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BauertothePeople (B2P)

Wilhelm Geiger
Since 08/2020 177 Episoden

Ahaa! - Woran erkenne ich guten Wein?

... skizziert vom Winzer Stefan Fuchs (Wien)

28.06.2023 5 min

Zusammenfassung & Show Notes

In dieser Folge der Ahaa!-Momente skizziert der Wiener Winzer Stefan Fuchs vom Bio Weingut Fuchs-Steinklammer ein paar Aspekte, woran wir guten Wein erkennen können.

Stefan ist gemeinsam mit seiner Mutter Helene in Folge 71 unseres Podcasts ausführlich zu hören.

VERNETZEN 
 
MUSIK 
Leit hoits zamm – Haindling 
Power to the People – Junior Kelly 
 
… und ein bisserl selbst gesungen 😊 
 
Durchs Reden kommen die Leut´ zamm! 

Transkript

Music. In dieser Ausgabe der AHA-Momente erklärt uns der junge, wilde Wiener Winzer Stefan Fuchs vom Bio-Weingut Fuchs Steinklammer, woran man aus seiner Sicht gute Weine erkennen kann. Und möge auch diesmal der AHA-Moment mit euch sein. Woran erkenne ich eigentlich einen guten Wein? Ich verrate euch jetzt einmal ein kleines Geheimnis. Es gibt original zwei Arten von Wein. Nicht rot, nicht weiß, nein. Es gibt zwei Arten und das ist der Wein, der dir schmeckt und der Wein, der dir nicht schmeckt. Und das Wichtigste dabei ist das Wort dir, weil jeder Mensch ist unterschiedlich und jeder hat unterschiedliche Geschmäcker. Es gibt Leute, die mögen einen dicken, fetten, kräftigen Wein mit viel Alkohol, andere mögen wir einen total leichten, spritzigen, sei es rosé, orange, dunkelrot oder ein klassischer Weißwein. Es gibt so viele unterschiedliche Arten von Weinen, aber wie bei jedem anderen Hobby beziehungsweise bei jeder anderen Leidenschaft ist es natürlich beim Wein auch so, Übung macht den Meister. Und da geht es jetzt nicht, dass man sich hirnlos betrinkt und einfach so viel wie möglich, Nein, nein, nein. Es geht darum, dass man achtsam verkostet und sich auch an Sachen herantastet. Natürlich gibt es jetzt Hilfsmittel wie zum Beispiel punkteunterschiedliche oder Artikel von Weinschreibern, die man sich durchlesen kann bzw. anschauen kann, aber das führt meistens eher zur Verwirrung. Es sei denn, du findest wirklich einen Weinschreiber, der Punkte vergibt, der genau deinen Stil vertritt, dann kann man dem folgen bzw. dem vertrauen. Aber ganz genau muss man sich eigentlich selber herantasten und schön langsam mal probieren. Es gibt so viele unterschiedliche Arten von Wein bzw. Weinstilen, wie schon vorhin erwähnt, der gemischte Satz, es gibt leichten gemischten Satzes, es gibt kräftigen gemischten Satzes, es gibt gemischten Satzes, da geht eh in die Burgunder Richtung, es gibt gemischten Satzes, da sind mehr aromatische Sorten dabei. Das heißt, Jeder schmeckt anders und so kann es auch bei Einzelsorten sein. Es gibt ganz leichte Grüne Viteline, es gibt kräftige Grüne Viteline, es gibt, süße Grüne Viteline, es gibt alles mögliche. Natürlich kann man sich etikett orientieren. Ich sehe das meistens so, ich persönlich gebe es zu, ich bin auch Etikettentrinker, wenn da jetzt ein richtig interessantes oder cooles Etikett an der Flasche drauf ist, dann hat sich der Winzer höchstwahrscheinlich Gedanken dazu gemacht. Und wenn er sich Gedanken macht, hey, wie schaut meine Flasche aus, wie schaut das einmal im Regal aus, beziehungsweise im Beinschrank aus, dann wird er sich auch Gedanken gemacht haben. Wie das Zeug in die Flasche kommt und welche Qualität dahinter steht. Es gibt natürlich auch diverse unterschiedliche Weingütesiegel, wie zum Beispiel das Bio-Siegel, das zeigt darauf hin, dass der Wein biologisch bewirtschaftet wurde. Es gibt auch andere Stufen wie Demeter, dann wurde biodynamisch im Weingarten gearbeitet, das heißt keine konventionellen Spritzmittel verwendet. Es gibt das nachhaltig Austria-Logo, da wird etwas naturfreundlicher im Weingarten und Weinkeller gearbeitet. Oder es gibt auch unterschiedliche Vereinigungen, wie zum Beispiel die österreichischen Traditionsweingüter, das sind ganz alte Weingüter, die sich zusammengeschlossen haben, oder die jungen wilden Winzer beispielsweise, zu denen gehören wir auch. Das ist eine Winzervereinigung von Winzern, jungen Winzern aus ganz Österreich, die sich zusammengeschlossen haben und gemeinsam ihre Weingüter, beziehungsweise ihre Weine gemeinsam promoten, beziehungsweise verkaufen wollen oder sich gegenseitig unterstützen. Im Grunde ganz einfach gesagt, das ist eine Freundschaftsgruppe, die sich unterstützt beim Weinverkauf und bei der Weinmachung. Das war's für heute. Wir hoffen, ihr hattet euren Aha-Moment. Wenn ihr Bauer to the People unterstützen wollt, dann schaut gerne mal vorbei auf unserer Website www.bauertothepeople.at. Dort findet ihr die Möglichkeit, uns mit kleineren und größeren Beträgen auch finanziell unter die Arme zu greifen. Wenn ihr Bautribübel anwertig unterstützen wollt, dann liken und teilen auf unseren Social Media Kanälen auf Facebook und Instagram. Wir freuen uns, wenn wir. Music.

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