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"Unbewusst Bewusst" ist ein Podcast über Zucker und Zuckerersatz. Der Fokus liegt auf dem Start-up Lesss und der wissenschaftlichen Einordnung von Studien zum Thema. Hier erfährst du alles über die Auswirkungen von Zucker auf den Körper und ob Zuckerersatzstoffe wirklich eine gesunde Alternative sind. Die Gründer von Lesss teilen außerdem ihre Erfahrungen bei der Gründung des Unternehmens. Perfekt für alle, die sich für gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit interessieren.
"Unbewusst Bewusst" ist ein Podcast über Zucker und Zuckerersatz. Der Fokus liegt auf dem Start-up Lesss und der wissenschaftlichen Einordnung von Studien zum Thema. Hier erfährst du alles über die Auswirkungen von Zucker auf den Körper und ob Zuckerersatzstoffe wirklich eine gesunde Alternative sind. Die Gründer von Lesss teilen außerdem ihre Erfahrungen bei der Gründung des Unternehmens. Perfekt für alle, die sich für gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit interessieren.
Darf man Sucralose erhitzen? Strg_F Doku & Rezos Kritik
Studienlage, Beef und andere Kulturen
27.12.2023 22 min Gero Schmidt, Anja Wezel
In dieser Episode erkunden wir die Kontroverse um die potenziellen Risiken von Sucralose beim Erhitzen. Wir untersuchen Standpunkte aus verschiedenen Quellen, darunter 'Strg F', Aussagen von Prof. Martin Smollich, Rezo und die Empfehlungen des BfR. Eine neue Studie wird ebenfalls diskutiert, um zu klären, ob Sucralose bei normaler Lebensmittelverarbeitung bedenklich ist.
Quellen:
STRG_F Doku:
More Nutrition: Wie ehrlich sind die Versprechen? | STRG_F (youtube.com)
Rezos Kritik an das STRG_F Video:
Meine Kritik an StrgF & wie sie arbeiten (youtube.com)
Studie auf die sich Rezo und More Nutrition bezieht:
Use of sucralose in foods heated during manufacturing does not pose a risk to human health - Jaspreet Gujral, Jim Carr, David Tonucci, Chris Darwen, V. Lee Grotz, 2021 (sagepub.com)
Weitere Studien zu Sucralose:
Polychlorinated dibenzo-p-dioxins and dibenzofurans formed from sucralose at high temperatures - PubMed (nih.gov)
Regeln der EU:
EUR-Lex - 02008R1333-20231029 - EN - EUR-Lex (europa.eu)
Was das Bfr sagt:
Süßstoff Sucralose: Beim Erhitzen von Lebensmitteln können gesundheitsschädliche Verbindungen entstehen (bund.de)
Quellen:
STRG_F Doku:
More Nutrition: Wie ehrlich sind die Versprechen? | STRG_F (youtube.com)
Rezos Kritik an das STRG_F Video:
Meine Kritik an StrgF & wie sie arbeiten (youtube.com)
Studie auf die sich Rezo und More Nutrition bezieht:
Use of sucralose in foods heated during manufacturing does not pose a risk to human health - Jaspreet Gujral, Jim Carr, David Tonucci, Chris Darwen, V. Lee Grotz, 2021 (sagepub.com)
Weitere Studien zu Sucralose:
Polychlorinated dibenzo-p-dioxins and dibenzofurans formed from sucralose at high temperatures - PubMed (nih.gov)
Regeln der EU:
EUR-Lex - 02008R1333-20231029 - EN - EUR-Lex (europa.eu)
Was das Bfr sagt:
Süßstoff Sucralose: Beim Erhitzen von Lebensmitteln können gesundheitsschädliche Verbindungen entstehen (bund.de)
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