BauertothePeople (B2P)

Grias eich!

In dieser Ausgabe des BauertothePeople Live-Podcasts in der „Ackerdemics-Edition“ waren wir wieder an der Wirtschaftsuniversität Wien zu Gast. Mein Gesprächspartner ist der Wiener Unternehmer und Kaffee-Experte Tobias Radinger, Gründer der „Kaffeefabrik“.

Tobias’ Weg zum Kaffee war alles andere als geradlinig. Wir sprechen über seine Zeit in der Fremdenverkehrsschule Modul, sein Publizistikstudium und warum er sich selbst lange als „planlos“ bezeichnete, obwohl sein Lebenslauf rückblickend durchaus Sinn ergibt. Aus einem Nebenjob im legendären Lokal „Phil“ und einer Reise nach Äthiopien sowie San Francisco entstand schließlich die Idee, Specialty Coffee nach Wien zu bringen – zu einer Zeit, als die Stadt diesbezüglich noch „Wüste“ war.

Gemeinsam mit den Studierenden tauchen wir tief in die Materie Kaffee ein. Tobias erklärt uns, warum die Kaffeebohne eigentlich der Kern einer Kirsche ist  und wie komplex die Wertschöpfungskette von der Ernte bis in die Tasse tatsächlich ist. Ein zentrales Thema ist der Handel: Tobias ist Teil der Kooperative „Roasters United“, einem Zusammenschluss europäischer Röstereien, die Kaffee direkt von Kooperativen im Ursprung importieren. Wir diskutieren, was „Direct Trade“ wirklich bedeutet, warum Bio-Zertifizierung für ihn unverzichtbar ist und wie er mit den aktuell explodierenden Kaffeepreisen und den Folgen des Klimawandels umgeht.

Natürlich kommen auch die Studierenden zu Wort. Wir diskutieren über neue Trends wie „Lab Coffee“ und warum Tobias in seinem Kaffeehaus in der Otto-Bauer-Gasse zeitweise Laptops verbietet, um den sozialen Ort zu schützen. Und wir klären final, ob die Bezeichnung „Kaffee-Sozi“ für ihn eigentlich passend ist.

Ein Gespräch über Wirtschaften mit Haltung, die Suche nach Qualität und die Liebe zum schwarzen Gold.

Viel Freude beim Reinhören!

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