Sebastian Herrmann ist Geschäftsführender Gesellschafter bei Reisner und Frank mit 15 Mitarbeitenden. Reisner und Frank entwickeln ganzheitliche Gastronomiekonzepte. Seine Ausbildung begann er in der Traube Tonbach, eines der besten Hotels in Deutschland. Eines der dortigen Restaurants, kann auf mehrere Jahrzehnte mit 3 Michelin Sterne verweisen, einmalig in Deutschland. Die Traube Tonbach ist ein traditioneller Hotelbetrieb mit starken Strukturen und klaren Hierarchien; erst im Nachgang hat er wirklich verstanden, WARUM die alteingesessenen Führungskräfte Dinge tun und WIE sie sie tun. Ein Schlüsselerlebnis zur wertschätzenden Kommunikation nennt er: sie haben mir Zutrauen gegeben, ein: „das schaffst du schon!!!“ Auch heute noch ist er begeistert, wie viel Vertrauen die Führung in ihn gelegt hat, obwohl sie wussten, "dass ich noch nichts weiß". Immer wiederkehrende Schmerzpunkte in der Führung als Eventcaterer nennt er: Events, an denen plötzlich 400 Mitarbeitende gebraucht werden und er davon nur 30 Prozent kennt. Akribische Vorbereitung, Visionen schnell verstehen und umsetzen – das sind hier die großen QuickWins. Auch bei Reisner und Frank gab es 2018 einen großen Change, bei dem überproportional viele neue Mitarbeitende eingearbeitet wurden, und welche QuickWins hier für ihn sehr wertvoll geworden sind, benennt er in dieser Episode.

Interviewgast: Sebastian Herrmann, Reisner und Frank
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