Lecker unterwegs in der Wallonie
13.05.2021 21 min
Zusammenfassung & Show Notes
Die Wallonie verführt mit regionalen Spezialitäten wie der großen Biervielfalt und edlen Pralinenkreationen. Spitzenköchinnen und -köche legen großen Wert auf ihr Netzwerk an lokalen Erzeuger:innen. Beim Genuss von goldgelben knusprigen Fritten gibt es die Qual der Auswahl zwischen unzähligen Saucen. Gastgeberin Françoise Hauser macht euch in Folge 4 zusammen mit Barbara Buchholz und Eva Claushues von Belgien-Tourismus Wallonie den Mund wässrig. Am Ende wartet wieder eine kulinarische Hausaufgabe!
Die wallonische Küche: Eine Übersicht wallonischer Spezialitäten findet ihr hier:
Mehr Infos zur Köchevereinigung Génération W (auf Französisch) und ihrem Netzwerk aus regionalen Erzeugerinnen und Erzeugern: http://www.generationw.be/
Informationen zu wallonischen Bieren sowie eine Karte mit 89 wallonischen Brauereien, die besichtigt werden können: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/3/was-ich-mag/die-wallonie-fur-genieser/spezialitaten/belgisches-bier
Pékèt ist ein Lütticher Schnaps, den man insbesondere im Maison du Pékèt in Lüttich genießen kann (auf Französisch): http://www.maisondupeket.be/peket/
Infos und Rezept für belgische Fritten: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/3/was-ich-mag/die-wallonie-fur-genieser/spezialitaten/fritten
Nationale Vereinigung der Fritürenbetreiber – Die belgische Fritkot-Kultur: http://www.navefri-unafri.be/de/
Qualitätslabel für Frittenbuden in der Wallonie (auf Französisch): https://www.semainedelafrite.be/friteries.html
Liste mit Pralinenläden in der Wallonie: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/3/was-ich-mag/die-wallonie-fur-genieser/genuss-erlebnisse/schokolade
Kulinarische Hausaufgabe: Lütticher Bouletten! Das Rezept gibt es hier:
Dazu ein Buchtipp: Dreiländerschmeck – Das Kochbuch: https://dreilaenderschmeck.de/jetzt-neu/
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Rund ums Reisen in der Wallonie:
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Musik: Giacomo Maillard
Mitarbeit: Joana Ruthe
Cover: WBT – Olivier Legardien
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