Klar, belgische Schokolade kennt jede*r. Doch die Wallonie hat noch viel mehr süße Leckereien zu bieten. Zusammen mit der Food-Journalistin Belinda Petri schauen wir uns in den Küchen und Manufakturen um und erfahren, warum man eigentlich immer mit dem Kühlwagen in die Wallonie fahren sollte. Achtung: Pedantische Kalorienzähler*innen müssen in diesem Podcast ganz tapfer sein!

 

Alles rund um Schokoladenmanufakturen in der Wallonie: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/3/was-ich-mag/die-wallonie-fur-genieser/genuss-erlebnisse/schokolade

 

Belindas Empfehlung aus Dinant: Die „Couque“ - ein süßes und gehaltvolles Gebäck. Ideal zum Eintunken in den Kaffee, Tee oder auch in das wallonische Bier: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/3/wohin-reisen/wallonische-stadte/dinant/gastronomie

 

Die Kombination aus herzhaftem Käse und dem süßen „Sirop de Liège“ findet sich auch in diesem Rezept wieder: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/content/rezept-lunch-nach-herver-art

 

Die berühmten Lütticher Waffeln – im Gegensatz zu den Brüsseler Waffeln aus einem Hefeteig zubereitet: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/3/was-ich-mag/die-wallonie-fur-genieser/spezialitaten/belgische-waffeln

 

Eine unbekanntere süße Leckerei der Wallonie: Die „Cuberdons“. Dies sind kegelförmige, aus Gelée bestehende Süßigkeiten mit einem weichen Kern. Die Cuberdon-Manufaktur in Seraing in der Nähe von Lüttich: https://cuberdons.eu/

 

Gastronomische Bruderschaften, die sich für das traditionelle Handwerk einsetzen. Darunter die „Tarte au riz“, der belgische Reiskuchen: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/3/was-ich-mag/die-wallonie-fur-genieser/die-rezepte-der-wallonie/belgischer-milchreiskuchen

 

Belindas Teilnahme am Schokoladen-Workshop im „Carré Noir“ in Lüttich: https://www.chocolat-carrenoir.be/en/

 

Françoises interaktive Besichtigung des Ateliers der Schokoladenmanufaktur in Florenville: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/content/les-chocolats-dedouard-handwerkliche-chocolaterie-florenville

 

Das „Maison des Desserts“ gibt seinem Namen alle Ehre. Die hausgemachte Pâtisserie bietet eine Vielzahl an Köstlichkeiten: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/content/la-maison-des-desserts-namur-chocolaterie-de-hucorne-fronville

 

Die Pâtisserie Jacobs in Dinant bietet die „Couque de Dinant“ in langer Familientradition an und zählt zu den ältesten Couque-Produzenten: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/produit/attractions/activites/dorfliche-und-regionaltypische-erzeuger-/couques-jacobs-geback/8574

 

Die „Chocolaterie Mireille“ in der Nähe von Limbourg: https://www.simplementbon.be/chocolaterie/

 

Die Haute-Couture der Schokoladenmanufaktur in Lüttich: Benoît Nihant, welcher 2021 zum besten Chocolatier der Wallonie gekürt wurde: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/content/benoit-nihant-ein-chocolatier-haute-couture-der-provinz-luttich

 

Eine Empfehlung zur Kombination des gehaltvollen wallonischen Bieres mit Schokolade. Zudem alles rund um das wallonische Bier: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/3/was-ich-mag/die-wallonie-fur-genieser/spezialitaten/belgisches-bier

 

Dem Kochen mit Bier und süßen Zutaten sind keine Grenzen gesetzt. Als Rezeptvorschlag Hähnchenbrust, zubereitet mit fruchtigem Bier: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/content/rezept-gegrillte-hahnchenbrust-mit-geschmortem-chicoree-und-kaffee

 

Alle Rezepte aus der Wallonie auf unserer Webseite: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/3/was-ich-mag/die-wallonie-fur-genieser/rezepte-aus-der-wallonie

 

Mehr zu Belgien, seiner Geschichte, Struktur und Politik: https://www.belgium.be/de/ueber_belgien 

Die kulinarische Hausaufgabe: 

 

Kroketten mit flüssiger Schokoladenfüllung: https://belgien-tourismus-wallonie.de/de/content/rezept-kroketten-mit-flussiger-schokolade

 

 

Weitere Infos zu Reisen in der Wallonie:

www.visitwallonia.be 

 

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Host: Françoise Hauser, https://www.torial.com/francoise.hauser 

Konzeption: Barbara Buchholz, Eva Claushues, Françoise Hauser

Mitarbeit: Joana Ruthe

Musik: Giacomo Maillard

Cover: WBT – Olivier Legardien

 

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