Llegó la hora de Chile. Bienvenidos y bienvenidas al episodio de Plata, que es el 25.º episodio del podcast Al Chile. Tu vida la hiciste hoy con Pía y Carolina y los temas del episodio para el mes de julio. Como pasar un verano increíble sentadito frente a la puesta de sol con amiguitos tomando un buen cóctel. Vamos a dar re buenas ideas, así que atentos. Hablaremos con varios expertos de la gastronomía sobre sus secretos de cocteles desde Cuba, México y Brasil. Vamos a escuchar una, bueno, una discusión de dónde viene el mejor pisco? Así es. Y las actividades en Leipzig en el mes de julio, que hablamos del Mundial y las vacaciones escolares. Lo prometido es deuda y como conversamos en el episodio anterior, hablando de sabores latinoamericanos, esta vez vamos a volver a hablar de ellos, pero nos vamos a centrar en los sabores líquidos. Mmmmmmmmm, pues p'a explícame por favor. En esta tremenda variedad de bebidas de ese subcontinente tan espectacular, hay una bebida que mencionaste el otro día que es el Melvin. Nunca lo he escuchado. Sí, es algo muy divertido que se toma en Chile. La verdad es que es bien popular. Esto no es para pedirlo en un restorán. Esto es popular. Popular, pero muy divertido. Melvin es la mezcla de dos palabras. Una es melón y la otra es vino. De ahí viene Melvin. Cómo se prepara esto? Muy sencillo, al melón se le corta la parte de arriba como sacándole una tapita, cierto? Le sacamos las semillas de dentro y lo rellenamos con vino blanco. Mmmmm. Muy refrescante. Muy popular, muy divertido. Ese es el famoso Melvin. Y el otro día, hablando con una amiga que también ha participado del podcast con Fabi de Ecuador, le contaba esto del Melvin y nos matábamos de la risa. Y ella me dice oye, pero si en Ecuador nosotros también tomamos eso. Pero no se llama Melvin, si no, no me acuerdo el nombre, pero ella me dijo que no le ponen vino. Ellos llevan el Melvin al siguiente nivel porque le ponen ron, así que eso es el siguiente nivel. Ok. Qué tal? Genial. Bueno, pues aquí en Alemania. Pues tomamos normalmente. Bueno. Cerveza? Sí, sí. Bueno, aunque el consumo está bajando cada año más. Y bueno. Y Alemania, que siempre tuvo la fama por ser un país de amantes de la cerveza, pero bajando el consumo. Bueno, aquí la gente toma mucho vino, pero también hay un pero, porque también ha experimentado una evolución hacia el vino sin alcohol. Sí, sí. En general, las bebidas sin alcohol están entrando súper fuerte, los cócteles entran súper fuerte y existen variedades de todos los cócteles con alcohol existen también sin alcohol. Son igual de rico, igual de refrescante y son una buena posibilidad. También es una solución si tienes que manejar también cerveza sin alcohol, vinos sin alcohol, champagne también sin alcohol. Y algunos son buenos, no todos, pero bueno. Y luego lo que también es bueno, como bien sabes, aquí se suele tomar en Alemania son las bebidas mixtas como el Aperol Spritz que despierta el italiano que hay en ti. Tal cual el aperol también uno lo ve mucho en los bares cuando uno sale a caminar, inclusive siempre si está ahí. El naranjito siempre se ve exacto. Entonces a ver, cuenta con quién hablaremos. Y bueno, hoy día vamos a tener tres invitados súper interesantes. Vamos a comenzar conversando con Alan Prado, que es el restaurant mexicano Gallo Negro que está en la Karl-Heine-Straße en Plagwitz, y él nos va a contar acerca de los secretos del coctel mexicano más conocido en el mundo que es la margarita. Sí, qué bien! Y luego hablaremos con Rafael Matos, del bar cubano Punto Latino que se ubica en el mundo, o sea, cerca del habano. Sobre el mojito cubano,. Mojito cubano también súper reconocido, súper. Siempre están estos de estos cocteles en todas las cartas de los bares y vamos a terminar conversando con Vivian Book, que es de Brasil. Ella vivió muchísimos años acá en Leipzig. Ella volvió luego a Brasil y ahora está residiendo en Suiza. Tuvo la amabilidad de conversar con nosotros y ella nos va a explicar la diferencia que hay entre una buena caipiriña y una rica caipirinha. Parecido, pero no es lo mismo, no? Y luego vamos a escuchar de dónde viene el mejor pisco. Pero nos explicará la diferencia entre este cóctel chileno y su versión peruana. Así es, Sabrosura. Llegó la hora de Chile. Bienvenido, Alan. Alan, de México. Conocemos tu restaurante Gallo Negro en la Karl-Heine-Straße. Y yo encantada de los tacos. Cuando hace buen tiempo. También se puede disfrutar de un rato agradable sentadita frente a tu restaurante. Y entonces me apetece una margarita. Comparte con nosotros, Por favor. Tu secreto para la margarita. Qué ingredientes usas normalmente? Y qué es lo que hay que saber sin falta? Y qué música va mejor con ese cóctel? A ver, cuenta. Es una una historia bastante interesante, lo que tiene que ver con la margarita y nosotros lo hemos adoptado como una, digamos, una bebida insignia de nuestro restaurante. Y ha sido afortunadamente muy bien recibida por todos los clientes y comensales. Y como todo lo que tiene que ver con la gastronomía, no partimos de gustos y partimos de preferencias, en este caso por la margarita. Si hay como un consenso común de ingredientes, como se los saben, si eso es un cóctel o una bebida que fue primeramente inventado o creado en México o como en los años 30 40. Ese es el consenso. Tiene como base tres ingredientes que es el tequila. Normalmente usamos tequila blanco, el triple Sec que es un licor a base de también de cítricos y jugo de limón. Y como todo lo todo les comentado, como todo lo que tiene que ver con alimentos, pues en gustos se rompen cualquier tipo de preferencias. Es decir, oye, yo le quiero poner más azúcar y a otros le encanta con un poquito más de alcohol, que pegue más fuerte, más seco, etcétera Entonces yo animaría a todos los comensales y todas las personas que sienten cierto tipo de gusto y atracción por la coctelería que hagan y diseño su propia invención, su propia margarita con su propio sello. Claro. Ahora sobre qué música va mejor? Yo creo que yo creo que depende un poquito del clima y depende del gusto de cada quien, no? Mira, en México sobre todo la margarita es reconocida porque la beben muchos extranjeros en las playas. En México normalmente hay otro tipo de cocteles que se que se consumen más. Por ejemplo, Paloma, que también es un cóctel a base de tequila. Y sin embargo, la margarita como que retomó cierto reconocimiento porque muchos extranjeros, normalmente norteamericanos, van a las playas y se ponen borracheras buenísimas. Margarita, Margarita No es cosa sencilla. Una cosa es el. Trago fuerte, o. Sea. Es un trago engañoso, definitivamente, porque bueno, de repente estás tomando una margarita y bueno, se me antoja otra. Y si es la tercera ya perdiste, ya te ganó la margarita. Vaya, me despido. Que estén todos bien. Sí, sí, La margarita pega fuerte. No es. Claro. Y uno se va por ese saborcito que tiene cítrico, rico, un poco dulce. Es muy agradable y fresquita, como dices tú. O sea, para tomarla en la playa con amigos. Pero claro, ya vas en la tercera. Ya. O sea. Y una posibilidad siempre, siempre es una posibilidad. Seguir siempre es una posibilidad seguir. Por eso nosotros en el restaurante tratamos de atender a sus clientes, siempre ofreciéndoles agua y gente que a veces no quiere o no puede pagar por una botella de agua. Y de todos modos, nosotros damos con el listón baja, no porque la gente lo necesite realmente. Te das cuenta cuando comienzas a cambiar de color? Oye, yo he escuchado muy buenas referencias de tu margarita. Tengo que ser súper sincera. Tengo varias amigas que estuvimos conversando y que tenemos muchas ganas de ir al restaurant y muchas me han dicho no, pero es que el Margarita allá es el mejor de Leipzig, así que mira, es bastante reconocido el gallo negro por el Margarita, así que parece que hay que ir. Sí que. Sí. Pía Bueno, estás cordialmente invitada, igual que Carolyn y como toda la audiencia, están cordialmente invitados a venir. Y respondiendo a la pregunta sobre la música. Qué buena pregunta. Mira, yo normalmente lo disfruto mucho escuchando una cumbia de fondo porque me parece como una con un ritmo bastante llevadero, no tan intenso y la verdad es que también tiene como su toque tropical con bastante buena onda. Para mí es como el mood perfecto para comenzar realmente con las margaritas. Genial, genial. Y bueno, o sea, tomando alcohol y luego también. Luego se me antoja comer algo. A ver, cuenta tus especialidades del restaurante, que no pueden ser líquidos. Que no fuesen líquidos. Pues sí, con la coctelería podríamos seguir con algunos cocteles mexicanos, mezcales que nos encantan a muchos mexicanos que también tenemos algunos. Y sobre comida. Nosotros hemos reducido mucho la carta del restaurante porque hemos visto que la preferencia va sobre todo alimentos que son de fácil consumo. Es decir, alimento favorito, base y más práctico que tenemos los mexicanos son los tacos. Es decir, oye, pones tortilla y cualquier relleno es riquísimo. Riquísimo, Cierto? Funciona. Siempre funciona. Funciona, funciona siempre y en la casa también. Todo el mundo lo puede hacer con cualquier tipo de relleno, por decirlo así. Esto, los tacos y nosotros tenemos algunos clásicos de la cultura de la gastronomía mexicana como son carnitas, que es el cerdo que se cocina en manteca. Sí, definitivamente Pastor riquísimo, que es como el taco insigne de la Ciudad de México. Y tenemos también algo como un poquito más playero, que son con camarones, que también está está bastante rico. Yo tengo una pregunta, es que de verdad que todos hablamos español, pero yo no sé qué es pastor. Ahí quedé colgada. Como a la expectativa como experta. Y el pastor viene, de hecho el pastor en México. Tú los ves como le llamamos nosotros, trompo, que es como un aparato que aquí ves en los duna que va girando y se va y se va rostizado por la parte más más, más externa. Yo creo, se dice que fue precisamente como una familia libanesa que llegó en México y empezó a hacer el lugar de. De los de una con, con, con res o con otro tipo de carne. Lo hizo con cerdos, porque en México hay mucho, hay mucho cerdo. La crianza de cerdo es importante y lo hizo con cerdo y ya digamos lo mexicano hizo poniéndole un adobo con mezclas de chiles. Por eso tiene su color rojito. Sí. Y en lugar de poner cebolla, bueno, sí, lleva cebolla, pero el toque es la piña que le da un contraste riquísimo a la carne especiada. Y después llega un toque de piña y una salsa. Digo, los mexicanos encanta la salsa. Entonces dos o tres salsas distintas o las que tú puedas elegir, depende del picor que tú que tú soportes o que tú prefieras. Quieres llorar cuanto quieres, llorar cuanto quieras soportar. Y esa es la historia del pastor. Entonces lo que nosotros ofrecemos en el restaurante que son comida a ir. Yo tengo que ir a probar ese pastor y esa margarita. Ella fuerza esa fuerza. Ahí vamos. Vamos. Pues muchas gracias, Alan. Entonces vamos a pegar el link de tu restaurante en los sótanos. Nos vemos muy prontito en la Casa Negro. Eh? Ahí nos vemos. Si o si. Imperdible. Bueno, pues con todo gusto Nos paramos con unas. Unas margaritas y algunos tacos ricos. Bien venido, Rafael. Pues no falta a conocer tu bar Punto latino en el mundo. Pero nos comentó Jenny que llevas también un karaoke en tu bar. Me imagino que con ustedes sí que hay acción y cantando uno puede transportarse mentalmente al Caribe, verdad? Claro, claro. Y todo lo viene que tenemos karaoke. Todos los viernes. Bueno, bien. Buenísimo, genial. Pues pensando en el encanto de tu patria que visité tres veces. Imagínate. Sí. Sí. Pues la primera como soltera. La segunda con mi marido. Y la última con mi familia. Tres versiones diferentes de Cuba. Bueno, te lo juro. Eh? Pues yo me muero por tomar un mojito. Comparte con nosotros, por favor. Tu secreto para el mojito. Qué ingredientes usa? Cuenta. Sí, pero también te cuento como subió Mojitos. Obvio, sí. Cuéntanos todo lo que quieras. El mojito surgió en Cuba. En Cuba? En los años. En el siglo 16. Sí, sí, sí, soy es. Pero no era mojito en esa ocasión. En esa ocasión se llama No, se llama Mojito. Fue eso. Lo introduce un. Un corsario, un corsario. Aquello tiene que venir de arriba a Cuba. Lo otro si lo lo introduzco como como una medicina para para el catarro. Ok. Es todavía una medicina, si todavía así. Sigue siendo capaz? Si hay un. En un costal que se llamaba Franci. Sí, se llamaba Franci. Hemos visto en esos tiempos a mojito. Se llamaba Drac. Entonces hemos visto esta medicina con mucha fama. Y entonces, en el siglo 19. Hemingway. Y le encantó a Pablo. Entonces trató de cómo lo modificó. Entonces le gustó mucho. No lo modificó y le puso. Se le puso el nombre de mojito. Entonces, con toda esa cosa con la ciudad, menta, el ron, el azúcar, la yerba buena y todo eso, entonces ingrediente verde y rum. Y entonces le metió de rumba el ron cubano. Y entonces? Entonces fue cómo surgió un mojito en el siglo 19. Pero qué se usa? La menta o la hierbabuena? O la dos o la. Yerba buena es la original. Es el arma mental. Es la misma menta. El mismo de la menta. Hoy en día, hemos. Y lo hacemos como lo hacemos con. Lleva. Lleva. Lleva su azúcar, limón. Lleva buena y le agregamos un poquito de angostura para que parezca que sí. Para que tenga ese sabor que no sea tan burdo. Perfecto. El mojito internacionalmente conocido. Yo creo que son de esos tragos. Esos cócteles que uno puede pedir en cualquier parte del mundo y. Y muchas veces, muchas veces son pésimas, o sea, si no, no saben a nada. Llegar a un lugar original donde hacerlo, como aquí en Punto Latino, donde te encuentras realmente. Un mojito, Lo. Claro, claro, pero. Qué original en Cuba. Así es. Pero a ver, en el vaso se mezcla ahí la menta, la hierbabuena con el azúcar y el azúcar y el juguito de limón. Primero con un palito de madera, verdad? Sí, de juguito de limón y también un poquito angostura. Una botella de agua No creo que sea mucho. Me queda amargo. Ok, entonces. Primero hay palitos de decoración con limón encima y un gatito de yerba buena por encima para decorar. Que quede verdecito, Claro. Y ya está. Ah, se me hizo agua la boca. Y ahí necesitas unos 35 grados y ya está listo. Pero aquí con el verano viene perfecto una playa caribeña. Y una playa caribeña. Oye, cuéntame y cuéntanos un poquito más. Rafael. Desde cuándo tienes el restaurante? Qué otras especialidades tienes que. No. No, no, Yo comencé como yo comencé en el 95 por el 91. Comencé a hacer hotelería. Los restaurantes siguen 22. Entre ellos tenía un restaurante en el internado. Después Estuve en la discoteca Habana. Lo tuve 15 años en la cabina de clase de una discoteca, Havana. Tuve otro restaurante más que se llamaba Buenavista. Estaba aquí en Harriman Strasse. Peor que lo actual. Sí, lo conozco. Y también tú en el tuyo. Era la televisión antes de la TV. Siete años. No, yo estoy aquí. Yo llevo aquí 40 años y en 40 años sigo haciéndolo. Pero. Claro. Pero. Pero sigues siendo cubano. Sigues teniendo tus raíces fuertes ahí? Sí. Y ahí, en el punto latino, también ofrece Boquita cubana. Sí. Mira, yo me dedico más a la porque soy más poco cubano y hay más, hay más de Venezuela, hay más público de Venezuela, de otro lugar. Sí, y hay poco cubano. Entonces quiero decir una cosa latina para latino no es. Más que una. Transversal, quizá. Y exactamente algunas veces sea una noche cubana con un buque cubano, con todo cubano. Algunas veces con música cubana, con grupo en vivo. Eso lo hicimos la semana hace dos semanas atrás. Sí. Pero. Y algunas veces hacemos noche venezolana, mucha cosa. Venezolana. Hay mucho público que no sabe de la visita. Sí, sí, sí, ya sé. Hay muchos venezolanos en la ciudad. Entonces también es interesante poder a ellos hacerlos parte de esta comunidad latina que finalmente somos todos. Claro, claro, todos somos latinos y eso no es bueno. Hacemos de tu para tu la cosa latina. Eso no es. No tiene que ver nada con Cuba, es directo, no? Mire, con Cuba la cosa, la cosita, eso sí que es un restaurante cubano. Mira qué rico, Qué, que qué buen dato nos sacamos este mes con el punto latino. Entonces. Sí, sí, sí, Eso, eso. Latino. Cómo latino? Está la vuelta del barrio? O sea, más cerca de. La. Clínica de la Universidad de Leipzig. No. He pegado el correo. Genial. Si vamos a pegar el link del punto latino en los show notes, llegar cada vez más gente. Latinos que necesitamos esto. Porque tú sabes que acá las cosas son diferentes para nosotros y siempre obviamente, tener la posibilidad de encontrarte con otros latinos, de disfrutar un poco nuestra cultura de la música, la comida, la atención y el mojito. Otra pregunta no son ustedes? Yo soy chilena. Chilena de Chile. Oye. Así es, yo soy chilena, pero llevo cinco años acá. Oye, qué bien, qué bien. Sí, sí, De bastante más lejos que que, que de Cuba. Cierto? De Chile. Nosotros estamos ahí, pero al final del mundo, como un país largo, pero bien. Bien al sur, bien aislados. Un poco de de toda esta sabrosura latina. A mí me también me cuesta cuando nos dicen que somos latinos a los chilenos como que nos quema un poco, como también esta. No sé si encajamos dentro de esto los latinos, porque también el latino se reconoce como las personas que tienen como sabrosura estas ganas de bailar salsa, cierto? Y los chilenos como que nos faltó eso, No nos llegó exclusivamente los condimentos. Tú sabes que tu sabes. Sabes tú que lo legitimo latino son la gente de España? Mira España, un original latino y nosotros somos la copia al latino. Ah, mira, tuviste. Lo latino original. La idea comienza en España. Allá. Mira tú en España, en el país latino original. Pero eso toma poquito. Nosotros somos una copia, imagínate. Y yo en Chile que vengo a hacer nada. O sea, a mí no me dijo nada, pero. Pero cuando uno está lejos de su patria, la verdad es que uno también se junta con personas que finalmente hablamos el mismo idioma y eso es lo que nos empieza a hacer comunidad. Y eso es lo que se empieza a unir a las comidas ricas, que los sazones diferentes, la música, esos cocktails en verano que uno empieza a extrañar que que nos tienen como ese sabor y ese olor a nuestra tierra. Sí, también, también yo. Yo tengo una piña colada perfecta también. Ay, no! Perfecta. Es mi punto débil. Mi punto de. La piña colada. Cosa buena, piña colada. Y la tradicional la real de coser. No sé si te va a seducir. Pero mira donde está sufriendo con este capítulo. Muy bien. Pues muchas gracias Rafael, Te lo agradecemos. Me avisas para yo salir de un buen coctel. Me encanta la idea y créeme que vamos a estar allá. Mejor me avisas para saber. Cómo hacerlo también. Muchas gracias, Rafael. Ok, pues bienvenida Vivian. Es un super placer tenerte en nuestro podcast hoy Chile Tu vida en Leipzig. Qué gusto! Gracias. Muchas gracias por por la invitación y y el tema tan interesante de los cócteles que nosotras todos amamos. Si. Bueno, tú viviste muchos años en Leipzig y antes de volver a tu patria Brasil y después regresar a Europa, pues ya está vez a Suiza. Y bueno, como buena brasilera hablas un buen portuñol, así que. Así que esperamos que funcione. No? Entonces pues cuéntanos cuál es la diferencia entre la caipirinha y la caipiroska? A ver, cuenta. Bueno, la caipiriña, el Hasta la más tradicional también es la que los buenos brasileños más que se mal, la bebida que más se bebe en Brasil se consume en Brasil y la caipiriña tradicional es hecha con con la casaca. Y de dónde viene la cachaza? La cosa esa es como se dice, el aguardiente, se dice aguardiente hecho de la caña. He ahí los ingredientes básicos. Son los limones. Los verdes grandes de preferencia con la castiza y azúcar. Y la cachaza es solo el hielo. Obviamente hielo no. En Brasil nunca usamos de esto. Crushed Ice. Esto picado. El hielo picado. Siempre los tubitos. Oye, mira qué interesante eso, porque en general, cuando uno pide uno de estos tragos en un restorán, en un bar, te lo sirven con hielo molido. Sí, pero eso moda todo no es la misma cosa, porque no sé por qué, pero muy del gusto. Eso es importante. Y normalmente con la azúcar también la blanquita. Es raro que se hagan con la azúcar como está oscura. Y una para uno. Un ojo, un vaso de caipiriña, un limón, un limón grande, dos cucharadas de azúcar de 60 ml, mililitros de cachaza y unos tres cubitos de hielo. Esto es la receta básica. Tradicional. Original? Sí. Luego La otra cosa que se dice muy importante también es cortar el limón al medio. Ya ahí se retira la parte blanca del centro y luego cortar cada mitad en cruz y no cuando se mete en el vaso. Meter los trozos, los pedazos con la cáscara abajo y apretar solamente la pulpa, la pulpa de la fruta, que no se aparte la cáscara porque también puede soltar un amargor. Claro. Ah, mira que interesante, eso son detallitos, pero detalles que hacen la diferencia, no? Si hace la diferencia en el gusto total. Sí, seguro, porque la cáscara, como bien tú dices, tiene ese amargor que es tan tradicional, obviamente del limón. Y claro, el el gustito del limón, el ácido rico, el del jugo, el que está en la pulpa misma. Entonces tener esa precaución de que el limón se corte de tal forma y que se posicione en el vaso de tal forma, cosa de que cuando tú vayas apretando eso salga solamente el jugo. Mira, todo tiene su por qué. Y con el azúcar se aparta con el azúcar. Después que ha apretado todo y ha soltado el zumo, se mete la cachaza. Después Rico. Qué. Rico! Bueno, Y luego la la capi rosca, que. Ya la cantidad es simplemente con la boca y por ahí se viene. Sí, pero de dónde vino la idea de usar vodka en vez del cachaza? Algunos dicen que la vodka tiene un poco un poco menos de calorías. No sé si es por esto, pero peso que sea pueda ser un factor. Otra cosa, los extranjeros no que vienen a Brasil. Eso también se hace un poquito más chicos. No más chicos con la Mónica que con la cachaza. El vodka es internacionalmente conocido. Entonces, de repente, claro, cuando te nombran cachaza y tú no sabes lo que es eso, de repente el vodka te da como un poco más de seguridad, entre comillas, y dices Bueno, voy por la caipirinha acá. No, pero curiosamente los brasileños les gusta más con la cachaza. A veces se ofrece mucho con vodka en los restaurantes o locales, un poco más refinado, más más chic, por así decir. Y también porque se paga más por eso. Claro, pero la tradicional y la que se toma en la playa esa va con cachaza. Sí, sí. Y sabes, cuando yo estuve en Brasil, hubo una combinación que me encantó, que fue un maracuyá grande, o sea, grande, grande y ahí le cortaron la parte de arriba. Y eso lo llenaron con vodka y cubitos de hielo. Lo conoces bien. Y luego te dieron un. Un como un popote y que estaba como lo del mate. Sabes para que popote es una bombilla para mí? O para que no te entren ahí los hielos y las pepitas de las pepitas de maracuyá. Maracuyá? Claro. A ver, cuenta, cuenta. Bryan, Tú lo conoces. Me imagino que lo conoces tan bien. No sé. Si actualmente es así o hace algunos años que se hacen las caipiriña de frutos diferentes de muchos, muchos tipos de fruta, por ejemplo, se puede beber así también en el ananás, dentro aún ananás, no. Con. Los trozos. Picados, los pedazos picados de ananás y cachaza o módico que quieras. Esto también. Pero siempre se ponen un. El zumo de limón es siempre parte de esto. Normalmente esto también da un gusto más especial. Si, seguro. Es acidez. No puede faltar de la piña. Pues mira, lo de la piña no conozco, pero solamente de la maracuyá. Y como el maracuyá también tiene el sabor un poco cítrico, claro, Estaba la combinación genial con el alcohol con piña. Que rico es súper. Bueno, pero maracuyá es de un tamaño que aquí no se conoce. Que no se va a encontrar. Casi como un melón. Tal cual. Pero hay una ahí. Ay, las pulpas no se, pero se puede comprar también congeladas. Claro, claro. Esto quería decir que es posible hacer también acá en Europa cuando no se tiene la fruta fresca. Esto también se aplica. En este capítulo. Verdad que sí? Pero qué es eso para el hígado? O sea, quería decir que hay tiendas en el Internet que venden las pulpas de fruta de Brasil, las frutas más especiales que uno nunca ha escuchado. Así también es posible comprar y hacer las piñas con frutas totalmente diferentes. Buen dato. Genial. Oye, y una pregunta. Hablando de caipiriña y caipiriña, a ver qué música va mejor con con estos cócteles. Saber qué música. Es. Un samba o la bossa nova que que uno guste o que uno le le guste. No si es una playlist bajar una playlist de bossa nova o una playlist de samba y ahí disfrutar con los amigos El fin de semana. El jardín. El balcón. Sí. Qué buena idea! Ahora que estamos con buen clima. Qué buena idea para hacer panoramas de verano y aprovechar un poquito de conectar cierto? Con con las raíces, con latinas, con todas estas cositas, estos cocteles, estos tragos ricos diferentes que hay algunos que son muy conocidos internacionalmente. Pero estas recetas originales como de verdad se hacen, eso es otra cosa. Pero en Brasil no se hace normalmente. Es muy normal que en el grupo se beba de un un vaso solo sol, solamente un vaso que se comparten como lichi marrón, por ejemplo. También lo compartimos. Esto es muy curioso, si no que cada uno recibe su propio vaso y compartimos como comunitario. Sí, eso me dice una amiga. Es importante que yo diga eso. Que comunitario? Sí, porque. Eso no es. No es habitual, digamos siempre. Cada uno va teniendo su propio cóctel. Cierto, pero tener uno que sea comunitario igual es entretenido. Otra forma de compartir. Qué rico. Muchas gracias, Vivian. Es que eso nos va a trasladar a Brasil. Hemos viajado por Latinoamérica. Exacto. Oye, Pía. Cuéntame, hija. De dónde viene el pisco? Ah, y esa es una pregunta que a mí como chilena. Uy, es un poco difícil decir Mira, la verdad es que antes de investigar, de llegar al capítulo, hoy día para conversar contigo sobre el pisco, yo podía haber jurado y sacramentado de que el pisco es chileno y cualquier chileno que no esté escuchando tiene que decir lo mismo, porque nosotros somos nacionalistas y defendemos lo nuestro. Y el pisco es chileno, es como el cobre 100% chileno. Bueno, te cuento que también tomé pisco en Perú. Ah, sí? Mira, tienes experiencia con Pisco en Perú? Mira. Sí, sí. Y cómo te fue? Hombre, estuve ahí con mi marido. Pues en esa época todavía recién de novios, fuimos pareja, fuimos a Perú, a la bonita ciudad de Arequipa, y ahí por la noche íbamos a cenar y nos fuimos a una cervecería. Ok? Y ahí ya con miedo de enfermarnos del estómago, seguro las comidas nuevas. Cuando uno va viajando de país en país y el ceviche pescado crudo puede pegarte mal. Híjoles, ya estaba, pero dije bueno, o sea, tampoco me voy a quedar aquí comiendo arroz blanco. O sea, yo quiero en Perú hay que probar la gastronomía peruana, lo quiero gozar. Entonces pedimos ceviche Y luego vimos toda la gente tomando estos cócteles. Dijimos Bueno, yo también leí la carta. Y decía. La blanca de la clara del huevo. O sea, huevo crudo. Dije Hijo. Qué vamos. A hacer? O sea, ahí o nos informamos y nos vamos a las vacaciones. Van a empezar con un desastre para terminar en el baño toda esta semana o los vamos a disfrutar al tope? Bueno, para hacer todo el cuento cortito se nos pasamos súper ceviche genial y el pisco pero con sabor peruano. Buenísimo. Sí, buenísimo. Sí. No, yo no podría, no podría, la verdad. Siendo súper sincera, no podría pelearte el punto. A ver, porque el pisco sour como preparación. Yo creo que esto es algo que en general los chilenos tenemos un consenso. Yo creo que lo he conversado con amigos y y la verdad es que también uno estando en Chile cuando va a un restorán, siempre en la carta de cócteles aparece el pisco shower tradicional, que vendría siendo el chileno. Y después abajito viene el pisco sour peruano y las diferencias donde la diferencia yo creo que principalmente está en el limón que se ocupa a que se ocupa en Chile limón amarillo. El citronela acá y en Perú se ocupa el límite que está el limón verde. Limoncito, claro, pero a ver qué ingredientes se usa. Bueno, el pisco, obviamente. Cierto, Este limón, o sea, el pisco, es un aguardiente, es un aguardiente. Hay de varios grados de 35, 40 y 45, o sea, ahí ya depende de y se hace de también de caña de azúcar, no? El pisco es un destilado de la uva de un proceso de destilado que va. Después viene el aguardiente, la grapa y el pisco. Oye, si hay algún entendido por ahí que tenga otra información, por favor nos puede contar. Yo esto es lo que yo sé, es mi información que yo sé de cómo llegamos al pisco. Entonces es una etapa después de la grapa. Aquí. Aquí en Alemania, la grapa es bien conocida. Uno la encuentra en los supermercados de Italia. Sí, sí, pero el pico es el paso siguiente. Y para nosotros la grapa no es algo que nosotros consumamos. Nosotros vamos directo al pisco. Ya vamos a algo más cargado, algo más fuertecito. Y bueno, entonces el pisco sour, la receta, vamos con, con, con un buen pisco, el jugo de limón ahí viendo la variable si hacemos el peruano o el chileno. Azúcar, por supuesto, blanco. Nosotros ocupamos azúcar blanca. En Perú ocupan goma, que eso también es una preparación que también finalmente es como es azucarada, es una líquida, sí, líquida, que le da el dulzor finalmente clara de huevo y la clara de huevo, lo que le da esta espumita blanca. Que que queda arribita del pisco sour. Esto está batida. Batida? Sí, sí. Entonces esto se pone en una coctelera. Cierto, se bate y queda con espumita y cuando se sirve en Perú normalmente le rayan canela y le ponen unas gotitas de amargo de angostura. Mmmmmm Mmmmmm. Muy bueno, muy bueno. Entonces por eso si yo no puedo pelear el punto que el pisco sour peruano es mejor que el chileno y yo. Yo aquí muy chilena. Pero si esa es la verdad. Después venimos a otra perlita que tenemos con los peruanos. Nuestra pelea es de quién es el pisco, De dónde viene el origen del pisco como, como destilado, cierto? Bueno, y la verdad es que ahí yo también siento chilena, digo el pisco chileno, pero también tengo que ser justa. Y en Perú existe un poblado que se llama Pisco, entonces obviamente los peruanos asemejan, aquí ellos tienen mucha más historia desde la colonia que ellos tienen historia de este destilado. Pero Chile, por otra parte, nosotros también tenemos mucha historia relacionada al pisco. Tenemos una industria pesquera muy potente en el Valle del Elqui y de Limarí, en el norte de Chile, que es súper fuerte, muy conocida. Nosotros también tenemos mucha tradición pesquera, pero probablemente la historia más antigua viene desde Perú. Pero para no quedarme atrás y no solamente irme en este episodio, él está saliendo de Chile, está saliendo con cuidado, con cuidado con esta mujer. No me voy a quedar atrás y solamente entregarle los puntos a Perú. Nosotros sí tenemos un coctel que es 100% chileno y esto sí que nadie me lo va a debatir y es la piscola y la piscola es, pero nuestro emblema nacional y como dice su nombre, es Pisco con Coca Cola. O sea. Sencillito, sencillito Y de verdad que esto es un coctel que es muy tomado en Chile. De hecho en el supermercado vas y te compras la promo y que es la promo? Es que compres tu botella de pisco con tu coca cola y listo. Y te la llevas a casa y ya está. Obviamente esto va con hielo y listo. Hay gente que también de repente le pone una rodaja de limón, por ejemplo, como para darle un frescor diferente. Pero la tradicional pisco con coca cola y hielo ya está, ok? Te cuento que el cubalibre es ron con con también con una cola, tal cual. Entonces ahí, mira. Pero, pero esa es con Ron. Nosotros la hacemos con Pisco. Bueno, y ahí también pasa mucho estas historias ya como más universitario. Es cierto que la gente joven es como. Cuánto de pisco y cuánto de Coca Cola? Porque eso es lo que va dando esa variabilidad y como te vas a sobrevivir al día siguiente. Claro, porque yo le digo la caña, tú como le dices cuando al otro día después de que tuviste una noche de cócteles, tú le dices la cruda, la cruda para ti es la cruda, para mí es la caña. Bueno, un buen pisco hasta que la caña no sea muy fuerte y también una buena piscola. Y ahí mis amigas, mis colegas en Chile. Ella diría que esto se prepara, por ejemplo, que tú tienes que, por ejemplo, tú tienes tu reloj en el en tu muñeca del brazo, cierto? Pones como que vas a ver la hora y pones tu vaso de piscola entremedio. Si tú puedes ver la hora a través del vaso, esa es un buen nivel de pisco. Bueno, o sea que tiene más pisco que Coca Cola. Ok, con eso paramos, porque. Si no este. Capítulo. No, no, no, no va a quedar. No vamos a parar. Súper bien. Bueno, sabrosura. Y bueno, y siguiendo un poco con los tips de eventos y actividades entretenidas que tenemos en el verano en Leipzig. Bueno, seguimos en la mitad de la temporada del Mundial de fútbol. Ya hemos vivido dos semanas intensas, cierto, de partidos, el inaugural y todo Alemania. Ahí va avanzando y hay varios lugares que si bien no hay un fan, son oficial en la ciudad hay bastantes restoranes y lugares donde sí están transmitiendo los partidos más importantes donde juega Alemania. Ahí también hay algunas otras partes donde están transmitiendo varios partidos interesantes para la comunidad latina, así que también los dejamos invitados a participar, a que se informen y siempre vayan tomando reserva, porque estos lugares, como no son lugares abiertos completamente a público, digamos, es importante que tomen reservas si quieren asegurarse una buena ubicación para disfrutar de los partidos, por ejemplo, donde pudiesen ser esos lugares. Está el Moritzbastei, que está en pleno centro en el Mückenschlösschen, también en la Waldstraße, en el Spitz que está ahí en Marktplatz, en el Cantona, en el B 42, o sea, lugares hay y también aquí al aire libre, en el área oeste de Leipzig, en el Felsenkeller, que es un Biergarten, un imperdible. Ahí también van a estar transmitiendo gran parte de los partidos en pantalla gigante. Yo creo que es un imperdible venir a disfrutar. Y también en el centro del barrio de Westkreuz, ahí en la Heilandskirche, que es otro punto donde se hacen fiestas de verano, se disfruta del fútbol, de la familia, parrilladas, etc Así que todos super invitados, Super qué bien! Oye, Entonces las transmisiones en vivo. Y luego hay otro dato interesante que es el GfzK. O sea, es la Galería para Arte Contemporánea. Es un museo único en Alemania donde exponen conjuntamente obras artísticas de Alemania Oriental y occidental y se sitúan en diversos contextos internacionales. Y eso se encuentra en el music hall, o sea, detrás de él. Es céntrico, exacto, detrás del corte grande y no de gatos. Más o menos por esa, por ese rumbo y este. Esa galería hace una fiesta de verano el día 3 de julio. Empieza a las tres y les esperan talleres, recorridos por la exposición, mercadillo, música en vivo con un DJ. Que entretenido, sí. Nunca he ido. La verdad es que he pasado por ahí, pero no, nunca sabía que había esta fiesta de verano, así que este año me apunto. Si es bien bonito. También tienen un café ahí dentro de la galería y afuera hay una panadería que se llama Backstein, en la que está la placita Anda, es súper rica, o sea, el pan está riquísimo. También tienen otros antojitos, así que siempre. Con fila, siempre. A veces hay que ver exactamente a qué horas irse. Pero si hay fila, algo te dice Eso es cierto. Entonces vayan. No se pierdan ahí. La fiesta de verano en el GfzK. Y también al inicio de julio. Hay otro dato súper interesante que es el Classic Airleben en el Rosental. Eso es el último concierto del Orquestra Gewandhaus de la temporada cerrando temporada. Ese es el viernes y el sábado, cierto, El primer viernes y sábado de julio. Eso es el rock. Eso por la tarde. Traen su picnic o mantita, sus amigos, un buen cóctel. Oye. Y eso para nosotros siempre ha sido una imperdible familia. Siempre hemos ido con amigos. Es muy. Con nosotros. Te llevas tu mantita. Yo recomiendo irse una hora antes. Al menos para tener una buena ubicación. Aunque también hay pantallas gigantes. Sí, pero es una explanada grande la que está en el Rosenthal. Se llena. Siempre ha tocado buen clima en general, aunque después en la tardecita empieza a haber un poquito de viento. Así que lleven un chalequito, lleven algo para comer rico, un picoteo, algo para tomar. Hay gente también que, o sea, yo he visto mesas increíbles, o sea, yo he visto desde gente que iba con sus mantitas tranquilos, cojines, porque de verdad es como para ir a disfrutar. Así como hay gente que lleva mesas, sillas, candelabros y arman, pero una cena increíble. Sí, sí, sí, sí. Pero es un evento muy bonito. Cada año tienen repertorios diferentes de cierre temporada y es es bonito. Sí, en bici. O sea, no se vayan en carro porque eso va a ser. Hay aparcamiento de bicicleta en los bordes. Cierto. Y también ahí venden comida también para poder comprar y chela, cervezas, etcétera. Y otro dato para todos los papás que tienen hijos todavía escolares. Las vacaciones de 4 de julio hasta el 14 de agosto. Bueno, aparte de siempre armar un programa para los críos, en especial porque hay que entretener a estos niños seis semanas que por lo demás seis semana igual es súper decente. En Chile las vacaciones de verano son dos meses y medio. Ay, ay. Así que aquí yo también soy agradecida. Ya sé, ya. Pero seis semanas también. También hay que hacer algo ya. Hay que pensar en como pasar toda la la ventaja durante esas seis semanas aquí en la ciudad. Siento yo es que hay menos tráfico. Sí, seguro. Los autos siempre se van. Hay gente, obviamente sales de la ciudad, se libera el tráfico. Pero hay un pero. Hay un perro. Un perro muy grande que para que lo sepan, está en esas seis semanas. Aprovechan, obviamente, para rehacer las calles, las vías del tranvía y todo. Hay miles de obras, construcciones. Si quieren ir de A a B, por favor infórmense de antes. Tiempos de traslado con Google Maps. Estar viendo eso porque si antes te demoraba diez minutos y tú dices ay, pero estamos de vacaciones, hay menos autos? No, no, no, ese cálculo exacto, ese cálculo no, no es válido en verano es exacto y ahí hay que ocupar la bicicleta. Si finalmente vivimos en una ciudad súper plana en donde ocupar la bicicleta, la verdad que funciona súper bien y con un buen clima, ya está perfecto. Entonces ahí van las vacaciones de día. Y bueno, ya cerrando el capítulo, este mes ya también les contamos que vamos a estar de vacaciones en el mes de agosto, pero si vamos a seguir activos en las redes sociales contándoles de todas las actividades para que no se pierdan de nada entretenido en interesante en el verano en Leipzig, en nuestra linda ciudad. Y ya en septiembre retomamos con nuestra nueva temporada de Chile, tu vida en Leipzig. Les deseamos un súper mes de julio que nos siga yendo bien en el Mundial de fútbol. Que disfruten sus vacaciones y sigan contándole de nuestro podcast a sus amigos, a su familia. Comenten en nuestras redes sociales, contáctenos, Cuéntennos que quieren saber más de la ciudad y que les gustaría que conversemos en los siguientes episodios. Les mandamos un abrazo y gracias por seguirnos su atención y que les vaya súper bien. Que tengan un lindo verano. Nos escuchamos pronto. Hasta prontito. Ciao. Oye, mi amigo, escucha. Quieres informar de lo que pasa en. Nuestra hermosa ciudad? Oye, latino, llegó la. Hora de Chile. Oye, Latino, Llegó la hora de Chile.