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Eiweiß oder Attrappe? Wie du im Supermarkt die Tricks erkennst

04.01.2026 12 min Jacqueline Kaiser

Zusammenfassung & Show Notes

Du fühlst dich satt – aber irgendwie nicht richtig zufrieden? In dieser Folge decken wir auf, warum moderne Lebensmittel oft Protein verdünnen und wie die Lebensmittelindustrie manchmal unsere Sinne täuscht. Chips, Suppen, Soßen – vieles riecht und schmeckt nach Eiweiß, liefert aber in Wahrheit kaum etwas davon. Du erfährst: Warum weniger Eiweiß in der Ernährung automatisch zu mehr Kalorien führt Wie unser Körper mit einem „Eiweiß-Navigator“ (FGF21) reagiert Wieso Umami dich im Supermarkt leicht austrickst Und welche praktischen Tipps dir helfen, echte Proteinquellen in nur 10 Sekunden zu erkennen Am Ende bist du beim Einkaufen ein Stück schlauer – und weißt, ob ein Produkt wirklich Substanz hat oder nur eine Attrappe ist. Folgt mir gerne auf Instagram @ Medizin_neu_gedacht

Wissenschaftliche Quellen:

Gosby et al., 2011 – Protein Leverage Hypothesis in Humans (PLoS ONE, University of Sydney) Gosby et al., 2016 – Biomarker Responses to Protein Intake (PLoS ONE, University of Sydney) Hall et al., 2019 – Ultra-Processed Diets Cause Excess Intake (Cell Metabolism, NIH, USA) Hall, 2019 – Small Reductions in Protein Increase Energy Intake (Obesity, NIH) Raubenheimer & Simpson, 2023 – Nutritional Geometry & Obesity System (Philosophical Transactions B, Royal Society) Laeger et al., 2014 – FGF21 as Signal of Protein Restriction (Journal of Clinical Investigation) Lundsgaard et al., 2016 – FGF21 and Protein Restriction in Humans (PMC Review) Nicolaisen et al., 2025 – Protein Restriction and Energy Balance (Nature Metabolism, Univ. Kopenhagen) Buckley et al., 2018 – Umami Taste Does Not Indicate Protein Content (Physiology & Behavior, University of Bristol)