In dieser Folge von „Ich bin dann mal erfolgreich“ sprechen wir mit Jan Patrick Behmer. Er ist Bäckermeister und führt die Bäckerei Behmer in sechster Generation: 16 Fachgeschäfte in Düsseldorf, Mettmann, Ratingen, Haan, Wuppertal und Velbert, rund 180 Mitarbeitende und seit Kurzem eine eigene Eismanufaktur.

Kennengelernt haben wir uns nicht in der Backstube, sondern in der Nachbarschaft. Morgens beim Brötchenholen, nachmittags in der frisch eröffneten Pascal Eismanufaktur in Mettmann. Zweimal derselbe Mann an einem Tag, und eine Geschichte, die zu gut war, um sie nicht zu erzählen.

Jan Patrick hätte auch etwas ganz anderes machen können. Seine Eltern haben ihn nie in den Betrieb gedrängt, im Gegenteil. Er hat beim Rechtsanwalt hospitiert, den Zivildienst als Sanitäter geleistet und bei der Lufthansa eine Ausbildung zum Piloten begonnen. Zurückgebracht hat ihn eine Nacht in der Backstube: die Stimmung im Team, und das Ergebnis, das man nach wenigen Stunden sehen, riechen und schmecken kann.

Wir sprechen über den Satz, der sein Unternehmertum bis heute prägt. Wenn du etwas nicht in der Qualität bekommst, die du willst, dann mach es selbst. Genau so ist die Eismanufaktur entstanden, mit eigenem Markenauftritt, gläserner Produktion vor Ort, ausschließlich natürlichen Zutaten und den Kindern aus der Nachbarschaft als erster, gnadenloser Testjury.

Ein zweiter Schwerpunkt ist Führung. Jan Patrick erzählt, warum sein Team der Dreh- und Angelpunkt von allem ist, wie fast die Hälfte seiner Produktionsmannschaft aus Auszubildenden aus Japan, Aserbaidschan, Vietnam und Deutschland besteht, was Loslassen für ihn konkret bedeutet und warum jede Reklamation bei ihm auf dem Schreibtisch landet. Außerdem geht es um einen Unterschied, den man erst sieht, wenn man beides betreibt. In der Bäckerei will niemand warten. In der Eisdiele ist das Warten Teil des Erlebnisses.

Und dann ist da noch sein Vater. Eigentlich längst Rentner, steht er jetzt wieder neben seinem Sohn und macht Eis.

Erfolg heißt für Jan Patrick, abends in den Spiegel schauen zu können und mit dem eigenen Maßstab zufrieden zu sein. Umsatzziele sind ein Zahlenwerk, das funktionieren muss, mit Erfolg haben sie für ihn wenig zu tun.

Diese Folge ist eine Einladung, Qualität nicht zu delegieren und Handwerk als Haltung zu verstehen. Und sie zeigt, wie viel entstehen kann, wenn jemand aufhört, sich über etwas zu beschweren, und stattdessen selbst anfängt.

Jan Patrick auf LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/jan-patrick-behmer-8a68b7220/
Bäckerei Behmer auf Instagram: https://www.instagram.com/baeckerei_behmer/
Pascal Eismanufaktur auf Instagram: https://www.instagram.com/pascal_eismanufaktur/