Willkommen bei „Hinterm Tresen – Hotte Hü“, dem Podcast der Brammanns.
Wir – Melanie & Kevin – leben, lieben (und manchmal überleben) das echte Gastro-Leben. Zwischen Wein, Wahnsinn und Weitblick sprechen wir über alles, was uns bewegt: Gäste, Geschichten, Glücksmomente – und ganz viel Herzblut.
Du bekommst ehrliche Einblicke hinter die Kulissen unseres Restaurants in Düsseldorf – und in unser Leben als Paar, Selbstständige, Gastgeber aus Leidenschaft und Mallorca-Visionäre.
Mal mit einem Glas Wein in der Hand, mal mit unserer französischen Bulldoggin Uschi auf dem Schoß.
Mal zu zweit, mal mit Menschen, die uns begleiten: Gäste, Kolleg*innen, Mitarbeiter oder unser Netzwerk auf Mallorca.
Dieser Podcast ist kein perfektes Showformat – sondern ein Stück echtes Leben.
Willkommen hinterm Tresen. Schön, dass du da bist.
Wir – Melanie & Kevin – leben, lieben (und manchmal überleben) das echte Gastro-Leben. Zwischen Wein, Wahnsinn und Weitblick sprechen wir über alles, was uns bewegt: Gäste, Geschichten, Glücksmomente – und ganz viel Herzblut.
Du bekommst ehrliche Einblicke hinter die Kulissen unseres Restaurants in Düsseldorf – und in unser Leben als Paar, Selbstständige, Gastgeber aus Leidenschaft und Mallorca-Visionäre.
Mal mit einem Glas Wein in der Hand, mal mit unserer französischen Bulldoggin Uschi auf dem Schoß.
Mal zu zweit, mal mit Menschen, die uns begleiten: Gäste, Kolleg*innen, Mitarbeiter oder unser Netzwerk auf Mallorca.
Dieser Podcast ist kein perfektes Showformat – sondern ein Stück echtes Leben.
Willkommen hinterm Tresen. Schön, dass du da bist.
Folge 9 -Eigentlich wollten wir längst wieder einen Podcast machen…
Zwischen Alltag, Gastronomie und dem Versuch, dranzubleiben
23.05.2026 16 min
In dieser ehrlichen Solo-Folge spricht Melanie darüber, wie schnell die letzten Monate vergangen sind – zwischen Gastronomie, Familienalltag, neuen Projekten, gesundheitlichen Themen, wirtschaftlichem Druck und dem Versuch, irgendwie dranzubleiben.
Warum plötzlich Ende Mai ist, weshalb der Podcast monatelang still war und warum die Gastronomie aktuell mehr denn je ums Überleben kämpft. Eine persönliche Folge über Realität, Verantwortung, Veränderung – und trotzdem Hoffnung.
https://restaurant-hotte-hue.de
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Weitere Folgen
Folge 8 - Warum bleiben immer nur die negativen Stimmen hängen?
Ein ehrlicher blick auf Empathie, Verantwortung und den Alltag in der Gastronomie
07.02.2026 17 min
In dieser Solo-Folge spricht Melanie offen und sachlich über ein Thema, das viele Gastronomen beschäftigt: Warum bleiben negative Stimmen oft stärker im Gedä...
Folge 7 - Klartext aus der Gastronomie
warm 2026 trotzdem Hoffnung macht
08.01.2026 16 min
In dieser Solo-Folge spricht Melanie Klartext über das echte Leben in der Gastronomie. Zwischen Dankbarkeit, Bürokratie, gestiegenen Kosten und gesellschaftl...
Folge 6 - Ein Jahr Hotte Hü - Denise packt aus
Vom Zapfhahn zur Junior-Chefin: Denise über ein Jahr Hotte Hü und ihren Start in die Selbständigkeit
12.12.2025 27 min
Tochter, Teammitglied, Junior-Chefin – heute wird’s familiär hinterm Mikro. In dieser Folge spreche ich mit meiner Tochter Denise, die seit fast einem Jahr ...