BauertothePeople (B2P)

Lebensmittel retten als Geschäftsmodell – wie das funktioniert, wo es hakt und warum gerettete Produkte manchmal teurer sind als konventionelle, darüber habe ich mit Andreas Diesenreiter gesprochen.

Andreas hat zusammen mit seiner Schwester Cornelia 2016 das Unternehmen Unverschwendet gegründet. Was als kleiner Verein begann, bei dem die beiden noch selbst in Wiener Schrebergärten Marillen geerntet und am Schwendermarkt Marmelade verkauft haben, ist heute ein Unternehmen mit rund 20 Mitarbeitenden, einer eigenen Feinkostmarke und einer Plattform namens Kostbar Markt, die im Auftrag des Ministeriums Lebensmittelüberschüsse an soziale Einrichtungen vermittelt.

Diese Folge ist ein Ackerdemics-Spezialformat, aufgenommen als Live-Podcast an der Wirtschaftsuniversität Wien vor 30 Studierenden. Ihre Fragen haben das Gespräch um ehrliche Einblicke ins Unternehmertum bereichert: Wie trifft man Entscheidungen, wenn alles gleichzeitig dringend ist? Wie streitet man produktiv mit der eigenen Schwester? Und wie hält man die Balance zwischen Idealismus und wirtschaftlicher Realität?

Andreas erzählt offen, wie frustrierend es sein kann, trotz hunderter Medienauftritte kaum fünf Prozent der Bevölkerung zu erreichen. Wie ernüchternd die Erkenntnis war, dass Bewusstseinsbildung allein das Problem nicht löst. Und warum er trotzdem genau das Gleiche nochmal machen würde. In Österreich fallen jährlich rund 288.000 Tonnen Lebensmittelüberschüsse in der vorgelagerten Kette an. Unverschwendet kann davon bisher nur einen Bruchteil retten. Die Frage, ob das ein Tropfen auf dem heissen Stein ist oder der Anfang von etwas Größerem, zieht sich durch das ganze Gespräch.

Viel Freude beim Reinhören!

00:00:00 Los gehts
Live-Podcast an der WU Wien mit Studierenden zum Thema Lebensmittelrettung
00:02:18 Vom Comic-Zeichner zum Gründer
Andreas' Kindheit in Steyr, frühe Kreativität und der Weg zum Design-Studium
00:09:26 Wie Unverschwendet entstand
Cornelias Restmüllanalyse in England und die Anfänge als Verein
00:15:29 Geschwister-Dynamik und Risiko
Warum eine Riesenkarotte am Naschmarkt 10.000 Euro kostet
00:20:06 Lebensmittelüberschüsse in Zahlen
288.000 Tonnen in der vorgelagerten Kette, eine Million Tonnen gesamt
00:29:49 Der Wendepunkt bei 2 Minuten 2 Millionen
Kein Investment, aber Rewe im Hinterzimmer und der Weg zur Professionalisierung
00:38:15 Was lässt sich retten und was nicht
Ketchup vs. Bruschetta: Warum nicht jeder Überschuss zum Produkt wird
00:49:11 Tierische Produkte und Schoko-Cornflakes
Neue Überschusskategorien und die Geschichte der zu kleinen Cornflakes
00:56:01 Gerettet als Standard
Warum es ein Prüfsystem wie bei Bio braucht und die EU-Richtlinie gegen Greenwashing
01:03:15 Sinn, Geld und albanische CEOs
Was Social Business bedeutet und warum Reichwerden nicht das Ziel ist
01:14:44 Tropfen auf dem heißen Stein?
Über 1.400 Tonnen gerettet, aber eine Million Tonnen Abfall pro Jahr
01:27:21 Nochmal machen? Ja. Aber schneller.
Rückblick auf zehn Jahre, Kill Your Darlings und Zukunftspläne
01:39:02 Kostbar Markt und Ausblick
Neue Plattform für soziale Einrichtungen im Auftrag des Ministeriums

Kurz-Bio Gast:
Andreas Diesenreiter ist Mitgründer und Geschäftsführer von Unverschwendet, einem österreichischen Unternehmen, das überschüssige Lebensmittel aus Landwirtschaft und Produktion zu Feinkostprodukten verarbeitet. Gemeinsam mit seiner Schwester Cornelia gründete der Multimedia-Art-Absolvent das Unternehmen 2016 in Wien. Neben der Eigenmarke Unverschwendet Feinkost verantwortet er die Plattform Kostbar Markt zur Lebensmittelweitergabe an soziale Einrichtungen.

INFOS ZUR FOLGE
Unverschwendet Website
www.unverschwendet.at
Kostbar Markt – Plattform für Lebensmittelweitergabe
www.kostbarmarkt.at
Unverschwendet auf Instagram
www.instagram.com/unverschwendet
Unverschwendet auf Facebook
www.facebook.com/unverschwendet
Unverschwendet auf YouTube
www.youtube.com/@unverschwendet1107
Unverschwendet auf Linkedin
www.linkedin.com/company/unverschwendet