In dieser Episode erkunden wir die Kontroverse um die potenziellen Risiken von Sucralose beim Erhitzen. Wir untersuchen Standpunkte aus verschiedenen Quellen, darunter 'Strg F', Aussagen von Prof. Martin Smollich, Rezo und die Empfehlungen des BfR. Eine neue Studie wird ebenfalls diskutiert, um zu klären, ob Sucralose bei normaler Lebensmittelverarbeitung bedenklich ist.

Quellen:

STRG_F Doku:
More Nutrition: Wie ehrlich sind die Versprechen? | STRG_F (youtube.com)

Rezos Kritik an das STRG_F Video:
Meine Kritik an StrgF & wie sie arbeiten (youtube.com)

Studie auf die sich Rezo und More Nutrition bezieht:
Use of sucralose in foods heated during manufacturing does not pose a risk to human health - Jaspreet Gujral, Jim Carr, David Tonucci, Chris Darwen, V. Lee Grotz, 2021 (sagepub.com)

Weitere Studien zu Sucralose:
Polychlorinated dibenzo-p-dioxins and dibenzofurans formed from sucralose at high temperatures - PubMed (nih.gov)

Regeln der EU:
EUR-Lex - 02008R1333-20231029 - EN - EUR-Lex (europa.eu)

Was das Bfr sagt:
Süßstoff Sucralose: Beim Erhitzen von Lebensmitteln können gesundheitsschädliche Verbindungen entstehen (bund.de)