionstag: www.hitzeaktionstag.de 
Ernährungsempfehlungen für Pflegeeinrichtungen bei starker Hitze vom ExTrass-Projekt: https://www.uni-potsdam.de/fileadmin/projects/extrass/Pflege_Hitze_Ernährung_endg.pdf Newsletter Gesundheit in der Klimakrise 

11 Leitlinien für eine nachhaltige Ernährung des ifeu-Instituts für Energie- und Umweltforschung Heidelberg gGmbH: www.ifeu.de/themen/ernaehrung/ernaehrungswende 
Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/ 
DGE | Nachhaltigkeit: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/nachhaltigkeit/#c2169
DGE-Qualitätsstandards: www.dge-niedersachsen.de/medienservice/   
Klima-Kochbuch von senkmit:  senkmit.de/klimaleben/einfach-lecker-klimafreundlich-mehr-als-nur-ein-kochbuchBroschüre „Klimagesund kochen und genießen“ vom Paritätischen Gesamtverband:  www.der-paritaetische.de/fileadmin/user_upload/240513_Paritaetische_Rezeptbuch_WireO_210x210mm_WEB.pdf

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Wir haben Jeanette Kluba von der Landesarbeitsgemeinschaft zur Förderung der Jugendzahnpflege in Niedersachsen (LAGJ) zu Gast. Sie erzählt, wie es um die Mundgesundheit der Kinder in Niedersachsen steht, welche immense Bedeutung die Kitas haben und welche Unterstützung sie dabei bekommen können.

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

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Welche Fragen hast du zur Mundgesundheit der Kinder und dazu, welchen Einfluss das darauf hat, dass alle Kinder die gleichen Chancen haben? 

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Artikel „Die Zahnmedizinische Gruppenprophylaxe in Niedersachsen aus der Public Health Perspektive“ Jeanette Kluba: https://www.lagj-nds.de/download/GP_aus_der_PH-Perspektive_NZB_11_2021%20kurz.pdf
KiTa aktuell spezial, Ausgabe 3/2024 „Zähne – kostbar und einzigartig“: https://www.lagj-nds.de/download/GP_aus_der_PH-Perspektive_NZB_11_2021%20kurz.pdf
LAGJ-Infoblatt für KiTas „Gesund beginnt im Mund“: https://www.lagj-nds.de/download/LAGJ_INFO_Zahnputz_Kindergarten.pdf 

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]]> Tue, 04 Feb 2025 06:25:00 +0100 Welche wichtige Rolle spielen gesunde Zähne bei der Chancengleichheit für alle Kinder? Welche Folgen hat es, wenn die Zähne nicht gesund sind und was das hat das mit der Sprachentwicklung zu tun?

Wir haben Jeanette Kluba von der Landesarbeitsgemeinschaft zur Förderung der Jugendzahnpflege in Niedersachsen (LAGJ) zu Gast. Sie erzählt, wie es um die Mundgesundheit der Kinder in Niedersachsen steht, welche immense Bedeutung die Kitas haben und welche Unterstützung sie dabei bekommen können.

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KiTa aktuell spezial, Ausgabe 3/2024 „Zähne – kostbar und einzigartig“: https://www.lagj-nds.de/download/GP_aus_der_PH-Perspektive_NZB_11_2021%20kurz.pdf
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]]> S4 E1 | **KIDS EDITION** Gesunder Mund, starke Zukunft: Chancengleichheit für alle Kinder! 00:23:38 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 4 full Welche wichtige Rolle spielen gesunde Zähne bei der Chancengleichheit für alle Kinder? Welche Folgen hat es, wenn die Zähne nicht gesund sind und was das hat das mit der Sprachentwicklung zu tun?

Wir haben Jeanette Kluba von der Landesarbeitsgemeinschaft zur Förderung der Jugendzahnpflege in Niedersachsen (LAGJ) zu Gast. Sie erzählt, wie es um die Mundgesundheit der Kinder in Niedersachsen steht, welche immense Bedeutung die Kitas haben und welche Unterstützung sie dabei bekommen können.

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

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]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/17f0c407/artwork-3000x3000.jpg?t=1765276548 S4 E1 | **KIDS EDITION** Gesunder Mund, starke Zukunft: Chancengleichheit für alle Kinder! Ernährung, Mundgesundheit, Karies, Kinder, Chancengleichheit, Hilfestellung, DGE-Podcast, Kita no no no no b0b9d56b55e44b749b2ddb3dddb97c16 S3 E8 | Von Eisbein bis Linsenbolognese: Erfahrungen aus der Gemeinschaftsverpflegung Jeden Tag essen in Deutschland zwischen 15-18 Millionen Menschen jeden Alters in der Gemeinschaftsgastronomie. Sie erreicht die ganze Bevölkerung, egal welchen Alters, Lebensumfelds oder Geschlechts. Deshalb hat sie eine so großes Potential.

In erster Linie sollen die Mahlzeiten schmecken und alle Nährstoffe liefern - darauf hat sich lange Zeit die Gemeinschaftsverpflegung beschränkt. Sie ist aber viel mehr als nur eine grundsätzliche Versorgung.

Wie wird Gemeinschaftsverpflegung in der Praxis gelebt? Welchen Unterschied macht dabei das Alter der Gäste?  Darüber diskutieren wir mit Nastazja Kruszewski von der LVG&AfS NI/Bremen e.V. und Hannah Schöneberg von der Vernetzungsstelle Kitaverpflegung TH. 

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Das Praxiskochbuch mit „Lecker-Garantie“: vnskt.de/wp-content/uploads/2024/01/Das-Praxiskochbuch-Mit-Lecker-Garantie_2023.pdf
Podcast der VNS Kitaverpflegung Thüringen „Horch mal, wer da is(st)!“: Podcast  "Horch mal, wer da is(s)t!" - VNSKT
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15. DGE-Ernährungsbericht (2024): https://www.dge.de/wissenschaft/ernaehrungsberichte/15-dge-ernaehrungsbericht/
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]]> Tue, 17 Dec 2024 06:25:00 +0100 Jeden Tag essen in Deutschland zwischen 15-18 Millionen Menschen jeden Alters in der Gemeinschaftsgastronomie. Sie erreicht die ganze Bevölkerung, egal welchen Alters, Lebensumfelds oder Geschlechts. Deshalb hat sie eine so großes Potential.

In erster Linie sollen die Mahlzeiten schmecken und alle Nährstoffe liefern - darauf hat sich lange Zeit die Gemeinschaftsverpflegung beschränkt. Sie ist aber viel mehr als nur eine grundsätzliche Versorgung.

Wie wird Gemeinschaftsverpflegung in der Praxis gelebt? Welchen Unterschied macht dabei das Alter der Gäste?  Darüber diskutieren wir mit Nastazja Kruszewski von der LVG&AfS NI/Bremen e.V. und Hannah Schöneberg von der Vernetzungsstelle Kitaverpflegung TH. 

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]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/ee02f830/artwork-3000x3000.jpg?t=1765276487 S3 E8 | Von Eisbein bis Linsenbolognese: Erfahrungen aus der Gemeinschaftsverpflegung no no no no c09eaff4988949459a213eb9590ac294 S3 E7 | Anfangen lohnt sich - weniger Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung wegwerfen! Jährlich werden um die 1,9 Mio. t Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung weggeschmissen. Mit dieser enormen Zahl ist der Bereich der zweitgrößte Produzent von Lebensmittelabfällen. Doch wo genau fallen diese Reste in der Vollverpflegung an? Welche Maßnahmen unterstützen bei der Reduzierung von Lebensmittelabfällen? Und lohnt sich das überhaupt finanziell? 

Diese und weitere Fragen beantwortet unsere Gästin Malin Büttemeier vom Thünen-Institut in dieser Folge. 

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Podcast-Folge „Wirf weniger Lebensmittel weg!“: https://www.dge-niedersachsen.de/podcast-zu-tisch-bitte/
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Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.
]]> Sun, 29 Sep 2024 06:25:00 +0200 Jährlich werden um die 1,9 Mio. t Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung weggeschmissen. Mit dieser enormen Zahl ist der Bereich der zweitgrößte Produzent von Lebensmittelabfällen. Doch wo genau fallen diese Reste in der Vollverpflegung an? Welche Maßnahmen unterstützen bei der Reduzierung von Lebensmittelabfällen? Und lohnt sich das überhaupt finanziell? 

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]]> S3 E7 | Anfangen lohnt sich - weniger Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung wegwerfen! 00:22:34 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 3 full Jährlich werden um die 1,9 Mio. t Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung weggeschmissen. Mit dieser enormen Zahl ist der Bereich der zweitgrößte Produzent von Lebensmittelabfällen. Doch wo genau fallen diese Reste in der Vollverpflegung an? Welche Maßnahmen unterstützen bei der Reduzierung von Lebensmittelabfällen? Und lohnt sich das überhaupt finanziell? 

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]]> Ernährung, Seniorenernährung, Ernährungswissenschaft, Deutsche Gesellschaft für Ernährung, DGE, Gemeinschaftsverpflegung no no no no e72692a31b64474ba3c2f88e3aea68d4 S3 E6 | Gut organisiert, lecker serviert – Schulessen, das funktioniert Schulessen ist nicht immer beliebt. Wie können wir dafür sorgen, dass die Schülerinnen und Schüler gerne in die Schulmensa gehen? Was unterscheidet ein beliebtes Verpflegungsangebot von dem, was die Schüler*innen nicht so gerne mögen? 

Seit vielen Jahren beschäftigt sich die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen mit genau diesen Fragen. Diana Reif und Katharina Kompe berichten uns von ihren Erfahrungen und den Ansatzpunkten, die die Schule und der Verpflegungsanbieter dazu haben.

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]]> Mon, 23 Sep 2024 06:25:00 +0200 Schulessen ist nicht immer beliebt. Wie können wir dafür sorgen, dass die Schülerinnen und Schüler gerne in die Schulmensa gehen? Was unterscheidet ein beliebtes Verpflegungsangebot von dem, was die Schüler*innen nicht so gerne mögen? 

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Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.
]]> S3 E6 | Gut organisiert, lecker serviert – Schulessen, das funktioniert 00:19:24 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 3 full Schulessen ist nicht immer beliebt. Wie können wir dafür sorgen, dass die Schülerinnen und Schüler gerne in die Schulmensa gehen? Was unterscheidet ein beliebtes Verpflegungsangebot von dem, was die Schüler*innen nicht so gerne mögen? 

Seit vielen Jahren beschäftigt sich die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen mit genau diesen Fragen. Diana Reif und Katharina Kompe berichten uns von ihren Erfahrungen und den Ansatzpunkten, die die Schule und der Verpflegungsanbieter dazu haben.

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Was denkst du?
Welche Fragen hast du zum Verpflegungsangebot in der Schule? 
 
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Welche Themen rund um die Ernährung interessieren dich noch? Wo bist du dir unsicher, was die aktuelle Studienlage überhaupt sagt? Schreib uns deine Fragen an: podcast-ni@dge.de

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Diana Reif und Katharina Kompe von der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen: https://dgevesch-ni.de/
 
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Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.
]]> Ernährung, Seniorenernährung, Ernährungswissenschaft, Deutsche Gesellschaft für Ernährung, DGE, Schulessen no no no no 64b00d39fe3e4ec1b3d9decced26aa86 S3 E5 | **KIDS EDITION** Den Hitzewellen trotzen: Klimafreundlich essen und trinken in der Kita Hitzewellen und Überflutungen gehören inzwischen leider zu unserem Leben dazu. Können wir über die Kitaverpflegung dazu beitragen, die Umwelt zu schonen? Und was können wir den Kindern zu essen und trinken anbieten, wenn es draußen wieder sehr warm ist?

Den Zusammenhang zwischen „Kita – Klima – Gesundheit“ steht im Projekt des Kompetenzzentrums für Gesundheitsförderung in Kitas (kogeki) im Fokus. Wir freuen uns daher, dass wir Stephanie Schmitz und Larissa Federmann von der Landesvereinigung für Gesundheit und Akademie für Sozialmedizin Niedersachen/Bremen e.V. bei uns zu Gast haben, die uns mehr zu dem Projekt erzählen – und viele Tipps für eine klimafreundliche Ernährung geben.

Hör rein – wir freuen uns auf dich! 

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Stephanie Schmitz und Larissa Federmann von der Landesvereinigung für Gesundheit und Akademie für Sozialmedizin Nds. / Bremen e.V. (LVG&AfS e.V. NI/B): /www.gesundheit-nds-hb.de/
Kompetenzzentrum für Gesundheitsförderung (KoGeKi): www.kogeki.de/

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Ernährungsempfehlungen für Kitas bei extremer Hitze der Universität Potsdam und Johannitern: www.uni-potsdam.de/fileadmin/projects/extrass/Kita_Hitze_Ernährung_endg.pdf
11 Leitlinien für eine nachhaltige Ernährung des ifeu-Instituts für Energie- und Umweltforschung Heidelberg gGmbH: www.ifeu.de/themen/ernaehrung/ernaehrungswende
Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/ 
DGE | Nachhaltigkeit: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/nachhaltigkeit/#c2169
DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas: https://www.fitkid-aktion.de/fileadmin/user_upload/medien/DGE-QST/DGE_Qualitaetsstandard_Kita.pdf 

EsKiMo II-Studie „Befragung zum Ernährungsverhalten“: www.rki.de/DE/Content/Gesundheitsmonitoring/Studien/Kiggs/kiggs_2/Eskimo_2/eskimo_2_node.html
PACE-Studie (Plantetary Health Action Survey): https://projekte.uni-erfurt.de/pace/
Podcast zum RKI Sachstandsbericht Klimawandel und Gesundheit „Klimakommunikation“: https://highways2health.de/podcast/30-rki-sachstandsbericht-3.html 

Klima-Kochbuch von senkmit:  senkmit.de/klimaleben/einfach-lecker-klimafreundlich-mehr-als-nur-ein-kochbuch
Broschüre „Klimagesund kochen und genießen“ vom Paritätischen Gesamtverband:  www.der-paritaetische.de/fileadmin/user_upload/240513_Paritaetische_Rezeptbuch_WireO_210x210mm_WEB.pdf

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]]> Tue, 16 Jul 2024 06:25:00 +0200 Hitzewellen und Überflutungen gehören inzwischen leider zu unserem Leben dazu. Können wir über die Kitaverpflegung dazu beitragen, die Umwelt zu schonen? Und was können wir den Kindern zu essen und trinken anbieten, wenn es draußen wieder sehr warm ist?

Den Zusammenhang zwischen „Kita – Klima – Gesundheit“ steht im Projekt des Kompetenzzentrums für Gesundheitsförderung in Kitas (kogeki) im Fokus. Wir freuen uns daher, dass wir Stephanie Schmitz und Larissa Federmann von der Landesvereinigung für Gesundheit und Akademie für Sozialmedizin Niedersachen/Bremen e.V. bei uns zu Gast haben, die uns mehr zu dem Projekt erzählen – und viele Tipps für eine klimafreundliche Ernährung geben.

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]]> S3 E5 | **KIDS EDITION** Den Hitzewellen trotzen: Klimafreundlich essen und trinken in der Kita 00:32:32 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 3 full Hitzewellen und Überflutungen gehören inzwischen leider zu unserem Leben dazu. Können wir über die Kitaverpflegung dazu beitragen, die Umwelt zu schonen? Und was können wir den Kindern zu essen und trinken anbieten, wenn es draußen wieder sehr warm ist?

Den Zusammenhang zwischen „Kita – Klima – Gesundheit“ steht im Projekt des Kompetenzzentrums für Gesundheitsförderung in Kitas (kogeki) im Fokus. Wir freuen uns daher, dass wir Stephanie Schmitz und Larissa Federmann von der Landesvereinigung für Gesundheit und Akademie für Sozialmedizin Niedersachen/Bremen e.V. bei uns zu Gast haben, die uns mehr zu dem Projekt erzählen – und viele Tipps für eine klimafreundliche Ernährung geben.

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]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/4108e1b5/artwork-3000x3000.jpg?t=1720860892 S3 E5 | **KIDS EDITION** Den Hitzewellen trotzen: Klimafreundlich essen und trinken in der Kita no no no no 22a532aead7f4634b5022fb93485ada1 S3 E4 | **KIDS EDITION** Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten in der Kita | Teil 2 Heute geht es weiter mit dem Thema „Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten bei Kindern“. Wir ordnen kurz die Unverträglichkeiten im Vergleich zu den Allergien ein und besprechen, was das konkret für die Kita oder ähnliche Einrichtungen heißt. Wir freuen uns, dass wir wieder Sonja Lämmel vom Deutschen Allergie- und Asthmabund (DAAB) zu Gast haben. Sie erzählt uns auch, welche Hilfestellung der DAAB leisten kann.

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Wenn ihr mehr zu einer Glutenunverträglichkeit oder einer Zöliakie wissen möchtet, dann hört in die beiden ersten Folgen der 3. Staffel rein! 

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Mehr über unseren Gast:Sonja Lämmel vom Deutschen Allergie- und Asthmabund (DAAB): www.daab.de
Wissenwertes & Medien: DAAB und Ernährung: https://www.daab.de/ernaehrung/ernaehrungswelt
DAAB-Netzwerk Kita und Schule: https://www.daab.de/daab/netzwerke/kita-schule
DAAB: Anaphylaxie in Kita und Schule: https://www.daab.de/anaphylaxie/ihr-kind-ist-anaphylaktisch/anaphylaxie-in-kita-und-schule
Wichtige Hilfsmittell: https://www.daab.de/anaphylaxie/im-alltag/wichtige-hilfsmittel
DAAB-Podcast „Allergie konkret“: https://podcast.daab.de/podcast/fakten-und-mythen-rund-um-neurodermitis/
DAAB Allergietage online 17-21.6.24: https://www.allergietag-online.de/
Allergieinformationsdienst: www.allergieinformationsdienst.de
Netzwerk „Gesund ins Leben“: www.gesund-ins-leben.de/fuer-familien/fuer-sie-und-ihr-kleinkind/allergien-und-unvertraeglichkeiten/

Ernährungsfachkräfte: Allergologisch spezialisierte Ernährungsfachkräfte: https://www.daab.de/daab/netzwerke/ernaehrungsfachkraefte
DAAB-Allergie-Wegweiser: https://www.allergie-wegweiser.de/
Ernährungsberater*innen/DGE: https://www.dge.de/beratung/
BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOe): https://www.vdoe.de/
Verband der Diätassistenten | Dt. Berufsverband e.V.: https://www.vdd.de

Wie erkenne ich eine qualifizierte Ernährungsberaterin oder einen qualifizierten Ernährungstherapeuten? https://www.dge-niedersachsen.de/rahmenvereinbarung-zur-qualitaetssicherung-in-der-ernaehrungsberatung-therapie-und-ernaehrungsbildung-aktualisiert/ 

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]]> Mon, 17 Jun 2024 07:00:00 +0200 Heute geht es weiter mit dem Thema „Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten bei Kindern“. Wir ordnen kurz die Unverträglichkeiten im Vergleich zu den Allergien ein und besprechen, was das konkret für die Kita oder ähnliche Einrichtungen heißt. Wir freuen uns, dass wir wieder Sonja Lämmel vom Deutschen Allergie- und Asthmabund (DAAB) zu Gast haben. Sie erzählt uns auch, welche Hilfestellung der DAAB leisten kann.

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]]> S3 E4 | **KIDS EDITION** Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten in der Kita | Teil 2 00:20:32 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 3 full Heute geht es weiter mit dem Thema „Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten bei Kindern“. Wir ordnen kurz die Unverträglichkeiten im Vergleich zu den Allergien ein und besprechen, was das konkret für die Kita oder ähnliche Einrichtungen heißt. Wir freuen uns, dass wir wieder Sonja Lämmel vom Deutschen Allergie- und Asthmabund (DAAB) zu Gast haben. Sie erzählt uns auch, welche Hilfestellung der DAAB leisten kann.

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]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/3d8bd850/artwork-3000x3000.png?t=1718095195 S3 E4 | **KIDS EDITION** Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten in der Kita | Teil 2 Ernährung, Essverhalten, Kinder, Lebensmittelallergie, Lebensmittelunverträglichkeiten no no no no 3800acbb5beb4946ac95b23bc5afeed0 S3 E3 | **KIDS EDITION** Mein Bauch tut weh! Lebensmittelallergie oder doch Unverträglichkeit? | Teil 1 „Mein Bauch tut weh!“ hören wir nicht selten von Kindern. Im Verdacht stehen dann häufig Lebensmittel. Was ist überhaupt genau eine Lebensmittelallergie und wo unterscheidet sie sich von einer Unverträglichkeit? Welche Symptome gibt es und wie finde ich überhaupt heraus, ob das Kind an einer Allergie leidet?

Diese und viele andere Fragen beantwortet uns heute Sonja Lämmel vom Deutschen Allergie und Asthmabund  (DAAB). 

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]]> Mon, 17 Jun 2024 06:25:00 +0200 „Mein Bauch tut weh!“ hören wir nicht selten von Kindern. Im Verdacht stehen dann häufig Lebensmittel. Was ist überhaupt genau eine Lebensmittelallergie und wo unterscheidet sie sich von einer Unverträglichkeit? Welche Symptome gibt es und wie finde ich überhaupt heraus, ob das Kind an einer Allergie leidet?

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]]> S3 E3 | **KIDS EDITION** Mein Bauch tut weh! Lebensmittelallergie oder doch Unverträglichkeit? | Teil 1 00:23:33 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 3 full „Mein Bauch tut weh!“ hören wir nicht selten von Kindern. Im Verdacht stehen dann häufig Lebensmittel. Was ist überhaupt genau eine Lebensmittelallergie und wo unterscheidet sie sich von einer Unverträglichkeit? Welche Symptome gibt es und wie finde ich überhaupt heraus, ob das Kind an einer Allergie leidet?

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Wir haben wieder Stefanie Reicherter von der Deutschen Zöliakiegesellschaft (DZG) zu Gast und in dieser Folge schauen wir uns mit ihr die Praxis an. Sie erzählt uns auch, welche Hilfestellung die DZG leisten kann.

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]]> Wed, 21 Feb 2024 06:25:00 +0100 Zöliakie erfordert eine glutenfreie Diät. Was bedeutet das? Langt es, wenn einfach nur glutenfreie Lebensmittel eingekauft werden oder hat es Folgen auch für den Umgang und die Lagerung von Lebensmitteln zu Hause und in der Einrichtung?

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]]> S3 E2 | Ist das auch glutenfrei?? Zu Hause und unterwegs! 00:25:32 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 3 full Zöliakie erfordert eine glutenfreie Diät. Was bedeutet das? Langt es, wenn einfach nur glutenfreie Lebensmittel eingekauft werden oder hat es Folgen auch für den Umgang und die Lagerung von Lebensmitteln zu Hause und in der Einrichtung?

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]]> Ernährung, Seniorenernährung, Ernährungswissenschaft, Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Gluten, Glutenfrei, Hilfestellung, Glutenunverträglichkeit no no no no 0258896ec312472980d53f5aa6e4aaa1 S3 E1 | Glutenunverträglichkeit - oder Zöliakie?? Glutenunverträglichkeiten scheinen weit verbreitet zu sein. Aber was heißt das eigentlich? Gibt es Unterschiede und wie passt die Zöliakie da rein? 

Wir haben Stefanie Reicherter von der Deutschen Zöliakiegesellschaft (DZG) zu Gast und in der ersten Folge erklärt sie uns die Unterschiede der einzelnen „Glutenunverträglichkeiten“. Wie können sie diagnostisch auseinandergehalten werden, was bedeutet die Diagnose Zöliakie und welche Symptome können (aber müssen nicht) auftreten?

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Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.
]]> Tue, 20 Feb 2024 06:25:00 +0100 Glutenunverträglichkeiten scheinen weit verbreitet zu sein. Aber was heißt das eigentlich? Gibt es Unterschiede und wie passt die Zöliakie da rein? 

Wir haben Stefanie Reicherter von der Deutschen Zöliakiegesellschaft (DZG) zu Gast und in der ersten Folge erklärt sie uns die Unterschiede der einzelnen „Glutenunverträglichkeiten“. Wie können sie diagnostisch auseinandergehalten werden, was bedeutet die Diagnose Zöliakie und welche Symptome können (aber müssen nicht) auftreten?

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Was denkst du?
Welche Fragen hast du zu Glutenunverträglichkeiten und insbesondere der Zöliakie? 
 
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Welche Themen rund um die Ernährung interessieren dich noch? Wo bist du dir unsicher, was die aktuelle Studienlage überhaupt sagt?
Schreib uns deine Fragen an: podcast-ni@dge.de

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Stefanie Reicherter von der Deutschen Zöliakiegesellschaft (DZG): https://www.dzg-online.de/  

Wissenwertes & Medien:
Veröffentlichungen der DZG: https://www.dzg-online.de/publikationen
Glutenfrei außer Haus:
https://www.dzg-online.de/glutenfrei-ausser-haus (allgemeine Infos für Betroffene)
https://www.dzg-online.de/glutenfrei-ausser-haus/infos-fuer-betriebe (Datenbankinfos für Klinik und Pflege, Gastronomie und Einzelhandel)
https://www.dzg-online.de/seniorinnen (für Senior*innen)
https://www.dzg-online.de/kita-und-schule (für Kita und Schule)

Ernährungsfachkräfte:
Ernährungsberater*innen/DGE: https://www.dge.de/beratung/
BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOe): https://www.vdoe.de/
Verband der Diätassistenten | Dt. Berufsverband e.V.: https://www.vdd.de
Wie erkenne ich eine qualifizierte Ernährungsberaterin oder einen qualifizierten Ernährungstherapeuten? https://www.dge-niedersachsen.de/rahmenvereinbarung-zur-qualitaetssicherung-in-der-ernaehrungsberatung-therapie-und-ernaehrungsbildung-aktualisiert/ 

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]]> S3 E1 | Glutenunverträglichkeit - oder Zöliakie?? 00:20:50 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 3 full Glutenunverträglichkeiten scheinen weit verbreitet zu sein. Aber was heißt das eigentlich? Gibt es Unterschiede und wie passt die Zöliakie da rein? 

Wir haben Stefanie Reicherter von der Deutschen Zöliakiegesellschaft (DZG) zu Gast und in der ersten Folge erklärt sie uns die Unterschiede der einzelnen „Glutenunverträglichkeiten“. Wie können sie diagnostisch auseinandergehalten werden, was bedeutet die Diagnose Zöliakie und welche Symptome können (aber müssen nicht) auftreten?

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]]> Ernährung, Seniorenernährung, Ernährungswissenschaft, Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Zöliakie, Gluten, Glutenunverträglichkeit no no no no 21bd0508b4b047d39e1d6fee53103440 S2 E8 | **KIDS EDITION** Essen verbindet – Kultursensible Ernährungsbildung Wie und was wir essen und trinken, ist ein wichtiger Bestandteil unserer Kultur und schafft Identität und Heimatgefühl. Ein sensibler Umgang mit der Vielfalt an kulturellen Prägungen, die in den Einrichtungen zusammenkommen, ermöglicht ein gutes Miteinander und einen vielfältigen Speiseplan. Aber es gibt auch Konfliktpotenzial im Ess-Alltag. Unterschiedliche Erwartungen und Gewohnheiten lassen Unsicherheit entstehen. 

Was macht also eine kultursensible Ernährungsbildung aus und wie kann sie dabei helfen, dass sich ALLE Kinder in der Einrichtung wohlfühlen können? Das schauen wir uns genauer an und erzählen, was uns im Projekt „Zu Gast in anderen Küchen“ beeindruckt hat und was wir dabei selber gelernt haben.

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

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Wie geht es dir dabei, wenn du für dich fremden Lebensmitteln oder Essgewohnheiten begegnest? Welche Er
fahrungen hast du gemacht und was wünscht du dir in diesem Zusammenhang?

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Dort ist auch der Kurzfilm (Social Spot) zu sehen und zur freien Verwendung herunterzuladen (Trailer, Lange Fassung mit/ohne deutschen oder englischen Untertiteln) ebenso wie der Film zur Fachtagung des Projekts.

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]]> Wed, 20 Dec 2023 06:35:00 +0100 Wie und was wir essen und trinken, ist ein wichtiger Bestandteil unserer Kultur und schafft Identität und Heimatgefühl. Ein sensibler Umgang mit der Vielfalt an kulturellen Prägungen, die in den Einrichtungen zusammenkommen, ermöglicht ein gutes Miteinander und einen vielfältigen Speiseplan. Aber es gibt auch Konfliktpotenzial im Ess-Alltag. Unterschiedliche Erwartungen und Gewohnheiten lassen Unsicherheit entstehen. 

Was macht also eine kultursensible Ernährungsbildung aus und wie kann sie dabei helfen, dass sich ALLE Kinder in der Einrichtung wohlfühlen können? Das schauen wir uns genauer an und erzählen, was uns im Projekt „Zu Gast in anderen Küchen“ beeindruckt hat und was wir dabei selber gelernt haben.

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]]> S2 E8 | **KIDS EDITION** Essen verbindet – Kultursensible Ernährungsbildung 00:26:36 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 2 full Wie und was wir essen und trinken, ist ein wichtiger Bestandteil unserer Kultur und schafft Identität und Heimatgefühl. Ein sensibler Umgang mit der Vielfalt an kulturellen Prägungen, die in den Einrichtungen zusammenkommen, ermöglicht ein gutes Miteinander und einen vielfältigen Speiseplan. Aber es gibt auch Konfliktpotenzial im Ess-Alltag. Unterschiedliche Erwartungen und Gewohnheiten lassen Unsicherheit entstehen. 

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Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.


]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/8a6cbd3b/artwork-3000x3000.jpg?t=1718029680 S2 E8 | **KIDS EDITION** Essen verbindet – Kultursensible Ernährungsbildung Ernährung, Seniorenernährung, Ernährungswissenschaft, Jugendmedizin, Kinder, Essverhalten, Ernährungsbildung, Esskultur no no no no 44e4e16bff2c4699a36027e10c83fc4f S2 E7 | Wenn Wunsch auf Wirklichkeit trifft – Klinikverpflegung im Fokus! So richtig gerne denken wir nicht darüber nach, dass wir vielleicht Tage oder Wochen im Krankenhaus verbringen könnten. Wenn das aber doch der Fall sein sollte, dann wünschen wir uns eine gute Verpflegung – abgestimmt auf unsere persönlichen Bedürfnisse und eine, die uns bei der Gesundwerdung unterstützt.

Wir wissen aber, dass der Kostendruck auf Krankenhäuser hoch ist und viele Aufgaben auf wenig Personal treffen. Was heißt das für die Verpflegung in den Krankenhäusern? Wie ist aktuelle Lage und was brauchen wir, damit es optimaler klappen kann?

In der DGE beschäftigt sich Eva Hoffmann viel mit der Klinikverpflegung und sie erzählt uns, was für sie eine gesundheitsfördernde Ernährung in der Klinik ausmacht, welche Orientierung es gibt und was darüberhinaus gebraucht wird.  Anschließend unterhalten wir uns mit Sonja Nothacker, Leiterin der Schule für Diätassist*innen der Medizinischen Hochschule Hannover, welche Einsatzgebiete ihre Schüler*innen in der Klinik haben und weshalb sie eine wichtige Rolle spielen.

Hör rein – wir freuen uns auf dich! 

Was denkst du? Was erwartest du von der Klinikverpflegung? Welche Erfahrungen hast du gemacht und was wünscht du dir?

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Eva Hoffmann, DGE - Referat Gemeinschaftsverpflegung, IN FORM-Projekt „Station Ernährung – Vollwertige Verpflegung in Krankenhäuser und Rehakliniken: https://www.station-ernaehrung.de/startseite 
Wissenwertes & Medien: https://www.station-ernaehrung.de/fachinformationen/medien

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]]> Tue, 03 Oct 2023 06:25:00 +0200 So richtig gerne denken wir nicht darüber nach, dass wir vielleicht Tage oder Wochen im Krankenhaus verbringen könnten. Wenn das aber doch der Fall sein sollte, dann wünschen wir uns eine gute Verpflegung – abgestimmt auf unsere persönlichen Bedürfnisse und eine, die uns bei der Gesundwerdung unterstützt.

Wir wissen aber, dass der Kostendruck auf Krankenhäuser hoch ist und viele Aufgaben auf wenig Personal treffen. Was heißt das für die Verpflegung in den Krankenhäusern? Wie ist aktuelle Lage und was brauchen wir, damit es optimaler klappen kann?

In der DGE beschäftigt sich Eva Hoffmann viel mit der Klinikverpflegung und sie erzählt uns, was für sie eine gesundheitsfördernde Ernährung in der Klinik ausmacht, welche Orientierung es gibt und was darüberhinaus gebraucht wird.  Anschließend unterhalten wir uns mit Sonja Nothacker, Leiterin der Schule für Diätassist*innen der Medizinischen Hochschule Hannover, welche Einsatzgebiete ihre Schüler*innen in der Klinik haben und weshalb sie eine wichtige Rolle spielen.

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]]> S2 E7 | Wenn Wunsch auf Wirklichkeit trifft – Klinikverpflegung im Fokus! 00:33:43 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 2 full So richtig gerne denken wir nicht darüber nach, dass wir vielleicht Tage oder Wochen im Krankenhaus verbringen könnten. Wenn das aber doch der Fall sein sollte, dann wünschen wir uns eine gute Verpflegung – abgestimmt auf unsere persönlichen Bedürfnisse und eine, die uns bei der Gesundwerdung unterstützt.

Wir wissen aber, dass der Kostendruck auf Krankenhäuser hoch ist und viele Aufgaben auf wenig Personal treffen. Was heißt das für die Verpflegung in den Krankenhäusern? Wie ist aktuelle Lage und was brauchen wir, damit es optimaler klappen kann?

In der DGE beschäftigt sich Eva Hoffmann viel mit der Klinikverpflegung und sie erzählt uns, was für sie eine gesundheitsfördernde Ernährung in der Klinik ausmacht, welche Orientierung es gibt und was darüberhinaus gebraucht wird.  Anschließend unterhalten wir uns mit Sonja Nothacker, Leiterin der Schule für Diätassist*innen der Medizinischen Hochschule Hannover, welche Einsatzgebiete ihre Schüler*innen in der Klinik haben und weshalb sie eine wichtige Rolle spielen.

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]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/bef6a928/artwork-3000x3000.jpg?t=1696402861 S2 E7 | Wenn Wunsch auf Wirklichkeit trifft – Klinikverpflegung im Fokus! Ernährung, Seniorenernährung, Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Ernährungswissenschaft, Kliniken, Krankenhaus, no no no no 881aab9d5dff4be58864ec2b0a1c2ab1 S2 E6 | Immer eine Flasche auf dem Tisch?! Wir reden oft über Essen, aber viel zu wenig über das Trinken. Dabei fällt es besonders Kindern und alten Menschen schwer genügend zu trinken – oder wählen die weniger geeigneten Getränke. Welche Menge sollen wir trinken, welche Getränke und wie schaffen wir es mehr zu trinken? 

Am Ende der Folge haben wir mit unserem Gast über das Thema „Alkohol im Alter“ gesprochen.
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Lucie Kolb von der  FAM - Fachstelle für Alkohol-und Medikamentenabhängigkeit : https://step-niedersachsen.de/einrichtungen/fam-fachstelle-fuer-alkohol-und-medikamentenabhaengigkeit

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]]> Tue, 05 Sep 2023 06:25:00 +0200 Wir reden oft über Essen, aber viel zu wenig über das Trinken. Dabei fällt es besonders Kindern und alten Menschen schwer genügend zu trinken – oder wählen die weniger geeigneten Getränke. Welche Menge sollen wir trinken, welche Getränke und wie schaffen wir es mehr zu trinken? 

Am Ende der Folge haben wir mit unserem Gast über das Thema „Alkohol im Alter“ gesprochen.
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Hintergrund
Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.
]]> S2 E6 | Immer eine Flasche auf dem Tisch?! 00:24:21 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 2 full Wir reden oft über Essen, aber viel zu wenig über das Trinken. Dabei fällt es besonders Kindern und alten Menschen schwer genügend zu trinken – oder wählen die weniger geeigneten Getränke. Welche Menge sollen wir trinken, welche Getränke und wie schaffen wir es mehr zu trinken? 

Am Ende der Folge haben wir mit unserem Gast über das Thema „Alkohol im Alter“ gesprochen.
Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Was denkst du?
Trinkst du genug oder fällt dir das schwer? Was hilft dir und was trinkst du besonders gerne?

Deine Themenwünsche? Schreib uns!
Welche Themen rund um die Ernährung interessieren dich noch? Über welche Trends und Mythen hast du schon immer mal nachgedacht? Und wo bist du dir unsicher, was die aktuelle Studienlage überhaupt sagt?
Schreib uns deine Fragen an: podcast-ni@dge.de

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Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.
]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/c9981b74/artwork-3000x3000.jpg?t=1701330051 S2 E6 | Immer eine Flasche auf dem Tisch?! Ernährung, Seniorenernährung, Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Ernährungswissenschaft, trinken, trinkenimAlter, Alter, Senior, Senioren no no no no 3f752fd81ae64c66b14e79e84f3f7ea6 S2 E5 | **KIDS EDITION** Sind Kinder heute übergewichtiger? Immer mehr Kinder sind übergewichtig, was zahlreiche Folgen nach sich zieht. Welche Zahlen und Entwicklungen gibt es dazu, was können die Ursachen sein und was können wir gegen diese Entwicklung tun?

Zu Gast sind dieses Mal Frau Dr. Wünsch und Frau Dr. Bantel vom Team der Sozialpädiatrie und Jugendmedizin der Region Hannover sowie der Kinderarzt Herr Dr. Buck.

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Projekt „Fit, bunt und lecker“ der Region Hannover: https://www.hannover.de/Leben-in-der-Region-Hannover/Gesundheit/Gesundheitsschutz/Kinder-und-Jugendgesundheit/Sozialp%C3%A4diatrie-und-Jugendmedizin/Informationsmaterialien/Fit,-bunt-und-lecker 

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Frau Dr. Andrea Wünsch und Frau Dr. Susanne Bantel vom Team der Sozialpädiatrie und Jugendmedizin der Region Hannover: https://www.hannover.de/Leben-in-der-Region-Hannover/Gesundheit/Gesundheitsschutz/Kinder-und-Jugendgesundheit/Sozialp%C3%A4diatrie-und-Jugendmedizin
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Wissenswertes
IN FORM-Projekt FitKid „Die Gesund-Essen-Aktion in Kitas“ der DGE: https://www.fitkid-aktion.de/startseite
FitKid-Rezeptdatenbank: https://www.fitkid-aktion.de/rezepte/rezeptdatenbank
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]]> Tue, 22 Aug 2023 06:30:00 +0200 Immer mehr Kinder sind übergewichtig, was zahlreiche Folgen nach sich zieht. Welche Zahlen und Entwicklungen gibt es dazu, was können die Ursachen sein und was können wir gegen diese Entwicklung tun?

Zu Gast sind dieses Mal Frau Dr. Wünsch und Frau Dr. Bantel vom Team der Sozialpädiatrie und Jugendmedizin der Region Hannover sowie der Kinderarzt Herr Dr. Buck.

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]]> S2 E5 | **KIDS EDITION** Sind Kinder heute übergewichtiger? 00:18:19 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 2 full Immer mehr Kinder sind übergewichtig, was zahlreiche Folgen nach sich zieht. Welche Zahlen und Entwicklungen gibt es dazu, was können die Ursachen sein und was können wir gegen diese Entwicklung tun?

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]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/cb70d37e/artwork-3000x3000.jpg?t=1718029695 S2 E5 | **KIDS EDITION** Sind Kinder heute übergewichtiger? Kinder, Ernährung, übergewichtig, Übergewicht, Lebensmittel, Sättigung, Jugendmedizin no no no no a2b912c159db46f7872628e8b95eea22 S2 E4 | **KIDS EDITION** Kindgerechte Ernährung - wie sieht sie aus? Wie sieht kindgerechtes Essen und Trinken eigentlich aus? Sind dabei nur die Nährstoffe zu beachten oder was ist darüber hinaus aus wichtig? Und wie schaffen wir es umzusetzen? 

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]]> Tue, 13 Jun 2023 06:25:00 +0200 Wie sieht kindgerechtes Essen und Trinken eigentlich aus? Sind dabei nur die Nährstoffe zu beachten oder was ist darüber hinaus aus wichtig? Und wie schaffen wir es umzusetzen? 

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]]> S2 E4 | **KIDS EDITION** Kindgerechte Ernährung - wie sieht sie aus? 00:18:42 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 2 full Wie sieht kindgerechtes Essen und Trinken eigentlich aus? Sind dabei nur die Nährstoffe zu beachten oder was ist darüber hinaus aus wichtig? Und wie schaffen wir es umzusetzen? 

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]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/ee597885/artwork-3000x3000.jpg?t=1718029707 S2 E4 | **KIDS EDITION** Kindgerechte Ernährung - wie sieht sie aus? Ernährung, Kinder, Geschmack, Essen no no no no 124cb641951a489793c8abc5ed878aa5 S2 E3 | **KIDS EDITION** Das mag ich (nicht) – Geschmacksbildung von Anfang an Warum mögen wir manches Essen, anderes aber nicht? Wie entstehen Geschmacksvorlieben und Abneigungen? Wann startet das und wie können wir das beeinflussen? 
 
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]]> Tue, 06 Jun 2023 06:25:00 +0200 Warum mögen wir manches Essen, anderes aber nicht? Wie entstehen Geschmacksvorlieben und Abneigungen? Wann startet das und wie können wir das beeinflussen? 
 
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Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.
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]]> Tue, 30 May 2023 06:25:00 +0200 Ob jung oder alt: „Gutes“ Essen, das schmeckt, tut Körper und Seele gut.  Brauchen wir im Alter aber anderes Essen und wenn ja, warum ist das so? Gibt es eine bestimmte Ernährungsweise, die im Alter empfohlen wird? Und wie können wir unsere Lieblingsspeisen mit kleinen Änderungen optimaler gestalten? 

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]]> S2 E2 | Ernährung im Alter – alles anders?! 00:16:56 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 2 full Ob jung oder alt: „Gutes“ Essen, das schmeckt, tut Körper und Seele gut.  Brauchen wir im Alter aber anderes Essen und wenn ja, warum ist das so? Gibt es eine bestimmte Ernährungsweise, die im Alter empfohlen wird? Und wie können wir unsere Lieblingsspeisen mit kleinen Änderungen optimaler gestalten? 

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]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/e364ff99/artwork-3000x3000.jpg?t=1688392292 S2 E2 | Ernährung im Alter – alles anders?! no no no no f2ba3d86aedf428084ba70060a6617ed S2 E1 | Faire Ernährungsumgebungen - Ernährungsarmut in unserer Mitte Für immer mehr Menschen reicht das Geld nicht mehr, um sich jederzeit genügend Lebensmittel kaufen zu können. Wer ist von Ernährungsarmut betroffen? Was versteht man unter diesem Begriff oder dem von „Fairen Ernährungsumgebung“ überhaupt?

Und wie ist die Lage dazu in Niedersachsen? Welche Möglichkeiten gibt hier, um diese Entwicklung ansatzweise aufzufangen und was braucht es noch?

Zu Gast sind u.a. die neue niedersächsische Ministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Miriam Staudte  sowie Dietlind Osterkamp von der Laatzener Tafel und Theresa Vanheiden/Nicola Jakobs vom Regionalen und Landesweiten Arbeitskreis „Armut und Gesundheit“. 

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Mehr Informationen zu unseren Gäst*innen:
Miriam Staudte: https://www.ml.niedersachsen.de/Ministerin/ministerin-miriam-staudte-216851.html
Laatzener Tafel: https://www.laatzener-tafel.de/
Wissenswertes:
Arbeitskreis „Armut und Gesundheit“ der Landesvereinigung für Gesundheit und Akademie für Sozialmedizin Nds. Bremen e.V.:  https://www.gesundheit-nds-hb.de/netzwerke/arbeitskreise-armut-und-gesundheit/
Wissenschaftlicher Beirat für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlicher Verbraucherschutz ( WBAE).:
https://www.bmel.de/DE/ministerium/organisation/beiraete/agr-organisation.html
Stellungnahme (Kurzfassung) - Politik für eine nachhaltigere Ernährung: Eine integrierte Ernährungspolitik entwickeln und faire Ernährungsumgebungen gestalten
https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ministerium/Beiraete/agrarpolitik/ernaehrungsarmut-pandemie.pdf?__blob=publicationFile&v=3
Stellungnahme Ernährungsarmut unter Pandemiebedingungen: https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ministerium/Beiraete/agrarpolitik/ernaehrungsarmut-pandemie.pdf?__blob=publicationFile&v=3
Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen: IN FORM-Projekt „Kostenfreies Schulmittagsessen“: https://dgevesch-ni.de/projekte/but-kostenfreies-schulmittagessen/
Forschungsprojekt „Lebensmittel fairteilen anstatt verschwenden“ (LeMiFair): https://www.dge-niedersachsen.de/forschungsprojekt-lebensmittel-fairteilen-statt-verschwenden/

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]]> Tue, 23 May 2023 06:25:00 +0200 Für immer mehr Menschen reicht das Geld nicht mehr, um sich jederzeit genügend Lebensmittel kaufen zu können. Wer ist von Ernährungsarmut betroffen? Was versteht man unter diesem Begriff oder dem von „Fairen Ernährungsumgebung“ überhaupt?

Und wie ist die Lage dazu in Niedersachsen? Welche Möglichkeiten gibt hier, um diese Entwicklung ansatzweise aufzufangen und was braucht es noch?

Zu Gast sind u.a. die neue niedersächsische Ministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Miriam Staudte  sowie Dietlind Osterkamp von der Laatzener Tafel und Theresa Vanheiden/Nicola Jakobs vom Regionalen und Landesweiten Arbeitskreis „Armut und Gesundheit“. 

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Stellungnahme (Kurzfassung) - Politik für eine nachhaltigere Ernährung: Eine integrierte Ernährungspolitik entwickeln und faire Ernährungsumgebungen gestalten
https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ministerium/Beiraete/agrarpolitik/ernaehrungsarmut-pandemie.pdf?__blob=publicationFile&v=3
Stellungnahme Ernährungsarmut unter Pandemiebedingungen: https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ministerium/Beiraete/agrarpolitik/ernaehrungsarmut-pandemie.pdf?__blob=publicationFile&v=3
Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen: IN FORM-Projekt „Kostenfreies Schulmittagsessen“: https://dgevesch-ni.de/projekte/but-kostenfreies-schulmittagessen/
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]]> S2 E1 | Faire Ernährungsumgebungen - Ernährungsarmut in unserer Mitte 00:29:11 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 2 full Für immer mehr Menschen reicht das Geld nicht mehr, um sich jederzeit genügend Lebensmittel kaufen zu können. Wer ist von Ernährungsarmut betroffen? Was versteht man unter diesem Begriff oder dem von „Fairen Ernährungsumgebung“ überhaupt?

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Erfahre, was du machen kannst, damit weniger Lebensmittel in der Tonne landen und wie du dich an niedersächsischen Aktionen beteiligen kannst.  Du bist gefragt – werde Lebensmittelretter*in!

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Wissenswertes:
Niedersächsische Ernährungsstrategie: https://www.ernaehrungsstrategie-niedersachsen.de/thema/353_Downloads
Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN): https://www.zehn-niedersachsen.de
Gelbe Band: www.zehn-niedersachsen.de/gelbesband
#brotretten: www.zehn-niedersachsen.de/brotretten
MHD: www.zehn-niedersachsen.de/mhd-challenge

Verbraucherzentrale Niedersachsen: www.verbraucherzentrale-niedersachsen.de/
Kampagne für mehr Lebensmittelwertschätzung: www.jedes-lebensmittel-zählt.de  
 
Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen:  https://dgevesch-ni.de
Tage der Schulverpflegung: https://dgevesch-ni.de/projekte/tag-der-schulverpflegung/2022-aktionen/
Lebensmittelwertschätzung in der Schule: https://dgevesch-ni.de/projekte/lebensmittelwertschaetzung/
 
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]]> Thu, 29 Sep 2022 06:25:00 +0200 Jährlich landen etwa 11 Mio. t Lebensmittel im Müll. Jeder von uns wirft im Durchschnitt 78 kg Lebensmittel im Jahr weg. Wo genau fallen diese Mengen an und welche Maßnahmen gibt es in Niedersachsen, um diese Lebensmittelverschwendung zu reduzieren?

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Niedersächsische Ernährungsstrategie: https://www.ernaehrungsstrategie-niedersachsen.de/thema/353_Downloads
Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN): https://www.zehn-niedersachsen.de
Gelbe Band: www.zehn-niedersachsen.de/gelbesband
#brotretten: www.zehn-niedersachsen.de/brotretten
MHD: www.zehn-niedersachsen.de/mhd-challenge

Verbraucherzentrale Niedersachsen: www.verbraucherzentrale-niedersachsen.de/
Kampagne für mehr Lebensmittelwertschätzung: www.jedes-lebensmittel-zählt.de  
 
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]]> S1 E7 | Wirf weniger Lebensmittel weg! 00:21:33 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 1 full Jährlich landen etwa 11 Mio. t Lebensmittel im Müll. Jeder von uns wirft im Durchschnitt 78 kg Lebensmittel im Jahr weg. Wo genau fallen diese Mengen an und welche Maßnahmen gibt es in Niedersachsen, um diese Lebensmittelverschwendung zu reduzieren?

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Wissenswertes:
Niedersächsische Ernährungsstrategie: https://www.ernaehrungsstrategie-niedersachsen.de/thema/353_Downloads
Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN): https://www.zehn-niedersachsen.de
Gelbe Band: www.zehn-niedersachsen.de/gelbesband
#brotretten: www.zehn-niedersachsen.de/brotretten
MHD: www.zehn-niedersachsen.de/mhd-challenge

Verbraucherzentrale Niedersachsen: www.verbraucherzentrale-niedersachsen.de/
Kampagne für mehr Lebensmittelwertschätzung: www.jedes-lebensmittel-zählt.de  
 
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]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/ce78878a/artwork-3000x3000.jpg?t=1701330606 S1 E7 | Wirf weniger Lebensmittel weg! no no no no 14b93c34f40f48608f1f0d0d48e7ba31 S1 E6 | Essen vergessen?! Blickwinkel Demenz Und plötzlich liegt das Telefon im Kühlschrank?! Wenn Menschen an Demenz erkranken, ist dies häufig eine große Herausforderung für alle Beteiligten: für den Betroffenen ebenso wie für das Umfeld. Doch was ist Demenz überhaupt? Wie kann ich als betreuende Person – von Angehörigen bis zur Pflegefachkraft – Demenzerkrankte bei der Verpflegung unterstützen?

Erfahre, wie Demenz das Ess- und Trinkverhalten der Betroffenen beeinflussen kann. Erhalte Tipps und Tricks, wie Essen und Trinken gestaltet werden können.   

Viel Spaß bei dieser Episode!

Wissenswertes:
Mehr zum Thema Demenz: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/demenz/
Nachbericht der Fachtagung „Essen vergessen?! Blickwinkel Demenz“: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/essen-vergessen-blickwinkel-demenz/
Wochen der Demenz der Region Hannover:  https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/wir-sind-dabei-wochen-der-demenz/

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Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.
]]> Sat, 03 Sep 2022 06:25:00 +0200 Und plötzlich liegt das Telefon im Kühlschrank?! Wenn Menschen an Demenz erkranken, ist dies häufig eine große Herausforderung für alle Beteiligten: für den Betroffenen ebenso wie für das Umfeld. Doch was ist Demenz überhaupt? Wie kann ich als betreuende Person – von Angehörigen bis zur Pflegefachkraft – Demenzerkrankte bei der Verpflegung unterstützen?

Erfahre, wie Demenz das Ess- und Trinkverhalten der Betroffenen beeinflussen kann. Erhalte Tipps und Tricks, wie Essen und Trinken gestaltet werden können.   

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]]> S1 E6 | Essen vergessen?! Blickwinkel Demenz 00:17:19 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 1 full Und plötzlich liegt das Telefon im Kühlschrank?! Wenn Menschen an Demenz erkranken, ist dies häufig eine große Herausforderung für alle Beteiligten: für den Betroffenen ebenso wie für das Umfeld. Doch was ist Demenz überhaupt? Wie kann ich als betreuende Person – von Angehörigen bis zur Pflegefachkraft – Demenzerkrankte bei der Verpflegung unterstützen?

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]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/5823f166/artwork-3000x3000.jpg?t=1701330586 S1 E6 | Essen vergessen?! Blickwinkel Demenz DGE-Podcast, Demenz, Ernährung, DGE, Essverhalten, Ernährungsverhalten, Seniorenernährung, Ökothrophologie, Ernährungswissenschaft, Deutsche Gesellschaft für Ernährung no no no no f51b63e5ab994e50a108f15994f1d136 S1 E5 | Mensa und Betriebsgastronomie: Gemeinsam statt einsam Jede Woche immer die gleichen, geschmacklosen Gerichte in der Mensa oder im Betriebsrestaurant? Das ist schon lange nicht mehr der Standard! Doch wie gelingt ein Angebot in der Gemeinschaftsverpflegung, das dich wirklich anspricht? 

Erfahre in dieser Episode, warum es sich lohnt in die Mensa oder das Betriebsrestaurant zu gehen. Erhalte Einblicke, wie noch mehr Gäste in die Mensa kommen werden. 

Zu Gast ist Prof. Dr. Margit Bölts, die du bereits aus unserer vierten Episode kennst.  Unser herzlicher Dank gilt Isabell, die uns einen Einblick in ihren Alltag einer niedersächsischen Uni-Mensa gegeben hat.

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]]> Fri, 02 Sep 2022 06:25:00 +0200 Jede Woche immer die gleichen, geschmacklosen Gerichte in der Mensa oder im Betriebsrestaurant? Das ist schon lange nicht mehr der Standard! Doch wie gelingt ein Angebot in der Gemeinschaftsverpflegung, das dich wirklich anspricht? 

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]]> S1 E5 | Mensa und Betriebsgastronomie: Gemeinsam statt einsam 00:16:42 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 1 full Jede Woche immer die gleichen, geschmacklosen Gerichte in der Mensa oder im Betriebsrestaurant? Das ist schon lange nicht mehr der Standard! Doch wie gelingt ein Angebot in der Gemeinschaftsverpflegung, das dich wirklich anspricht? 

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]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/3aa0ae04/artwork-3000x3000.jpg?t=1701330569 S1 E5 | Mensa und Betriebsgastronomie: Gemeinsam statt einsam DGE-Podcast, DGE, Ernährung, Seniorenernährung, Mensa, Restaurant, Seniorenernährung, Ökothrophologie, Ernährungswissenschaft, Deutsche Gesellschaft für Ernährung no no no no 2c127c3e3fa1444ab27d2aa7b59c1215 S1 E4 | Angestupst: Gesunde Wahl als die einfache Wahl Was hat Außer-Haus-Verpflegung mit meinem Ernährungsverhalten zu tun? Wie kann die gesündere Wahl auch die einfachere sein? 

Erfahre, warum du in deiner Mensa zu bestimmten Gerichten greifst – nach dieser Episode machst du es auf jeden Fall mit anderen Augen! Du bist für euer Betriebsrestaurant verantwortlich? Dann erhältst du viele Praxistipps rund ums Nudging. 

Zu Gast ist Prof. Dr. Margit Bölts, Leiterin des Referates Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung der DGE und Professorin für Culinary Management an der IU, Internationalen Hochschule.

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

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Infos der DGE zum Thema Nudging - Science Slam der DGE: https://www.youtube.com/watch?v=owNibjbsO9s/
Betriebsgastronomie: https://www.jobundfit.de/fachinformationen/fuer-die-gemeinschaftsverpflegung/nudging/ (siehe auch unter IST-Analyse vor und Implementierung von Nudging-Maßnahmen.)
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]]> Thu, 01 Sep 2022 06:25:00 +0200 Was hat Außer-Haus-Verpflegung mit meinem Ernährungsverhalten zu tun? Wie kann die gesündere Wahl auch die einfachere sein? 

Erfahre, warum du in deiner Mensa zu bestimmten Gerichten greifst – nach dieser Episode machst du es auf jeden Fall mit anderen Augen! Du bist für euer Betriebsrestaurant verantwortlich? Dann erhältst du viele Praxistipps rund ums Nudging. 

Zu Gast ist Prof. Dr. Margit Bölts, Leiterin des Referates Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung der DGE und Professorin für Culinary Management an der IU, Internationalen Hochschule.

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Infos der DGE zum Thema Nudging - Science Slam der DGE: https://www.youtube.com/watch?v=owNibjbsO9s/
Betriebsgastronomie: https://www.jobundfit.de/fachinformationen/fuer-die-gemeinschaftsverpflegung/nudging/ (siehe auch unter IST-Analyse vor und Implementierung von Nudging-Maßnahmen.)
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]]> S1 E4 | Angestupst: Gesunde Wahl als die einfache Wahl 00:18:26 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 1 full Was hat Außer-Haus-Verpflegung mit meinem Ernährungsverhalten zu tun? Wie kann die gesündere Wahl auch die einfachere sein? 

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Betriebsgastronomie: https://www.jobundfit.de/fachinformationen/fuer-die-gemeinschaftsverpflegung/nudging/ (siehe auch unter IST-Analyse vor und Implementierung von Nudging-Maßnahmen.)
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]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/b9c5f0fe/artwork-3000x3000.jpg?t=1701330554 S1 E4 | Angestupst: Gesunde Wahl als die einfache Wahl DGE-Podcast, Seniorenernährung, Ernährung, DGE, Ökothrophologie, Ernährungswissenschaft, Deutsche Gesellschaft für Ernährung no no no no e1c5aaa3b8ae48b9bf83fef67c2bdc83 S1 E3 | Nudeln, Mehl, Hefe und Öl? Ernährungsverhalten in Krisenzeiten Erst waren es Nudeln, Mehl und Hefe, später Pflanzenöle. Doch warum tendieren wir eigentlich dazu in Krisen Lebensmittel zu hamstern? Wie verändert sich in Krisenzeiten neben meinem Einkaufsverhalten auch mein Ernährungsverhalten? Welche Auswirkung hat dies auf mich und meine Gesundheit? 

Erfahre heute, wie du dich bei zukünftigen Krisen in Sachen Ernährung ein bisschen besser vorbereiten oder damit umgehen kannst. 

Zu Gast ist wieder PD Dr. Thomas Ellrott, den du bereits aus unserer zweiten Episode kennst. 

Mehr zu unserem Gast:
PD Dr. Thomas Ellrott: http://www.ernaehrungspsychologie.org/

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]]> Wed, 31 Aug 2022 06:25:00 +0200 Erst waren es Nudeln, Mehl und Hefe, später Pflanzenöle. Doch warum tendieren wir eigentlich dazu in Krisen Lebensmittel zu hamstern? Wie verändert sich in Krisenzeiten neben meinem Einkaufsverhalten auch mein Ernährungsverhalten? Welche Auswirkung hat dies auf mich und meine Gesundheit? 

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]]> S1 E3 | Nudeln, Mehl, Hefe und Öl? Ernährungsverhalten in Krisenzeiten 00:19:05 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 1 full Erst waren es Nudeln, Mehl und Hefe, später Pflanzenöle. Doch warum tendieren wir eigentlich dazu in Krisen Lebensmittel zu hamstern? Wie verändert sich in Krisenzeiten neben meinem Einkaufsverhalten auch mein Ernährungsverhalten? Welche Auswirkung hat dies auf mich und meine Gesundheit? 

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Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.
]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/a1aab9ae/artwork-3000x3000.jpg?t=1701330533 S1 E3 | Nudeln, Mehl, Hefe und Öl? Ernährungsverhalten in Krisenzeiten DGE-Podcast, Seniorenernährung, Ernährung, DGE, Ökothrophologie, Ernährungswissenschaft, Deutsche Gesellschaft für Ernährung no no no no 208283a162ca490d8e8b083bc8970cf1 S1 E2 | Ernährungsverhalten - wieso, weshalb, warum? Was beeinflusst unser Ernährungsverhalten? Warum esse ich so wie ich esse? Und was wurde schon vor meiner Geburt festgelegt? Was verbirgt sich hinter Begriffen wie pränatale Programmierung, Mere-Exposure-Effekt, spezifische sensorische Sättigung und Essbiographie? Erfahre, welche Faktoren einen Einfluss auf dein Ernährungsverhalten haben können und wie dies überhaupt entsteht – in jedem Lebensalter!

Zu Gast PD Dr. Thomas Ellrott, Leiter des Instituts für Ernährungspsychologie an der Georg-August-Universität Göttingen Universitätsmedizin sowie wissenschaftlicher Leiter der DGE-Sektion Niedersachsen

Und? Was sind deine Lieblingsspeisen aus der Kindheit? Welche Lebensmittel mochtest du früher gar nicht und mittlerweile liebt du sie – oder hasst sie zumindest nicht mehr? 

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]]> Tue, 30 Aug 2022 06:25:00 +0200 Was beeinflusst unser Ernährungsverhalten? Warum esse ich so wie ich esse? Und was wurde schon vor meiner Geburt festgelegt? Was verbirgt sich hinter Begriffen wie pränatale Programmierung, Mere-Exposure-Effekt, spezifische sensorische Sättigung und Essbiographie? Erfahre, welche Faktoren einen Einfluss auf dein Ernährungsverhalten haben können und wie dies überhaupt entsteht – in jedem Lebensalter!

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]]> S1 E2 | Ernährungsverhalten - wieso, weshalb, warum? 00:19:56 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 1 full Was beeinflusst unser Ernährungsverhalten? Warum esse ich so wie ich esse? Und was wurde schon vor meiner Geburt festgelegt? Was verbirgt sich hinter Begriffen wie pränatale Programmierung, Mere-Exposure-Effekt, spezifische sensorische Sättigung und Essbiographie? Erfahre, welche Faktoren einen Einfluss auf dein Ernährungsverhalten haben können und wie dies überhaupt entsteht – in jedem Lebensalter!

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Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.
]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/c49b604d/artwork-3000x3000.jpg?t=1701330514 S1 E2 | Ernährungsverhalten - wieso, weshalb, warum? DGE-Podcast, Ernährung, DGE, Seniorenernährung, Essverhalten, Ernährungsverhalten, Mere-Exposure-Effekt, Sättigung, Seniorenernährung, Ökothrophologie, Ernährungswissenschaft, Deutsche Gesellschaft für Ernährung no no no no 00db017e37e747e89254aa7c555b747f S1 E1 | 40 Jahre DGE in Niedersachsen - Ernährung: früher, heute, morgen Was macht eigentlich ein*e Ökotropholog*in? Und womit beschäftigen sich Ernährungswissenschaften? Und wie sah unsere Ernährung gestern aus, wie sieht sie heute aus und wie könnte sie morgen aussehen?

Die DGE-Sektion Niedersachsen feiert 2022 auch ihr 40jähriges Jubiläum. Erfahre, wie alles begann und was die letzten Jahre sonst noch so passiert ist.  

Zu Gast sind u.a. die niedersächsische Ministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Barbara Otte Kinast, sowie Dr. Maike Gutmann, Leiterin des Referates Fachmedien/Sektionskoordination der DGE und viele mehr. Unser herzlicher Dank gilt auch allen Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen, die uns ihr Statement für diese Podcast-Folge zur Verfügung gestellt haben!


Hör rein – wir freuen uns auf dich!

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Barbara Otte Kinast: https://tinyurl.com/33r94kmp
Dr. Maike Gutman: https://tinyurl.com/732xu4mz

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40 Jahre DGE-Sektion Nds.- Jubiläums-Aktionen und -Veranstaltungen: https://tinyurl.com/4p6nc3df
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]]> Mon, 29 Aug 2022 06:25:00 +0200 Was macht eigentlich ein*e Ökotropholog*in? Und womit beschäftigen sich Ernährungswissenschaften? Und wie sah unsere Ernährung gestern aus, wie sieht sie heute aus und wie könnte sie morgen aussehen?

Die DGE-Sektion Niedersachsen feiert 2022 auch ihr 40jähriges Jubiläum. Erfahre, wie alles begann und was die letzten Jahre sonst noch so passiert ist.  

Zu Gast sind u.a. die niedersächsische Ministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Barbara Otte Kinast, sowie Dr. Maike Gutmann, Leiterin des Referates Fachmedien/Sektionskoordination der DGE und viele mehr. Unser herzlicher Dank gilt auch allen Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen, die uns ihr Statement für diese Podcast-Folge zur Verfügung gestellt haben!


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]]> S1 E1 | 40 Jahre DGE in Niedersachsen - Ernährung: früher, heute, morgen 00:18:31 DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen 1 full Was macht eigentlich ein*e Ökotropholog*in? Und womit beschäftigen sich Ernährungswissenschaften? Und wie sah unsere Ernährung gestern aus, wie sieht sie heute aus und wie könnte sie morgen aussehen?

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]]> https://lcdn.letscast.fm/media/podcast/88492b24/episode/ebec56a1/artwork-3000x3000.jpg?t=1701330491 S1 E1 | 40 Jahre DGE in Niedersachsen - Ernährung: früher, heute, morgen DGE-Podcast, Seniorenernährung, Ernährung, DGE, Ökothrophologie, Ernährungswissenschaft, Deutsche Gesellschaft für Ernährung no no no no f69c09fbaccd467e875dd7b5c6479f96 Wir stellen uns vor! Ein gemeinsamer Podcast der DGE-Sektion und Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen Informationen über Ernährung findest du überall. Doch woher weißt du, was davon wirklich stimmt? Und wie ist der aktuelle wissenschaftliche Stand überhaupt? 

Wir gehören zum Team der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE)-Sektion und der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen. Die DGE ist eine unabhängige wissenschaftliche Fachgesellschaft. Wir begleiten euch bei den spannenden Ernährungsthemen. 

Schön, dass du dabei bist!

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]]> Fri, 12 Aug 2022 11:00:00 +0200 Informationen über Ernährung findest du überall. Doch woher weißt du, was davon wirklich stimmt? Und wie ist der aktuelle wissenschaftliche Stand überhaupt? 

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