BauertothePeople (B2P)

Bio-Erdnüsse aus dem Weinviertel: Stefan Romstorfer baut gemeinsam mit seinem Bruder Roman eine Kultur an, die es vor 20 Jahren in Österreich gar nicht gegeben hätte.

Ich war bei Stefan in Auersthal, auf der alten Kegelbahn im ehemaligen Wirtshaus seines Großvaters. Dort, wo früher Alle Neune gerufen wurde, stehen heute Erdnuss-Röster und Verpackungsmaschinen. Stefan und sein Bruder Roman haben den elterlichen Bio-Betrieb übernommen und sich neben Weizen, Ölkürbis und Weinbau einer für Österreich ziemlich ungewöhnlichen Kultur verschrieben: der Erdnuss.

Die Erdnuss ist botanisch gesehen gar keine Nuss, sondern gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler. Sie kommt mit wenig Wasser aus, mag sandige Böden und profitiert von den veränderten klimatischen Bedingungen im Weinviertel. Stefan erzählt, wie der Weg von ein paar Quadratmetern Versuchsanbau zu mittlerweile 25 Hektar geführt hat, warum die Unkrautregulierung dabei die größte Herausforderung ist und wie er gemeinsam mit den Firmen Samo und Ulmanna ein KI-gesteuertes Hackgerät mitentwickelt hat, das Kulturpflanzen in Millisekunden erkennt und das Unkraut dazwischen entfernt.

Wir reden über Saatgut, das man sich teilweise selbst vermehrt, über Erntemaschinen, die erst nach mehreren Anläufen funktioniert haben, über Erdnussmus aus 100 Prozent Erdnüssen und ein Erdnussöl, das die steirische Ölmühle Fandler presst. Und darüber, was es heißt, als kleinstrukturierter Familienbetrieb ein Produkt von Grund auf zu entwickeln, zu verarbeiten und zu verkaufen.

Viel Freude beim Reinhören!

00:00:00 Los gehts
Einleitung und Vorstellung: Erdnüsse im Weinviertel und KI am Acker
00:03:01 Wer ist Stefan Romstorfer?
Vom IT-Studium zurück zur Landwirtschaft, Bio-Pionier-Vater Franz
00:07:09 Der Betrieb im Weinviertel
160 Hektar Ackerbau, 16 Hektar Weinbau, Arbeitsteilung mit Bruder Roman
00:16:18 Das Problem mit dem Unkraut
Warum Unkraut im Bio-Anbau die zentrale Herausforderung ist
00:21:19 KI-Hacke: VarioChop AI
Wie Kamera, KI und Pneumatik Unkraut in der Reihe erkennen und entfernen
00:33:00 So funktioniert die KI-Erkennung
Machine Learning mit tausenden Pflanzenfotos und Millisekunden-Steuerung
00:45:04 Wie kommt man auf Erdnüsse?
Klimawandel, trockene Böden und die Suche nach einer einzigartigen Kultur
00:59:12 Klimawandel im Weinviertel
Längere Vegetationsperioden, weniger Niederschlag, neue Möglichkeiten
01:05:02 Die Erdnuss: Hülsenfrucht, nicht Nuss
Botanik, Anbau von der Saat bis zur Ernte, Selbstbefruchtung im Boden
01:25:05 Trocknung, Röstung und Verarbeitung
Vom Acker in die ehemalige Wirtshausküche: Trocknung, Röstung, Erdnussmus
01:44:07 Vertrieb und Direktvermarktung
Webshop, Nikolaus-Erdnüsse, Erdnussbutter und das Öl von Fandler
01:59:04 Kleinstrukturierte Landwirtschaft
Was familiengeführte Betriebe ausmacht und warum Nischen wichtig sind
02:08:19 Utopie und Abschluss
Herkunftskennzeichnung, regionale Kreisläufe und Stefans Kühlschrank