#20 Marco Müller

Ein Gespräch mit Marco Müller - Er sagt "Nichts geht über einen vernünftigen Broiler". Trotzdem oder vielleicht genau deswegen gehört er zu den 50 Besten Küchenchefs der Welt, ist Berlins einziger 3-Sterne Koch und prägt mit seiner Leidenschaft seit 20 Jahren sein 2.Wohnzimmer - die Weinbar Rutz in der Chausseestraße, Berlin. Back To The Roots wird bei ihm groß geschrieben - traditionelle deutsche, sogar ostdeutsche Küche sternetauglich zu machen ist sein kulinarisches Credo, was ihm wie niemand anderem gelingt. Wir quatschen, nach einem Stück selbstgemachter kalter Schnauze von Marcos Nachbarn, frei Schnauze wie uns der Ostschnabel gewachsen ist über das Abi, das er nicht machen durfte in der DDR, die Kochlehre bei der "HO", stoßen weihnachtliche Grundsatzdiskussionen an: Rotkohl oder Grünkohl, Ente oder Gans... auf jeden Fall ganz viel Spaß mit dem Jahresfinale der Ostbrosche 2024. Wer mehr über Marco erfahren will: https://www.instagram.com/marco_mueller_rutz Oder über die Weinbar Rutz: https://rutz-restaurant.de Ein spezieller Dank an die SuperIllu für die Unterstützung der Ostbrosche https://www.superillu.de Hör die Ostbrosche auch auf Schlagerradio https://www.schlagerradio.de/category/podcasts/ostbrosche Ostbrosche - die Playlist zum Podcast https://open.spotify.com/playlist/4X0ujQd3GfpFzUAegl9t2N?si=YysUHno4Qi6Em--0LHBxHQ Lindis Lieblingszitat: „Wir machen Teller, die besten Fall Gemälde sein könnten." // "Die wirkliche Lehre hat noch nie aufgehört. Ich bin jeden Tag brutal immer noch unfassbar am dazu lernen, das hab ich gelernt.“

18.12.2024 65 min