Festtagsweine: kann man sich schenken!
30.11.2021 16 min Weinfreunde.de
Zusammenfassung & Show Notes
Wenn sich das Jahr dem Ende zuneigt, sollte es auch beim Thema Wein feierlich zugehen. Das gilt vor allem für die Weihnachtstage, aber auch für die knallenden Sektkorken an Silvester. Michael und Tobias sprechen in dieser Folge über ihre persönlichen Vorlieben an den Festtagen und erklären, warum Wein ein tolles Geschenk sein kann. Zudem: Michael vergreift sich ordentlich im Ton und Tobias hat nur Spott dafür übrig.
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Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken
Transkript
Bei Anruf Wein.
Der Weinfreunde-Podcast.
Ich grüße euch, liebe Weinfreunde.
Mein Name ist Tobias.
Willkommen Bei Anruf Wein.
Die Weihnachtsfeiertage und Silvester sind Jahr für Jahr Grund zum Feiern im
Kreise der Lieben.
Da sollten gute Weine Teil der Festivität werden, denn es ist die Zeit, um sich
etwas ganz Besonderes zu gönnen.
Zudem eignen sich Weine auch hervorragend als Geschenke.
Mit Michael möchte ich im Folgenden über Festtagsweine und andere Tipps und
Tricks rund um die Feiertage sprechen.
Also bleibt mal dran.
Ich ruf den mal an!
Eieieiei, davon wird ja jeder Wein sauer!
Hör sofort auf damit!
Oh, hey, du alter Spielverderber.
Ich habe mir so eine Mühe gegeben.
Ich habe hier, tagelang habe ich geübt, um dir diese Freude zu bereiten.
Und du kriegst nur wieder etwas Spöttisches über mich raus.
Mann, oh Mann, oh, Mann.
Ja also, lieber Michael.
Ja? Mit einer guten Flasche Wein kannst du mir immer eine Freude machen.
Das weißt du ja. Aber bitte nicht mehr mit Flötespielen.
Das ist wirklich zum Weinen!
Na, ist ja schon gut. Aber du bist so langweilig.
Immer nur eine Flasche Wein.
Nein, eigentlich eine gute Überleitung.
Wir sprechen heute ja über Weine zu festlichen Anlässen.
Genau.
Also, das sind ja Geschenke, wie du sie gerade eingefordert hast, auch
automatisch Thema.
Gehen wir darauf ein.
Aber fangen wir doch jetzt mal, lieber Tobias, am besten mit was ganz anderem
an, und zwar einem Thema, was dir auf den Leib geschnitten ist.
Also Wein als Begleitung zu opulenten oder auch bescheidenen kleinen Festmahlen
an diesen Feiertagen.
Also, sag an, Tobias: Wein zu Kartoffelsalat und Würstchen.
Was geht? Was ist gut?
Ja, jetzt willst du mir erst eine Freude machen und jetzt muss ich hier das arme
Würstchen geben, sozusagen.
Du hast natürlich recht. Für viele ist ja dieser karge Kartoffelsalat mit
Bockwürstchen ein wahres Ritual für den Heiligabend.
Und selbstverständlich hat auch dieses Weihnachtsessen seinen Anspruch auf
guten Wein.
Da wollen wir ja mal nicht so sein.
Aber in diesem Fall muss man dafür vielleicht nicht gleich in die oberste
Schublade greifen.
Das fände ich jetzt ein bisschen sehr schade.
Also ein einfacher Weißwein, der aber auch mit ein bisschen Struktur
daherkommt, nicht zu viel Säure hat, weil die hat ja meistens auch schon der
Salat und vielleicht einer leichten Frucht, der macht sich zu so einem
Kartoffelsalat ausgesprochen gut.
Das ist dann auch relativ egal oder relativ wurscht, ob mit Mayonnaise oder
ohne.
Konkret gesagt: Grauburgunder, Weißburgunder, ja, so Weißweine passen
eigentlich perfekt.
Hui, ich wollte dich jetzt nicht unterbrechen, aber eigentlich war das mit dem
Kartoffelsalat jetzt nur so als ein Scherz gedacht.
Ja, ja, ja.
Wir rattern jetzt nicht hier alle Weihnachtsgerichte durch und liefern das
perfekte Wine Pairing dazu.
Das ist mir jetzt zu langweilig.
Und vor allen Dingen, das kann man auch im Weinfreunde-Magazin nachlesen.
Da haben wir schon einiges zu geschrieben.
Ne, mir ging es um etwas ganz anderes.
Mir ging es um die Stimmung, um die Atmosphäre dieser Tage und ja, daher auch
mein Flöten-Free-Jazz.
Aber okay, wir lassen das jetzt.
Also ich würde gern mit dir mal über Weine sprechen, die zu dieser besonderen
Stimmung passen.
Also zu den ja auch besonderen Anlässen, die es an diesen Feiertagen gibt, Oder
ganz einfach ausgedrückt: Gibt es für dich so was wie einen
typischen Weihnachtswein?
Hm, ja, im Prinzip sind das bei mir besondere, vielleicht auch etwas teurere
Flaschen aus meinem Keller.
Die möchte ich einfach nicht ohne guten Grund öffnen.
Und da macht es vor allem auch am meisten Spaß, die mit lieben Gästen zu
teilen.
Wenn die dann sogar auch noch ein bisschen...
Hier, hier!
...genau. Wenn die dann noch ein bisschen Wein-Enthusiasmus mitbringen, umso
mehr.
Ja, und jetzt so ganz konkret gesprochen gibt es schon einen Rotwein, der für
mich irgendwie zu Weihnachten dazugehört.
Das würde ich jetzt auch nicht wirklich überraschen, denn ein
Châteauneuf-du-Pape muss ich eigentlich immer mal öffnen an einem der Tage, denn
der hat für mich wirklich was Feierliches.
Und es sind auch so ein bisschen diese würzigen Noten, diese Garrigue-Noten,
von denen wir ja auch schon in unserer Côtes-du-Rhône-Folge, also in der ersten
Folge, gesprochen haben.
Das passt sehr gut in die Jahreszeit, insbesondere, wenn der ein bisschen Reife
mitbringt, dann wird diese Würze sogar noch ein bisschen ausgeprägter.
Ja, und klar ist natürlich auch, an den Weihnachtstagen öffne ich meistens auch
eine gute Flasche Bordeaux, denn ich finde, feierlicher geht es dann kaum.
Und ja, zum Essen passen die Weine bei mir auch sehr gut, denn ja, es gibt
traditionell eigentlich immer eine Ente mit Klößen und
Rotkraut, also auch wirklich urdeutsch, sozusagen.
Wie ist es bei dir eigentlich so?
Weil ja, zu Weihnachten war ich, glaube ich, bei dir noch nie eingeladen.
Ja, ich mag dich ja und deshalb möchte ich das dir und deiner Familie auch
weiterhin ersparen, denn eigentlich bin ich ja so ein Weihnachtsfestmuffel und
das liegt mir nicht so ganz.
Aber mal im Ernst, so an diesen Tagen lebe ich da einfach ganz meine spanischen
Vorlieben aus.
Also Ribera del Duero, Rioja, auch einen schönen Garnacha aus dem Priorat zum
Beispiel.
Aber - Achtung - es wird gerade dich überraschen: Dieses Jahr habe ich mir auch
einen Amarone zugelegt.
Und zwar einen, der nicht ganz so fett daherkommt, sondern auch so ein bisschen
Eleganz und Saftigkeit mitbringt.
Das werde ich mal probieren.
Okay, hört sich gut an.
Ja, und überhaupt, für mich zählt, diese freien Tage, das ist das, was man so
nutzen muss.
Da trifft man Leute, hoffe ich ja auch in diesem Jahr, hat so ein bisschen mehr
Muße und dann braucht es auch besonders gute Weine.
Das finde ich, das gehört einfach zusammen.
Und auch so gute Weine.
Glühwein und Weihnachtszeit.
Lässt du die Frage jetzt an der Stelle kurz mal zu?
Ja. Schon allein deswegen, weil ich dann mal wieder so ein bisschen über
Primitivo lästern kann, weil da habe ich einen echten Lifehack für unsere
Hörerinnen und Hörer auf Lager.
Also einfach einen Primitivo mit seiner schönen Restsüße nehmen.
Ja, der hat ja dann auch noch diese tollen Gewürzneuholzvanillennoten.
Ja, einfach in einem Topf erwärmen, fertig ist der Glühwein.
Aber nein, nein, jetzt im Ernst, also man muss schon sagen, ja, ja, der
Standardglühwein vom Weihnachtsmarkt, der ist mir jetzt wirklich eher zu süß,
der kommt auch immer so ein bisschen aromatisiert daher.
Den krieg ich eigentlich nur runter, wenn der noch so fast Siedetemperatur hat
und einem alles verbrennt.
Aber es gibt wirklich auch gute Winzer-Glühweine, das weißt du ja auch, die
muss man dann auch nur noch erhitzen.
Nicht kochen übrigens, ne?
Und die sind dann meistens gar nicht so süß, besitzen aber vor allem auch noch
ausreichend Frische.
Das ist dann nicht so klebrig.
Ja, zudem findet man da dann wirklich auch natürliche, gut ausgewählte Gewürze.
Das macht dann schon wirklich Spaß.
Aber, muss ich dann auch ehrlicherweise sagen, mit Weintrinken im klassischen
Sinne hat das natürlich nichts zu tun.
Das wärmt dann eher schön auf und hat was Geselliges, gerade wenn man sich
draußen aufhält.
Aber jetzt mal von so glühwarm zu richtig kalt.
Folgst du eigentlich mittlerweile meiner Empfehlung aus der Schaumwein-Folge
und probierst auch mal etwas Prickelndes als Essensbegleiter?
Bald. Aber, aber jetzt ganz ehrlich zu Weihnachtsgans und Rotkohl, so heißt das
nämlich dann bei uns, da
habe ich so meine Vorstellungsschwierigkeiten.
Nee, da gebe ich mich ganz, ganz, ganz konservativ.
Für mich ist so Sekt, Champagner, diese ganzen Schaumweine, das ist einfach ein
super Aperitif, gerade vor diesen großen Essen.
Die sind wunderbar anregend, deine geliebte Perlage so erfrischend.
Und tatsächlich machen die ja auch den Mund so ein bisschen klar für das schöne
Essen.
Und ich empfinde sie auch immer so als appetitanregend.
Also das ist für mich Schaumwein eben auch.
Und wenn wir jetzt schon bei den konservativen Dingen sind, nach dem Essen
gerne auch einen Cognac oder einen schön gereiften Rum.
Passt super für mich, auch wenn es vielleicht nicht hierhin gehört.
Aber oute dich ruhig als Schnapsdrossel, das kannst du ruhig machen.
Piepiepiepiep.
Genau. Also ich zwitschere, um bei der Singvogel-Analogie zu bleiben, mir zum
Beispiel ja mal ganz gerne einen guten Whisky nach dem Essen.
Da gibt es tolle Scotchs, da gibt es aber auch wirklich gut gemachte Bourbon
aus den USA.
Und das hat dann für mich was wirklich Meditatives.
Die trinkst du ja auch wirklich nur in kleinen Schlucken.
Da kann man dann wieder drüber streiten, ob mit ein bisschen Wasser oder ohne.
Und das sind ja auch immer Tropfen zum Teilen.
Die genießt man gerne eben auch im Kreis der Lieben.
Das passt einfach zu Weihnachten.
Und das bringt mich jetzt zur nächsten Frage: Was hältst du eigentlich von
Weinen als Geschenk für Freunde und Familie?
Muss ja noch nicht mal zu Weihnachten nur sein, sondern auch zum Geburtstag.
Was ist da deine Meinung?
Na ja, ich hatte mich ja schon als Weihnachtsmuffel geoutet und ich muss
tatsächlich immer ein bisschen meditieren, um die richtigen Geschenke zu finden.
Aber für Leute, die was mit Wein anfangen können, ist Wein ein super Geschenk,
also da gibt es kaum was Besseres, denn die anderen lassen wir jetzt mal außen
vor. Wir wollen ja die Leute nicht bekehren, sondern wir wollen ja ihnen Freude
stiften.
Aber jetzt so in meinem Freundeskreis, meine Freundinnen, Freunde, die auf Wein
eben halt abfahren und davon auch eben was verstehen, da findet sich allemal
immer schnell die richtige Flasche.
Und was ich dann auch da toll finde, ist so eine kleine Ausnahme, denen kannst
du halt auch mal Weine schenken, die noch so ein bisschen im Keller liegen
müssen, und die wissen damit umzugehen.
Und du persönlich bist befriedigt, weil du weißt das ja alles in guten Händen.
Und wenn du Glück hast, bist du beim Öffnen der Flasche sogar dabei.
Oh ja, das ist natürlich immer praktisch.
Macht man sich das Geschenk irgendwie dann auch ein Stück weit selbst.
Ganz uneigennützig, ja, ja, ja.
Genau. Weißt dann auch nur so ganz unauffällig darauf hin, dass man das schön
fände, aber ne.
„Von Michael".
Genau. Und das ist eigentlich ein gutes Stichwort, weil beim Thema Wein als
Geschenk denke ich auch schnell an etwas größere Flaschen.
Das würde ja dann auch wieder dazu passen, dass man vielleicht doch was
abbekommt davon.
Und ich mache bei so festlichen Anlässen auch gerne mal eine Magnum auf.
Also größer muss das jetzt nicht unbedingt sein, aber das ist einfach optisch
noch mal was Eindrucksvolles, das passt auch wieder super zu diesem festlichen
Anlass. Und ganz ehrlich, im Sinne von Vorrat ist das auch einfach praktischer.
Wenn du eine größere Runde hast, du musst einfach weniger häufig eine Flasche
öffnen.
Und alle trinken aus derselben Flasche.
Ja, genau. Da gibt es dann keine unterschiedlichen Ausprägungen der Flaschen,
oder hoffentlich nicht.
Aber jeder würde dann auch merken, wenn eine Flasche Kork hat.
Aber dieses große Format, das macht eben auch bei der von dir angesprochenen
Reife noch mal Sinn beim Thema Geschenk, weil in so einem großen Format
bleiben die Flaschen einfach länger in Form.
Ja, das wäre eigentlich auch mal ein gutes Thema für eine separate
Podcastfolge.
Da kommen wir bestimmt auch noch hin.
Aber du bist ja sowieso eher so ein Holzkisten-Typ, oder?
Wegen der Blockflöte oder was?
Nee, ich weiß jetzt gar nicht, was du gegen die Holzkiste hast.
Sieht doch hübsch aus.
Vor allen Dingen, wenn da ein paar schöne Flaschen drinnen liegen.
Und man muss ja auch ganz pragmatisch mal sagen, die Flaschen sind gut
geschützt, liegen im Dunkeln, gerade wenn es Flaschen sind, die noch ein
bisschen Zeit brauchen.
Perfekt. Also nicht verkehrt.
Und du glaubst es ja gar nicht.
So eine Holzkiste ist in einem echt gut geführten Weinhaushalt einfach zu einem
ewig langen Leben verdammt.
Ja, die ist mehrfach verwendbar in den unterschiedlichsten Funktionen.
Also ganz klar: Holzkiste finde ich gut und für mich als so
Geschenkpapierlegastheniker ist Holzkiste einfach das ideale Format, ja.
Ja, da hast du natürlich recht.
Und so eine Holzkiste ist in der Tat stilvoll, insbesondere wenn der Inhalt
dann auch ein bisschen hochwertiger daherkommt.
Da kann natürlich so ein oller Pappkarton überhaupt nicht mithalten, nee?
Aber Michael, wenn wir jetzt schon über Feiertage und Weihnachten sprechen, wir
können eigentlich Silvester jetzt nicht unerwähnt lassen, oder?
Nono, die Korken müssen knallen!
Heißt es immer. Darf man natürlich nicht machen, aber heute lassen wir es mal
zu.
Die Korken müssen knallen.
Jawoll! Und das ist ja vor allem auch viel besser, als jetzt Böller knallen zu
lassen, finde ich jetzt irgendwie sowieso eine deutlich bessere Wahl.
Schmeckt auch besser.
Was ich aber trotzdem dabei erstaunlich finde ist, das beobachte ich immer
wieder, viele Neujahrsfeiernde, die achten eigentlich viel zu wenig darauf, mit
was sie da schäumend anstoßen.
Also das sind häufig irgendwelche Durchschnittsgeschichten aus dem Supermarkt.
Und dabei finde ich, man trinkt ja davon gar nicht so viel an Silvester und
Neujahr.
Die meisten entkorken ja den ersten Schaumwein wirklich auch erst um 0:00 Uhr.
Ja, und da finde ich, kann man schon auch noch mal zu was Besonderem greifen.
Eine Magnum passt da auch wieder ziemlich gut, weil man damit dann natürlich
auf ein besonders großartiges neues Jahr anstoßen kann.
Ja, ja, und man kann sich mal fühlen, wie so ein Sieger bei der Formel 1 auf dem
Podest.
Man lässt das dann meinetwegen auch mal ruhig schäumen, obwohl man es nicht
darf.
Du hast ja recht. Also Feiertage sind einfach für besondere Momente da und
manchmal auch für so einen kleinen Unsinn.
Dürfen wir jetzt alles machen.
Aber, noch mal, ne?
Besondere Weine, besondere Schaumweine gehören einfach dazu.
Das ist für mich jetzt eigentlich Weihnachten.
Und da kann man natürlich gerne auf das Bewährte zurückgreifen.
Wir haben uns ja heute schon geäußert mit unseren Vorlieben, aber gerne auch
mal was Neues entdecken, denn gerade jetzt ist das Angebot ja groß.
Ja, Mensch, das klingt ja jetzt schon fast nach einem gelungenen Schlussakkord.
Nicht noch mal auf der Flöte.
Nicht, dass du das falsch verstehst, ja?
Ich wollte gerade hingreifen. Ich wollte gerade hingreifen!
Ja, ne, bitte nicht. Aber was anderes von wegen hinweisen.
Du hattest mir vor der Aufnahme noch gesagt, dass ich dich an einen Hinweis
erinnern soll.
So, das habe ich jetzt hiermit gemacht.
Ja, genau, das war, ich hatte es vorhin schon mal kurz erwähnt, also nicht nur
in unserer schönen Rubrik Frag die Weinfreunde gibt es einiges zum Thema
Weihnachten und Wein, sondern natürlich auch im Weinfreunde-Magazin.
Deshalb mein Tipp: Schaut da einfach mal rein unter weinfreunde.de und
Suchfunktion benutzen und alles wird gut.
Ja, siehst du? Und wenn Hörerinnen und Hörer noch weitere Fragen haben, dann
nimmt der liebe Michael natürlich auch weitere Zuschriften entgegen,
podcast@weinfreunde.de lautet die wohlbekannte E-Mail-Adresse.
Ja, und zudem nutzt die freie Zeit doch bitte für das Hören von Podcasts.
Es gibt bestimmt auch noch die ein oder andere Folge von Bei Anruf Wein, zum
Beispiel die Amarone-Folge.
Den Wein erwähnte der Michael ja vorhin bei seiner Weihnachtsauswahl,
vielleicht kennt ihr die noch nicht.
Aber ich sag mal so, vor Weihnachten hören wir uns ohnehin noch mal, wenn es
nämlich dann wieder heißt: Bei Anruf.
Wein.
Tobias
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Michael
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Tobias
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Michael
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Tobias
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Michael
00:01:37
Tobias
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Michael
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Tobias
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Michael
00:03:10
Tobias
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Michael
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Tobias
00:04:09
Michael
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Tobias
00:05:51
Michael
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Tobias
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Michael
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Tobias
00:08:42
Michael
00:08:47
Tobias
00:08:48
Michael
00:09:34
Tobias
00:10:22
Michael
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Tobias
00:10:30
Michael
00:10:37
Tobias
00:10:38
Michael
00:11:15
Tobias
00:11:16
Michael
00:11:49
Tobias
00:12:35
Michael
00:12:56
Tobias
00:13:03
Michael
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Tobias
00:13:12
Michael
00:13:49
Tobias
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Michael
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Tobias
00:14:33
Michael
00:14:42
Tobias
00:15:02
Michael
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