Lokal&Laut Die Winzerstaffel Folge 6 Weingut Tom Dockner
Die Winzerstaffel
01.09.2026 68 min
Zusammenfassung & Show Notes
Herzlich Willkommen,
bei Lokal und Laut, dem Brotkas mit Wein.
Ein Ort für Lokale Gäste und Geschichten die das Leben schreibt,
mit einer Prise Humor garniert mit unverschämter Ehrlichkeit.
Ein Podcast mit Rene und Michi
bei Lokal und Laut, dem Brotkas mit Wein.
Ein Ort für Lokale Gäste und Geschichten die das Leben schreibt,
mit einer Prise Humor garniert mit unverschämter Ehrlichkeit.
Ein Podcast mit Rene und Michi
Lokal & Laut – Die Winzerstaffel
Zu Gast bei Tom Dockner – Zwischen Löss, Konglomerat und Pioniergeist
Vier Generationen Leidenschaft, der perfekte Veltliner aus dem Pletzengraben im Glas und ein kompromissloser Qualitätsanspruch, der das Traisental prägt! In dieser Folge der Winzerstaffel holen sich René und Michael einen echten Macher der Region ans Mikrofon: Zu Gast ist Tom Dockner – der kreative Kopf des traditionsreichen Familienweinguts in Theyern, der den Betrieb im Jahr 2007 mit gerade einmal 25 Jahren übernahm und 2019 ganz in seine Hände nahm.
Wie fühlt es sich an, ein Erbe aus dem Jahr 1912 in die moderne Zukunft zu führen? Warum ist der Schritt zur biologischen Bewirtschaftung für ihn heute alternativlos und wie erschafft man aus Toplagen wie dem Pletzengraben und dem Hochschopf Weine mit echtem Charakter und maximalem Trinkfluss?
Freut euch auf ehrliche Einblicke in den Generationenwechsel, den perfekten Draht zur Community via Social Media und einen echten, regionalen Weinmythos rund um die richtige Trinktemperatur von gehaltvollen Spitzenweinen.
Schenkt euch ein Achterl ein, zurücklehnen und reinhören! 🍷👇
In dieser Folge erwartet euch:
- Die Wurzeln & der Weg: Wie 100 Jahre Familientradition, handwerkliche Ausbildung und die Übernahme im Jahr 2007 das Fundament für den heutigen Erfolg legten.
- Bio & Terroir: Warum Tom und Silke Dockner auf biologische Bewirtschaftung setzen und was die Böden rund um den Pletzengraben und Hochschopf so besonders machen.
- Die Handschrift im Glas: Wie man Frische und Trinkfluss in den Wein bringt, wenn die Sommer heißer werden – abseits von angestaubten Klischees.
- Zukunft & Mythen: Der direkte Draht zu den Gästen über Social Media und die Auflösung des großen Trinktemperatur-Mythos für weiße Spitzenweine.
- Quick-Fire-Runde: Knackige Antworten, persönliche Vorlieben und das Traisental in drei Wörtern.
Weingut Tom Dockner entdecken:
- Webshop, Rieden & Weine: docknertom.at
- Instagram: Weingut Tom Dockner
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