Künstliche Intelligenz im Hotelgebäude
In der Hotelentwicklung trifft Anachronismus auf Digitalisierung
18.11.2024 36 min
Wie weit ist künstliche Intelligenz im Tagesgeschäft von Hotel und Gastro angekommen? Zusammen mit der KI-Expertin Olga Heuser von DialogShift werden bei #digitalrenovieren in den nächsten Wochen Gespräche mit Gästen aus verschiedenen Bereichen der Hospitality stattfinden, darunter Experten für Gästekommunikation, Marketing, Revenue Management, Finanzen, F&B und Gebäudetechnik. Harro Grimmer, Geschäftsleiter von ProjektPuls macht den Anfang. Harro ist Architekt und leitet eine Prozessberatung für Immobilien und Bauprojekte und hat in seiner beruflichen Laufbahn viele Hotelentwicklungen begleitet. Mit ihm werden Olga Heuser und Christian Fiedler über KI im Hotelbau sprechen und dabei alle Bereiche vom Entwurf bis zum Betrieb eines Gebäudes unter die Lupe nehmen.
"Make profit – or close it!"
Über Veränderungsbereitschaft älterer Mitarbeiter
04.11.2024 29 min André Klode-Purat
“Make profit – or close it.” Ich spreche mit Sebastian Klink vom Hotel Bilderberg Dresden. Es geht in der aktuellen Folge um die Mauer in den Köpfen, die Veränderungsbereitschaft älterer Mitarbeiter. Das ehemalige Interhotel an der Elbe gehörte zu den Vorzeige-Häusern der DDR. Heute betreiben die Eventhotels Deutschland dieses Haus als Marke Bilderberg. Viele Mitarbeiter sind dem Haus seit vielen Jahren treu. Wie man solch ein Team führt, darüber rede ich mit dem General Manager.
Rückschläge meistern und Führung neu denken
Patrick Rausch vom b'mine in Düsseldorf über Führung in der Hotellerie.
14.10.2024 21 min André Klode-Purat
In der neuen Folge des GM Cocktail Podcasts von RATIONAL spricht André Klode-Purat mit Patrick Rausch, dem Hotelmanager des b’mine Düsseldorf. Sie reden darüber, wie man mit Rückschlägen umgeht und trotzdem auf Kurs bleibt, was das b’mine so besonders macht, wie man als Führungskraft Küchenchefs leitet und warum es wichtig ist, rechtzeitig um Hilfe zu bitten. Außerdem erfährst Du, was als Abteilungsleiter gar nicht geht.
Was macht der Jakobsweg mit Dir?
Im Gespräch mit der Strategieberaterin Anett Moritz nach der Pilgerreise.
13.09.2024 39 min André Klode-Purat
Knapp 500 km ist sie gelaufen – stets auf der Suche nach Erleuchtung und purem Glück. Ob Anett Moritz von MORITZ Consulting auf ihrem Jakobsweg durch Portugal gefunden hat, wonach sie suchte - darüber spricht sie mit André Klode-Purat von RATIONAL. In Teil 2 des GM Cocktail Podcasts mit Anett kann man deutlich die Entschleunigung hören und erfährt, welche Erkenntnisse sie für sich und ihre Beratungsarbeit mit Führungskräften mitgenommen hat.
Das erste Smart-Restaurant Deutschlands
Versuche nicht jeden Gast glücklich zu machen, sondern entwickle eigene Fans.
20.08.2024 29 min Judith Haas, Ronny Schreiber
Es ist erstaunlich, wie die Digitalisierung in vielen Bereichen des Lebens längst Einzug gehalten hat, doch in der scheint sie oft noch stiefmütterlich behandelt zu werden. Warum bleibt der Durchbruch für viele Gastronomen aus? In dieser Spezialfolge von #digitalrenovieren hat Judith Haas von #proudtokellner Ronny Schreiber vom Restaurant Troyka eingeladen. Ronny beschreibt es als großes Glück, dass er mit seinen besten Freunden ihr eigenes Restaurant nach ihren Vorstellungen aufbauen durften und so die Möglichkeit hatten, Dinge neu zu denken.
Was erwartest Du vom Jakobsweg?
Ein Gespräch mit der Strategieberaterin Anett Moritz vor der Pilgerreise.
09.08.2024 30 min André Klode-Purat
"An Aufgeben denke ich überhaupt nicht. Ich nehme mir genug Zeit, lasse alles geschehen und werde nichts durchstrukturieren. Es gibt kein Scheitern. Ich ruh mich dann halt aus!“ So gewappnet machte sich Anett Moritz, Inhaberin von MORITZ Consulting, vor kurzem auf den Jakobsweg in Portugal. André Klode-Purat traf sie vorab und direkt danach. In der ersten Folge spricht er mit Anett über ihre Erwartungen, Glaubenssätze und wie sich Entschleunigung anfühlt. Teil zwei, der vollgepackt ist mit ihren Eindrücken, erscheint in 4 Wochen wieder exklusiv auf Hospitality Pioneers.
Ganzheitliche Inventarisierung in der Hotellerie
Vom RevPar zum revenue per available meter.
23.07.2024 39 min
Die alt bekannten Kennzahlen Revenue per Available Room oder Average Daily Rate sind als Benchmarks in der Hotellerie oft unzureichend, da sie nur einen Teil der finanziellen Performance abbilden. Wettbewerber wie Airbnb und veränderte Kundenanforderungen erfordern umfassendere Messgrößen. Denn Hotels leben nicht nur vom Zimmer Umsatz, sondern auch von zusätzlichen Einnahmen aus Restaurants, Wellness und Veranstaltungen. Hinzu kommt die enorme Bedeutung der Gästezufriedenheit, die sich in Gästebewertungen ausdrückt. Auch Umwelt und Sozialspekte gewinnen an Bedeutung, werden aber durch traditionelle Kennzahlen nicht erfasst.Ob die Hotellerie neue, umfassendere Benchmarks benötigt, um der zunehmenden Komplexität und den sich ändernden Marktdynamiken gerecht zu werden, darüber spreche ich heute mit Marco Metge vom Immobilienentwickler Greystar und Fery Oczan vom Hospitality Cloud Plattform Anbieter Mews.
Eine Deutsche in Wien - Hilton GM Stella Zinn
Über brand awareness und das pulsierende Competitor set Wiens.
10.07.2024 27 min André Klode-Purat
Über 7000 Hotels der Marke Hilton gibt es auf der Welt. In der Kaiserstadt Wien sind sogar 4 Häuser auf dem Hotelmarkt zu finden. Stella Zinn ist die General Managerin des Hilton Vienna Plaza und sie hat gelernt, wie man als Chefin etwas Bleibendes hinterlässt. André Klode-Purat sprach mit ihr über brand awareness und das pulsierende Competitor set Wiens. Was brauchen junge Managerinnen von Senior-Hoteliers und wie leicht ist es als Deutsche die Herzen der Österreicher zu erobern?
Generationswechsel in der Hotellerie
Woran musst Du denken, wenn alle noch mitmischen?
31.05.2024 24 min André Klode-Purat
Einen Generationswechsel anzuschieben bedeutet eine lange und gewissenhafte Vorbereitungszeit. An welche Themen muss man denken und warum ist es manchmal herausfordernd, wenn alle noch mitmischen in diesem Prozess. Im dritten GM Cocktail Podcast von RATIONAL spricht André Klode-Purat mit Christopher Schemmink, dem Geschäftsführenden Gesellschafter der Hotel Residence Klosterpforte aus Harsewinkel bei Bielefeld, einem Ort mit Geschichte und viel Liebe zum Detail.
Welche Hotelsoftware passt zu Dir?
Warum die Zukunft den Cloud Produkten gehört.
06.05.2024 38 min
Im Umgang mit Property Management Systemen (PMS) gibt es immer wieder große Unsicherheiten in der Hotellerie. Ein PMS wird gerne als Grund oder Vorwand herangezogen, wenn ganz offensichtliche Defizite in den eigenen Prozessen nicht abgestellt werden können. Da ist dann schnell die Antwort: Ja, wissen wir, geht mit unserem PMS aber nicht. Warum ist das so und wo liegt die besondere Herausforderung, das richtige System für sich und das eigene Unternehmen zu finden?
Brauchen Hotels einen Wertekompass?
Carina Antic vom Scandic München Macherei über Werte und Fehlerkultur.
30.04.2024 29 min André Klode-Purat
Eine Fehlerkultur ist eine Chance für Wachstum. Hotels brauchen einen Wertekompass. Carina Antic berichtet, wie Scandic das umsetzt und wie Führungskräfte mit Fehlern umgehen. Außerdem redet Sie mit André Klode-Purat, Initiator des GM Cocktails von RATIONAL über den Hotelmarkt München, wie es ist, ein Vorbild zu sein und wie Skandinavien zu Bayern passt.
Fragt mich eigentlich mal jemand, wie es mir geht?
Wenn ein Hotel geschlossen wird, endet auch eine Geschichte.
03.04.2024 35 min André Klode-Purat
Wenn ein Hotel geschlossen werden muss, werden nicht nur alle Mitarbeitenden gekündigt, sondern es endet auch eine Geschichte. Wie sagt man den Leuten, dass man sie nicht mehr braucht? Und was passiert, wenn die Eigentümer solch eine Entscheidung rückgängig machen? Was das mit den Menschen, den Machern und der General Managerin des Hauses macht, darüber spricht André Klode-Purat, Initiator des GM Cocktails von RATIONAL im gleichnamigen Podcast, exklusiv auf Hospitality Pioneers.
Villa Viva - ein Hotel, das Brunnen baut
Wenn Nachhaltigkeit in der Hotellerie auf Praxis trifft.
02.02.2024 36 min
Wie kannst Du im Schlaf Gutes tun? Die Antwort darauf gibt Benjamin Adrion, Gründer von Viva con Agua, was den meisten als Mineralwasser bekannt sein wird, das es in den Sorten Laut, Leise und Kleinlaut gibt. Benjamin ist Sozialunternehmer und die eigentliche Zielsetzung von Viva con Agua ist sauberes Trinkwasser weltweit. Für dieses Ziel hat Benjamin Ende 2023 ein neues Projekt gestartet: Die Villa Viva, oder wie er es nennt: Ein Hotel, das Brunnen baut.
Self-Order-Only-Bereiche in der Gastronomie
Entlegene Bereiche eines Restaurants erfolgreich betreiben.
02.01.2024 64 min
"Self-Order-Only Bereiche passen zu den meisten Gastronomiekonzepten", ist Ben Wollscheid von SO'USE überzeugt. In einer brillanten Keynote führt Ben in 20 Minuten durch die technischen, räumlichen und kommunikativen Voraussetzung für den erfolgreichen Betrieb von Self-Ordering Systemen. Er unterstreicht die Wichtigkeit einer funktionierenden Kommunikation in Richtung Gast ebenso, wie die nach innen gerichtete Kommunikation zu den eigenen Mitarbeitenden. Im Anschluß erzählt der Gastronom Fred Posny, Betreiber des Digitalen Schlossbiergartens in Ahaus, warum er heute keinen Betrieb mehr eröffnen würde, ohne digitale Bestell- und Bezahlmöglichkeiten. "Mir kommen die Tränen, wenn ich heute sehe, wieviel Geld ich in der Vergangenheit verloren habe", gibt Fred offen zu und ergänzt, dass alleine bei den Personalkosten 10% Einsparungen möglich sind. Aber wie sieht es mit dem Trinkgeld aus? Sascha Halweg vom immer ausgebuchten Restaurant 'Das Blümchen' im Schwarzwald akzeptiert seit einiger Zeit nur noch bargeldlose Bezahlung. "Für uns funktioniert es sensationell gut und das Trinkgeld ist gestiegen", bestätigt Sascha. Eine Podcast Episode von #digitalrenovieren mit großem Detailwissen, kernigen Aussagen und konkreten Handlungsempfehlungen.
Reklamationsbehandlung mit dem 5-Finger-Prinzip
Flecken auf der Tischdecke, Speisen zu kalt oder zu heiß, Gäste am Nachbartisch zu laut.
27.12.2023 57 min
Noch immer gehören schmutzige Toiletten, zu kalte oder zu heiße Speisen und laute Gäste am Nachbartisch zu den häufigsten Beschwerden in der Gastronomie. Auch in der Hotellerie gilt die Aufmerksamkeit der Gäste insbesondere der Sauberkeit und einer funktionierenden, technischen Ausstattung. Aber es sind nicht immer diese Reklamationen, die die Mitarbeitenden vor knifflige Herausforderungen stellen. Manchmal sind es die ganz speziellen Fälle, die bei falscher Behandlung viral für schlechte Bewertungen sorgen. In dieser Episode von #digitalrenovieren erklärt Rasmus Stjernholm, selber erfolgreicher Gastronom und Gastro Coach, wie er mit dem 5-Finger-Prinzip in den meisten Fällen die Kuh vom Eis bekommt und ein Negativerlebnis in ein besonders positives Erlebnis umwandelt. Tini Diekmann, Deputy Manager im Hotel Oderberger wird über Ihre Erfahrungen mit Gästebeschwerden aus der Hotellerie und Ihrer Zeit als Reisebegleiterin berichten und diesen TALK co-moderieren.
Wie baust Du erfolgreich Deine Online Brand?
Das richtige unternehmerische Mindset für effizientes Marketing.
27.11.2023 36 min
Murat Topcuoglu hat in wenigen Jahren das Gastrokonzept Wonderwaffel von einem Standort zu einem Dessertkonzept mit über 40 Standorten entwickelt. Marke und Markenaufbau haben bei diesem rasanten Wachstum seiner Gastronomie eine entscheidende Rolle gespielt. Gemeinsam mit dem Online Marketing Mario Geiß von alphin schildert er in dieser Episode von #digitalrenovieren, warum Google Bewertungen ein Segen sind und warum ohne stimmiges Konzept in der Hotellerie und Gastronomie jeder Webe-Euro rausgeschmissenes Geld ist.
Mehr Nachhaltigkeit durch hyperlokale Produktion
Microgreens, Nusscreme und Honig in der eigenen Gastro produziert.
07.11.2023 35 min
Seit Jahren geht der Trend in der Gastronomie zu mehr Regionalität. Eine neue Entwicklung ist die hyperlokale Produktion. Jemand, der sich sehr gut damit auskennt und selbst hyperlokal produziert ist Sebastian Lenz, Director of Culinary im Hilton Munichc Park.
Tut die Hotellerie genug für mehr Nachhaltigkeit?
Im Gespräch mit der Verbandsgeschäftsführerin der HSMA Anna Heuer.
31.10.2023 23 min
Mit mehr Nachhaltigkeit in der Hospitality verhält es sich in etwa so, wie mit mehr Digitalisierung. Wo soll man ansetzen, welches sind die geeigneten Maßnahmen für den eigenen Betrieb und was kostet es? Ähnlich wie bei der Digitalisierung von Prozessen führt die enorme Komplexität beim Thema Nachhaltigkeit zu einer großen Verunsicherung.
Das neue Hinweisgeberschutzgesetz
Bußgelder vermeiden und Prozesse vereinfachen.
17.10.2023 41 min
Am 2. Juli ist das Hinweisgeberschutzgesetz in Kraft getreten. Das Gesetz soll Personen schützen, die im Rahmen ihrer Berufstätigkeit Kenntnisse über Verstöße gegen gesetzliche Vorschriften oder andere verbindliche Regelungen erlangt haben und diese melden. Solchen Whistleblowern muss es möglich sein, Missstände ohne Angst vor Repressalien offenzulegen. Was sich auf den ersten Blick so liest wie "da brauche ich mich mit meiner Gastronomie oder meiner Hotellerie jetzt nicht direkt drum zu kümmern", ist auf den zweiten Blick ein Gesetz, wovon über 90.000 Unternehmungen in Deutschland betroffen sind und natürlich auch die Hospitality Branche. Aber was besagt nun das Gesetz genau, welches sind die Anwendungsbereiche und wie kann eine interne Meldestelle eingerichtet werden? Um diese Fragen zu beantworten ist in dieser Podcast Episode von #digitalrenovieren der Rechtsanwalt Christoph Strieder, Inhaber der Kanzlei Strieder zu Gast und Matti Fiedler, Nachhaltigkeitsmanager und Datenschutzexperte der Inproma GmbH. Matti hat ein digitales Hinweisgebersystem mitgebracht und erklärt, was bei der Einrichtung einer Meldestelle in Bezug auf den Datenschutz zu beachten ist und wie genau ein digitales Hinweisgebersystem funktioniert.
Für jeden Drink ein Baum - Aber wer zahlt dafür?
Torsten Petersen von der Enchilada grillt Chris Kaiser und sein Geschäfstmodell.
31.07.2023 21 min
Zu Gast bei RennerOderPenner ist Chris Kaiser mit dem Aufforstungsstartup 'Click A Tree'. Chris hat 10 Minuten Zeit sein Startup vorzustellen und wird im Anschluß von Torsten Petersen von der Enchilada gegrillt.
Wie machst Du Deine Gastro digital sichtbarer?
Was Du mit wenigen Handgriffen selbst erledigen kannst.
25.07.2023 37 min
Wer seine Gäste direkt erreichen will, ohne den Umweg über Buchungsplattformen, kommt um eine eigene Online- Präsenz nicht herum. Aber damit ist eine Auffindbarkeit im Netz noch nicht gegeben. Dafür müssen weitere Maßnahmen ergriffen werden. Was in der Vergangenheit nur von ausgewiesenen Digitalexperten erledigt werden konnte, ist heute mit geringem Aufwand und ohne große Kenntnis zu erledigen. Wie das funktioniert, welche Überlegungen zu Beginn angestellt werden sollten, darüber spricht Moritz Euchner von Aleno.
Küche in der Gastronomie neu denken
Autonome Technologien ermöglichen neue Konzepte in der Hospitality.
28.06.2023 69 min
Die Flexibilisierung des Arbeitsalltags und die Inanspruchnahme von Home Office Zeiten hat große Auswirkungen auf gastronomische Angebote. Kantinen sind nicht mehr ausgelastet, Lunchzeiten verlagern sich bis in den Nachmittag und viele Küchen sind nicht ausreichend auf das gleichzeitige Bedienen von Inhouse- und Liefergeschäft vorbereitet.
Ungenutztes Potenzial in der Hotellerie
Studienergebnis zum digitalen Reifegrad in der Gastreise.
20.06.2023 58 min
60% der Hotels übertragen den Meldeschein manuell ins PMS Eine gerade durchgeführte Umfrage unter 100 Hoteliers deckt große Defizite bei der Digitalisierung von Prozessen vor und während des Gästeaufenthalts auf.
12 digitale Helfer im Praxis-Check
Tini Diekmann stellt die Systemlandschaft im Hotel Oderberger vor.
16.06.2023 55 min
Tini Diekmann ist seit 7 Jahren im Hotel Oderberger in Berlin tätig und setzt bei der Prozessoptimierung auf modulare Systemlandschaft in der Cloud. Dank eines clever zusammengestellten, digitalen Baukasten konnte Sie im März 2023 trotz eines kompletten Stromausfalls den Hotelbetrieb aufrecht erhalten. Im Podcast #digitalrenovieren erklärt Tini, wie sie passende Lösungen findet und wie sie das reibungslose Zusammenspiel der einzelnen Systeme ohne IT-Abteilung meistert.
'Die Höhle der Löwen' - Chance oder Show?
Chris Kaiser über den Katalysatoreffekt von 'Die Höhle der Löwen'.
13.04.2023 35 min
Als Chris Kaiser 2012 damit begonnen hat, Bäume für den Erhalt von Lebensräumen für Elefanten zu pflanzen, hat er noch nicht daran gedacht 8 Jahre später mit dieser Idee bei 'Die Höhle der Löwen' aufzutreten. Wie es dazu kam, welche Lernkurve er dabei durchlaufen hat und welcher Zusammenhang zur Hotellerie und Gastronomie besteht, darüber spricht Christ Kaiser in dieser Episode von #digitalrenovieren.
Erfolgsfaktoren bei der Investorensuche
Der erfolgreiche Weg von Foodnotify bei der Investorensuche.
30.03.2023 38 min
Wer Innovationen vorantreiben will braucht eine klare Vision, gute Ideen und vor allem Ausdauer. Thomas Primus von foodnotify nimmt uns mit auf eine Reise durch seine Unternehmensgeschichte, mit allen ups and downs, Tipps und Tricks zur Lösungen spezieller, unternehmerischer Herausforderungen.
Perfekt durchdachte Spülküche
Produktionsleistung steigern, Räume optimal ausnutzen und Gesundheit schonen.
02.03.2023 38 min
Eine perfekt durchdachte und ergonomisch optimierte Spülküche in der Gastronomie spart Zeit und schont Mitarbeiter.
Positionierung und Storytelling
Herausforderungen bei der Positionierung von Hotelmarken.
23.02.2023 57 min
Gäste suchen nicht mehr primär eine Destination als Urlaubsziel, sondern ein Erlebnis. Diese Erkenntnis ist nicht ganz neu, doch hat sie wirklich schon zum Umdenken bei den Verantwortlichen geführt?
Chatbots in der Gastro? Fehlanzeige!
Warum Chatbots für die Gastro sinnvoll, aber schwer umsetzbar sind.
18.02.2023 42 min
KI basierte Chat-Lösungen sind aus der Hotellerie nicht mehr wegzudenken. Aber in der Gastronomie gibt es noch große Zurückhaltung. Was ein neuer Sprach-Chatbot für Bestellungen leistet, erfährst Du in dieser Episode von #digitalrenovieren.
Mitarbeitermanagement gestern und heute
Der Wandel vom Arbeitgebermarkt zum Arbeitnehmermarkt.
11.02.2023 46 min
Die Frage, ob es einen Fachkräftemangel im Gastgewerbe gibt, lässt sich klar mit JA beantworten. Dafür reicht schon ein Blick auf den demographischen Wandel. Aber rechtfertig dieser Wandel die Einstellung von manchen Arbeitgebern, dass nichts dagegen getan werden kann? Diese Frage lässt sich klar mit NEIN beantworten. Der Arbeitsmarkt im Gastgewerbe hat sich vom Arbeitgebermarkt zum Arbeitnehmermarkt gewandelt. Und damit haben sich auch die Rahmenbedingungen in der Gastronomie und der Hotellerie für Mitarbeitermanagement radikal verändert. Manche Gastronomen und Hoteliers geben ausschließlich der angespannten Situation am Arbeitsmarkt die Schuld für eine wenig erfolgreiche Personalsuche. Andere Gastronomen und Hoteliers habe keinerlei Probleme bei der Besetzung offener Stellen. Woran liegt das? Darüber sprechen in dieser Episode von #digitalrenovieren die Experten für Mitarbeitermanagement Tina Kambobe und Alexander Beraja von e2n.
Wie Burger King die Mehrwegpflicht umgesetzt hat
Von der Auswahl des Mehrwegsystems bis zu den Herausforderungen an die Spültechnik.
29.01.2023 27 min
Wie hat Burger King die Mehrwegangebotspflicht umgesetzt? Welchen Aufwand hat die Einführung verursacht, wie ist die Auswahl des passenden Systems erfolgt, welche Herausforderung bedeutet das für die Spültechnik und wird das Angebot von den Gästen angenommen.
Digitaler Selfservice für die Gastronomie Teil 2
Gastreise von der Restaurantsuche bis zum Bezahlen.
05.01.2023 19 min
Der virtuelle Gast Anna macht sich auf die Reise von der Restaurantsuche bis zur Bezahlung und gibt Einblicke in die digitalen Erlebnisse auf diesem Weg.
Digitaler Selfservice für die Gastronomie Teil 1
Anwendungsbeispiele für verschiedene Betriebstypen.
04.01.2023 23 min
Digitaler Selfservice ist längst auch in der Vollgastronomie angekommen. Und zwar nicht aus Gründen von Personalmangel, sondern weil die Systeme bei richtigem Einsatz das Gästeerlebnis verbessern und den Umsatz steigern können.
Ganzheitlich nachhaltig - Vorlage für Gastronomen
Anleitung für die Entwicklung einer Nachhaltigkeitsstrategie.
13.12.2022 17 min
Alle fordern von der Gastronomie, dass sie sich nachhaltiger aufstellen soll. Aber wo beginnen? Bei der Vermeidung von Verpackungsmüll oder Speiseresten? Beim Energieverbrauch oder bei fairen Arbeitsbedingungen? In dieser Folge von #digitalrenovieren spricht Jochen Kramer darüber, wie er eine ganzheitliche Nachhaltigkeitsstrategie für Salomon FoodWorld entwickelt hat und was sich Gastronomen davon abschauen können. Jochen beschreibt den Weg, den er mit seinen Teams gegangen ist, um eine Nachhaltigkeitsstrategie zu entwerfen und dauerhaft im Unternehmen zu verankern.
20t Gastronomieabfälle pro Woche
Abfallmanagement am Beispiel der Wilhelma in Stuttgart.
07.12.2022 29 min
Mehrweg, Einweg, PET, PLA, organisch und kompostierbar, Bioabfall oder Restmüll. Das sind nur einige der Stichworte, mit denen sich ein Gastronom auseinandersetzen muss, will er seine Abfälle reduzieren oder nachhaltig entsorgen. Was dabei alles zu berücksichtigen ist, erklärt in dieser Folge von #digitalrenovieren Roger Nagler, der als Betriebsdirektor eine Gastronomie mit über 1.000 Plätzen im Innen- und Außenbereich in Stuttgart leitet.
20 Stimmen vom Green Tourism Camp 2022
Eine Audio-Collage mit Stimmen und Meinungen von Hospitality Experten.
28.11.2022 15 min
Im November fand in Münster das Green Tourism Camp 2022 statt, ein Barcamp zu Themen rund um Nachhaltigkeit in der Hospitality. In 25 Sessions zu jeweils 45 Minuten haben die Teilnehmer:innen Ideen präsentiert, Vorschläge diskutiert und sich gegenseitig inspiriert. Die Ergebnisse sind in dieser Folge von #digitalrenovieren zusammengefasst. Entstanden ist eine Audio-Collage, in der nicht jeder der über 100 Teilnehmer:innen zu Wort kommen kann, aber die ein Einblick über die Vielfalt der Themen, Meinungen und der leidenschaftlich geführten Sessions gibt. Wer dieses Jahr beim Green Tourism Camp nicht dabei sein konnte oder Lust hat nochmal in diese ganze besondere Atmosphäre einzutauchen, hat hier die Gelegenheit dazu. Viel Spass beim Reinhören.
Ist Einweg das bessere Mehrweg?
Herausforderungen für eine funktionierende Kreislaufwirtschaft.
15.11.2022 48 min
Energiekrise und unterbrochene Lieferketten haben dem Thema Kreislaufwirtschaft in der Gastronomie eine ganz neue Aufmerksamkeit beschert. Viel ist in den letzten Jahren angestoßen worden. Plastik wurde verboten, Müll wird fleißig getrennt und Mehrweg ist ab Januar Pflicht für jeden Gastronomen. Doch trotz aller Anstrengungen klaffen noch große Lücke in den Verwertungsketten. Und bei genauerem Hinsehen fällt auch die ein oder andere Absurdität auf. Grund genug, um mit Experten einen Blick in die manchmal schwierig zu durchschauenden Zusammenhänge bei Müllvermeidung und Recycling zu werfen.
Erfolgreiches Storytelling in der Gastronomie
Wie mit gut erzählten Geschichten das Gästeerlebnis beeinflusst wird.
07.11.2022 31 min
In einer Strasse in Hamburg gibt es 5 Coffee Shops im Umkreis von 500 Metern. Sie bieten auf den ersten Blick alle ein vergleichbares Angebot: Kaffeespezialitäten, Frühstück und Bruch, eine kleine Mittagskarte und kein Abendangebot. Beim dem einen Cafe stehen immer Gäste in der Schlange und warten auf einen freien Platz. Das andere Cafe ist trotz Sonnenterrasse immer nur mäßig besucht und ein weiteres wird überproportional stark von Frauen frequentiert. Warum ist das so? Weil bei genauerem hinsehen jedes der Cafes seine ganz eigene Story erzählt, die sehr verschieden von Gästen angenommen wird. Was genau eine gute Story ausmacht, wie sie erzählt werden muss und wie die Mitarbeiterinnen in die Geschichte eingebunden werden, darüber spricht der Gastronomen, Berater und Trainer Rasmus Stjernholm und der Marketing Experte Axel Gelhot von Duni, einer Firma mit Lösungen für Tisch Dekor und Take Away Verpackungen.
Serie: Veränderte Anforderungen an Kommunikation in Zeiten von Digitalisierung und Nachhaltigkeit
Wie Lieferanten zukünftig ihre Zielgruppen in der Hospitality erreichen.
28.10.2022 11 min
Der Hospitality Markt verändert sich. Und damit auch die Kommunikation zwischen Lieferanten, Händlern, Gastronomen und Hoteliers. In dieser Serie kommen Marketingexperten zu Wort, die ihre Strategien für die Kommunikation in der Branche vorstellen.
Klimafreundliche Speisekartenkonzepte
Die vegane Köchin Estella Schweizer über zukunftsfähige Ernährung.
18.10.2022 28 min
Estella Schweizer ist Agentin für angewandten Genuss und beschreibt den Weg zu einer klimafreundlichen und zukunftsfähigen Ernährung in der Gastronomie.
Achtung Grüne Klimasiegel!
Orientierungshilfe in einem intransparenten Markt.
17.10.2022 32 min
Immer mehr Umweltsiegel und Klimazertifikate drängen auf den Markt und auch die Hotellerie und Gastronomie ist von dieser Flut betroffen. Grundsätzlich ist jede Initiative für ein größeres Nachhaltigkeitsbewußtsein in der Bevölkerung begrüßenswert, aber inzwischen hat sich ein Markt entwickelt, auf dem zwischen transparenten und weniger transparenten Anbietern unterschieden werden muss. Deshalb sind bei #digitalrenovieren Peter Bachmann und Fabian Isele zu Gast, die Orientierung liefern beim richtigen Umgang mit Klimazertifikaten.
TEIL 3: Wieviel Geld steckt in Speiseresten?
Neue Tanksysteme ermöglichen einen geruchsneutralen Betrieb von Biogasanlagen.
16.10.2022 13 min
Biogasanlagen stinken. Aber das muss nicht so sein. Neu Generationen von Tanksystemen beweisen, dass Biogasanalgen vollständig geruchsneutral betrieben werden können.
TEIL 2: Wieviel Geld steckt in Speiseresten?
Was passiert in einer Biogasanlage und warum ist gute Mülltrennung so wichtig.
16.10.2022 12 min
Eine Biogasanlage funktioniert wie die Nahrungsaufnahme beim Menschen. Ist die Nahrung verunreinigt, bekommt der Mensch Bauchschmerzen. Und genau das passiert auch in der Biogasanlage.
TEIL 1: Wieviel Geld steckt in Speiseresten?
Wie mit Kleinbiogasanlagen Erlöse anstelle von Kosten entstehen können.
16.10.2022 11 min
Mit der Entwicklung von Kleinbiogasanlagen erhalten Gastronomen die Möglichkeit Speisereste zu verwerten, Kosten zu sparen und Strom und Energie zu gewinnen.
"Es macht keinen Sinn, Strom zu verschenken!"
Ladesäulen erfolgreich einrichten und betreiben.
13.10.2022 26 min
Bei der Installation von Ladesäulen in der Hotellerie und der Abgabe von Elektrizität an Gäste sind eine Reihe von Dingen zu beachten.
"Wir müssen reden!"
Nachhaltigkeitsbarcamp für Hotellerie und Tourismus.
10.10.2022 21 min
Vom 16. - 18. November findet das Green Tourism Camp, ein Nachhaltigkeitsbarcamp für Tourismus und Hotellerie in Münster statt.
E-Mobilität: Finanzierung und Umsatzmöglichkeiten
Neue Umsätze mit neuen Angeboten.
30.09.2022 11 min
Für die Entwicklung von E-Mobilitätskonzepten in der Hotelbetrieben, müssen im Vorfeld einige Dinge bedacht werden. Erst wenn die Zielsetzungen klar beschrieben wurden, können passende Finanzierungsmodelle gewählt werden und neue Umsatzmöglichkeiten entstehen.
E-Mobilität: Warum jetzt?
E-Mobilität ist das neue WLAN.
25.09.2022 16 min
In der Serie 'E-Mobilitätskonzepte für die Hotellerie spricht Alexander Blancke von Beyond Bookings über die Gründe, warum Hoteliers mit der Einführung nicht länger warten sollten und wie E-Mobilität auf die Hotelmarke einzahlt.
All-in-One Beschaffungsplattform
Weniger Administration, mehr Automatisierung.
24.09.2022 14 min
Mit der Automatisierung von Beschaffungsprozessen können in der Hotellerie und Gastronomie viele administrative Tätigkeiten vermieden weden.
10 Herausforderungen in der Gastro - gelöst!
Was Chatbots für das Gastgewerbe leisten können.
21.09.2022 55 min
Eine Reihe von Problemstellungen in der Gastronomie können mit einfachen Maßnahmen beseitigt werden. Auch Chatbots gehören dazu. Denn sie helfen Sprachbarrieren abzubauen und unterstützen bei der telefonischen Annahme von Reservierungen und Bestellungen.
Urteil zur Arbeitszeiterfassung
Was ändert sich dadurch für das Gastgewerbe?
20.09.2022 15 min
Wie der Wechsel von Property Management Systemen gelingt
Ein PMS kann jederzeit gewechselt werden und gelingt gut vorbereitet in wenigen Wochen.
23.08.2022 26 min
Für die Verwaltung des operativen Tagesgeschäfts setzen fast alle Hoteliers sogenannte Property Management Systeme ein, kurz PMS genannt. Ein PMS war in der Vergangenheit ein reine Frontoffice Plattform. Heute haben moderne PMS den Anspruch ein ganzheitliches Management Tool zu sein. Wie ein PMS eingeführt wird und was bei einem Wechsel der Systeme zu beachten ist, darüber sprechen bei #digitalrenovieren Annalena Markgraf und Eva-Maria Bleifuss von Guestline.
Zukunft von Robotern im Gastgewerbe
Teure Spielerei oder marktreife Helfer zu kalkulierbaren Kosten?
18.07.2022 31 min
Mehrwegsystem mit Glas
Pilotprojekt im Raum Münster nun für ganz Deutschland
13.07.2022 58 min
Mit dem Ziel, ein besonders abfallarmes, hochwertiges und einheitliches Mehrwegsystem für den Außer-Haus-Verkauf von Speisen einzuführen, hat die Stadt Münster mit dem Münsterland e.V., dem DEHOGA Westfalen, dem Studierendenwerk Münster, Mehrwegsystemanbieter Relevo und der Glas-Marke Arcoroc eine Glas-Mehrweglösung entwickelt, als Alternative zu den sonst üblichen Kunststoffvarianten.
Hospitality CHECK - Renner oder Penner?
Choco - die neue Bestellplatftorm für Gastronomen im Test.
01.07.2022 30 min
Mythen des Self-Service in der Gastronomie
Vorbehalte von Self-Ordering und Self-Payment im Praxis-Check.
28.06.2022 37 min
Immer mehr Betriebe stellen um auf Self-Service. Nein, nicht im Fastfood-Bereich. In der klassischen Gastro. „Das passt doch gar nicht!“, denken Sie jetzt vielleicht. „Da wird doch das Trinkgeld knapper!“ „…und außerdem ist das viel zu umständlich, weil der Gast erst einmal eine App herunterladen muss“. Diese und weitere Mythen halten sich hartnäckig. Stefanie Boeck, Amadeus360, Andreas Linke, Capina und Moritz Heininger, DIDIT gehen den Vorbehalten gegen Self-Service wie Self-Ordering und Self-Payment auf den Grund.
Erfolgreiche Einarbeitung und Motivation von Mitarbeitern im Gastgewerbe
Führung durch Kollegen und transparente Abläufe
18.06.2022 30 min
In Teil 1 und Teil 2 der Reihe 'Von der Personalsuche bis zum Unternehmensausstieg' wurde auf die besondere Bedeutung eines funktionierenden Personal Controllings eingegangen und die notwendigen Schritte für eine erfolgreiche Recruiting Phase erläutert. Im dritten Teil geben Simon und Luise von E2N ihre Erfahrungen zur Einarbeitung und Motivation von Mitarbeitern im Gastgewerbe weiter.
Dynamische Preisgestaltung im Tagungssegment
m Zimmerverkauf sind flexible Ratensystem längst Standard. Anders sieht es bei der Angebotsstellung im Tagungssegment aus.
15.06.2022 35 min
Im Zimmerverkauf sind flexible Ratensystem längst Standard. Anders sieht es bei der Angebotsstellung im Tagungssegment aus. Dort kommt das ‚Bauchgefühl‘ noch in vielen Betrieben zum Einsatz. Denn welche Faktoren einen Einfluss auf den Preis haben sollen, ist eine komplexe Aufgabe, die händisch kaum zu erfüllen ist. Gesucht ist also ein Lösung, die die Preisgestaltung flexibilisiert bei sinkendem zeitlichen Aufwand für Angebotsstellungen.
Bitcoin als Zahlungsmittel im Gastgewerbe
Der Hotelier Marc Guilliard über den Einsatz von Bitcoin im Hotel Princess.
06.06.2022 32 min
Ende Mai 2022 ging durch die Fachpresse, dass der erste Bitcoin Automat in einem Gasthaus auf deutschem Boden aufgestellt wurde. Bei dem Gasthaus handelt sich um das Hotel Princess in Plochingen bei Stuttgart. Dort kann man schon seit geraumer Zeit mit Bitcoin bezahlen und auch eine Satoschi Bar ist eingerichtet. Marc Guilliard, Co-Hotelchef und überzeugter Bitcoiner teil in dieser Episode von #digitalrenovieren seine Erfahrungen.
Erfolgreiche Durchführung der Personalsuche
Positive Eigendarstellung als Erfolgsfaktor bei der Personalsuche.
31.05.2022 29 min
Um als Unternehmen die richtigen Mitarbeiter zu finden, die nicht nur fachlich, sondern auch menschlich in das Team passen, sollte man sich fragen: Wen suche ich genau? Welche Aufgaben soll der neue Mitarbeiter übernehmen? Wo müssen seine Stärken liegen, um das vorhandene Team sinnvoll zu ergänzen? Denn die Einsicht, dass das vorhandene Personal die anfallende Arbeit nicht bewältigen kann, reicht nicht aus.
Neue Ausbildungsordnungen für das Gastgewerbe
Orientieren sich die neuen Ausbildungsordnungen an den aktuellen Herausforderungen im Gastgewerbe?
26.05.2022 61 min
Endlich sind sie da! Am 1. August 2022 treten neue Ausbildungsordnungen für gastgewerbliche Berufe in Kraft. Bei der dringend benötigten Überarbeitung wurden Berufsprofile geschärft und attraktiver ausgestaltet, Inhalte modernisiert und die Prüfungsstruktur um moderne Prüfungsformen erweitert. Insgesamt wird mehr Wert gelegt auf Digitales, Verbraucherschutz, Nachhaltigkeit, Ernährungstrends und Teamwork. In dieser Episode von #digitalrenovieren stellen Sascha Dahlig und Andreas Truglia die wesentlichen Änderungen vor und stellen sich im Anschluß den kritischen Fragen der Ausbilderin Anna Wiesler.
Lieferando zur Zukunft von Einwegverpackungen
Wann beginnt die einwegfreie Zukunft bei den Lieferdiensten?
18.05.2022 26 min
Lieferdienste sind Teil eines enormen Verbrauchs von Lieferverpackungen. Ein großer Player im Markt ist Lieferando. Wie Lieferando mit dieser Verantwortung umgeht, wie die Firma den Weg zu weniger Einwegmüll mit gestalten will und ab wann Lieferando ohne Einwegverpackungen auskommen wird, darüber spricht Katharina Hauke, Geschäftsführerin von Lieferando in Deutschland und Österreich.
Indoor Farming für die Gastronomie
Pilotprojekt für Indoor Farming bei Peter Pane in Leipzig.
13.05.2022 32 min
Das Indoor Farming Startup Mana Farms, der Geschäftsführer von Peter Pane und der Geschäftsführer vom Klima und Lüftungstechnik Unternehmen Kampmann berichten über das gemeinsame Pilotprojekt für Indoor Farming in Leipzig.
Kosten sparen mit Personalcontrolling
Auf Schatzsuche im eigenen Unternehmen.
09.05.2022 33 min
Personalcontrolling ist ein wichtiges Instrument für eine vorausschauende und umsatzbasierte Dienstplanung. Mit Personalcontrolling lassen sich Schwachstellen in den eigenen Prozessen herausfinden und beheben. Wie das im einzelnen gelingt beschreibt der Experte für Personalmanagement Simon Mohr, Gründer und Geschäftsführer von E2N.
Hospitality CHECK - Renner oder Penner
Moritz Heininger pitcht das Self-Checkout System DIDIT und stellt sich den Fragen von Daniel Gantenberg von der Enchilada Gruppe.
03.05.2022 28 min
Im Podcast #renneroderpenner stellen Startups sich den Fragen von Hospitality Checkern, die genau wissen, mit welchen Fragen die Stärken und Schwächen eines Geschäftsmodells offengelegt werden können.
Mehr Umsatz mit Self-Service-Lösungen
Mitarbeiter entlasten und Umsatz steigern mit Self-Service-Lösungen
27.04.2022 56 min
Das gute Wetter an Ostern war gut für das Geschäft in der Außengastronomie und zugleich eine Belastungsprobe für alle Mitarbeiter. Eine Möglichkeit Mitarbeiter zu entlasten sind Self-Service-Systeme, von denen in den letzten 18 Monaten einige sehr interessante auf den Markt gekommen sind. Im Hospitality TALK sprechen Omar Allaoui, Gründer vom Self-Checkout System Dango und Stefanie Milcke, Geschäftsführerin von Amadeus360 darüber, wie mit dem richtigen Einsatz von Self-Service-Lösungen Mitarbeiter von der Bestellung bis zur Bezahlung entlastet werden können.
Hospitality CHECK - Renner oder Penner
Wie gut ist das Kassensystem der Telekom Deutschland?
20.04.2022 34 min
Kassensysteme sind längst zu dem zentralen Baustein der digitalen Infrastruktur in vielen Gastronomiebetrieben geworden. Dabei sind zwei Entwicklungen zu beobachten. Es gibt Kassenanbieter, die auf offene Schnittstellen setzen und es Drittanbietern ermöglichen, die Kasse mit weiteren Funktionalitäten flexibel zu erweitern und es gibt die Anbieter, bei denen alles aus einer Hand serviert wird. Dazu gehört das Kassensystem Magenta Business POS der Telekom Deutschland. Wie gut das System ist, welche Funktionen es mitbringt und ob ein faires Preismodell hinterlegt ist, darüber klärt dieser Hospitality CHECK auf. Zu Gast sind Marcus Raspel, Senior Partnermanager Startup Kooperationen Telekom Deutschland und Christian Albrecht, Head of Sales enfore.
E-Mobilität ist das neue W-LAN im Gastgewerbe
Tipps vom Experten für die Einführung von E-Mobilität in Hotels.
12.04.2022 21 min
Gäste achten bei der Buchung von Hotelaufenthalten immer häufiger auf E-Mobilitätsangebote. Das betrifft sowohl den Zugang zu Ladesäulen für E-Autos, als auch das Angebot vor Ort in Form von E-Scootern oder E-Bikes. Worauf bei der Einführung von E-Mobilitätskonzepten zu achten ist und welche Finanzierungsmöglichkeiten es gibt, darüber spricht im Hospitality Gründer TALK Alexander Blancke von Beyond Bookings.
Gastronomie in der Verantwortung
Gäste mit attraktiven Mehrweglösungen überzeugen.
12.04.2022 16 min
Gastronomen kommt eine große Verantwortung zu, wenn es um die Durchsetzung von Mehrwegverpackungen im Hospitality Markt geht. Das Angebot muss gut sichtbar platziert werden, Mitarbeiter müssen geschult werden und auch preisliche Anreize können für eine größere Akzeptanz unter Gästen sorgen.
Verkaufstraining: Mindset für echte Gastgeber
Gäste begeistern, Mitarbeiter motivieren, mehr Spaß bei der Arbeit.
25.03.2022 21 min
Rasmus Stjernholm hilft Gastronomen zu mehr Umsatz und besseren Service durch Verkaufstrainings und Schulungen. Er spricht im Kurs über das Mindset für echte Gastgeber: Wie jeder es schafft Gäste zu begeistern, Mitarbeiter zu motivieren und alle mehr Spaß bei der Arbeit haben.
Der Markt ist bereit für Mehrweg!
2030 ist der Markt einwegfrei, sagt Fabian Eckert von reCUP.
24.03.2022 12 min
101 Future Hospitality Days [Health Room]
Peter Bachmann vom Sentinel Haus Institut stellt das Programm im Health Room vor.
12.03.2022 10 min
101 Future Hospitality Days [Digital Board Room]
Daniel Zelling von opensmjle. stellt das Programm im Digital Board Room vor.
12.03.2022 12 min
101 Future Hospitality Days [Job Room]
Maria Mittendorfer von Fair Job Hotels stellt das Programm im Job Room vor.
12.03.2022 8 min
101 Future Hospitality Days [Future und Green Room]
Im Gespräch mit den Machern der 101 Future Hospitality Days.
12.03.2022 26 min
Am 28. und 29. März findet die Premiere der 101 Future Hospitality Days im Grand Elysée Hotel in Hamburg statt. Die Organisatoren Suzann Heinemann und Carsten K. Rath wollen eine übergreifende Hospitality-Netzwerk-Veranstaltung entwickeln auf dem Macher, Technologieträger, Innovationstreiber und Gamechanger zusammenkommen.
Digitale Gastreise einfach erklärt
Check-in so einfach wie beim Fliegen.
08.03.2022 17 min
Benjamin Köhler, Co-Founder von betterspace, vergleicht den Beginn der Gastreise im Hotel mit dem Check-in beim Fliegen. Schon vor der Anreise werden alle Gästedaten erfasst und ein Pre-Check-in ist möglich. Während des Aufenthalts kann der Gast im öffentlichen Bereich, als auch persönlich auf dem Zimmer über verschiedene Kanäle angesprochen werden. Der Check-out ist dann sowohl über Terminals, Tablet oder das eigene Smartphone möglich.
LEKTION 4: Mitarbeiter finden, Mitarbeiter binden
Beendigung eines Beschäftigungsverhältnis als Teil der Mitarbeiterreise
01.03.2022 5 min
Die Beendigung eines Beschäftigungsverhältnis ist Teil der Mitarbeiterreise. Denn mit dem Mitarbeiter verläßt auch Wissen das Unternehmen, dass zuvor an andere Mitarbeiter übergeben werden sollte.
LEKTION 3: Mitarbeiter finden, Mitarbeiter binden
Einarbeitung und Mitarbeitermotivation
01.03.2022 15 min
Die strukturierte Einarbeitung eines Mitarbeiters ist der erste Schritte, um Mitarbeiter dauerhaft an das Unternehmen zu binden. Gleiches gilt für das Managen von Dienstplänen, Urlaubszeiten und anderen für den Mitarbeiter wichtigen organisatorischen Dingen.
LEKTION 2: Mitarbeiter finden, Mitarbeiter binden
Vorbereitung und Durchführung der Personalsuche
01.03.2022 12 min
Bevor die Personalsuche gestartet wird, gibt es einige Überlegungen, die jeder anstellen sollte. Dazu gehört ein genaues Bild der Tätigkeit, für die ein Mitarbeiter gesucht wird und die Auswahl der passenden Kommunikationskanäle, um Mitarbeiter auf sich aufmerksam zu machen.
LEKTION 1: Mitarbeiter finden, Mitarbeiter binden
Die 5 Phasen der Mitarbeiterreise
28.02.2022 4 min
Der Erfolg in der Personalsuche und dem anschließenden Management aller Mitarbeiter braucht einen ganzheitlichen Ansatz. In diesem Zusammenhang taucht immer wieder der Begriff der Employee Journey auf. Was sich dahinter verbirgt, welche Phasen ein Mitarbeiter in einem Unternehmen durchläuft und worauf in jeder dieser Phasen besonders zu achten ist, dazu befragt Christian Fiedler den Experten Simon Mohr, CEO und Co-Founder der E2N GmbH.
Rein pflanzliche Fische und Meeresfrüchte
Im Gespräch mit Julian Hallet von Happy Ocean Foods
10.02.2022 20 min
Ein Drittel der Ozeane sind überfischt und weitere 60 Prozent gefährdet. Was macht ein acht Gramm schwerer, pflanzlicher Shrymp gegen 95 Millionen Tonnen gefangenen Fisch im Jahr? Den Anfang! Julian Hallet, Gründer von Happy Ocean spricht über seine Idee Alternativen zu Fisch und Meeresfrüchten auf pflanzlicher Basis herzustellen.
Mehr Umsatz mit leitungsgebundenem Tafelwasser
Sebastian Kolb erklärt die Preisgestaltung für leitungsgebundenes Tafelwasser
02.02.2022 8 min
Mit einer Tafelwasseranlage können die Wareneinsatzkosten gesenkt werden. Warum ein Glas Tafelwasser genauso viel kosten darf, wie ein Glas Mineralwasser erklärt Sebastian Kolb im Podcast.
Der richtige Einsatz von Wasserfiltern
Wirksamer Geräteschutz und optimales Wasser für Heißgetränke.
02.02.2022 10 min
Geräteschutz und beste Wasserqualität von Heißgetränken sind Ziele, die in Konkurrenz zueinander stehen. Wie der beste Kompromiss erzielt wird, darüber berichtet der Wasser Sommelier Marcel Schauss.
Lieferantenbestellungen ganz einfach...
Bestellmanagement so einfach wie Chat Nachrichten schreiben.
26.01.2022 14 min
Sie kämpfen im stressigen Gastro-Alltag noch mit Zettelwirtschaft, Anrufbeantwortern und Faxgeratter, wenn Sie Bestellungen bei den Lieferant:innen Ihres Vertrauens aufgeben? Wie wäre es stattdessen, wenn bestellen so einfach wäre, wie eine Chat Nachricht zu senden, egal welches System Ihre Lieferant:innen nutzen?
Das perfekte Verkaufsgespräch
Markus Müller automatisiert den merkmalbasierten Zimmerverkauf.
13.01.2022 11 min
Markus Müller stellt ein Verkaufssystem vor, das die Einzigartigkeit eines jeden Hotelzimmers automatisiert verkauft, den Aufenthalt Ihrer Gäste personalisiert, höhere Umsätze zu niedrigeren Kosten generiert und Ihre Marke hervor hebt! Das Verkaufssystem ermöglicht ein wirklich personalisiertes Reservierungserlebnis und unterstützt den Direktverkauf für die eigenen Vertriebskanäle durch attributbasiertes Verkaufen mit einem Zimmerkonfigurator, Gütesiegel Verkaufstechniken, automatisierten Preisen und vieles mehr.
Mehrwegsysteme für Gastronomie
Thorben Bechtoldt stellt das Pfandsystem reCIRCLE vor.
24.08.2021 24 min
Thorben Bechtoldt stellt das Pfandsystem reCIRCLE vor, ein System speziell für die Gastronomie entwickelt. Thorben lädt im Gespräch Gastronomen dazu ein, das System einfach mal auszuprobieren und die Akzeptanz unter den Gästen zu testen. Kosten entstehen in der Testphase dem Gastronomen noch nicht.