Mit mehr Nachhaltigkeit in der Hospitality verhält es sich in etwa so, wie mit mehr Digitalisierung. Wo soll man ansetzen, welches sind die geeigneten Maßnahmen für den eigenen Betrieb und was kostet es? Ähnlich wie bei der Digitalisierung von Prozessen führt die enorme Komplexität beim Thema Nachhaltigkeit zu einer großen Verunsicherung.