03.34 Min / Christine Brugger 51,5 kg Brot und Semmeln konsumieren die Österreicher pro Kopf und Jahr an Brot, Semmeln, Kipferl etc. das Ganze tagesfrisch. Meisterbäcker Ernst Joast beschäftigt 80 MitarbeiterInnen und hat einen hohen Qualitätsanspruch. Dass laut dem Verein „Land schafft Leben“ 82% der Brotlaibe im Supermarkt gekauft werden, macht ihn nachdenklich. Ein philosophisches Gespräch zum Tag des Brotes.